马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料3 |0 E' a6 [, K3 h0 A; L) G
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可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。
& ?- t7 r, m5 e1 T; y0 }在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。
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1 V0 j% S& g9 }" gtvb now,tvbnow,bttvb如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。5.39.217.76$ j2 D6 f t. o) W, Q0 X% v) b- \
只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。
4 N2 x- V" V8 z, x) h8 D7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& V7 h' l. h* |% Z; L' {( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。" P2 J% M' l1 i K* ~% r. _
然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。
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在使用時，取出所需的份量即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u% A K! U4 M* r0 c0 N1 {
經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。5.39.217.76/ ^5 }" i- p+ P8 s& w2 {
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- L& D( U+ n$ _2 x, I) G! H) E* W5.39.217.76馬來棧醬料材料
. [4 {7 t3 K3 ?" H- `4 C' T5.39.217.76150克紅辣椒茸
* G6 I* [& r0 i! l. H! {100克蝦米公仔箱論壇$ b7 M( M# k6 E% h3 X* K+ y
3粒小蔥頭茸5.39.217.76, N1 {) r _& c: h9 F _
2/3湯匙烘乾馬來棧粉
0 e3 J9 F' d" |/ b- b$ f公仔箱論壇2/3湯匙白糖tvb now,tvbnow,bttvb+ T% V; n' _8 I* s4 P( F
1 1/2 碗油
3 R, _3 {0 n1 Y! W3 D1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S* c) _+ ]$ }. R) i! {6 n) q
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p/ A7 z5 p; [ s/ j- ?3 k
燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，
8 n8 q* J }. I$ _4 U/ n0 h公仔箱論壇攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y& M& y, x: S
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8 h8 N' l. ?: f. S9 Q _tvb now,tvbnow,bttvbBuah Keras 石古仔9 z; a3 a% t) j- S" A) A4 [
石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamy
; {% Y+ h' t0 _4 V. v- p4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ u8 k8 _5 O8 i+ V7 Y h/ n3 x
4 Y1 c* m; W5 V4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) @" x2 G3 m" [- i5 P干辣椒 Dry chili
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' W. q- w7 Y& v7 {燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S. |9 o$ |2 l7 z! f* Q- P
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* ]9 e+ ~# v2 [% X! ?5 f公仔箱論壇加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。. l' X9 i7 N! y+ M; P
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 tvb now,tvbnow,bttvb/ [% I% V2 ~, g- n5 D
/ g4 e I. y) A2 Htvb now,tvbnow,bttvb完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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