[馬來西亞] 大馬傳統咖啡之旅系列：家鄉雜飯

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一個大馬傳統咖啡之旅系列：家鄉雜飯有“媽媽”的感覺‧利民茶室喚起芙蓉人記憶) T+ Y+ ]) C9 {( v5 B5 [$ s
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) ?( s: a) y+ u6 g" V$ K& m- P5.39.217.76芙蓉 ~ 利民茶室Lemon CafeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X" I8 F4 U( N- u% z8 y
地址：Jln Tuanku Munawir，70200Seremban
' I8 X% g. N3 p9 a) T( Ztvb now,tvbnow,bttvb特色：家鄉雜飯
4 y. M+ Y# J2 Ytvb now,tvbnow,bttvb傳統咖啡店在現代都市社會的地盤，逐漸被連鎖咖啡店取代，但在小鄉小鎮，傳統咖啡店還是一如既往扮演數十年來的角色，為鎮民提供各具特色食物，成為我國獨特華人社會的飲食文化。公仔箱論壇. I/ F6 _5 H9 e) V5 V, A. Q
位於芙蓉端姑慕納威路的利民茶室，就以1936年建成的獨特建築外觀和家鄉雜飯取勝，店內的桌椅擺設具有古早味，讓人彷若走入時光隧道，墜入歷史的深谷。
& M/ g" N: I4 g. k% [- h公仔箱論壇利民茶室擁有60年歷史，所賣的家鄉雜飯廣受芙蓉市民喜愛，只因提倡健康飲食的少油少味精原則，有食客甚至形容為有“媽媽”的感覺。
* a/ l& E: O1 j公仔箱論壇店裡和其他海南傳統咖啡店一樣，有面大鏡子，目的是為了增加空間感，可見沒有上過設計課程的祖輩，早已從生活中歷練出一套智慧。
8 }: a) L" a9 F! h" C+ P7兄弟共同守護祖業! D6 `  E, v1 O! K; }  [
淡邊華安茶室堅持炭烤麵包
0 h& A( M" b# ~7 |* d) |* Vtvb now,tvbnow,bttvb淡邊 ~ 華安茶室Hwa Ann Coffee Shop5.39.217.76. C; ]4 X9 P$ h; u5 O6 z! B
地址：19，Jln Besar，73000Tampintvb now,tvbnow,bttvb, B$ P7 z/ A% w  k& X1 [
營業時間：上午6時30分至晚上7時30分
' A; l. |1 c2 Q; `! F# O0 rtvb now,tvbnow,bttvb華安茶室位於淡邊大街，二樓直豎的4個正楷大字“華安茶室”和舊式窗戶，提醒路人這是一間老店，也散發著陣陣懷舊氣息。公仔箱論壇% A) L( g6 t6 T/ P, f# B( c
店裡至今仍堅持選用火炭烤麵包，只為了保持更酥脆的口感和風味，也是對從海南島前來開荒創店的祖父一個堅持。4 z) {) p4 M  R( ~+ T. W: I
華安目前由7名年屆五六十歲的兄弟姐妹打理，秉持一家人的精神共同守護祖業。由於咖啡店是租的，一旦店主要收回產業，兄弟幾人也打算就此收盤。公仔箱論壇* ?9 k# Y0 l7 P" y' R% a
華安茶室位於一家戰前店屋，店外古色古香的紅字招牌由一名書法家提筆，更添一番思古之幽情。
9 c  _. b% U0 T/ `. q5.39.217.76負責人鄺家鵬（55歲）指出，華安的生意還不錯，長期以來都是雙親和姐妹打理，隨著父親不久前過世，一些在外的男丁也適逢退休年齡，索性就回來家鄉打理祖業。tvb now,tvbnow,bttvb3 J/ L; ?9 L/ i; j$ {
大哥鄺友錢（62歲）說，之前是在外發展，在父親過世後決定回鄉與兄弟姐妹協助照顧祖業。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z6 T5 I5 |, V: H& S" K# ^! U
高島廣和豐茶室TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c3 R5 c; ?8 F2 O; M0 ~& t
彷若在友人家作客TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d3 M4 N. Y) x" W. M. K5 ]: W. w
高島 ~ 廣和豐茶室Kwong Woh Fong Coffee Shop公仔箱論壇2 z; P8 ], M; Y7 d! e4 L
地址：Jln Besar，71350Kota
0 k+ r% y6 s+ ctvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午6時至下午5時
# N5 }3 y" r0 y/ d, W  O高島廣和豐茶室是所店屋式住家，一踏入室內，彷若有種在友人家客廳作客之感，後廳則是茶室廚房。公仔箱論壇3 \7 r7 R; U- A) n. ?
茶室內有幾張雲石桌和香煙柜台，襯託了傳統咖啡店的意境，難得的是，東主林財先的兒子林覺康（21歲）雖年紀輕輕，卻願意在學院放假時在家幫忙沖泡茶水，也算是傳統咖啡店的半個傳人。
$ U% N' J8 E" O9 X, Y' K! U% p5 c) C林覺康表示，他從小就學會了沖泡茶水，協助父母應付顧客需求，而沖泡手藝則受教於祖父母。
" `1 ?1 X& c! B& }. b- z* j公仔箱論壇“小傳人”從事咖啡店心意不濃厚
1 {; x- F1 l: _9 j! n2 C6 q他坦言，要從事咖啡店的心意不濃厚，目前仍以學業為重，而爸爸也沒有強求他要繼承家業。7 k" i% g! r$ \* U4 u
他說，父親從小就在咖啡店幫忙，過後出外闖蕩江湖，直到後來婆婆叫父親回來接手。
8 @5 H- ]# {+ [5.39.217.76“婆婆時代店裡賣很多食物，有自炒咖啡粉、油條、包點和炒麵，但現在減少很多了。”
) d) U' K, d! y) Z+ p+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廣和豐目前售賣的除了一般傳統咖啡店的沖泡茶水、生熟蛋和燒麵包，尚有林覺康母親煮食的經濟米粉面和椰漿飯等。5.39.217.76! F  |8 p7 Q! ?2 `3 @/ k
劉揚梗：“古早味”是關鍵5.39.217.76; S4 W! N8 v  B5 P* m- |
傳統咖啡店以傳統風味取勝5 n/ S9 B+ E4 q) b' Z+ p5 c7 r( k9 Z
森美蘭咖啡酒餐旅商公會總務劉揚梗說，該會是根據總會所規定的評分標準，評估傳統咖啡店的”古早味“，其中雲石桌和龍腦木椅是基本的擺設，食物則必須要有沖泡茶水、生熟蛋和蒸烤麵包3大類。9 H$ n/ O! D) h9 A& Z1 }. t) ~
他強調，入選的傳統咖啡店必須以其傳統風味取勝，很可惜一些咖啡店已大幅裝修失去原味，椅子也以塑膠椅代替。tvb now,tvbnow,bttvb" Y: @" Z8 w' g2 r) l2 T& ~2 p
他表示，實際上尚有更具風味的咖啡店裡應入選，但基於店主擔心曝光率太高，堅持不肯入選，公會也只能尊重店主意願。
. x$ T, B( M0 R& e0 utvb now,tvbnow,bttvb黎羽鳴：最終敲定其中7間
4 W7 i; P- _1 u, v! L: U: i0 ~+ V森美蘭咖啡酒餐旅商公會執行秘書黎羽鳴說，公會考察團花了1個月時間全森跑透透，挑選具資格的傳統咖啡店，所考察的咖啡店有三四十間，最終敲定其中7間。5.39.217.76* I% d5 x" H  A
他透露，考察團包括主席林惠心、劉揚梗、理事黎業正、理事王金鑑、前主席符以觀和他共6人。（星洲日報／花城）5.39.217.764 e  t5 z% T( R! Q( w
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利民茶室的家鄉雜飯，讓許多芙蓉人吃出感情，每到午餐時間人潮總絡繹不絕。tvb now,tvbnow,bttvb6 ?- t1 V8 L- N( f5 D7 A

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利民茶室的擺設充滿著濃濃傳統風情，讓人彷若踏入時光隧道。5.39.217.763 E7 X) m' F3 o2 M$ Z7 j; |6 c

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3 \& o" _4 ~; {6 z7 }& Jtvb now,tvbnow,bttvb位於芙蓉端姑慕納威路角頭的利民茶室，以紅白分明的1936年建成店屋，成為了許多芙蓉人的記憶。
1 ^: H+ |3 w6 x9 r3 c4 k- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 j" R) e+ H8 u7 r* B$ F- r$ M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {/ {* I7 L% ?2 q
淡邊華安茶室的傳統火炭燒麵包，贏得老顧客口碑。: e/ O9 J' t# ^5 l) J" d

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( Z; b; I8 ^( l5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。古色古香的紅字招牌由一名書法家提筆，更添一番思古之幽情。  q" p6 O3 H$ p5 j

6 @$ N- ]; W" _" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X& {" B# e3 w5 Y; N1 _
下午時分，就是三幾老友聚會話天下的閒暇。
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$ E6 N& m- |/ X5 w' N, `高島廣和豐茶室是所住家式店屋，店內擺設令人彷若在友人家客廳作客之感。5.39.217.761 E) K7 b7 [+ ^6 s
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林覺康年紀雖輕，自小在耳濡目染下，學會了一手沖泡茶水的手藝。