马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料2 r U+ _3 ?, |# j1 R$ @
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可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。
) ^3 O/ i, p3 V7 T z$ N- \- b2 F公仔箱論壇在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。
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0 ?& r% g; ~, e$ M$ a0 W公仔箱論壇如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。! Z/ | z, {4 t5 @' `# Z$ \
只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。+ ~- G% M- \2 A( E9 p; \' i* ~7 e4 J
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並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。$ p2 A, g5 W! A
然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A! q/ M# ~2 ^$ } D
: o6 O8 z$ t3 t! m, S4 d公仔箱論壇在使用時，取出所需的份量即可。公仔箱論壇7 J, S/ ?( E/ Q2 K/ G% y' E+ I# I
經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。
/ [+ B/ x' R3 {6 z8 ]0 X) v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B" c7 y, C* W& J
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8 |$ x& W: a6 M3 j* r2 m5 Btvb now,tvbnow,bttvb馬來棧醬料材料公仔箱論壇9 B/ i5 P4 I- u% {
150克紅辣椒茸
4 C) d$ P b/ T" ?* S) S- q( z100克蝦米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A1 _8 J+ P' U. a
3粒小蔥頭茸
* u7 u8 z) K0 t, |, x( z5 l2/3湯匙烘乾馬來棧粉5.39.217.76: [1 ^7 J7 p! m' D) P1 E: w, {1 H
2/3湯匙白糖" x( @- ~4 E0 {6 p$ J+ k3 N4 j
1 1/2 碗油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P( ~ V# O7 K! N$ Q) a6 h
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb" A! v# X0 r+ U# M$ z/ s
燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，
5 s; s7 o# |: R6 a公仔箱論壇攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。公仔箱論壇' J( b* s) D% P+ ]" J. B
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/ F5 Z* ~5 |3 h) l# @" p4 W公仔箱論壇Buah Keras 石古仔- P2 d5 J( ], Y2 P* d
石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamy
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6 C; x/ ]/ \6 A+ ]& u) g P5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干辣椒 Dry chili5.39.217.76 t. P* h- {5 Q# G+ i Z/ F- o
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燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米8 d* K+ K$ A7 N% X. y) J
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% \. p2 j4 ^0 m2 E% ytvb now,tvbnow,bttvb加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
8 |( W/ v/ D6 \. p6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R* U; ~0 i+ g
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完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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