豆腐魚雲湯2 u6 ~: E1 Q+ f
) i4 L' n/ n! f# m- y( I/ |0 X2 N材料：大魚頭一個、板豆腐一件、白菜芯半斤、薑3片
# m4 e, z5 Z. `5.39.217.76調味：鹽適量5.39.217.76( N9 ]7 {5 D2 }0 {& I" V
做法：大魚頭洗淨，抹乾水份，起油鑊，爆香薑片後放大魚頭略煎；下清水2至3湯碗及豆腐，5.39.217.76+ `5 h) w+ K2 ^0 S
滾至湯成奶白色後再放白菜芯，待白菜芯煮熟後放鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d% z; K1 \- N8 W' O" G4 s" ?6 O
9 F! e& H& ]( z! m心得：魚頭滾湯前先煎香可癖腥味，湯亦容易煮成奶白色。
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" c/ Q( A, w2 e5.39.217.76焗蟹飯（朋友Joey教路，但我有略略修改做法啦！）公仔箱論壇* W( c; X0 h1 S* c3 p# O5 C
! U) x0 z' h$ s/ b0 |# q材料：螃蟹一隻、瘦肉8蚊、乾冬菇5隻、乾蝦干8-10隻、薑4片、蔥適量
" V) t- W5 o! H* g3 S4 b M: s* R調味：鹽、糖、生抽、粟粉、油適量、紹興酒/雙蒸酒1茶匙5.39.217.763 y% S, H2 F, S) z, H3 t
做法：1. 螃蟹洗淨，斬件備用；
. K; K$ q" i# ~% _8 ~5.39.217.76 2. 瘦肉切片後用鹽、糖、生抽和清水1湯匙醃10分鐘，再放粟粉及油備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A8 g) s5 u% F$ \$ x+ U
3. 乾冬菇浸軟去腳切絲後用紹興酒/雙蒸酒略醃，冬菇水留用，勿棄，乾蝦干浸軟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H. Y/ t0 e6 l O$ l8 ~
4. 起油鑊，爆薑2片再下瘦肉、冬菇及蝦干同炒1至2分鐘，下冬菇水，煮至水份收乾盛起；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T6 i: g" O2 j! b- }4 B
5. 煲一鍋飯，飯冒煙即放瘦肉冬菇蝦干料、螃蟹在飯面，下剩餘的薑及蔥，蓋飯鍋蓋煮至飯熟即成。 |
發表於 2007-10-4 02:09 PM
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