马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料公仔箱論壇' K5 f; }. h& o* C! E: e8 c, i& y7 z
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% m9 }8 o5 Z- k0 e* o' ?/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。
6 W) K) r' B# }. a5.39.217.76在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L- i* K1 X3 L5 T( n4 p
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如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。
; ?% y! l/ n: C; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。tvb now,tvbnow,bttvb7 d. p& e6 D- [; A1 d/ R
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並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。
) K* i7 E" a7 E2 [6 y! R3 u8 f K然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。
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在使用時，取出所需的份量即可。
5 h% s/ A, D' r經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。公仔箱論壇% J+ L/ H& S0 n$ M. w( _
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馬來棧醬料材料tvb now,tvbnow,bttvb0 D# n( `5 X) O" o9 X, O
150克紅辣椒茸# G h# I/ U+ a0 @- ?4 q
100克蝦米
: a3 P% y4 a0 M5 U2 ^3粒小蔥頭茸1 N* X9 _) C. r, p
2/3湯匙烘乾馬來棧粉
" I5 [7 r4 w0 c1 x5.39.217.762/3湯匙白糖1 }* d' e. P; f( w( X
1 1/2 碗油
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! u5 K& Z+ s5 l+ \7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：+ A0 b* r# c5 ]! q
燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，
8 F! S5 V8 g ?! F. a) t7 ~! otvb now,tvbnow,bttvb攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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Buah Keras 石古仔5.39.217.765 e+ h5 U1 F+ D' ?
石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamy
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- R3 j3 ~1 p. k干辣椒 Dry chili; f. U$ i0 S3 r3 e5 G6 C
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燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米
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7 N1 e" U" K# |- o( j& d8 Htvb now,tvbnow,bttvb加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j, z9 o7 d7 ?! f; c
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完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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