放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。
: y; R6 M9 Q. H. @- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。tvb now,tvbnow,bttvb$ s0 [- O7 `1 R- n. f
這是錯誤的做法。
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1 L8 Y, e- ~( y/ e5.39.217.76謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！
- c- P$ J5 s' u: A5.39.217.76當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。tvb now,tvbnow,bttvb- J: c! h8 K6 d2 }- |7 a6 i8 y
教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，
( m7 X* _; r$ [( x9 ~公仔箱論壇約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。 |
發表於 2007-10-8 10:31 AM
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