马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料
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! w5 `8 y; |/ s% q& a" q: q5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _$ I1 b% L7 K
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可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。
: m+ |& f/ l; j) U( o公仔箱論壇在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。
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! u9 X, f! @2 Q) \. l( r公仔箱論壇如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。
; }, o4 B! G) S" \8 l6 r$ u只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。4 w5 T6 z* B5 J- d. k
/ z% c- G1 z3 U$ I V8 |! ^5.39.217.76並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。
4 A, e$ {7 G3 Z5 X9 a2 [: v; ^8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。
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/ M5 J! @4 I, ?. V5 U! z! btvb now,tvbnow,bttvb在使用時，取出所需的份量即可。
1 |/ ~) P# \( y! `/ ]經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。公仔箱論壇8 H4 b; U8 W& f; d# U: i
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- x% r$ n* }$ a: ~馬來棧醬料材料8 [6 R m0 \8 i% U# n0 B4 U
150克紅辣椒茸
4 P4 n7 T$ r5 u5 y6 B100克蝦米5.39.217.76* f& {! Q& X8 a5 O$ Z' |3 ^
3粒小蔥頭茸5.39.217.761 _! R+ ]- M/ F3 k; k$ q0 c
2/3湯匙烘乾馬來棧粉
9 u# Y7 ~5 ] u- W$ j& b8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2/3湯匙白糖
* C9 N: r& V" \8 L8 @公仔箱論壇1 1/2 碗油
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做法：
3 t1 i. N& v9 @' F/ a/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，5.39.217.765 J4 B9 E- J, P3 y2 @8 g
攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。# m. h# V4 L( u, d8 N' _
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5 o& q/ j# _) dtvb now,tvbnow,bttvbBuah Keras 石古仔tvb now,tvbnow,bttvb# H$ J6 I- O' s+ Y
石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamy
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2 R1 [8 O# l9 j8 z& R' A TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y: R7 @/ X( X+ r5 n
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( Y+ }5 ]2 G# B5 x$ X! xtvb now,tvbnow,bttvb 3 P2 s5 s: s1 m3 F3 t1 O
" C/ c, P5 \3 b$ T8 N燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米
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8 r( I1 e: a7 V! Z M公仔箱論壇 5.39.217.76' e$ s" l$ X( V* A7 H
' Y, W7 K+ |! a; J) ~) Y# _: X8 A5 M加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
8 B1 Q. b- A% X7 k9 Y. j& V+ M) I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c' T" D& O3 y: a7 N. a' a$ b
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完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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