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50種醬汁做法

黑胡椒醬
1 N5 I8 t& Z' r1 n5 X1 B( Ftvb now,tvbnow,bttvb材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙5.39.217.76* \% N/ Q1 |& Y. f9 M
作法        1.        先把奶油加熱融化,放入蒜末及洋蔥末爆香,再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前以麵粉水芶芡,再加1大匙威士忌酒即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 y4 W! a4 F$ A" k, P
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蒜味茄汁義大利麵醬5.39.217.76. N  H' \( E6 L( L) W1 z
材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許5.39.217.76# l+ j. s4 z9 j. q  c
作法        1.        將材料備好,洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱,再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入,再把剩餘的材料加入煮沸,即完成。
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% |, A! O* R' J3 a7 G5 Y* r9 g公仔箱論壇        
* g: ?) }3 c( \- v0 p5.39.217.76紅燴海鮮醬
1 C3 _9 Z; C8 h) T0 \公仔箱論壇材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
+ y# K+ c& j; r9 s4 ^' ]" r作法        取一小鍋子,將所有材料調勻放入,用小火煮沸即可。
8 X: D3 n5 u; G# B        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾,放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k5 a" s' _/ s: i( c
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米醬
7 P3 F6 L  i$ P8 D8 m' N0 R公仔箱論壇材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
( X: k5 m3 n" \% Z8 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將所有材料放入鍋中,調勻煮開放涼即可。
3 {9 G6 F0 B7 ]0 Y, U# ]8 Rtvb now,tvbnow,bttvb        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬公仔箱論壇8 I8 Y3 T- U8 P3 \: h! n

+ C! ~- a4 o0 d/ Z! W2 G. k. xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        B.B.Q.烤肉醬
: p( A/ E7 {" q6 k, _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
/ e4 V% ~/ w; `0 y' E2 k, U作法        將所有材料混合調勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb" r" h0 @7 t! |% J9 B
 
6 Q& P3 s' i# ~& |6 w( ]tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l$ J8 Z" I, I2 ~  A
         公仔箱論壇" [* g" n3 Q( _( l7 b2 D
麻醬麵醬
6 H# A% g6 D3 Ptvb now,tvbnow,bttvb材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3~4大匙、蒜泥1大匙
3 `" u" o) Y6 Z. t作法        將所有材料調勻即可,視個人喜好,可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
0 ?: c, Y2 D! s5.39.217.76        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬,或是燙青菜淋醬。
' d" a/ a2 {# S- RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        1 y9 d( g( L; e- G8 r$ p& h4 ]
鹽水雞沾醬
# a/ b! S( o- K; r' L# F) F& Z5.39.217.76材料        鹽3大匙、薑4~5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水1 n& `, l( j( k% R4 k; B
作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可
$ K6 e2 Q) s' m  ]& B公仔箱論壇        這個佐料可以用來滷雞,也可以用來沾雞肉吃。換言之,這個配方可以當作滷汁,也可以當成是沾料tvb now,tvbnow,bttvb7 c  z* @0 W7 I" I
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義大利麵醬
) A( @( h; c# x& c! P, f$ ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯公仔箱論壇; f6 i" N1 Z5 B6 _3 l
作法        1.        熱鍋,將橄欖油入鍋微熱過,加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒,接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
# k1 i( J" B5 O4 Otvb now,tvbnow,bttvb        用於義大利麵、乾麵淋醬,或是白菜燉煮醬
7 Z! n  w  V- F3 f; i公仔箱論壇 5.39.217.76  X% r5 _* I3 ^5 o& N% W
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蕃茄醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n! d. S5 b% Q/ V" D! ?2 `( a
材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許  G9 c# R: M' M( V
作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下,撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半,把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋,加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻,煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味,放涼收入冰箱,食用時酌量取用即可。
' B. n# U. f1 c; L) c! h公仔箱論壇        : x$ M7 Z: Q/ t* u
咖哩蕃茄醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K* X) Y. r$ B* k0 y1 I
材料        材料A: 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料B:太白粉1/3大匙、水1大匙5.39.217.76. v% u8 p. T* N
作法        1.        將水煮沸加入材料A用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料B芶芡,不用太濃,適量即可。(不芶芡也可以)tvb now,tvbnow,bttvb8 ?& ]: }8 p2 y# x: F' H
        可用於肉類或蔬菜炒醬& _' u7 t; \6 N, e( l( s* P6 \$ x
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橙汁排骨醬5.39.217.76: P: E# G& Z& `" T* m
材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
% e# k% k6 J/ U( J作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切,再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火,將所有材料渣過濾掉,醬汁即可使用
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廣東油雞淋醬公仔箱論壇* C9 I+ O# Z* T) V1 Z
材料        醬油3杯、麥芽糖3~4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
, w6 U! D$ d0 p  U1 S- i* S% N! F        滷包:廣陳皮、桂皮、八角、甘草) o. j; m# H# B* ~$ I& K5 ?- ^
作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘,就是香噴噴的油雞滷汁
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含油量較少的沙律醬6 {" }5 n0 l- E5 x$ F
材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個5.39.217.760 J/ G+ N; @3 O, Q( c9 M- N; S- s
作法        1.        將水, 白醋, 細沙糖, 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明, 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後, 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料,迅速拌勻, 如此反覆共4次加完拌勻, 即為乳白色沙律醬
1 j3 \7 A4 ]$ F* V) @- t        此醬為基礎,可自行在調味上做變化,譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整公仔箱論壇2 e; a: F( }: P; ~8 X9 W  z$ R
馬鈴薯沙律(一)tvb now,tvbnow,bttvb6 y5 V0 h# ]; e
材料        4人份,馬鈴薯 4個,蔥 4根,洋香菜屑 2大匙,檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒,鹽 1/2小匙,胡椒 適量,橄欖油 6大匙
2 G: J( l  }0 i( J& j) U+ b. A( \tvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        馬鈴薯洗淨,連皮在滾水中煮至熟透(水面需蓋過馬鈴薯)。2.        煮好後,瀝去水,待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位,切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮,切成約半公分左右的厚片,放入大碗中,加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽,灑少許胡椒,緩緩加入橄欖8.        油,需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上,拌一拌,讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道,若不夠鹹,可灑少許鹽再拌。適合冷食。
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蒜味烤肉醬5.39.217.764 @2 K- w. W4 X6 \/ @/ x( D
材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b, o8 f  Y2 ?- `% `' H
作法        1.        鍋中放入2大匙油,先將蒜頭放入油鍋中,炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子,將所有調味料放入鍋中煮開,再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠,就是很好的蒜味烤肉醬
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馬鈴薯沙律(二)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z5 \! T, P2 v
材料        馬鈴薯三百克,小黃瓜三分之一條,紅蘿蔔三分之一條,火腿兩片,蔥四分之一個,醋少許,鹽適量,胡椒少許,沙律醬四大匙$ p6 A8 r/ S( j+ ?7 K8 e
作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        (1)把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J& V) B: |/ L+ [
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味噌烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i, m* N4 R, H# F$ n  V) B
材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙5.39.217.767 ~9 q3 ]) w( {4 S) F2 u' j
作法        1.        將味噌,味霖,糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可
; H8 K- x1 g1 |5 g        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖,可以用少許白醋代替
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$ {6 x5 R" \# F9 q: Mtvb now,tvbnow,bttvb正宗日本天婦羅沾醬' m; l8 \) ?# o2 C
材料        白蘿蔔、醬油! l+ S" f: [# z* s3 V2 ~
作法        白蘿蔔弄成泥,加醬油,拌勻即可
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腐乳醬汁(雞排醃汁)
4 Y" i& I* z0 I2 Y5.39.217.76材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克
! f/ y9 w( b2 V1 T' l作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k: F; Y% E6 Q2 U! `2 L8 V" V
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香檸醃汁(雞排醃汁配方)
' ?( v& M" P2 I5 P' O/ a材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 @* ]: {' V" ~% T
作法        將檸檬壓汁,再和其餘材料放入果汁機內,打約30秒盛碗即可。
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7 ^/ B: i& \6 ~: o6 C9 @$ x1 G傳統雞排醃汁8 ~( m9 ?  t; }! b2 N
材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
7 u2 @8 t; e' W" V: r! Ptvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗,再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁,靜置約30分鐘即可
9 m: K# |' [# R& E公仔箱論壇
, z. [' V9 @7 ^+ A3 |: v5.39.217.76梅子醬
% f2 W; G' ]; xtvb now,tvbnow,bttvb材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
  Z( V, J4 D) z公仔箱論壇作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗,放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋,倒入作法2的醬汁以小火煮約3~5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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蒜蓉醬
5 S# _7 V+ m# nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
. c1 ~! c4 Q1 f0 S, m- m- q5.39.217.76作法        1.        取一碗,砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末,再和作法2的醬一起拌勻即可。公仔箱論壇$ E) {7 G# n4 d" P$ _
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甜辣醬  I% g7 G* [. g$ I- |
材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
$ a% P% g- N; c- A( q; j5.39.217.76作法        1.        取一碗,加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀即可。5.39.217.76  l) {+ s7 s8 C$ G* z" W4 N
        1 V& g2 o3 l. [- Y* n; A
炸醬麵醬
, ?1 s% U1 }" g4 ], D# a材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗5.39.217.766 j; }( W, |$ u& o+ X2 E
作法        將蝦皮與蝦米混合,放入鍋中,配合蒜頭爆香,再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒,最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻,加水煮開後放涼裝瓶。
南瓜醬tvb now,tvbnow,bttvb: v& O+ l) B: q1 S3 r* ]) q  Y
材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
, ?; K$ I! t# q$ u7 ?0 L0 |公仔箱論壇作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊,和高湯一起放入鍋中煮沸,改中火,再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解,放入洋蔥爆香後改小火,再倒入麵粉略炒後,盛起放入南瓜湯汁中繼續煮,如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉,攪拌均勻後,盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。) c, U" g& V" o8 l8 Z. \5 M
        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可6 l( M+ E5 H( F' I
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樹子辣醬- A. _3 m( u/ P1 i
材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E. i  g2 J! }0 `! @3 W0 x
作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分,如果是整塊,要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用tvb now,tvbnow,bttvb4 D/ t7 T: s( }" t  T( x
        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用  E6 O1 e2 c7 h/ N
 公仔箱論壇) K; T' q/ C. U# W
薄荷醬tvb now,tvbnow,bttvb' H$ e. }& ]% M- \) v7 Z) Q
材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
  D1 t4 J& l: V公仔箱論壇作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻,慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。' N5 H5 L' f$ b1 s" ?& I) M' G
        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬tvb now,tvbnow,bttvb, p) ?) F3 z% [8 R2 L& z3 P/ h
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豆乳泥辣醬  j$ ~/ d9 n0 L2 N3 R, M; e% N
材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 c8 l* L3 y- F: @# n7 e; s
作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。公仔箱論壇5 \2 ~- z" r# T) P" k
        如用白開水拌所有材料,可立即做沾醬使用。5.39.217.76- {8 ^% e, w+ D+ |
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昆布醬
/ ]; S; k  F" b. u. V5 P* m9 Y材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
3 {* ?+ l3 r  J! x! lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽,改小火煮至收乾約成1杯量,即可熄火過濾掉昆布,即成昆布醬。5 h9 U. l$ P- Q4 [2 e2 m1 t
        沾油炸食物、青菜,或作湯底。% |7 c) Z' ^5 @) |" ?
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蒸魚梅子醬$ X: Z( Z0 g7 x6 v
材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙tvb now,tvbnow,bttvb+ t0 M; E0 Z  P3 q  s8 z
作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘,等味道融合後,再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。5 v3 c0 {% K5 q& ~  L. L
        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味,或將材料煮過也可當沾醬使用。
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4 |& v: ^! A, ^& k7 e7 V2 W蘑菇醬
* `, m( e/ W1 a+ m材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)' }0 J8 k$ M" m6 f3 R
作法        1.        把奶油加熱融化,放入洋蔥末爆香,再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前用麵粉水芶芡,最後加入蕃茄醬拌勻即可。
/ o( K' k) z) P" w' ^tvb now,tvbnow,bttvb        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬,用於牛排或豬排亦可,拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯" S- @! o5 d, o  g
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酪梨醬, A" o( k% z8 c- ]+ k% T, [
材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l" t" V( P8 R) c
作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
& _$ }( w5 \; K# x        如要做成鹹的口味,將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。5.39.217.76' o4 W* j/ M9 T( i9 I2 E8 O
 
( ?% V8 M* ?+ n$ ~1 t5.39.217.76鵝肉扁沾醬
) B- U' q2 L- x$ l5 B1 Q1 l材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D8 {: }" Y5 j& J  r4 d
作法        將所有的材料調勻煮開即可。
# v: N1 R" n6 m# |        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用,或當作烹煮肉排的調味料。
& R/ }5 Z1 I6 k/ XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        
( K, @& s3 H+ D公仔箱論壇炸雞塊酸辣醬
& r, x/ E# B7 G( ~3 n6 C) U& B8 T公仔箱論壇材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
2 y; u3 f! |& f公仔箱論壇作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀,一邊煮要一邊攪拌,以免黏鍋,煮至濃稠狀時就可以熄火,放涼即可。
& H/ H( `/ g6 n7 ?( K2 n4 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        除了沾雞塊以外,沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
7 w& D) F5 z8 `0 z6 f' h5.39.217.76公仔箱論壇2 W5 L( ]+ d& ]) R: j
關東煮沾醬
; ?/ X9 c$ S' ]( P1 m& M8 etvb now,tvbnow,bttvb材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
: P. r4 w5 I. M. e: O        勾芡材料:太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
7 ]0 g" i/ n* ^/ Q; [) d1 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        將細味噌用少許水拌開,再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。5.39.217.764 B. w/ a! s/ R2 z" |
        甜不辣、油炸物沾醬用。
+ a& h6 h3 l6 X- U9 m2 u" _# C公仔箱論壇
2 |0 \7 Y0 e# x6 R' J$ xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖醋醬3 V8 _# R# n) e' ?; Z9 i
材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3~4大匙、太白粉少許、香油少許公仔箱論壇8 M$ G4 w" s& Z# j1 e. N  N/ s+ A  f
作法        起油鍋,將所有材料一起調勻煮開。. S9 m' |- L" u8 Z+ e8 g
        糖醋醬用途非常廣,炸魚、炸排骨或是炸肉丸子,只要淋上糖醋醬,再撒上一點蔥花,就是一道美味佳餚。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [" k" C9 I8 E# O; P
        公仔箱論壇. m3 _) d  q8 G! ?3 e% [" b4 s! E
清蒸螃蟹沙蝦沾醬! F2 o- ~. S6 C* a3 }* V; v- D+ y
材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
; Z. Z! k+ t9 t0 }/ j$ x/ D+ ytvb now,tvbnow,bttvb作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化,放入薑末繼續煮開後熄火,放涼後裝瓶冷藏,食用時取出即可。5.39.217.766 _5 r, K0 k+ e; F* F7 l/ c) q
        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來,讓沾料嚐起來更有甘味,所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙),不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
" n/ z  F2 _* E4 T1 C2 _+ v, M" B 公仔箱論壇( w# V2 b0 b* [& g* Z
桂花醬tvb now,tvbnow,bttvb% j3 |& G+ r) T. |4 L' R
材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
. |/ X+ W: a6 K作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
, e3 I( R; P+ e  O' ?# a公仔箱論壇        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V9 J' \9 X3 u7 U
 
" U: v9 c; k' O$ x# [( @9 }0 m公仔箱論壇日式照燒醬公仔箱論壇+ o5 e1 k; L0 j
材料        材料A: 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料B:太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
# v5 P7 e0 x- Z* ?$ P! M# kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料A拌勻,再加入材料B芶芡至濃稠即可熄火使用。
8 K' `* S2 G/ |8 [        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T, }2 W# }, h, @) R
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桑椹醋醬5.39.217.760 d- k' U  J: R. d0 V, a. E
材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙5.39.217.76: b* L9 n2 `, `1 d) k. W
作法        與所有材料拌勻即可使用。
7 a- K  ?" P' n( Mtvb now,tvbnow,bttvb        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
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炸花枝沾醬
7 ?' G$ q' l0 w材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許- Z( r/ D. v; w. R
作法        把所有材料混合調勻即可。
+ Y! Z6 ]% V1 ?# F公仔箱論壇        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
6 o) z  N: Z7 U* g0 J公仔箱論壇 公仔箱論壇# M2 M' b! v- ^0 l
        
( W" {: T, ^4 Stvb now,tvbnow,bttvb蠔油乾麵醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p1 Q6 b9 g  ~$ L9 X+ \
材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
6 T, n3 K9 x5 Y, B: d5 X, x( n作法        先將麵條煮熟,將所有調味料攪拌均勻,倒入煮好的麵條中,拌勻即可;若是用油麵,可撒些油蔥酥,增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話,可以再加上1/2小匙的甜辣醬,味道更好。
2 N& e% x: z7 U  Q. BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        用於拌乾麵或水煮青菜。
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: ]2 x, C+ [. ltvb now,tvbnow,bttvb叉燒烤肉醬
/ q' X* I. |  x" P2 M( v3 F材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2~3支、薑數片(拍扁)
4 ^% E/ r0 a7 F& e! v! U2 s作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。8 X2 ~- t$ w7 ^8 ]. V
        可以當做烤肉醬,也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用公仔箱論壇8 n. [/ o* k& N1 g; U/ t$ I4 |) S
        tvb now,tvbnow,bttvb$ q* z/ M' N% ]; F8 N
南洋風味烤肉醬5.39.217.769 j  U6 c& T7 L7 j( [, M
材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
! ]: h" x& j9 s0 b$ e' A; c公仔箱論壇作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用5.39.217.76/ D+ h' b; Q, `
 公仔箱論壇9 l$ A3 f0 D: F3 z6 T  ]0 U
羊肉爐沾醬5.39.217.76. s1 a2 n( o1 a9 Q, L' p. i
材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙公仔箱論壇" x* n, f/ A3 f5 f1 h5 V
作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中,倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液),用湯匙調勻,上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。8 @: I8 @. k& F8 y: Z6 _
        除了作羊肉爐沾醬,也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用5.39.217.76  A+ C! N+ \1 Z' v7 X
 
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泰式酸醋醬5.39.217.76' q$ j4 m4 B* ?$ R" E$ ?9 @
材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙公仔箱論壇: U4 |  q& D/ l
作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻,即可加入切好的其他材料,綜合調勻後即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb) ^8 h' m3 J. U# _6 C
        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜,或是火鍋湯底(量要加倍)。+ V3 g! ?, v! _! X
 
' N: w/ U3 s* `4 M  K; vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貝類海鮮沾醬
8 I) O: ]: |4 q材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
3 o8 Q/ I, B4 `1 ^3 h; o# STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬tvb now,tvbnow,bttvb4 x0 M/ x% p1 {& E! r5 }
材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙' f! m7 A4 d$ ]0 B  i
作法         將所有材料混合調勻即可使用。
6 e) _0 `; H. {公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V3 @! M# i; }! j5 Z5 j1 j
        tvb now,tvbnow,bttvb  e! @( x6 i6 k6 I! Y8 Y' V2 k
紅油抄手醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e! r9 h7 k. P" g/ l0 l
材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)公仔箱論壇5 U& N! I3 D" w: P6 Z
作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精,輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中,再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜,吃之前淋上紅油和香油,就是香噴噴的紅油抄手啦!
4 K# `$ }& j7 y# {+ s# h- g* ~4 G公仔箱論壇        用於水煮乾餛飩拌醬,或乾麵、乾板條拌醬。
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        5.39.217.76$ f+ P1 Y/ z; [) d# b
四川涼麵醬
. G& }  Z1 t$ G+ ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
5 q& m% [; H3 V% q' f- xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻,再視個人喜好,加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
: ?' k& r9 T4 Y: Q5 U- _公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb/ T7 f' ~" B# a+ r% I
        
  R0 u: V; x$ C公仔箱論壇肉圓、碗粿沾醬0 C& F7 t5 S' [
材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙) N1 s" w, W4 f, F9 _
作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後,再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
* z7 s4 U, f  a% ^1 U; n4 b公仔箱論壇        可作為肉圓、碗粿沾醬,或是燙肉片沾醬。
* A* D; A' s! H2 _1 E9 i& M* M5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R1 g4 U* k& I
        
0 A& Y) Q# P' ?, r4 U京醬牛肉炒醬公仔箱論壇2 ?4 t2 L: n2 t' b4 I: {' |
材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許( R( X: Q8 c8 M! {2 d  g, ]: }
作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成,可多做一些放入冷藏庫備用。公仔箱論壇4 @1 K0 r% T4 O8 Q4 q8 Z) t+ R  v2 ?
        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
  ^8 X) O' T& G8 M9 K& z tvb now,tvbnow,bttvb) @* ~# U7 E* }% l) Q3 y8 q  Y
        
* x' w6 y& Q9 z' T* V公仔箱論壇紅酒磨菇醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T1 w6 o- z- e4 w: \5 X4 Y- I
材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、2湯匙細切的洋蔥 1湯匙半蕃茄糊 、2湯匙奶油、1湯匙麵粉、1/2杯的牛肉高湯 1/4杯無甜味紅酒、1/4茶匙鹽、少許白胡椒粉
0 A) M5 N: @. N( J作法        1.        在鍋中先加熱奶油,再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎,用中大火炒至磨菇變軟且有香味時,加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯,經常攪拌煮至沸騰後減小至中火,不加蓋再煮一分鐘即可,起鍋後加入鹽和胡椒粉調味,趁熱淋在準備好的肉排上
5 T7 o, B; u! [  u5 I* ~tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.764 a, \) F( e! j& X1 D3 R# w
        
& |4 n& ^8 X' {) G/ e0 T$ P0 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓式燒烤醃肉汁
' T! V* q# B+ i5 }( }1 a材料        1/2杯醬油、3/4杯黃砂糖、1/4杯白醋、1/4杯水 2湯匙麻油、1/2湯匙薑末、1/2湯匙蒜末、1/2湯匙蔥花 1茶匙紅辣椒碎
7 o4 Q6 @' T2 ~1 k  Y7 K5 X作法        把所有材料混合均勻即可。
6 u! g7 r  j7 B: G5 w+ [  r) Dtvb now,tvbnow,bttvb        註:可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶,把全部材料放入搖晃均勻,需要用多少量就直接倒出,剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏,數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁,將牛小排醃四小時以上,再用煎或燒烤的方式,把牛小排烹調至喜好的熟度,最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯,但如果要生食就請注意衛生哦!因為這個醃肉汁中加了較多的糖,所以煎的時候請注意火候,太大火很容易就會焦黑一片哦
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