材料：
- Z& n% E3 |8 b8 Q) l7 f3 j$ h- J雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕
3 Q$ w- j9 b8 H; F2 U) M0 `+ Y+ z5.39.217.76
+ ]7 L2 C. H9 {- F0 j素烤肉醬的調法：5.39.217.76. j+ _5 |# Q6 H" ~6 i( u
第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。
% \& ]( l T. G9 m0 M, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M0 X- Q# C: F3 b
第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。公仔箱論壇7 a# z% y$ M: L! D2 ^
' w' _4 e" F: D4 c! {3 A* ~ _公仔箱論壇第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。 公仔箱論壇5 H! r! u( d5 J
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第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!5.39.217.769 R; J, C. _# o# q
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第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb% Q& |7 z7 o% A/ i8 K
# A* U- |4 a/ v* a& H. z7 J醃泡醬汁的調法：
0 O8 |6 Z4 K* M( x( ~5.39.217.76醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長 、老薑約小指頭末節大小。) {' k/ n( X. x% Y8 q5 y' S% b
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※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。tvb now,tvbnow,bttvb+ Q- j* V3 M" h* |
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素食烤肉的烤肉法分三大類：
7 |' n8 H) S/ D- e3 N" S5.39.217.76一、直接烘烤類：
3 p* o. q9 o! I7 r7 q( x3 a$ e乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃公仔箱論壇' S7 N7 x8 y# o4 {; Z0 w9 T3 L* F7 \# w
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二、鋁箔紙類：4 u7 M; [6 k6 v1 k* T8 H2 l9 f4 ?' Q
1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。
" L8 y/ x- o$ ?( M0 v5.39.217.762、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。
5 e- a* x9 ^0 k k$ R$ ]2 a3、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。
% p. X7 V D) B( k+ q/ t公仔箱論壇4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。
% ?: m% d5 t; v' j I5、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。5.39.217.76% S: K9 B9 |# d% A' ~4 I6 K+ ?+ G
6、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。5.39.217.763 i6 N n4 m {( j
7、青菜：
9 K: ]- ?/ j1 J( a4 `! U' etvb now,tvbnow,bttvb壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。
0 R6 \+ D/ p& N" D1 m公仔箱論壇貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。
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$ e; K, v! j6 E7 a三、醃泡類：3 w2 `/ ^& A& J* B' w J
豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇
* n, @4 b* x8 `! I2 j7 K. j: f" W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e* z3 L& k% o3 o
※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之 |
發表於 2007-10-5 10:05 AM
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