[冷知識分享] 為什麼受傷的水果會變黑？

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這是由於受傷水果的表皮以及內部充當「保護牆」的薄膜5.39.217.763 t  _) k: v5 G( ^3 d  t. m
破裂，使氧氣進入水果內部造成的。氧氣會與水果中的一" \3 g/ f- f/ l+ H" t
些化合物發生反應（通常是嵌入到這些化合物中），把這
: {3 ]& E. F0 a6 E6 H$ z( A/ g  I" A' I些化合物氧化。而有很多化合物在被氧化後呈現棕黑色，tvb now,tvbnow,bttvb6 v) i: T. X9 i9 @" d( k5 T
這樣水果的受傷部位也就變黑了。防止水果變黑可以使用tvb now,tvbnow,bttvb4 f/ l: w, B* R) B9 y8 S: m9 E
檸檬酸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?4 a  m; }4 F) I9 W

0 K+ ]8 c! s- ]5 f' `因為檸檬酸非常容易被氧化，因此可以用它來清除氧氣，
: ^7 q" |2 E4 o, p: x. r$ }: V5 I; |防止水果變黑。這就是為什麼如果把蘋果片放在檸檬汁中
) |$ T4 b! z$ ]! W" Q: j) [5.39.217.76浸一下後，蘋果片能夠在很長時間內不變黑的原因。