马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料
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可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。
0 j% C5 Q# a4 ~: d- N在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。/ o3 |& v9 }9 P3 H
9 C2 |& [. `' P W9 k3 k+ e, Z公仔箱論壇如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s( i) j V; u5 p' E
只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。
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並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。
3 Y% K# J! O0 D' S% jtvb now,tvbnow,bttvb然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。
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在使用時，取出所需的份量即可。
" e5 g' p4 p) `+ R# W公仔箱論壇經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。+ c+ r1 J% p4 L$ `1 \2 \; r
& L3 j0 e4 h% ?- z" G7 j2 {( U6 btvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb9 O4 z% x: a( V0 l9 A3 ?
4 H9 y# Q, A* J8 g: f4 l- g馬來棧醬料材料
, U6 n* @4 ]% z2 g4 i- a+ }& s7 G. j. _150克紅辣椒茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y5 ]4 V2 O- K) l* u0 A" N
100克蝦米5.39.217.760 W L7 _ d$ |3 E0 E/ r
3粒小蔥頭茸
6 I$ w1 U5 Y# t) T' [2/3湯匙烘乾馬來棧粉
6 }8 D/ b: u9 S- x9 ] A) ~' Btvb now,tvbnow,bttvb2/3湯匙白糖公仔箱論壇5 N# F, i, @0 q j& d0 K
1 1/2 碗油2 v4 s. |# A( \" m- @5 q; ^
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做法：
5 e- H% ~% X% H/ C' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，
# C" `+ F: J* Y2 M* |攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。: H0 d2 Y# i# A, w% z0 s7 l
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' D( G( }% |6 y* t3 }/ @5.39.217.76Buah Keras 石古仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^4 P( ]# H3 v+ b
石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamy
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干辣椒 Dry chili
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& u9 a5 J' J7 |8 H4 x7 H g5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; b4 k/ E* D3 N. J
燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G" f( R7 y1 D B9 g
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加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q% j7 j! H$ J( P# E
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完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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