马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料
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$ a b1 x' A& P% a2 ztvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?3 i( X* n; w* I2 ?5 @
9 x3 b$ q1 g, `. Z& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。
) P: z& v/ c. h# _9 Y1 }5 `5.39.217.76在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。
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如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。
/ U. G; ~0 x# J8 ]5 J/ y3 R公仔箱論壇只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。
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並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。公仔箱論壇9 E, I+ c. D% r- Z& H: s
然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。
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V$ _* ?8 Y/ @- m在使用時，取出所需的份量即可。
7 F! f3 N# l! a( k9 c3 N5.39.217.76經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。3 f( E* |" E. r% [. E
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( i$ H2 `# B: c" ]& {/ |* f; |馬來棧醬料材料
8 ?8 I6 L# p# K150克紅辣椒茸
1 ^ F; E: ^" G5.39.217.76100克蝦米
0 Q3 l7 u: @5 p公仔箱論壇3粒小蔥頭茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r# v! P& T6 [2 B
2/3湯匙烘乾馬來棧粉
+ ~8 B! U4 G8 ~9 ]公仔箱論壇2/3湯匙白糖
- D3 D' ]* ?: o( b5.39.217.761 1/2 碗油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X9 y6 s' t7 G3 K
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做法：
. i/ ? y/ }$ a$ k2 e/ {! A5.39.217.76燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，tvb now,tvbnow,bttvb" [4 \6 i0 c. m9 y) P0 K8 e: H9 `( F% @5 L
攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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Buah Keras 石古仔
& j5 @8 @. n4 j/ v3 x* W5 H* q公仔箱論壇石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamy
+ B1 m- _' P1 D+ D# X5 }9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; L0 u# \( T8 ]& T' \
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8 v4 y Q: w( `3 f" K- o' n6 r; Xtvb now,tvbnow,bttvb干辣椒 Dry chili
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1 y- u# a" r' l, R5.39.217.76完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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