1.番茄中華沙律tvb now,tvbnow,bttvb- p; L( p* i' q4 B3 p$ c; l. c) Y. J
材料：(2人份量)番茄1/4個、青瓜1/4條、雞胸肉適量、酒少許、米醋少許、洋蔥(切粒)少許5.39.217.767 x7 F& k) W6 i7 M& G K
做法 ：將番茄和青瓜分別切成5厘米厚及2厘米長。 雞肉切成雞絲，用酒蒸熟。將雞絲和青瓜與醋及洋蔥粒拌勻，鋪在番茄片上即可。
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5 r0 u# f! J& A5 Y5 f# j公仔箱論壇2.番茄煮瘦肉8 [* N. P9 L- i o2 q. N- o% X1 l
材料：(2人份量)番茄(切塊) 1/2個、瘦肉(切薄片)、100克椰菜適量 、番茄泥5湯匙、水適量、鹽少許
0 L9 b0 \/ l* U& ~做法：在鍋內放入大約1厘米深度的水，加入瘦肉及椰菜煲熟，加入少許鹽調味。放入番茄及番茄泥，煮熟，盛起即可。
! a: \4 P$ X3 O6 Ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76: D7 Z7 N, i/ C" K* L
3.番茄沙司炒蛋
3 Q& V/ H* S. C/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! {* q8 f/ d! M+ ~+ D原料:雞蛋4只，番茄沙司2湯匙，鹽1茶匙，白砂糖3茶匙。5.39.217.764 D! Z2 N) t6 R0 q6 v" P; {
( P/ d! [+ }* f- M0 N) C做法1)先把雞蛋去殼，入碗用筷子打至起泡沫，加鹽後再打勻。(2)起油鍋，待油升溫後放入蛋液翻勻，等到蛋液結塊後盛起。(3)用少量油再起油鍋，油熱後入番茄沙司和糖快速翻炒，見糖化就把蛋塊放入和番茄沙司炒勻即成。
' _/ a/ Z- L! Z- Y, ]* V5 }特點:色澤油亮，酸甜可口。
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4.番茄紅衫魚
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材料：失戀紅衫魚一條 往事只能回味番茄四隻 流淚洋蔥一隻 無情姜四片 負心蒜頭一顆
0 t7 J% `$ D, g8 h# u6 F) o5.39.217.76調味料：苦酒滿杯 哭泣湖椒粉1/8茶匙 斷腸上湯1/4杯 曾經甜蜜的砂糖一茶匙
0 o9 U5 s9 S1 T5.39.217.76製法：將神情呆滯，度日如年的紅衫魚往砧板上使勁摔數遍，確定它已對人間任何事物失去感覺，然後將魚剮開，挖走早已破碎的心，用毛巾吸乾魚身淚水，用哭泣胡椒粉醃二十分鐘備用； 往事只能回味番茄每個切成四分； 流淚洋蔥頭去衣備用；將負心蒜頭當作負心人，用刀背將之拍扁；
* ^4 C7 n' |0 U4 a# f6 ~tvb now,tvbnow,bttvb無情姜切絲備用；燒紅鍋加油煮沸，放入無情姜，把魚放入煎成金黃色，盛起備用，把原鍋再燒紅，爆香負心蒜頭，放流淚洋蔥略炒，加入往事只能回味番茄兜勻，將紅衫魚放回鍋內，灑苦酒滿杯，倒下斷腸上湯及調味料，煮五分鐘後上碟。 此味家常小菜適宜世間癡男怨女享用，多吃能補充體力，再戰江湖。
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9 a/ Y7 |6 m3 g% l& g# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.番茄燜明蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u7 s: Y: V" c |2 K4 ], `
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原料：明蝦７５０克，蔥頭１２５克，芹菜５０克，青椒７５克，番茄７５０克。tvb now,tvbnow,bttvb; A r$ \3 N# L/ P4 e
調料：食油７５克，蒜瓣１５克、干辣椒５克，精鹽適量，胡椒粉６粒。
1 h: t0 ], d9 J7 L/ l' V製作：將明蝦洗淨煮熟，剝殼去腸雜切段；蔥頭、芹菜、青椒，番茄、蒜瓣洗淨切末；胡椒研末；干辣椒洗淨切段；備用。把鍋燒熱後倒入食油，待油溫６成時，放入蔥頭、蒜末炒至微黃，放入芹菜、青椒、番茄炒至５成熟時，放入胡椒末，干辣椒炒透，倒入適量清湯煮沸，加入精鹽調好口味，放入明蝦段用文火燜數分即可食用。 特點：鮮辣味濃。9 s, V5 d1 Q% @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I, `9 g& c& j9 ?* Q/ H
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" o) N( |+ l& K/ j" h公仔箱論壇6.蝦仁番茄鍋巴
3 W/ P$ w* N& e) x |- b# I' Dtvb now,tvbnow,bttvb做法: 先備半焦半黃、具有乾脆性的鍋巴，盛一大碗，然後用蝦仁、番茄在香油中煮得滾燙， 澆在鍋巴上面，發出「刺刺」之聲，色香味美，又加上音樂的旋律，
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* e! P9 }& u0 m- P+ @1 d0 _7.木耳番茄雞塊
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& V) D f8 Z1 m: h- g4 }原料：鮮雞肉150克，水發木耳20克，番茄2個，紅花5克，蔥段、薑片、鹽、味精、醋各適量。
9 q- M$ @* E# c製法: 1、將鴨肉切成片；番茄洗淨，搾汁；木耳切成小片；紅花用水浸泡，撈出，瀝干水。2、將雞塊、蔥段、薑片、醋倒入鍋中，加清水適量，用武火燒沸後，撇去浮沫，改用文火煮45分鐘，加入番茄汁、紅花、木耳，煮5分鐘，加鹽、味精調味即成。
* Y7 p; L% k& U( E3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：雞肉爛熟，鮮香適口。5.39.217.76- j5 K; P+ |4 [8 T' G
功效；此菜原料清淡，清熱解毒性強，並有潤肺養肺功效。此菜可益血養顏祛斑。適用於氣血不足所致面部雀斑。
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/ }' V1 h" x. b" D! B( c* `7 ^9 V8.牛肝拌番茄tvb now,tvbnow,bttvb+ C% K! q& y. J. p& h% w
原料：牛肝--50克，番茄--1/4個，洋蔥、胡蘿蔔--1/5個公仔箱論壇0 Y+ v( u% l7 E8 Y; M! o% h. U
製法（1） 將肝外層薄膜剝掉之後用涼水將其血水泡出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `( ~6 [/ y5 {' y t
（2） 將肝煮爛之後搗碎。8 i9 A; o; o: J* @; [; [8 K
（3） 番茄用水焯一下，隨即取出去皮去瓤，並搗碎。5.39.217.76) E# s9 `; N& i( u3 P' Q
（4） 將搗碎的牛肝和番茄拌勻。7 U8 G6 P0 r* v' t
' g6 R8 [# A9 H. Q* {* j0 S5.39.217.769.雞肉番茄羹
' ?# [; [! L O& j0 W3 p公仔箱論壇原料：雞肉--50克，洋蔥--1/8個，胡蘿蔔--1/10個，番茄湯--100克，黃油--1小匙，鹽--若干
: N) _6 R: ~7 o5 t1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法（1） 將胡蘿蔔和洋蔥切成碎塊，放入雞肉加水同煮。5.39.217.761 R5 U* E b# j9 z! n. F
（2） 煮好後將雞肉撈出，同進倒入番茄湯。
. m- i& w* N0 W/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3） 撈出的雞肉撕成細絲重新放入（2）中。6 s; f J# x+ o$ V
（4） 加鹽、黃油調味。5.39.217.766 D0 U f) G5 e' e4 J# p( \) K
{4 i) `1 [* }6 }+ r8 L6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.番茄雞蛋湯
/ O, ?$ N, H" |/ g% P: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：番茄--1/6個，洋蔥--1/10個，雞蛋--1/5個，海帶清湯--2大匙，鹽、白糖、醬油--若干tvb now,tvbnow,bttvb1 C0 T u ? V' n6 o
製法（1） 將番茄去皮去瓤後切成小塊。
4 {% q; _) y& q. z/ ]0 @# G5.39.217.76（2） 將洋蔥切碎，放入海帶清湯、白糖、醬油、鹽同煮。公仔箱論壇+ a! z5 {1 S* {- \1 i% j8 q8 s, e
（3） 洋蔥煮爛後加入番茄。. l8 M4 {% E4 ?% U; \# @4 T
（4） 把雞蛋攪勻倒在煮沸的鍋裡。公仔箱論壇; q8 F+ e( Z! ^. d; a
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5 G7 h0 z- ? S4 [- v$ u. _公仔箱論壇11.空心粉番茄湯公仔箱論壇- q- O- i0 ?' r
原料：番茄--1/2個，空心粉--1大匙，乾酪--1/2小匙，雞精--1小匙公仔箱論壇6 }- u- Y9 i7 F+ `& D- i
製法（1） 交過分心粉煮熟之後切成5mm長。
, N0 m5 i' X3 A3 s7 j6 r; j& M, w" a) stvb now,tvbnow,bttvb（2） 將番茄去皮去瓤之後搾成汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s! n- u! z/ S1 D
（3） 將雞精用不著/4杯水調勻。; t; n5 W+ M# Y$ w
（4） 將空心粉、番茄汁、雞精放入鍋中同煮。公仔箱論壇$ ^2 O {: _' A2 J
（5） 煮沸之後撒上乾酪粉。
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2 d$ x9 T4 g& G! j12.奶油牛肉丁番茄湯(法國名菜)公仔箱論壇3 d1 M5 ^' ?. A
特點:彤紅色，味香鮮肥，濃郁可口。tvb now,tvbnow,bttvb J4 `7 x$ m2 s$ V' m
原料:奶油番茄湯2公斤，熟牛150克，胡蘿廣IOO克，土?50克，番茄醬50克，香葉1片，黃酒50克，白塔油50克tvb now,tvbnow,bttvb1 W |0 Z+ S! o( W
製作: 1．先製出奶油番茄湯：燒熱鋼精鍋，放150克白塔油，將500克蔬菜香料(胡蘿蔔、蔥頭、藥芹菜)放入炒至呈牙黃色，加100克番茄醬炒透呈棗紅色，加 500克番茄醬、2公斤牛肉清湯，用大火燒開，再加10克鹽、胡椒粉、香葉、油面醬攪勻，轉小火熬兩個小時。然後撈出蔬菜香料等雜物，或用潔淨布濾清，配鮮奶油，即成。2．熟牛肉、土豆和蔥頭、胡蘿蔔都切成5毫米見方的塊。3．燒熱鋼精鍋，加白塔油後，燒熱，將蔥頭、胡蘿蔔下鍋炒到八成熟時。將預先制好的 2公斤番茄湯倒入，加牛肉丁、土豆丁、酒；香葉，改小火煮約30分鐘，上菜時，加白塔油攪勻，趁熱裝湯盆即可。5.39.217.76. o; c" {7 l+ V
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13.番茄泡蛋湯(浙江菜)
: ~7 T- V% z% f, n# q3 t! |1 l$ w% [特點:此湯紅黃相間,蛋香撲鼻.6 a0 d! r. \* m" r3 D$ U2 S$ u
原料:番茄250克,雞蛋4個,熟豬油75克,清湯500毫升,鹽適量
. c+ ]4 k q5 E- L! btvb now,tvbnow,bttvb製作1)把鮮雞蛋4個磕入碗中放適量鹽,用筷子打起泡.化豬油75克入鍋燒熱,倒入蛋液煎成兩面發泡,再用鍋鏟切成幾塊,在鍋內倒清湯500毫升,煮開,加適量鹽.(2)把用開水燙過的250克番茄去皮,摳去籽、蒂,切片,放蛋湯內略煮起鍋.5.39.217.76& u: c. }2 |* ~$ {& f" f
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14.番茄牛肉湯5.39.217.76, {# F+ O: o+ _1 f
材料: 番茄200克，牛肉75克，姜1片，清水2杯。公仔箱論壇2 e3 C; V( o) p2 _0 k
做法: 清水加人薑片煮滾，放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片，或剁成牛肉碎。tvb now,tvbnow,bttvb$ j3 x B( s# `' }+ ^
6 C9 \3 A: K* U# L& Ttvb now,tvbnow,bttvb15.番茄蛋花湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A+ E ~+ M( g, u( j
材料: 番茄200克，蛋1個，清水或冬菇腳水1杯半，姜1片。
& Z8 A. J8 T6 O9 e0 `. R) h公仔箱論壇做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄片翻滾，再加入攪勻的蛋液即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p% i! @% o. W% D" a' N
% B7 `9 l0 n9 {6 _9 r4 d, g) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16.紫菜番茄湯
9 V& h$ m. Q; `3 }3 h5.39.217.76材料: 番茄200克，日本即食紫菜或即食海藻適量，清水或冬菇腳水l杯半，姜1片。
7 W5 u- E1 T* M: ]5.39.217.76做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄煮熟，再放入即食紫菜或海藻即成。
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: j' P- Y- e: v- h% s' b. K0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17.番茄汁
2 O* A2 u0 h# e/ \7 [5.39.217.76原料：番茄、白糖、開水各適量。0 X3 r( U I" x5 \
製法：(1)將番茄洗淨，用開水燙後剝去皮，用搾汁機或消毒紗布把汁擠出。(2)將白糖放入汁中，用溫開水沖調後即可飲用。tvb now,tvbnow,bttvb4 X/ {1 \4 V" [* ^
特點：酸甜適口，色澤艷紅，營養豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h& Y2 _: B1 r, d3 E& F. y) z+ B
提示：要選用新鮮、成熟的西紅柿做原料。可用白糖，也可用蜂蜜調口。此汁適宜4個月的嬰兒食用。公仔箱論壇& ~: Y7 v% F3 X
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功效：番茄又叫西紅柿，富含維生素C、維生素K、維生素P等，特別含豐富的維生素C。嬰兒食用，可補充維生素C的不足，增加抵抗力，有利於生長發育。它還含有佔其0.6%的各種礦物質，其中鈣、磷較多，鋅、鐵次之；此外還有錳、銅、碘等微量元素。這些礦物質對嬰兒生長發育特別有益。
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( R$ B- X+ Q8 k G2 _5 l18.番茄汁5 l+ K3 Y7 l8 h) Y( ^
原料：番茄——1/2個
" K$ M/ K$ {( u, u* j5.39.217.76製法（1） 將熟透的番茄浸入開水，隨即取出。
- v# |+ Y6 T9 j( H. K9 `（2） 將番茄去蒂、去皮，將瓤剜出。
' l; l/ s! H* x5 I5 |4 |（3） 將番茄紅色部分及甜味的部分搗碎。
" @7 x" \! x. Ltvb now,tvbnow,bttvb（4） 用屜布將搗碎的番茄襄好並擰出汁來。tvb now,tvbnow,bttvb" g! A: |) s7 M& E" ~
公仔箱論壇5 b! o1 J, S' q& a9 E
19.冰鎮番茄汁(浙江菜)
* R6 O+ a! b, Q公仔箱論壇特點:清涼爽口
3 t) [; O& W- y( P( h7 j" {原料:番茄一公斤，紅甜椒一枚，羅勒葉三片，赫雷斯（Xeres）咖啡一匙，鹽，胡椒粉。
% z: x9 k5 M) E. u* q: ^" V: ]8 B5.39.217.76製作: 1.番茄洗淨去籽，連同切成丁的紅甜椒放入攪拌器，再加入咖啡一起攪拌。2.加鹽，胡椒粉後，置於冰箱裡冰鎮。取出飲用時將羅勒葉放在面上。* X0 }* G7 b1 Q1 ~/ ]( b- ]
1 v7 s0 b# V& b0 e& F( L20.番茄糊
( ? D4 V: ]: B5.39.217.76原料：番茄--1/4個公仔箱論壇5 p1 e0 v l5 m0 R$ z, t
製法:（1） 用叉子將番茄叉好放入開水，隨即取出。 （2） 將番茄去皮去瓤，其餘部分搗碎成糊狀。公仔箱論壇0 V& H+ F; _* T
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21.番茄南米
' w% A* @3 Q2 | L: c- ]原料：番茄2只、青蒜、芝麻、青椒。
9 E: N- o9 o* G" Y: z1 {0 g製法：番茄洗淨，用烤箱烤軟，去皮，留番茄醬；芝麻炒香；炒鍋加植物油，蔥花爆香，下入切碎的青椒和青蒜略炒，加入番茄醬同煸片刻即成。公仔箱論壇: _1 G9 Q0 T5 U$ |
9 o) z; o6 y6 K6 Atvb now,tvbnow,bttvb功效：番茄南米是傣語，意為番茄醬。傣家這種番茄醬的做法結合了中西餐的優點，不僅口味好，開胃助消化，而且其中的番茄紅素又可隨脂肪被人體充分吸收，同時芝麻、植物油中含有很多VE，它也是重要的抗氧化營養素。
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; z9 |, C8 I+ T6 P3 D6 K% Y公仔箱論壇22.番茄蒸水蛋
7 n' B. ~1 D* J' l, q$ e公仔箱論壇原料：番茄、雞蛋。
# p1 r$ R5 e" f, z7 W0 B$ }! H0 U. N5.39.217.76製法：番茄去皮切小丁，急火快炒5秒鐘；雞蛋打散調味、加水，小火蒸至七成熟時加番茄丁，繼續蒸熟即成。$ u3 K- j; S( Q8 W
功效：番茄蒸水蛋D常滑嫩，酸而不膩，如果作為正餐主菜，還可以即興加上些肉末，味道會更上一層樓，營養也更加均衡。tvb now,tvbnow,bttvb. f4 p. A* |+ f1 j" T l
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23.番茄生菜沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g4 f- \. v6 ]/ d+ \
原料：番茄、生菜、沙拉醬(若能自家用植物油、蛋黃調製，食療效果會更好)。8 B+ S$ N) L" T- [5 S
製法：番茄燙過，去皮，切塊；生菜洗淨，煎成稍小的片，與番茄混合，調以沙拉醬即成。
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7 e0 t2 ~3 e' a: c$ _& ctvb now,tvbnow,bttvb功效：這道菜不僅生吃方便，而且最大限度地保留了原料中的番茄紅素和VC，可更大地發揮祛斑效力，因而成為祛斑美食的特別推薦菜。tvb now,tvbnow,bttvb" z8 S0 S, X: C$ j+ L
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24.意大利沙律, D z4 @8 r# G; Q4 T' H# } c; E
這是一款芝士與鮮番茄配搭的沙律，還加上黑水欖調味，夠營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s% n( E9 I, y- w" ^/ k
主材料：番茄1只，芝士50g，黑水欖2粒，生菜適量
9 [' u5 j& m& N! f5.39.217.76製法：1、番茄切成4片厚片，芝士切成4片，黑水欖切
! R( [# ]& R1 v9 I" ~公仔箱論壇2、生菜放底，番茄片、芝士片相隔排放。' ]0 q) }4 q, s
3、將意大利汁淋在上面，用黑水欖作裝飾、調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `& s$ r9 J0 H% f
要點：芝士要求保留原汁原味，「巴馬臣」芝士不太幼滑，正是這款沙律的首選用料，只是這種芝士市面上較少出售。轉用市面上較多的「卡夫」芝士也可以，只是香味稍遜，一般用做三明治風味更佳。 傳統的配搭中應該還有一種原材料：水瓜，它能中和芝士的甜膩。不過貨源很不穩定，有時候也可以省略。
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3 _8 V- r) F8 T+ l! e* }6 b1 o25.茄汁番茄公仔箱論壇' x k! d5 `% s" t3 F/ V0 h2 y
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做法: ３００克番茄切成兩半，再切成薄片。打雞蛋２個攪勻，番茄片先沾麵粉，再掛蛋液，沾麵包屑，拍實。鍋內油燒五成熱，將番茄片放入炸至老紅色時撈出瀝油；鍋內放底油燒熱，先放入番茄醬略炒，再加２５克胡蘿蔔丁、蔥丁、姜 絲、白糖、鹽、味精及湯等燒開；用濕澱粉勾薄芡，淋上麻油，澆在炸好的番茄片上即成。
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5 F" q/ A* r- ?7 x# p8 u7 T公仔箱論壇公仔箱論壇( O+ l/ K. \" [; d" {& K0 @! F9 t
26.油煎番茄餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h0 [# K4 I5 o8 l0 J
J1 L' R: ?4 l% v: B2 M$ j
做法: 將３００克番茄洗淨，切成薄片，撒少許鹽、味精拌勻後，沾上５０克麵粉。將２個蛋打勻加麵粉２５克攪拌均勻。鍋內油燒熱，把番茄片掛蛋糊入鍋煎，兩面煎成金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W- z5 i( w; i# I, f; a: j
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27.涼拌番茄4人用量5.39.217.76- v4 S+ Z# G3 c) A7 X! r" W
. V! G4 N4 I: `tvb now,tvbnow,bttvb選料：紅番茄4只，大洋蔥2只，歐芹碎葉3湯勺，新鮮橄欖5湯勺，陳年老醋2湯勺，細鹽，味精，黑胡椒粉少許，熟透的小番茄一隻（用於搾汁）。
5 m& P0 }4 C4 S% m$ ptvb now,tvbnow,bttvb
& J" d6 X. u2 g [0 Q: t: g製作：前一天，先將一隻小番茄去皮搾汁，用濾勺撈出果肉，加入2勺橄欖油和1勺醋，做成沙司，蓋上薄膜，放入冰箱。第二天，把其餘的番茄切成3—4毫米厚的圓片，洋蔥也切成細圈。食用前、用剩下的橄欖油、醋、味精和胡椒粉做成醋酸沙司，摻入前一天製作的番茄沙司中，澆在切成的蕃茄上，飾以歐芹葉即可食用。 |
發表於 2007-10-8 12:18 PM
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