50種醬汁做法

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黑胡椒醬7 x4 L& {7 s. k  ~0 X; B0 S
材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
+ B8 ?6 f: y! \0 B0 [7 qtvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
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% [. y6 ]! V/ \3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜味茄汁義大利麵醬
' c1 K; W% S  q- d/ x. y8 Y材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許2 f- R( n1 _/ n8 S# f
作法        1.        將材料備好，洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。5.39.217.76+ Y" ?. [6 u" G6 j& [
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紅燴海鮮醬) h1 ~7 R# f( l6 e1 E+ k
材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙公仔箱論壇8 ^$ i) `9 e- F9 |. o/ P, f0 l
作法        取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。8 F. F/ q9 d  Q! Y
        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。tvb now,tvbnow,bttvb1 u9 p8 [& [+ f, A
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米醬
; X3 ?; q  h9 @公仔箱論壇材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
" Z" k( l' A9 M  M* A4 Y( Y4 Z作法        將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。5 ?9 ^3 L' K# w1 f
        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬5.39.217.76. V2 h, P& r0 B* h: s( H  s
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        B.B.Q.烤肉醬5.39.217.76( C' w* c) A/ K8 |
材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許5 \+ ]) {% d& W
作法        將所有材料混合調勻即可。7 y% a/ _% j0 k( ]) F
　
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/ ^' S; }2 `8 z6 q( x　        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y" ^8 \0 _& [7 R2 E8 E: T' i
麻醬麵醬5.39.217.76! L9 B: P, H: j' @
材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙5.39.217.76# E0 \, X' s( V+ ~
作法        將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料, F# g8 c! O1 V$ s7 `( y
        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。公仔箱論壇6 V. {$ U3 w, V* d, V. m
        
0 E& Q1 L: i6 `- O鹽水雞沾醬
3 N" B7 l- L; _7 x- l5 S0 qtvb now,tvbnow,bttvb材料        鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
9 r4 v% D+ C0 q( W* l: j5 a公仔箱論壇作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可% q) Y$ e6 X1 A" I7 v; }
        這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料
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) L) S7 \8 X' J& h1 F+ Y* ~% V5.39.217.76義大利麵醬
  W" @/ A* h4 t$ H; T: u公仔箱論壇材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
- I% {/ a9 B, {: E8 M- Q% r$ i作法        1.        熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可公仔箱論壇" t1 M! d$ c! B$ W& p
        用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
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: t3 D  l: x. H1 i' S, {% ?3 U公仔箱論壇        公仔箱論壇; X+ A/ B+ G2 q# y( U: Q
蕃茄醬公仔箱論壇2 }! T$ v% L. L
材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb; V! ^5 x! v1 J& d
作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。# P$ K1 P! f- H# v! [; s
        公仔箱論壇  b. q- o" t7 _: k: w  E5 A' s5 I
咖哩蕃茄醬
2 e3 y3 w; f! q' U; g2 g材料        材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
9 |* `# o5 C( S" R* c作法        1.        將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
+ m3 I! g% T2 I$ ~3 e公仔箱論壇        可用於肉類或蔬菜炒醬# r- ?; i. C7 n# {2 i  C! k0 J
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橙汁排骨醬
+ ]: ?/ x6 t1 F- \" u& U( }5.39.217.76材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
1 e1 }1 j. G9 y' `3 u+ p; P5.39.217.76作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
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2 \) ~8 U' a' Z* h3 B6 W" M  s5.39.217.76廣東油雞淋醬
# @( t1 q7 K+ A材料        醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯  `: f4 A' W0 p4 F
        滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
# I; r7 y% x+ u* y$ Z$ D, {作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
: ?$ ^, E7 u+ L( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( ~! Z9 B4 _4 @' f7 ?8 r) F
含油量較少的沙律醬7 v1 T- h0 {& S# x$ ~' @
材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
0 a& ^; G) {, m- g作法        1.        將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬5.39.217.76* P; O, X4 o! p5 m) [0 y+ K/ I4 `
        此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整
+ w# G) W& i) h. C$ N1 O公仔箱論壇馬鈴薯沙律(一)
4 F/ ~. \  T7 u材料        4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，胡椒 適量，橄欖油 6大匙1 j! X, M) ]6 N2 V# Y3 v
作法        1.        馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。2.        煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖8.        油，需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。
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蒜味烤肉醬公仔箱論壇- u7 |, O% p* s$ L5 {# X
材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆公仔箱論壇" i. h3 g" |) @& N
作法        1.        鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬
  Y- j$ Y, |. R' }6 w) O, [" ~1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
4 l$ J; I. L5 T- p+ H公仔箱論壇馬鈴薯沙律(二)
" a" C, X  Y$ W材料        馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙7 i/ ^1 q+ G2 W" t* g
作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        （1）把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻
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1 P. ^+ m7 M7 C& ~/ P4 S; V味噌烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e% I7 }# U# z$ ~4 Q! d4 a0 X
材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙
8 X/ x- u7 i9 G& P# v' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可
' g2 m" u) U4 P! [+ j: ]8 a# j5.39.217.76        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替
+ R3 z; i2 W" ^' p- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 M. S$ c! r, ^, S$ H. }  k
正宗日本天婦羅沾醬4 l) M/ c. S/ ]/ |
材料        白蘿蔔、醬油
8 H, [# ]' a& C; E/ B: d公仔箱論壇作法        白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可5.39.217.764 L8 W' W9 y: D" w6 f1 i

/ s8 B  B: @. {' g公仔箱論壇腐乳醬汁(雞排醃汁)& x& \9 z, `% t& n: Y- d* Y* T
材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克
% I) |  X# T4 D2 ?! R5.39.217.76作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可tvb now,tvbnow,bttvb) E4 E, I& }+ x" Q

: G: X% w6 p# M2 p* c; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香檸醃汁(雞排醃汁配方)tvb now,tvbnow,bttvb* [2 K- o& F& m; _0 {
材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
0 j9 O) v" R# K+ R  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。! Y. G9 ^( t+ t6 N. O" `
公仔箱論壇- @) [* ]  Y$ O+ c% M' |
傳統雞排醃汁
* C! d2 l( U# y4 _公仔箱論壇材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙tvb now,tvbnow,bttvb' L% c& c/ V8 p0 z% j! q, X
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可公仔箱論壇9 V+ d& ]6 i+ n+ u8 F1 N9 K
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梅子醬
2 h* z* ]# D. n) o* j& c  Y材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許公仔箱論壇/ \" e- C$ q, k- ]
作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。公仔箱論壇  U3 P& a2 _) l7 p5 G+ p
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蒜蓉醬5.39.217.768 c2 m2 H# {! Q4 S9 }2 a
材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
) |! R5 ]. r1 S1 Itvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
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甜辣醬
, I6 L# H6 R/ A& m% F6 m2 k5.39.217.76材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
2 b" k2 p7 E. P, A: a公仔箱論壇作法        1.        取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^) p0 _8 W% A: Q( K* m2 K
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炸醬麵醬公仔箱論壇1 s7 n) U4 N3 F' w! s# ]
材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗' f4 {+ ^* i$ s  C; ~+ A9 p: X  T/ c
作法        將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。

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南瓜醬公仔箱論壇4 K: y" r7 P5 h! q$ G" c
材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
- D: V7 n, r# O; rtvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
# \# X; y2 R, [7 }( Mtvb now,tvbnow,bttvb        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可0 `: S3 @0 @. P( D
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樹子辣醬- Z2 C+ q7 n! C
材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙5.39.217.767 D7 b& `- z2 E3 X4 V; H
作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
) `/ W- i' h& }! d  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
& u" H) k1 b6 @2 k+ R0 T1 s* W　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?# s- [9 I4 B( n% H
薄荷醬tvb now,tvbnow,bttvb: ^5 M% ^) h+ }  {4 Z$ \% F$ m' a# d
材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
$ W" w/ c6 {1 e6 G, _' G7 ^7 [作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
# H6 f: d  u' g! O/ p* w' U- n7 z公仔箱論壇        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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豆乳泥辣醬公仔箱論壇; x, U6 V; B% o9 u
材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
9 s9 ~( n3 `7 g8 [2 m" s" t- T9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
0 K- \& R7 O! c. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
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昆布醬tvb now,tvbnow,bttvb9 }* E6 ]. [2 @
材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許  J) v/ t  c9 A0 A' [0 o/ u5 K
作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。5.39.217.760 |: S/ T2 m9 g& ^% M1 r
        沾油炸食物、青菜，或作湯底。公仔箱論壇" S: l- K2 i( B* s) F+ ?5 [
　
/ e/ `4 K0 ~: C: j* T( O' k2 r蒸魚梅子醬
% E( F; v2 v( _7 a9 {4 ?  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
% l7 A' F9 o' M, q公仔箱論壇作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V& _* a) q. h7 B6 g
        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。公仔箱論壇! R" W% g- V6 s! `
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蘑菇醬5.39.217.76- I# e8 N3 P. p' ^
材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
0 C& M2 R+ q1 T) Y6 v1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
& {; p1 V0 ~/ F: V" F9 H7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯% E* d4 G8 u7 s4 \% _
　
/ n( X0 i+ c# d5 z$ N$ g7 L- Z0 Z酪梨醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e4 n7 Q; ]9 y! \1 {9 }# ~) h  b
材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
; J" P" |3 J6 {; Z# P. ^. K作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。公仔箱論壇# I$ G% k3 t% |9 U) u
        如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
1 |9 y1 |, O+ S6 k  Z. W8 a　* [3 x, H1 B* H9 g3 @+ D, J) A( s* ]
鵝肉扁沾醬5.39.217.76  I- E: {. D' |& a( F% @
材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
4 v' Z; p. h5 Y. A1 @% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將所有的材料調勻煮開即可。( l1 @2 p  @5 i2 C, i# b
        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。公仔箱論壇# R: M# x( X# E0 l1 q
        
0 Z$ A- j+ k+ Q/ M4 rtvb now,tvbnow,bttvb炸雞塊酸辣醬公仔箱論壇/ x7 k) t5 b' u: z1 d
材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
! n* ~; t5 K& {' ]作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。5.39.217.76+ Z1 e' x& c3 n- @
        除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z2 v+ D$ b. y- F; N

: L" K% [% y; z/ z: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。關東煮沾醬8 i, ~, @& Y9 P. f+ U
材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙) j: [9 a5 d; w: Y% E% |  x6 N
        勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
( ]$ }. [! N9 l+ A( _6 q' z; p. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb# I& n# V3 H3 k7 f
        甜不辣、油炸物沾醬用。
9 C* j' x8 {( l) p9 }4 ~6 P: T- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 T) c5 Z/ }0 m( e2 Z5 k. b公仔箱論壇糖醋醬5.39.217.762 Y! [2 h" @4 [, m3 b- Q6 {- n
材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
0 n. r) J; Z- v+ l( _3 K' `tvb now,tvbnow,bttvb作法        起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。0 D$ ]! P) \' b# c$ @6 @
        糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。5.39.217.762 b4 J% V5 E: o; R% P
        
" t% I: P! }% |; n3 d5 `3 Itvb now,tvbnow,bttvb清蒸螃蟹沙蝦沾醬
& L$ `# a3 b7 d+ ~1 A材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
9 u) K4 L0 R( I* W8 b! ]tvb now,tvbnow,bttvb作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
8 g" h: ^, z2 ~% i! j, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
; I: G. a# o7 ^# L& S# T. b! p6 U公仔箱論壇　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m: {: B4 G; T% I: v, @
桂花醬* h' k9 p% d# k9 n
材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
% ]4 h; ~+ X2 O0 J9 v9 s0 @tvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
% j3 e+ U: @6 U        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
# F$ h4 W7 F, n$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　tvb now,tvbnow,bttvb( \# G& d2 b; d, y
日式照燒醬公仔箱論壇! h' F( i+ f* \2 E  _
材料        材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
, S9 f( e: N' Z. y4 W, W公仔箱論壇作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。6 o: X# d$ G  L% D6 R- j
        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
: J: x: l' e5 L/ H" F; x2 @$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　' r0 [  f  R- Q: Z
桑椹醋醬
9 V; Y5 ~8 G6 @8 z. A, M公仔箱論壇材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 W$ h2 J6 u& D; h; s
作法        與所有材料拌勻即可使用。
  V5 s1 ^2 F. @" ^& N        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可5.39.217.76, c& [3 k! r9 W2 R) o8 X8 ~
        
. M: s' q: M. a0 ^/ q  t  ?/ {5 K炸花枝沾醬公仔箱論壇0 u9 l4 m. c5 E
材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許# P2 b7 P9 Z4 t5 ]+ @+ q
作法        把所有材料混合調勻即可。
, L5 {2 s9 e& Z5.39.217.76        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬tvb now,tvbnow,bttvb0 s3 R# [/ |* \4 ?! e. x0 B
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, {/ r, {- \  b- W7 o& \/ G. Otvb now,tvbnow,bttvb蠔油乾麵醬5.39.217.761 ?2 P( S! t: Q, g  b( M
材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
6 A& D1 q* e' G$ Dtvb now,tvbnow,bttvb作法        先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
: J1 y1 q6 a$ f+ b$ K+ @. i% @        用於拌乾麵或水煮青菜。
4 l* ?8 e7 o0 c4 n6 t5.39.217.76        
" _$ E" s; Q- p# ]9 i3 n5.39.217.76叉燒烤肉醬, O1 D4 E8 _1 x9 i' m
材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
. Q5 _) w" c# Y" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。tvb now,tvbnow,bttvb3 o; j( F1 n! q5 O  X5 _6 p) o
        可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
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南洋風味烤肉醬
; B7 R7 e1 b7 ^5.39.217.76材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
  ^7 f, J; r8 V+ g9 Q$ W. y作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用
: ~0 o( M, C- Q: d* X% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
0 R( f+ g- b% U$ X3 `. X羊肉爐沾醬
- Z: P1 }" n$ X- b" b# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙6 E! Q5 B- s2 P( T
作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。公仔箱論壇- j5 ?) i1 z5 N  T
        除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用3 Y) {6 a* _, F3 ~: c& Q
　
( C- o  L, o! ?9 a$ S: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb" J. [% S! t- t  l
泰式酸醋醬
( z9 G7 b6 L' c0 H' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
6 q; K/ L7 K2 S作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
* }* g8 k& ^" M3 N; x2 L. e5 O5 Q        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L. S0 L. k, I/ M% Z# `6 X0 H
　
4 g. Z1 d) q6 H0 E貝類海鮮沾醬
+ k7 R' `3 S% D9 M! \/ h5.39.217.76材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許公仔箱論壇$ b! B) l* {5 B- s# O: H
作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬
8 x3 {2 J+ C/ A8 ^$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
; S5 w# S" m! J公仔箱論壇作法         將所有材料混合調勻即可使用。5.39.217.768 x# b9 q3 Q6 K3 Z
　
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# Z; H, d5 l, C- P1 D% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅油抄手醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k3 p6 F' k7 @1 u
材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
, a7 P. }% C$ l: f作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！0 q# C8 k0 x0 X8 B: [) L
        用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。tvb now,tvbnow,bttvb+ |: l! k1 C) E, s
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        公仔箱論壇8 x' f. Y( b: k9 G4 ]) ~9 H3 A
四川涼麵醬* _, k3 B( D0 ?' V0 D; n
材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
$ r2 f8 e1 M7 U# D5 Y' U5 s) a公仔箱論壇作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可5.39.217.769 l( x7 {" Y* y% c/ m
　
! i% t; M: r6 l5 W/ v$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        
% ^6 p5 U# B$ w0 t2 q& r肉圓、碗粿沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e/ w* I) y8 O" u& V" q2 o
材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙+ ^+ U- t2 @) a/ I
作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
8 M1 V0 p+ y. ^- n2 o9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
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- \$ i5 {! ~3 ?" V; Jtvb now,tvbnow,bttvb京醬牛肉炒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E- [) w* s2 e% R8 h( P+ ]
材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
- M3 Q( E- h/ f0 I5.39.217.76作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
/ e' [# N5 Y- [        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可* K& N0 U, N) S6 A! R  M# u/ F
　
- f! o, R, \7 z. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        , L, ?5 u3 A3 @8 R# [7 F8 @7 _# L
紅酒磨菇醬3 t- t; t" F$ F0 y3 F
材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
/ p$ W- ^/ u( U" m* ]) E公仔箱論壇作法        1.        在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
# d; l5 O1 K8 W- l$ Jtvb now,tvbnow,bttvb　公仔箱論壇4 t+ M1 z8 t' b  F3 r, e" H
        
- b- t& z- R0 \2 s+ [' W5.39.217.76韓式燒烤醃肉汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \4 X& n' }0 ^
材料        １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
& w+ U) r3 d4 h3 `5 b5 Y% Ttvb now,tvbnow,bttvb作法        把所有材料混合均勻即可。
3 f2 B. [" v9 p        註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦

metopian

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