[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　6 E# S, q3 v  q4 q8 }7 j( [
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb5 D' j6 N* X8 w% Y/ i
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }# y9 r4 p4 j" U( P8 {
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 5.39.217.76' j, F: |  T, X0 v* J; l, }
附註：可酌加冰塊食用
◆ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t7 q( ^$ ^7 D" ~+ |; O
清涼芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb; n4 D( }( ]. I, s" {% N; h4 h; b; I
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用5 s" [: R4 @! j2 [1 @
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雪地寶藏. V9 W! J4 d$ n& {' j
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。5.39.217.76( I% t; E6 i( k' q4 ^' {
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。6 E# I* C5 U  f% r* ~  G
4.放入煮熟之湯圓及水果。! v3 l7 W0 T/ _4 j
5.淋上芒果醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb0 |* _/ ?+ R0 H) r+ `. W& p
6.倒入半杯滾燙開水即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a2 v$ n1 O" `, b8 @
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。tvb now,tvbnow,bttvb  Y% b; ^% U5 `% Y
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。% e, Z0 _/ d! o( X
做法：5.39.217.762 G" B  a6 u% r- m9 f' u; h
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。9 w$ A- g- A" P
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E9 v+ u$ N( [2 a" F
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芒果炒鮮貝 5.39.217.767 c! f; F$ r) `. u8 L; B" w
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。tvb now,tvbnow,bttvb3 b! Q! @% V9 h% H) H5 ?$ K
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。5.39.217.763 F, ]- Y( ?' c* g: a
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露5.39.217.763 n% @/ k: f: C  S$ W
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j4 l  C0 }  O7 B! Y
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~8 ?* \6 @+ n1 u( i2 P
4.士多啤利沖淨開半.公仔箱論壇: L# I" M# c! a- L
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：3 x5 ?$ f% p3 G( D5 ?2 E" q6 L7 F! F
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。5.39.217.76; N$ ^7 C+ B, s
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。公仔箱論壇  c8 C" s6 A: o( q8 m1 z
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h" b4 O! k* O( m6 D- a9 w1 }4 @& y
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g3 }  ^, D6 c0 Y5 b( T/ M
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍5.39.217.764 L' h9 L5 n+ A8 A% G& F5 z5 F/ G5 K
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r# n! @4 c7 g7 G. I
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c+ ^5 n- o8 v! O* c
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。4 n4 T0 p9 O" J9 o
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。tvb now,tvbnow,bttvb. V6 F/ G) p2 p( k. T- s6 t
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb3 L- g- X0 |* a2 B4 T! l
做法：公仔箱論壇3 ~6 y7 d* N* A2 d% Z' G
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。5.39.217.769 n: W: L$ f; O$ Y9 |
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。5.39.217.76; n$ x- G( Z8 [5 y, M) E% l  h
附註：8 R% h4 }1 b  L2 y7 n6 J% ?4 p3 [
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。tvb now,tvbnow,bttvb6 I+ e2 m7 ~7 t1 t! c- ^! @
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。tvb now,tvbnow,bttvb2 O/ A# H8 N: V6 q9 U" R7 D
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芒果鮪魚沙拉公仔箱論壇6 W" C6 a$ I& v  q3 A7 K/ ?" f
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙5 X/ f! ?. S7 L/ m) F1 Z
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。8 u" ^6 ?2 P4 L& q5 Y$ y
2. 芒果去皮，切丁。0 q% T, |' B7 f8 ~7 l& j% V0 E  D" d
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 " `5 ?$ Q  `" \9 l, x3 m$ ~
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芒果壽司5.39.217.76% r4 G7 z0 _* N: J; [! T/ v2 _
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：3 n" i2 R1 K/ K3 C$ a5 h9 l
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i+ e0 m7 V% `# f/ @
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳公仔箱論壇3 T! `* L) v; v* I
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個% d8 c% A9 \+ A
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量9 B% s. P! O* Y+ R) S" {
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒( f9 {7 q4 a4 w* o6 P* R
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb+ w5 P* `7 P6 W8 K2 Q5 d, `
1 個芒果
1/4 個柚子公仔箱論壇+ [% s- ~" x9 T4 ^1 U
1 包大鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D) A% Q, D9 c) U3 G; @  ~
冰糖適量; u/ N4 l4 b& e# E% V; A5 c' O
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb0 G4 F9 w& \5 G3 W' p- @" M0 M5 v+ X
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。4 `: }& G: ~3 u" ]1 a% K3 q
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。5.39.217.76+ W" D  f  t) c: r7 s

芒果摩士
材料 :
35 克水tvb now,tvbnow,bttvb0 e( t/ d& f' h5 y: w7 O) L4 N9 s
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸5 I( T* @' g* o' m1 L3 L: A
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨. H/ i. I1 B7 F  f, P- S
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。5.39.217.76# ~' ]6 ]+ _% v' _
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。6 z" M  Z) N; s" l/ C: c- }
備註 : 5.39.217.765 U( D8 f5 n1 d( o: n: L
(1) 做摩士漿料要充份打勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 k: @: V% ^' }: V# g3 S
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

公仔箱論壇5 K& v+ `' ^1 [) `$ T
香芒西米布甸/ {9 x2 E" g* y. R. v& s
材料 : 5.39.217.768 z0 B1 X  a) l" s: H/ d4 k0 E) [
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖' w% ?, {# E/ s2 M% G, K" `8 f; e
60 克西米
40 克牛油5.39.217.76+ l  K0 r/ L( [0 k
30 克鮮奶
500 克清水tvb now,tvbnow,bttvb' q' L# T/ b  g8 J! i# V; w2 L% b
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \. K& ?; G. L% R1 }
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。# }+ o+ P6 ?: H! ^& J- M
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 t2 M& p0 `: f0 T2 ]- y
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。5 K& C7 L" K7 d' M8 {  P
備註 : 公仔箱論壇1 Z, K8 x9 H3 t8 u
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。, J& }+ h* z/ N5 o" x+ L$ h
(2) 座水焗布甸效果為佳。" _! |: v$ X& T$ E2 z' S! L

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X- }8 \0 X+ E, E/ ]& g
3/2 杯滾水) W8 G; M3 y9 z/ ^
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量5.39.217.76+ n/ ?9 L# a$ z- ^) W4 @  A( v. }
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `: T% Z; f# ]) h9 E$ G
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : 公仔箱論壇9 x- e  A+ g- W7 S* g, q
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。tvb now,tvbnow,bttvb) L( k1 F$ b0 _4 v
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。5.39.217.76; `9 x# Y6 {* K4 p' C
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : 5 V( e) [0 |% |* ?7 U2 c
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應; w* j. _+ O+ I4 _' [* f3 o
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。- `& K( Q1 X2 y
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |  e2 _: C0 q2 {+ y. G1 k
椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u3 ^. j' Y3 ?6 ?
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U6 a; K8 _/ ~" a4 E# }( m$ u
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。5.39.217.760 k% n3 Q+ b5 U* ?' b/ h& @0 H
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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