[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁公仔箱論壇* p' K8 Z$ X4 g0 @- F' I
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許5.39.217.769 L% w# d- p& r" w* b; T, R8 B( V
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t& f$ q: F- d2 H
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁5.39.217.768 a  x6 ]' F+ W! U5 `4 d# j
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇. {. f; W5 f% |3 m: t# }) c
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　# m- J% f* T4 s( @3 F; F
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏8 w1 Z, S9 {  v% B
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v, f5 p# y- p" ^0 Y
做法：5.39.217.76* o1 F# I! o! T2 k+ F
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b7 o) x' C9 v% v
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb/ H1 n2 M3 p* y
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \; d" [9 l. S3 K
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。5.39.217.76' P3 x/ |5 ^3 f% N0 p# l5 |
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芒果炒鮮貝公仔箱論壇3 \' q5 L- g5 f6 o8 O
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h6 w! w! n' C# h5 S5 r' a8 x
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。tvb now,tvbnow,bttvb7 ]  X! l8 l, m$ L  L7 H9 M, }
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。+ t6 A* P# n4 ?3 i; q" E
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。5.39.217.767 J( `# ]" M# w: W: |7 P+ D
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芒果西米露公仔箱論壇( [) L' r: n# \& z5 p0 I
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒6 o# M! G  q2 o/ H' i+ F0 Z/ g
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.4 \! C9 I% m/ {4 j
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D) }2 H0 S7 e. L, ^
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果), }: R9 U5 _/ S0 D5 I( C0 [3 h
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。5.39.217.76% K# d( D% E  r- X! f1 y# c0 d
做法：公仔箱論壇( J# T1 Y* \4 x& I; i
1.清洗! U9 G! @6 k. \3 H& ?& X0 I
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。) {+ Q$ x3 d/ o8 j1 O& F$ h; C
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。公仔箱論壇+ S( V# ]8 D$ N8 p  v) X
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。5 c+ M+ W) }+ r, O1 p4 [3 F
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。tvb now,tvbnow,bttvb% l. d/ \" x8 A
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 tvb now,tvbnow,bttvb# B3 q- q- Y/ ]" f# i  s
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍tvb now,tvbnow,bttvb/ k/ @. d2 s' c
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芒果蜜餞/ W4 ^. D  t( y
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩tvb now,tvbnow,bttvb- V+ K$ i" d, L, s( a' Q) x
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。& [7 m2 v8 _" V! ^
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 ( |, j3 `6 K9 O* `
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉5.39.217.764 m+ x+ _3 Q4 ~
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：# L% F$ e9 h: D, y' S
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O% r0 W8 z5 f1 [: W
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。, x. m# N( g7 L1 q* y3 y8 G
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芒果鮪魚沙拉5.39.217.76/ r, X" Y' q5 ~+ X5 D8 c) I
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙! T9 X; z& _6 f/ k8 P
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。( T* E* f& ?/ r0 j/ Q
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。) D6 f7 y/ c, I5 c9 r
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。公仔箱論壇$ s4 L- m& h9 N/ w3 g; a
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芒果壽司/ r* o  x- q1 G5 d; l
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：5.39.217.760 M$ c+ Q* Z; S% e, Z9 A) _; }
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。5.39.217.76* Y0 E4 E& z. P( y4 J# u
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個5.39.217.769 S9 O/ K3 J4 y; c$ B
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒% `  i8 R* _; {4 @) ^
3.接著摻進適量上列調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z3 b0 a5 E- ]$ ]/ x! Z, b/ \7 I+ Z
4.約3~5分鐘起鍋即可tvb now,tvbnow,bttvb* u( X5 K; @9 z# b5 b5 s  y


芒果玉露5.39.217.76, m0 G2 a2 d3 L$ ~
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb( B4 R7 ~3 q2 W3 e& z
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量4 \1 A! _$ J6 s+ f
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。tvb now,tvbnow,bttvb) c9 d- |3 ^! o
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士' Z* Z" b9 D+ G2 i
材料 :
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉5.39.217.76, J& p) n8 D* [9 ?+ |
10 克魚膠粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I% D. J4 h+ f1 _1 {
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。公仔箱論壇' N& w, A9 [2 {. z
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。5.39.217.76* G8 H. r/ M* T6 o) m9 A1 ^. s
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。0 i% ~9 a$ i9 j! [6 O5 ^6 ^  t
備註 :   C9 V' Z3 A+ E* j# p1 K3 k2 h
(1) 做摩士漿料要充份打勻。$ [; I/ i2 x) z! K& B2 p5 L
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。公仔箱論壇1 G8 ]9 E9 P: e. P( A3 i
公仔箱論壇- S6 V8 e$ s$ G' t8 S
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香芒西米布甸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F) A8 z# M  M  U2 [! X. F0 F1 R
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {5 b: m( ?3 q& O6 i
70 克糖tvb now,tvbnow,bttvb6 P( Y8 E3 {0 s* |+ Y/ G
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉5.39.217.762 o2 i- g0 A! @' [
糖粉適量公仔箱論壇: {. ^. \; v# K: ?% m4 C: n, e' v4 W
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。. B) B! P: ~+ N
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。1 b8 b& e& Z1 _7 L
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。* N- v* O8 U# }* S: w3 u# F/ d
(2) 座水焗布甸效果為佳。1 f/ f% w# I( Z: {& t; Y

5.39.217.76' S4 r& i" y+ J
芒果 Jelly 夾公仔箱論壇7 q0 {# T1 m; x( ~# I) k1 O" d5 }
材料 : (上層) + P* h7 l$ K1 Z( j9 m' f
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉5.39.217.76' M/ d0 X6 n& s
魚膠粉適量
材料 : (下層) 公仔箱論壇+ X' P, l8 x2 b1 p8 O% i
2 個芒果
1 杯滾水+ z  r' E/ O( D# C. o
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉5.39.217.76( ?6 h6 K" u9 R
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。+ z, B* y9 p# j& H' D$ e
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。tvb now,tvbnow,bttvb! p. T+ X7 t4 R
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]) I1 c& v7 W, D% K( P
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。公仔箱論壇: `5 }# P$ {4 H$ q% r8 A/ @
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {* Z: P# t) H* D# n
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X- P+ i+ G, b2 [0 l4 R0 v
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。" [; E4 J& U3 ?% F- f, c
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

椰汁芒果黑糯米6 n: F3 E! ~8 M3 J( Q
材料 : 2 個芒果( }7 j+ K2 _, E) W1 m$ Q
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿tvb now,tvbnow,bttvb+ n. y* x# X" p$ q' u
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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