材料： a6 @$ X- c4 X2 T+ D$ I
雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕
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素烤肉醬的調法：
% A7 ~" P4 f7 i' K( h+ P4 `4 Z# b公仔箱論壇第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。tvb now,tvbnow,bttvb; O- X$ ]( d* N: u8 n) q
0 n0 l; ^, L1 q; C' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。
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/ D6 I4 |- Q- t1 q( A3 F第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。 公仔箱論壇4 H- o1 i* r6 X" N7 _
5 S( ^2 h& I6 ?5.39.217.76第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y8 ~9 i6 \/ Q2 k) k$ H
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第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。
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醃泡醬汁的調法：
. p ^; h/ ^7 K5 t醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長 、老薑約小指頭末節大小。5.39.217.766 j7 P* N: L8 e+ k3 D
& y# r: }6 m* U3 ~0 utvb now,tvbnow,bttvb※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。1 F2 C v" v0 Z) q2 l2 x
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素食烤肉的烤肉法分三大類：
5 p$ U* V. ?+ d/ {4 f5.39.217.76一、直接烘烤類：8 h- z5 \6 q& I1 }7 e
乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃
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5 l) Q8 B1 D, T" P; v0 V" Z; m. d, t5.39.217.76二、鋁箔紙類：
) [. |; \+ O4 C+ S; j5 X( ?* ]- H; x1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。3 R7 U! T4 B7 d# j8 z# p$ s
2、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。
: L3 o# h" `6 H1 `! y7 @3 D) I2 `, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。5.39.217.76+ j( `! O! G, G, d
4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。
; c( Z; ?4 j- k# m& D% C& i6 ~公仔箱論壇5、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。
1 Q$ K8 z; [ s9 y/ \5.39.217.766、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。
3 @+ S* a0 ]& D. c5 J6 P4 u, }公仔箱論壇7、青菜：
# {7 l8 d8 L6 ]/ |( I公仔箱論壇壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c$ Y K" O3 {6 u3 m/ U
貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。
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三、醃泡類：
* \6 B/ b3 D; Y: T: I1 J0 L4 g0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇
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t6 r; M. E0 }7 e2 l1 H- @tvb now,tvbnow,bttvb※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之 |
發表於 2007-10-5 10:05 AM
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