50種醬汁做法

zactlion1899

黑胡椒醬
3 ^* @' F. {. n2 D. _tvb now,tvbnow,bttvb材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
, M2 t; z; F8 R- ~  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ s( p+ {$ [" d  T* v
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        tvb now,tvbnow,bttvb* }8 t  z- @6 M" p
蒜味茄汁義大利麵醬
  j* [  z* F/ G! T3 P( |- ]5.39.217.76材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許8 u  P2 G' r; I2 k. X, ^
作法        1.        將材料備好，洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。5.39.217.76; p8 m' [  v) ~) I9 q; q
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        5.39.217.76, ]- ^* E: Y, X" |# D5 ~5 m
紅燴海鮮醬公仔箱論壇* n  ~+ M, [6 d3 i- ^5 {( J2 w4 W5 f& q
材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
% D6 _1 |/ F" f8 b4 ?! e9 h  x公仔箱論壇作法        取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
* N# X9 @4 B: r! H/ s% ~; N4 b4 I5.39.217.76        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
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米醬公仔箱論壇- T1 X' _( S& D/ e" x9 T
材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許2 G( w3 ]) N& F+ T
作法        將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
' m& P4 f, D: |  P2 X# ~- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
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. M/ ]; w+ g2 i7 M8 e3 [# v( E4 Etvb now,tvbnow,bttvb        B.B.Q.烤肉醬
9 U' _6 U' X: f5 m5 H* m. ntvb now,tvbnow,bttvb材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
! z' n  e6 l3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將所有材料混合調勻即可。9 f3 F5 P" V2 i( [
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　公仔箱論壇6 P$ B6 E" J4 @* B" d7 ?8 I" B
　        
" Y  V, I% S; M: T" M" v: X麻醬麵醬
0 E- I$ o1 r) a材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙
7 l# \& \+ G  n" X公仔箱論壇作法        將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
, r0 m3 M  z& s$ _6 G$ z+ J8 A        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。5.39.217.76+ _& U% B1 i8 _  r
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q; Z3 Y1 q- M5 u, Z- J, g
鹽水雞沾醬6 [4 D" `6 C1 q7 f
材料        鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
+ {& C3 S" N) i2 ^2 F' Ptvb now,tvbnow,bttvb作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y5 q" i! F7 B
        這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料
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8 x; }. f8 q4 w! |義大利麵醬5.39.217.76! s, |6 ]3 ]; w5 K0 m
材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯公仔箱論壇. R4 G" U6 @$ u( Y# R1 g
作法        1.        熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
9 ]4 |; g& V$ e6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r" G0 P! Q( g
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$ P5 J- f1 T9 a7 s# j蕃茄醬
" t6 u  r9 u. }6 K1 J5.39.217.76材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb  P  F+ R+ J0 q) w1 i$ V: ~: d* T# j! q
作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
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+ ~; b- K# q0 M, `2 Ptvb now,tvbnow,bttvb咖哩蕃茄醬5.39.217.76; I, Y. O: G, I1 s
材料        材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙9 C/ |" P. S7 m4 w8 X1 w! t
作法        1.        將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
# a0 S( n1 G+ m+ E. G        可用於肉類或蔬菜炒醬tvb now,tvbnow,bttvb1 A0 |5 i& m6 K1 U
　
3 \* M  u  g7 k5.39.217.76橙汁排骨醬公仔箱論壇% b! C; J. ^( k" K
材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j; e! s0 o% j/ y* @! @0 T
作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用tvb now,tvbnow,bttvb* h) ^8 l+ j- b/ {
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廣東油雞淋醬
& Q  ]' M8 A5 T9 S. o( |2 Q材料        醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
2 v8 g+ x. T# `" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
! H' i- Y$ N. k8 k% q5.39.217.76作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁9 d# ^  w2 ^7 O' ~
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含油量較少的沙律醬公仔箱論壇& y/ a( V8 ^% X# R! T5 L
材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
- n% H2 h) O. ?$ a作法        1.        將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬公仔箱論壇& W; q% m! L' Y1 {& n0 ^3 Y
        此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整, F, c$ M1 F0 i$ _8 [# `
馬鈴薯沙律(一)( V5 l: `/ u) Q
材料        4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，胡椒 適量，橄欖油 6大匙
3 |# e; a! @4 m* F作法        1.        馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。2.        煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖8.        油，需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。tvb now,tvbnow,bttvb$ F7 E# I- C2 M7 q! ]- A3 ^/ R
　
1 q$ ]( A6 v2 H# k% z) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜味烤肉醬
# l! I& c+ c) j/ V5 s. E5.39.217.76材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆
- f9 f& P) C: U- B, l$ ^公仔箱論壇作法        1.        鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬1 `- H8 k  Q! c9 a" z; i2 k% N9 R
　
/ U% V( v' _( k. _tvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯沙律(二)5 ]# M: |$ O8 x2 m& E  d) k: x
材料        馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙5.39.217.765 s- u5 z6 r* s1 p8 d% g9 x
作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        （1）把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻
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) J2 F9 v8 R) V' A) L4 N味噌烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L! T7 Z' |# @  X. Z' M2 E. v. `! }4 g
材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙
9 T' F/ G. c: q- J( `4 D5 e* `作法        1.        將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可5.39.217.76' |0 |) x6 j6 m# E
        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替
5 Z' B7 b, P" d! t# w. [& O( K* o5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L1 ]* |: j- h. t8 N
正宗日本天婦羅沾醬5.39.217.762 c- [* Z. U' h7 {
材料        白蘿蔔、醬油2 h2 l7 _1 i: [/ W" ], y) n" {- M
作法        白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可公仔箱論壇: z/ j2 E1 }6 `0 d: q5 r) w
5.39.217.76# ^! Z8 |: G( q. T7 w) p8 n
腐乳醬汁(雞排醃汁)2 V2 ~5 x; d6 ~& e" F
材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克
" B- D" ]9 h) T+ D公仔箱論壇作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可
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香檸醃汁(雞排醃汁配方)
( R( h# g+ q- r6 w) x材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
5 b" J3 ~( P, ]. t$ O' Q5 j5.39.217.76作法        將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
4 Q2 u) O0 u- V0 {+ n0 j4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A( f3 [3 X% f3 O: {2 T( e" n
傳統雞排醃汁
1 F4 f6 O# S) y! J4 Y% A2 rtvb now,tvbnow,bttvb材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
# p& o4 c2 X, u) {5 ^& x" M5.39.217.76作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可5.39.217.76- l. ]1 h9 P& k9 z6 I
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梅子醬
# B5 a1 p( y& o1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
0 a1 U1 ^9 y" U5 \5.39.217.76作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x9 A2 O  d! ]$ U1 d9 U1 S( W# `
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蒜蓉醬5.39.217.76* Q6 z3 O- x1 Q: w3 [
材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許6 K: H+ z4 t, |# p% @3 F
作法        1.        取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。0 P, y+ z3 D( r, Y
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甜辣醬
  n9 K) g  E1 k- N4 q, H( b5 L: v' {材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙公仔箱論壇, Z) A) K5 _5 _; b  ~
作法        1.        取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
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5 N1 |: v) }, ]1 S炸醬麵醬公仔箱論壇, D. Q; c3 p; r6 w0 A: r0 }7 \; l
材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
: K4 @; I# \, d- [' [" ]公仔箱論壇作法        將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。

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南瓜醬
0 Z4 n+ |& d' c0 e5 z* V4 g材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
: y" b( b# B8 p6 c9 u公仔箱論壇作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。公仔箱論壇! P: d0 e/ ?  o4 n! p: F. J) R
        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
3 Y5 C! W! U: O( e6 i. W2 g5 b( a5.39.217.76　公仔箱論壇6 m: e4 n2 H* [" D% |$ [1 q
樹子辣醬" w1 S; V, I, @. m5 h
材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb  p: c5 @0 J" g2 H
作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用# ]& J0 p  ^. T$ @* {$ N& D& \: }
        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用5.39.217.76% P# G0 n7 Z. \& K2 j/ P$ @: Q
　
: h  t' F3 S; I+ n% X1 d+ E. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄荷醬6 i& W5 {7 \* i6 F/ K. e7 j
材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量0 [& ~5 t9 K7 E$ x2 P
作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
/ L$ }% S6 l0 N! F* `; w* O        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬  E4 Z* U5 q2 F* r

% k/ ^* x1 R9 _3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆乳泥辣醬公仔箱論壇' X/ b0 y- q( B$ Q
材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
  E2 D" v6 Z4 X; @' q* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。公仔箱論壇; {( ^$ F2 G* S% I
        如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
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  E0 p8 L  a, r# {1 X6 Q7 c( c昆布醬公仔箱論壇2 `4 l. H. i( F* i$ Y, V
材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c3 y+ _& T) u; _7 A/ w' ~
作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。5.39.217.76- t3 K, {- v( D! E" S- r* m
        沾油炸食物、青菜，或作湯底。
7 J% f  p% A7 p; f公仔箱論壇　tvb now,tvbnow,bttvb  u% k% g# N0 D7 r; h3 t( z
蒸魚梅子醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y( @# P' _! _$ k% c/ O7 ~2 Z  V
材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙& L1 ]4 i5 B/ m1 _  N' [; s* _5 b
作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
  N7 z: r% }! r3 a8 n! [2 y1 Btvb now,tvbnow,bttvb        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
! Q, e6 B, s% g2 o4 v3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　公仔箱論壇! Q* W; ?& L1 G! {1 S  L. V
蘑菇醬
; P" t7 ^9 x9 k* {! K材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z" t% g- q  d$ Y# R+ \  t/ i% z
作法        1.        把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
2 ~' l5 E( [4 c" T% p" _# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
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/ |' W" a9 c& H8 N: e( |- s5.39.217.76酪梨醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o% }% k3 h. r3 d
材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
, [! I6 Z6 n: l8 r( a0 w1 l# Atvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X' x# o5 L0 Y+ M5 A
        如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
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- T; W0 C9 e, _( p) n( D' a5.39.217.76鵝肉扁沾醬5.39.217.76: Q' {* }3 T: p
材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
( _% Y! M2 a( @1 Q; z2 {) h作法        將所有的材料調勻煮開即可。
$ u8 l6 P$ ^/ u0 s, c0 J) s5.39.217.76        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
$ C/ H: a! C& b+ z3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        
5 t9 J9 |& m5 f* m5 V" N炸雞塊酸辣醬
2 H9 S$ m' s3 _- _$ T9 V6 E5.39.217.76材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
, w7 U; ]1 |7 ?! F. y$ Z7 T公仔箱論壇作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
: U0 y' t5 g1 [# X7 N公仔箱論壇        除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味tvb now,tvbnow,bttvb# |" N" p) I% r5 j, Q6 K2 s

# w( ]' j- `" Z/ W# Q關東煮沾醬
; |, c0 F2 s; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
7 B0 O& U- V  L+ H+ i2 r# W        勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙5.39.217.76  j" z- C9 d4 z9 [( N# ~# Q
作法        1.        將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb4 u! R! y3 n: v1 R7 h  V, v* D
        甜不辣、油炸物沾醬用。
2 V" |! i: I" o5.39.217.765.39.217.765 t6 Q9 C+ x7 D9 g% p4 I# w  h9 i
糖醋醬
: F1 U. N% }% {; n# @材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
5 A8 x4 `8 B5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。公仔箱論壇9 D% ?+ K) V9 `; Z; l
        糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
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. b) `4 k' U, f0 L% D清蒸螃蟹沙蝦沾醬
) S( z% L' C4 Y" C. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
: _) I' F. B  M& v; U" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。5.39.217.765 v$ l( n& ]/ B
        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
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, z- o1 X+ d) t7 W( utvb now,tvbnow,bttvb桂花醬
2 `# Y; [& g" X( K4 `- S; q+ U1 k3 y5.39.217.76材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許! L# m8 v4 F, e' ~
作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。5 h1 \# W% \  H% @4 \% B+ h
        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
7 E) e( A( _8 u( y8 A, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
; ~) k5 s! s" s2 mtvb now,tvbnow,bttvb日式照燒醬tvb now,tvbnow,bttvb  K* b* Z9 V: v/ q+ x  @: W  `/ T8 o7 T
材料        材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
5 X" l* H2 x6 n公仔箱論壇作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
% S/ e; B$ N" \+ U% e1 z3 K% i        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以" [( _4 g( O# j: q
　
- x, B: R$ Q+ Y8 q0 o: c桑椹醋醬
& h  q0 S+ V: }. k; ]* K* _& p5.39.217.76材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙公仔箱論壇0 w1 z5 B; J5 A! E$ T% ?0 ?
作法        與所有材料拌勻即可使用。) [2 ~  Z" F& v- f
        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
$ f" O# n, X7 C+ h8 @; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        
- d* @3 n  J; h2 l2 dtvb now,tvbnow,bttvb炸花枝沾醬
9 o& m  b4 e) B* O, G材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許5.39.217.76& z9 [; x9 g: L- F/ L) o' w/ ?+ Y
作法        把所有材料混合調勻即可。
, n1 x2 Z0 ]) e; J7 H/ a公仔箱論壇        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
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9 d+ k2 Q/ i4 a3 [  z/ P9 U3 r        
+ \3 [6 u8 G- ^" g9 w/ \tvb now,tvbnow,bttvb蠔油乾麵醬
# J" s4 p3 y7 c4 {" z( ~材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
9 R* v3 N4 q% E+ G0 M公仔箱論壇作法        先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
- c6 p: x/ B% K) X. X# N5.39.217.76        用於拌乾麵或水煮青菜。5.39.217.76/ ]: ]- m; o7 X9 j6 |
        5.39.217.762 j- c1 E$ d. B0 Y2 \
叉燒烤肉醬5 u) n& h7 q, ^. ^; R9 j7 b, ~5 h
材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)5.39.217.76- A; I9 v) ~7 x
作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w! _4 [* B: A% Z* T
        可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
3 ?7 Y! W- [& U* L+ qtvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H# X/ e( Q  H% ~
南洋風味烤肉醬
: o. `8 w7 e; @% x0 U. l" c材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
% N, A6 Z4 j8 w: w" c0 V$ C作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用
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羊肉爐沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r# t" A  |: n( K
材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
0 o7 F  e$ H$ ?$ E; O, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
0 K* V# @& f7 v6 O& g# I  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用tvb now,tvbnow,bttvb4 g: x0 W# o0 n$ t5 g
　
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, j; l2 [* y+ j/ M/ Z6 g! Z# P/ q+ J泰式酸醋醬
( e7 q! b1 X( j  l8 S) m. u) B材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙) h2 n* E6 q" w/ g3 \1 D8 P/ \
作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
6 G+ S1 a+ b* X6 h  k' Z% z5.39.217.76        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。公仔箱論壇2 M3 W# g1 t4 F# y: a, h0 @! C
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貝類海鮮沾醬5.39.217.768 b. N- `' n5 e, C  k8 U- V
材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
; ~$ u3 N9 j$ n+ u) t& C5.39.217.76作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬5.39.217.76. l" b1 O1 K+ y4 v
材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b' @- ~$ j: D; @
作法         將所有材料混合調勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z6 M& Y8 E- A8 q
　
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& L) j  y, [6 O- otvb now,tvbnow,bttvb紅油抄手醬
7 K2 r( z9 C3 j4 v/ s5.39.217.76材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)3 E/ y/ K1 F! P" Q; T
作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
/ J) V1 [) n* k1 U. w        用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
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. h  e/ J1 ~% H3 g+ E! |1 b四川涼麵醬! [" k; a6 w: J
材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙公仔箱論壇+ F5 c, A; j0 L  E. j! q  G- W
作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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* E1 a2 D0 b, N& ^& j3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉圓、碗粿沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R- P; h1 d) s; M
材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙) k! A! y9 g& n. c( ?+ }' p' e8 e0 g
作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。tvb now,tvbnow,bttvb% Y9 v2 h  R6 s% T4 k
        可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
  a/ T, s2 s# T( @tvb now,tvbnow,bttvb　
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- S. N8 L# z' m. l% ~公仔箱論壇京醬牛肉炒醬
5 O( ~+ W& Z- F6 T* Z% Q- c% [tvb now,tvbnow,bttvb材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許tvb now,tvbnow,bttvb- M3 ?* I9 ~3 l. j8 {
作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
1 \, P' C# u" M* P/ }5.39.217.76        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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6 ~5 q- S/ e% D公仔箱論壇紅酒磨菇醬
- @. x8 e. f& E8 d! y公仔箱論壇材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb: {' ~! w+ T2 ]( `9 K8 O1 v
作法        1.        在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上5.39.217.76  T, E" N6 y5 {
　
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韓式燒烤醃肉汁
. ^; L$ ?3 r7 k0 t% {8 u材料        １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
  _, u; G7 n* t' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        把所有材料混合均勻即可。
, H( a+ A0 v) i公仔箱論壇        註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦

metopian

thank you SOOOOOOOOOOO much,
5 }$ V3 w3 q5 R- l+ K% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# C4 c( n1 c) ~
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