[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　tvb now,tvbnow,bttvb1 M, n0 j3 G# c3 d7 w
附註：可酌加冰塊食用5.39.217.765 e: D9 ~# C* b* h3 r/ x6 Y
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用! I+ o( b! D) ?: J  J; v
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清涼芒果汁公仔箱論壇, H. [0 z, M5 @( O' o: v
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏5.39.217.76& T2 Z1 J( O4 X% m: U( q5 b
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。tvb now,tvbnow,bttvb0 a, p, I' R9 m. G
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。tvb now,tvbnow,bttvb7 Y  ^# w8 n- Z
3.將水果擺好放在冰塊上。公仔箱論壇1 ]$ V# y( E% z0 u  u5 h0 y2 D4 K
4.放入煮熟之湯圓及水果。5.39.217.76' b% b  o8 w* Z# F/ d
5.淋上芒果醬汁。5.39.217.76. _8 @3 Q1 B) C2 q% P- N
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）公仔箱論壇$ f: _) X/ u+ I. O9 w! r
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o. A; m1 ]1 t
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。. p& [4 T6 o8 W% z7 ]: C8 |, c+ A
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。  [: X6 j  b7 }) A
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。. Y; C( X, F- L  ~  f/ g- ~  v
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芒果西米露5.39.217.76( ]6 b% @- t8 v& ]
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.8 U& t# y0 ~5 r" f# u5 T$ Q
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.tvb now,tvbnow,bttvb' j3 O2 r' W& y5 @& U
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q0 H; X) G% V! v% s+ H
6.各放半粒士多啤利,即可.. t7 U9 N  \  [; y8 Y5 N
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檨仔青(情人果)公仔箱論壇; D6 g) G9 ~' u" m
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。公仔箱論壇. w, {4 v, V0 u
做法：
1.清洗tvb now,tvbnow,bttvb9 C/ r  U4 S4 |1 a4 C' a
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。5.39.217.76$ g6 T5 w4 i8 ~/ x: M
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 tvb now,tvbnow,bttvb$ b( g% V6 n) b$ H- t' J
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。公仔箱論壇# z  u& [% [9 l" {* D
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞. l! Y& h) ]& [; K% c& X  p# d
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：公仔箱論壇- U8 O2 \3 K) J5 p1 I
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。公仔箱論壇3 q& V7 k# U' e6 b8 [1 P, W6 f  ]
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。. [3 W* e1 K- }/ n+ s3 Y8 e' w
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量5.39.217.76! X1 [) t0 F" r: M8 H$ d( ^* n
做法：公仔箱論壇; i1 d" {0 S; n4 B9 L0 I
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。5.39.217.76( I  u. V: E! a! F. r$ c0 Y7 b
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。- H. V  f$ p8 {& t& K
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉4 ?. O% l+ a0 V& V
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：3 f$ Q4 s" H9 Q3 g
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。  u# |" m9 N# J; e, `& d4 B, p" i
2. 芒果去皮，切丁。5.39.217.76: x6 h; i5 q& _/ m
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 5.39.217.76) O& k+ v3 i6 {8 p7 ?
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芒果壽司公仔箱論壇8 K6 q1 L* v9 C/ b  K* w
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。/ B. t/ u: y# ~4 W$ M, {
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [+ B! S, z# U: Z4 z6 k
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。tvb now,tvbnow,bttvb& r, \7 E' Y# A+ l4 }. M" x/ u0 p
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。  L. R' T$ l' M+ E6 `4 b
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芒果雞柳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z( [/ a' r/ V4 X3 D2 N: s  l8 K
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個公仔箱論壇  p4 F: u' ?( x7 M
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：tvb now,tvbnow,bttvb* {1 {! N; q# H/ \5 ~& B
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s1 s- R4 O5 n, m+ F7 G; j
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露公仔箱論壇/ X3 s/ o' H5 B+ E  u6 V4 }
材料 :
1 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w9 o5 [7 ~  m7 E" D. k) {
1/4 個柚子
1 包大鮮奶2 o  U: F  C- z( T+ U
冰糖適量5.39.217.76* P7 s$ v5 ~8 T9 y2 d: A
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。tvb now,tvbnow,bttvb, m. V& ]  N$ g- |' L4 \
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士5.39.217.76- H! @" I2 z* N
材料 : 5 k. q3 X0 ?  Q  ]& ?0 m0 e
35 克水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q0 \( `; E, C& Z& u8 S* E1 b0 E
120 克糖粉公仔箱論壇+ k) p/ u$ V% t
500 克忌廉tvb now,tvbnow,bttvb: O) {: q+ w+ A
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒公仔箱論壇" k8 X" t# y- @, L
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。3 C% r) ~+ e, q# G+ I& ?* e" Y+ o
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。. \6 l$ x( [7 s  F9 @
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香芒西米布甸
材料 : 5.39.217.760 C! U; k( J# e( [
2 個芒果
2 隻雞蛋5.39.217.76* ~. F( U+ ]5 q3 }* J0 e$ o
70 克糖5.39.217.76' ?: S7 h5 b8 t# H& b( h
60 克西米5.39.217.76( A3 U6 m; t8 f, J/ \9 b; n
40 克牛油
30 克鮮奶: X/ D2 M( H& }0 X4 n6 b2 z
500 克清水tvb now,tvbnow,bttvb2 v) C2 w" j% ], j# k) R3 c
40 克吉士粉tvb now,tvbnow,bttvb) q1 y" }8 h: ^! _9 e
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。5.39.217.761 f" Q, ?% ?, j2 b' h* _' R
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; Q+ r; C/ B! e6 p9 \0 `
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V1 T9 s; v4 G- e! w% a5 a
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : 2 h* Y1 J; C  _+ q  N
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。" d* D4 e" A2 G7 f0 s: m
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水$ I& R3 P7 Z& T/ T+ |+ k
1 包芒果 Jelly 粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N6 t8 @- j, ?6 H
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb, x  c- @; S9 f4 Z! n5 \" `
1 包芒果 Jelly 粉0 I4 C5 D* F3 z+ O8 A
做法 : 1 c6 ?. a4 Z' X3 G0 Q+ r$ c
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。* H/ G2 z* F5 i1 u
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。8 f% N+ f' P, M! G2 w
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。公仔箱論壇/ _/ G& E  S" |- v' z
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。2 H1 K' j; h+ e
備註 : 5.39.217.765 y3 z5 ^/ L. G- ?  h- Y( R
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _$ j( P+ }5 M% |/ h  H2 E% u: h9 l
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應( m# n7 M  N: a0 c
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。" y: D, i$ }1 Z& g
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。0 m6 p2 h% B7 P4 M3 {" a
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。2 Q: L2 ~) p# v& m) E

椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖; U4 V& M% G9 P* Z
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 : & y$ n5 M0 c" i3 l
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。( Q7 @7 K0 k! y  ?! E0 t( D
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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