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番茄(37種)吃法

1.番茄中華沙律
2 ]" a, R4 m8 t- s  n  o0 Z材料:(2人份量)番茄1/4個、青瓜1/4條、雞胸肉適量、酒少許、米醋少許、洋蔥(切粒)少許tvb now,tvbnow,bttvb: p8 C' h- o+ }$ C. T0 q# c
做法 :將番茄和青瓜分別切成5厘米厚及2厘米長。 雞肉切成雞絲,用酒蒸熟。將雞絲和青瓜與醋及洋蔥粒拌勻,鋪在番茄片上即可。5.39.217.769 B& g5 R3 S; x
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2.番茄煮瘦肉tvb now,tvbnow,bttvb! @5 W7 A! \2 j1 B9 y5 _- t3 q% i
材料:(2人份量)番茄(切塊) 1/2個、瘦肉(切薄片)、100克椰菜適量 、番茄泥5湯匙、水適量、鹽少許: r$ V# _, d& @1 ~8 X' o) D
做法:在鍋內放入大約1厘米深度的水,加入瘦肉及椰菜煲熟,加入少許鹽調味。放入番茄及番茄泥,煮熟,盛起即可。
& {% c* A/ f# z$ @公仔箱論壇5.39.217.76$ R4 L6 y& l) ?# g9 ~% j% ]
3.番茄沙司炒蛋
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( x0 T; E4 }+ j$ y# F: u' o* }9 ?- g5.39.217.76原料:雞蛋4只,番茄沙司2湯匙,鹽1茶匙,白砂糖3茶匙。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G, Z: T& @1 D3 x/ O
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }/ X: _* ?( X7 p+ j
做法1)先把雞蛋去殼,入碗用筷子打至起泡沫,加鹽後再打勻。(2)起油鍋,待油升溫後放入蛋液翻勻,等到蛋液結塊後盛起。(3)用少量油再起油鍋,油熱後入番茄沙司和糖快速翻炒,見糖化就把蛋塊放入和番茄沙司炒勻即成。公仔箱論壇, `& J0 E6 s' A/ F+ q) a  a6 t2 y
特點:色澤油亮,酸甜可口。tvb now,tvbnow,bttvb! j' j% s8 P+ q  X, l) B
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4.番茄紅衫魚
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, B" Z1 ^( |( q5 F8 \tvb now,tvbnow,bttvb材料:失戀紅衫魚一條 往事只能回味番茄四隻 流淚洋蔥一隻 無情姜四片 負心蒜頭一顆
! [: h' [8 F8 F( p+ ^# b: f+ _調味料:苦酒滿杯 哭泣湖椒粉1/8茶匙 斷腸上湯1/4杯 曾經甜蜜的砂糖一茶匙
) k' i: Z. @# i0 t, F8 a製法:將神情呆滯,度日如年的紅衫魚往砧板上使勁摔數遍,確定它已對人間任何事物失去感覺,然後將魚剮開,挖走早已破碎的心,用毛巾吸乾魚身淚水,用哭泣胡椒粉醃二十分鐘備用; 往事只能回味番茄每個切成四分; 流淚洋蔥頭去衣備用;將負心蒜頭當作負心人,用刀背將之拍扁;5.39.217.76- g1 w8 i7 O# X
無情姜切絲備用;燒紅鍋加油煮沸,放入無情姜,把魚放入煎成金黃色,盛起備用,把原鍋再燒紅,爆香負心蒜頭,放流淚洋蔥略炒,加入往事只能回味番茄兜勻,將紅衫魚放回鍋內,灑苦酒滿杯,倒下斷腸上湯及調味料,煮五分鐘後上碟。 此味家常小菜適宜世間癡男怨女享用,多吃能補充體力,再戰江湖。
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5.番茄燜明蝦
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; Y1 z2 X3 l  m6 E  n  w/ h& aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料:明蝦750克,蔥頭125克,芹菜50克,青椒75克,番茄750克。公仔箱論壇$ {4 A2 ]2 r. g" A, {
調料:食油75克,蒜瓣15克、干辣椒5克,精鹽適量,胡椒粉6粒。5.39.217.76, X0 P, ~' L! O: h8 e  K) B
製作:將明蝦洗淨煮熟,剝殼去腸雜切段;蔥頭、芹菜、青椒,番茄、蒜瓣洗淨切末;胡椒研末;干辣椒洗淨切段;備用。把鍋燒熱後倒入食油,待油溫6成時,放入蔥頭、蒜末炒至微黃,放入芹菜、青椒、番茄炒至5成熟時,放入胡椒末,干辣椒炒透,倒入適量清湯煮沸,加入精鹽調好口味,放入明蝦段用文火燜數分即可食用。 特點:鮮辣味濃。
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& x2 Y2 G% j) Q/ [% n6 j' Y5.39.217.766.蝦仁番茄鍋巴5.39.217.76/ w  O, D& i/ S: b! M
做法: 先備半焦半黃、具有乾脆性的鍋巴,盛一大碗,然後用蝦仁、番茄在香油中煮得滾燙, 澆在鍋巴上面,發出「刺刺」之聲,色香味美,又加上音樂的旋律,
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5 m, ~. c4 Y, {, J2 L8 Q/ l公仔箱論壇7.木耳番茄雞塊
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( w" e7 s( P' I; i2 D/ D2 E# V公仔箱論壇原料:鮮雞肉150克,水發木耳20克,番茄2個,紅花5克,蔥段、薑片、鹽、味精、醋各適量。
+ L: `% W' Z" [; [# ?. {7 y製法: 1、將鴨肉切成片;番茄洗淨,搾汁;木耳切成小片;紅花用水浸泡,撈出,瀝干水。2、將雞塊、蔥段、薑片、醋倒入鍋中,加清水適量,用武火燒沸後,撇去浮沫,改用文火煮45分鐘,加入番茄汁、紅花、木耳,煮5分鐘,加鹽、味精調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 `& s+ }5 T/ B0 r# l
特點:雞肉爛熟,鮮香適口。
) F" R0 S, k/ b* x" A   功效;此菜原料清淡,清熱解毒性強,並有潤肺養肺功效。此菜可益血養顏祛斑。適用於氣血不足所致面部雀斑。
( S0 J9 Y( O4 _5 {3 X& e( g2 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) f, J4 \1 b$ }; n1 [$ ]" ~8.牛肝拌番茄
. B3 ^0 v/ Q# a( F3 s0 K0 {7 r公仔箱論壇原料:牛肝--50克,番茄--1/4個,洋蔥、胡蘿蔔--1/5個
( e2 c5 u! [, U5 \( x公仔箱論壇製法(1) 將肝外層薄膜剝掉之後用涼水將其血水泡出。
. ]  b" v, D0 Q! d. H4 d. utvb now,tvbnow,bttvb(2) 將肝煮爛之後搗碎。5.39.217.76( f1 u/ T2 X/ L# o6 `% E3 s
(3) 番茄用水焯一下,隨即取出去皮去瓤,並搗碎。
" y6 J9 `9 w' y, }7 k. t" u(4) 將搗碎的牛肝和番茄拌勻。6 u$ x7 j& p3 g; e  {9 A
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9.雞肉番茄羹
# n, A# k. I( g+ H* yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料:雞肉--50克,洋蔥--1/8個,胡蘿蔔--1/10個,番茄湯--100克,黃油--1小匙,鹽--若干TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y+ H2 T* K1 S2 p  n% r  s' l
製法(1) 將胡蘿蔔和洋蔥切成碎塊,放入雞肉加水同煮。tvb now,tvbnow,bttvb7 C) i/ S! A, x0 U7 A" ~2 ]
(2) 煮好後將雞肉撈出,同進倒入番茄湯。
7 W" U- i0 m7 F' @  |! K(3) 撈出的雞肉撕成細絲重新放入(2)中。
' j: F8 o7 g7 a" g4 C+ t+ [( `0 K7 S公仔箱論壇(4) 加鹽、黃油調味。
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10.番茄雞蛋湯
4 Y. H  ~# t/ Y5.39.217.76原料:番茄--1/6個,洋蔥--1/10個,雞蛋--1/5個,海帶清湯--2大匙,鹽、白糖、醬油--若干5.39.217.762 A. n8 h- @2 D; E# k. w
製法(1) 將番茄去皮去瓤後切成小塊。
# m2 `  K( J: ]5.39.217.76(2) 將洋蔥切碎,放入海帶清湯、白糖、醬油、鹽同煮。7 \; M! D( X5 U3 n2 Z; M
(3) 洋蔥煮爛後加入番茄。
2 _# t8 M- l0 G: b5.39.217.76(4) 把雞蛋攪勻倒在煮沸的鍋裡。公仔箱論壇. l. t: H3 u( E% M, q1 A# e

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11.空心粉番茄湯
& t. S3 h0 B* J! h2 B5 utvb now,tvbnow,bttvb原料:番茄--1/2個,空心粉--1大匙,乾酪--1/2小匙,雞精--1小匙
7 _1 r- z9 O+ g2 Mtvb now,tvbnow,bttvb製法(1) 交過分心粉煮熟之後切成5mm長。
1 B3 A" o1 k( R5 p4 m0 B. v(2) 將番茄去皮去瓤之後搾成汁。0 S8 w0 D. ^8 N
(3) 將雞精用不著/4杯水調勻。公仔箱論壇* q1 ~8 h* {2 H3 t- A' r
(4) 將空心粉、番茄汁、雞精放入鍋中同煮。
* a% ?2 o0 y+ t& f) h8 R* gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 煮沸之後撒上乾酪粉。
) p. U5 ^2 X  ?5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U: i  G  `$ {* {/ `
12.奶油牛肉丁番茄湯(法國名菜)
+ \  J: r: S9 S3 W$ f特點:彤紅色,味香鮮肥,濃郁可口。
* ?- g5 d$ g9 ^2 p+ s+ n% @- W$ c原料:奶油番茄湯2公斤,熟牛150克,胡蘿廣IOO克,土?50克,番茄醬50克,香葉1片,黃酒50克,白塔油50克公仔箱論壇4 C7 v, o# K$ W# A& n; q# f. T
製作: 1.先製出奶油番茄湯:燒熱鋼精鍋,放150克白塔油,將500克蔬菜香料(胡蘿蔔、蔥頭、藥芹菜)放入炒至呈牙黃色,加100克番茄醬炒透呈棗紅色,加 500克番茄醬、2公斤牛肉清湯,用大火燒開,再加10克鹽、胡椒粉、香葉、油面醬攪勻,轉小火熬兩個小時。然後撈出蔬菜香料等雜物,或用潔淨布濾清,配鮮奶油,即成。2.熟牛肉、土豆和蔥頭、胡蘿蔔都切成5毫米見方的塊。3.燒熱鋼精鍋,加白塔油後,燒熱,將蔥頭、胡蘿蔔下鍋炒到八成熟時。將預先制好的 2公斤番茄湯倒入,加牛肉丁、土豆丁、酒;香葉,改小火煮約30分鐘,上菜時,加白塔油攪勻,趁熱裝湯盆即可。
+ s" R! K! j% B4 _: m9 q9 S- d3 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" c' U8 i6 D$ m* v1 W% |tvb now,tvbnow,bttvb13.番茄泡蛋湯(浙江菜)
3 ~+ U) d2 q/ d' B! Y! p$ x4 ntvb now,tvbnow,bttvb特點:此湯紅黃相間,蛋香撲鼻.
# M' S: v3 A. y原料:番茄250克,雞蛋4個,熟豬油75克,清湯500毫升,鹽適量5.39.217.76! a# z+ O7 M2 }" b- u1 q' k, p: S
製作1)把鮮雞蛋4個磕入碗中放適量鹽,用筷子打起泡.化豬油75克入鍋燒熱,倒入蛋液煎成兩面發泡,再用鍋鏟切成幾塊,在鍋內倒清湯500毫升,煮開,加適量鹽.(2)把用開水燙過的250克番茄去皮,摳去籽、蒂,切片,放蛋湯內略煮起鍋.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R+ s7 D3 w4 g9 r

: c2 [7 F  P+ Q( w2 b1 f6 @5.39.217.7614.番茄牛肉湯公仔箱論壇8 i* c7 _# f% Q- o' e3 {$ I
材料: 番茄200克,牛肉75克,姜1片,清水2杯。+ N; z" Q/ Q% Q3 u
做法: 清水加人薑片煮滾,放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片,或剁成牛肉碎。
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0 D# A+ n" y& k) w# stvb now,tvbnow,bttvb15.番茄蛋花湯tvb now,tvbnow,bttvb; j1 |8 B6 g# m, X/ d4 k/ D
材料: 番茄200克,蛋1個,清水或冬菇腳水1杯半,姜1片。5.39.217.760 A4 f3 t, i8 J2 Z: b+ `
做法: 清水、薑片煮滾,加入番茄片翻滾,再加入攪勻的蛋液即成。
7 x' s4 }2 r3 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  s6 f, f5 A, x, E5.39.217.7616.紫菜番茄湯! |( j5 f; b+ n9 U) o
材料: 番茄200克,日本即食紫菜或即食海藻適量,清水或冬菇腳水l杯半,姜1片。5.39.217.76( J5 S3 j, G5 H, O( a$ u- T/ k6 M
做法: 清水、薑片煮滾,加入番茄煮熟,再放入即食紫菜或海藻即成。5.39.217.76, t9 N2 V+ o+ d6 i" a

/ P% C' a+ @/ G3 }8 A17.番茄汁
  y1 b/ q+ z0 z公仔箱論壇原料:番茄、白糖、開水各適量。
* I! w- L0 a: \2 `/ QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:(1)將番茄洗淨,用開水燙後剝去皮,用搾汁機或消毒紗布把汁擠出。(2)將白糖放入汁中,用溫開水沖調後即可飲用。
- z8 Y& i% F( J- C5.39.217.76特點:酸甜適口,色澤艷紅,營養豐富。
9 j" }: z; ~: vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提示:要選用新鮮、成熟的西紅柿做原料。可用白糖,也可用蜂蜜調口。此汁適宜4個月的嬰兒食用。
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( M2 m1 w% S8 ?$ d8 ^6 Z9 V功效:番茄又叫西紅柿,富含維生素C、維生素K、維生素P等,特別含豐富的維生素C。嬰兒食用,可補充維生素C的不足,增加抵抗力,有利於生長發育。它還含有佔其0.6%的各種礦物質,其中鈣、磷較多,鋅、鐵次之;此外還有錳、銅、碘等微量元素。這些礦物質對嬰兒生長發育特別有益。公仔箱論壇) X3 ]5 R& J2 e6 [

1 T) p1 g$ I0 Z6 P  m5 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18.番茄汁
1 h( O( e" F8 @# m, V, P" q公仔箱論壇原料:番茄——1/2個5.39.217.76( [. F& r: I! Z6 Q
製法(1) 將熟透的番茄浸入開水,隨即取出。
  s5 O5 {* @0 O, C" G9 G+ T& G+ s8 E6 P公仔箱論壇(2) 將番茄去蒂、去皮,將瓤剜出。5.39.217.761 q$ Q, Y, g1 v5 [
(3) 將番茄紅色部分及甜味的部分搗碎。公仔箱論壇$ Y- T$ {3 C0 n: s: y" _  L
(4) 用屜布將搗碎的番茄襄好並擰出汁來。0 \. g! A9 k8 [6 N( N
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19.冰鎮番茄汁(浙江菜)5.39.217.766 s% F2 b4 l% X- ?0 F. w
特點:清涼爽口3 h4 l; K3 X3 b5 F! L
原料:番茄一公斤,紅甜椒一枚,羅勒葉三片,赫雷斯(Xeres)咖啡一匙,鹽,胡椒粉。tvb now,tvbnow,bttvb1 S- F! M2 b5 |" w
製作: 1.番茄洗淨去籽,連同切成丁的紅甜椒放入攪拌器,再加入咖啡一起攪拌。2.加鹽,胡椒粉後,置於冰箱裡冰鎮。取出飲用時將羅勒葉放在面上。
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20.番茄糊
6 n) F" g8 J! o. gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料:番茄--1/4個
9 [  A  {- L* n4 gtvb now,tvbnow,bttvb製法:(1) 用叉子將番茄叉好放入開水,隨即取出。 (2) 將番茄去皮去瓤,其餘部分搗碎成糊狀。
$ z' T1 q5 n; r. XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% {. m6 Q* b9 }. O
21.番茄南米tvb now,tvbnow,bttvb0 d6 m% ?* m+ O9 i" m
原料:番茄2只、青蒜、芝麻、青椒。
0 |' M' W1 P; d' f2 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:番茄洗淨,用烤箱烤軟,去皮,留番茄醬;芝麻炒香;炒鍋加植物油,蔥花爆香,下入切碎的青椒和青蒜略炒,加入番茄醬同煸片刻即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 l2 C: J3 I" I! }7 M/ Q
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功效:番茄南米是傣語,意為番茄醬。傣家這種番茄醬的做法結合了中西餐的優點,不僅口味好,開胃助消化,而且其中的番茄紅素又可隨脂肪被人體充分吸收,同時芝麻、植物油中含有很多VE,它也是重要的抗氧化營養素。公仔箱論壇$ a* F8 X6 K4 ]
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22.番茄蒸水蛋
# b/ z2 j, }# }( Z9 B5.39.217.76原料:番茄、雞蛋。公仔箱論壇1 a- K5 ?! u5 S/ i/ p) ?% G
製法:番茄去皮切小丁,急火快炒5秒鐘;雞蛋打散調味、加水,小火蒸至七成熟時加番茄丁,繼續蒸熟即成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x4 M8 r" A8 z, N+ q
功效:番茄蒸水蛋D常滑嫩,酸而不膩,如果作為正餐主菜,還可以即興加上些肉末,味道會更上一層樓,營養也更加均衡。公仔箱論壇# z" W, V* h" y! N8 \6 m
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23.番茄生菜沙拉
6 Z7 q  [4 \! a4 i; Gtvb now,tvbnow,bttvb原料:番茄、生菜、沙拉醬(若能自家用植物油、蛋黃調製,食療效果會更好)。
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# @0 j% P8 }1 i# V2 z功效:這道菜不僅生吃方便,而且最大限度地保留了原料中的番茄紅素和VC,可更大地發揮祛斑效力,因而成為祛斑美食的特別推薦菜。. i2 Q* b4 E( a) {3 r

: B; |4 ~$ e" }, X公仔箱論壇24.意大利沙律
  z9 [" ?' ]4 k* L+ `# a5.39.217.76這是一款芝士與鮮番茄配搭的沙律,還加上黑水欖調味,夠營養。
2 M: C  H/ E4 L% D2 H主材料:番茄1只,芝士50g,黑水欖2粒,生菜適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j- V4 ^" m4 a
製法:1、番茄切成4片厚片,芝士切成4片,黑水欖切
. @+ p6 I& }' |. y* `5.39.217.762、生菜放底,番茄片、芝士片相隔排放。tvb now,tvbnow,bttvb4 `, f" |$ C9 t( k4 X1 u
3、將意大利汁淋在上面,用黑水欖作裝飾、調味。tvb now,tvbnow,bttvb+ Q: Y4 E0 A2 W. p) R
要點:芝士要求保留原汁原味,「巴馬臣」芝士不太幼滑,正是這款沙律的首選用料,只是這種芝士市面上較少出售。轉用市面上較多的「卡夫」芝士也可以,只是香味稍遜,一般用做三明治風味更佳。 傳統的配搭中應該還有一種原材料:水瓜,它能中和芝士的甜膩。不過貨源很不穩定,有時候也可以省略。
6 @6 W) i+ ]3 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& O9 f* G) M. R8 C/ L: W8 Mtvb now,tvbnow,bttvb25.茄汁番茄tvb now,tvbnow,bttvb$ M; K- Z0 I4 f; k

2 Y  @2 b; q; btvb now,tvbnow,bttvb做法: 300克番茄切成兩半,再切成薄片。打雞蛋2個攪勻,番茄片先沾麵粉,再掛蛋液,沾麵包屑,拍實。鍋內油燒五成熱,將番茄片放入炸至老紅色時撈出瀝油;鍋內放底油燒熱,先放入番茄醬略炒,再加25克胡蘿蔔丁、蔥丁、姜 絲、白糖、鹽、味精及湯等燒開;用濕澱粉勾薄芡,淋上麻油,澆在炸好的番茄片上即成。公仔箱論壇6 d/ J$ P" X0 V% {+ `
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+ d) F2 {' I" ^7 r5.39.217.7626.油煎番茄餅
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做法: 將300克番茄洗淨,切成薄片,撒少許鹽、味精拌勻後,沾上50克麵粉。將2個蛋打勻加麵粉25克攪拌均勻。鍋內油燒熱,把番茄片掛蛋糊入鍋煎,兩面煎成金黃色即成。
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" _9 j0 c' H) P& o/ b公仔箱論壇27.涼拌番茄4人用量/ L$ P1 {: I' h  M, e$ ^6 i+ |. e

! i* ^* I' p( k: w. {. `# j  R8 K' D+ Otvb now,tvbnow,bttvb選料:紅番茄4只,大洋蔥2只,歐芹碎葉3湯勺,新鮮橄欖5湯勺,陳年老醋2湯勺,細鹽,味精,黑胡椒粉少許,熟透的小番茄一隻(用於搾汁)。tvb now,tvbnow,bttvb. k8 B' s5 T9 N6 f

, ^. a8 z. h' W: M- `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作:前一天,先將一隻小番茄去皮搾汁,用濾勺撈出果肉,加入2勺橄欖油和1勺醋,做成沙司,蓋上薄膜,放入冰箱。第二天,把其餘的番茄切成3—4毫米厚的圓片,洋蔥也切成細圈。食用前、用剩下的橄欖油、醋、味精和胡椒粉做成醋酸沙司,摻入前一天製作的番茄沙司中,澆在切成的蕃茄上,飾以歐芹葉即可食用。
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評分次數

  • carmen_girl

28.蒜泥大蝦餡番茄4人用量公仔箱論壇$ T. n0 P1 i. W* c$ |! f

9 {' `8 s% B  }選料:成熟而新鮮的番茄4只,大蝦5OO克,雞蛋3只,蛋黃醬 1OO克,番紅花粉1克,四分之一個檸檬的汁,切碎的細香蔥一湯勺,白胡椒粉、味精少許。+ O/ {7 D; j( r/ |4 X+ n) Y

  j; t' k% x: f* ^1 {# r% U9 U公仔箱論壇製作:先從番茄上端切開,掏空內瓤備用。製作蒜泥蛋黃連時:先用一點水拌和番紅花粉,倒入蛋黃醬,放入鹽、胡椒粉和拍碎的大蒜,滴入檸檬汁後,再放入一點水。將雞蛋煮十分鐘,浸入涼水使之易引殼。在清水裡煮大蝦2分鐘後,再用涼水沖洗,瀝干。保留四隻完整的大蝦,其餘的都去頭剝殼切成半厘米長的段。白煮蛋去殼後,用又將其搗碎,和蝦肉拌在一起,再倒入番茄瓤和蒜泥蛋黃醬。在番茄內撒上一點味精,用拌好的蒜泥蛋黃醬塗在番茄內壁上,撒上切碎的細香蔥,再將整只大蝦放入每隻塗上著的番茄內,待涼後即可食用5.39.217.76# `9 P; h2 O3 x# f
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29.番茄拌黃瓜4人用量公仔箱論壇3 `* G* b, P5 T

# U% M  s' X; t+ w: R選料:熟透的番茄12只、切成小塊的黃瓜2根,小刺山柑花蕾2O克,香精1小瓶,切細的分蔥4O克,橄欖油、檸檬汁、味精、胡椒粉適量。
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製作:將番茄去皮、去籽後切成小塊,並與小刺山柑花蕾、香精、分蔥等拌合,加入鹽和胡椒,倒入油,湧入幾滴檸檬汁,再和切成小塊的黃瓜拌合後即可食用。
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30.乾酪番茄4人用量, ]) x2 d5 G+ b4 w: `. M
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選料:80 克重的番茄8只、涼拌生菜8O克,乾酪12O克,新鮮柏爾瑪乾酪2O克,完整的羅勒葉8張,作餡的羅勒葉8張,大蒜2瓣,細鹽、黑胡椒粉少許。: T1 I5 K5 Y$ y' V9 w

2 \& D5 s7 X! m. PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作:把番茄上部切出一個蓋備用,用勺掏出番茄瓤,撒上細鹽,倒過來放在漏斗上使其歷干。製作乾酪餡:用叉把乾酪搗碎,加人一層新鮮柏爾瑪乾酪、細鹽及胡椒粉。大蒜和作餡的羅勒葉放在碗內一起搗爛。同時加入一些橄欖油,拌攪均勻,隨後塞入番茄,蓋上番茄蓋。將塞好餡的番茄放人烤箱內用 15O度的溫度烘4O——45分鐘。取出後每盤放兩隻番茄,飾以羅勒葉,事先在羅勒葉上塗少量食油。涼拌生菜裡加人醋酸沙司,堆於番茄邊上即可食用。
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31.桂皮青番茄醬
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選料:青番茄17千克,黃冰糖900克、檸檬1只,桂皮一根。/ ], [- D: k& ~+ g+ P3 i4 I; R
製作:將番茄洗淨擦乾,每隻切成四塊,去籽和頭尾部分。在沙鍋裡和黃冰糖、檸檬汁一起拌勻,蓋上硫酸紙浸泡一晚上。第二天放入桂皮,上爐煮2O分鐘,在煮的過程中要不停地撇去泡沫。然後取出桂皮再煮5分鐘,在濾網上過一遍,出爐後放入大口瓶內,涼後即可食用。公仔箱論壇% w. |# W6 A# g& ~- z# K2 n. P
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32.番茄青蠔湯
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. @  ]% O- b3 b2 F$ S6 `5.39.217.76原料: (4人份量)連殼青蠔1千克、去衣蒜頭3-4粒、干辣椒(切碎)1克 、白酒 3湯匙、番茄(切粒) 120克 、意大利芫茜(切碎)10克, Marinara汁2湯匙 、橄欖油少許 、鹽及胡椒各少許
7 M4 y. P: @' |# i" x8 R' G公仔箱論壇材料:蒜頭(切碎) 1粒 、橄欖油 少許、銀魚柳茸 10克 、茄膏(罐頭)、2TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j, c8 i( s! G: u
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湯匙 Marinara汁
! ^) Y# C: I- z9 q" J* g; bMarinara汁做法: 1橄欖油加熱後炒香蒜茸及銀魚柳茸。 2倒入茄膏,慢火煮約10分鐘。, n; x8 b. S* V

- l; u: F' O3 n6 x' [2 ^湯做法: 1、拍松蒜頭,放橄欖油中煎至金黃色,轉猛火加入青蠔。 2、加入番茄粒和白酒, 鑊蓋煮至所有青蠔打開。 3、加入Marinara汁,以慢火煮至湯濃,灑上少許橄欖油,伴以芫茜即可。 烹調時間:25分鐘  9 S. S" L# W- |! H! C/ P& o

  n( ^- F" u" M8 s( U33.番茄豬肝湯公仔箱論壇) ]6 y# i( k5 |, j& H$ L

$ h, g1 O" }8 w  |' C公仔箱論壇用料:豬肝100克,番茄200克,雞蛋2只,粟米粒50克。
9 `7 T' w; |6 Ttvb now,tvbnow,bttvb配料:生薑2片,鹽、胡椒粉、麻油少許。
, }2 d$ }) s& @, Y' b6 q8 Q公仔箱論壇製作:1、豬肝洗淨,切薄片,用鹽、生抽(淺色醬油)、生粉、白酒攪勻,醃10分鐘;番茄洗淨,切開;生薑、粟米粒洗淨。2、粟米粒放入鍋內,加適量清水,文火煲20分鐘,放入番茄、生薑,煲10分鐘;再放入豬肝(也可先將豬肝放入開水中略燙一下,以除腥味),煲沸幾分鐘至豬肝剛熟,放入雞蛋(打散),調味供用。
8 a( o. i( R. Otvb now,tvbnow,bttvb特點:養肝補血,健胃。可用於體質虛弱、營養不良或貧血者,以及妊娠後期血虛者。此外本湯有助於抑制膽固醇吸收,多飲可預防冠心病。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~" r3 [% j5 {; |, X; u
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34.西紅柿肉片湯9 I9 j' [  ?  t. k- B6 ^# U
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特點:此湯色澤鮮艷,湯汁濃厚,香濃可口。
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原料:西紅柿,肉4兩,豆腐1塊,蔥末,雞蛋1個,香油,鹽。 醃 料:鹽、酒、胡椒粉、澱粉。
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製法:1、西紅柿用開水將表皮燙除,切塊。2、肉片用醃料醃。3、水中入番茄及豆腐煮開,將肉片逐一放入,待肉片浮起,將蛋液緩慢加入,同時用勺子攪動,最後撒鹽、蔥末,淋上香油。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F: ?5 f/ X: {  b

7 D; p( |% v8 S" ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35.番茄沙司5.39.217.76: E9 i6 L+ M; `# y! O+ e

- H, C) J2 Y, l8 `+ g8 Y# M: O一種簡單易學的用微波爐做番茄醬的方法。tvb now,tvbnow,bttvb0 N* t4 b) p6 ]: V2 i) H
做法:先把西紅柿的根部去掉,然後把西紅柿放到開水裡過一下直到皮開始脫落。大約一分鐘的功夫,然後把它們放到冷水裡,這樣就不至於太燙了。然後把西紅柿的皮剝掉,去籽。把它們放在一個沒有蓋的碗裡,用微波加熱,直到起泡,大約8 到 12分鐘。然後把加熱過的西紅柿放進濾器,把水空干。需要在微波爐裡重複這個步驟,直到西紅柿變成我們想要的那種粘稠度。如果你把做好的西紅柿醬放到冰箱裡凍一夜,會分離出更多的液體醬。這肯定會比夏天守在爐子邊做番茄醬要好的多。
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36.番茄薄片' ~. D8 A+ u  _4 Y1 ^+ Y9 @
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做法:將番茄放到食品攪拌機裡,然後加上新鮮的香草,羅勒、百里香(一種香草),牛至葉粉(一種調味品),有時加一些胡椒粉。等它們都被攪成液體的時候,然後將它們一層一層薄薄地塗在家裡烘乾機的果泥干層上。等到番茄餅完全干了的時候,把它們弄成薄片,然後放進一個瓶子裡。在冬天,如果你實在不願意去食品店裡買那些索然無味的西紅柿的時候,這些番茄薄片實在是很不錯的選擇。你可以用這些番茄薄片來做三明治、可以用它來做湯和沙拉,味道簡直好極了,而且隨時都可以。你甚至能把它們當作禮品送給朋友,因為它的顏色也很不錯。
  X( }! T( s! L" g3 C公仔箱論壇
' D/ x8 i  Q" w) _" b公仔箱論壇37.風味番茄
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2 ^& q7 K& h+ W# Z1 i1 K2 @5.39.217.76做法:綠皮的大番茄切片,蘸一種特殊的醬料,醬料是以薑汁、糖粉、醬油膏調製,比較講究的還放一 些桂花醬,那鮮美的滋味常會讓人不小心咬到舌頭。
) [& b5 ~% ]7 e  H$ ~小番茄則有兩種吃法,一種是製成糖葫蘆,就是把番茄穿成一串,裹糖漿即成,外甜內酸,風味獨特;公仔箱論壇/ j% S/ t- `; g( L; |- e
另一種是番茄切一條縫,塞一片梅子肉,這種吃法香味雋永,令人口味無窮。
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