[中式食譜] 豆腐燜茄子

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豆腐燜茄子（2人份）: Q+ ^4 v* M$ }, F. M9 c

, \% `, ~+ |9 Y+ A- @0 P5.39.217.76材料： 豆腐1塊、茄子2根、蔥、蠔油、烏醋
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5 E9 z* s7 l% d* o- I7 ?製備方式：
0 `4 }: v0 E: d( ~) ~tvb now,tvbnow,bttvb1.豆腐洗淨後，放入鍋中以熱油稍微煎過。
. K" W- ]$ ?5 k7 u9 ?2.將切段的茄子放入鍋中拌炒。tvb now,tvbnow,bttvb( a; J9 z, X7 I$ N
3.加入蠔油及少許烏醋調味。5.39.217.76. x5 ]% q. K* T
4.起鍋前加入蔥花即可。
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熱量：235大卡公仔箱論壇0 t( L5 D6 v' i# ^, ], |  R( k
醣類：19公克
4 B0 i: v! S) g& H( ]% U8 k4 J5.39.217.76蛋白質：16.2公克
. y9 u( \* W  h# K7 _$ M  U3 D5 Etvb now,tvbnow,bttvb脂肪：11.2公克
% [4 v$ C! ~& o9 b3 G5.39.217.76膳食纖維：5.4公克公仔箱論壇" w* J5 O' P" J; Y& R" V1 }1 y
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營養價值：茄子性涼味甘，可清熱活血，利尿解毒，此外，纖維素含量高，可幫助腸蠕動，進而預防便秘；豆腐含豐富植物性蛋白質，可幫助組織修復、增加抵抗力及免疫力，異黃酮為抗氧化劑，可幫助預防慢性病，輔助防癌之功效。此道料理口感柔軟且易消化，相當適合咀嚼能力差之老年人。