50種醬汁做法

zactlion1899

黑胡椒醬
  q" ^' X. `0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙公仔箱論壇2 U! c' E# Y6 K: k
作法        1.        先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x. t0 s# ]# F0 I0 u
　
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$ ^* y8 x8 r* ^6 N6 A: Otvb now,tvbnow,bttvb蒜味茄汁義大利麵醬5.39.217.76' M& L; V6 a# a% p
材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許
- _1 o! V( k* h& G; x8 U1 S1 H) y2 x公仔箱論壇作法        1.        將材料備好，洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
, c/ s* D  |& y  S+ K5 Rtvb now,tvbnow,bttvb　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i" k; T- ^! p* g4 Z2 H+ W) H
        
! k" V2 B% I. F# u* o3 A2 Gtvb now,tvbnow,bttvb紅燴海鮮醬
, J7 W" s7 ]" E4 {5.39.217.76材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
1 z8 I4 ]0 @* h, C3 Etvb now,tvbnow,bttvb作法        取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
# v/ v0 y6 t1 I" |8 f( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
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6 c& u1 L, k! T米醬/ U( D  F+ ]! S' }
材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
3 _( C+ S  [% G* P# X作法        將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。8 x8 `, q3 [3 {# F; f! B7 g1 e
        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬5.39.217.76- A) D3 D7 L. a% ?' t) v

% m7 X) T4 Z- X- s2 e- K        B.B.Q.烤肉醬
/ h: K2 Q! f6 ?; _7 v, n5.39.217.76材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
; ?# z% `( H- h) h- |$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將所有材料混合調勻即可。
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8 m: {  O, ?8 T6 F9 t. btvb now,tvbnow,bttvb麻醬麵醬公仔箱論壇" H( u1 |, {. ~: [* m& [+ t
材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w, P- F5 R( V. `. C
作法        將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
# d; D% q6 E' T1 f, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
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鹽水雞沾醬公仔箱論壇; y& l5 N4 x0 Q& ^/ c4 R: r7 w! g- {
材料        鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
" K4 U# C) `+ B9 q6 k$ E, u' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可
) V/ A! m; a6 v" g: R! V        這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料
8 r% g; }  Y! I) T* k0 d5.39.217.76        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g/ Z: L! @1 }0 b2 K
義大利麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B* A' J6 k( A2 E
材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯5.39.217.766 V! T7 A7 b/ H, S5 Y
作法        1.        熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可公仔箱論壇9 A: h* M* _- G/ p5 X0 l2 |
        用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬tvb now,tvbnow,bttvb, Z" V3 ]/ p( b% O& A) @
　
+ N0 D. q" d' b) v2 ~5.39.217.76        
, O! n, ?* D% O! }* u蕃茄醬
/ `) M2 g, p$ m" X/ Q1 D% u1 E公仔箱論壇材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
& `: `: f, t1 _) F! O作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
: v9 Z8 U' {2 N- |( ntvb now,tvbnow,bttvb        5 J" n9 ?* s: z, f0 t0 q* J: z
咖哩蕃茄醬公仔箱論壇& h; r( U6 v  x7 ?
材料        材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙公仔箱論壇- b, j( q8 u+ K2 ~8 j, z
作法        1.        將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
4 m  U3 r' n, F/ ?: `4 _: E" W        可用於肉類或蔬菜炒醬
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橙汁排骨醬公仔箱論壇% e. o* P4 l  r9 @5 ?3 n6 n% a4 F
材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
/ ^- J& B& n1 [- C作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用5.39.217.768 u4 s/ R# V; O% g5 t/ g$ U
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廣東油雞淋醬
  ~- W0 O% [" Z3 f% ~* V材料        醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
  Y1 c" u! @7 z  R# ^5 z5.39.217.76        滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草  G) e2 z4 A* t$ o: ]
作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁5.39.217.76! R2 q7 Z$ t; @0 Z

& G; Q1 P" i) @& L: x5.39.217.76含油量較少的沙律醬5.39.217.763 H  X6 m+ c- B) D% [' h
材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個公仔箱論壇* U+ n5 [+ N8 p+ G) s; c
作法        1.        將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬  T' {1 `# w( ]5 r% e  \
        此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整5.39.217.76  l( g' D, g5 y
馬鈴薯沙律(一)" \0 [3 c, d9 W
材料        4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，胡椒 適量，橄欖油 6大匙公仔箱論壇) s# {: k$ G: f5 S
作法        1.        馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。2.        煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖8.        油，需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。
& ?4 d5 j) d% \( X3 b: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
( Q6 \4 t0 E: s! @& I1 @tvb now,tvbnow,bttvb蒜味烤肉醬公仔箱論壇# e) Y" o7 V) z% V
材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆5.39.217.761 z7 W* |* B8 c* V
作法        1.        鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬& f; t2 p$ {; `
　
& t7 E/ s+ Y: J0 W4 F公仔箱論壇馬鈴薯沙律(二)
! S: l( Y# L1 V+ s公仔箱論壇材料        馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙" X+ [& P' B4 R. V- G5 b0 x; s% u
作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        （1）把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻公仔箱論壇0 I% ^" i- N( u8 Z. U5 w
　
: C6 |4 @. e9 r, A5 ~, Y公仔箱論壇味噌烤肉醬
9 G# M3 h- o8 O; I# s+ F# r* t' Ktvb now,tvbnow,bttvb材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i8 w- H* Z0 M  B
作法        1.        將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可; L9 @8 \# r5 u1 h" M
        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替
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正宗日本天婦羅沾醬
+ Y3 Q( G: _' y5.39.217.76材料        白蘿蔔、醬油5.39.217.76. h/ a) _, |# Y: h! q9 g
作法        白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可, G/ d4 ]  ?& l" T4 I

) p: B& D6 |1 D' i5 u" i+ j7 c3 M: _/ B5.39.217.76腐乳醬汁(雞排醃汁)公仔箱論壇0 [7 \5 }7 h+ v, I# x
材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克& l- q0 a/ d. w" X- b3 k3 C  W  C* q8 Z
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可
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) g0 ]5 \- [! R& O0 w" q香檸醃汁(雞排醃汁配方)
# ?. ~7 R" C/ J' }, s6 a. `tvb now,tvbnow,bttvb材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙公仔箱論壇% A7 z9 x4 b" |
作法        將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
7 ?8 E4 ?3 h' Z$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N$ ^8 V& w% y  U
傳統雞排醃汁8 f0 l5 J8 S/ W# `# D$ |
材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
0 h" a, A4 [: V' b0 [8 n  }& V6 Stvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
: i+ M& {  z& k8 b+ m9 P: ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }$ J# l$ h  `  c# L
梅子醬
* J; t: f0 R9 K) P5.39.217.76材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許6 h! I1 J; n$ m. Q; g
作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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蒜蓉醬tvb now,tvbnow,bttvb, e7 H2 j8 R- z, c- M: o
材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
8 a: E/ {9 ^' ?  a  _: F7 F作法        1.        取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q1 j2 W* }0 c- c7 q6 c( |6 `
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甜辣醬公仔箱論壇/ ^$ x( K6 |" K# e9 d8 ^- h4 J
材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
: ^, s+ P: C2 g' a& h& T+ \9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。5.39.217.763 b; ~+ p& V# \2 h' c' ]! @1 Z
        公仔箱論壇( w' t% H6 Q8 q
炸醬麵醬* s! u% ?' @" N3 m& P" x) p, T
材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
2 ?9 G. k* S0 {& K1 q) w作法        將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。

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南瓜醬
. m5 }2 Q2 t( k; R+ o$ G  |5.39.217.76材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙+ f1 `" c6 S' H3 G9 S; k- u" ^
作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。& e; Q+ @' P( y* t- e6 N1 j
        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可* b8 z7 {0 v! q! f
　
( f" z% W- i* p# G樹子辣醬5.39.217.76, K* T6 \! v0 z- B& T
材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
5 s, j% B3 I) }8 btvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用- L; R& X1 G. Q( M( g( ?
        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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) O. F5 Z5 k  b. J' X3 [# Y" w: h6 c* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄荷醬
* d. j/ n. Z2 C% Y公仔箱論壇材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量5.39.217.760 r; S  E  B5 }( s9 n5 s
作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
& l1 C: n# e0 u6 a  h7 ^0 A        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
) _, W0 C% T4 d6 j5.39.217.76
! }7 W! I* I$ v* W( ], \0 W2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆乳泥辣醬公仔箱論壇, u5 ^) Z( b- v5 k% N& a. [
材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙公仔箱論壇7 j" }8 e' d7 K" h$ ^, f
作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。公仔箱論壇* K  J" b7 G& W( Y3 ^
        如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
  B- S6 q7 t( n0 d5 `& q; W　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m0 ~+ r* L/ I$ |5 B) \
昆布醬tvb now,tvbnow,bttvb+ B: K9 o2 p: U. h; E. O/ _: a
材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
( E' n' L8 O4 A) B1 U' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
& F, ]2 N- N0 d& j$ E+ R$ ]' z        沾油炸食物、青菜，或作湯底。
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蒸魚梅子醬
. P* l: [6 m+ h材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
* A# ^% b+ @0 x! z作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
2 U2 [) h1 A% j8 m        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
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2 M+ X4 _0 c6 M% X" j/ L! a) ^tvb now,tvbnow,bttvb蘑菇醬tvb now,tvbnow,bttvb- i6 U  C4 C0 ]# t, M- a/ j
材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)+ ?% O- j  \) j9 Q$ |( N! ]! h2 `
作法        1.        把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
" q6 j: Z0 D+ e0 i+ Q& {公仔箱論壇        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯tvb now,tvbnow,bttvb5 A/ T8 {8 E6 h( ^* _
　
2 ^: m" N1 q1 `5 P0 d5.39.217.76酪梨醬5.39.217.764 V! a4 T, C  ~
材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
) y! v5 l& y9 Z7 X4 I公仔箱論壇作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
+ o7 J, }2 ~! F! m" D6 C* ^( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。tvb now,tvbnow,bttvb% C7 F- i/ D/ J* T# j
　
$ h- j9 V: K! P( n. Z" g+ E7 C& c2 ]鵝肉扁沾醬
2 ^% p& O; {7 n9 l) x& V6 B' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙5.39.217.76' M: `6 Q( b0 ?( U
作法        將所有的材料調勻煮開即可。
8 A* C5 m, S& e5 ytvb now,tvbnow,bttvb        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
( n, h3 {9 k6 t! |; {6 j9 Ytvb now,tvbnow,bttvb        
6 M& ]0 c5 r' `公仔箱論壇炸雞塊酸辣醬, V$ v1 p! \- |: P2 J; M8 o
材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
+ P4 C+ E+ m2 ]7 e- vtvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S, u8 \1 S6 ~( x& y( b
        除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味5.39.217.76. K" p1 b% V6 }% }8 n% B5 p9 K. i! f

8 V" J2 U- b5 B( i. v3 E5 N5.39.217.76關東煮沾醬
: P, j2 q. X0 x; T+ H" [材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
, K; j' R9 y! Y) e0 B( e+ Z  c  a        勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
3 f* S9 s( i( W: m1 V  r5.39.217.76作法        1.        將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb) v$ i# k% s9 {! ~6 I' U6 P
        甜不辣、油炸物沾醬用。
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1 ^0 c( [: o: v" j; u糖醋醬公仔箱論壇4 }# m' r% I% d; w
材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
6 H4 ^* s) C9 t# {/ \tvb now,tvbnow,bttvb作法        起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。公仔箱論壇  D3 d/ b. n2 p# f  e" p3 v$ b) x' R
        糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。9 C; L* A! f) E; Q! `$ `( k5 c
        
. O4 S; E! c2 X7 l$ V3 J- U6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蒸螃蟹沙蝦沾醬
0 \  E" C7 @4 t- Q' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
( L- U* u' J/ T$ q: I, i2 N. Itvb now,tvbnow,bttvb作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
& z' q5 h/ B3 `- z0 i        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j# Q' G( p3 X) X# B- D! N
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桂花醬
" r" q0 u- u- K2 N- i* i* j2 M5.39.217.76材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許, @: G* ]7 t3 T
作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。公仔箱論壇% ]! ^& Z2 j9 n
        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均tvb now,tvbnow,bttvb" c2 b6 @/ H  g- T' Y, w
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日式照燒醬
  Q1 r) {4 |3 C6 X: C* H9 x# s" }5.39.217.76材料        材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許公仔箱論壇. ~! ?' l' A1 W2 g  T
作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。1 N9 O- b* o- ^5 V% k1 c" p
        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以公仔箱論壇( K! m$ k: \. K) q" F1 q- H* b
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桑椹醋醬' L+ `! ^' I7 Z; m, ?% J- [5 u
材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
3 Y' \* b( U6 ]; s% i& Z8 H9 `tvb now,tvbnow,bttvb作法        與所有材料拌勻即可使用。
+ \/ y' l: ?8 K" q4 p, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
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0 C5 Z% G+ \3 t* J, Gtvb now,tvbnow,bttvb炸花枝沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k& `. ]" }5 X. A2 ^
材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許tvb now,tvbnow,bttvb$ b7 }* t& I; B6 B
作法        把所有材料混合調勻即可。
# \: R. ]/ ^- ~8 u5 v% W, V        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬tvb now,tvbnow,bttvb! ]" _8 V/ p7 |% b6 Q$ U
　
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, J% x- c6 e$ E3 E公仔箱論壇蠔油乾麵醬tvb now,tvbnow,bttvb( Q- v+ a, K4 ]: f# W
材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙tvb now,tvbnow,bttvb* X1 x; g1 K) e0 Q& l0 s- ?
作法        先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
) _0 N7 R+ [9 h: O2 Dtvb now,tvbnow,bttvb        用於拌乾麵或水煮青菜。
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叉燒烤肉醬
0 k. \7 j) D. ]$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)- D, W) W9 {% U1 \' f( g% ?8 B
作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。tvb now,tvbnow,bttvb+ a( V7 |! v, `) G- E4 Y; K( `6 q1 c- w
        可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用' b+ `. Q) q4 r, i) \) i
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南洋風味烤肉醬
2 E  w, f" D2 J1 \6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
5 Q7 U0 Y" x9 }! V& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用) C$ h1 {" q8 f' I
　
1 o0 ]* ~. @# {1 Y1 \0 `羊肉爐沾醬
* k' E2 ]: f1 t9 q1 e+ gtvb now,tvbnow,bttvb材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
& G: U7 ~1 Z. M2 J. K* q& l作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。tvb now,tvbnow,bttvb1 {7 {5 o* P9 r
        除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K8 V1 t* s0 r& P, ]# J! m! n+ g! l
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        5.39.217.76, K+ t+ c& ^/ X* a% `$ t
泰式酸醋醬
  N8 [% [+ b8 j" q公仔箱論壇材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
& ~' s& y0 {# t3 u0 ^' ~1 b5.39.217.76作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
) X; l& M* Y$ k9 {7 G& C1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。5.39.217.76( C+ X+ H6 j! k0 u2 i
　
/ F1 E- ^& p3 |* W- W5.39.217.76貝類海鮮沾醬
4 b7 ~: _- j' Q- z1 ^. d5.39.217.76材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
! c4 w: V1 t6 _公仔箱論壇作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬
4 Y# @' K* M3 ?7 m+ k8 F5 w0 H% Qtvb now,tvbnow,bttvb材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙( P# L( p" n8 ?9 k6 E) x
作法         將所有材料混合調勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb" j7 o9 g. Z1 Q0 h) U: t
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        tvb now,tvbnow,bttvb) q/ T  ?" Y7 O" |0 N. Q
紅油抄手醬5.39.217.76' c" Q- J1 w2 a7 Y: a
材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)tvb now,tvbnow,bttvb. t5 O  R2 U/ G6 J" Z
作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
1 }/ V3 @6 _2 W# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
7 e) O6 M! |% [1 K! x+ D& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　5.39.217.762 |5 c% ^# m( O8 ?# X
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四川涼麵醬
6 y0 s  m( S+ u7 }% P材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙公仔箱論壇' V( G' \: a$ q' I/ g6 X8 H0 w6 d" J" I
作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A/ q0 g) K* L0 j  |& t5 j
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E  \+ O$ f( s4 T/ u
        
) T" v; Z2 ^9 x' [* K肉圓、碗粿沾醬公仔箱論壇9 n/ w: a/ F. V, q7 H) f
材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
) J* N# _2 A! U1 j8 U作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。公仔箱論壇1 y% o- n: g# w: K3 O9 S8 \/ n
        可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。, [3 [, x) b$ \; u+ S5 s6 ?1 q# v
　) p! e) o! V& n( Q) B& d
        
0 Q* [# B% R5 s) ?  P# etvb now,tvbnow,bttvb京醬牛肉炒醬5.39.217.760 D) \8 _* _6 G1 [* X7 k1 j
材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許3 Q& O& x- x( ^7 R+ @- b$ V
作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
, ^9 m2 A; ~. ]+ a: H: r; S- B5.39.217.76        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可0 [2 {  U* h0 L
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        3 U5 o, w5 `2 M& k- q+ j3 }. I: L% B( }
紅酒磨菇醬5.39.217.76/ m6 ~" i6 x/ l+ x9 A
材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉$ I+ O0 t' Q: L- n
作法        1.        在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
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        5.39.217.76+ V' D) l" W  p& X# x+ @4 R
韓式燒烤醃肉汁
8 t( R/ m( l% u  |( H, y材料        １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎' G  y0 Z' |- V9 [$ p# x
作法        把所有材料混合均勻即可。
. I" F1 M: O( N) k) A& itvb now,tvbnow,bttvb        註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦

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