50種醬汁做法

zactlion1899

黑胡椒醬
0 w4 ^7 ~2 z+ P' x3 g% @4 k4 s6 q7 _公仔箱論壇材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙# ^, a5 C4 [# R4 s$ Q( a6 S4 E, d
作法        1.        先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。公仔箱論壇; C5 k/ k2 [  h$ y
　
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蒜味茄汁義大利麵醬
6 o: N) g% B% ^公仔箱論壇材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許5.39.217.76/ l1 n8 U1 {  K9 N
作法        1.        將材料備好，洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
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紅燴海鮮醬
- b6 r0 w' l: e! a( ^4 Xtvb now,tvbnow,bttvb材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
( ], ]! B! w( wtvb now,tvbnow,bttvb作法        取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。1 m6 U$ L* Z$ J7 e3 }& ?4 t# C
        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e4 O# s9 L7 K0 t- b. m7 W
　
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米醬/ F# b. u% h* y) r7 O
材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許tvb now,tvbnow,bttvb) C8 S( C+ \3 _- s7 k+ U- P
作法        將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e# f6 {, Z$ z
        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
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        B.B.Q.烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }% x. S3 S; b( u
材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
8 V7 A) c/ W* l/ z& B' Y作法        將所有材料混合調勻即可。
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麻醬麵醬5.39.217.76- B0 C1 K* i, O* F- @
材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ p1 \1 f( S9 O4 _1 S7 X
作法        將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料公仔箱論壇! F( A$ ~1 f# w* R$ j
        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
9 ^0 `9 Y( W. w5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A1 `9 _' d; k
鹽水雞沾醬
, Y3 L& [5 @* m- b/ ^3 I; _材料        鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
) }8 W! R* L9 g' H6 N4 z5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可tvb now,tvbnow,bttvb2 D* V+ P3 b- r9 W& X9 F7 M* i
        這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _/ X  Y, ^) _/ A1 m7 }
        
5 P9 x: g2 X2 c3 `( d7 X. M0 |義大利麵醬5 B* _% G- ?$ A1 D
材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯公仔箱論壇9 Q5 F: e) U+ D# y" K/ c/ ]  w
作法        1.        熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可公仔箱論壇% f: B( k" C! y) W# W0 {4 m: F
        用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬tvb now,tvbnow,bttvb, B8 i" A; V' D7 e" @2 B
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        tvb now,tvbnow,bttvb# V0 D+ m) n5 t7 Z' [: Z
蕃茄醬& f+ n: J) G4 b. ~; ^/ Z
材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
+ {, B) u. g2 }0 ytvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。) b7 p6 M+ O  f
        
2 W1 G! E7 K# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩蕃茄醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @7 C; s/ }9 g* g. |
材料        材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙& _+ ]0 M* T- j
作法        1.        將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)9 |2 o/ w: R) \( U( ]# }
        可用於肉類或蔬菜炒醬
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' y! v9 M. w  j橙汁排骨醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p' U$ A) T  \5 s) w5 m# y
材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
+ X& [8 u% s9 u; B9 g  j2 H作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用5.39.217.76" R( s5 ^2 A( b. F; V' V
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廣東油雞淋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L8 h( |2 l5 `2 E9 a9 j: [
材料        醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯5.39.217.761 U" M0 a1 p. ?  k7 S' F
        滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V8 y- n  Q1 K4 J
作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
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含油量較少的沙律醬1 ]/ ^) S8 \- i$ r& A$ `; d* k. F
材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
9 _& g/ v9 r( L, O4 G7 t/ E) G7 ~作法        1.        將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬
' J. T' {  J4 B, n        此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整公仔箱論壇7 g; S4 P# @2 d7 y9 X1 G2 A
馬鈴薯沙律(一)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v# n" b0 l$ w$ ?7 |
材料        4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，胡椒 適量，橄欖油 6大匙
! k6 L( i) p* @; m& b+ P作法        1.        馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。2.        煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖8.        油，需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。
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蒜味烤肉醬
) k: _& @9 ]* y8 [7 C+ Q公仔箱論壇材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆
! p1 J; P4 B, ]& S$ z+ C; Z$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬5.39.217.76* N, D2 A# T! Z  L1 I4 H& Y
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馬鈴薯沙律(二)
! r' C$ {3 S1 d1 P/ `/ b% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙; V, X* Z8 d; M% Z
作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        （1）把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻
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2 T' Y) F& c: n% y* x5.39.217.76味噌烤肉醬
1 G2 i6 s4 q5 C2 w. \3 Y6 t4 f. Z材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙
% T( @+ s' m) q( I/ @# Q作法        1.        將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可: m& G6 t& G6 g, h0 O: y4 s5 \/ |0 [. Q
        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替
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正宗日本天婦羅沾醬公仔箱論壇, t; D6 J" X" q4 t+ [# C. V
材料        白蘿蔔、醬油
0 F' a  _' D- [8 q, s作法        白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可tvb now,tvbnow,bttvb+ b4 o8 J, H3 C6 {

2 p# g0 C( Y. r0 i1 I腐乳醬汁(雞排醃汁)
: H8 o- }. G) N9 E* Z材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克# t) X1 @' E9 H: k( x. u; U
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可7 N' _% ]: b& M9 J
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香檸醃汁(雞排醃汁配方)tvb now,tvbnow,bttvb7 o* c+ B1 ?$ d
材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙1 K/ R# {7 s2 Y0 t
作法        將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V1 u" ]3 i0 c0 r% o; K1 h
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傳統雞排醃汁* V  b: M# E8 a0 ]7 @
材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙% }4 j+ _! H3 |9 |3 r3 Q
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X6 V7 ]2 m( [0 |, B: g
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梅子醬, {+ r& s% H, Z1 g9 a7 \! T1 O
材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
5 ~- n4 d# l& P8 q  e) w8 ~tvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。- `  r6 ]" O6 l5 I- ]7 x: a
　
0 H: N) u# i3 x* }6 c4 v4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉醬
1 i& n# k2 d' _材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
; V  i( @6 Y: x2 W/ p0 t, X公仔箱論壇作法        1.        取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
$ U% y% u8 O" @6 D6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w/ B1 H- G  z; X/ F5 A
甜辣醬
- o; U& H# a. \材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
' e( @0 H# X) t: {& B) }  s9 t公仔箱論壇作法        1.        取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
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0 `4 T, a/ |' T" g; l0 b公仔箱論壇炸醬麵醬
8 s7 a, A2 i/ z6 ~2 ftvb now,tvbnow,bttvb材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
3 q4 R4 O/ A) }$ \: Y# xtvb now,tvbnow,bttvb作法        將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。

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南瓜醬公仔箱論壇' l! k6 @4 J! Y3 |
材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙( z1 N+ `, T$ h/ n( K1 {% N
作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]  W8 w' q) `) j" x9 k+ k  \. f" G
        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
4 v5 a2 V. l- L+ Y  I5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
! T$ w7 x5 v5 Y  Ztvb now,tvbnow,bttvb樹子辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L; ]; b+ ?: h0 Q3 Q4 ~: Q
材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C3 q, J& b% G" y% d0 K5 q0 I
作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
% q- [, Z# t. F8 R1 O. k5 v1 m5.39.217.76        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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  M6 M& ~9 G) G3 k" y9 C( o- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄荷醬5.39.217.760 g1 z3 ~8 R# t9 m% x* }
材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
! u8 x8 ~4 D7 M' ntvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
# D+ u! X  Y" D, g3 s5.39.217.76        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬/ x* X4 r0 K7 s

$ s+ ?! J& n1 x! L5 j5.39.217.76豆乳泥辣醬
8 ]# L2 k3 k4 ^; p& H. s% ]  `- w* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
' [* L' H& p$ o. W* Y0 S# v$ N3 Q公仔箱論壇作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
* M6 c$ G$ t' U# L) G' S% @公仔箱論壇        如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。! e- x) H3 w) r* Q: {: }' k% w
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i0 |; b* J8 h4 j8 [- z
昆布醬tvb now,tvbnow,bttvb7 O  l3 h8 t/ J6 ?' Z- @, J
材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
: x6 p! m0 \' [; U% e' W& J作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。tvb now,tvbnow,bttvb6 x  i6 D' J2 z" \; J- _
        沾油炸食物、青菜，或作湯底。6 |4 D5 [1 I$ w! K7 }0 a+ D7 J3 ?& d
　
7 ^( z" e( I+ ?( M蒸魚梅子醬
5 u6 A0 `0 H, i8 Qtvb now,tvbnow,bttvb材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j: b) E+ K) H* q
作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
8 {5 o9 G5 _' {/ t* V, W        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。公仔箱論壇- M& G( g* C6 T
　
8 ]" J; n' k' P: h3 G* e1 C9 |, c蘑菇醬
/ h- }$ g; W) f* D8 q$ j5 ]2 ptvb now,tvbnow,bttvb材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
' G0 y3 f7 E4 r: }: e1 \8 E# U& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
6 f: b) p# W# o: h' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯5.39.217.76  m7 `/ H( u+ q$ g; b; J
　
& K. e/ l" w4 e1 Y6 l3 e' {tvb now,tvbnow,bttvb酪梨醬
  N0 w5 o* H" C& p. Y  w材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙# @+ a  `* L* i  l, K
作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。5.39.217.766 |: f) b+ `1 H1 g
        如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。- u8 N! }8 D5 ^, `( S3 T! i
　
- G' X( ?. Q/ ^9 B/ r9 C/ \鵝肉扁沾醬  O' |, c* f6 D4 U, c3 W  Q
材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
8 z( n3 t7 S8 V" ]% r- Jtvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有的材料調勻煮開即可。7 C: y7 v8 K! z5 h+ ^, C2 k
        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
, j- u4 F2 X0 _. Z4 M1 u8 B        
4 Y% t3 k- b% B& D0 T) U炸雞塊酸辣醬公仔箱論壇: y4 j+ P  a8 b/ l
材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)$ ^' X+ b0 C% f* R5 i
作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r3 W0 j' R4 A0 I. {3 }. B: X3 G
        除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
# _) D6 _+ n6 D5 Z/ }- Y3 P* h公仔箱論壇
# y; W' o* R; L* M- h0 Q關東煮沾醬: r9 Q# g  f# x/ N! M
材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
, F& l2 S8 x" {5.39.217.76        勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙5.39.217.76! P1 c2 F$ m* E! a/ y' H4 g: @
作法        1.        將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
3 M+ t! ~! H; p* Y+ {6 v4 o        甜不辣、油炸物沾醬用。4 {; y7 S  M( d0 z5 B! c

* M: C" b2 V8 k2 u  g9 Z5.39.217.76糖醋醬% D  U1 g. Z  T6 r
材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許公仔箱論壇0 x0 A4 j9 \/ p5 I
作法        起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q$ m* M9 `% e) G6 w- m
        糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
. S+ }6 p& h& k# Y5.39.217.76        
0 d+ T: i7 o# E: y  j% y( {5 C) ?公仔箱論壇清蒸螃蟹沙蝦沾醬% T" h$ H7 E% U
材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
, t" {4 G; j7 E- k2 F0 w( [作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。公仔箱論壇1 @" Z! x: X4 m; o
        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
  ^4 M& O; L) ^/ P1 x& Stvb now,tvbnow,bttvb　公仔箱論壇. e6 s6 C. y2 ~
桂花醬
; t, w( x5 P' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
6 g9 u; ]: G& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
! \* R9 G* Q0 s7 M- ]8 ]' ^1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
3 l, W3 Q) G- ~. b* d1 E0 X5.39.217.76　tvb now,tvbnow,bttvb# d0 g! V1 d1 U7 Z" d
日式照燒醬tvb now,tvbnow,bttvb. J) y0 G4 J& a9 }6 y
材料        材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許+ F9 d. R+ }, s% {
作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
0 J8 G/ j% l& H; O6 B+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以5.39.217.76! ~6 @, A% @  T4 T
　
6 @% k: p) `! N0 W# z# G) z桑椹醋醬tvb now,tvbnow,bttvb& b3 U0 w1 A; o- v8 J  z
材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R8 J% j' E* |, T
作法        與所有材料拌勻即可使用。6 L" q  }; r' i6 u! s: x' p
        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可% S# t3 i& A% O) D
        
3 e/ }- H! f0 c0 N; \9 b炸花枝沾醬公仔箱論壇; K8 k9 ]7 [! Z6 C% }/ L( }* B
材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
6 D( t' q+ P; X% R作法        把所有材料混合調勻即可。
, O( v$ m* E7 ^! N5.39.217.76        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
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/ ^) {9 P8 {$ }( a: j        公仔箱論壇% t" i7 U: m, ~' g7 J
蠔油乾麵醬5.39.217.76) T; ]" y6 C' S9 S
材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙5.39.217.76" V6 L- r5 V) }. J2 A4 a" Y3 Z4 E
作法        先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。' V* T$ V, G: O( R  t+ O
        用於拌乾麵或水煮青菜。tvb now,tvbnow,bttvb0 H: H0 W1 n- c2 p2 r" P
        
( a4 ?" |9 _* t8 T5.39.217.76叉燒烤肉醬- K! s1 G$ u1 H
材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)/ E( ]. M6 z# i0 ^! h
作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
+ d8 j/ E! J2 r. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用5.39.217.761 S5 x8 b5 b9 r$ D- m8 j/ x. D
        
0 x! Q' d4 l4 j; i9 t0 {3 R# h5.39.217.76南洋風味烤肉醬
( h" {" s" r! N4 I# R公仔箱論壇材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb; \( v4 U8 J& j5 I
作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用
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羊肉爐沾醬  O+ h+ ~7 k; H) [
材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
: W9 h1 v/ ~1 ~8 Y作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
, B3 @8 e3 r" u6 `! G! C9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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* N. i) @0 s  x" p泰式酸醋醬
, J( U1 G5 E! f+ L: |9 R" V& M公仔箱論壇材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙2 M! K- M% l* H% l* Y; i, ?
作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
9 O0 O1 D. e- k( q% P; V        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
/ P; w1 v; r* {' q3 R+ ~" o　公仔箱論壇! ^. N: N0 a4 P! U2 ~; k9 I$ Q
貝類海鮮沾醬tvb now,tvbnow,bttvb  m5 D; `/ H, t- t( r
材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S; ]  ?, x+ K
作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬公仔箱論壇0 I9 W9 x0 h4 O0 o0 i
材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
9 W* F# @8 F  ^$ x# B- L! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法         將所有材料混合調勻即可使用。- \7 e# m$ P0 d3 r3 C- ~& ?9 o
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8 N* o1 \1 ~3 F: [2 R公仔箱論壇紅油抄手醬
4 I2 k- i" [: ^公仔箱論壇材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k5 @* `$ O! N) D# u! b
作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
4 R/ `1 D( u* S8 {- x公仔箱論壇        用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。5.39.217.76( e: e: g1 g/ S! u5 Q* H( M- A' X
　
2 c2 W) X; Z3 p7 V5.39.217.76        tvb now,tvbnow,bttvb( X7 l, D* ]: w4 V3 P% e. ^
四川涼麵醬
2 m/ _& ]5 X$ ^" ?7 g公仔箱論壇材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb& B' g" c/ @+ @5 k* Y
作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可tvb now,tvbnow,bttvb% q: F0 T0 `* M+ a6 E: S1 A
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G- f. S7 K9 J* B  `5 s+ t% f0 {
        
; Y4 C) O& Y4 j0 L& h5.39.217.76肉圓、碗粿沾醬
' I% B9 Q1 ?% j5 k9 l材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙6 Y/ f$ q: |9 z; X7 ~+ I6 K
作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
+ i+ D. u7 w/ z0 k公仔箱論壇        可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
5 ~7 F4 I( y( o7 f8 B0 c　公仔箱論壇9 X6 D9 {$ I* @
        tvb now,tvbnow,bttvb7 K$ T% U0 t0 Z2 x/ d7 O6 z
京醬牛肉炒醬. ?9 ^6 d2 {+ x# a* n0 T, p
材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [7 l  l4 o+ h
作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
' G" B# w( k6 K6 M7 l        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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        公仔箱論壇  z6 y0 O5 ~# m( a. G
紅酒磨菇醬
; d0 [2 \0 d- h& R2 Q2 K  ~, F* K材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉5.39.217.76' I$ Y2 J5 g6 U
作法        1.        在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
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7 I+ G& m" C& I. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓式燒烤醃肉汁: z6 u6 h  _: ^8 p
材料        １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎3 [; h  j( c1 }4 D, k
作法        把所有材料混合均勻即可。
' r( ?" Q& r; q# R9 _  ?& M        註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦

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