一個大馬傳統咖啡之旅系列：家鄉雜飯有“媽媽”的感覺‧利民茶室喚起芙蓉人記憶公仔箱論壇1 f7 `" x7 y# b( k( Y; F
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' u4 Z, U* Q: w- y0 }9 c芙蓉 ~ 利民茶室Lemon CafeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c- v$ _; ^( C; r3 `4 f
地址：Jln Tuanku Munawir，70200Seremban
) i3 U& s! D( Y, `2 q5 @( S特色：家鄉雜飯
6 {# V5 A( m* k/ q# l5 f5 J5.39.217.76傳統咖啡店在現代都市社會的地盤，逐漸被連鎖咖啡店取代，但在小鄉小鎮，傳統咖啡店還是一如既往扮演數十年來的角色，為鎮民提供各具特色食物，成為我國獨特華人社會的飲食文化。
" v8 J9 b5 g& d; ]- a" P8 `位於芙蓉端姑慕納威路的利民茶室，就以1936年建成的獨特建築外觀和家鄉雜飯取勝，店內的桌椅擺設具有古早味，讓人彷若走入時光隧道，墜入歷史的深谷。
6 r: T+ E# n! N1 A+ h3 S& jtvb now,tvbnow,bttvb利民茶室擁有60年歷史，所賣的家鄉雜飯廣受芙蓉市民喜愛，只因提倡健康飲食的少油少味精原則，有食客甚至形容為有“媽媽”的感覺。5.39.217.76. D8 {5 M- ^/ D- Y! u/ [4 m
店裡和其他海南傳統咖啡店一樣，有面大鏡子，目的是為了增加空間感，可見沒有上過設計課程的祖輩，早已從生活中歷練出一套智慧。5.39.217.760 L4 w7 ~- a( o' o. w
7兄弟共同守護祖業3 `! R# u- [; C0 k6 k& O7 X9 \5 G
淡邊華安茶室堅持炭烤麵包5.39.217.76. ?+ R K' @5 i; r1 U7 o3 W& `0 f n
淡邊 ~ 華安茶室Hwa Ann Coffee Shop, m% y, u1 u5 E; a5 t- p9 N
地址：19，Jln Besar，73000Tampintvb now,tvbnow,bttvb2 l6 D1 O9 n& G3 X
營業時間：上午6時30分至晚上7時30分
& @5 P% i4 q! _9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。華安茶室位於淡邊大街，二樓直豎的4個正楷大字“華安茶室”和舊式窗戶，提醒路人這是一間老店，也散發著陣陣懷舊氣息。# U2 a6 Q% j5 N# r
店裡至今仍堅持選用火炭烤麵包，只為了保持更酥脆的口感和風味，也是對從海南島前來開荒創店的祖父一個堅持。
E1 [1 O0 ]9 U' B+ r% E4 F7 P華安目前由7名年屆五六十歲的兄弟姐妹打理，秉持一家人的精神共同守護祖業。由於咖啡店是租的，一旦店主要收回產業，兄弟幾人也打算就此收盤。+ ?* o7 z; t: w; D; ^
華安茶室位於一家戰前店屋，店外古色古香的紅字招牌由一名書法家提筆，更添一番思古之幽情。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y! f. r. A- N3 o
負責人鄺家鵬（55歲）指出，華安的生意還不錯，長期以來都是雙親和姐妹打理，隨著父親不久前過世，一些在外的男丁也適逢退休年齡，索性就回來家鄉打理祖業。# |% |: K/ Z2 h
大哥鄺友錢（62歲）說，之前是在外發展，在父親過世後決定回鄉與兄弟姐妹協助照顧祖業。tvb now,tvbnow,bttvb1 h; B% y8 d4 [/ W6 m& }
高島廣和豐茶室
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高島 ~ 廣和豐茶室Kwong Woh Fong Coffee Shop
6 l/ W4 W0 g2 ~7 B" j) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：Jln Besar，71350Kota
. X: ~3 j2 }+ I! U6 Q公仔箱論壇營業時間：上午6時至下午5時
1 U* f: z/ l/ [4 [9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高島廣和豐茶室是所店屋式住家，一踏入室內，彷若有種在友人家客廳作客之感，後廳則是茶室廚房。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x5 m: n f8 F! j- P
茶室內有幾張雲石桌和香煙柜台，襯託了傳統咖啡店的意境，難得的是，東主林財先的兒子林覺康（21歲）雖年紀輕輕，卻願意在學院放假時在家幫忙沖泡茶水，也算是傳統咖啡店的半個傳人。
* i( B" V+ ?4 p5 [* T林覺康表示，他從小就學會了沖泡茶水，協助父母應付顧客需求，而沖泡手藝則受教於祖父母。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \3 v+ O6 m3 F- g; v g
“小傳人”從事咖啡店心意不濃厚
: w k0 A) G9 R# l; M2 `; t2 M( s- _% K P5.39.217.76他坦言，要從事咖啡店的心意不濃厚，目前仍以學業為重，而爸爸也沒有強求他要繼承家業。公仔箱論壇; ^# l' n+ n9 c; E& n& q: O
他說，父親從小就在咖啡店幫忙，過後出外闖蕩江湖，直到後來婆婆叫父親回來接手。
# l. b/ a4 X/ E9 I5 p" A5.39.217.76“婆婆時代店裡賣很多食物，有自炒咖啡粉、油條、包點和炒麵，但現在減少很多了。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J8 Z9 C" d" t- c6 L% I, ]* y
廣和豐目前售賣的除了一般傳統咖啡店的沖泡茶水、生熟蛋和燒麵包，尚有林覺康母親煮食的經濟米粉面和椰漿飯等。
0 X: F9 ?# b! ]- C1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劉揚梗：“古早味”是關鍵
. v+ M& c. r ^" t( {傳統咖啡店以傳統風味取勝
) x8 l- L3 l( h8 X. D: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。森美蘭咖啡酒餐旅商公會總務劉揚梗說，該會是根據總會所規定的評分標準，評估傳統咖啡店的”古早味“，其中雲石桌和龍腦木椅是基本的擺設，食物則必須要有沖泡茶水、生熟蛋和蒸烤麵包3大類。/ t0 B. M/ K8 }7 g( g
他強調，入選的傳統咖啡店必須以其傳統風味取勝，很可惜一些咖啡店已大幅裝修失去原味，椅子也以塑膠椅代替。公仔箱論壇2 _( D4 A2 K- j$ r8 Y: B) I6 ~
他表示，實際上尚有更具風味的咖啡店裡應入選，但基於店主擔心曝光率太高，堅持不肯入選，公會也只能尊重店主意願。
i+ C) u, T* ?' |黎羽鳴：最終敲定其中7間4 E, _5 O( ^" g; {- R2 U
森美蘭咖啡酒餐旅商公會執行秘書黎羽鳴說，公會考察團花了1個月時間全森跑透透，挑選具資格的傳統咖啡店，所考察的咖啡店有三四十間，最終敲定其中7間。tvb now,tvbnow,bttvb" E8 O! R& V/ r8 B
他透露，考察團包括主席林惠心、劉揚梗、理事黎業正、理事王金鑑、前主席符以觀和他共6人。（星洲日報／花城）# W9 E# ?3 {( @4 s. ~% T! S0 R
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利民茶室的家鄉雜飯，讓許多芙蓉人吃出感情，每到午餐時間人潮總絡繹不絕。
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; s! O/ p3 w/ Z" j B1 q利民茶室的擺設充滿著濃濃傳統風情，讓人彷若踏入時光隧道。* c- Y0 \/ Q/ ~1 U* a9 v- O4 V
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: G, ^6 X( w8 |2 u" w- l公仔箱論壇位於芙蓉端姑慕納威路角頭的利民茶室，以紅白分明的1936年建成店屋，成為了許多芙蓉人的記憶。* Q& q. {* I+ A2 y: j5 {( y
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; \. C/ L" C% A! @* |2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡邊華安茶室的傳統火炭燒麵包，贏得老顧客口碑。
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古色古香的紅字招牌由一名書法家提筆，更添一番思古之幽情。
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下午時分，就是三幾老友聚會話天下的閒暇。
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% O( f0 O4 L4 htvb now,tvbnow,bttvb高島廣和豐茶室是所住家式店屋，店內擺設令人彷若在友人家客廳作客之感。tvb now,tvbnow,bttvb) n8 c, [7 [4 i( \' J
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5 s- l) X) Y3 H# k林覺康年紀雖輕，自小在耳濡目染下，學會了一手沖泡茶水的手藝。 |
發表於 2012-2-27 01:41 PM
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