马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料
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+ q, e" s( @( n4 {! N7 Itvb now,tvbnow,bttvb可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。' e2 R0 |1 W3 _. n) G6 A, B g+ [8 v3 Y
在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。
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如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。
^ P! `; Z+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。+ s8 P% W* ^5 n8 R9 F5 B, ^7 C; V
3 h) C; `; Q3 @! vtvb now,tvbnow,bttvb並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。
0 @/ f7 y: a8 x: i1 m1 z然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。
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在使用時，取出所需的份量即可。5 l) R C3 o3 h5 [
經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。
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; O5 y" F$ ^( y6 Z0 Y5.39.217.76馬來棧醬料材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `" x) [7 `9 a& x" b6 {
150克紅辣椒茸
5 U) h' T2 W4 @公仔箱論壇100克蝦米
' u# C0 T" Q# s" G: @ `* I0 {3粒小蔥頭茸
( Q6 W- L. o% |3 Z$ ?1 H. E5.39.217.762/3湯匙烘乾馬來棧粉
4 M1 p* g6 _7 s1 S0 W8 l' H- k公仔箱論壇2/3湯匙白糖
! i( G9 D8 M' g) P1 1/2 碗油
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* [1 c2 c$ F9 v" z0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：3 J9 k7 i) N7 F' e8 ?& V
燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V* }" f; R' z/ D# l0 p- J
攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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Buah Keras 石古仔tvb now,tvbnow,bttvb* H: K( }+ V9 Z P# ?* {
石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamy5 a& d# m, T; v8 S
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; h: R$ T7 ^2 R$ O6 s* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干辣椒 Dry chili+ Z4 U7 `& f/ c) t. A. O9 O$ N1 x
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燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米公仔箱論壇. A( a1 Q8 W( v7 [2 A1 I
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* K6 N* u3 s c* w9 t加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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