[中式食譜] 賽 螃 蟹

zactlion1899

材  料 :  10  隻蛋白
+ D( C4 M, a. e- {tvb now,tvbnow,bttvb           1  個蛋黃
7 d2 i5 w9 K2 ]4 a1 P公仔箱論壇           2  粒瑤柱
7 d1 R) A; M3 d* ]5 d5.39.217.76         1/2  罐罐頭蟹肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h! z! Q9 |- w: m. n! d
         油適量
; e9 ]. u( R: _* ]: q# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 P* J5 a* O/ |9 d% N4 W& W
調味料 :   2  湯匙水0 g2 Q- `1 V) D4 r
           1  茶匙糖
! Y* i$ F1 h  H( X0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。           1  茶匙鹽; w* P3 }5 M2 J* O6 @
           1  茶匙紹酒9 S2 O6 g2 d5 \6 i2 z
           1  茶匙粟粉. ?! {, B+ b) i& }% w, w
5.39.217.766 I( `) i/ H9 T4 n; \9 B6 A
做  法 :  (1) 將蟹肉撕成幼絲，以少許鹽，粟粉及胡椒粉略
; w5 Z; {: L+ P5 @1 ]7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。              醃。tvb now,tvbnow,bttvb( v4 ]. g# Z% D/ H4 ^
          (2) 瑤柱浸軟，撕成幼絲，用三湯匙水，隔水蒸十9 |2 |1 n+ K9 x/ {
              分鐘。
0 l8 |. C  f6 ~tvb now,tvbnow,bttvb          (3) 蛋白略打，加入蟹肉絲及瑤柱絲打勻。
; R$ \* r& M3 X8 O. u7 B& }0 D          (4) 燒紅鑊，加入半杯油，盪勻鑊邊燒熱油，熄火，, ]  K2 Z9 F% q$ z6 X6 l7 c
              再開火將蛋白推熱至轉白，盛起隔油。tvb now,tvbnow,bttvb; G% P8 Y3 b# ?
          (5) 將調味料倒入鑊，再放回隔油蛋白，兜勻上碟，
# ^% _. C  n  i3 v6 M& ?7 u公仔箱論壇              將蛋黃放於蛋白中央，食時灑上薑汁醋或鎮江醋，
! T2 l5 x( ]' w. D1 T# P! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。              然後攪勻蛋黃便成。