材料(四人份量) " Q/ A6 b: E7 {1 d% n
花膠2 w2 z' [/ H+ E, j* H6 [
三( t9 U% p! S) b3 f/ q4 _5 r+ I
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6 d# r7 v* \7 A# k4 |" V9 t6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金火腿 少許
' E2 J+ n: F: W鮑魚
! h/ s. V8 Z/ ~9 ^8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一罐2 F: `& _9 M9 [$ u/ Y* I) I' n9 h
5 S" ?# D+ H0 n. x; C7 K雞 一隻
0 a+ a, d# Y- P# b* L% w% H5.39.217.76薑 數片 tvb now,tvbnow,bttvb; H8 \: `. [( _
條切段
3 D$ m- y1 c( p- K( @- U芫茜 少許 公仔箱論壇: h$ Y& ^& j' x5 O" B
紹酒 少許
9 q5 I8 [1 i" D- Q4 n; N ^tvb now,tvbnow,bttvb鹽 適量
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製作過程 tvb now,tvbnow,bttvb/ x& Q3 R1 m, {: @3 `5 r$ u8 g
1. 花膠泠水浸透過夜 (浸天較果更佳，要不時換水)，棄水，然後放進一煲沸水裏，用沸水焗浸至沸水泠，棄水(酒家會重覆用熱水焗幾次，然後啤水，即用水喉不斷地漂一小時)， 花膠切為小塊，再用薑、、紹酒出水，除去腥味，備用。 6 d! J" v6 N5 o d' t
2. 雞去腸肚，放入大滾水中略滾，取出以清水淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q+ G& n+ p" j( U
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3. 開罐取出鮑魚切片，留鮑魚水。 公仔箱論壇& u1 m: q8 U9 `4 S/ U
4. 花膠、雞、鮑魚水、金火腿及薑片入煲，加三公升水，以武火煲至滾，再以文火煲個小時，加入鮑魚片、芫茜、鹽調味，即成，飲湯食渣。
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滋陰明目，益氣健胃。
8 d! \* Y( v6 M2 J藥理 tvb now,tvbnow,bttvb1 w' p' o% {- @, ^1 |- G
1. 花膠，味甘鹹，藥性平。有滋陰助陽、益腎補精、補氣行水功用。可治療腎虛、腰膝疲軟、畏寒肢泠、水腫。
# [" G" v- F, a公仔箱論壇2. 鮑魚，味甘鹹，藥性平。有滋陰清熱、明目益精、清熱去濕功用。可治療陰虛內熱，乾咳、青盲內障、濕熱淋濁等。 tvb now,tvbnow,bttvb: i" q. u0 I, e& d4 R
3. 雞，味甘，性，有中益氣、補精添髓功用。可治療虛勞消瘦、中虛食少。
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貼士
% h8 B' n& `. \1. 煲雞湯盡量留皮，只要出水去脂即可。因為連皮煲湯較香滑，雞渣也較可口。 |
發表於 2007-10-15 01:08 PM
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