一個大馬傳統咖啡之旅系列：家鄉雜飯有“媽媽”的感覺‧利民茶室喚起芙蓉人記憶
# V7 ?4 I& r( @* R2 Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K) U! Z/ ^' p2 p7 n
* a. y% w* V( i. B8 X芙蓉 ~ 利民茶室Lemon Cafe
# Z. W! |8 j, V* A地址：Jln Tuanku Munawir，70200Seremban
4 j( h5 L- W l特色：家鄉雜飯5.39.217.76- C- T; d( U; w: o+ j$ ^) L- @2 \
傳統咖啡店在現代都市社會的地盤，逐漸被連鎖咖啡店取代，但在小鄉小鎮，傳統咖啡店還是一如既往扮演數十年來的角色，為鎮民提供各具特色食物，成為我國獨特華人社會的飲食文化。
! V7 d0 |# y- J$ y公仔箱論壇位於芙蓉端姑慕納威路的利民茶室，就以1936年建成的獨特建築外觀和家鄉雜飯取勝，店內的桌椅擺設具有古早味，讓人彷若走入時光隧道，墜入歷史的深谷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R' A/ |2 H' W
利民茶室擁有60年歷史，所賣的家鄉雜飯廣受芙蓉市民喜愛，只因提倡健康飲食的少油少味精原則，有食客甚至形容為有“媽媽”的感覺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [- E# }$ o& Y
店裡和其他海南傳統咖啡店一樣，有面大鏡子，目的是為了增加空間感，可見沒有上過設計課程的祖輩，早已從生活中歷練出一套智慧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l* r! ]2 m1 m& t6 y
7兄弟共同守護祖業
* e/ o' ?6 i# R& T; {淡邊華安茶室堅持炭烤麵包, T! h+ w& n; [* v) |
淡邊 ~ 華安茶室Hwa Ann Coffee Shop
' }4 z& Q/ `. z; R' O: L; j& u公仔箱論壇地址：19，Jln Besar，73000Tampintvb now,tvbnow,bttvb* v0 S# @/ T! F2 T8 x$ h" G
營業時間：上午6時30分至晚上7時30分
; U, M7 r v! Z7 k8 g: e) O( Ctvb now,tvbnow,bttvb華安茶室位於淡邊大街，二樓直豎的4個正楷大字“華安茶室”和舊式窗戶，提醒路人這是一間老店，也散發著陣陣懷舊氣息。
, c6 {! k6 C% N% J" q4 l/ q店裡至今仍堅持選用火炭烤麵包，只為了保持更酥脆的口感和風味，也是對從海南島前來開荒創店的祖父一個堅持。
; i: ?- A( x9 Y0 e, m2 Z華安目前由7名年屆五六十歲的兄弟姐妹打理，秉持一家人的精神共同守護祖業。由於咖啡店是租的，一旦店主要收回產業，兄弟幾人也打算就此收盤。tvb now,tvbnow,bttvb6 ?% e' v0 H8 `& S/ Q1 Y, R0 U
華安茶室位於一家戰前店屋，店外古色古香的紅字招牌由一名書法家提筆，更添一番思古之幽情。
2 P; F( O" {2 ^5 K! w! V' r公仔箱論壇負責人鄺家鵬（55歲）指出，華安的生意還不錯，長期以來都是雙親和姐妹打理，隨著父親不久前過世，一些在外的男丁也適逢退休年齡，索性就回來家鄉打理祖業。公仔箱論壇$ |% Y" q7 D; b! F! Q, u
大哥鄺友錢（62歲）說，之前是在外發展，在父親過世後決定回鄉與兄弟姐妹協助照顧祖業。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A7 ^5 l, B: C# |+ j/ @; ~3 s3 J
高島廣和豐茶室
5 g3 U( s8 g. G8 w& V7 r4 {2 M. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。彷若在友人家作客1 ]: q+ n. |8 V) I
高島 ~ 廣和豐茶室Kwong Woh Fong Coffee Shop公仔箱論壇4 a# \3 f' l, \* W( a1 |
地址：Jln Besar，71350Kota公仔箱論壇3 \* B1 |. O, H# T
營業時間：上午6時至下午5時
6 A% j- K- A8 M8 Q. B+ L" ]) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高島廣和豐茶室是所店屋式住家，一踏入室內，彷若有種在友人家客廳作客之感，後廳則是茶室廚房。
, U) v# ^. i( Z3 U* qtvb now,tvbnow,bttvb茶室內有幾張雲石桌和香煙柜台，襯託了傳統咖啡店的意境，難得的是，東主林財先的兒子林覺康（21歲）雖年紀輕輕，卻願意在學院放假時在家幫忙沖泡茶水，也算是傳統咖啡店的半個傳人。
( N9 c% e% S9 w3 _5 Y* A公仔箱論壇林覺康表示，他從小就學會了沖泡茶水，協助父母應付顧客需求，而沖泡手藝則受教於祖父母。5.39.217.767 u1 ]2 s: U; I+ t. s+ R
“小傳人”從事咖啡店心意不濃厚
* R) X4 R; g6 l1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他坦言，要從事咖啡店的心意不濃厚，目前仍以學業為重，而爸爸也沒有強求他要繼承家業。
1 x$ {' y* s$ j! J他說，父親從小就在咖啡店幫忙，過後出外闖蕩江湖，直到後來婆婆叫父親回來接手。tvb now,tvbnow,bttvb* K' \$ r3 `4 ?; u$ G; g5 n- y7 ?
“婆婆時代店裡賣很多食物，有自炒咖啡粉、油條、包點和炒麵，但現在減少很多了。”
9 k7 q0 [: y( f( f$ X+ v; O廣和豐目前售賣的除了一般傳統咖啡店的沖泡茶水、生熟蛋和燒麵包，尚有林覺康母親煮食的經濟米粉面和椰漿飯等。$ i- _4 F* u! w
劉揚梗：“古早味”是關鍵
$ d: C5 T2 F9 X+ J, x8 t公仔箱論壇傳統咖啡店以傳統風味取勝公仔箱論壇! Q4 ^ a& l h6 r4 K& l; T
森美蘭咖啡酒餐旅商公會總務劉揚梗說，該會是根據總會所規定的評分標準，評估傳統咖啡店的”古早味“，其中雲石桌和龍腦木椅是基本的擺設，食物則必須要有沖泡茶水、生熟蛋和蒸烤麵包3大類。% o7 k, A3 B) k% l4 d& l
他強調，入選的傳統咖啡店必須以其傳統風味取勝，很可惜一些咖啡店已大幅裝修失去原味，椅子也以塑膠椅代替。* l4 R" t. x3 y/ f5 J
他表示，實際上尚有更具風味的咖啡店裡應入選，但基於店主擔心曝光率太高，堅持不肯入選，公會也只能尊重店主意願。/ t& F* J+ Y+ c+ c( ]! L* ~
黎羽鳴：最終敲定其中7間
8 ^" e; Z! k6 [3 n* Z9 {森美蘭咖啡酒餐旅商公會執行秘書黎羽鳴說，公會考察團花了1個月時間全森跑透透，挑選具資格的傳統咖啡店，所考察的咖啡店有三四十間，最終敲定其中7間。
$ @6 p' }& Q1 r* s/ n公仔箱論壇他透露，考察團包括主席林惠心、劉揚梗、理事黎業正、理事王金鑑、前主席符以觀和他共6人。（星洲日報／花城）
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B. F* K, J- l8 c公仔箱論壇利民茶室的家鄉雜飯，讓許多芙蓉人吃出感情，每到午餐時間人潮總絡繹不絕。
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7 s) m+ j. h9 X& G公仔箱論壇 公仔箱論壇: V" |. @5 E( Y3 w/ V
利民茶室的擺設充滿著濃濃傳統風情，讓人彷若踏入時光隧道。
" A! l3 k; V: v M+ s' ^2 G4 U$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @1 z1 u. M9 R1 C; O* ^0 _
& r$ l1 ^3 Z" B1 H5.39.217.76位於芙蓉端姑慕納威路角頭的利民茶室，以紅白分明的1936年建成店屋，成為了許多芙蓉人的記憶。tvb now,tvbnow,bttvb4 p# b( m4 e5 B Q$ }/ T2 v+ B. }
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+ p1 X. @/ W. K8 `0 v淡邊華安茶室的傳統火炭燒麵包，贏得老顧客口碑。
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古色古香的紅字招牌由一名書法家提筆，更添一番思古之幽情。# v! k. I. f+ \2 Z: q/ l& ]4 y
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下午時分，就是三幾老友聚會話天下的閒暇。
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: C- z: c5 F9 O/ X# i高島廣和豐茶室是所住家式店屋，店內擺設令人彷若在友人家客廳作客之感。( U9 o& v0 q0 S- ~: ?2 g8 t
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% v1 F, }, Q! G" ]- b7 v5.39.217.76林覺康年紀雖輕，自小在耳濡目染下，學會了一手沖泡茶水的手藝。 |
發表於 2012-2-27 01:41 PM
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