[中式食譜] 上海鴨腎燜牛腩

zactlion1899

【材料】
; Y, s) @3 X. m) x5.39.217.76牛腩一斤( k$ V$ N" X8 D
上海鴨腎乾二個
5 ]' J  O; ~: e8 `tvb now,tvbnow,bttvb乾蔥頭三粒(切碎)
' L2 w5 ~6 R3 z% R+ U- m蒜頭八粒(切碎)tvb now,tvbnow,bttvb9 w4 G8 }$ W* t3 i- m
生薑三片公仔箱論壇- M& W% N% m# q* }- L* R3 L
香蔥三棵(切碎)公仔箱論壇1 _3 L& q+ H4 U: G6 G! z% Y

8 S  ]4 Q7 }; \7 J0 e【調味料】
4 g7 r6 w) E/ w; m! m老抽半茶匙
5 K7 g: z& N4 }& c  _0 M4 t0 ]公仔箱論壇麻油半茶匙5.39.217.763 [& I6 _6 a+ b( f: O5 ^$ {- V* }
蠔油半茶匙
% W; s- R( F- k9 c- W. D' |& s4 jtvb now,tvbnow,bttvb幼鹽半茶匙
1 r# x% c6 G- }9 S' C砂糖一茶匙半
( g, g. y- r, F& g" @9 ^% O) w4 ]' K# K生油一茶匙公仔箱論壇9 d, C( F1 D, H7 }! d# s- M
紹酒一湯匙
1 h# h% a, c6 ~. c1 @( y! R" V- g清水二杯
' _3 j2 m  q9 i& G9 ~0 L箱汁一茶匙半
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( w" i  [: B4 Ftvb now,tvbnow,bttvb【做法】5.39.217.76$ ]4 n" k1 D% [0 O  H4 b
(一)牛腩切成一吋方塊，與調味料拌勻醃二十五分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" v. }1 X- z& u& |
(二)鴨腎洗淨開邊，劃上十紋。
% p: @: x' L7 e2 M5.39.217.76(三)燒紅鑊落一湯匙油，爆香乾蔥、蒜頭、蔥段及薑片，加入牛腩煎封至熟。5.39.217.76# L9 i" A! U+ O% {. G* o
(四)加鴨腎，蓋上鑊蓋燜煮一小時三十分鐘，即成。