南瓜醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k, `# c! I* B- q7 P A6 F. ]' g
材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
% n8 J# G4 e% g: D1 R( A公仔箱論壇作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊,和高湯一起放入鍋中煮沸,改中火,再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解,放入洋蔥爆香後改小火,再倒入麵粉略炒後,盛起放入南瓜湯汁中繼續煮,如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉,攪拌均勻後,盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb, W$ b% y8 d& _( U1 g, O0 n
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
y( Q: V! f7 n+ e2 h* VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j' \0 A# X/ |3 U
樹子辣醬* w, L/ c, P/ e; R
材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙6 e4 K8 i7 g4 h4 J- I
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分,如果是整塊,要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
6 L* c) G0 C- b. b8 ~ j9 q 蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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薄荷醬
3 B! ^% L' w0 @( PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
3 k6 d! u2 y e' D作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻,慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
- J- y. J- W9 u) h U% B# I公仔箱論壇 可作為麵包條沾醬或羊排淋醬( N- d8 m: l+ g; K) R
) O8 A' y& l& ?; |' O2 `9 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆乳泥辣醬tvb now,tvbnow,bttvb: L3 Y3 f( L ]& _0 G4 j
材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
1 {0 r1 U7 w( w1 O' n/ \作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
2 S% B& ~$ M/ O) O5.39.217.76 如用白開水拌所有材料,可立即做沾醬使用。
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; G$ S5 T0 \ {+ P0 B6 D* I C昆布醬
7 ?$ R1 I5 z! l2 K材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許5.39.217.76, e1 f; B5 N5 Z8 O
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽,改小火煮至收乾約成1杯量,即可熄火過濾掉昆布,即成昆布醬。: W! ?/ F$ g3 N+ j2 n
沾油炸食物、青菜,或作湯底。公仔箱論壇3 s& @. U- G5 F
7 x$ |' T3 ?* K( t$ }# H公仔箱論壇蒸魚梅子醬
2 V; t, n; U( v4 w5.39.217.76材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U7 b" K4 k3 t2 d4 k+ N
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘,等味道融合後,再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。5.39.217.76+ d4 C: T" m i, S7 e
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味,或將材料煮過也可當沾醬使用。
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- b/ T' d6 Q* Q. U* l) a& P5.39.217.76蘑菇醬tvb now,tvbnow,bttvb* O0 m1 p1 L: x& r! n) `" `. q0 C
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
2 l! t) W* T6 R( v6 ?" t5 y作法 1. 把奶油加熱融化,放入洋蔥末爆香,再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前用麵粉水芶芡,最後加入蕃茄醬拌勻即可。
. E2 `/ A, t- @% F公仔箱論壇 鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬,用於牛排或豬排亦可,拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
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酪梨醬5.39.217.76) i% v$ w2 O/ r7 d
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
0 K d+ k0 w1 ` W5.39.217.76作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。' Q" m6 s6 {7 ^+ E' P! I1 z* F5 ?2 L
如要做成鹹的口味,將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
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6 m; S, E9 R: B8 U0 N2 c+ w" CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肉扁沾醬5.39.217.76( `8 U5 V+ l% T0 A1 ~7 Q! }+ W
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙# K. S# u* o: O1 B# |
作法 將所有的材料調勻煮開即可。
0 f% Q+ r- Q+ z8 j- D6 p6 mtvb now,tvbnow,bttvb 鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用,或當作烹煮肉排的調味料。
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% a5 i. X9 W) m- tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸雞塊酸辣醬tvb now,tvbnow,bttvb9 J$ J& f' u, |* N9 V2 \; W0 E
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)公仔箱論壇6 d* ^) Z1 r# z3 ^, W' Q* t ]1 T/ C
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀,一邊煮要一邊攪拌,以免黏鍋,煮至濃稠狀時就可以熄火,放涼即可。公仔箱論壇8 a% G: y4 O% J: {
除了沾雞塊以外,沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
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: J1 Q% F- n2 B1 J% O0 D" V, _5 Z5.39.217.76關東煮沾醬- \5 u0 y/ l2 `
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙公仔箱論壇8 e# i4 }2 |; g- ` D2 m
勾芡材料:太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb) D9 D& L, d& q- Y. [
作法 1. 將細味噌用少許水拌開,再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
& G% y5 X, f1 ?) V0 M; [/ ftvb now,tvbnow,bttvb 甜不辣、油炸物沾醬用。
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糖醋醬
3 u1 l: M5 U& e- o" J2 c1 \材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3~4大匙、太白粉少許、香油少許. H) N/ B8 |. [# H- f: l8 y
作法 起油鍋,將所有材料一起調勻煮開。
6 z$ p3 M( ]. T+ p4 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糖醋醬用途非常廣,炸魚、炸排骨或是炸肉丸子,只要淋上糖醋醬,再撒上一點蔥花,就是一道美味佳餚。
3 `. f% t3 M2 @, J. L: xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb6 _: ^* ]9 t& |0 v7 u4 K! S P
清蒸螃蟹沙蝦沾醬3 R. T. y- i( f
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
6 d# k/ E- t& i0 A: Y* r作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化,放入薑末繼續煮開後熄火,放涼後裝瓶冷藏,食用時取出即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k. [' p7 M& o; O8 o4 d2 S: P
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來,讓沾料嚐起來更有甘味,所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙),不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
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3 U! ]# f" e2 u2 J桂花醬
i2 A6 d/ b- B) s: L$ X; N! X% n3 }tvb now,tvbnow,bttvb材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許' a* _+ p! i$ Y% k3 R, s1 V* w
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
" }& J5 I1 I8 w x9 mtvb now,tvbnow,bttvb 可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均& G* P. _" @3 w
' V% t* u& H" d3 N+ }* k6 h' z日式照燒醬
$ w' p9 }/ v! N$ P8 u. o* Vtvb now,tvbnow,bttvb材料 材料A: 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料B:太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許5 i) X/ {3 ?4 x. h& `
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料A拌勻,再加入材料B芶芡至濃稠即可熄火使用。
8 ^! T: @2 O# S& {; E4 F5 | 烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
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1 @8 h0 j. c( h/ c5 |3 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桑椹醋醬0 V7 h9 w! B& O) P% ?. ]1 C
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
& ]8 Q9 ]/ F; \& v' R5.39.217.76作法 與所有材料拌勻即可使用。公仔箱論壇& `8 M& `; k. W7 ]
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
( g% `5 R2 {) h3 Y0 `" u& J' J公仔箱論壇
' X- {% X( y6 ^9 y! r% }/ e) F. g. F5.39.217.76炸花枝沾醬
$ [& Z/ X0 v$ p3 p公仔箱論壇材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
$ h9 p# \5 o# [0 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 把所有材料混合調勻即可。
: T% q0 h0 k) `% f公仔箱論壇 可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
, w- H+ _. R2 u/ Z+ ]# E公仔箱論壇 * p* k. F a8 ]6 l( Z0 W7 K
' |! F/ R/ N/ f$ U7 R) `; w C' Xtvb now,tvbnow,bttvb蠔油乾麵醬tvb now,tvbnow,bttvb8 A' P3 }- t- V# d
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
9 M B) p% N" a# K作法 先將麵條煮熟,將所有調味料攪拌均勻,倒入煮好的麵條中,拌勻即可;若是用油麵,可撒些油蔥酥,增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話,可以再加上1/2小匙的甜辣醬,味道更好。
! o2 d) Z; D, ^/ p5 N! a! ^ 用於拌乾麵或水煮青菜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v! m5 @6 U1 C" x) ?
& P' E7 ^2 r% pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叉燒烤肉醬5.39.217.768 d) p7 ~" J! T) i. x
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2~3支、薑數片(拍扁)
; O& R1 ^" ~: y/ g' y5 u: `tvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。 @7 @) y9 P8 Z5 B2 [4 K
可以當做烤肉醬,也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^/ C8 R# a6 c0 ?
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南洋風味烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y' U, d0 }) f$ D. U& j$ M7 j9 E
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
1 \! P1 [! A1 H9 X4 b2 e5.39.217.76作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
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8 _# f8 I) b( g9 g5 qtvb now,tvbnow,bttvb羊肉爐沾醬公仔箱論壇2 S& ]% |3 x# M9 K: Q
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
4 [9 W6 o8 H* G作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中,倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液),用湯匙調勻,上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
- O8 p' B S* \ 除了作羊肉爐沾醬,也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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泰式酸醋醬
1 e4 e' O7 e1 M$ DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
7 i3 ^$ V6 M( s6 u- g9 M/ YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻,即可加入切好的其他材料,綜合調勻後即可使用。0 n6 W& D+ {1 p7 B& ]
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜,或是火鍋湯底(量要加倍)。
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, Y: ^3 b8 `/ [3 K* r" j4 g貝類海鮮沾醬8 M3 I6 r2 W/ z+ _% E
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許6 S2 g2 c1 M' z9 v
作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬5.39.217.768 i+ a; S4 {8 h7 {
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
9 b3 i& h8 C" {0 z5 B/ P作法 將所有材料混合調勻即可使用。
4 v( ~2 h. K: Z, K3 C 公仔箱論壇; t! j/ S5 ~/ g8 \. H
2 h; q8 p8 Q3 N7 q1 d, ttvb now,tvbnow,bttvb紅油抄手醬
0 P+ U' |* _7 T6 b" c5.39.217.76材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準) g( p* p+ q. Z+ ?+ a" x
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精,輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中,再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜,吃之前淋上紅油和香油,就是香噴噴的紅油抄手啦!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T6 G# p8 p. B7 y$ F1 f( G
用於水煮乾餛飩拌醬,或乾麵、乾板條拌醬。
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0 o; e8 L8 X1 \' G7 `+ P# GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川涼麵醬
; Q: f1 K. z% X; b6 S& K) Z材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
7 m. ?. o* \+ S$ E+ f) O: a( W作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻,再視個人喜好,加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可公仔箱論壇" A% m- T% w( N
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4 w0 n1 i! B. t7 G% m Ktvb now,tvbnow,bttvb肉圓、碗粿沾醬5.39.217.76: P. d( G1 u/ H' o, F, r0 P+ g& s
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙2 C+ A" X+ M f9 B% G- U: w
作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後,再加入蒜泥輕輕攪拌即可。( }2 Y6 S4 h7 w! |6 n; S1 `
可作為肉圓、碗粿沾醬,或是燙肉片沾醬。! B! k) ]1 g8 w6 \
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0 t& }( i. B4 ^. C5 d1 ttvb now,tvbnow,bttvb京醬牛肉炒醬
4 w$ V' W" r, W+ M2 C: d6 ?材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
, s- M9 Y8 n5 \% ~1 C7 v# ^5.39.217.76作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成,可多做一些放入冷藏庫備用。
) T, C; V, ?0 e0 d4 p% O8 s$ mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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紅酒磨菇醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H: A( m% i6 X/ j! h1 I: t
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、2湯匙細切的洋蔥 1湯匙半蕃茄糊 、2湯匙奶油、1湯匙麵粉、1/2杯的牛肉高湯 1/4杯無甜味紅酒、1/4茶匙鹽、少許白胡椒粉公仔箱論壇5 O6 M: H7 r8 }9 ~! I' {, D" `
作法 1. 在鍋中先加熱奶油,再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎,用中大火炒至磨菇變軟且有香味時,加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯,經常攪拌煮至沸騰後減小至中火,不加蓋再煮一分鐘即可,起鍋後加入鹽和胡椒粉調味,趁熱淋在準備好的肉排上; |2 q, K7 j0 Y. _8 B8 z/ G: s6 Y' j
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韓式燒烤醃肉汁公仔箱論壇. k3 L" ?$ ?. a4 a" w; r. M
材料 1/2杯醬油、3/4杯黃砂糖、1/4杯白醋、1/4杯水 2湯匙麻油、1/2湯匙薑末、1/2湯匙蒜末、1/2湯匙蔥花 1茶匙紅辣椒碎3 J4 _* _- s) }3 i1 s" |
作法 把所有材料混合均勻即可。
5 _# y. f3 Z) u9 E/ U3 y: _5.39.217.76 註:可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶,把全部材料放入搖晃均勻,需要用多少量就直接倒出,剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏,數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁,將牛小排醃四小時以上,再用煎或燒烤的方式,把牛小排烹調至喜好的熟度,最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯,但如果要生食就請注意衛生哦!因為這個醃肉汁中加了較多的糖,所以煎的時候請注意火候,太大火很容易就會焦黑一片哦 |