豆腐魚雲湯) S* j7 B/ M: [# n: n @9 f2 s
: A# F U7 N$ e# `. |" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：大魚頭一個、板豆腐一件、白菜芯半斤、薑3片tvb now,tvbnow,bttvb: ~4 A& k, _) X" @, }) E0 H
調味：鹽適量
0 L2 J" O( z% d ?& J' v2 {做法：大魚頭洗淨，抹乾水份，起油鑊，爆香薑片後放大魚頭略煎；下清水2至3湯碗及豆腐，tvb now,tvbnow,bttvb5 b$ j" s t- g R$ c1 p
滾至湯成奶白色後再放白菜芯，待白菜芯煮熟後放鹽調味即成。
. H2 x- x( V% u
/ i: G& C% [# q4 N, ]3 h9 Y, ntvb now,tvbnow,bttvb心得：魚頭滾湯前先煎香可癖腥味，湯亦容易煮成奶白色。
5 o$ m8 k/ P8 Y, O' Y4 Ntvb now,tvbnow,bttvb
7 H7 {. ]* Q+ Y: y0 \2 I7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗蟹飯（朋友Joey教路，但我有略略修改做法啦！）
4 ]5 T0 O2 }; s4 i) _
. {0 ]! V+ M* A2 m$ m; h材料：螃蟹一隻、瘦肉8蚊、乾冬菇5隻、乾蝦干8-10隻、薑4片、蔥適量
7 C9 A, H* W2 ?. B+ K公仔箱論壇調味：鹽、糖、生抽、粟粉、油適量、紹興酒/雙蒸酒1茶匙5 H- G9 a5 i% s9 K$ f) A) K3 I9 Z- p
做法：1. 螃蟹洗淨，斬件備用；
; ]2 z/ v/ Q4 @8 S- Y! F; W- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 瘦肉切片後用鹽、糖、生抽和清水1湯匙醃10分鐘，再放粟粉及油備用；
9 i" M! x0 b% Y, v* M: @- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 乾冬菇浸軟去腳切絲後用紹興酒/雙蒸酒略醃，冬菇水留用，勿棄，乾蝦干浸軟；
' R6 ^& R' ?8 U3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 起油鑊，爆薑2片再下瘦肉、冬菇及蝦干同炒1至2分鐘，下冬菇水，煮至水份收乾盛起；
' E; A$ p8 J9 v2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 煲一鍋飯，飯冒煙即放瘦肉冬菇蝦干料、螃蟹在飯面，下剩餘的薑及蔥，蓋飯鍋蓋煮至飯熟即成。 |
發表於 2007-10-4 02:09 PM
| 
