（馬六甲24日訊）想吃正宗泰國風味美食，那就別錯過位於甲市拜里米蘇拉路門牌231號（蜆殼（Shell）添油站旁）的“泰廚房”，檔主姚清海泰籍太太Apichaya，所為您精心準備的各道正宗泰國美食，讓你吃出真正的泰國香辣美味。
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在這裡，所有食物都是夫妻倆全心全意為喜愛泰國美食者所準備，食材也特地從泰國進口，加上傳統烹飪手法，煮出一道道令人垂涎三尺，吃了還想再吃的泰國美食。
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婚後隨岳母學煮泰國傳統美食
) s% l0 m; n" ]- i) P4 K公仔箱論壇姚清海娶了泰籍太太Apichaya後，便跟隨岳母學習煮泰國傳統美食。3年前，他與太太一起在甲市拜里米蘇拉路開設了“泰廚房”，從此，泰國香辣風味便在變處飄香。& Q- t6 O; i" C! c
) `$ r: `5 W! C$ c# x% c公仔箱論壇其中一道泰國傳統佳餚是“泰式Belacan炒飯”，裡面有雞蛋絲、青芒果絲、雞肉丁、菜豆、大蔥、蝦米及小辣椒，還有“靈魂醬料”──Belancan。
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" t' n5 ~0 D5 `+ u7 WBelacan是從泰國進口，絕對正宗，加上魚露及泰國醬油去炒，過後再捏一小片檸檬在表面上，吃起來辣中帶點甜酸，又有Belacan的香味，非常獨特。
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“火腿炒飯”照顧小朋友口味
1 P+ A/ I6 g9 b! h8 @tvb now,tvbnow,bttvb為了照顧小朋友的口味，這裡特別推出了“火腿炒飯”。火腿加上一些雜豆去炒，加上一個荷包蛋，以及在飯的面上撒一些香葉碎，可以吃到火腿香味，又不辣，適合小朋友或不愛辣者的口味。
% P$ n# \& r0 L$ K/ ?/ P3 vtvb now,tvbnow,bttvb一般的豬腳飯可吃多了，可是，以泰國辣椒醬去弄的“辣豬腳飯”，你可能就比較少吃，甚至未嚐試過吧。為了讓辣椒醬更具辣味。5 j6 N0 O2 }$ r y& L
姚清海自己動手腌制辣醬，再加上一些調味料，將豬腳一起去燜，使辣醬滲透肉裡面，配以白飯一起吃。
( m: v3 x7 f. J: P0 z0 Q. f" Ktvb now,tvbnow,bttvb如果不想吃辣，也可以選擇“原味豬腳飯”。為了讓豬腳比較好吃，事前還得將整支豬腳拿去燜3小時，使豬肉更滑，口感更好。如果想有點辣味，可以加上他特制的辣醬，味道也很不錯。2 m/ ~/ a9 C% I* x! t
“東炎蝦”讓你吃出一身汗
+ o4 T, b, [- ?, O( o8 V" ltvb now,tvbnow,bttvb另一道“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食，香辣的東炎湯，加上新鮮大蝦，肯定讓你吃出一身汗，大呼過癮。值得一提的，東炎湯底還加了鮮奶，與一般的東炎湯底不同。而且，鍋底下還加了火炭保溫。
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“原味東炎魚頭”則選用了石斑魚頭，加入湯中去熬，使魚的鮮味能滲透湯底。這鍋東炎湯也有辣味，只是不像“東炎蝦”般特別辣，而是入口後辣味慢慢散開。如果喜歡吃辣的朋友，可以要求老闆加辣。5 W: x4 t1 O( [8 B$ p' `* G: D9 D
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“炸豬腳”也是其中一道招牌菜，豬腳先拿去蒸3小時，再放入油鍋去炸，一直到外皮金黃香脆即可。單單吃炸豬腳已經相當美味，如果加上特制辣醬，就能吃到香脆且帶有一點點甜酸的炸豬腳。5.39.217.76( M/ T) `. u& Q6 e9 Q
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“醃冬粉”正餐前的開胃餐
) Q {, }. H; T+ w; P公仔箱論壇“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品，冬粉先燙熱水使之變軟，再加入醬料及蝦米、花生、豬肉碎等去醃即可。有關醬料是用醃蒜米切片，加入魚露一起去攪。入口時，冬粉軟中帶Q的口感，加上及蝦米、花生、豬肉碎的配搭，非常開胃。一般被視為正餐前的開胃餐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K _0 G7 f( H5 w, g8 a$ C
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“Somdam”是以木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成一道小品。“Som”是泰語，中文是酸的意思；“dam”則是搗的意思。這道小品一般都會配上雞肉春卷一起吃。
1 Z6 D! f0 j* @5 _2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76" U* ]/ c/ K* D' H' A3 \5 K% |
若想來一點青菜，可以選擇咸魚芥蘭，也是不錯的選擇。, r0 k/ e# W& D1 ]
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泰廚房. {/ Y/ l1 x$ U+ I' g
檔主：姚清海與泰籍太太Apichaya公仔箱論壇4 g) P0 B; V. B' M, g$ n1 _3 B
甲市拜里米蘇拉路
( m4 r0 h& u4 Qtvb now,tvbnow,bttvb休息日：星期一（每年的12月休息一個月）
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2 V& n: |% H! H2 q, b（星洲日報／古城）公仔箱論壇1 \8 x" \" k/ _6 K& G; {
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酸中帶甜的“泰式Belacan炒飯”，令人難以抗拒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `, n) {* Q( m4 c$ p2 B- l
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“辣豬腳飯”，有別於一般的豬腳飯，相當特別。5.39.217.76. J+ p! m% f5 G9 Y0 f, p Z
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9 i$ K1 Z5 [( r( Z+ ztvb now,tvbnow,bttvb木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成“Somdam”，一般都會配上春卷一起吃。tvb now,tvbnow,bttvb* R2 I. {, c& ^9 j8 j$ \" d% S
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d4 {2 z, M( f* z整支豬腳拿去燜3小時後再配上特制的醬料，就是好吃的“原味豬腳飯”。( O" Q* u6 R' N% n- X5 b/ N
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泰國正宗“炸豬腳”，令人垂涎三尺。
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5 P+ m8 G' _7 X9 Q$ I( ~. _; V公仔箱論壇“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食。& X Q4 {, [ s4 v5 U
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1 M$ V8 o+ C2 z) W2 E8 Y' l“原味東炎魚頭”是用石斑魚頭，加入湯中去熬，辣味不輸“東炎蝦”。
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: X7 p6 ]: L( P* t! @& T9 z7 E, q姚清海與泰籍太太Apichaya誠心向顧客推介他們所準備的正宗泰國傳統美食。7 s5 i) v" r9 c. e5 n
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發表於 2012-2-28 06:16 AM
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