[冷知識分享] 冷凍肉變軟的方法

zactlion1899

放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。
6 {3 P7 B8 `! c  n3 d7 D$ ~公仔箱論壇食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。
0 J8 i8 Z% S* J% f6 }8 }6 Wtvb now,tvbnow,bttvb這是錯誤的做法。
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謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！4 A% Y& x! R, o. H" D) {6 @% a
當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。
  v1 O9 [. E7 K+ T- a3 f9 e$ a& s5 m) \教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，
1 W  ^1 e2 E9 r3 ]3 F* E約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。