（馬六甲24日訊）想吃正宗泰國風味美食，那就別錯過位於甲市拜里米蘇拉路門牌231號（蜆殼（Shell）添油站旁）的“泰廚房”，檔主姚清海泰籍太太Apichaya，所為您精心準備的各道正宗泰國美食，讓你吃出真正的泰國香辣美味。tvb now,tvbnow,bttvb! V/ d: P T# C" M$ D+ X; ]
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在這裡，所有食物都是夫妻倆全心全意為喜愛泰國美食者所準備，食材也特地從泰國進口，加上傳統烹飪手法，煮出一道道令人垂涎三尺，吃了還想再吃的泰國美食。tvb now,tvbnow,bttvb" L3 s$ p7 E: {" C+ {* _9 M8 K
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婚後隨岳母學煮泰國傳統美食) d" V: |$ a/ J5 P2 g% H/ w& [
姚清海娶了泰籍太太Apichaya後，便跟隨岳母學習煮泰國傳統美食。3年前，他與太太一起在甲市拜里米蘇拉路開設了“泰廚房”，從此，泰國香辣風味便在變處飄香。tvb now,tvbnow,bttvb- T4 q) ?- r' E4 B7 O' u! r" T
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其中一道泰國傳統佳餚是“泰式Belacan炒飯”，裡面有雞蛋絲、青芒果絲、雞肉丁、菜豆、大蔥、蝦米及小辣椒，還有“靈魂醬料”──Belancan。
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Belacan是從泰國進口，絕對正宗，加上魚露及泰國醬油去炒，過後再捏一小片檸檬在表面上，吃起來辣中帶點甜酸，又有Belacan的香味，非常獨特。
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* w8 f& V9 i5 x' `3 y8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“火腿炒飯”照顧小朋友口味
3 t6 ~" |2 t+ Ktvb now,tvbnow,bttvb為了照顧小朋友的口味，這裡特別推出了“火腿炒飯”。火腿加上一些雜豆去炒，加上一個荷包蛋，以及在飯的面上撒一些香葉碎，可以吃到火腿香味，又不辣，適合小朋友或不愛辣者的口味。
! t. b* P' X# B) A- ?$ P$ V一般的豬腳飯可吃多了，可是，以泰國辣椒醬去弄的“辣豬腳飯”，你可能就比較少吃，甚至未嚐試過吧。為了讓辣椒醬更具辣味。
0 c- X2 O1 K" ]2 Rtvb now,tvbnow,bttvb姚清海自己動手腌制辣醬，再加上一些調味料，將豬腳一起去燜，使辣醬滲透肉裡面，配以白飯一起吃。公仔箱論壇- C) O) |" d3 e- e& k$ ?) [
如果不想吃辣，也可以選擇“原味豬腳飯”。為了讓豬腳比較好吃，事前還得將整支豬腳拿去燜3小時，使豬肉更滑，口感更好。如果想有點辣味，可以加上他特制的辣醬，味道也很不錯。! C: o3 s1 S& d. h5 @7 b1 N$ D
“東炎蝦”讓你吃出一身汗
& q6 W4 [6 M- i8 d# n, V另一道“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食，香辣的東炎湯，加上新鮮大蝦，肯定讓你吃出一身汗，大呼過癮。值得一提的，東炎湯底還加了鮮奶，與一般的東炎湯底不同。而且，鍋底下還加了火炭保溫。
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5 }2 g1 w" `7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“原味東炎魚頭”則選用了石斑魚頭，加入湯中去熬，使魚的鮮味能滲透湯底。這鍋東炎湯也有辣味，只是不像“東炎蝦”般特別辣，而是入口後辣味慢慢散開。如果喜歡吃辣的朋友，可以要求老闆加辣。+ g! M7 E* L0 ?
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“炸豬腳”也是其中一道招牌菜，豬腳先拿去蒸3小時，再放入油鍋去炸，一直到外皮金黃香脆即可。單單吃炸豬腳已經相當美味，如果加上特制辣醬，就能吃到香脆且帶有一點點甜酸的炸豬腳。tvb now,tvbnow,bttvb, J9 P6 K0 d3 ^# Q o5 N
5 ]" c2 k. V+ y4 y& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“醃冬粉”正餐前的開胃餐
, V! n, E& ^( V1 f h' D2 r$ }1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品，冬粉先燙熱水使之變軟，再加入醬料及蝦米、花生、豬肉碎等去醃即可。有關醬料是用醃蒜米切片，加入魚露一起去攪。入口時，冬粉軟中帶Q的口感，加上及蝦米、花生、豬肉碎的配搭，非常開胃。一般被視為正餐前的開胃餐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N6 D" j. m' H. p9 ]
& m) A9 D5 i/ b" I% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“Somdam”是以木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成一道小品。“Som”是泰語，中文是酸的意思；“dam”則是搗的意思。這道小品一般都會配上雞肉春卷一起吃。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?. o: l9 j" ?
$ s% \$ i; k6 B# }( ^公仔箱論壇若想來一點青菜，可以選擇咸魚芥蘭，也是不錯的選擇。
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' e8 `( b/ a2 y, J( |( n/ l公仔箱論壇泰廚房
' K) q: S& X. T9 `- ]9 ]tvb now,tvbnow,bttvb檔主：姚清海與泰籍太太Apichaya; M7 G6 t& m) L
甲市拜里米蘇拉路2 e% C0 t8 I% r% [9 ]
休息日：星期一（每年的12月休息一個月）1 C3 I) b6 g1 w8 e4 Z' O3 X1 _
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（星洲日報／古城）
+ Y8 E6 n ~0 h6 x4 H$ r# {2 B+ H! C1 jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q) k9 K6 E/ A: x, |/ w% b' ]2 i
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酸中帶甜的“泰式Belacan炒飯”，令人難以抗拒。
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7 C! U5 ^4 z) r6 q% l公仔箱論壇“辣豬腳飯”，有別於一般的豬腳飯，相當特別。tvb now,tvbnow,bttvb3 K' I! {( A9 a4 N# S- z! q
- D. H4 @( q5 s) |8 ] 公仔箱論壇. j H. c& Y7 u, [
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木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成“Somdam”，一般都會配上春卷一起吃。tvb now,tvbnow,bttvb3 b) ~+ ^1 u4 `$ H! j
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1 E2 n7 ?- \9 ]0 Y" C5.39.217.76“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品。" y# g' K2 S) v' d( v0 O
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) x! O$ l% I* ~( f; q, {9 q- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整支豬腳拿去燜3小時後再配上特制的醬料，就是好吃的“原味豬腳飯”。
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泰國正宗“炸豬腳”，令人垂涎三尺。5.39.217.76 D2 D8 j" T: Z/ E) N
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“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食。
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4 _3 i, y1 _# L2 O3 O& M# Vtvb now,tvbnow,bttvb“原味東炎魚頭”是用石斑魚頭，加入湯中去熬，辣味不輸“東炎蝦”。5.39.217.762 Q* I# c4 `5 b# e1 H
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姚清海與泰籍太太Apichaya誠心向顧客推介他們所準備的正宗泰國傳統美食。
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發表於 2012-2-28 06:16 AM
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