***果醬的速成法***
0 H% {6 s$ y1 E/ ^ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。( t; @0 h5 {1 m
5 f4 m' x }8 |- Q5 U5 |2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***桂花醬***
2 Q6 k. p) T" ?2 W/ q5.39.217.76材料：
( C) [5 I8 Y- y* N& G; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a' X4 s6 x% R# e" K9 f) S" N
做法：: i& y& v+ t+ D n% |/ T/ s
桂花剁碎5.39.217.765 \5 L' {. U8 c8 d: V+ @
糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.公仔箱論壇1 ]# ~$ p# M, T4 b8 @
熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.
; l2 k3 }' `' C1 H2 y$ P: F! F5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香.
! }" I+ W" n8 c" X9 O4 `5.39.217.766 O) |3 L2 v9 X& ?3 p$ `! C2 N
***一分鐘做草莓醬***tvb now,tvbnow,bttvb$ \: ]7 } J% c- D" U7 ]. `! {7 ?
材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）
, g/ x s1 y5 _) i- a4 `$ ]5.39.217.76步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。
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***自製辣椒醬***5.39.217.765 E% _( S+ ]% ~+ c
1.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)7 }# E6 N& h5 b0 z- G8 V
2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok
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+ B, v) F) F8 f* t5 mtvb now,tvbnow,bttvb***早餐店的沙拉醬***
7 U p- }/ M- \) o) X. \tvb now,tvbnow,bttvb材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！公仔箱論壇: ]4 [: Z5 ]. F
另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！8 k: h! V+ h" a+ }3 Y1 A
! w3 u' G7 f& X# e/ ~公仔箱論壇*** 自製抹醬奶油***
y. c0 m, d: q4 q3 C6 W公仔箱論壇將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。: o9 c- E: E# v
/ }3 v8 Q$ M, e8 a: y***低卡美乃滋***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X: k0 g, v/ Q( o. z5 _/ G7 J, P% p
材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y" _9 Z4 u$ l
醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。
7 A, S: ]+ f! n$ ~. \" K! Z做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!! 7 I" M) N6 |+ a" I( e) a
! [3 ~' r' y" E/ J) ^1 t2 p" ^tvb now,tvbnow,bttvb***自製鬆餅麵漿***公仔箱論壇" k& _5 a/ ]- }3 t" ~2 t* q8 D
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?2 V( W4 V( x5 I; K& S& p( Z
將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次.( H9 ?% }6 @$ W2 L# |* m! F" o; q
將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻.
2 i! G: N1 c; r X" |: C將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)
* f8 i, h: J: ~ x5 O& Q7 E$ K5 itvb now,tvbnow,bttvb將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)( K7 m$ q. {+ Z
將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~: \4 L$ _" l# I" n" t
這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.
: g; o- l/ Y- a! ^0 l0 j5.39.217.76註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m$ @& `" K- L! A' p; d7 Y# B
7 X* l; m" t8 U' \+ A0 r公仔箱論壇***新氏麵衣***
$ G7 h4 q7 W$ p- i$ W" T5.39.217.76中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可
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***快速打發鮮奶油***
7 K8 }8 L. Y8 {- ^! j7 \材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。
' ~ ^$ A' y/ q/ ~% o* j M做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。
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" Y$ ~" s9 N* E+ O/ S***快速做乳酪***tvb now,tvbnow,bttvb7 Z/ y9 {4 V; ]. z2 Z2 [; L
材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。tvb now,tvbnow,bttvb) L9 H- h8 _" p |9 D
作法：5.39.217.76* e, U6 p7 P: p
先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！3 @3 i i6 K2 O o( L) `
PS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
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