（馬六甲24日訊）想吃正宗泰國風味美食，那就別錯過位於甲市拜里米蘇拉路門牌231號（蜆殼（Shell）添油站旁）的“泰廚房”，檔主姚清海泰籍太太Apichaya，所為您精心準備的各道正宗泰國美食，讓你吃出真正的泰國香辣美味。
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4 V6 {. f. `( i5 ?5.39.217.76在這裡，所有食物都是夫妻倆全心全意為喜愛泰國美食者所準備，食材也特地從泰國進口，加上傳統烹飪手法，煮出一道道令人垂涎三尺，吃了還想再吃的泰國美食。
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A1 A1 ^3 z) u* a公仔箱論壇婚後隨岳母學煮泰國傳統美食
) I& I9 P( V$ P; M& h5.39.217.76姚清海娶了泰籍太太Apichaya後，便跟隨岳母學習煮泰國傳統美食。3年前，他與太太一起在甲市拜里米蘇拉路開設了“泰廚房”，從此，泰國香辣風味便在變處飄香。
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其中一道泰國傳統佳餚是“泰式Belacan炒飯”，裡面有雞蛋絲、青芒果絲、雞肉丁、菜豆、大蔥、蝦米及小辣椒，還有“靈魂醬料”──Belancan。
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# d8 B; b* D/ q, @+ B- H& q8 ?1 v( K公仔箱論壇Belacan是從泰國進口，絕對正宗，加上魚露及泰國醬油去炒，過後再捏一小片檸檬在表面上，吃起來辣中帶點甜酸，又有Belacan的香味，非常獨特。/ \0 d: G# z7 p, H. d( S: y" |. [
# J* L; i3 ^3 O5.39.217.76“火腿炒飯”照顧小朋友口味: B+ `, E2 |' t2 k. S) S; W+ Y3 M
為了照顧小朋友的口味，這裡特別推出了“火腿炒飯”。火腿加上一些雜豆去炒，加上一個荷包蛋，以及在飯的面上撒一些香葉碎，可以吃到火腿香味，又不辣，適合小朋友或不愛辣者的口味。tvb now,tvbnow,bttvb4 q" t( D2 f! V! z; Q& w) B& q7 a
一般的豬腳飯可吃多了，可是，以泰國辣椒醬去弄的“辣豬腳飯”，你可能就比較少吃，甚至未嚐試過吧。為了讓辣椒醬更具辣味。; r8 A) g9 y; ?6 b5 N) j
姚清海自己動手腌制辣醬，再加上一些調味料，將豬腳一起去燜，使辣醬滲透肉裡面，配以白飯一起吃。
, o4 u0 b: N, _6 _) J# {如果不想吃辣，也可以選擇“原味豬腳飯”。為了讓豬腳比較好吃，事前還得將整支豬腳拿去燜3小時，使豬肉更滑，口感更好。如果想有點辣味，可以加上他特制的辣醬，味道也很不錯。
: r s3 }8 C* K% L“東炎蝦”讓你吃出一身汗
" Y8 i$ k4 e* a+ x. @7 w8 G5.39.217.76另一道“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食，香辣的東炎湯，加上新鮮大蝦，肯定讓你吃出一身汗，大呼過癮。值得一提的，東炎湯底還加了鮮奶，與一般的東炎湯底不同。而且，鍋底下還加了火炭保溫。
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“原味東炎魚頭”則選用了石斑魚頭，加入湯中去熬，使魚的鮮味能滲透湯底。這鍋東炎湯也有辣味，只是不像“東炎蝦”般特別辣，而是入口後辣味慢慢散開。如果喜歡吃辣的朋友，可以要求老闆加辣。. X9 L- T# _! a( l& \
+ e1 K1 Q: f9 q8 d& E) e5.39.217.76“炸豬腳”也是其中一道招牌菜，豬腳先拿去蒸3小時，再放入油鍋去炸，一直到外皮金黃香脆即可。單單吃炸豬腳已經相當美味，如果加上特制辣醬，就能吃到香脆且帶有一點點甜酸的炸豬腳。tvb now,tvbnow,bttvb1 h! j4 y2 D% o- E6 S& t
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“醃冬粉”正餐前的開胃餐tvb now,tvbnow,bttvb( V0 D h% J8 l9 Z5 M! M) X2 w
“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品，冬粉先燙熱水使之變軟，再加入醬料及蝦米、花生、豬肉碎等去醃即可。有關醬料是用醃蒜米切片，加入魚露一起去攪。入口時，冬粉軟中帶Q的口感，加上及蝦米、花生、豬肉碎的配搭，非常開胃。一般被視為正餐前的開胃餐。
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8 g; D: C) Q7 k, i: Mtvb now,tvbnow,bttvb“Somdam”是以木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成一道小品。“Som”是泰語，中文是酸的意思；“dam”則是搗的意思。這道小品一般都會配上雞肉春卷一起吃。
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若想來一點青菜，可以選擇咸魚芥蘭，也是不錯的選擇。
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. E- Z3 n- C; V3 _$ K6 z公仔箱論壇泰廚房# J) x" b4 [. A& x4 J3 U
檔主：姚清海與泰籍太太Apichaya# D& ]" B2 F- m \2 `9 y2 O
甲市拜里米蘇拉路9 ?+ |: w+ \4 ]+ W
休息日：星期一（每年的12月休息一個月）
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+ Q* `1 |% a! Q+ Q（星洲日報／古城）
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酸中帶甜的“泰式Belacan炒飯”，令人難以抗拒。tvb now,tvbnow,bttvb3 a [9 |; D8 N) v4 U/ P1 t# h
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“辣豬腳飯”，有別於一般的豬腳飯，相當特別。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N; k) l6 d: `4 \$ `
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J$ U ]/ q$ f. j2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成“Somdam”，一般都會配上春卷一起吃。* c0 x: e7 Q* o9 H
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) h; V8 _1 w3 f" ]“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {, D F$ P- M
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0 j* s3 w2 v5 o- Q ytvb now,tvbnow,bttvb整支豬腳拿去燜3小時後再配上特制的醬料，就是好吃的“原味豬腳飯”。
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0 ~6 B* F! F8 Q8 y8 I& g泰國正宗“炸豬腳”，令人垂涎三尺。5.39.217.764 M+ U# j: M* ^1 ^$ r
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“原味東炎魚頭”是用石斑魚頭，加入湯中去熬，辣味不輸“東炎蝦”。0 O( m2 z/ ^# P! v% E0 F. Y
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6 ]: j f0 D2 n! |( P- l! N: v: j" d公仔箱論壇姚清海與泰籍太太Apichaya誠心向顧客推介他們所準備的正宗泰國傳統美食。tvb now,tvbnow,bttvb+ @ S% _) k }7 Q" O* \
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發表於 2012-2-28 06:16 AM
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