[中式食譜] 上海鴨腎燜牛腩

zactlion1899

【材料】
0 r; J0 g7 q8 |; M+ o5.39.217.76牛腩一斤
6 s( f1 e8 _# P7 g, M公仔箱論壇上海鴨腎乾二個
; m7 Z) y0 n/ q乾蔥頭三粒(切碎)5.39.217.76, _9 D( K% k7 y
蒜頭八粒(切碎)
. f4 x  o% n( s* O# gtvb now,tvbnow,bttvb生薑三片
) ?1 w; Z( i6 R  |% l, ^5 q香蔥三棵(切碎)5.39.217.76; G, T. m0 |' \! w5 u
5.39.217.76- ]4 `  ]: C( ^: |% U
【調味料】  `: S) z  @) t. i+ q" Z
老抽半茶匙5.39.217.76* ?+ g- _( }. ~  i. J1 D$ l7 u
麻油半茶匙
% _& t' J- H& r2 [tvb now,tvbnow,bttvb蠔油半茶匙
7 d/ Q$ |; ]0 m2 l; c2 D8 Ytvb now,tvbnow,bttvb幼鹽半茶匙公仔箱論壇( m, r: w& g0 B* X; t2 D( c
砂糖一茶匙半5 b, g, R# `+ \- G6 }
生油一茶匙
' `- ^$ _1 F: s: T公仔箱論壇紹酒一湯匙
3 p( O1 r& R/ V0 Y1 C公仔箱論壇清水二杯公仔箱論壇, n; S- X* v# y8 _- e
箱汁一茶匙半
; M0 |' Z  p$ B( j# f* m. f5.39.217.76
' d# O. H- v1 V, |: ~/ ?( Q: P【做法】/ j0 O* \$ D; F3 x2 x# H+ S
(一)牛腩切成一吋方塊，與調味料拌勻醃二十五分鐘。8 V" Y$ F7 |" g3 W) L8 X
(二)鴨腎洗淨開邊，劃上十紋。tvb now,tvbnow,bttvb# D- j% |# N  @* d; B+ o* I
(三)燒紅鑊落一湯匙油，爆香乾蔥、蒜頭、蔥段及薑片，加入牛腩煎封至熟。5.39.217.768 J  T* ^& T) U& y! m7 U+ \
(四)加鴨腎，蓋上鑊蓋燜煮一小時三十分鐘，即成。