[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁tvb now,tvbnow,bttvb2 {+ _$ O5 l) f4 B, q3 P
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許5.39.217.76& F- K# K( M: W$ R
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B3 b, _& _7 k
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用4 G5 O6 p: x# O7 L+ f/ U! @4 w
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雪地寶藏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F1 o9 q9 S8 ~# t0 R) q
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。7 Y2 e$ `1 s$ {. @) v
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芒果醬汁公仔箱論壇; h2 g8 n/ O/ Y1 o! B9 }" H, n, W0 x
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?( t, u0 K$ n* }7 @) O
做法：! G3 K- J! z& O& R0 S; P
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u4 r* K+ e, {+ T- p: z
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。公仔箱論壇1 D+ w3 D& z, ]
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。tvb now,tvbnow,bttvb3 a' O$ @$ B1 l0 f( f3 T- S
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T$ A- R( x! X1 Y# n; ~! U
做法：公仔箱論壇4 i+ t) z/ T, D0 r$ y4 q2 c
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。公仔箱論壇: c* Y+ c- X' ^8 n
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露公仔箱論壇! T; q. E) `8 N
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M) ?) N" s) N5 O. u1 C
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿., I5 u! n4 R) R8 g
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~! b& e3 E' V; q$ w  E
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.公仔箱論壇! u4 H) @  H* t- d0 q8 o
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.tvb now,tvbnow,bttvb* `1 t% ]! w7 Z0 P! g) X
6.各放半粒士多啤利,即可.公仔箱論壇5 V$ J6 p# T# v
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。公仔箱論壇% a  r- m6 a' q- e
做法：tvb now,tvbnow,bttvb) W; ]* C& t# V# j4 V
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。) Z: G* T+ M! L- Z2 V4 }/ i
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。5.39.217.76$ A+ ~( D; H5 c  G# N
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。公仔箱論壇0 X+ W! {4 v" }2 ]4 ^* e1 Q
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。公仔箱論壇7 c/ ^4 N8 C0 ]6 X0 H$ o
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i: G" T( a/ r* [3 b
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S  n* \& u, ~8 Y
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。1 \' z4 w7 x/ k
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。5.39.217.76. r' \! n7 \2 b
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 tvb now,tvbnow,bttvb. C# P9 E6 H3 t9 `
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量/ H. P" T4 s. b
做法：公仔箱論壇2 ?- X' F# m: v! |, O9 t8 s
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。5.39.217.766 F+ \" @& d6 X' Y
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {+ R- K1 s7 a, w& q& M& H
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。tvb now,tvbnow,bttvb8 t2 x& v( ]4 q. N2 x! f) `4 f
2. 芒果去皮，切丁。5.39.217.761 ?. f$ ^& i! O8 j
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 5.39.217.76$ k: Y) y: D% C6 p
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。5.39.217.76' ?; p  {5 k# E1 c6 N/ i
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芒果雞柳tvb now,tvbnow,bttvb5 ?1 C3 a( X/ Z( }% A& q- E$ g
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個. t; j2 Z* B2 F& y! Y
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量# _% y  [8 `5 G$ V: M0 {* R
做法：8 Q" d, l9 L* R$ u& m3 r
1.先將雞脾肉爆香公仔箱論壇+ g$ x% B% r3 i9 J' o
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒tvb now,tvbnow,bttvb4 ^4 k0 A& H# }4 h
3.接著摻進適量上列調味料* T1 V1 {, Z. h9 }! A; ?7 ~$ O$ b& d& L/ O
4.約3~5分鐘起鍋即可公仔箱論壇4 k2 R+ e, P1 ]# c, B
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芒果玉露
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。' r; h0 Z0 b# j* h- L1 X# y
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。: S* Z" _" C( T
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。tvb now,tvbnow,bttvb3 s# I- K" r4 u& N4 c+ v

芒果摩士5.39.217.764 X1 @5 S) f7 l" \0 I* v9 L5 e
材料 :
35 克水tvb now,tvbnow,bttvb) D, {; _1 V- s- h" k  Z1 v9 n
120 克糖粉
500 克忌廉& w- _; M  J- u! V. n+ Q3 Y4 V) u
10 克魚膠粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q9 I( G1 S# f3 a1 z% u
500 克芒果茸tvb now,tvbnow,bttvb" A! \( X/ h/ ~0 t! [5 i6 `& @2 a! J
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U' E3 f" F3 v/ t
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。5.39.217.76+ Z" A) b; y# M8 C* [
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B9 O4 S6 a3 z+ o+ T& e1 f
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。  g* A% S% E+ c; r$ g; h
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5.39.217.761 A( H1 y, H, J2 C* U9 E
香芒西米布甸
材料 : 5.39.217.763 s: O$ {- }; S3 X' c
2 個芒果
2 隻雞蛋公仔箱論壇7 F1 Q8 u0 m+ T
70 克糖
60 克西米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p% S1 @" }% N4 U7 ^1 i- }
40 克牛油公仔箱論壇! r" L7 ~, ?0 l8 U8 w; G
30 克鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb$ Z2 G1 t4 G! N8 h
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。公仔箱論壇0 \5 [% J1 I; B! z
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。公仔箱論壇$ ]* V2 Q% N: g  G
(2) 座水焗布甸效果為佳。5.39.217.76- g: r% C8 {7 x1 J" g& f

5.39.217.761 c5 H- e6 n5 j  w" j; W
芒果 Jelly 夾5.39.217.76; Y: L9 _3 K4 r+ w
材料 : (上層) tvb now,tvbnow,bttvb; l3 q2 i: Q( U$ H- H& a
3/2 杯滾水tvb now,tvbnow,bttvb* r4 ], i0 F' n0 K- Q$ |2 m
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb2 e8 G$ J" w" ~) x* @& t3 ^
1 杯滾水tvb now,tvbnow,bttvb) K( [# _& R% ^
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y2 I) J& v, M/ W; P9 p/ N
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。5.39.217.76( B2 P" |$ |6 Y7 h6 t% U
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。, w6 \' n& R1 J; D  _, Z* s
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 b6 V3 u6 o+ H% m
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。tvb now,tvbnow,bttvb4 N" [1 l/ w$ l% ]& D
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f! I! j) d+ {' ]8 \; t
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。tvb now,tvbnow,bttvb0 a7 Z1 M0 D7 X8 j, C1 B# E
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應公仔箱論壇* Y" K3 @0 J; L. D
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。tvb now,tvbnow,bttvb2 |4 w4 }* B4 o  R2 {
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。tvb now,tvbnow,bttvb6 P$ K, G' j7 K& F+ w

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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許/ t& F1 N2 H) M1 B
做法 : 0 A: g, }  T! o5 C' @2 n
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。) r; J. |" d9 H1 g' j3 K
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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leojohnny

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發表於 2007-10-5 10:17 AM | 只看該作者

so tasty...

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