马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料
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) K* Z) j+ v8 Y# f可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。
$ J2 ?: t; M$ K% O+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。5.39.217.763 @* X6 |; E9 ^
1 h$ G5 M, r" C' K) \$ I' x+ `* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。
) `* u6 z1 y3 E e只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e) v6 Q+ Z/ B
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並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。3 \ Y+ s4 Q' L' C- L
然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。5.39.217.76; n* K9 a' S3 i1 R$ h, Q) \8 z$ B
/ w( V, W# d. ^3 o9 k STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在使用時，取出所需的份量即可。
2 m! P& t1 c1 @' _# h1 Q9 o9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f; m5 B# k% I* x; k! a: b/ k$ g
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' O/ Y0 u, D& Y- Z, I/ O9 `- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬來棧醬料材料
3 x* }5 x9 J0 w, x) U& q; i公仔箱論壇150克紅辣椒茸
! U' }, k% r* |100克蝦米
$ G! K8 f# x/ }+ G7 B5.39.217.763粒小蔥頭茸- h; d0 B0 N8 O6 s
2/3湯匙烘乾馬來棧粉& \; W) R. s1 C1 {9 D" b6 B/ r
2/3湯匙白糖
; r2 q2 q$ q7 p' G. z/ l公仔箱論壇1 1/2 碗油& F/ [* \% }7 `6 V9 _
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做法：
2 _% H$ D5 u* ?燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，公仔箱論壇2 _7 v( n2 J# _8 r+ m- X8 D
攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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Buah Keras 石古仔
, S& y6 Q& Y0 x5 t, H" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamy公仔箱論壇7 F& e* Q0 c5 {4 ~) r7 k2 Z5 ?
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干辣椒 Dry chili
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6 }& P q7 |' }& K4 R+ c燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米公仔箱論壇7 s# f3 y7 B( }6 l6 r0 N
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) n: b3 P2 h4 B* v" d- j* o. x加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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/ N5 l0 {. ~! B, m/ Y2 a/ O6 W% I* u完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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