1.番茄中華沙律公仔箱論壇# T; W- V. _6 B
材料：(2人份量)番茄1/4個、青瓜1/4條、雞胸肉適量、酒少許、米醋少許、洋蔥(切粒)少許
3 u" W- `- c6 r6 s公仔箱論壇做法 ：將番茄和青瓜分別切成5厘米厚及2厘米長。 雞肉切成雞絲，用酒蒸熟。將雞絲和青瓜與醋及洋蔥粒拌勻，鋪在番茄片上即可。
6 r6 k4 b+ u6 i- @" C6 Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c" K# x+ b) @ e
2.番茄煮瘦肉tvb now,tvbnow,bttvb% R) o" `) ?) P8 u3 X$ ~
材料：(2人份量)番茄(切塊) 1/2個、瘦肉(切薄片)、100克椰菜適量 、番茄泥5湯匙、水適量、鹽少許
" [1 W8 K5 ?( s0 ?! u/ l7 O( e* \5.39.217.76做法：在鍋內放入大約1厘米深度的水，加入瘦肉及椰菜煲熟，加入少許鹽調味。放入番茄及番茄泥，煮熟，盛起即可。
) B6 C2 X" [3 x2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S) L2 K- S1 J+ {3 k+ a" z
3.番茄沙司炒蛋
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' U3 `5 `. ] E; y$ K公仔箱論壇原料:雞蛋4只，番茄沙司2湯匙，鹽1茶匙，白砂糖3茶匙。: H5 S- }6 ?- U, N$ u
8 ~3 P; J6 e0 n; p3 f做法1)先把雞蛋去殼，入碗用筷子打至起泡沫，加鹽後再打勻。(2)起油鍋，待油升溫後放入蛋液翻勻，等到蛋液結塊後盛起。(3)用少量油再起油鍋，油熱後入番茄沙司和糖快速翻炒，見糖化就把蛋塊放入和番茄沙司炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb! v0 J; W+ ]1 o4 T2 D; K! L: H9 c
特點:色澤油亮，酸甜可口。
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4.番茄紅衫魚
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材料：失戀紅衫魚一條 往事只能回味番茄四隻 流淚洋蔥一隻 無情姜四片 負心蒜頭一顆5.39.217.76. R) Q# c, ~8 _8 A& _7 |- a% [
調味料：苦酒滿杯 哭泣湖椒粉1/8茶匙 斷腸上湯1/4杯 曾經甜蜜的砂糖一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [' _1 x, P" R, C% i/ z" }# W
製法：將神情呆滯，度日如年的紅衫魚往砧板上使勁摔數遍，確定它已對人間任何事物失去感覺，然後將魚剮開，挖走早已破碎的心，用毛巾吸乾魚身淚水，用哭泣胡椒粉醃二十分鐘備用； 往事只能回味番茄每個切成四分； 流淚洋蔥頭去衣備用；將負心蒜頭當作負心人，用刀背將之拍扁；tvb now,tvbnow,bttvb2 f; h/ v2 j) |8 B0 h+ V
無情姜切絲備用；燒紅鍋加油煮沸，放入無情姜，把魚放入煎成金黃色，盛起備用，把原鍋再燒紅，爆香負心蒜頭，放流淚洋蔥略炒，加入往事只能回味番茄兜勻，將紅衫魚放回鍋內，灑苦酒滿杯，倒下斷腸上湯及調味料，煮五分鐘後上碟。 此味家常小菜適宜世間癡男怨女享用，多吃能補充體力，再戰江湖。! r& o2 f9 }& h4 v6 k
# T) l& n/ Y0 I# Q5.番茄燜明蝦
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0 c+ E( o! M. ?; @9 U! p原料：明蝦７５０克，蔥頭１２５克，芹菜５０克，青椒７５克，番茄７５０克。tvb now,tvbnow,bttvb, M" L/ a; Z/ i
調料：食油７５克，蒜瓣１５克、干辣椒５克，精鹽適量，胡椒粉６粒。! u( W H5 ]& V: p7 i7 y
製作：將明蝦洗淨煮熟，剝殼去腸雜切段；蔥頭、芹菜、青椒，番茄、蒜瓣洗淨切末；胡椒研末；干辣椒洗淨切段；備用。把鍋燒熱後倒入食油，待油溫６成時，放入蔥頭、蒜末炒至微黃，放入芹菜、青椒、番茄炒至５成熟時，放入胡椒末，干辣椒炒透，倒入適量清湯煮沸，加入精鹽調好口味，放入明蝦段用文火燜數分即可食用。 特點：鮮辣味濃。0 ~* D" u: b1 A. {; s4 m7 m# N
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6.蝦仁番茄鍋巴
# l' g4 K$ J4 h' N k- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 先備半焦半黃、具有乾脆性的鍋巴，盛一大碗，然後用蝦仁、番茄在香油中煮得滾燙， 澆在鍋巴上面，發出「刺刺」之聲，色香味美，又加上音樂的旋律，公仔箱論壇0 ^: d2 h2 n9 b D& S
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7.木耳番茄雞塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \$ |) P6 }# q4 Y6 S) b" v
5.39.217.76; f# n1 f# m p2 G2 }) W' s
原料：鮮雞肉150克，水發木耳20克，番茄2個，紅花5克，蔥段、薑片、鹽、味精、醋各適量。5.39.217.76( n8 @/ y' ~; e$ ?$ Q \! o
製法: 1、將鴨肉切成片；番茄洗淨，搾汁；木耳切成小片；紅花用水浸泡，撈出，瀝干水。2、將雞塊、蔥段、薑片、醋倒入鍋中，加清水適量，用武火燒沸後，撇去浮沫，改用文火煮45分鐘，加入番茄汁、紅花、木耳，煮5分鐘，加鹽、味精調味即成。公仔箱論壇" c" X7 E! [& Q% b2 u" r
特點：雞肉爛熟，鮮香適口。
% t' E! v! z8 j! ? 功效；此菜原料清淡，清熱解毒性強，並有潤肺養肺功效。此菜可益血養顏祛斑。適用於氣血不足所致面部雀斑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h" s: m0 X" s9 Y* z$ F" J# k2 z
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8.牛肝拌番茄5.39.217.76. |. Q% U( _, Y0 @# y
原料：牛肝--50克，番茄--1/4個，洋蔥、胡蘿蔔--1/5個tvb now,tvbnow,bttvb" N' s' O$ @) E' A- L
製法（1） 將肝外層薄膜剝掉之後用涼水將其血水泡出。tvb now,tvbnow,bttvb% Y- I+ J! @' u
（2） 將肝煮爛之後搗碎。公仔箱論壇3 T2 i1 {% L9 L- V
（3） 番茄用水焯一下，隨即取出去皮去瓤，並搗碎。
) O: ~, Q4 y) ~) z8 t; s% H$ ^tvb now,tvbnow,bttvb（4） 將搗碎的牛肝和番茄拌勻。
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3 X) h) k8 Q9 {) e6 u& V公仔箱論壇9.雞肉番茄羹
# |$ |$ [2 g1 o% K公仔箱論壇原料：雞肉--50克，洋蔥--1/8個，胡蘿蔔--1/10個，番茄湯--100克，黃油--1小匙，鹽--若干
* t8 r- S, z/ C: Ztvb now,tvbnow,bttvb製法（1） 將胡蘿蔔和洋蔥切成碎塊，放入雞肉加水同煮。公仔箱論壇2 S+ V% Z W% E4 E5 z8 Z
（2） 煮好後將雞肉撈出，同進倒入番茄湯。
# F% U X$ f7 u: t6 {/ H5 ^7 h4 B/ C（3） 撈出的雞肉撕成細絲重新放入（2）中。
7 G1 \! U; S3 j' y& p/ m8 z2 O（4） 加鹽、黃油調味。5.39.217.76% ^# Y0 U, j1 g
( A& ]' @4 i' r6 d6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.番茄雞蛋湯
4 T h* E6 o2 L1 Y$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：番茄--1/6個，洋蔥--1/10個，雞蛋--1/5個，海帶清湯--2大匙，鹽、白糖、醬油--若干
$ \& u" A# y5 @5.39.217.76製法（1） 將番茄去皮去瓤後切成小塊。
1 Z7 K2 S6 ]+ V: B9 C5.39.217.76（2） 將洋蔥切碎，放入海帶清湯、白糖、醬油、鹽同煮。公仔箱論壇* S* w4 G- a8 P
（3） 洋蔥煮爛後加入番茄。
$ ]$ Y0 x0 ~* B5 \（4） 把雞蛋攪勻倒在煮沸的鍋裡。
^! B* Y0 p; _+ o$ l6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T4 H* R5 ?7 H# E; N$ a7 X
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11.空心粉番茄湯
4 W4 h- Q& Z" s, ]* w原料：番茄--1/2個，空心粉--1大匙，乾酪--1/2小匙，雞精--1小匙
. g% {2 m3 W9 v4 ~3 k s* ]; _( f3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法（1） 交過分心粉煮熟之後切成5mm長。公仔箱論壇( r$ q; t$ L" q0 s$ _2 r
（2） 將番茄去皮去瓤之後搾成汁。
7 Z7 `4 ~: F) }6 L（3） 將雞精用不著/4杯水調勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D9 J( \; U: e
（4） 將空心粉、番茄汁、雞精放入鍋中同煮。
3 G6 y* |3 }3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（5） 煮沸之後撒上乾酪粉。
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12.奶油牛肉丁番茄湯(法國名菜)
4 F: S9 W, R* n! |1 X4 N5 {5.39.217.76特點:彤紅色，味香鮮肥，濃郁可口。
$ D6 p% g5 x5 ]6 n) u5.39.217.76原料:奶油番茄湯2公斤，熟牛150克，胡蘿廣IOO克，土?50克，番茄醬50克，香葉1片，黃酒50克，白塔油50克tvb now,tvbnow,bttvb) F" j9 y3 m( U' I
製作: 1．先製出奶油番茄湯：燒熱鋼精鍋，放150克白塔油，將500克蔬菜香料(胡蘿蔔、蔥頭、藥芹菜)放入炒至呈牙黃色，加100克番茄醬炒透呈棗紅色，加 500克番茄醬、2公斤牛肉清湯，用大火燒開，再加10克鹽、胡椒粉、香葉、油面醬攪勻，轉小火熬兩個小時。然後撈出蔬菜香料等雜物，或用潔淨布濾清，配鮮奶油，即成。2．熟牛肉、土豆和蔥頭、胡蘿蔔都切成5毫米見方的塊。3．燒熱鋼精鍋，加白塔油後，燒熱，將蔥頭、胡蘿蔔下鍋炒到八成熟時。將預先制好的 2公斤番茄湯倒入，加牛肉丁、土豆丁、酒；香葉，改小火煮約30分鐘，上菜時，加白塔油攪勻，趁熱裝湯盆即可。公仔箱論壇6 s( M2 ]. g+ w' e- a! q* _
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13.番茄泡蛋湯(浙江菜)
$ G% {4 p' V' [1 x0 q特點:此湯紅黃相間,蛋香撲鼻.公仔箱論壇+ s+ K( }9 O" q v
原料:番茄250克,雞蛋4個,熟豬油75克,清湯500毫升,鹽適量
2 {+ j, ]. z) T4 w2 f( A/ L2 E3 Ptvb now,tvbnow,bttvb製作1)把鮮雞蛋4個磕入碗中放適量鹽,用筷子打起泡.化豬油75克入鍋燒熱,倒入蛋液煎成兩面發泡,再用鍋鏟切成幾塊,在鍋內倒清湯500毫升,煮開,加適量鹽.(2)把用開水燙過的250克番茄去皮,摳去籽、蒂,切片,放蛋湯內略煮起鍋.
" P( f) p5 I6 K# ^& C9 m) p, I5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb" |: S* D3 b( B: L
14.番茄牛肉湯5.39.217.76" S- C$ B% I0 ^( [
材料: 番茄200克，牛肉75克，姜1片，清水2杯。
k) q! X' h! S. j做法: 清水加人薑片煮滾，放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片，或剁成牛肉碎。tvb now,tvbnow,bttvb/ c. R5 F0 S! o0 I8 w/ F- w
& |; E, U z" \$ U1 m( v* ztvb now,tvbnow,bttvb15.番茄蛋花湯
$ d( c! i; t8 n6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 番茄200克，蛋1個，清水或冬菇腳水1杯半，姜1片。
+ K. z: @3 y) B做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄片翻滾，再加入攪勻的蛋液即成。
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16.紫菜番茄湯
$ ]* N4 v$ N+ l( h材料: 番茄200克，日本即食紫菜或即食海藻適量，清水或冬菇腳水l杯半，姜1片。
; P$ R2 @* j4 |& Rtvb now,tvbnow,bttvb做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄煮熟，再放入即食紫菜或海藻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w; V9 G4 A' `5 j( Y% R7 c
& z% [, Z" `0 b$ d6 ~2 R17.番茄汁
! L! v# R; V d9 R1 M& n原料：番茄、白糖、開水各適量。tvb now,tvbnow,bttvb6 j9 F4 Y) G. l) T: R
製法：(1)將番茄洗淨，用開水燙後剝去皮，用搾汁機或消毒紗布把汁擠出。(2)將白糖放入汁中，用溫開水沖調後即可飲用。
5 \2 v8 E5 ?/ i8 ktvb now,tvbnow,bttvb特點：酸甜適口，色澤艷紅，營養豐富。
+ k) I( o4 k5 b5 x: }% S; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提示：要選用新鮮、成熟的西紅柿做原料。可用白糖，也可用蜂蜜調口。此汁適宜4個月的嬰兒食用。
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& Z$ h$ S! F, b. U+ ?功效：番茄又叫西紅柿，富含維生素C、維生素K、維生素P等，特別含豐富的維生素C。嬰兒食用，可補充維生素C的不足，增加抵抗力，有利於生長發育。它還含有佔其0.6%的各種礦物質，其中鈣、磷較多，鋅、鐵次之；此外還有錳、銅、碘等微量元素。這些礦物質對嬰兒生長發育特別有益。公仔箱論壇: d% M; n K; u) u
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18.番茄汁5.39.217.766 T7 Y( O, l2 G. i r* K
原料：番茄——1/2個公仔箱論壇' y8 g% V( `9 y/ F' i- _" j
製法（1） 將熟透的番茄浸入開水，隨即取出。
+ X2 H& V* ^0 ^; ]# Q5 z. S% l（2） 將番茄去蒂、去皮，將瓤剜出。公仔箱論壇% M, i5 A p5 n# b% I2 v' d0 J
（3） 將番茄紅色部分及甜味的部分搗碎。tvb now,tvbnow,bttvb; T( d% k' {1 o5 }8 Z
（4） 用屜布將搗碎的番茄襄好並擰出汁來。! |& E# S4 u: z) [4 I4 X P$ S
; J8 B# k; a- H7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19.冰鎮番茄汁(浙江菜)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L$ G. e1 z$ i0 Q+ v7 Y# p
特點:清涼爽口5.39.217.760 m( G5 _9 f2 P% A# `
原料:番茄一公斤，紅甜椒一枚，羅勒葉三片，赫雷斯（Xeres）咖啡一匙，鹽，胡椒粉。
" {& g/ m+ L% d$ w) n- R& t: @製作: 1.番茄洗淨去籽，連同切成丁的紅甜椒放入攪拌器，再加入咖啡一起攪拌。2.加鹽，胡椒粉後，置於冰箱裡冰鎮。取出飲用時將羅勒葉放在面上。
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+ a" v" w) A5 ~9 F8 i20.番茄糊tvb now,tvbnow,bttvb4 C8 U1 B C& L4 w" D
原料：番茄--1/4個: Y# K9 s' y: Z) J2 m
製法:（1） 用叉子將番茄叉好放入開水，隨即取出。 （2） 將番茄去皮去瓤，其餘部分搗碎成糊狀。5.39.217.76) i& U4 c" B! P
' J9 c: @' H4 e, o* ]- m# r21.番茄南米5 Z. l# b7 E4 [0 X0 `
原料：番茄2只、青蒜、芝麻、青椒。5.39.217.76$ H Y% b7 p8 z( c p
製法：番茄洗淨，用烤箱烤軟，去皮，留番茄醬；芝麻炒香；炒鍋加植物油，蔥花爆香，下入切碎的青椒和青蒜略炒，加入番茄醬同煸片刻即成。5.39.217.76( m \9 }4 J1 w
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功效：番茄南米是傣語，意為番茄醬。傣家這種番茄醬的做法結合了中西餐的優點，不僅口味好，開胃助消化，而且其中的番茄紅素又可隨脂肪被人體充分吸收，同時芝麻、植物油中含有很多VE，它也是重要的抗氧化營養素。
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9 N& J7 Y3 j& q- h% X+ z5.39.217.7622.番茄蒸水蛋公仔箱論壇! U2 [3 k! _" j! x
原料：番茄、雞蛋。5.39.217.76# a( n( [; Q. L: F9 d& P
製法：番茄去皮切小丁，急火快炒5秒鐘；雞蛋打散調味、加水，小火蒸至七成熟時加番茄丁，繼續蒸熟即成。5.39.217.76) ^& c! X9 E B" O2 k3 b0 `
功效：番茄蒸水蛋D常滑嫩，酸而不膩，如果作為正餐主菜，還可以即興加上些肉末，味道會更上一層樓，營養也更加均衡。
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23.番茄生菜沙拉tvb now,tvbnow,bttvb+ l! D' q6 ^, b4 @: G$ X+ ], V
原料：番茄、生菜、沙拉醬(若能自家用植物油、蛋黃調製，食療效果會更好)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w H, U+ _5 H5 \4 `
製法：番茄燙過，去皮，切塊；生菜洗淨，煎成稍小的片，與番茄混合，調以沙拉醬即成。
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功效：這道菜不僅生吃方便，而且最大限度地保留了原料中的番茄紅素和VC，可更大地發揮祛斑效力，因而成為祛斑美食的特別推薦菜。
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; n8 G& Z0 f& d$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。24.意大利沙律5.39.217.767 L8 K9 N# w5 C# o: J6 r' L1 `. v
這是一款芝士與鮮番茄配搭的沙律，還加上黑水欖調味，夠營養。公仔箱論壇" }0 N8 o: H9 j3 o( ^- A d
主材料：番茄1只，芝士50g，黑水欖2粒，生菜適量9 @2 x- q0 U2 V0 [* d
製法：1、番茄切成4片厚片，芝士切成4片，黑水欖切TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W1 e: L7 j/ O. G& f: ^+ H2 `
2、生菜放底，番茄片、芝士片相隔排放。
% P W) T. f& V: Ctvb now,tvbnow,bttvb3、將意大利汁淋在上面，用黑水欖作裝飾、調味。公仔箱論壇, _8 T8 N0 Q* V; ~2 x
要點：芝士要求保留原汁原味，「巴馬臣」芝士不太幼滑，正是這款沙律的首選用料，只是這種芝士市面上較少出售。轉用市面上較多的「卡夫」芝士也可以，只是香味稍遜，一般用做三明治風味更佳。 傳統的配搭中應該還有一種原材料：水瓜，它能中和芝士的甜膩。不過貨源很不穩定，有時候也可以省略。
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25.茄汁番茄) v4 Z+ }! ?5 K! K' @8 h$ {
, p# Y8 [- f, M! h K- D# n: P! ?做法: ３００克番茄切成兩半，再切成薄片。打雞蛋２個攪勻，番茄片先沾麵粉，再掛蛋液，沾麵包屑，拍實。鍋內油燒五成熱，將番茄片放入炸至老紅色時撈出瀝油；鍋內放底油燒熱，先放入番茄醬略炒，再加２５克胡蘿蔔丁、蔥丁、姜 絲、白糖、鹽、味精及湯等燒開；用濕澱粉勾薄芡，淋上麻油，澆在炸好的番茄片上即成。" s$ ]$ I: N7 [" E- z! \
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- g2 ~. w: F/ m) [! `) q, |* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。26.油煎番茄餅tvb now,tvbnow,bttvb+ y0 V8 I e5 z& \# N8 S+ t& z6 |
# }" Q4 _* d: p: a7 w' i7 x公仔箱論壇做法: 將３００克番茄洗淨，切成薄片，撒少許鹽、味精拌勻後，沾上５０克麵粉。將２個蛋打勻加麵粉２５克攪拌均勻。鍋內油燒熱，把番茄片掛蛋糊入鍋煎，兩面煎成金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb* x2 \1 Y+ W0 P6 \4 D
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27.涼拌番茄4人用量, F: r$ f9 { `: \5 ?# O# w1 ]
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選料：紅番茄4只，大洋蔥2只，歐芹碎葉3湯勺，新鮮橄欖5湯勺，陳年老醋2湯勺，細鹽，味精，黑胡椒粉少許，熟透的小番茄一隻（用於搾汁）。
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& O; n& A5 v$ y$ D# y5.39.217.76製作：前一天，先將一隻小番茄去皮搾汁，用濾勺撈出果肉，加入2勺橄欖油和1勺醋，做成沙司，蓋上薄膜，放入冰箱。第二天，把其餘的番茄切成3—4毫米厚的圓片，洋蔥也切成細圈。食用前、用剩下的橄欖油、醋、味精和胡椒粉做成醋酸沙司，摻入前一天製作的番茄沙司中，澆在切成的蕃茄上，飾以歐芹葉即可食用。 |
發表於 2007-10-8 12:18 PM
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