马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料4 r" j: ^# F! R# g) r2 @
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可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。
1 v# ~+ ]9 h6 B1 Q7 O. G# r( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。$ l5 W( [$ \0 x5 L9 i
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如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。tvb now,tvbnow,bttvb9 y" Z% c9 z3 \& Z
只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。
3 Q& u8 D) {+ q5 L9 t" t4 _公仔箱論壇
" l( y0 m- |( I( _2 |' Ktvb now,tvbnow,bttvb並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。
& Z$ Y) i7 v( {+ ]4 O; o! a7 z' U7 b- ltvb now,tvbnow,bttvb然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。8 z6 U2 @3 K8 s4 G
/ I% c2 ^. F* M" C公仔箱論壇在使用時，取出所需的份量即可。
/ c$ K1 e% l% R4 s- Z) A* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。, e# p5 s: X! `1 K; x% ?" B
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' h0 U0 i9 U( N# o& F, |5 ^tvb now,tvbnow,bttvb馬來棧醬料材料
- V8 S5 h8 n) ^4 M5.39.217.76150克紅辣椒茸tvb now,tvbnow,bttvb; }5 U$ S6 {$ D: ?# w
100克蝦米公仔箱論壇# q1 {+ v+ L: [% ^
3粒小蔥頭茸
, g6 F7 t5 ~6 y* ]5 V公仔箱論壇2/3湯匙烘乾馬來棧粉
" q5 [; Q- m8 M: e/ r3 `$ b; P公仔箱論壇2/3湯匙白糖tvb now,tvbnow,bttvb' I1 d1 i& \5 Z9 S8 i. D
1 1/2 碗油( T5 {5 B% |7 F" W* g+ o
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做法：
& Q7 [+ g( R8 c; Z2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，
; R" ?2 Y0 V3 J5.39.217.76攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。4 ?& \+ K" V+ D% q
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Buah Keras 石古仔公仔箱論壇$ G3 G, o' a8 z* d2 v
石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamy
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干辣椒 Dry chilitvb now,tvbnow,bttvb8 C; Q; G0 l! t; m1 U+ u
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燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米
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$ T, R8 h8 i2 E4 q5.39.217.76加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。5.39.217.76: `8 L( n# f1 w1 D8 T5 q
f( `2 ]( Z+ {7 b6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb5 h3 |/ A% W& C4 Q2 @, s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |$ C" @8 i9 A7 P6 I
完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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