材料(四人份量)
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三
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金火腿 少許 公仔箱論壇: U* d9 Y% J4 @) `! A- V( l
鮑魚
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" {* q/ p2 g1 D/ z! atvb now,tvbnow,bttvb雞 一隻 5 \$ \3 e, n$ B8 n
薑 數片
: K% A% x. [' a) O公仔箱論壇 條切段 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x+ v* k+ y8 j& R3 P, D# v2 x" V
芫茜 少許 5.39.217.76, G+ M+ \" O# Q$ v
紹酒 少許
4 T) W3 T' q+ ` L. E3 {tvb now,tvbnow,bttvb鹽 適量
4 P' D5 P3 B5 X e& \% \8 d0 S+ Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H: b9 |) ?$ x; `+ ]# W
製作過程
% G/ Q- F1 J4 I8 X' f, Q: n1. 花膠泠水浸透過夜 (浸天較果更佳，要不時換水)，棄水，然後放進一煲沸水裏，用沸水焗浸至沸水泠，棄水(酒家會重覆用熱水焗幾次，然後啤水，即用水喉不斷地漂一小時)， 花膠切為小塊，再用薑、、紹酒出水，除去腥味，備用。
9 V2 f+ A0 ?: u& }2 j8 O" D公仔箱論壇2. 雞去腸肚，放入大滾水中略滾，取出以清水淨。公仔箱論壇 [; F/ R; t P1 b" @, j
9 P, Z' e9 |9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 開罐取出鮑魚切片，留鮑魚水。
+ T, M# i( v+ h1 Y/ y9 J6 }公仔箱論壇4. 花膠、雞、鮑魚水、金火腿及薑片入煲，加三公升水，以武火煲至滾，再以文火煲個小時，加入鮑魚片、芫茜、鹽調味，即成，飲湯食渣。 5.39.217.76- O9 ^2 V$ j/ I- l. B) U3 o; l
4 r2 [/ @" o, t E功效
/ y4 A. b$ l( b- \tvb now,tvbnow,bttvb滋陰明目，益氣健胃。 公仔箱論壇) I* x8 E5 _: w. w
藥理
! d S* {" @7 J( B: I: q1. 花膠，味甘鹹，藥性平。有滋陰助陽、益腎補精、補氣行水功用。可治療腎虛、腰膝疲軟、畏寒肢泠、水腫。
5 t( a7 k% v- a5 w, R9 ~; |5 N8 Q5.39.217.762. 鮑魚，味甘鹹，藥性平。有滋陰清熱、明目益精、清熱去濕功用。可治療陰虛內熱，乾咳、青盲內障、濕熱淋濁等。
. N6 j% i9 R' a( G3. 雞，味甘，性，有中益氣、補精添髓功用。可治療虛勞消瘦、中虛食少。
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2 t% D8 R- _* f9 L2 \) ^0 Z9 ttvb now,tvbnow,bttvb貼士 公仔箱論壇2 `$ D9 w$ Q) i T
1. 煲雞湯盡量留皮，只要出水去脂即可。因為連皮煲湯較香滑，雞渣也較可口。 |
發表於 2007-10-15 01:08 PM
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