[中式食譜] 豆腐燜茄子

zactlion1899

豆腐燜茄子（2人份）
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材料： 豆腐1塊、茄子2根、蔥、蠔油、烏醋
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製備方式：# r% I' m- R; V+ P
1.豆腐洗淨後，放入鍋中以熱油稍微煎過。
, A6 J! j; [3 F/ q; O. x1 k2.將切段的茄子放入鍋中拌炒。
3 r) o% O' C% p4 m% L3 T公仔箱論壇3.加入蠔油及少許烏醋調味。5.39.217.767 v) U9 a: W8 E  v0 F
4.起鍋前加入蔥花即可。
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4 W0 Y# X- Q( u( w5.39.217.76熱量分析：
) E3 F; U) J& s) A( d公仔箱論壇熱量：235大卡
' U2 `5 K% `7 L0 C9 a5 A0 `醣類：19公克2 Y5 P) [3 H* J  s6 K" D
蛋白質：16.2公克公仔箱論壇8 Z2 d$ R6 ?% w3 H
脂肪：11.2公克
4 n6 }6 M3 I9 j* ttvb now,tvbnow,bttvb膳食纖維：5.4公克
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; T& b& t) j5 i2 C' T+ l. u' u) x8 dtvb now,tvbnow,bttvb營養價值：茄子性涼味甘，可清熱活血，利尿解毒，此外，纖維素含量高，可幫助腸蠕動，進而預防便秘；豆腐含豐富植物性蛋白質，可幫助組織修復、增加抵抗力及免疫力，異黃酮為抗氧化劑，可幫助預防慢性病，輔助防癌之功效。此道料理口感柔軟且易消化，相當適合咀嚼能力差之老年人。