***果醬的速成法***, U2 Z8 e9 z: }) k7 U, }
準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。公仔箱論壇% i6 T% I' @) [4 s# M- W, s% W
2 j5 E* E3 F4 \% E公仔箱論壇***桂花醬***公仔箱論壇! [9 e* t" B8 \) K" i
材料：
$ F9 o" z$ V# V+ B( n( m新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）! _: j0 z! G" J6 k0 P+ |+ E) Y
做法：
u% v N, i- A公仔箱論壇桂花剁碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `( L1 R- j( ~* w
糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.公仔箱論壇/ }" m: F+ ]9 W& w8 k
熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.
- w2 q7 p( {# B+ Ptvb now,tvbnow,bttvb桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香. 5.39.217.76) B, |$ E/ ?0 m% c; w
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***一分鐘做草莓醬***
9 N5 S( R! u, G8 }- Y( a7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [7 F; ~; P6 I9 Q( ]$ z7 n* Q' }
步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。 5.39.217.76/ } [1 t4 `" n ~7 K& x& m+ w2 j
! T! [/ t. J7 Y; `" D$ r9 w- l b$ u. V- u***自製辣椒醬***
" l8 ]0 Z. F; `- z1.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)
3 B) y; }8 q+ z9 y- b" f! `tvb now,tvbnow,bttvb2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok 5.39.217.76, d/ \- P3 }6 }3 E
2 s- v" I& N$ u0 m/ r" s6 U公仔箱論壇***早餐店的沙拉醬***
( L# @( M+ m( K5.39.217.76材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！tvb now,tvbnow,bttvb8 X' H; C2 d G# U! L# [6 \
另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！
& z) [; A: Q8 c. T9 S( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ N4 D, T, \% u3 S3 O: y9 @* F2 d" ?*** 自製抹醬奶油***! f5 P% I$ u) y( U
將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。5.39.217.76& H- Y1 G, r- q" c* A8 D
5.39.217.76$ w2 u S2 G% M* g( @/ [( N
***低卡美乃滋***9 I) \: }6 F- A2 Q4 h1 G
材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60g
& q/ R9 S) J$ Z6 R# y: {5.39.217.76醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。
) ]" _1 {6 b! p( D' Z: V公仔箱論壇做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!!
F' N, h7 C( |. t7 |" y. y5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb- U. l/ u: j3 O( `
***自製鬆餅麵漿***5.39.217.76# s, \0 P' I' b7 W
作法：
5 Q s0 _1 G' O2 Itvb now,tvbnow,bttvb將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次.5.39.217.76& h6 H# S+ X; }) e( r2 M
將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻.
: K9 \+ {+ _1 ^* u. q7 s* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)* k: W- P R2 y( Y; [3 d
將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H" [9 Y! Q2 ]7 X
將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |! O( _0 @( l9 x/ r" w
這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.
: w# V- c* f3 l Q2 H5 X註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等
2 x! } R4 x+ i- I/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ w: Q. E5 n" r8 K4 S3 U***新氏麵衣***
* U2 O9 E: T# \/ _% q) S& `tvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可0 ^- d$ \ E7 p* J4 d
3 {7 o& |+ G% r2 h5.39.217.76***快速打發鮮奶油***
3 A( j4 F9 t! l' \/ l8 t( d5.39.217.76材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。
3 _2 N0 m4 z0 `9 R# F+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。5.39.217.76, M; E3 W" F8 R
, j L X4 h9 e8 l) ktvb now,tvbnow,bttvb***快速做乳酪***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G( L) W) {2 p+ U" v3 u
材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。tvb now,tvbnow,bttvb. U T* M- Q" W y7 C {
作法：
9 q- L3 b5 k) n* T5 H9 s9 n7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！
% E0 h( c m- `" Z( ]5 {tvb now,tvbnow,bttvbPS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
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