马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料
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可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z& e- T5 `7 d% }
在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v* m3 a9 z. Z. v" e) U5 M
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如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。7 k+ K. t4 K9 o- V( h
只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。
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* Y" B6 T# D8 O' U: }並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。5.39.217.76. [0 ?& U+ @' M& F* B: l H
然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。& Y5 y3 ]& ~" Q( [ g# ~ L1 L& O
# {) X& G9 @0 \! l* \! {. Q# u公仔箱論壇在使用時，取出所需的份量即可。
- |4 R7 r" M7 w% ~: Q0 qtvb now,tvbnow,bttvb經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。4 S) U. G5 R8 u" ]! _& |- S
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( n9 U8 w4 c: O: ]0 ?! X馬來棧醬料材料
& }' l# v8 _! vtvb now,tvbnow,bttvb150克紅辣椒茸
A# r# x' T3 v5 P5 u; _# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100克蝦米
* b3 @# V/ Y, K" z- t l3粒小蔥頭茸' i6 k/ g4 |, N/ s
2/3湯匙烘乾馬來棧粉
5 w9 y8 e r" v* F2 F: }2/3湯匙白糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @1 b6 `. `" j' |
1 1/2 碗油
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1 s3 v5 `- M9 | T3 R; ]: ~5.39.217.76做法：
' `; r) Y4 r5 q) J) [7 a g; c% q& `tvb now,tvbnow,bttvb燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，tvb now,tvbnow,bttvb4 ^7 n& o6 }" \
攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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: a( } A9 ?; }5.39.217.76Buah Keras 石古仔
/ [1 m8 j( h/ t4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamy
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干辣椒 Dry chiliTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w) M4 p7 k( [( X
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0 v7 D4 C6 l; _, q+ ?5.39.217.76燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米
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加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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: ^' R% I. g; Gtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇4 _( y9 h' a3 @# m( n I2 E) c, {
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完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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