南瓜醬公仔箱論壇- w) U% ]0 Q& J/ N( x6 j% P
材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
) u3 Q* Q$ Q/ W/ `( V- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。5 v. Z s! H+ \9 C
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可公仔箱論壇' z/ i: R& c5 W% z" `6 e
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樹子辣醬
( e* U% O3 V5 q3 Z1 B r+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙5.39.217.76- N! d" P+ ^! V
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
/ e l! S+ b8 |% Vtvb now,tvbnow,bttvb 蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用+ A! {1 j. L7 Y" y! r" Y
* Y. D! D0 Z; G, Y. [tvb now,tvbnow,bttvb薄荷醬$ ~, N, g$ O) o) S
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb: J* c3 s% n* Z7 {
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
: q n: @1 p. S! ?5.39.217.76 可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
1 R n+ l% D L, z" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 B/ [( P- m. h+ _/ ?/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆乳泥辣醬
* t; s$ |2 o+ M- l; xtvb now,tvbnow,bttvb材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
7 w8 Y5 Q, y* v! k9 S! w! ^1 A公仔箱論壇作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
$ }' K4 U8 m9 k7 o 如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
0 x* {5 l6 S2 G + ~) q, ^/ b/ z* g2 z
昆布醬5.39.217.766 [( O# h% d. d& M& H8 s
材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許5.39.217.760 s: h1 M; E0 O: j
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。公仔箱論壇# @1 k* `! T4 U3 Y6 Q5 k4 J) ]
沾油炸食物、青菜，或作湯底。
6 p% h2 c* K3 F8 G6 k. b公仔箱論壇
( g( K r& o- N% _公仔箱論壇蒸魚梅子醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x& r& O7 O$ S- k1 [# T* n
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙) x/ a* \" o. `+ T" r* ?
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
; j: e. z* v3 h 蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。5.39.217.762 ~1 \9 f8 l$ y6 I* }% j& C- j7 |
* }5 [. Y; y& l- x' m5 ]5.39.217.76蘑菇醬
! _/ i2 ?2 ?' h3 E6 l2 |6 c5.39.217.76材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
+ ~+ I$ ^' t. l8 E$ m公仔箱論壇作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a; K% K. V1 P
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
) L8 } t0 S7 r/ ]" c/ k# Ztvb now,tvbnow,bttvb
: K8 j, O/ P5 d5 g$ ^公仔箱論壇酪梨醬
: v* G$ E0 d8 J- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
5 k4 x# C* d* S公仔箱論壇作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t4 j( o- \, V: ]8 o8 }4 C* z# ~" u
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
! F# `8 K5 O' P: t+ [# a/ M2 ^. ? 5.39.217.76( b& L8 x+ m r1 Z0 @. ~" \- F- i
鵝肉扁沾醬9 p- h3 n' X2 X
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
! h7 k1 L& X( {( D5.39.217.76作法 將所有的材料調勻煮開即可。
7 V5 X; m! m" f! j6 T- s3 T1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
8 T0 {6 U; I. Q) `1 q& Z1 _公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb' Q' t- g2 o$ z9 [1 y- j7 L
炸雞塊酸辣醬& L0 \" r* J+ V/ f0 u
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
0 \1 F6 Y, e% w5.39.217.76作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。5.39.217.761 l6 A: B7 W! W, I7 [ L
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
" R, t) C; \; _; y+ b7 m9 }tvb now,tvbnow,bttvb6 |7 J: W# A1 q! ?4 ~
關東煮沾醬
- j0 ]4 H1 Z2 i+ J" Y5.39.217.76材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙8 j* i/ [2 B5 r) U1 a
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
% h' d1 Y. C3 r8 m0 k7 z. u- D; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。5.39.217.767 v* M# P5 {# w5 p3 B% Q. K
甜不辣、油炸物沾醬用。7 `. r& R5 T% j. l6 f1 o
- s Z7 s$ N; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖醋醬; I" x5 g! k" t$ }. ?' L
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
7 I# i6 [. r1 }tvb now,tvbnow,bttvb作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。公仔箱論壇9 J6 C! h1 n& L& {' a1 y4 Q
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
) @- g P# B9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 z+ e; q! d6 C: ^( Z W5 Q5 n
清蒸螃蟹沙蝦沾醬
7 K x* D& `- D1 C0 y: T( R5 Z公仔箱論壇材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
9 _5 \9 N3 Q d% y# J- [( d/ m作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B5 F7 f$ J6 _) x
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬7 I z: C' i2 N7 r: e
# ~9 D% L, ~, B [& s' g! m. a9 U桂花醬* w+ q5 Y" g% B4 g m
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許5.39.217.767 U4 N7 s$ Q4 i$ `6 C
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。公仔箱論壇/ E' V; F7 q' `; u
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
1 S! ~4 x% `& X2 O. Q+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + N5 e9 ^3 G. T8 R: y! |0 O
日式照燒醬公仔箱論壇4 T9 {. @- X% B2 r4 X
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
7 c" k h* A7 X$ v/ I! V公仔箱論壇作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y" X& O% ?4 _5 h% s' @
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W" s0 `, q3 }: k
/ g# }, b) [) j/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桑椹醋醬
8 e# l" a9 v" k! Y; N; ~0 `tvb now,tvbnow,bttvb材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙公仔箱論壇$ ]8 K$ L$ h4 [2 K- W7 t0 P
作法 與所有材料拌勻即可使用。公仔箱論壇% G4 }: F" L1 c1 G. \: T8 t6 O
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
# j7 h' D$ q! U7 I7 K! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % F/ h, z3 g1 u# {- H# T' U6 m
炸花枝沾醬公仔箱論壇+ w" ]' B/ Q/ H/ e2 v2 x; H
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
/ P$ q$ a) P7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 把所有材料混合調勻即可。5.39.217.76 \- y* }6 l& G, U0 J& x5 x
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
4 A/ y# K/ k# l3 i) Ktvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76% E; K: e" h* f% S
公仔箱論壇7 l% x' }7 `# U& `
蠔油乾麵醬
5 J" i5 u8 d7 c' c公仔箱論壇材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙公仔箱論壇1 A7 M0 m. J2 N/ k, R
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。5.39.217.76$ c" T# f. T7 x1 M8 m' }* [
用於拌乾麵或水煮青菜。% I* l) B* m# s
+ n5 i5 ]0 K" E- m5 m9 l5.39.217.76叉燒烤肉醬
+ _( U# @8 @$ D: s材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)公仔箱論壇! c; z( k: ?! p, V( t3 z/ u- v- h
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i$ J' v4 x8 D( U
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
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南洋風味烤肉醬
* [; Q. [6 a% C7 | q$ V _5.39.217.76材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙公仔箱論壇/ X9 B" L( W# \
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
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# I ^( q! f F; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肉爐沾醬
7 a# O3 [5 @1 {* Itvb now,tvbnow,bttvb材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙. u/ m$ O, x4 Q# D7 U3 J! P5 D
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。公仔箱論壇4 x; ^( l, M B! a& W6 M& @3 l
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
n1 M+ @1 \2 M公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T o1 B2 I |; t9 M# Y
: c3 E8 n0 X K7 K9 U! k' M5.39.217.76泰式酸醋醬公仔箱論壇: T2 v4 j0 l# v
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
/ A2 l' o! ?% C- W1 N作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb" f) i* x) ?7 N, B+ v: c* O
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l7 E! H# k7 E* Q
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貝類海鮮沾醬
, e8 |9 E3 _7 M' ~( f* w材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e. t. p8 `" Z% Z6 A( r
作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬
! C; S( Y3 _! L$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙. J) W8 e B: \9 F& S
作法 將所有材料混合調勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D# i& h, d( y
! M6 U4 t5 l4 ztvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U- e3 b( O! [9 j0 h
紅油抄手醬
1 V/ L1 R! N6 B. c% Q* M; J6 q" Qtvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y6 Y0 T% [6 p5 P) `* Z8 |
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
1 t7 L, ^; ?0 R# O, C3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i j* z, ^/ G: e& Y
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5.39.217.760 H$ R! \7 A& a- u0 Y, [
四川涼麵醬
5 `' A) M7 d9 E" b: l$ ~5.39.217.76材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙公仔箱論壇/ |8 D+ a- h" p# Z
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I0 o, Z' \1 h) ?9 O
0 N+ h* j# ^9 J- n' jtvb now,tvbnow,bttvb
X. s4 s( N' w! B公仔箱論壇肉圓、碗粿沾醬
7 K9 u2 y3 b" W2 O( C( Ltvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
' `1 L! k0 q: e3 M6 S+ A8 B( h5.39.217.76作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。5.39.217.766 m/ ?3 ?8 B) ^; k
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
' P, Z) [ Y) q/ s g 公仔箱論壇( W5 i3 X9 V: i
tvb now,tvbnow,bttvb. C, f* ^; }- |" [
京醬牛肉炒醬
( i. v2 I+ ~: C9 @1 a+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許tvb now,tvbnow,bttvb; M6 [& w9 g0 w# H
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
1 R+ c# i! G! U% A* y2 {5.39.217.76 生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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& x' M6 f. K% k( V/ D 公仔箱論壇0 }/ d; o1 I* P( l4 w* d
紅酒磨菇醬
+ ~6 z4 l7 a4 C" Q公仔箱論壇材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
% Z5 x9 F) T. i d5 |) t' h. Q5.39.217.76作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
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A1 Y% a- K) Q) y- V8 D ( r- l. B* ]8 k" o: [) W# M+ V
韓式燒烤醃肉汁
2 v2 ?7 [/ \+ |; U, ]# atvb now,tvbnow,bttvb材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
+ }. G; e9 e! O6 e公仔箱論壇作法 把所有材料混合均勻即可。
0 `3 e% A j; @8 {3 h% @6 H7 F, \! @* B 註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-9-29 11:49 AM
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