[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K0 F2 X2 M8 `$ U9 m. Z6 K& s
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　5.39.217.760 \+ y1 h8 p0 ]# s8 n
附註：可酌加冰塊食用5.39.217.76+ |7 Y" ~8 {2 v) d
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許5.39.217.767 O3 W* Y; S  T4 |
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q' r+ J( |( J+ W; Q) k# r
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇( m) H( n) K9 D& V/ [* Y6 h4 T
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb- l4 {# K6 t" h( J6 [) ?
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雪地寶藏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u- N* X- C, F1 ?6 }1 o1 ?3 i2 D! K
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。+ Z+ L0 k: ^& J% V" t
2.將冰塊鋪在碗中。tvb now,tvbnow,bttvb7 v3 A1 g7 ]5 q/ I8 t" H0 h1 S
3.將水果擺好放在冰塊上。公仔箱論壇  b( S* r+ M" ~3 a+ D2 @4 M
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。公仔箱論壇: q' u& q1 B* D4 [; `- A0 [3 d
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。7 Y) O3 ^0 N0 y) \% m- Z2 N6 }( O
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z; Z7 d, R9 s; l( D
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。( C, q# S  ]2 d  h3 e
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）5.39.217.76$ J& i( J4 S0 y9 L2 @( C
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 tvb now,tvbnow,bttvb4 ~7 n& v' j) A' s% [
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。tvb now,tvbnow,bttvb1 X; i9 y3 u  e  t- Q
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。8 q. m$ z# ~* P5 r9 R& \6 A  ]/ L
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb4 w# `7 f/ |4 q
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.公仔箱論壇& a: @. U6 x- ~/ O9 b1 a2 ~
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.公仔箱論壇0 d5 ^3 y$ ~4 Y( K1 o6 |* h
4.士多啤利沖淨開半.tvb now,tvbnow,bttvb# n: H  H. ^! u2 Z/ h1 r* ^2 G
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。/ ?9 t' V& d4 i
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。5.39.217.76. V: L" q7 f2 z/ z* F
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。5.39.217.769 b8 C3 E# u! Q$ ?: j, A
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A0 S1 U. N; I0 [0 p4 W
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。公仔箱論壇: d* o/ n* A, Y$ O2 E. B
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 0 q( M% }2 r& c4 ~! a2 q. M
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 * N! E, Q: Y8 z) A( G! g' a
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍tvb now,tvbnow,bttvb5 G& I: s# t! t# \$ y, w; k
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芒果蜜餞tvb now,tvbnow,bttvb3 [* j% Z. s; K1 m# p
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：% K/ @& _8 @1 \
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。5.39.217.76/ W6 b; c& D, g  l
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B; z% K& f4 `. A- S; j" b$ K
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。5.39.217.767 `( ]6 d2 s4 w' U
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芒果蝦仁沙拉公仔箱論壇) {% m# v: L/ n5 i3 f$ [
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量5.39.217.76& R" ~6 o  y- N6 }  w# b7 o# ^8 w
做法：5.39.217.76& d- ]4 c& j  Q0 N1 k% g
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。5.39.217.762 v; f* k9 U  W
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M6 S* I) O, K! k8 V  \" ]
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。tvb now,tvbnow,bttvb$ o( e4 x& ~2 k3 i% x& W4 N- `
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。9 i/ p, m. h% J1 e
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芒果鮪魚沙拉tvb now,tvbnow,bttvb& l- \6 t) |* c( G& e
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙: _# o$ @* a) H/ x0 t% ~0 Q! S# l
做法：8 ?6 ?/ L$ {$ i! W- @' e
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。5.39.217.766 P( t- ?0 h- i" b7 Y
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。6 ^9 |0 O7 m6 U* h0 Q/ E
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。5.39.217.769 a" d5 a9 S  m, `
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芒果雞柳  p6 y% A+ y  L8 a/ _3 F1 e
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個. n7 r- u# C' w! y
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量tvb now,tvbnow,bttvb" \# p! }# G' c
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v  w! c/ l6 w8 L3 T5 M, B! ?
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露tvb now,tvbnow,bttvb; B9 Y& x6 B0 y0 P# s! t0 J
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb  z8 X7 X/ E: q0 c- t7 I" L
1 個芒果5.39.217.76; r6 M$ i$ g' v7 P5 ?3 R
1/4 個柚子tvb now,tvbnow,bttvb7 q1 N4 G( S! M% `# V
1 包大鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K/ P! V- k' |1 Q4 G( h
冰糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o5 i" d; o+ ]. y/ j, L
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x7 U* w1 K* H1 J/ C
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }2 C) `; f3 B4 u0 D2 k) \
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。5.39.217.76  Z* w: }: Y" r& g$ O: ?
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芒果摩士
材料 :
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R/ _3 A% ^9 h- ]  Z
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒. I# S2 E8 X, H! `. z4 l# l5 h
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。# f5 X% q. W# q9 c  T! [
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。公仔箱論壇* ?" w/ l' n4 T' j5 y$ ?5 E
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。5.39.217.76) n+ a0 i) i4 d+ k" A6 {
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香芒西米布甸
材料 : 5.39.217.769 y3 u% ]4 x$ ?& g* d% [
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米tvb now,tvbnow,bttvb/ \$ W+ [9 o, b  x
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水公仔箱論壇1 r& Q5 ?$ z: Y0 Z+ t
40 克吉士粉公仔箱論壇3 `) }+ Z- D4 T/ U; C( W
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。tvb now,tvbnow,bttvb1 `: `6 C& T1 m( q. U8 j
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。( h( Q+ n% I& W* X) ^) M0 f, H
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。tvb now,tvbnow,bttvb- }* l+ k! o5 j
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。& _* z& s! a1 o
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。1 {0 [3 u, \" c. ]0 Q- a! S! K6 w
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。

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芒果 Jelly 夾公仔箱論壇1 f' Z" T1 e" }5 W8 c
材料 : (上層)
3/2 杯滾水% B1 V7 N8 h. _* o
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層) 6 V, J$ }! h  e+ m( e- k% N
2 個芒果5.39.217.76  w+ p5 w/ f: F: y. l
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶+ M, m9 @: n3 p: V# S* q
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : # D3 t4 A( t4 R0 y7 E( C; a
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。公仔箱論壇9 D) Y' r5 y  G8 M, [
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s. _+ I- B* V0 s% J
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應公仔箱論壇2 p, C6 Q! _3 V( ?5 O) Q- ?
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `2 b$ q6 h  L% u
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿tvb now,tvbnow,bttvb" `  c+ R+ P3 L2 \+ V4 P3 ]% p4 t
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l: H* r; S  E5 H% K. l9 ~
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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