[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁tvb now,tvbnow,bttvb, M6 ]3 }: j! S- I2 H5 K8 l! X
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　tvb now,tvbnow,bttvb* S" V7 U# w9 c7 ]$ `
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb) [1 x  Y8 i0 Q9 G. R& ^
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁5.39.217.76* _# b, j5 X# i" X, n; t1 P
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。5.39.217.765 D* L  L& M) ?+ X4 B6 Q. E8 L* K
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \4 ~1 a# `7 H* Y3 q# q! r* Z
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。tvb now,tvbnow,bttvb+ R6 T& S- E1 G. p1 I
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
◆
芒果醬汁. d* A- q# u3 X
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。) U" N7 i2 ~, W4 |( ^
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y, i5 p* L8 N+ j
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。公仔箱論壇1 y% }+ ~2 W" G+ O, |# R
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。tvb now,tvbnow,bttvb( M  g! V+ d# d5 A0 m! Q
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }. O9 l, y9 L, u- z/ w2 P+ {
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。. L4 f  B/ f" R4 Q4 Y! {
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。5.39.217.76, |5 l- E8 C: L8 L3 N
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒tvb now,tvbnow,bttvb* s4 W( G- M% z# I* e2 y/ j7 S
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g4 y7 O, v, |" N: M7 D4 z
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s8 y7 W; ~! `6 i
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T/ t) b" W+ D/ H; d
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.公仔箱論壇6 G& r- e4 E1 d0 A1 ~" k  n4 @1 t+ X
6.各放半粒士多啤利,即可.9 ^3 k7 N" S7 \4 a5 {/ l! H
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檨仔青(情人果)公仔箱論壇7 Q# x0 _- E& z/ F
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。' f4 n" P- H% ~, Z9 y
做法：* }* Q. N; s( w$ p3 W
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。& e8 a* i0 I$ {/ e
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍" A, u( [1 f' `1 U! I; p
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芒果蜜餞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f: F. h( D* k4 _6 K8 ^
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I; ]) Z9 ~8 k( T  D& _
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。公仔箱論壇; D/ z/ z$ U* I# s- A; R
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芒果蝦仁沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S1 s! L9 P8 I4 l% b/ \+ E
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 x# q1 b" {. m5 Y% K! Y: k
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。tvb now,tvbnow,bttvb0 M1 a- C) U; i
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。7 X  n0 m2 ~6 ~, p8 P
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。tvb now,tvbnow,bttvb, T& h5 n- L8 ]: o0 F
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。公仔箱論壇! Y/ d. z$ u+ X& r) d" N6 i
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙5.39.217.76% S/ ^" i; _- a) m* o' K
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。公仔箱論壇4 M1 x0 H4 B# \; ?
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 7 r2 Y4 F: {! N- T4 Q
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芒果壽司1 [$ ?. T, S5 W+ I0 U
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 z- j5 v3 w2 P; C0 |8 W
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。公仔箱論壇( f1 N7 i* y, M5 C4 w
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳tvb now,tvbnow,bttvb( D2 V: Z2 u; y' Y
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量1 L: W" p8 b! T& w. F& Z% R' y
做法：
1.先將雞脾肉爆香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W, h/ V- ?3 x" o! b4 r2 q3 r% x
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒tvb now,tvbnow,bttvb2 J$ X) d/ W- j, V3 }/ ^9 q
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露% w% v+ V) N! Q$ L# N
材料 : 公仔箱論壇' E2 D2 O% t" K' z6 H) J
1 個芒果
1/4 個柚子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y: Z! Q+ I, I1 h- F
1 包大鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb: L( d7 o& h" [+ V* f/ `
冰糖適量
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb. G( y, v3 E! E1 \- e6 c
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。' }# D$ h: F" [6 C
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。+ g9 N2 ~; R' v9 n8 w" @2 K' G, h
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。5.39.217.76* ~& r1 r/ n* p8 ?

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芒果摩士公仔箱論壇% P+ P$ F* a  \
材料 :
35 克水公仔箱論壇, K1 v0 P3 _$ T* r
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁, m2 U, D% _- a- S
100 克士多啤梨5.39.217.76$ y' X' [$ b; g$ @- B" D
10 克橙味甜利喬酒5.39.217.761 s. J& x! b$ K9 I
做法 : 5.39.217.76* u+ i, ^9 a' h: M; Y
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P( t0 K: S% d
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。tvb now,tvbnow,bttvb$ b$ M5 ^2 X3 p6 q/ T2 E& W9 t
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

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香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n: V$ t* j5 j0 m- `6 S( b% d
70 克糖
60 克西米5.39.217.762 M, X+ a; A! H, Y8 e" R3 E
40 克牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p% e4 N3 u" r" [3 e. L
30 克鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y* k! r, ~1 `2 z
500 克清水
40 克吉士粉公仔箱論壇2 e2 }0 ~6 J& k5 w, N- t1 C
糖粉適量
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb; X) N  q6 {7 V) Q  }
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。tvb now,tvbnow,bttvb. P' x* s5 z* Q: q0 v; k; P
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。" O* w8 d9 h  E) y
(2) 座水焗布甸效果為佳。5.39.217.765 p8 {3 e- v1 e) r
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芒果 Jelly 夾& B2 q0 h5 m$ A5 N, L
材料 : (上層) 7 O: P( ~2 r0 M. r3 B( i" n
3/2 杯滾水5.39.217.76- }1 |* s* p! `4 M- o2 M
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量/ f4 M2 o$ u) ^% q
材料 : (下層) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |# n1 c6 n% k! {/ I+ b
2 個芒果
1 杯滾水tvb now,tvbnow,bttvb" }2 w6 T5 }5 d( B) t) D
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U; ?. O8 X' g/ v( U3 n0 o
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。% R/ m. h9 \* z) x
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。公仔箱論壇. W: `" L8 |) j/ ]7 v, G1 j# x; e
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。5 Z1 D( s& A- G# \& p3 F
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w% D& `( y6 j% d8 F4 C1 w5 ^
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb# d+ W2 ]5 {9 X( {# X, E
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。公仔箱論壇" j" s! c  I6 q" x
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應5.39.217.76% V6 r8 R4 d! S; P7 m/ [/ ?
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。tvb now,tvbnow,bttvb8 k+ `/ q9 E. m9 c9 b* l) ^
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖5.39.217.76% q. [9 U/ d- @' r0 d, G7 y
1 量杯黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s. A9 D* r" o. x2 q6 P
1/2 杯新鮮椰漿, ]2 d! D2 F) p! Y
鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb0 R1 F! J$ ?- J( w% o, L
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。  g, ], \- ]0 k# N2 ^4 T
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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carmen_girl

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leojohnny

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發表於 2007-10-5 10:17 AM | 只看該作者

so tasty...

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