[冷知識分享] 冷凍肉變軟的方法

zactlion1899

放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。5 ^2 e9 ~+ k: G, V  q7 c
食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。
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# G+ a8 A. G0 K5 I% s7 b6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！# c/ k& U+ t6 t: F
當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。% \% n3 S8 w2 D! D3 n5 G! v
教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，公仔箱論壇3 t4 c) ~+ v( ^2 X/ q$ v9 A
約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。