马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料
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4 L0 U# a" r. r9 G公仔箱論壇可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。
3 J" W& t" I; }* h; `" x1 U* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。
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7 A3 s/ S) F0 y4 M6 Z1 g& @# Z5.39.217.76如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。
: R5 D0 R' |' q; N+ S( m只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。公仔箱論壇7 _, ~1 u4 X+ ?! ?' t' m2 D F
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並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。
/ Q. l3 y" D! ?然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。5.39.217.767 j7 `& R1 l5 t! ?/ A" v) N
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在使用時，取出所需的份量即可。5.39.217.76* ?1 v* T# N2 c+ L
經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H$ R1 }/ M7 g) _- u9 T9 }
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' n( P6 _1 C' p" R馬來棧醬料材料4 B& `# `6 h/ ]' z8 w) t( f3 l
150克紅辣椒茸+ f' D7 d% Z0 f: k
100克蝦米5.39.217.767 L. Q; S) k, J3 w: O4 Z) S1 O* s
3粒小蔥頭茸
: B2 ~. V7 r. x0 g/ |3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2/3湯匙烘乾馬來棧粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y/ I0 u0 I% L
2/3湯匙白糖5.39.217.768 t$ p# e% X" A& a" v
1 1/2 碗油
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做法：
* m" f3 q- Q) f w/ E% s V% E公仔箱論壇燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，- }$ H2 M& U8 N/ b! E r5 g! Z3 Y
攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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Buah Keras 石古仔tvb now,tvbnow,bttvb# M- }) M: |9 c* m- X% T
石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamy5.39.217.766 z7 M$ r) w$ f2 t. `. T' j! S! C
公仔箱論壇1 _3 S9 @& P1 v0 Z3 G# t4 A
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干辣椒 Dry chili, \* I* E+ P U7 r, Z, O& d
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燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米公仔箱論壇; C/ a7 K+ D5 F- u" X1 h! O; s
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/ k! o( g' p% O" Ltvb now,tvbnow,bttvb加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。5 @7 _4 K, Q' L- f
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# p+ [9 `4 `4 ?: `+ ^# w9 Z5.39.217.76完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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