***果醬的速成法***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }. Q! ?) Z; v" u
準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。
: M* \7 y- e7 c/ vtvb now,tvbnow,bttvb
( _$ {4 R. Z+ J* Utvb now,tvbnow,bttvb***桂花醬***( d1 [5 E, W, L% Z
材料：
: y9 N! D' D% t! x# |9 [6 @新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）
; }' \$ v2 f, q. [5 jtvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.76+ j3 Y f0 y- k' K) o$ |+ J
桂花剁碎5.39.217.769 ^6 a4 E. J' K+ \0 D
糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h4 k9 w8 j( v+ p% L: d9 _
熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I& h- h9 u+ x2 w$ f& \9 C7 ~
桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香. ) x1 p8 @" ~+ W# W
tvb now,tvbnow,bttvb. @9 z1 ~( f' W
***一分鐘做草莓醬***tvb now,tvbnow,bttvb: M* T. r0 L; w+ y( k& l
材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）
7 o6 V/ G# ?' y( e c0 [tvb now,tvbnow,bttvb步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g' J! Z9 ~# G- s3 `3 }/ Q
- j1 `8 n" T1 h( t
***自製辣椒醬***tvb now,tvbnow,bttvb$ u0 l( y$ A1 M* Y
1.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)
+ q/ ?4 T. |7 ]& ~) Otvb now,tvbnow,bttvb2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok 公仔箱論壇* g* g" J) R8 ~
7 H5 K# F1 i3 w% X: u0 {5.39.217.76***早餐店的沙拉醬***公仔箱論壇7 z6 [6 {+ r3 E( } q9 T. h
材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！公仔箱論壇) [5 D: l" q$ [0 z/ L( p9 u* b
另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W* t' d" L* [7 B1 w
\% H- F4 u4 f7 r1 s, I* d' f' d*** 自製抹醬奶油***5.39.217.76" j: P) p$ }- A6 c- w D
將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。. p7 Q2 O1 d( R {: p
6 C( q& A" q& O9 d }7 d1 _tvb now,tvbnow,bttvb***低卡美乃滋***公仔箱論壇7 ?0 W4 k, U0 P( f2 R5 D
材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60g
- j7 X+ D- T/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。
' F5 [1 o/ q5 N }. i. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!! + K4 I9 m& ^: e0 f1 u: H9 D
7 y7 Y; Y2 Q1 @tvb now,tvbnow,bttvb***自製鬆餅麵漿***: ^# B+ K! W8 d5 n3 K* }, W Z1 ]
作法：
/ B: H- ]& w+ z$ h公仔箱論壇將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次.
" K/ W! a0 m* d! K' L7 u5.39.217.76將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻.
, l' u. g+ v$ q" O$ h, Z6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)
% n$ x* }- _( H1 F, c5 y5.39.217.76將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)公仔箱論壇1 `1 z( f( ?: I" a4 L7 e: T
將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K- x+ L& v: P4 h
這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.
+ |# ~+ R, M1 s) w% Y7 I/ J註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等
' M [9 g. Y) }1 A& E+ z, x5.39.217.76
8 h w6 c2 A: [9 `+ Z% p, l***新氏麵衣***5.39.217.765 J2 O/ A1 F" `* G* M
中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可5.39.217.766 T" J7 \; B- r( A9 b8 Y2 B
5.39.217.769 s% k* o Y- q' A" {; R2 e
***快速打發鮮奶油***tvb now,tvbnow,bttvb. O& x3 P% {( _
材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。
: q3 x4 u5 q+ J$ f, [5.39.217.76做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。
U2 {2 _; d C% A3 ]5 H公仔箱論壇
" V* a4 Q' d% _8 r3 z0 Z5 {***快速做乳酪***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R! g- E& h. m; P8 }/ Z
材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。
7 `& B( I7 C# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
2 Q7 i' | F' s/ }( b1 Ntvb now,tvbnow,bttvb先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！公仔箱論壇7 g' Z: r# @! @. f; g
PS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
| 
