马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料tvb now,tvbnow,bttvb4 Q! Q7 J$ o/ D
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9 I) F E8 g6 U: f+ m" w2 U/ F可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。8 ^! J' t/ H/ `0 Z
在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。
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如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。; c! x; H* H3 T2 A0 }9 r( g4 W8 k
只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。tvb now,tvbnow,bttvb( n# I0 n J* K0 m; m$ o0 k9 A/ T& j
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並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。% h" S2 t* b0 i* E( A9 F
然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。
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* S6 a$ g8 d& }/ |, m# ?在使用時，取出所需的份量即可。) A7 X" u5 F7 Y+ ?9 F
經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。公仔箱論壇 n* g% j. ^ L' u5 B% U2 x
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馬來棧醬料材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _0 i; W' t) Z# ^7 p! [% W8 k; g
150克紅辣椒茸5 c4 \; w6 s8 X4 A
100克蝦米公仔箱論壇$ Y& G$ Z" _4 n. K
3粒小蔥頭茸公仔箱論壇5 K& n! _) A- a7 V* r1 |
2/3湯匙烘乾馬來棧粉
* c' I q4 F$ D# G' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2/3湯匙白糖tvb now,tvbnow,bttvb$ @$ A+ n+ v2 C7 {
1 1/2 碗油公仔箱論壇, p8 U1 p% e+ a% K+ A* A
/ T: B P2 o- S! \$ N' K5.39.217.76做法：* x5 Z5 B: N: c8 K c6 @
燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q7 A: R! p* b
攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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5 S0 g+ i, `9 y, t# H公仔箱論壇Buah Keras 石古仔tvb now,tvbnow,bttvb8 I) ]- ]8 h6 R1 C7 ~' L3 X
石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M4 [- [) S) n
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. Z6 f$ h5 ^( t. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干辣椒 Dry chili公仔箱論壇0 j* S2 L% U$ c6 W4 U! z6 i; v
5 m i7 k5 ^2 |0 ?) }公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y7 D+ E$ C+ H* a' [+ V, q6 P7 ^3 i; Z) v
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燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米
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加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。5.39.217.763 {" [+ @! r( i9 h0 V" V, J
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完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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