马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料
3 y5 @9 J2 @; V- a3 M" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.766 I/ v5 e" f. k! g' X1 U
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4 [+ W6 c% ?9 I4 K' t& D6 J5.39.217.76可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。
& x& l4 L2 |% C1 i Q* a: a% L公仔箱論壇在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D# M8 Y w9 r$ F Y+ V( ~
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如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。
# H1 N( g" s! _) [只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。5.39.217.764 q, v1 G( {* g7 |% f
) P0 T$ Y X3 K5 H( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B% W# `2 c8 z. z6 _9 y
然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。
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8 [& S7 {; O! Q3 g. [! @在使用時，取出所需的份量即可。
. A& K" t# Q* {# |經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。" }$ S- T( Z' w. J$ h
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6 s: L/ D4 p& z3 M2 H" s' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬來棧醬料材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v& k7 H$ \ N! g- D
150克紅辣椒茸
+ w7 Q3 q+ U) R% d. G# [5.39.217.76100克蝦米' j, `6 {) B8 l2 ^ X0 a
3粒小蔥頭茸tvb now,tvbnow,bttvb6 z) n+ p* P9 I; U' a$ m
2/3湯匙烘乾馬來棧粉
8 W: |' h' m* C1 L0 ]5.39.217.762/3湯匙白糖
0 g0 @- X( M* y# ttvb now,tvbnow,bttvb1 1/2 碗油5.39.217.768 r9 D4 Q, v7 j5 C& p E$ h: h
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做法：5.39.217.765 X+ ?7 r5 ]. D/ C. H: q0 a
燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，
% G8 K8 [! C, [/ o/ L9 D5.39.217.76攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。1 e3 c+ V6 W( v2 A+ R: e. V
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% w! I, q& O$ t+ X5.39.217.76Buah Keras 石古仔公仔箱論壇& Z% k% U2 P4 ?" o3 s
石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamy
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% i( `" f& M; Y5 \ B5.39.217.76干辣椒 Dry chili# X9 M* j! K% H
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& ^( }( Z. ?) c% W3 @$ f0 ^8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米
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加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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