50種醬汁做法

zactlion1899

黑胡椒醬
) x: O9 c9 L  L- r8 z4 j7 ~材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w# ^3 h+ v( \( P( h
作法        1.        先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
2 P1 I9 X& A  u) o. z. X- F3 J公仔箱論壇　公仔箱論壇7 [" o" U9 w. F1 ^! k
        
, @+ T- |  V- r( ]; Ftvb now,tvbnow,bttvb蒜味茄汁義大利麵醬
* Q( d2 ?2 W5 j5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許
. o  Z2 B. r) F" P5 a4 E# T作法        1.        將材料備好，洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @3 U$ t, a5 q1 r' P
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        5.39.217.76$ H; B8 \$ D0 ^1 _
紅燴海鮮醬tvb now,tvbnow,bttvb" S4 e; X1 V8 f" [
材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
* [1 ^9 v/ R/ R) z9 \tvb now,tvbnow,bttvb作法        取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。( j+ @2 Q- [3 T$ e5 ?, G3 G; U4 ~
        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
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        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G7 r! {+ F7 p" f
米醬公仔箱論壇6 q! V" n9 E/ t# _3 ~
材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許公仔箱論壇& ~0 h# X* Y4 O* g, [
作法        將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。5.39.217.76; i$ P6 p- |* U0 l6 t% |
        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
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6 d9 b0 i  |/ j$ R5 E6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        B.B.Q.烤肉醬
3 R, f$ S: x" n" u. M. w公仔箱論壇材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q4 i7 T, t' W
作法        將所有材料混合調勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ [& Q& }& z; X5 z
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# F8 S* y( H1 _- t" Z4 i2 S5.39.217.76麻醬麵醬5.39.217.76! f3 c) i% I0 ^3 Z) u6 D, j
材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙公仔箱論壇, F- i! b0 G) V: _6 ?% X6 T
作法        將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
& `: D* H$ d. t  x* x        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
) A! u! Y2 t+ ?  _0 N7 O% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        
9 r+ b' ^, c  ~% C鹽水雞沾醬* ]- S6 H; {% z/ K- I  B
材料        鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水5.39.217.76* o: c; \7 i+ ]4 n1 Y) W# ~1 e
作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可公仔箱論壇/ A$ k9 ^) }& K; \
        這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料
, t( Y5 Y& x1 v2 A! f# R0 d5.39.217.76        tvb now,tvbnow,bttvb( \0 z' t6 X$ m0 |, x
義大利麵醬5.39.217.761 X# j* K+ v! L
材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯公仔箱論壇" r: o; [/ w8 t2 b- Z. E
作法        1.        熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
+ ]0 u) ]6 |5 y4 r. p5.39.217.76        用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬7 U, o6 G7 [$ e* N/ G/ A, J7 k
　
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/ D9 u4 U% K! U( w* O3 P; o2 A蕃茄醬5.39.217.761 N2 v8 I" @3 z/ r+ \
材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許公仔箱論壇& `3 B! M2 _* [% l
作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
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咖哩蕃茄醬
* m0 l$ u1 K3 S; T9 P材料        材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙  L: S4 [! v! j9 D
作法        1.        將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
2 Q8 h* w* i! e6 atvb now,tvbnow,bttvb        可用於肉類或蔬菜炒醬% ]) J- [; }0 k
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橙汁排骨醬
/ y9 }2 R, {2 R) S* g9 s- ~材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
; w0 E3 C7 X. h5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
. t& P; _) C7 {+ f. ]7 R, |" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! M1 S+ k9 B" d/ X$ f$ g
廣東油雞淋醬
) s/ d7 i  C6 rtvb now,tvbnow,bttvb材料        醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯公仔箱論壇: P9 ~3 ~, g2 k
        滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
6 J, N, ^3 A. b% n  b8 p公仔箱論壇作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
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2 A' l' `- f. G8 J含油量較少的沙律醬/ s' F: Z( P) n
材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
; m+ M1 k, p  _; m1 k4 S作法        1.        將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬
. h. t7 |0 D6 q0 f; ~tvb now,tvbnow,bttvb        此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整& J  C" u' n3 q
馬鈴薯沙律(一)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @5 H8 A- D/ V; k
材料        4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，胡椒 適量，橄欖油 6大匙
8 Q8 h# R8 P% ~: f$ }5 E作法        1.        馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。2.        煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖8.        油，需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。
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蒜味烤肉醬
' ], }+ X: G$ Q( O/ G' }- y, v公仔箱論壇材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆
' A/ b  {/ _# K3 j2 F" |. Ntvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬$ A8 ]' m( u# v6 [" h6 P
　
  g+ i5 j4 y  h- E公仔箱論壇馬鈴薯沙律(二)5.39.217.769 ?6 L% l2 v$ Z, ~' x: z& h- U
材料        馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 l' X+ V7 ?2 D. e% r
作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        （1）把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻公仔箱論壇$ L  |* F& ~" z, x1 d" b% R
　
, A# ]; o' s* z/ `味噌烤肉醬5.39.217.76$ C+ ~% b* i/ s: {& R) V( x( j
材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙
/ R& X; D# f$ l2 J/ Y8 I1 |公仔箱論壇作法        1.        將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可' P- n8 Q. g7 Z2 Y
        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替5.39.217.767 B. ^/ y! a- @3 [4 W

* ~! v6 W$ _( h1 f# X% |正宗日本天婦羅沾醬" d, i$ b2 n/ A; Y
材料        白蘿蔔、醬油
. C' S+ Q  l0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可
# [$ j, K2 e$ a' w/ ?) ~& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 I3 O7 p: o+ A! q公仔箱論壇腐乳醬汁(雞排醃汁)tvb now,tvbnow,bttvb+ V# G* V  u/ v" T1 _  a1 s5 L& {
材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克公仔箱論壇% S6 D8 E; n! y+ h/ ?
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可
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1 g4 ^, u9 g. G4 j! _& C& I# h* u公仔箱論壇香檸醃汁(雞排醃汁配方)
7 m4 d, l3 T3 P. E1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙5.39.217.76& X4 w- Y8 j# f; W0 n# Q. [/ N6 b
作法        將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。' A3 c, b% V& X( J
公仔箱論壇3 |0 N3 v$ F$ Z$ h2 Z" _
傳統雞排醃汁
' i3 M  ]0 o; O+ q% D3 `) i公仔箱論壇材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙: t. }4 W, c) r5 M, }4 k$ W  C
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
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+ }# n* e, j4 {+ gtvb now,tvbnow,bttvb梅子醬
' l$ f. c! T4 x3 K4 }5.39.217.76材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許9 c! b$ e$ H3 H& m1 F
作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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蒜蓉醬
1 O- l7 `+ }# s9 X9 w4 E% |: U材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許公仔箱論壇6 C! H0 G# p% z3 D/ i
作法        1.        取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
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甜辣醬+ V# p+ Z. f; y
材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
% R- X) ^! S+ \& b4 A# r, M" H6 ?作法        1.        取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
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炸醬麵醬
" G) Z& J- W+ M9 K$ N8 U5 h0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _1 `( l2 X. m0 `" y
作法        將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。

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南瓜醬, @  M* A+ \8 F- H
材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
  ?- F" y, u5 Ptvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。公仔箱論壇) G* Q+ A7 E2 ^4 V: B
        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
* E+ G, g2 B8 i1 x" E) h- A% _- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
# p6 M* }8 o" G) N2 U7 z; F& Q, S樹子辣醬
8 U. @# A* c  z- Q/ l( g/ ?' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb* p' ^  x  q( @( s: O# e$ q* U
作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
4 m3 L! g! j! h- }9 ]. q5.39.217.76        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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# W3 X- A, k4 ^6 S. Y公仔箱論壇薄荷醬
( y- L1 {8 y5 E7 v6 |  ptvb now,tvbnow,bttvb材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量5.39.217.763 D. l# R0 _: C+ B
作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。tvb now,tvbnow,bttvb, K# |2 w( j: K( O8 I! {( I
        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
0 E& e) }7 u. X7 V0 v. p! ]: U5.39.217.76
4 F8 W$ e8 u2 ^豆乳泥辣醬tvb now,tvbnow,bttvb1 D: @; Z4 C' I; r# r
材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
1 L. K4 n' e1 e7 h( y) U5 Itvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
/ \/ [1 |2 x8 {: N公仔箱論壇        如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
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% o$ X8 v( b6 N5 [6 @昆布醬tvb now,tvbnow,bttvb' N: u7 k- Q' E  r) i
材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許5 Q) l7 P& z/ V$ h
作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。5.39.217.76% l4 I3 E, Q# s+ T5 Q
        沾油炸食物、青菜，或作湯底。
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4 B. A7 v' B: C# Q' d' w. H5.39.217.76蒸魚梅子醬
* M  d! F7 n: v, s/ |" d% E5.39.217.76材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙5.39.217.76$ X6 \0 E% C) y5 h: ^+ P: S2 d
作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。/ v$ K+ T, x" g- h6 f2 u  n
        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。tvb now,tvbnow,bttvb* k/ w! s7 M  R
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蘑菇醬5 ^6 I5 O( Z  R& Y* N7 R9 V
材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
- N. W, m) w* m+ s# Jtvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y9 ]/ ?6 k/ a! q4 ^- T
        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B  m& y* ]% G0 t
　tvb now,tvbnow,bttvb4 @; W- P. v! l! k- @2 j. f
酪梨醬
6 T: M( J( D" l' o材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
0 e. h3 y0 _/ L7 C5 C" D. l公仔箱論壇作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
- g7 k/ E2 N& m2 s' P% p* o& {        如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。5.39.217.761 s* l. f9 r% r0 W4 {! \5 S* h
　
3 t) t9 Z( E. C3 ^  H- {- j鵝肉扁沾醬
( @. h4 I. h& ^3 C公仔箱論壇材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙tvb now,tvbnow,bttvb$ o* L4 n2 o8 C* C$ b( K$ ]
作法        將所有的材料調勻煮開即可。
9 J0 u8 @- u: ?+ c! |5 Xtvb now,tvbnow,bttvb        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
/ `0 Q$ K4 N  j6 L% O& L6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        
! b: n" L5 {4 e& M- R$ n1 r& `公仔箱論壇炸雞塊酸辣醬
, i" u( l% j8 a3 R2 i% p$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
) a! O2 k6 o8 c* s2 vtvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
9 L7 K7 [9 e' L9 K公仔箱論壇        除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味tvb now,tvbnow,bttvb# w1 k" U2 `, k8 }. Y; V

+ k0 b5 G) Z. X0 ^關東煮沾醬
( S8 P+ B9 n3 V- @2 F5 D5.39.217.76材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙6 t1 U% K% r/ V' Z, N6 C
        勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
/ A: U! Q- [8 Y# c5.39.217.76作法        1.        將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
4 I1 A( |2 b4 ]. u+ e) ~tvb now,tvbnow,bttvb        甜不辣、油炸物沾醬用。' O0 ?$ k& P$ M' @+ v3 c1 z

. R  `. t$ d9 m5.39.217.76糖醋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y0 F$ u' w; m3 H. E. o% G; L
材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
8 r4 A& z% a9 b* D作法        起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
! d: O' k% k9 {" W. |9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
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$ ^: n( G3 [4 E0 W/ k8 ktvb now,tvbnow,bttvb清蒸螃蟹沙蝦沾醬
: @3 d6 t9 B. x1 K5 A* u: ?tvb now,tvbnow,bttvb材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
: Q" Y4 [( S$ Z: r! Ctvb now,tvbnow,bttvb作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
! q! f9 i% v. J        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
  v) {- @% P# U* R7 J3 j5.39.217.76　
8 I$ m* v* {; \/ a桂花醬# T" ~& N# R6 {8 W
材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?6 Q3 t  z8 s  i4 E* a8 {6 E
作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。+ f4 v( ]; x( _4 R
        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
; p7 [7 R9 g5 \3 e5.39.217.76　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _3 R4 \# w8 H
日式照燒醬tvb now,tvbnow,bttvb! M( Z( e! A& R. A
材料        材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許. I! R, h- i! \) m$ x4 E$ R- J5 F
作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
8 _) R* A. v+ q: Y; g4 Z* t公仔箱論壇        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以公仔箱論壇! n/ ~* U9 f; l3 }+ f" _5 ]
　
# J! y2 ^, g* gtvb now,tvbnow,bttvb桑椹醋醬
( Z& k8 ~  t( w! ]& R3 y  Stvb now,tvbnow,bttvb材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙公仔箱論壇) @- f8 d& m* ?
作法        與所有材料拌勻即可使用。2 C3 \( E3 |- [& H' p
        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
. B1 A' e( D$ L/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        
* U9 S' X, T# p7 K# @4 N" e8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸花枝沾醬
9 _5 z0 ?# P. s  T) H! F: z5.39.217.76材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許4 D/ T/ Z# Q# s6 b8 ^! E  [3 F
作法        把所有材料混合調勻即可。
( w# t) W( K1 p) a2 utvb now,tvbnow,bttvb        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬公仔箱論壇7 F. X% \6 Y4 s  T
　
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蠔油乾麵醬
, \% J. M# s5 S+ A8 Q5 B0 utvb now,tvbnow,bttvb材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙tvb now,tvbnow,bttvb" z% z2 m9 a" J' t
作法        先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。& G# W/ p) g& l5 o1 R3 ?  m
        用於拌乾麵或水煮青菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T' Z" ]5 {8 }5 Z4 i
        公仔箱論壇) Y2 b. a5 R- G- ?
叉燒烤肉醬
( a6 {/ t% a  N: [4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
3 ?7 }+ f+ f3 o6 ^作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G+ g) [( t9 n" m4 U1 D; t" D4 X
        可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用+ H) F+ G6 Z, g
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南洋風味烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb- P, b0 M$ C3 T3 h6 p
材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙公仔箱論壇% n: N" v1 W! P4 ]3 Y
作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用
; r4 N" Z4 ~7 o# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
5 o* g4 f' F$ V3 l3 r5.39.217.76羊肉爐沾醬
& Z4 R6 f& e- P! D5 e材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙tvb now,tvbnow,bttvb% [  n( Z# E0 U4 |
作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。( K% Y$ E5 S& F4 @% ]) q. G' [. ?
        除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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泰式酸醋醬
9 c& `( D* Z) j( E3 d+ `5.39.217.76材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙4 ^  T* v  d0 X. H" G4 h* ]4 `) m8 E
作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
3 m' e. k% \8 U& ^3 g7 _公仔箱論壇        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
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貝類海鮮沾醬" _" l. R5 d* t0 @8 g1 G
材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許8 z# g; e0 h) I0 J5 c. T, O7 f
作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬
, U; j7 d3 o6 [! n" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙( S9 F) a) l% K6 |
作法         將所有材料混合調勻即可使用。公仔箱論壇4 u& |: N0 u% y# l2 h
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        6 l/ X0 o: e* K5 P2 r2 K8 M
紅油抄手醬
# j. k! P& W& U! ttvb now,tvbnow,bttvb材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
% `6 e) I* k- ^$ O作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
+ Q. y5 s) g0 W% s( L# K        用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K5 q* I3 f  U0 y6 Q
　
+ L% u% Y3 T+ p% Z* }; R  j公仔箱論壇        
: u. c3 u5 z9 F/ V/ U" L  j5.39.217.76四川涼麵醬
# k6 J6 g) ]( b- E" o5.39.217.76材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙( |" D: I, ~# T( y1 h
作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可: ?1 I% i4 @( G/ `, Z3 C
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肉圓、碗粿沾醬
; ~# r  g% d* S7 m% o; btvb now,tvbnow,bttvb材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
9 l, S& h: r8 L" i5 ]0 z" ]作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
  V2 X! ]0 i4 z3 R* e  D6 M: D2 |        可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
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京醬牛肉炒醬tvb now,tvbnow,bttvb2 Y3 p. n) X, J; I5 X
材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許" [: B! v4 `2 {5 \
作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
$ C7 l- E8 M9 f0 N4 r  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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( b1 `% m6 Z6 \  F( M% b; t! O$ U紅酒磨菇醬公仔箱論壇/ i' v% V, b$ N1 U) a
材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }* n* I) t' ~( \0 B# N# j: X, ?
作法        1.        在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上tvb now,tvbnow,bttvb& r1 k( E) o' e* M7 w  B
　
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韓式燒烤醃肉汁
" S) e! v& B9 t材料        １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
. p! c+ Z0 H1 k' @$ K+ J" Ltvb now,tvbnow,bttvb作法        把所有材料混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 F: j0 n) R% o9 m4 U% t
        註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦

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