材料(四人份量) 公仔箱論壇. J6 C0 z" t6 c1 ]/ a* [" c& a/ v
花膠
4 C9 p+ P2 U- B, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 三5.39.217.76' o5 K" E% _/ k9 k' D
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. w' S" Q( | D9 e4 _5.39.217.76金火腿 少許
4 B+ o/ @ U8 Stvb now,tvbnow,bttvb鮑魚
: t: f Y! T$ v; E5 D& z5.39.217.76 一罐
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0 B6 f3 r' o+ u9 U2 a6 E1 I公仔箱論壇雞 一隻 ! a% O1 v' j( n) T2 c* K
薑 數片 6 j0 x% u, Q9 _2 | b, \) o
條切段
+ a5 [# l' @; Z" ?2 J0 z- S9 g芫茜 少許 1 [; u+ |- c/ Q8 k6 O
紹酒 少許
' L! s- o0 l* l$ {. ]- @; s5.39.217.76鹽 適量
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: A4 d1 k; l/ \, t' m, v製作過程 5.39.217.768 {$ C* @5 F7 g# [
1. 花膠泠水浸透過夜 (浸天較果更佳，要不時換水)，棄水，然後放進一煲沸水裏，用沸水焗浸至沸水泠，棄水(酒家會重覆用熱水焗幾次，然後啤水，即用水喉不斷地漂一小時)， 花膠切為小塊，再用薑、、紹酒出水，除去腥味，備用。
6 x3 F& W% L5 C3 }6 c) x; ^( q, j9 K0 e2. 雞去腸肚，放入大滾水中略滾，取出以清水淨。8 M2 S1 w5 I" m! @* j5 e
' E z5 P' ~' m" B& m3. 開罐取出鮑魚切片，留鮑魚水。
# J6 m" b/ _5 F3 v" o( M4. 花膠、雞、鮑魚水、金火腿及薑片入煲，加三公升水，以武火煲至滾，再以文火煲個小時，加入鮑魚片、芫茜、鹽調味，即成，飲湯食渣。
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功效
' y& S: H! M3 `滋陰明目，益氣健胃。 公仔箱論壇8 d D& n7 Z9 g8 s% ?9 @' G- O
藥理
9 w& k( G. g) U3 G公仔箱論壇1. 花膠，味甘鹹，藥性平。有滋陰助陽、益腎補精、補氣行水功用。可治療腎虛、腰膝疲軟、畏寒肢泠、水腫。 5.39.217.76/ R! ?; W$ Z3 X4 x1 U# S: v* y
2. 鮑魚，味甘鹹，藥性平。有滋陰清熱、明目益精、清熱去濕功用。可治療陰虛內熱，乾咳、青盲內障、濕熱淋濁等。 5.39.217.76 h( O! T$ ^0 E/ m! f
3. 雞，味甘，性，有中益氣、補精添髓功用。可治療虛勞消瘦、中虛食少。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u. M2 [4 G" y/ T% N& _
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1. 煲雞湯盡量留皮，只要出水去脂即可。因為連皮煲湯較香滑，雞渣也較可口。 |
發表於 2007-10-15 01:08 PM
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