放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T5 N2 E. G% j- Y( K3 p1 p' S7 r
食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。5.39.217.76' U1 n& |, P& V- h8 ^. X( S
這是錯誤的做法。+ v" F% K) @5 P, z$ u7 M' R, ?
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謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！
5 e6 c1 l3 ~ o1 r$ jtvb now,tvbnow,bttvb當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。tvb now,tvbnow,bttvb: h6 D/ e* l/ C: R" p8 Z# B
教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，tvb now,tvbnow,bttvb6 q8 I8 C( l& { G+ R' O2 t! a+ t. n
約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。 |
發表於 2007-10-8 10:31 AM
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