马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料5.39.217.764 L9 K, a1 i0 m2 d& W
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# }3 R- { x! a! l, D7 m5.39.217.76可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W8 Q' W" E: W# f0 @% A
在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~5 @) f0 h8 U, F4 Y
4 g' a. z1 N& D+ h# {如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o0 r0 M: t1 h* C
只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。
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1 S. q3 J7 k" W. P並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。
9 W" k9 I( W" H" }5.39.217.76然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。
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% J5 h; M, Z* F$ w& |tvb now,tvbnow,bttvb在使用時，取出所需的份量即可。5.39.217.76, e6 ~7 U4 g. n7 j8 o- t
經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。
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馬來棧醬料材料tvb now,tvbnow,bttvb! Q3 R; e$ ^# f7 R1 ~8 w( L8 G( I
150克紅辣椒茸
; i j! E6 I G4 i# s100克蝦米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |% B8 q1 Y" J5 Z
3粒小蔥頭茸
2 a6 _# e3 O, j! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2/3湯匙烘乾馬來棧粉tvb now,tvbnow,bttvb5 U) z2 g- e/ v7 I
2/3湯匙白糖5.39.217.76# |, x( o- @" H: f& N1 `6 F2 c
1 1/2 碗油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O/ H$ c4 n5 T1 Y. k
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做法：
, c1 S; Y2 {' ]4 J燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，
; o6 C% u% H% k* z( d& V攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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Buah Keras 石古仔* o- j+ A4 t/ l4 _7 C
石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamy5.39.217.76* g; s7 y/ ~& D: y. S& J! V7 I, X
7 E( v( u; c; A+ Y公仔箱論壇
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" ~; I8 L& r" r* N, ]干辣椒 Dry chili
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燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米
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加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b8 u$ K; Y) e/ W+ Q' `
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完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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