[冷知識分享] 冷凍肉變軟的方法

zactlion1899

放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。
3 i  w% y) S; htvb now,tvbnow,bttvb食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。
" }( {- G; }) ]/ g  t! I. w( z5.39.217.76這是錯誤的做法。
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& ~" v/ o, I& V3 y$ V2 t1 j. h公仔箱論壇謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！
+ C. W! N1 _. \公仔箱論壇當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。
# J8 t4 j/ F- t" m教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，$ r* `1 `5 V% I* o
約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。