50種醬汁做法

zactlion1899

黑胡椒醬tvb now,tvbnow,bttvb$ a9 N! ^; Y9 L$ \8 A
材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
: C6 l7 ~, l6 J* a5.39.217.76作法        1.        先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T9 ?' Q$ y% l" f0 u
　
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蒜味茄汁義大利麵醬
- @1 L7 f- u* _- p7 T3 H材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許
# F8 r7 V! O3 M* D5 s) d公仔箱論壇作法        1.        將材料備好，洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
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! h- b: F9 x5 G" N6 Ktvb now,tvbnow,bttvb        
& v, u* Z( e) h- o1 `紅燴海鮮醬公仔箱論壇1 y, o, A" D* b9 K( w4 n
材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @& x1 y- g7 T8 O7 g1 `
作法        取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。tvb now,tvbnow,bttvb. X  Y' D+ g* y0 m' m0 B
        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
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8 {# h% H$ u' P5 f$ U% J5.39.217.76米醬
8 G/ R1 r, ?1 I( U, c+ v材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K& s9 |! z. i" K2 H; C' P
作法        將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
6 @4 [3 p) {, V# W) u( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
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" U; X  t- t% b  T" w& [公仔箱論壇        B.B.Q.烤肉醬
( ?% j  U& p' J) @+ utvb now,tvbnow,bttvb材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
- i2 E  O. p: Q7 v$ G& F# k作法        將所有材料混合調勻即可。
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. w" o: X3 m7 I* k! ztvb now,tvbnow,bttvb　        6 J, `3 d" `! N0 S5 J& L
麻醬麵醬
, ]5 F& t( e* n" D! z1 e! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙! b3 ~3 @2 Z5 b' d* S  d
作法        將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g+ M: v, P" Y+ w3 Q0 ]& a, X- D; P# c
        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。tvb now,tvbnow,bttvb0 S2 a. W# n* k, z
        
% V4 a- h" r& ]0 F  h9 v( Ptvb now,tvbnow,bttvb鹽水雞沾醬
9 q1 ]1 c: G& D4 R7 `材料        鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水tvb now,tvbnow,bttvb6 ]1 s; E# h* Z% r
作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可
3 E, |1 e% [/ F        這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料公仔箱論壇5 E, H8 \2 \5 }- u2 J  s6 K
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義大利麵醬tvb now,tvbnow,bttvb0 v: _$ Q0 r; P4 B5 d6 t
材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb) o) v% ~) U: ~  G# X
作法        1.        熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
$ H: g% J0 F' W, \2 t公仔箱論壇        用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
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        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R5 i; l, j  N( A: |
蕃茄醬
6 y* a% F% ]& `4 Utvb now,tvbnow,bttvb材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb# J- G2 q+ c% f- |% R' t" _
作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。公仔箱論壇. z& P2 |/ X; N: H4 @  U3 K
        5.39.217.765 t' G" m6 Q8 x8 E. z/ ~
咖哩蕃茄醬tvb now,tvbnow,bttvb' p( P4 B) _1 d- S$ p; H/ I/ |/ M( H
材料        材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙tvb now,tvbnow,bttvb* f4 ^* Y6 z$ S) ~! T- A; j( x
作法        1.        將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
) W- J, S: m4 M        可用於肉類或蔬菜炒醬公仔箱論壇; Z8 e$ ^) U3 |
　
1 k+ H( _" G- A9 V) x$ v橙汁排骨醬
  _$ m7 O' v0 c/ y7 stvb now,tvbnow,bttvb材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
7 W7 x! C, i8 @  x7 B6 \6 mtvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用7 {( V3 ^! a- u

$ I2 |# q  K9 l  c$ ^廣東油雞淋醬
! d6 s, o: \# u( k" {, L) ctvb now,tvbnow,bttvb材料        醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
! h4 x" }/ [5 J3 E- i  T        滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草tvb now,tvbnow,bttvb; S- ^+ ?, u' x5 F) [
作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
: |  S  d6 N, h" ^5 x# d  z1 t5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb( I2 m% x; K  q! N
含油量較少的沙律醬5.39.217.76& g# o5 k3 t$ D  K
材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
: N  s+ [/ f; a作法        1.        將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬
: _6 C$ c% z: O* d7 w; S        此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整tvb now,tvbnow,bttvb" E0 K# J. r9 h; L. H% @
馬鈴薯沙律(一)
! p. W' U- H9 d! e6 P* [公仔箱論壇材料        4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，胡椒 適量，橄欖油 6大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 x, l4 N/ P5 P+ v
作法        1.        馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。2.        煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖8.        油，需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。5.39.217.76; J+ s3 j# w8 ]
　
! O1 F' P' [0 l" u( R; Y: X+ h, h5.39.217.76蒜味烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q2 `* T' E  p+ v% d9 C. V2 O
材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆
+ W& B9 j5 l' C5.39.217.76作法        1.        鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬9 C- w% b/ I& Y& v
　
8 G. w, N1 V  e, C9 l/ |* G7 J馬鈴薯沙律(二)
, ]5 h% N' m; ^& M5.39.217.76材料        馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙
0 E. Z1 Q' \. g. {7 S* y作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        （1）把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻
$ s- u1 n7 q/ |1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N$ @2 U5 V2 e- g5 M& x
味噌烤肉醬
7 D& G: f: U& `# H" c; {材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙
& C6 z" p% p" j" f5 X3 e5.39.217.76作法        1.        將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可: h5 l& }0 }9 c, n8 E0 H
        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替
; z$ d" y9 q! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.760 q. h/ n' g3 o5 K
正宗日本天婦羅沾醬
; ]: r* w$ s" \7 j9 h5.39.217.76材料        白蘿蔔、醬油
9 ?* r1 g5 Z/ A作法        白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M9 x0 n9 z2 S. o

5 x, M; ]6 H* k/ I* P) s7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐乳醬汁(雞排醃汁)) s% m) t: x' B6 P* L5 M
材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克
1 I1 C. w% S# s0 f. P8 a4 \' L3 ctvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可
5 I; I9 G/ g# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k1 Y9 T: l' [. l' U8 U
香檸醃汁(雞排醃汁配方)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p6 l# m# `; c8 x" z( T
材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
% b5 L6 J7 Q. P% H1 d$ T) J公仔箱論壇作法        將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
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傳統雞排醃汁5.39.217.768 {. b: \. _$ n0 _- K, b9 i
材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
% ?" P$ e6 \. d' s" m7 E3 j) ]tvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可5.39.217.761 s; y2 B# U9 O! ~. h) E/ j

9 A% T# k8 n1 ~0 m: c6 A9 {. z梅子醬
# Y/ ]* q; n4 j4 W) M0 c6 S' L# ltvb now,tvbnow,bttvb材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許公仔箱論壇1 r+ d- F! U) V9 P
作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。3 {" M* I) }/ t
　
3 |3 u) n: i, r9 X3 V$ Z$ W4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉醬
6 D, i7 Y8 t* ]7 y3 W公仔箱論壇材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
% n6 p6 v" w0 I# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb# Z2 n6 s+ L4 D* k
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甜辣醬
% k* ]# H( k7 q5 U* z' g# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙公仔箱論壇5 B5 V( U1 U" t3 \. k  [. E
作法        1.        取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
' h; R, R0 {% Z+ @/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb9 ]/ A( P" E( P  ?. r( {
炸醬麵醬tvb now,tvbnow,bttvb; ~% C  l: ^; L9 [' ]3 N
材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
' i0 G9 T$ ~; D0 D. w作法        將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。

zactlion1899

南瓜醬
  T" R5 j7 c/ C+ i7 t5 V& p" `% ^材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙5.39.217.76" q* B$ D- P9 i* j2 |- [! ^
作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。5.39.217.76& i2 Q5 t+ A7 U8 R
        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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樹子辣醬5.39.217.76  J; D" c1 [% ]3 a  X( w
材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙公仔箱論壇# g4 N( J% R8 ?7 \5 ?2 p
作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用公仔箱論壇7 W/ u) d$ \* {7 q6 X# T
        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用5.39.217.76' [$ h. E; ^; V
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薄荷醬
: T; F" v2 a  x" p公仔箱論壇材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R6 F0 O. F9 Z, S2 }
作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。tvb now,tvbnow,bttvb& W) ~, Z" ~& a5 B7 ]( |8 X
        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
5 w9 y" Q4 S# \) h5 D7 p2 H7 X. Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) i3 a7 w- t( z8 v) _1 t( e
豆乳泥辣醬
0 `) ^2 Y. w9 n( d' N# K材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
6 Y0 W% n- I3 d作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
$ V) w% d" p8 Y        如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
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2 D: {! w; I0 u9 Q8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布醬
- v; K4 S3 r6 v" h8 |& S$ q( h# k公仔箱論壇材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb. R1 G2 R3 O- m# d3 o
作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
/ e! j1 o8 B2 Y* H( ?4 H, B        沾油炸食物、青菜，或作湯底。& g2 F7 b' a% s" {, A3 V
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蒸魚梅子醬公仔箱論壇+ Z' B8 }$ M( f6 Y3 C
材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
  A! v4 @" Q* s+ X' Y5 S7 e作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb5 r: t& u% `' e$ [- L7 l
        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y* O% E8 N3 G0 v
　
9 B5 M  Z, ~0 F( c; j9 F/ u蘑菇醬5.39.217.762 Y0 K! t/ @7 Y! n3 T$ a
材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)5.39.217.76! I# e- h5 M; C4 q; U& V% r
作法        1.        把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。4 h: c, g" C) {0 g% @! V) B
        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯公仔箱論壇. W/ y. P) k9 J' w4 ~& R5 y
　
$ ]2 Z1 U4 v3 U6 _酪梨醬
4 y! o4 `+ Q# D9 p; Y材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
5 v4 E$ }7 I) B$ G* @6 l- Y作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
$ b' a$ B* c+ }5.39.217.76        如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。! O! i4 B) A/ F. |
　
) F# n, N2 t. m0 z5 s( G5.39.217.76鵝肉扁沾醬
) s- P2 e5 S7 Q2 w/ ktvb now,tvbnow,bttvb材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
' K8 A; Y6 W# S8 P6 v6 V3 v3 R作法        將所有的材料調勻煮開即可。5.39.217.76: d; k( F% m' C  j5 l  U
        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
' `8 c! i9 f( c* j% p# I+ c4 G5.39.217.76        # j9 f, T, U& C) u. K. b) d
炸雞塊酸辣醬! e  w. ~: P' A' s+ L
材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
* h3 X. m7 A- Z) w) `作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。5.39.217.76# G; s8 V" B+ }9 m
        除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
$ H1 s7 o* v4 B- b" u公仔箱論壇公仔箱論壇6 T- m2 }; I, j' X7 e% x2 {% p" V
關東煮沾醬公仔箱論壇$ {% G, y/ l2 }1 H
材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙/ K/ i; @7 `0 \
        勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b+ p6 z5 c" ?( q" T
作法        1.        將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。公仔箱論壇% G" t; W0 E$ R- [
        甜不辣、油炸物沾醬用。
, S: R- L) v. [: S/ G公仔箱論壇" E2 Q( |! v8 @7 _. `! d
糖醋醬
: ?3 \, F7 o7 l. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許' B! J  C  x0 z4 ?) e6 k
作法        起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
. v" ?; \1 Z& S3 d$ l+ C1 m公仔箱論壇        糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。公仔箱論壇6 \* `/ @" ~' `& h- J
        5 e) m7 I' t2 Z5 E& b( S
清蒸螃蟹沙蝦沾醬公仔箱論壇$ N' z& q3 O. u3 h2 q3 E$ V" Z
材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
1 a& J; w! i: jtvb now,tvbnow,bttvb作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。* L5 O/ e* D# r8 e
        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
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# M# L2 a& L- U. d! c( `. c; m公仔箱論壇桂花醬tvb now,tvbnow,bttvb/ Q% Y$ D# o, Z# ~+ x, J
材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許: l# y7 d3 T! [9 J
作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。, a- D& [2 ^8 n8 E
        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均( d4 k6 ?4 e7 Q1 t2 e
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日式照燒醬7 D4 [* W  X! o- f
材料        材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
# A0 j2 X# e+ ~  R- }5.39.217.76作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。/ l) ?& A1 T' `  T' p' a, u& ^
        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
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桑椹醋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R5 `" _3 K- e+ [* ]8 A% v
材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙公仔箱論壇6 n( Q" o2 h8 U3 S8 {
作法        與所有材料拌勻即可使用。
: x0 d* I8 C4 c1 V7 Xtvb now,tvbnow,bttvb        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可. q7 v+ l8 S; @1 U
        
0 n2 ]+ P6 V5 c( G; ]5 ~炸花枝沾醬公仔箱論壇+ _( S: [3 X! a/ v4 [$ O; R( _
材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
+ D2 S0 d5 |/ X3 F" e作法        把所有材料混合調勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o/ U. n! L, H5 @& C* K2 f" V
        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬1 }3 v2 Z- ]: S3 u$ i0 e
　
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' \$ J3 h& [  J3 |6 g! I公仔箱論壇蠔油乾麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a: q' [7 [: u
材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙" y# v# D% f8 R" j1 {& ^) P7 B" h
作法        先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。公仔箱論壇& p" Q# Q3 X7 M+ P
        用於拌乾麵或水煮青菜。公仔箱論壇) i3 N8 d* b$ s: v# y3 S
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f, L; o" K5 I; ^' ?% \. S
叉燒烤肉醬
* L/ O) p$ O& `0 `% B材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)& g3 b8 A7 ^( y0 Q
作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。/ I2 G( L6 F$ a/ d
        可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用tvb now,tvbnow,bttvb: T+ e4 |, q# r+ e4 h4 i
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南洋風味烤肉醬
9 x8 w: f& I, h+ J- q+ V7 i公仔箱論壇材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
8 N; j# ]( T! G& ]作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用
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, p2 W! t; U1 D3 H羊肉爐沾醬
  B3 c2 r8 u# H# k" W) j材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙  e* ?0 y  n0 B6 p6 d; q
作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
* l. j" l% g0 P, `* i6 W; V5.39.217.76        除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用$ e( j3 f9 V) J) E; y: }
　
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2 m+ s8 t" z, ]: f2 d" E5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰式酸醋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j! s3 m8 F* a9 u0 ^9 `$ X
材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
3 K, N2 w$ [' w1 B( O' h作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
) g5 K  m% ]: n% f! z4 H- Z        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
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0 F# m- \% Z. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貝類海鮮沾醬5.39.217.76; m" T+ B% u. ?* d9 [7 f/ |, V7 m+ r
材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許tvb now,tvbnow,bttvb. B2 f1 C4 n/ W% ?8 K
作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬1 {$ J' S9 w; S. u# y8 `( x
材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙tvb now,tvbnow,bttvb! P6 a7 _5 i& c8 V
作法         將所有材料混合調勻即可使用。$ W5 k3 H; R- ?
　
+ ^/ d, r$ V: Y2 ?( B4 V# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        
2 y% w" z  }6 o( U1 W, D, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅油抄手醬- ~4 e" Y) J- l7 h6 K9 p3 V# D8 U$ z
材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
" X% t7 \* K$ g$ {5 {5.39.217.76作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
! @. `* ?# K3 x* ktvb now,tvbnow,bttvb        用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
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四川涼麵醬
$ Y5 `1 P) F/ p3 K材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C8 v5 N+ |  d2 \# O% c: p
作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可$ u6 a4 W  }4 b2 W* S, t
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肉圓、碗粿沾醬
. O6 g+ G4 O9 s1 b7 O% N( I' p材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙公仔箱論壇" D, R3 v, V7 Q, I, e
作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
4 i4 Q" V- d9 B; H& }5.39.217.76        可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
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京醬牛肉炒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n/ U- i& [# U* p! Q; r
材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許( }2 w& J* e# H% {/ m% z$ W" z. Q. ^
作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 }* H# {( o! a
        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f( r1 x% `5 `! Q: D/ l4 ]+ Q! q
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紅酒磨菇醬
. y: \) B* E& B3 Y5 L5.39.217.76材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
4 J/ y' N9 L0 G/ y" h8 R* ?公仔箱論壇作法        1.        在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
: y7 A9 d3 q; Q8 A# c, e: k# W' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
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韓式燒烤醃肉汁) P6 i" I, n  P  G- |1 W; X% i1 J
材料        １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
( ^, `" k% ^' O8 l" f; H5 H作法        把所有材料混合均勻即可。# j$ H8 _0 y& s; h$ p4 j5 W" I
        註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦

metopian

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