1.番茄中華沙律5.39.217.76 _8 {7 E" s$ J% H3 u' @& p) @
材料：(2人份量)番茄1/4個、青瓜1/4條、雞胸肉適量、酒少許、米醋少許、洋蔥(切粒)少許
& _; Y7 j6 R/ p/ z$ U( R% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 ：將番茄和青瓜分別切成5厘米厚及2厘米長。 雞肉切成雞絲，用酒蒸熟。將雞絲和青瓜與醋及洋蔥粒拌勻，鋪在番茄片上即可。& s# F; x9 h w0 z# a
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2.番茄煮瘦肉+ ?: n2 q0 f2 l8 Y" [
材料：(2人份量)番茄(切塊) 1/2個、瘦肉(切薄片)、100克椰菜適量 、番茄泥5湯匙、水適量、鹽少許
+ J" O) q) \1 ?( m" o9 ^% h& K做法：在鍋內放入大約1厘米深度的水，加入瘦肉及椰菜煲熟，加入少許鹽調味。放入番茄及番茄泥，煮熟，盛起即可。5.39.217.76) r2 N( Q* a R/ b! u* s* L5 R0 K& j
$ Q; s( _" v5 |# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.番茄沙司炒蛋公仔箱論壇$ ~# v9 e: ]/ {, K) Z
1 a$ L, X+ E$ H; A/ b原料:雞蛋4只，番茄沙司2湯匙，鹽1茶匙，白砂糖3茶匙。
. c2 r, T/ i; c' ?6 B6 X, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. r, p; ^. \) B# J& a P0 F v做法1)先把雞蛋去殼，入碗用筷子打至起泡沫，加鹽後再打勻。(2)起油鍋，待油升溫後放入蛋液翻勻，等到蛋液結塊後盛起。(3)用少量油再起油鍋，油熱後入番茄沙司和糖快速翻炒，見糖化就把蛋塊放入和番茄沙司炒勻即成。! u8 I, G5 ~9 a0 {0 E# R
特點:色澤油亮，酸甜可口。公仔箱論壇, w( \; v' N3 D
6 |5 w( s+ a" _! R M; e$ A) I* W* ]5.39.217.764.番茄紅衫魚
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材料：失戀紅衫魚一條 往事只能回味番茄四隻 流淚洋蔥一隻 無情姜四片 負心蒜頭一顆# H( \# z! A6 P0 ^2 V# T/ f
調味料：苦酒滿杯 哭泣湖椒粉1/8茶匙 斷腸上湯1/4杯 曾經甜蜜的砂糖一茶匙公仔箱論壇+ N' a6 S1 t$ L( J3 l
製法：將神情呆滯，度日如年的紅衫魚往砧板上使勁摔數遍，確定它已對人間任何事物失去感覺，然後將魚剮開，挖走早已破碎的心，用毛巾吸乾魚身淚水，用哭泣胡椒粉醃二十分鐘備用； 往事只能回味番茄每個切成四分； 流淚洋蔥頭去衣備用；將負心蒜頭當作負心人，用刀背將之拍扁；
) o, C. c3 h/ Q# Itvb now,tvbnow,bttvb無情姜切絲備用；燒紅鍋加油煮沸，放入無情姜，把魚放入煎成金黃色，盛起備用，把原鍋再燒紅，爆香負心蒜頭，放流淚洋蔥略炒，加入往事只能回味番茄兜勻，將紅衫魚放回鍋內，灑苦酒滿杯，倒下斷腸上湯及調味料，煮五分鐘後上碟。 此味家常小菜適宜世間癡男怨女享用，多吃能補充體力，再戰江湖。
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5.番茄燜明蝦
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原料：明蝦７５０克，蔥頭１２５克，芹菜５０克，青椒７５克，番茄７５０克。
8 a, V, \$ i1 F公仔箱論壇調料：食油７５克，蒜瓣１５克、干辣椒５克，精鹽適量，胡椒粉６粒。tvb now,tvbnow,bttvb+ y; ]; K9 q% q
製作：將明蝦洗淨煮熟，剝殼去腸雜切段；蔥頭、芹菜、青椒，番茄、蒜瓣洗淨切末；胡椒研末；干辣椒洗淨切段；備用。把鍋燒熱後倒入食油，待油溫６成時，放入蔥頭、蒜末炒至微黃，放入芹菜、青椒、番茄炒至５成熟時，放入胡椒末，干辣椒炒透，倒入適量清湯煮沸，加入精鹽調好口味，放入明蝦段用文火燜數分即可食用。 特點：鮮辣味濃。5.39.217.766 _" k: b: a1 K* a! c+ a7 v" h! Q# \
! h% ^/ d' g7 @tvb now,tvbnow,bttvb5 O2 ^8 ]2 Y" q3 t e6 e2 m
* N% O) }0 w6 d- ]: K& Y6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.蝦仁番茄鍋巴5.39.217.76, f$ H6 ~" B$ k! A( T
做法: 先備半焦半黃、具有乾脆性的鍋巴，盛一大碗，然後用蝦仁、番茄在香油中煮得滾燙， 澆在鍋巴上面，發出「刺刺」之聲，色香味美，又加上音樂的旋律，" B8 ~6 R- V, a4 j
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7.木耳番茄雞塊
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3 }1 E+ l' D( }3 A1 m1 G) z原料：鮮雞肉150克，水發木耳20克，番茄2個，紅花5克，蔥段、薑片、鹽、味精、醋各適量。
, e3 ^, C* g) v2 ~公仔箱論壇製法: 1、將鴨肉切成片；番茄洗淨，搾汁；木耳切成小片；紅花用水浸泡，撈出，瀝干水。2、將雞塊、蔥段、薑片、醋倒入鍋中，加清水適量，用武火燒沸後，撇去浮沫，改用文火煮45分鐘，加入番茄汁、紅花、木耳，煮5分鐘，加鹽、味精調味即成。
- P4 ^) g" I7 a7 h3 Y特點：雞肉爛熟，鮮香適口。- G' m" c L/ r0 E2 \. B
功效；此菜原料清淡，清熱解毒性強，並有潤肺養肺功效。此菜可益血養顏祛斑。適用於氣血不足所致面部雀斑。
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" W7 }8 b* V: F, u8 ntvb now,tvbnow,bttvb8.牛肝拌番茄
" i+ A5 m( p9 P6 T9 @) x5.39.217.76原料：牛肝--50克，番茄--1/4個，洋蔥、胡蘿蔔--1/5個
. K. W/ J1 L. e! I X I- ?5 O' C製法（1） 將肝外層薄膜剝掉之後用涼水將其血水泡出。! ? D U. ?" k* g; j( A) z4 B
（2） 將肝煮爛之後搗碎。5.39.217.76' H5 K# ~, s9 ]- T, \
（3） 番茄用水焯一下，隨即取出去皮去瓤，並搗碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~4 t, l" e9 i1 J% R9 K
（4） 將搗碎的牛肝和番茄拌勻。5.39.217.763 b/ b. ]2 q+ q3 u) A
) X5 x$ ^. u n( h: j( [1 ?9.雞肉番茄羹tvb now,tvbnow,bttvb. m A/ S$ k4 R+ y
原料：雞肉--50克，洋蔥--1/8個，胡蘿蔔--1/10個，番茄湯--100克，黃油--1小匙，鹽--若干
( W+ i& K! g. x. |+ S3 p製法（1） 將胡蘿蔔和洋蔥切成碎塊，放入雞肉加水同煮。5.39.217.76" u) ~8 Z6 [* s) Z- S
（2） 煮好後將雞肉撈出，同進倒入番茄湯。tvb now,tvbnow,bttvb/ C3 X! M6 W+ h) A2 H U2 c
（3） 撈出的雞肉撕成細絲重新放入（2）中。
" T/ v) S! _8 I0 _. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4） 加鹽、黃油調味。tvb now,tvbnow,bttvb) |5 t8 _2 t q5 G; }
3 X5 E& i9 g) x5.39.217.7610.番茄雞蛋湯5.39.217.768 z5 @( `9 x3 t2 R* u0 K& s$ ~- T
原料：番茄--1/6個，洋蔥--1/10個，雞蛋--1/5個，海帶清湯--2大匙，鹽、白糖、醬油--若干tvb now,tvbnow,bttvb0 a) j8 _: s, ~- s5 J' S
製法（1） 將番茄去皮去瓤後切成小塊。tvb now,tvbnow,bttvb5 G) h/ {) S* e, g* b0 ~
（2） 將洋蔥切碎，放入海帶清湯、白糖、醬油、鹽同煮。
4 \! I' U4 y6 U" j$ \' F( k（3） 洋蔥煮爛後加入番茄。公仔箱論壇( n( Q$ i- R; B! {/ e) s# q: J
（4） 把雞蛋攪勻倒在煮沸的鍋裡。5.39.217.76; W* c: ?; B. K) C; i' \1 j
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" h4 v- O2 N% J: o& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.空心粉番茄湯! {3 ^9 ~% Q9 z1 V4 {$ W
原料：番茄--1/2個，空心粉--1大匙，乾酪--1/2小匙，雞精--1小匙公仔箱論壇' H& z1 F$ `9 u+ E# U
製法（1） 交過分心粉煮熟之後切成5mm長。tvb now,tvbnow,bttvb- I, Z \/ ~* R, W# \" @5 G0 e
（2） 將番茄去皮去瓤之後搾成汁。
5 I" O( I" c3 W) U（3） 將雞精用不著/4杯水調勻。公仔箱論壇1 h* g' G! G) Q, `
（4） 將空心粉、番茄汁、雞精放入鍋中同煮。( O+ G1 E" r# d
（5） 煮沸之後撒上乾酪粉。5.39.217.76 E9 J' F1 n% s0 [
1 c9 r5 B5 ]9 [ q. Utvb now,tvbnow,bttvb12.奶油牛肉丁番茄湯(法國名菜)
" \, ]1 _, u9 ^ M) R特點:彤紅色，味香鮮肥，濃郁可口。公仔箱論壇& @8 ?& J9 a q5 @# ?
原料:奶油番茄湯2公斤，熟牛150克，胡蘿廣IOO克，土?50克，番茄醬50克，香葉1片，黃酒50克，白塔油50克
. H" L7 x V5 ~3 ?; l1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作: 1．先製出奶油番茄湯：燒熱鋼精鍋，放150克白塔油，將500克蔬菜香料(胡蘿蔔、蔥頭、藥芹菜)放入炒至呈牙黃色，加100克番茄醬炒透呈棗紅色，加 500克番茄醬、2公斤牛肉清湯，用大火燒開，再加10克鹽、胡椒粉、香葉、油面醬攪勻，轉小火熬兩個小時。然後撈出蔬菜香料等雜物，或用潔淨布濾清，配鮮奶油，即成。2．熟牛肉、土豆和蔥頭、胡蘿蔔都切成5毫米見方的塊。3．燒熱鋼精鍋，加白塔油後，燒熱，將蔥頭、胡蘿蔔下鍋炒到八成熟時。將預先制好的 2公斤番茄湯倒入，加牛肉丁、土豆丁、酒；香葉，改小火煮約30分鐘，上菜時，加白塔油攪勻，趁熱裝湯盆即可。5.39.217.76" j) z% T: r. Q8 l9 V/ [+ | x
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13.番茄泡蛋湯(浙江菜)5.39.217.76# f5 a2 Q4 u9 }' ?
特點:此湯紅黃相間,蛋香撲鼻.
' t2 t7 s! |: l$ a* \. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料:番茄250克,雞蛋4個,熟豬油75克,清湯500毫升,鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb2 V9 v6 ~# z* R; V- X( N
製作1)把鮮雞蛋4個磕入碗中放適量鹽,用筷子打起泡.化豬油75克入鍋燒熱,倒入蛋液煎成兩面發泡,再用鍋鏟切成幾塊,在鍋內倒清湯500毫升,煮開,加適量鹽.(2)把用開水燙過的250克番茄去皮,摳去籽、蒂,切片,放蛋湯內略煮起鍋.公仔箱論壇5 z4 n: _/ P! Q
7 i9 P% u* J. S8 I% f5.39.217.7614.番茄牛肉湯& g) [$ G1 k4 U( g9 P% S$ W) ]
材料: 番茄200克，牛肉75克，姜1片，清水2杯。; t2 q8 {+ m9 h1 t/ W7 @
做法: 清水加人薑片煮滾，放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片，或剁成牛肉碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H) ^7 E6 w% j8 ^ k P2 a* [6 g
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15.番茄蛋花湯公仔箱論壇# B4 l8 d' P( V2 v
材料: 番茄200克，蛋1個，清水或冬菇腳水1杯半，姜1片。$ ]7 b$ J; G$ Z0 _7 c/ v. V: @* h
做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄片翻滾，再加入攪勻的蛋液即成。
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16.紫菜番茄湯' k: A; |2 i2 C+ P& A* ]: b
材料: 番茄200克，日本即食紫菜或即食海藻適量，清水或冬菇腳水l杯半，姜1片。
) {- ~. t2 P# ^4 N b公仔箱論壇做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄煮熟，再放入即食紫菜或海藻即成。
6 S0 S9 q( t2 u& c( ~0 v公仔箱論壇
1 ?$ Q, G6 w5 G; k公仔箱論壇17.番茄汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f" r- e% W h( H
原料：番茄、白糖、開水各適量。tvb now,tvbnow,bttvb, I/ f1 P5 |) h
製法：(1)將番茄洗淨，用開水燙後剝去皮，用搾汁機或消毒紗布把汁擠出。(2)將白糖放入汁中，用溫開水沖調後即可飲用。tvb now,tvbnow,bttvb+ i" z8 O2 v# }8 m$ `* g
特點：酸甜適口，色澤艷紅，營養豐富。! N: G5 I" p: X& H4 A H5 [& {. E
提示：要選用新鮮、成熟的西紅柿做原料。可用白糖，也可用蜂蜜調口。此汁適宜4個月的嬰兒食用。
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功效：番茄又叫西紅柿，富含維生素C、維生素K、維生素P等，特別含豐富的維生素C。嬰兒食用，可補充維生素C的不足，增加抵抗力，有利於生長發育。它還含有佔其0.6%的各種礦物質，其中鈣、磷較多，鋅、鐵次之；此外還有錳、銅、碘等微量元素。這些礦物質對嬰兒生長發育特別有益。
+ I% d" E7 R7 _: Y! t公仔箱論壇
# ~7 ^3 A- p! Z3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18.番茄汁
. i+ V/ J! Z* b9 `* U8 A+ |5.39.217.76原料：番茄——1/2個公仔箱論壇. X/ r: Q: _$ G8 T6 S2 ~5 H2 z
製法（1） 將熟透的番茄浸入開水，隨即取出。
: `. A$ T9 W: m( @( u, e8 U% j（2） 將番茄去蒂、去皮，將瓤剜出。
4 A! V5 z$ X! m# ?7 Jtvb now,tvbnow,bttvb（3） 將番茄紅色部分及甜味的部分搗碎。tvb now,tvbnow,bttvb) h8 M0 z% I% E
（4） 用屜布將搗碎的番茄襄好並擰出汁來。# h5 t0 N, o' R: ?
. Z& t, l3 X$ I. @4 p X3 A0 \tvb now,tvbnow,bttvb19.冰鎮番茄汁(浙江菜)! P g' h+ d/ h; u4 x( v
特點:清涼爽口
\2 l' o; K& x+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料:番茄一公斤，紅甜椒一枚，羅勒葉三片，赫雷斯（Xeres）咖啡一匙，鹽，胡椒粉。
8 G2 f: U- t/ ^+ t0 n- Q5 x* a1 Z5.39.217.76製作: 1.番茄洗淨去籽，連同切成丁的紅甜椒放入攪拌器，再加入咖啡一起攪拌。2.加鹽，胡椒粉後，置於冰箱裡冰鎮。取出飲用時將羅勒葉放在面上。
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20.番茄糊
8 X( q' _) k& f( R; Y原料：番茄--1/4個5.39.217.768 ?& X$ W& r! @5 U4 B" g8 a3 T c
製法:（1） 用叉子將番茄叉好放入開水，隨即取出。 （2） 將番茄去皮去瓤，其餘部分搗碎成糊狀。& r+ _* x/ Y4 o9 p# M
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21.番茄南米
3 l% R0 \0 l) f; h原料：番茄2只、青蒜、芝麻、青椒。
\" e: U# @ Y7 b. T" D* K \5.39.217.76製法：番茄洗淨，用烤箱烤軟，去皮，留番茄醬；芝麻炒香；炒鍋加植物油，蔥花爆香，下入切碎的青椒和青蒜略炒，加入番茄醬同煸片刻即成。; w& P% Z( M' M4 ?; p( R
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功效：番茄南米是傣語，意為番茄醬。傣家這種番茄醬的做法結合了中西餐的優點，不僅口味好，開胃助消化，而且其中的番茄紅素又可隨脂肪被人體充分吸收，同時芝麻、植物油中含有很多VE，它也是重要的抗氧化營養素。
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22.番茄蒸水蛋
: |# e+ q# H/ T( R原料：番茄、雞蛋。
8 [3 R! t! z N7 k$ t# j2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：番茄去皮切小丁，急火快炒5秒鐘；雞蛋打散調味、加水，小火蒸至七成熟時加番茄丁，繼續蒸熟即成。
, ]8 D: I/ k3 q4 f4 E$ H公仔箱論壇功效：番茄蒸水蛋D常滑嫩，酸而不膩，如果作為正餐主菜，還可以即興加上些肉末，味道會更上一層樓，營養也更加均衡。7 |8 b. ?/ z$ c* V9 s4 ]6 m
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23.番茄生菜沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o$ @& Q6 B0 | ^* K1 t
原料：番茄、生菜、沙拉醬(若能自家用植物油、蛋黃調製，食療效果會更好)。tvb now,tvbnow,bttvb0 n1 F* d" K4 ?# z& C
製法：番茄燙過，去皮，切塊；生菜洗淨，煎成稍小的片，與番茄混合，調以沙拉醬即成。
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功效：這道菜不僅生吃方便，而且最大限度地保留了原料中的番茄紅素和VC，可更大地發揮祛斑效力，因而成為祛斑美食的特別推薦菜。
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24.意大利沙律) [ _1 v2 X: E' T# q, Q) u; H
這是一款芝士與鮮番茄配搭的沙律，還加上黑水欖調味，夠營養。
9 [4 n; Y% O( J8 E- h) }8 f公仔箱論壇主材料：番茄1只，芝士50g，黑水欖2粒，生菜適量5.39.217.76! h) v# J% ?. y6 S7 y7 e" s
製法：1、番茄切成4片厚片，芝士切成4片，黑水欖切5.39.217.76# B3 j$ e- w. |( {
2、生菜放底，番茄片、芝士片相隔排放。
9 Z4 o: G: S% s1 y; Y( }+ W2 g3、將意大利汁淋在上面，用黑水欖作裝飾、調味。公仔箱論壇/ i* `6 |) O" e' f! j! Z5 E
要點：芝士要求保留原汁原味，「巴馬臣」芝士不太幼滑，正是這款沙律的首選用料，只是這種芝士市面上較少出售。轉用市面上較多的「卡夫」芝士也可以，只是香味稍遜，一般用做三明治風味更佳。 傳統的配搭中應該還有一種原材料：水瓜，它能中和芝士的甜膩。不過貨源很不穩定，有時候也可以省略。
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/ ?) _/ {/ l. } p# ]* e. Z1 r5.39.217.7625.茄汁番茄
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做法: ３００克番茄切成兩半，再切成薄片。打雞蛋２個攪勻，番茄片先沾麵粉，再掛蛋液，沾麵包屑，拍實。鍋內油燒五成熱，將番茄片放入炸至老紅色時撈出瀝油；鍋內放底油燒熱，先放入番茄醬略炒，再加２５克胡蘿蔔丁、蔥丁、姜 絲、白糖、鹽、味精及湯等燒開；用濕澱粉勾薄芡，淋上麻油，澆在炸好的番茄片上即成。0 `! G4 W, F/ \3 \
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" i! t/ M) {. ^0 B% D' J! C9 U26.油煎番茄餅公仔箱論壇- t/ `6 r" ?" F' D/ A. |( V2 P
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做法: 將３００克番茄洗淨，切成薄片，撒少許鹽、味精拌勻後，沾上５０克麵粉。將２個蛋打勻加麵粉２５克攪拌均勻。鍋內油燒熱，把番茄片掛蛋糊入鍋煎，兩面煎成金黃色即成。
) s, A' O; ?4 b* M公仔箱論壇5.39.217.76/ j4 ^$ G8 K0 B, E; H
27.涼拌番茄4人用量tvb now,tvbnow,bttvb/ X2 S3 E' m3 H& m* q; b. w
1 p4 c* L( K7 P- O1 Y% R. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選料：紅番茄4只，大洋蔥2只，歐芹碎葉3湯勺，新鮮橄欖5湯勺，陳年老醋2湯勺，細鹽，味精，黑胡椒粉少許，熟透的小番茄一隻（用於搾汁）。
1 d% b1 ~. z9 u* @( h2 W+ N6 b公仔箱論壇
! [; l- a4 S: X( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作：前一天，先將一隻小番茄去皮搾汁，用濾勺撈出果肉，加入2勺橄欖油和1勺醋，做成沙司，蓋上薄膜，放入冰箱。第二天，把其餘的番茄切成3—4毫米厚的圓片，洋蔥也切成細圈。食用前、用剩下的橄欖油、醋、味精和胡椒粉做成醋酸沙司，摻入前一天製作的番茄沙司中，澆在切成的蕃茄上，飾以歐芹葉即可食用。 |
發表於 2007-10-8 12:18 PM
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