放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。5.39.217.76$ I) G) c1 x% p7 }1 d% }8 w
食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。
* U. L# w8 k; |$ l4 W) Q0 W0 H這是錯誤的做法。5.39.217.768 h1 g& b2 e; J5 B- m7 s
) w- _6 b! ^$ ^. s: p謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！
& c3 `9 c) v3 D/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。
% E4 ]: p% n& L+ n* n5.39.217.76教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，
[# K( U3 A4 m' G; [5 ptvb now,tvbnow,bttvb約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。 |
發表於 2007-10-8 10:31 AM
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