[冷知識分享] 冷凍肉變軟的方法

zactlion1899

放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。6 S) U9 S% v0 Z' _3 A3 ?$ X1 [
食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。5.39.217.76& E3 `: z1 h  \0 ~  A: a1 R( [
這是錯誤的做法。
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謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！; o" n3 B' Z! d: t" g
當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。
2 V# d3 Q. k2 v9 Z' o! o' ]2 X. btvb now,tvbnow,bttvb教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，
# R' S' O' J" ]tvb now,tvbnow,bttvb約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。