***果醬的速成法***
' Q E" \/ H3 ?1 l) Z準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。5 R& j2 j4 u2 T5 k# L5 p
. k/ u* r" {9 I! N5.39.217.76***桂花醬***
; g/ i& W$ g8 t f6 k9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
5 Q; N4 y! F) m" }新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）公仔箱論壇; {' M9 _4 r# G4 h) f
做法：
% @0 Z8 c9 T! R9 A2 h5.39.217.76桂花剁碎
- ^: S8 q6 _1 z糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.
% ^8 P# L, u4 r" \5 u3 e$ O熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.
4 n ?( D6 A$ X' x5 \" U; N1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香.
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7 X$ _0 J! v3 Q* o- B***一分鐘做草莓醬***
" ~" g# U, I- q9 Ptvb now,tvbnow,bttvb材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）
- q L4 N/ w/ Z. r- N G0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。
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- B% e- l) c) g7 s, }tvb now,tvbnow,bttvb***自製辣椒醬***2 I' ]7 _3 J+ K O
1.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)tvb now,tvbnow,bttvb* p1 B. B$ o; A% e% {/ M0 g4 y/ f
2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok
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A! A/ N" `1 y) j" [$ Y5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***早餐店的沙拉醬***
3 s+ Q' L& B- S0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！
$ k; H" _9 p/ m% W3 o. |, l5.39.217.76另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！
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& Y" e9 l$ ^0 v+ `; y* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*** 自製抹醬奶油***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V l3 E3 N3 g# H# b5 T9 n) |
將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。/ ^" U5 e: w; [" X2 K' c& }% } u
E" d0 x: A2 X8 j& E% }tvb now,tvbnow,bttvb***低卡美乃滋***
' j1 V* d$ p6 V) h" N0 X5.39.217.76材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60g
# p7 }6 t Z) P2 L% z7 v5.39.217.76醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p1 p( S* v$ v( H8 e8 W
做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!! tvb now,tvbnow,bttvb$ k5 J! \- w; w: \! N" d
( ?" k7 l1 D. [, h* S8 m" m) {***自製鬆餅麵漿***
1 D1 X9 N, G8 O) {0 Q5 n6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
, q" a. L5 o# x- Atvb now,tvbnow,bttvb將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次.公仔箱論壇' w. H0 |5 o3 k
將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻.
! `/ ?( ]( ]) N6 O. g3 e) Q將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)0 J! T( s2 O( Y% D7 F! C
將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A* M3 W+ ]8 }' K7 C1 h; A
將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度)tvb now,tvbnow,bttvb8 ]: `7 n) Z2 t9 [; u# V
這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.5.39.217.76+ E, `. `$ ?/ Y; U' h" ~( E
註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等
- R8 M" ]. j9 k8 z% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S! `( S4 A& J: _
***新氏麵衣***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z0 u! r' X' ?% c+ N
中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可tvb now,tvbnow,bttvb! c0 C# @" G N7 M
1 d7 S+ }# N. T$ T0 J公仔箱論壇***快速打發鮮奶油***
8 M$ E7 O, I A& F材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。
0 F1 u5 Y' _" l, x0 b/ ^0 a' I# qtvb now,tvbnow,bttvb做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。
4 s7 @% I6 L# w6 y: l) Y% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb p+ h5 j0 r$ m' O' J: ?; ^1 H1 R T
***快速做乳酪***
; w* N. l) s3 u1 K" m1 @% X) d. _5.39.217.76材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。
9 \' D! T: K. R& y作法：
! N* U7 S" P* Y$ @# X2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！
1 N2 x8 ^% a, |5 C6 H3 P5.39.217.76PS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
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