材料：
^. _. _8 K+ y, j5 _7 a: `tvb now,tvbnow,bttvb雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕
" j4 B) U! r, Q4 d/ _0 Otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76- @1 u4 q" w m+ y+ G1 `. m( Z v P
素烤肉醬的調法：5.39.217.76$ i2 w+ \6 n% Y( u9 p
第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。
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第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。公仔箱論壇$ j e/ x8 z9 _5 |1 X
- n& p! Z9 v. ^ z' J第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。 5.39.217.762 U. i; a, j( Y* d
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第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!/ U0 w0 Q- V% j- f9 Q* z% R _
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第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb* H6 k6 C, E# Y8 s7 f2 x
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醃泡醬汁的調法：公仔箱論壇% [9 |! s" w. l* N, Z$ i) q
醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長 、老薑約小指頭末節大小。4 j6 t% j' r3 z" _
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※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。9 o3 n! q2 w' ~$ Q* E" a3 S2 Y
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素食烤肉的烤肉法分三大類：, t0 Z5 }; N; E6 e) ^5 y
一、直接烘烤類：
6 G. U. e, ^: S+ g. ^, T5 J乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃
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' U E$ B9 [7 U1 e3 J+ Q, k' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、鋁箔紙類：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `9 @) t* f+ D. N
1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。
' c0 o0 k& J+ e' H2、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。
) u5 V6 ]/ n- w: h, j. a3、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。
: t0 O: ^& Z; [/ |, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。
9 W* s8 f, H9 z4 V: \2 v( Z% ?5.39.217.765、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。' g0 F. ]3 l/ U3 a
6、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。- @0 o R2 u2 a( b5 ?! u
7、青菜：
: Q X; z0 j4 c: |5.39.217.76壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。
! B+ _9 m9 @) t' y* G) w5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。
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0 _+ @ q& G* B3 ?4 j @5.39.217.76三、醃泡類：
7 K7 o2 D5 ?3 A) x3 e7 Y( M6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇5.39.217.761 V" P+ [, Y4 a( T
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※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之 |
發表於 2007-10-5 10:05 AM
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發表於 2007-10-5 10:17 AM
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