豆腐魚雲湯
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材料：大魚頭一個、板豆腐一件、白菜芯半斤、薑3片tvb now,tvbnow,bttvb2 J/ S, w, D& s
調味：鹽適量
+ j: s' r- _( \* X7 g' t公仔箱論壇做法：大魚頭洗淨，抹乾水份，起油鑊，爆香薑片後放大魚頭略煎；下清水2至3湯碗及豆腐，
6 z$ P- h1 d, t4 r/ {+ ?5.39.217.76 滾至湯成奶白色後再放白菜芯，待白菜芯煮熟後放鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l G0 }! h9 L7 a: L4 E6 I
3 k6 p* E' p5 T! u3 r心得：魚頭滾湯前先煎香可癖腥味，湯亦容易煮成奶白色。
8 u* c- T! A0 @: B8 L1 x: v( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h6 t6 X1 e5 r" [% Q8 q& i! J
焗蟹飯（朋友Joey教路，但我有略略修改做法啦！）
9 _$ A4 D4 a* r* h4 H5 f; g3 v公仔箱論壇
, m. z3 w+ L- e. U公仔箱論壇材料：螃蟹一隻、瘦肉8蚊、乾冬菇5隻、乾蝦干8-10隻、薑4片、蔥適量& O3 E; L, F: q
調味：鹽、糖、生抽、粟粉、油適量、紹興酒/雙蒸酒1茶匙
# T8 i) S4 K: |$ Z. A2 U$ L公仔箱論壇做法：1. 螃蟹洗淨，斬件備用；公仔箱論壇# `/ }2 Y6 P6 t, G9 Z& x
2. 瘦肉切片後用鹽、糖、生抽和清水1湯匙醃10分鐘，再放粟粉及油備用；
( ~8 _1 c. ]* B1 w5.39.217.76 3. 乾冬菇浸軟去腳切絲後用紹興酒/雙蒸酒略醃，冬菇水留用，勿棄，乾蝦干浸軟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V7 ^' s! C& C7 n2 F' O
4. 起油鑊，爆薑2片再下瘦肉、冬菇及蝦干同炒1至2分鐘，下冬菇水，煮至水份收乾盛起；公仔箱論壇! u' D! r1 E0 W' F% A
5. 煲一鍋飯，飯冒煙即放瘦肉冬菇蝦干料、螃蟹在飯面，下剩餘的薑及蔥，蓋飯鍋蓋煮至飯熟即成。 |
發表於 2007-10-4 02:09 PM
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