這是由於受傷水果的表皮以及內部充當「保護牆」的薄膜公仔箱論壇3 [/ k9 q* G3 H& n
破裂，使氧氣進入水果內部造成的。氧氣會與水果中的一
) X0 M# m' q; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。些化合物發生反應（通常是嵌入到這些化合物中），把這; v* `# a/ q! U3 O7 D0 o2 Y9 x% m
些化合物氧化。而有很多化合物在被氧化後呈現棕黑色，5.39.217.76( W5 P, M4 ~7 m$ v" M: r
這樣水果的受傷部位也就變黑了。防止水果變黑可以使用公仔箱論壇# y+ ?. O+ w+ B F: b6 @& u
檸檬酸。
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因為檸檬酸非常容易被氧化，因此可以用它來清除氧氣，
+ W ~, i" E( j9 n防止水果變黑。這就是為什麼如果把蘋果片放在檸檬汁中- i7 Q! ^% I" g" `, q6 Y
浸一下後，蘋果片能夠在很長時間內不變黑的原因。 |
發表於 2007-10-2 09:59 AM
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