放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。
4 ]) V6 [' O3 X2 M! y9 V4 H' m' l) T* P5.39.217.76食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。
" t1 Z( @' T+ C) c0 K5.39.217.76這是錯誤的做法。tvb now,tvbnow,bttvb/ j' W2 U! I1 D$ g# W: y% o% H
8 H8 l9 u" U( v0 h6 M. H P謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！
% R5 E9 H7 C! k# p. \1 p; ]當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。公仔箱論壇: R+ Y! [3 A0 |3 y/ |
教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _( j! r# S* V* L K# b8 O
約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。 |
發表於 2007-10-8 10:31 AM
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