[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb5 V5 m$ q9 c7 B. O( I! I
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb7 C2 w: o# ]) U! ?4 |
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許公仔箱論壇* f  b$ |. C; z- ]8 d) F# Y0 s
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 5.39.217.768 P3 q! S( ]9 L# `; {, f2 b
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇7 a" i# }7 J, V
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清涼芒果汁5.39.217.76$ B! F- Q9 `" \% j  u1 w+ ]* t
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇* c" W& o) z& w! X5 b0 U' |3 d, Q* t4 e  s
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　tvb now,tvbnow,bttvb2 l$ {# a& U0 H
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇+ X5 G  r: S' G+ T- F
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雪地寶藏tvb now,tvbnow,bttvb' E+ ~5 }% q- r! v8 V
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。公仔箱論壇' {: F: l& G% v
做法：tvb now,tvbnow,bttvb" P/ x" z# X+ l
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。% J1 ?6 R) B: ^- ^* r; J5 ~8 `6 g
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。公仔箱論壇# g; k$ z: s$ d
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。& Y: o! M% @' k$ N
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：公仔箱論壇% x' e8 D* A8 C8 x) t
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。公仔箱論壇2 Y+ x* t( ^+ U
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n$ N  a# n! z# s) j2 u
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。tvb now,tvbnow,bttvb& L5 E) y% m  M# K2 o
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。tvb now,tvbnow,bttvb2 W+ r1 [  `4 \- @; s
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。5.39.217.76  N/ s- a' P7 {4 ?6 Q! h$ N
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q# g# Y; ~) Y" k4 B; N
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?: a( Y% p: e7 _. I
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _- i4 r( b/ ~$ C$ B
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芒果西米露% L  ^# p& T) o
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒tvb now,tvbnow,bttvb1 z8 a' I# B1 Z% w, S+ W
做法：: `* ~8 q' b& e$ \; [
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.5.39.217.76, Z6 w- X8 u+ E8 g+ B+ o2 p+ b' ?
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.tvb now,tvbnow,bttvb; ?. r9 f- n, x( X5 |
4.士多啤利沖淨開半.公仔箱論壇- ^6 _1 p, O' T/ ]
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)tvb now,tvbnow,bttvb% ]% s( J5 N2 `+ U  Y+ j7 v
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。% \; ]" v8 G9 `0 x* w2 r
做法：# g: {: |. m. K" C! s; b# W
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。( J& d9 |6 h3 l5 V. M
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。; {/ p7 R1 u  e0 E3 H7 Q( O" ?* M
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。公仔箱論壇' }; n/ \3 o$ F  G) y
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 tvb now,tvbnow,bttvb8 K2 s- _/ f) \0 M
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m3 n* n6 N1 c/ p' u7 ~8 {6 Y, \( G
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩* C+ _! k, M6 G: B9 S: a' e
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。tvb now,tvbnow,bttvb( L4 A6 ]$ C$ k
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。5.39.217.76- m7 D1 @- H) a4 P5 t+ u; D
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S$ a' W$ ^- O% X3 E6 A  O8 p
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 i: v* {+ M5 `; k  n
附註：5.39.217.76# n5 k$ e; S  b' M
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。公仔箱論壇( j2 T+ w; [' q$ H) K
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p$ c! E, d1 C7 D" s
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：tvb now,tvbnow,bttvb* y; c+ e* ?, O  t0 D9 s8 n* G
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。, u: Q2 ]* U7 P: r7 {  D  b( I
2. 芒果去皮，切丁。) o5 |8 t+ k( M; m( w/ t$ x8 Q
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。5.39.217.769 l+ E. H6 ^6 I4 l/ U1 Y' W# S
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司公仔箱論壇) x' S* F4 z8 I! T% l! @; s. ?$ u4 t; [
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：公仔箱論壇) S6 x% d: [+ V6 ~
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。公仔箱論壇- u, A. n1 t4 p0 |
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量& \2 z! R( e0 @! q
做法：
1.先將雞脾肉爆香% m7 d# o# `' P4 n" g
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒tvb now,tvbnow,bttvb5 A/ K+ z% k- `" h/ N
3.接著摻進適量上列調味料) K+ d* t& @  w
4.約3~5分鐘起鍋即可' c5 V( s( \1 f4 {% Q" y0 Q' G
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芒果玉露公仔箱論壇% o, K5 d+ Y/ U. i
材料 : : j8 y0 J( `6 I  U5 H0 z, r
1 個芒果
1/4 個柚子3 J/ y  b7 V6 D% D4 B- F9 ^7 y
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 : 5.39.217.76# b" y5 j; ~/ W8 D$ n
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。公仔箱論壇# l' ^% N, |# |9 ^5 M! p
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

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芒果摩士5.39.217.761 ~% |0 D( K: F; U  d
材料 :
35 克水
120 克糖粉5.39.217.763 |, @$ b: w- m' W% r# S# P
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒! s& Q6 F" ?5 N# e
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。2 ^0 f0 |3 Z* U3 c& Q- u& V0 x* m
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。0 ?5 x* S( s/ [
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。5.39.217.760 ~8 o& [9 k% d
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸公仔箱論壇0 e' {! f1 E8 ^
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b* {6 `2 E$ S# z0 t! x' Z2 Y
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |- w) g+ s2 q& u2 Y
60 克西米
40 克牛油公仔箱論壇+ @0 _6 p: @1 A$ B1 z' s
30 克鮮奶4 l% l: b: N" h8 h
500 克清水5.39.217.76! E3 n1 r5 ]& Y/ A
40 克吉士粉
糖粉適量5.39.217.76" i( B6 }% Q5 u
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb) ~9 J& l- j& B) S1 B1 k
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。5.39.217.767 p5 u1 {8 P  g8 d  E5 d4 E
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。' @) q, D1 T9 A, ?8 B* A: g! @) b
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。5.39.217.76& ?/ u5 G. o& l6 Y" F
(2) 座水焗布甸效果為佳。

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芒果 Jelly 夾5.39.217.76, \4 {3 c# V% o$ p
材料 : (上層) - \- O8 d2 u* F
3/2 杯滾水* ]) T; C5 V# N$ F5 F
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量5.39.217.76: z# J* w, i8 ?$ q2 d
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水5.39.217.76* A: y& b" _% G* y
3/2 杯鮮奶公仔箱論壇+ N/ m4 A- r( ]5 q# i
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。5.39.217.76! [& O: U9 r' Q! d
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。) b+ U9 `: T4 i  z; W7 O5 K
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : 2 }* A  i/ O% s
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。, s- B$ g$ X# N4 j+ V
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖5.39.217.76# H( _  e1 [' m& g& @5 p) |
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿tvb now,tvbnow,bttvb! o! a4 R1 j' Y
鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb0 ~8 F# r  j  U, q
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h, F+ Z8 z* ^  X2 @$ z3 j; P
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。: C6 T4 l- ^7 P& w
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。5.39.217.76: s, `- ~, |$ u# p
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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