[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁公仔箱論壇6 \! A( `+ r4 q0 Q
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb; i' f- Z) d6 ~* g
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許5.39.217.76% ]" L( h2 L( m. T
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　5.39.217.76# c# ^* T# C! p1 o* G7 f- p
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb/ z9 h5 i  e' i% q& S/ Z
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。公仔箱論壇  j5 m# }) L; p6 c" Z4 F# y% A
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b  u: @( n2 z3 I" Z$ n
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。% [7 Z* ~: m2 x- u, ~: |; Z5 R
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。- @7 z+ y8 Z) u, U1 N
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。公仔箱論壇0 }8 I( Y6 w* K6 E) T; E1 l& L
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芒果醬汁tvb now,tvbnow,bttvb# E4 |) I: ?" e8 U- N/ M
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D+ v9 Y" c7 Q7 B
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q/ D$ M6 h1 x. {# y. j0 p- f
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）5.39.217.76/ a; M* ?  r; B& ]1 `
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 tvb now,tvbnow,bttvb9 Y! ~+ _& {  R, k2 w4 Q) T
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。; o4 Q: Z# N3 d
做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 d$ E) K3 T0 w8 d7 m
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。公仔箱論壇) B% ~$ V. ~8 P& O5 I
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。8 }7 A, N! M/ y- v4 J% j/ ~7 M
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芒果西米露5.39.217.76! ?7 ?7 G6 T, }
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：tvb now,tvbnow,bttvb' s/ Z1 ?4 s5 M& w5 u( a) ~
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.5 `2 _+ _1 |0 q( Z9 Y
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.$ I- _! i! _/ h1 B
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.- c1 X0 o" C- u8 `1 O+ `* h
6.各放半粒士多啤利,即可.公仔箱論壇) L1 g4 [. f  P. x) K+ u
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檨仔青(情人果)5.39.217.76( h& E6 r; `$ V) y$ {& @
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P7 N: {' V* y3 P# I
做法：
1.清洗6 j) f! ]' {" Z) A. ?2 I- ^
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。公仔箱論壇; E+ D: L& O; j3 a% F
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。5.39.217.76) A2 C9 p9 H! a" C/ h1 P
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 7 d8 M7 B# k0 L8 X# P# m( _2 Q
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞3 o$ q$ s9 |2 L' e
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩5.39.217.76/ s! P/ [# Y9 D% e, [
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。5.39.217.76/ Y4 L- i' ^; g) o+ v: r
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。公仔箱論壇# z' R* H7 `8 f; S2 c7 k
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o: s! t; J* [5 p
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量$ f; @# N5 q# q* A; o1 ^
做法：公仔箱論壇! Z( T; X* R4 Y, l
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。公仔箱論壇) [2 h6 {  p. Z- t3 G: a$ q& E6 u
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。公仔箱論壇1 R& @4 n- y0 U1 E' c! w. x
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。tvb now,tvbnow,bttvb+ x' E3 _% P0 B
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。) M0 W% @, l* @+ O, s( |
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芒果鮪魚沙拉1 D, {) j- E$ L$ H9 q
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：  ~2 C5 C, ]2 ?* P
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。tvb now,tvbnow,bttvb. K) X* K1 Z% S# l2 e, b, [- ]
2. 芒果去皮，切丁。5 D& ?- u( F" C  t+ r
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 q2 y: I0 [4 Q$ b
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 5.39.217.76+ U7 i; t6 Q( G0 G6 N/ c
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芒果壽司tvb now,tvbnow,bttvb3 V2 B& [" m6 o3 P( S! i
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。公仔箱論壇9 f! R/ E$ y/ `/ ^2 x6 [: R
做法：5.39.217.76+ i# N- r% v1 y* N' j( |
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 $ C+ D. d+ h: C6 F
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。5.39.217.76, {3 x1 i& u, O% B8 H0 G+ D
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芒果雞柳/ E# D3 k' U: |5 {5 G9 @' W+ m
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個6 F+ F3 F  o# ?% A5 D0 j# F  m2 j. h
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露tvb now,tvbnow,bttvb* V) z5 X9 V- U3 q
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量5.39.217.76% V8 N1 Q. z8 R: I, w0 b$ l* y* `
做法 : 4 V8 E2 Y! U+ U9 ~6 Y$ D0 f
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。7 x0 J& g: U6 g# O* d. U! ~: h: l
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。公仔箱論壇" a* f/ R! f' @" ?
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芒果摩士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r$ h) [: V" l' w
材料 :
35 克水tvb now,tvbnow,bttvb5 s6 z" N! @* u# T. N
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁, c$ a$ X8 z- B! G% A- d
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。1 z: U. I; a3 m! n
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : 5.39.217.768 ?. d/ r; y8 \% |/ E. t
(1) 做摩士漿料要充份打勻。# e$ e) z4 l/ j5 \4 i' ]
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。tvb now,tvbnow,bttvb; \1 H$ ~* ~& x. K9 w- }
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香芒西米布甸
材料 : 9 j  K9 y; w' C. I
2 個芒果! O6 u# m7 O/ w1 H) Q. b
2 隻雞蛋5.39.217.76% n7 t& `; j5 z: ?" Z
70 克糖
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量tvb now,tvbnow,bttvb" w- C3 V( f- T3 Y; {* Y
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~. {" B# {/ K2 q8 _5 i$ T8 E$ l" J
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。公仔箱論壇& F/ _. k7 I1 N# z
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) 5.39.217.76& i9 [: o1 f# L4 Y
3/2 杯滾水& v) T' Z5 n7 z' m
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉tvb now,tvbnow,bttvb- K  \  K$ c2 E
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。$ b  ]* s- o8 I, L" a. O6 o
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。5.39.217.760 p$ i9 S5 u8 Z4 M8 {2 c7 P
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。5.39.217.76; v% l% m  A- I1 \7 K
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g) o7 e$ a7 `( O: ?" S1 ]
備註 : 2 H+ r% t" q  d( v8 r
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。tvb now,tvbnow,bttvb* G# ^+ I' b" K) P- G+ q* }+ m0 T
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H  h% a% s* t# |+ e+ Q
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

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椰汁芒果黑糯米; f6 z% l' k1 k
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿0 `' _# L0 s! F5 X( e" I
鹽少許
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O$ N, ^, }$ j
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K* B- ]! b5 b& ]  L) q
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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carmen_girl

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