***果醬的速成法***
; C* p* b& w$ E7 E" r5 K9 ^5.39.217.76準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。公仔箱論壇5 f+ T3 Y7 _( c
3 j: J# V v4 m9 J: a) f) h
***桂花醬***
- ]8 u# _5 h. E9 G: T8 P$ L6 L8 D9 ~5.39.217.76材料：" }0 _6 w, q: d: X: g+ l4 n
新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）5.39.217.767 g1 I! P, X8 ]" a6 a4 o
做法：
4 p% m! g3 p0 G) a7 C. R5.39.217.76桂花剁碎5.39.217.767 R/ u8 k4 R2 S9 ^! t
糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.
! b/ ?2 X2 G+ L: q B9 O$ L" C公仔箱論壇熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.
( |& h4 }$ Q* @) k4 ^# n5.39.217.76桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香.
# p q* n% B+ S' S8 W. u5.39.217.76
3 h8 D- L# x2 B. Y* Y; Btvb now,tvbnow,bttvb***一分鐘做草莓醬***tvb now,tvbnow,bttvb& I$ }8 V5 R' A% H: r4 w) {
材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）
& v; E% ^6 D8 G. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。 $ C1 q7 D3 ? u e# o
# }# W5 u* J- f X+ g! Ftvb now,tvbnow,bttvb***自製辣椒醬***5.39.217.761 @' ~. a( X7 N1 d
1.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)
/ S/ W0 k8 K5 y9 {5.39.217.762. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok
3 Q4 m2 v. D# n) f+ O0 btvb now,tvbnow,bttvb* I& A) R: j% I7 C" f" C: o
***早餐店的沙拉醬***
( j# X1 R$ F6 y4 e6 w" j公仔箱論壇材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！. u- R" I. ^% {* a* l
另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！
& ~9 I+ {7 g) @5 r3 c" K! r2 z) L6 |
. o: b: d* r& U) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*** 自製抹醬奶油***2 @0 F& P, [ n3 i$ Q
將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。公仔箱論壇" F* y3 A, C( h8 e/ J; W( D( l
: f# B( Z! @- n2 f- Z$ h! A***低卡美乃滋***
1 a1 h' A% {2 H* r材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60g$ p0 y) k6 N% ^7 R! Y/ k! I
醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。
1 T; J2 z. e+ [# d8 a% z vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!!
) x, n `% [; N* s5 h! W- v5.39.217.76
3 {! I C4 U* D7 g* i* M8 _0 k3 F5.39.217.76***自製鬆餅麵漿***tvb now,tvbnow,bttvb, E0 k( t' P% T8 u
作法：
- f4 l$ R9 e. J將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次.1 o+ ~& S: }7 K2 g) _# s3 E
將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻.公仔箱論壇$ b, l, a8 S* K7 z' _0 T6 X
將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)
8 d* J' f' D5 C0 I" Z k& ?將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)
( z4 {/ ]6 K( ?; ?8 ]將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度)公仔箱論壇- A' f& h `; z" _
這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.* Y5 T' K! B0 h5 @; f4 E6 H) F, W
註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等
, S8 s$ p( p c2 l7 k) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- N- h+ c5 S" `6 i5 G: r7 C6 F' U7 h5.39.217.76***新氏麵衣***
, }* y. p9 }3 b6 S中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可公仔箱論壇1 y1 s; f/ t# e4 B( D( f; K
tvb now,tvbnow,bttvb4 }' B# o3 ^: Y2 |
***快速打發鮮奶油***5.39.217.76, E2 n" }5 _9 c7 d- `' d
材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。
. W- p9 r4 ~3 n7 [- L g. z+ `做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。5.39.217.765 z* T8 D' G- z- ?/ ]
公仔箱論壇. _3 w+ U- R- ?3 z' b. s5 c% z
***快速做乳酪***+ r8 i% B( s. Y
材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。5.39.217.76, b0 |7 O8 r: f2 B3 H7 b
作法：
, I. x7 n2 R/ j% ?/ e; F! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！
% m8 f, h) }1 a7 k4 k1 \( FPS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
| 
