放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。: j$ @0 n+ ^$ D& m
食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。
1 H2 l" n; Y& ]' ?1 T8 c! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這是錯誤的做法。
4 Y& g8 F# L! C. _" B/ t! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 W5 m/ B/ k. I& \) c5.39.217.76謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！
$ Z! c' N- h( q" x+ G( I( i當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。5.39.217.76, b( J1 w4 V4 w% K3 M' w% A
教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，
; |9 h4 z4 {1 } _公仔箱論壇約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。 |
發表於 2007-10-8 10:31 AM
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