[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許5.39.217.76+ k! V5 c. r, L
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n/ o* L  D* D$ Q: M  ]" `' q7 \1 p
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。% {# ]: F4 E$ e3 d2 ^" X. I: G
做法：公仔箱論壇, o8 Y8 e+ n7 B. U, Q5 @! K  g
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。; n0 v5 F/ b% D: F2 C- |5 q& o
3.將水果擺好放在冰塊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }4 P) ~& k. n/ d$ d6 w1 e9 P
4.放入煮熟之湯圓及水果。tvb now,tvbnow,bttvb% [- T; ?) |$ l- H
5.淋上芒果醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V: @6 G3 u; f  l+ A+ K/ L
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。9 W6 @' v! A3 T- i+ r3 ?' k) `
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W! g4 c$ J$ R- w
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y( u( x& i( J
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。公仔箱論壇; e) u7 P% w- g- p4 K' p: j2 G
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。; H3 U5 E: I$ F9 u5 s" I- x
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I/ l2 }' H" F  G+ X# i! h* U  ~
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。公仔箱論壇# ]( Z7 n1 f; G5 b9 |6 ]% \# w
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：tvb now,tvbnow,bttvb! f  f$ @" G8 A- o
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.4 g) X1 V% h/ Q
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C* Q! O+ J9 J" A
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.$ f( F5 V& D# ]6 \
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檨仔青(情人果)5.39.217.765 }' G. U) ^7 W" p8 d: P/ R
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A  `% w0 m7 ?+ E% N( G7 t. n
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。/ I& }$ ^+ P: P! I7 Q7 ?
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 tvb now,tvbnow,bttvb3 b. p0 c: K0 l& Y) ~; `4 o
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍5.39.217.76* s/ g& W) X" Y7 B
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩公仔箱論壇9 U" m3 ?& e  }, |# p
做法：+ W3 e4 {, v( [3 o; K8 L: C
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M0 U$ _5 v0 F: h5 k) ~1 \7 L$ Q3 K' {
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。/ k% d: |( i+ Z+ J( R
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 5.39.217.76: E* M: M( e8 F( _6 F0 G. A
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量1 a! w+ Y% ]' q' s1 k
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。9 {0 x# w: n: s7 _3 ~; M
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。/ D7 c8 }& d/ S9 B5 U' {9 t8 J' Y
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙公仔箱論壇; Z# Y& U& l3 }% t5 |9 x' v  y
做法：tvb now,tvbnow,bttvb. D2 [: O0 `7 G. h3 N; U
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。5.39.217.767 ?! h# J# ^$ L# v  N' \3 e
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 1 ~2 K' Q4 D' k0 L- I
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：公仔箱論壇* D0 F# r) x7 n* i. ^6 n
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。公仔箱論壇7 l2 f5 k) c! J
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S8 h  E; n4 }7 e3 m
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量7 t# d1 ^0 P+ m4 c; b7 E1 _% f
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K, _' S/ K+ G- c6 l- V  H. w* y
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒tvb now,tvbnow,bttvb  `3 f! u- ?* C" V5 l- n
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可* |4 \0 @( y( B* X- p
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芒果玉露
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶! C4 h5 W- {/ r' u- S: `9 m; a6 R% E
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士
材料 :
35 克水公仔箱論壇7 @, Z. M7 U) v- o' ]
120 克糖粉tvb now,tvbnow,bttvb# z4 r. W  ^4 `  [6 Y
500 克忌廉  G9 C9 r# y) |9 K& F
10 克魚膠粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e# j2 K7 @; I' G
500 克芒果茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y8 r2 h& n% j, l1 @
1 個檸檬汁; B6 X9 D* [4 l0 u3 b7 }! C
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。4 I: t) h$ P+ k/ w- Q4 Q) j
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。5.39.217.76" l  ^* I0 ^! L0 p7 x$ k+ R$ \
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。& S/ [3 k, s! A, f! N' _
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。tvb now,tvbnow,bttvb: ]* L+ f, a9 n  n7 ~
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸
材料 : 5.39.217.76  L# [7 [# k& w$ R
2 個芒果
2 隻雞蛋+ u: G, o7 R3 m9 H, S& B7 l
70 克糖
60 克西米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [; W3 [, d9 j# G' p: a+ d
40 克牛油
30 克鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W! K7 I1 }/ t! }" m6 e
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 : 公仔箱論壇# o4 n, _2 D7 d9 c' p, C
(1) 將芒果去皮切粒，待用。tvb now,tvbnow,bttvb+ h! l7 y" F% q5 B  z6 e7 U0 C+ O, z
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb3 ?& S* L2 d) y+ g& ]( d
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。% {# _9 _2 |7 ~4 O
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) ; q$ p9 b: L9 b3 ]9 ^1 k. z; }
3/2 杯滾水& B+ }6 \& k! u; c$ i3 {
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量tvb now,tvbnow,bttvb& `" c3 B9 i6 U. ]' U5 a! B
材料 : (下層)
2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H( ?' V: z) [* b$ g) j) E
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶. `/ v! X; p! o
1 包芒果 Jelly 粉1 @8 }$ t: G+ Z& J
做法 : 5.39.217.76) @* E/ a) |9 Y
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : 5.39.217.76% _/ r# v. ~& G6 t* Z
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K: @2 v7 a$ ?8 {- `4 _0 u
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。5 u* R& j3 q+ M  s' n, a
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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖9 D$ Y3 I& I( A
1 量杯黑糯米, n: F1 D' ]5 D8 n- b; E
1/2 杯新鮮椰漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @9 ?; ?! o$ m% f% o& }( E, n
鹽少許
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K0 Z& T3 ]4 _' l
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~4 B3 G1 [6 Y6 O: T
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。公仔箱論壇8 c% J4 e" f4 E* M
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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