豆腐魚雲湯公仔箱論壇4 D% h# @; n. N
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材料：大魚頭一個、板豆腐一件、白菜芯半斤、薑3片tvb now,tvbnow,bttvb; h! H2 ~0 ^, I) N1 ]
調味：鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z/ ^' d4 g+ y6 P/ ?# `
做法：大魚頭洗淨，抹乾水份，起油鑊，爆香薑片後放大魚頭略煎；下清水2至3湯碗及豆腐，
1 t" ~9 P$ a% C) U3 w' m5.39.217.76 滾至湯成奶白色後再放白菜芯，待白菜芯煮熟後放鹽調味即成。1 \- H4 g& H/ b0 I5 e- J
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心得：魚頭滾湯前先煎香可癖腥味，湯亦容易煮成奶白色。公仔箱論壇. ?/ l2 J! N; o" k, X p$ \
; k+ ?7 G5 t7 n; D" S2 S/ S p, \焗蟹飯（朋友Joey教路，但我有略略修改做法啦！）公仔箱論壇* |" I0 J* n3 I0 K5 V
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材料：螃蟹一隻、瘦肉8蚊、乾冬菇5隻、乾蝦干8-10隻、薑4片、蔥適量
2 [; j, v$ o( @* M% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：鹽、糖、生抽、粟粉、油適量、紹興酒/雙蒸酒1茶匙
, {! M9 g: Y0 W+ r公仔箱論壇做法：1. 螃蟹洗淨，斬件備用；5.39.217.76 w N3 Y. J# l; c3 P9 j d0 b
2. 瘦肉切片後用鹽、糖、生抽和清水1湯匙醃10分鐘，再放粟粉及油備用；
5 | P3 W8 R% gtvb now,tvbnow,bttvb 3. 乾冬菇浸軟去腳切絲後用紹興酒/雙蒸酒略醃，冬菇水留用，勿棄，乾蝦干浸軟；, A! W, V% H" C: A H, p z
4. 起油鑊，爆薑2片再下瘦肉、冬菇及蝦干同炒1至2分鐘，下冬菇水，煮至水份收乾盛起；
/ \" ?* [7 f4 [5 ^& m% {( I0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 煲一鍋飯，飯冒煙即放瘦肉冬菇蝦干料、螃蟹在飯面，下剩餘的薑及蔥，蓋飯鍋蓋煮至飯熟即成。 |
發表於 2007-10-4 02:09 PM
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