材料(四人份量) 5.39.217.762 K$ j4 d J4 O j) A
花膠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E5 b6 e1 h+ J5 M( {7 r
三
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金火腿 少許
7 J; P( b! x( p/ Wtvb now,tvbnow,bttvb鮑魚- |8 d' W) C/ r+ U+ `. |: T% v
一罐
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2 o. Y( \' m2 C- C5 S" ]$ d雞 一隻 1 T9 T. I8 L1 K% w* p$ L
薑 數片 5.39.217.76' w% e3 O3 v4 ?( k! D& S# d) y5 M
條切段
6 J( c9 H6 f: @" X; N! Y芫茜 少許 公仔箱論壇+ a3 e' Q1 U; a$ p# E: \
紹酒 少許
" X0 V; P# m8 L/ d7 t. R鹽 適量 5.39.217.764 U% q" `0 u5 {. D' H6 M! L3 A
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製作過程 5.39.217.76. }: o. ?: H" C8 \- H2 K1 E
1. 花膠泠水浸透過夜 (浸天較果更佳，要不時換水)，棄水，然後放進一煲沸水裏，用沸水焗浸至沸水泠，棄水(酒家會重覆用熱水焗幾次，然後啤水，即用水喉不斷地漂一小時)， 花膠切為小塊，再用薑、、紹酒出水，除去腥味，備用。
# E9 o2 W1 Z- b4 S& m2. 雞去腸肚，放入大滾水中略滾，取出以清水淨。公仔箱論壇* J3 ?& ~9 _& ]2 F" V" [& w
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3. 開罐取出鮑魚切片，留鮑魚水。 5.39.217.768 r. Q% \" ~: e
4. 花膠、雞、鮑魚水、金火腿及薑片入煲，加三公升水，以武火煲至滾，再以文火煲個小時，加入鮑魚片、芫茜、鹽調味，即成，飲湯食渣。
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$ R$ `, i8 _6 ]/ k- m功效 ( [: G4 \1 t& ~8 u# D9 Q
滋陰明目，益氣健胃。 tvb now,tvbnow,bttvb, ]* U6 K1 d- o$ }4 b: C
藥理
* J7 B ^9 I8 \( g公仔箱論壇1. 花膠，味甘鹹，藥性平。有滋陰助陽、益腎補精、補氣行水功用。可治療腎虛、腰膝疲軟、畏寒肢泠、水腫。 tvb now,tvbnow,bttvb5 _' J) y$ e+ G+ f+ s
2. 鮑魚，味甘鹹，藥性平。有滋陰清熱、明目益精、清熱去濕功用。可治療陰虛內熱，乾咳、青盲內障、濕熱淋濁等。 : T" P; K) Z% V! f2 k
3. 雞，味甘，性，有中益氣、補精添髓功用。可治療虛勞消瘦、中虛食少。
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4 _: L+ Y3 C. n6 W/ e貼士
# m g. f0 L& A7 p: H5 N5.39.217.761. 煲雞湯盡量留皮，只要出水去脂即可。因為連皮煲湯較香滑，雞渣也較可口。 |
發表於 2007-10-15 01:08 PM
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