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番茄(37種)吃法

1.番茄中華沙律
* C" N2 G/ D" y) i0 X公仔箱論壇材料:(2人份量)番茄1/4個、青瓜1/4條、雞胸肉適量、酒少許、米醋少許、洋蔥(切粒)少許
# K$ Z$ n8 y/ O4 q2 ztvb now,tvbnow,bttvb做法 :將番茄和青瓜分別切成5厘米厚及2厘米長。 雞肉切成雞絲,用酒蒸熟。將雞絲和青瓜與醋及洋蔥粒拌勻,鋪在番茄片上即可。5 p0 ~4 u: \; m1 K3 n+ s) S' U2 b$ J

% `4 h  A! Z& Q; m# d0 d* Y( C2.番茄煮瘦肉9 K5 R+ G, N. d: l! E5 d2 F5 b  k
材料:(2人份量)番茄(切塊) 1/2個、瘦肉(切薄片)、100克椰菜適量 、番茄泥5湯匙、水適量、鹽少許: Y; W2 X! ]6 H# A
做法:在鍋內放入大約1厘米深度的水,加入瘦肉及椰菜煲熟,加入少許鹽調味。放入番茄及番茄泥,煮熟,盛起即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y# e7 X3 @$ i, ]; E' z
5.39.217.768 e4 h6 s+ D8 E, b" ?( R
3.番茄沙司炒蛋5.39.217.763 _( T# Y' y' t! l/ {
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原料:雞蛋4只,番茄沙司2湯匙,鹽1茶匙,白砂糖3茶匙。. E( e2 E: a0 t

9 u/ J7 M/ ?( q! g7 ]9 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法1)先把雞蛋去殼,入碗用筷子打至起泡沫,加鹽後再打勻。(2)起油鍋,待油升溫後放入蛋液翻勻,等到蛋液結塊後盛起。(3)用少量油再起油鍋,油熱後入番茄沙司和糖快速翻炒,見糖化就把蛋塊放入和番茄沙司炒勻即成。
1 n8 f) _/ l  ~+ U) R公仔箱論壇特點:色澤油亮,酸甜可口。公仔箱論壇4 v( w  h5 L+ @' K% G

" I, p# g: ]9 C3 ?公仔箱論壇4.番茄紅衫魚
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- _# {" z/ S2 w- t9 ~* t- x* k2 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:失戀紅衫魚一條 往事只能回味番茄四隻 流淚洋蔥一隻 無情姜四片 負心蒜頭一顆
9 y, Z: B1 [7 M  l公仔箱論壇調味料:苦酒滿杯 哭泣湖椒粉1/8茶匙 斷腸上湯1/4杯 曾經甜蜜的砂糖一茶匙
% w8 L" D0 @! H" p5.39.217.76製法:將神情呆滯,度日如年的紅衫魚往砧板上使勁摔數遍,確定它已對人間任何事物失去感覺,然後將魚剮開,挖走早已破碎的心,用毛巾吸乾魚身淚水,用哭泣胡椒粉醃二十分鐘備用; 往事只能回味番茄每個切成四分; 流淚洋蔥頭去衣備用;將負心蒜頭當作負心人,用刀背將之拍扁;
$ F8 q7 E4 U# c6 d無情姜切絲備用;燒紅鍋加油煮沸,放入無情姜,把魚放入煎成金黃色,盛起備用,把原鍋再燒紅,爆香負心蒜頭,放流淚洋蔥略炒,加入往事只能回味番茄兜勻,將紅衫魚放回鍋內,灑苦酒滿杯,倒下斷腸上湯及調味料,煮五分鐘後上碟。 此味家常小菜適宜世間癡男怨女享用,多吃能補充體力,再戰江湖。
2 d! `/ w+ d6 z7 W1 f5 n# oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^7 I5 ]  F/ [2 y+ ?- U5 ~1 ~
5.番茄燜明蝦tvb now,tvbnow,bttvb) [2 _8 r% i- N5 p* ]5 L

9 u1 R0 V* ]0 I4 W- \tvb now,tvbnow,bttvb原料:明蝦750克,蔥頭125克,芹菜50克,青椒75克,番茄750克。  U/ a4 k7 K* B" l4 H' W) b, U
調料:食油75克,蒜瓣15克、干辣椒5克,精鹽適量,胡椒粉6粒。公仔箱論壇! C; s) I* p7 R+ n
製作:將明蝦洗淨煮熟,剝殼去腸雜切段;蔥頭、芹菜、青椒,番茄、蒜瓣洗淨切末;胡椒研末;干辣椒洗淨切段;備用。把鍋燒熱後倒入食油,待油溫6成時,放入蔥頭、蒜末炒至微黃,放入芹菜、青椒、番茄炒至5成熟時,放入胡椒末,干辣椒炒透,倒入適量清湯煮沸,加入精鹽調好口味,放入明蝦段用文火燜數分即可食用。 特點:鮮辣味濃。
  ^# K0 ?! x5 K$ S; YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P$ Y4 V- V! _4 X8 d1 Y
5.39.217.765 y$ c; s; w1 C" K; s0 ~
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6.蝦仁番茄鍋巴& }( _2 a4 y( s: W7 X* h
做法: 先備半焦半黃、具有乾脆性的鍋巴,盛一大碗,然後用蝦仁、番茄在香油中煮得滾燙, 澆在鍋巴上面,發出「刺刺」之聲,色香味美,又加上音樂的旋律,$ n2 r" t+ W* ~7 U, s3 Y3 k8 ^8 E% Y
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7.木耳番茄雞塊公仔箱論壇6 t# A! \" q% r& X9 s6 p, o# F, j
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原料:鮮雞肉150克,水發木耳20克,番茄2個,紅花5克,蔥段、薑片、鹽、味精、醋各適量。
' t7 X' e6 D& q5 ?+ N: C5 X$ C製法: 1、將鴨肉切成片;番茄洗淨,搾汁;木耳切成小片;紅花用水浸泡,撈出,瀝干水。2、將雞塊、蔥段、薑片、醋倒入鍋中,加清水適量,用武火燒沸後,撇去浮沫,改用文火煮45分鐘,加入番茄汁、紅花、木耳,煮5分鐘,加鹽、味精調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 M3 p: V  ?5 s8 f& o' ^
特點:雞肉爛熟,鮮香適口。
0 f: k1 N# Q7 Z% ?   功效;此菜原料清淡,清熱解毒性強,並有潤肺養肺功效。此菜可益血養顏祛斑。適用於氣血不足所致面部雀斑。tvb now,tvbnow,bttvb- Q( Q% h* K' d$ z+ l5 d$ q
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8.牛肝拌番茄
9 }+ A, t3 h, M# y' j$ g# ]: d% ?公仔箱論壇原料:牛肝--50克,番茄--1/4個,洋蔥、胡蘿蔔--1/5個
7 e: X' K  W1 }製法(1) 將肝外層薄膜剝掉之後用涼水將其血水泡出。
! o; X  r/ e! }5 g" o公仔箱論壇(2) 將肝煮爛之後搗碎。1 M# Y, y8 D, [+ L, [$ u5 D2 @
(3) 番茄用水焯一下,隨即取出去皮去瓤,並搗碎。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z( W. \% Z8 n
(4) 將搗碎的牛肝和番茄拌勻。
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3 S9 F9 y: q6 q5 x9.雞肉番茄羹( H3 a6 R: j7 ]9 f
原料:雞肉--50克,洋蔥--1/8個,胡蘿蔔--1/10個,番茄湯--100克,黃油--1小匙,鹽--若干TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C8 T" {* m( b' l3 _, }! J
製法(1) 將胡蘿蔔和洋蔥切成碎塊,放入雞肉加水同煮。* j) A) w. e, L2 _2 G6 W/ c
(2) 煮好後將雞肉撈出,同進倒入番茄湯。
  l0 \0 Q5 {0 H# S2 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 撈出的雞肉撕成細絲重新放入(2)中。
. C  R# u2 B: V公仔箱論壇(4) 加鹽、黃油調味。' Y4 g: t1 N; F+ Z: G

5 W( X* m/ e  E, V4 _6 c6 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.番茄雞蛋湯
2 [% Z( t, \2 }  m$ Y) K公仔箱論壇原料:番茄--1/6個,洋蔥--1/10個,雞蛋--1/5個,海帶清湯--2大匙,鹽、白糖、醬油--若干
" |6 t3 o7 b! u! f+ @; G. R$ e5.39.217.76製法(1) 將番茄去皮去瓤後切成小塊。公仔箱論壇6 E# o; R- ^6 h6 o$ d# ?+ E
(2) 將洋蔥切碎,放入海帶清湯、白糖、醬油、鹽同煮。. `% V  l0 }9 ]6 G4 `
(3) 洋蔥煮爛後加入番茄。
- F, H2 L4 h& P0 P) ~2 H! UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 把雞蛋攪勻倒在煮沸的鍋裡。2 W6 W; G" d' v% q. y9 [2 v$ x! [

5 z' f0 m0 r. }; t- p0 }8 l公仔箱論壇公仔箱論壇7 u, m; u+ ]1 l9 C: W& l
11.空心粉番茄湯
% J* o  y2 H; h0 M6 ]' j原料:番茄--1/2個,空心粉--1大匙,乾酪--1/2小匙,雞精--1小匙  ~0 t9 M) d5 K" l' {3 _, w  W
製法(1) 交過分心粉煮熟之後切成5mm長。
: s3 Z" a  i6 {: A( Z2 x5.39.217.76(2) 將番茄去皮去瓤之後搾成汁。
" y3 S4 ]9 ?, A9 ]* n' n(3) 將雞精用不著/4杯水調勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~2 B7 l; {" V% g$ Q
(4) 將空心粉、番茄汁、雞精放入鍋中同煮。" ^" a" P+ N+ \
(5) 煮沸之後撒上乾酪粉。4 V  G, B7 i4 s  L0 l

# ]- y  I+ @  R12.奶油牛肉丁番茄湯(法國名菜)
- ]3 k% W6 [1 _* n! Z& t# M5.39.217.76特點:彤紅色,味香鮮肥,濃郁可口。
$ h5 H' E; d; I( X公仔箱論壇原料:奶油番茄湯2公斤,熟牛150克,胡蘿廣IOO克,土?50克,番茄醬50克,香葉1片,黃酒50克,白塔油50克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d3 B. `& s# [" {+ ~% Q0 j1 A
製作: 1.先製出奶油番茄湯:燒熱鋼精鍋,放150克白塔油,將500克蔬菜香料(胡蘿蔔、蔥頭、藥芹菜)放入炒至呈牙黃色,加100克番茄醬炒透呈棗紅色,加 500克番茄醬、2公斤牛肉清湯,用大火燒開,再加10克鹽、胡椒粉、香葉、油面醬攪勻,轉小火熬兩個小時。然後撈出蔬菜香料等雜物,或用潔淨布濾清,配鮮奶油,即成。2.熟牛肉、土豆和蔥頭、胡蘿蔔都切成5毫米見方的塊。3.燒熱鋼精鍋,加白塔油後,燒熱,將蔥頭、胡蘿蔔下鍋炒到八成熟時。將預先制好的 2公斤番茄湯倒入,加牛肉丁、土豆丁、酒;香葉,改小火煮約30分鐘,上菜時,加白塔油攪勻,趁熱裝湯盆即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?! F/ `: R) _% |' b" O

7 e! i" Q% H! z; \* E! ]5.39.217.7613.番茄泡蛋湯(浙江菜)tvb now,tvbnow,bttvb7 M3 u% x/ |) L2 j4 r- u8 W( ~$ L
特點:此湯紅黃相間,蛋香撲鼻.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b& y, I" n( p0 G
原料:番茄250克,雞蛋4個,熟豬油75克,清湯500毫升,鹽適量
+ r- r/ w$ C2 j公仔箱論壇製作1)把鮮雞蛋4個磕入碗中放適量鹽,用筷子打起泡.化豬油75克入鍋燒熱,倒入蛋液煎成兩面發泡,再用鍋鏟切成幾塊,在鍋內倒清湯500毫升,煮開,加適量鹽.(2)把用開水燙過的250克番茄去皮,摳去籽、蒂,切片,放蛋湯內略煮起鍋.
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14.番茄牛肉湯: S- c6 b: O; I& i; d7 }
材料: 番茄200克,牛肉75克,姜1片,清水2杯。3 v8 ?  v* u) e
做法: 清水加人薑片煮滾,放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片,或剁成牛肉碎。
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15.番茄蛋花湯公仔箱論壇- l8 C: t/ `+ f
材料: 番茄200克,蛋1個,清水或冬菇腳水1杯半,姜1片。
4 W7 u# n$ |8 _5 t: utvb now,tvbnow,bttvb做法: 清水、薑片煮滾,加入番茄片翻滾,再加入攪勻的蛋液即成。
9 b3 Y: [" _" ?. _6 j8 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 z0 g& l, z% j% v9 e* D- l  XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16.紫菜番茄湯
! }" _; p& r. P) C, _5.39.217.76材料: 番茄200克,日本即食紫菜或即食海藻適量,清水或冬菇腳水l杯半,姜1片。" }  N0 E, M0 I. q  j; U
做法: 清水、薑片煮滾,加入番茄煮熟,再放入即食紫菜或海藻即成。+ w' q7 G- |5 M( Q! x% R" m3 l
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17.番茄汁
$ X  f$ T6 K0 j% f1 ]/ _* Y公仔箱論壇原料:番茄、白糖、開水各適量。
- n7 p: P" R! E7 @% {) I, n. wtvb now,tvbnow,bttvb製法:(1)將番茄洗淨,用開水燙後剝去皮,用搾汁機或消毒紗布把汁擠出。(2)將白糖放入汁中,用溫開水沖調後即可飲用。
% h& Y' U' g# w) a# G, q公仔箱論壇特點:酸甜適口,色澤艷紅,營養豐富。公仔箱論壇5 N) j6 k' E" [6 L
提示:要選用新鮮、成熟的西紅柿做原料。可用白糖,也可用蜂蜜調口。此汁適宜4個月的嬰兒食用。
' g9 y) T! ~' x) z: Q公仔箱論壇
0 T7 h" U+ i; y5.39.217.76功效:番茄又叫西紅柿,富含維生素C、維生素K、維生素P等,特別含豐富的維生素C。嬰兒食用,可補充維生素C的不足,增加抵抗力,有利於生長發育。它還含有佔其0.6%的各種礦物質,其中鈣、磷較多,鋅、鐵次之;此外還有錳、銅、碘等微量元素。這些礦物質對嬰兒生長發育特別有益。# ~1 D: W, I* o3 U0 _

: c2 x5 v7 S5 K公仔箱論壇18.番茄汁
) a* `) t5 G8 G8 }7 H+ O/ X; K3 h, E原料:番茄——1/2個
6 [8 s( F7 a2 z& t% f+ u' p製法(1) 將熟透的番茄浸入開水,隨即取出。公仔箱論壇( ~% w/ x, {) L1 U4 ^: r4 B+ `
(2) 將番茄去蒂、去皮,將瓤剜出。tvb now,tvbnow,bttvb# F6 i, I' l  s& J
(3) 將番茄紅色部分及甜味的部分搗碎。
, u7 u( t* r1 {1 s$ x, d6 T* m5.39.217.76(4) 用屜布將搗碎的番茄襄好並擰出汁來。
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19.冰鎮番茄汁(浙江菜)tvb now,tvbnow,bttvb& D- U1 p1 l6 Z, W, N& Y
特點:清涼爽口TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O& ~$ ^4 I: X" e+ f; V, n
原料:番茄一公斤,紅甜椒一枚,羅勒葉三片,赫雷斯(Xeres)咖啡一匙,鹽,胡椒粉。
$ p& [% M5 \. w5 x2 Ptvb now,tvbnow,bttvb製作: 1.番茄洗淨去籽,連同切成丁的紅甜椒放入攪拌器,再加入咖啡一起攪拌。2.加鹽,胡椒粉後,置於冰箱裡冰鎮。取出飲用時將羅勒葉放在面上。
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20.番茄糊
5 Q3 a) O/ U; q* e( s原料:番茄--1/4個
: x0 _5 p# h0 v, U0 G% ]0 J& h* itvb now,tvbnow,bttvb製法:(1) 用叉子將番茄叉好放入開水,隨即取出。 (2) 將番茄去皮去瓤,其餘部分搗碎成糊狀。
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21.番茄南米
& W' _6 M3 N4 M; D原料:番茄2只、青蒜、芝麻、青椒。5.39.217.76& h3 J/ j$ c6 R4 j+ ?7 ]; O6 n
製法:番茄洗淨,用烤箱烤軟,去皮,留番茄醬;芝麻炒香;炒鍋加植物油,蔥花爆香,下入切碎的青椒和青蒜略炒,加入番茄醬同煸片刻即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 M" y, T9 |  j* L) p  s2 g0 ?
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功效:番茄南米是傣語,意為番茄醬。傣家這種番茄醬的做法結合了中西餐的優點,不僅口味好,開胃助消化,而且其中的番茄紅素又可隨脂肪被人體充分吸收,同時芝麻、植物油中含有很多VE,它也是重要的抗氧化營養素。
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/ g3 J* ~4 X7 e. o4 v; g5.39.217.7622.番茄蒸水蛋
0 J; N+ S0 G! |9 P* B) i& {原料:番茄、雞蛋。公仔箱論壇% z; y8 C! H. J2 J: T2 n# {
製法:番茄去皮切小丁,急火快炒5秒鐘;雞蛋打散調味、加水,小火蒸至七成熟時加番茄丁,繼續蒸熟即成。
1 p7 l2 O0 ?( [) V功效:番茄蒸水蛋D常滑嫩,酸而不膩,如果作為正餐主菜,還可以即興加上些肉末,味道會更上一層樓,營養也更加均衡。5.39.217.763 V7 `# H( |9 U1 ^5 ]! v; M
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23.番茄生菜沙拉
  I8 Q& n# t0 p! ?# p原料:番茄、生菜、沙拉醬(若能自家用植物油、蛋黃調製,食療效果會更好)。tvb now,tvbnow,bttvb/ m6 Q' {* w; @7 I( }  v: Y
製法:番茄燙過,去皮,切塊;生菜洗淨,煎成稍小的片,與番茄混合,調以沙拉醬即成。
5 F9 z$ E0 x* CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y/ z6 X  L. ~3 g) |, m. {
功效:這道菜不僅生吃方便,而且最大限度地保留了原料中的番茄紅素和VC,可更大地發揮祛斑效力,因而成為祛斑美食的特別推薦菜。
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1 p# a4 A: M1 n: n4 N" k. vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。24.意大利沙律9 ^1 V! e; N! c. @- i' s
這是一款芝士與鮮番茄配搭的沙律,還加上黑水欖調味,夠營養。" i# q# X( D6 b$ G" D6 [
主材料:番茄1只,芝士50g,黑水欖2粒,生菜適量
) z( J) @+ ?" A' T7 s5 f5 Z製法:1、番茄切成4片厚片,芝士切成4片,黑水欖切公仔箱論壇: S' @  B( m) E
2、生菜放底,番茄片、芝士片相隔排放。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `+ u' H% M& L! L& P+ @3 D4 i
3、將意大利汁淋在上面,用黑水欖作裝飾、調味。tvb now,tvbnow,bttvb' {" l, ?: p$ c: K6 X( m" a
要點:芝士要求保留原汁原味,「巴馬臣」芝士不太幼滑,正是這款沙律的首選用料,只是這種芝士市面上較少出售。轉用市面上較多的「卡夫」芝士也可以,只是香味稍遜,一般用做三明治風味更佳。 傳統的配搭中應該還有一種原材料:水瓜,它能中和芝士的甜膩。不過貨源很不穩定,有時候也可以省略。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m$ X) G4 M  J, D8 d

! q$ z: t  C- z/ D2 G7 _+ VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25.茄汁番茄
( F! `4 B4 I1 C$ D' MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- F9 `% C, \+ w. x- U公仔箱論壇做法: 300克番茄切成兩半,再切成薄片。打雞蛋2個攪勻,番茄片先沾麵粉,再掛蛋液,沾麵包屑,拍實。鍋內油燒五成熱,將番茄片放入炸至老紅色時撈出瀝油;鍋內放底油燒熱,先放入番茄醬略炒,再加25克胡蘿蔔丁、蔥丁、姜 絲、白糖、鹽、味精及湯等燒開;用濕澱粉勾薄芡,淋上麻油,澆在炸好的番茄片上即成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?  d. g7 K- {/ G9 ~' U* X

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26.油煎番茄餅tvb now,tvbnow,bttvb& z2 F9 @" n- }8 ^
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做法: 將300克番茄洗淨,切成薄片,撒少許鹽、味精拌勻後,沾上50克麵粉。將2個蛋打勻加麵粉25克攪拌均勻。鍋內油燒熱,把番茄片掛蛋糊入鍋煎,兩面煎成金黃色即成。
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27.涼拌番茄4人用量
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; t# I; K; ]6 v; Y+ k: \公仔箱論壇選料:紅番茄4只,大洋蔥2只,歐芹碎葉3湯勺,新鮮橄欖5湯勺,陳年老醋2湯勺,細鹽,味精,黑胡椒粉少許,熟透的小番茄一隻(用於搾汁)。tvb now,tvbnow,bttvb7 e! m2 B2 u/ P0 d3 T$ |4 R  H
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製作:前一天,先將一隻小番茄去皮搾汁,用濾勺撈出果肉,加入2勺橄欖油和1勺醋,做成沙司,蓋上薄膜,放入冰箱。第二天,把其餘的番茄切成3—4毫米厚的圓片,洋蔥也切成細圈。食用前、用剩下的橄欖油、醋、味精和胡椒粉做成醋酸沙司,摻入前一天製作的番茄沙司中,澆在切成的蕃茄上,飾以歐芹葉即可食用。
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評分次數

  • carmen_girl

28.蒜泥大蝦餡番茄4人用量
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選料:成熟而新鮮的番茄4只,大蝦5OO克,雞蛋3只,蛋黃醬 1OO克,番紅花粉1克,四分之一個檸檬的汁,切碎的細香蔥一湯勺,白胡椒粉、味精少許。tvb now,tvbnow,bttvb+ K* X6 |3 H7 C- q/ ?+ E6 R
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製作:先從番茄上端切開,掏空內瓤備用。製作蒜泥蛋黃連時:先用一點水拌和番紅花粉,倒入蛋黃醬,放入鹽、胡椒粉和拍碎的大蒜,滴入檸檬汁後,再放入一點水。將雞蛋煮十分鐘,浸入涼水使之易引殼。在清水裡煮大蝦2分鐘後,再用涼水沖洗,瀝干。保留四隻完整的大蝦,其餘的都去頭剝殼切成半厘米長的段。白煮蛋去殼後,用又將其搗碎,和蝦肉拌在一起,再倒入番茄瓤和蒜泥蛋黃醬。在番茄內撒上一點味精,用拌好的蒜泥蛋黃醬塗在番茄內壁上,撒上切碎的細香蔥,再將整只大蝦放入每隻塗上著的番茄內,待涼後即可食用+ I+ _( ?  S* ~1 r; S. o

' b# R/ s, m. o8 I: E公仔箱論壇29.番茄拌黃瓜4人用量
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+ c" K& f2 F3 O( D1 C3 R3 ?. v6 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選料:熟透的番茄12只、切成小塊的黃瓜2根,小刺山柑花蕾2O克,香精1小瓶,切細的分蔥4O克,橄欖油、檸檬汁、味精、胡椒粉適量。
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製作:將番茄去皮、去籽後切成小塊,並與小刺山柑花蕾、香精、分蔥等拌合,加入鹽和胡椒,倒入油,湧入幾滴檸檬汁,再和切成小塊的黃瓜拌合後即可食用。
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! c: R. t* y1 I' k$ xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30.乾酪番茄4人用量tvb now,tvbnow,bttvb# a/ h, @+ V% P- e( G
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選料:80 克重的番茄8只、涼拌生菜8O克,乾酪12O克,新鮮柏爾瑪乾酪2O克,完整的羅勒葉8張,作餡的羅勒葉8張,大蒜2瓣,細鹽、黑胡椒粉少許。
, I" C& v6 d: ]9 q公仔箱論壇5.39.217.76$ m* R( k5 |9 z) O# q* [
製作:把番茄上部切出一個蓋備用,用勺掏出番茄瓤,撒上細鹽,倒過來放在漏斗上使其歷干。製作乾酪餡:用叉把乾酪搗碎,加人一層新鮮柏爾瑪乾酪、細鹽及胡椒粉。大蒜和作餡的羅勒葉放在碗內一起搗爛。同時加入一些橄欖油,拌攪均勻,隨後塞入番茄,蓋上番茄蓋。將塞好餡的番茄放人烤箱內用 15O度的溫度烘4O——45分鐘。取出後每盤放兩隻番茄,飾以羅勒葉,事先在羅勒葉上塗少量食油。涼拌生菜裡加人醋酸沙司,堆於番茄邊上即可食用。7 g6 Z* b7 E8 e# `

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5 b1 t0 e+ S& e2 A* f31.桂皮青番茄醬5.39.217.76! x3 z. O" C' J' l3 _- j
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選料:青番茄17千克,黃冰糖900克、檸檬1只,桂皮一根。; R( H/ r# `% B" f2 N7 I
製作:將番茄洗淨擦乾,每隻切成四塊,去籽和頭尾部分。在沙鍋裡和黃冰糖、檸檬汁一起拌勻,蓋上硫酸紙浸泡一晚上。第二天放入桂皮,上爐煮2O分鐘,在煮的過程中要不停地撇去泡沫。然後取出桂皮再煮5分鐘,在濾網上過一遍,出爐後放入大口瓶內,涼後即可食用。5.39.217.765 B* I0 ?8 K: k7 S/ G
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32.番茄青蠔湯
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原料: (4人份量)連殼青蠔1千克、去衣蒜頭3-4粒、干辣椒(切碎)1克 、白酒 3湯匙、番茄(切粒) 120克 、意大利芫茜(切碎)10克, Marinara汁2湯匙 、橄欖油少許 、鹽及胡椒各少許
& G; \: \% l: |# B+ w. Q$ J' R6 z5.39.217.76材料:蒜頭(切碎) 1粒 、橄欖油 少許、銀魚柳茸 10克 、茄膏(罐頭)、2
) D9 `' x1 P4 @$ e$ E% d) [/ n1 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 Y2 h* N% h+ X$ U
湯匙 Marinara汁
4 l1 o- g# L- w7 r. }! Htvb now,tvbnow,bttvbMarinara汁做法: 1橄欖油加熱後炒香蒜茸及銀魚柳茸。 2倒入茄膏,慢火煮約10分鐘。
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湯做法: 1、拍松蒜頭,放橄欖油中煎至金黃色,轉猛火加入青蠔。 2、加入番茄粒和白酒, 鑊蓋煮至所有青蠔打開。 3、加入Marinara汁,以慢火煮至湯濃,灑上少許橄欖油,伴以芫茜即可。 烹調時間:25分鐘  
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8 A. k3 |# t) G8 Z3 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。33.番茄豬肝湯+ J) a- }, a$ G  c- z/ D
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用料:豬肝100克,番茄200克,雞蛋2只,粟米粒50克。tvb now,tvbnow,bttvb% C6 e; n! J' C: K1 t
配料:生薑2片,鹽、胡椒粉、麻油少許。
6 {; A! W5 w* k$ v) V# v% B+ [5 A* Ptvb now,tvbnow,bttvb製作:1、豬肝洗淨,切薄片,用鹽、生抽(淺色醬油)、生粉、白酒攪勻,醃10分鐘;番茄洗淨,切開;生薑、粟米粒洗淨。2、粟米粒放入鍋內,加適量清水,文火煲20分鐘,放入番茄、生薑,煲10分鐘;再放入豬肝(也可先將豬肝放入開水中略燙一下,以除腥味),煲沸幾分鐘至豬肝剛熟,放入雞蛋(打散),調味供用。
5 j0 }5 v( r; l1 P+ ]0 B特點:養肝補血,健胃。可用於體質虛弱、營養不良或貧血者,以及妊娠後期血虛者。此外本湯有助於抑制膽固醇吸收,多飲可預防冠心病。5.39.217.76' \# s* Z! [8 N3 E  R$ ]! ]

8 f5 h. Y1 f. d! E34.西紅柿肉片湯
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( s1 B' O; Y7 S6 T0 i6 ?tvb now,tvbnow,bttvb特點:此湯色澤鮮艷,湯汁濃厚,香濃可口。
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0 t! V% ?% u8 J1 e* ^3 z5.39.217.76原料:西紅柿,肉4兩,豆腐1塊,蔥末,雞蛋1個,香油,鹽。 醃 料:鹽、酒、胡椒粉、澱粉。
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製法:1、西紅柿用開水將表皮燙除,切塊。2、肉片用醃料醃。3、水中入番茄及豆腐煮開,將肉片逐一放入,待肉片浮起,將蛋液緩慢加入,同時用勺子攪動,最後撒鹽、蔥末,淋上香油。5.39.217.76- ?. E) m! h, ]( _2 X( x- K# t: K& D
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35.番茄沙司2 W9 Z# Q4 U0 B( e! `  H
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一種簡單易學的用微波爐做番茄醬的方法。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q5 L2 y4 ^2 Y9 K* ?2 q+ O
做法:先把西紅柿的根部去掉,然後把西紅柿放到開水裡過一下直到皮開始脫落。大約一分鐘的功夫,然後把它們放到冷水裡,這樣就不至於太燙了。然後把西紅柿的皮剝掉,去籽。把它們放在一個沒有蓋的碗裡,用微波加熱,直到起泡,大約8 到 12分鐘。然後把加熱過的西紅柿放進濾器,把水空干。需要在微波爐裡重複這個步驟,直到西紅柿變成我們想要的那種粘稠度。如果你把做好的西紅柿醬放到冰箱裡凍一夜,會分離出更多的液體醬。這肯定會比夏天守在爐子邊做番茄醬要好的多。
4 S; c6 _6 S& C4 }6 u* R5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T! J" D4 K1 ^: l' [* y
36.番茄薄片
8 l3 ^- f, Q7 ^. O/ g+ `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U4 ~* [; O2 C( {, p7 {
做法:將番茄放到食品攪拌機裡,然後加上新鮮的香草,羅勒、百里香(一種香草),牛至葉粉(一種調味品),有時加一些胡椒粉。等它們都被攪成液體的時候,然後將它們一層一層薄薄地塗在家裡烘乾機的果泥干層上。等到番茄餅完全干了的時候,把它們弄成薄片,然後放進一個瓶子裡。在冬天,如果你實在不願意去食品店裡買那些索然無味的西紅柿的時候,這些番茄薄片實在是很不錯的選擇。你可以用這些番茄薄片來做三明治、可以用它來做湯和沙拉,味道簡直好極了,而且隨時都可以。你甚至能把它們當作禮品送給朋友,因為它的顏色也很不錯。
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+ k- c$ ?  U0 s! P  ~4 Gtvb now,tvbnow,bttvb37.風味番茄
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做法:綠皮的大番茄切片,蘸一種特殊的醬料,醬料是以薑汁、糖粉、醬油膏調製,比較講究的還放一 些桂花醬,那鮮美的滋味常會讓人不小心咬到舌頭。公仔箱論壇5 ?' k0 I2 [, S# ~2 v
小番茄則有兩種吃法,一種是製成糖葫蘆,就是把番茄穿成一串,裹糖漿即成,外甜內酸,風味獨特;公仔箱論壇7 t! V* w1 i6 S( B5 f3 l
另一種是番茄切一條縫,塞一片梅子肉,這種吃法香味雋永,令人口味無窮。
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