***果醬的速成法***
5 x6 a5 W/ P) r4 O. e0 K3 J* o3 {tvb now,tvbnow,bttvb準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。
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6 f! V; E; C' [: [7 S1 h x5.39.217.76***桂花醬***
; M ?# \0 X# b. }/ E' `公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb+ E$ U5 B, l/ d0 D: ?0 Q% E9 a
新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）. c# _8 C6 J) p* \8 X
做法：
: P, J' f' f/ U; b' O" ?$ ktvb now,tvbnow,bttvb桂花剁碎
4 g1 k* z4 r6 F ^- n1 G糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.
: e0 ~$ S& f+ c0 {0 r0 Ktvb now,tvbnow,bttvb熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.公仔箱論壇- W6 V4 s, s: H' X9 v9 x6 w
桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香.
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0 P% t# ]. M7 m- r* z公仔箱論壇***一分鐘做草莓醬***公仔箱論壇5 Z" o: t; h9 N
材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）
3 b2 r2 l. ^6 r9 G; s1 y步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。 , [# c4 W2 i/ z2 R, P- b% N
7 H- W7 j/ R8 r, \, |! O***自製辣椒醬***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s: n8 C4 `. S" ~ M
1.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)5.39.217.76% m }7 \0 t# a4 P( F8 a
2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok
* C# N( [% m' y/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n$ V7 I" `$ Z1 o$ I, ^4 I# h
***早餐店的沙拉醬***5.39.217.76+ R! g5 a# e% ^! k
材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！公仔箱論壇5 `5 E: T% P: X
另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！: g+ u8 l: u/ E- L
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*** 自製抹醬奶油***7 M# d h: ?* b) O: h+ I
將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。
" V6 }8 ~- b1 F& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C( Y0 f& T4 G9 ~$ U" Q
***低卡美乃滋***
* @+ p: h- S" }& q3 W" e公仔箱論壇材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60g
6 S, K5 R+ a0 A0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。
3 u: l5 X, `# `' G/ h公仔箱論壇做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M: z. `8 K# h# v
6 V7 F, ]1 {# F+ F: d4 a: z; |公仔箱論壇***自製鬆餅麵漿***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P+ [% t# a* Y
作法：, o! K/ c' x$ @6 h* @: y
將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次.
% q% V( N. ^4 F( E8 Z! e5.39.217.76將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻.
0 G7 P/ g7 K" y1 C& E4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)公仔箱論壇* \$ h0 e$ Y# p( r! V9 V
將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)2 G) L% `7 Z' A$ Z
將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度)
( [8 j3 O: H, V% M; Ttvb now,tvbnow,bttvb這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.# j0 f7 W" m, } n9 ]9 e3 {# s
註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等
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8 K# K$ e' Y' v2 @7 Y9 gtvb now,tvbnow,bttvb***新氏麵衣***
0 w$ \' h# d. ?4 r% e7 }5.39.217.76中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可公仔箱論壇/ b4 ~) ?- u8 \: N* h( E/ m1 N7 u
4 l! q& Y+ i1 X5 J4 R9 Stvb now,tvbnow,bttvb***快速打發鮮奶油***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b7 t% q6 v- v
材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。5.39.217.763 l) |2 ]$ T6 @6 \: U7 m
做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。
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***快速做乳酪***# `% W. |- B5 g' Z2 T4 Q& Y, E' _
材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r5 q/ s/ v( z* B$ r
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a1 P, ]$ H. j7 c
先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！
* G& ^- B4 c4 K+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。PS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
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