一個大馬傳統咖啡之旅系列：家鄉雜飯有“媽媽”的感覺‧利民茶室喚起芙蓉人記憶5.39.217.76' ~% n: L7 u: {
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( }9 ^) I7 Q0 K+ Qtvb now,tvbnow,bttvb芙蓉 ~ 利民茶室Lemon Cafe5.39.217.76: C! ^6 Y+ y4 [2 y0 `
地址：Jln Tuanku Munawir，70200Seremban
4 Y( m* m P m特色：家鄉雜飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n$ z, p/ w8 b' @# X, c
傳統咖啡店在現代都市社會的地盤，逐漸被連鎖咖啡店取代，但在小鄉小鎮，傳統咖啡店還是一如既往扮演數十年來的角色，為鎮民提供各具特色食物，成為我國獨特華人社會的飲食文化。
% R5 A. r: p0 ^ Z5.39.217.76位於芙蓉端姑慕納威路的利民茶室，就以1936年建成的獨特建築外觀和家鄉雜飯取勝，店內的桌椅擺設具有古早味，讓人彷若走入時光隧道，墜入歷史的深谷。- d8 B( P K3 _: h
利民茶室擁有60年歷史，所賣的家鄉雜飯廣受芙蓉市民喜愛，只因提倡健康飲食的少油少味精原則，有食客甚至形容為有“媽媽”的感覺。tvb now,tvbnow,bttvb; L4 m7 b5 K. c/ m) ?* @
店裡和其他海南傳統咖啡店一樣，有面大鏡子，目的是為了增加空間感，可見沒有上過設計課程的祖輩，早已從生活中歷練出一套智慧。
1 V8 b: ]$ {2 i3 T/ `' y$ F4 {5.39.217.767兄弟共同守護祖業% H6 F% M1 q0 U- `7 g3 Q$ _( K9 |
淡邊華安茶室堅持炭烤麵包5.39.217.76% i9 @+ H- T5 K8 E2 }. r
淡邊 ~ 華安茶室Hwa Ann Coffee Shop
+ a, |2 w7 x1 e% U( m5 `' Y) f) b5.39.217.76地址：19，Jln Besar，73000TampinTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t2 Y: ^ Y1 A1 S [
營業時間：上午6時30分至晚上7時30分
$ s/ E h' @& A公仔箱論壇華安茶室位於淡邊大街，二樓直豎的4個正楷大字“華安茶室”和舊式窗戶，提醒路人這是一間老店，也散發著陣陣懷舊氣息。
6 s3 F% h. X# A# ]公仔箱論壇店裡至今仍堅持選用火炭烤麵包，只為了保持更酥脆的口感和風味，也是對從海南島前來開荒創店的祖父一個堅持。 L9 L3 m) }$ W8 L/ v& D6 b( O
華安目前由7名年屆五六十歲的兄弟姐妹打理，秉持一家人的精神共同守護祖業。由於咖啡店是租的，一旦店主要收回產業，兄弟幾人也打算就此收盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F. X! a6 ~4 W. H0 p( V, E
華安茶室位於一家戰前店屋，店外古色古香的紅字招牌由一名書法家提筆，更添一番思古之幽情。5.39.217.76) O7 z9 y5 O' \( P! _" l
負責人鄺家鵬（55歲）指出，華安的生意還不錯，長期以來都是雙親和姐妹打理，隨著父親不久前過世，一些在外的男丁也適逢退休年齡，索性就回來家鄉打理祖業。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l- H* i' `. P
大哥鄺友錢（62歲）說，之前是在外發展，在父親過世後決定回鄉與兄弟姐妹協助照顧祖業。, w; z) b% p8 ~4 @- Z f
高島廣和豐茶室, E' ]4 v8 P' ^$ y( T$ O
彷若在友人家作客
: l8 l' A7 ?/ I) I p5.39.217.76高島 ~ 廣和豐茶室Kwong Woh Fong Coffee Shoptvb now,tvbnow,bttvb/ c5 ?' D3 U. t3 J
地址：Jln Besar，71350Kota
y X4 [9 v0 M6 l+ K1 d4 Ytvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午6時至下午5時
) H; O/ _0 X& o- x6 _, t, ]/ }高島廣和豐茶室是所店屋式住家，一踏入室內，彷若有種在友人家客廳作客之感，後廳則是茶室廚房。公仔箱論壇; `) r+ {, z1 B: K* Y
茶室內有幾張雲石桌和香煙柜台，襯託了傳統咖啡店的意境，難得的是，東主林財先的兒子林覺康（21歲）雖年紀輕輕，卻願意在學院放假時在家幫忙沖泡茶水，也算是傳統咖啡店的半個傳人。
/ p' N _* \' r5 w9 D9 X( L5.39.217.76林覺康表示，他從小就學會了沖泡茶水，協助父母應付顧客需求，而沖泡手藝則受教於祖父母。
, @ l1 c: U! d2 I0 r5 D: Y“小傳人”從事咖啡店心意不濃厚
4 T* @" @4 @' R" \* _* Etvb now,tvbnow,bttvb他坦言，要從事咖啡店的心意不濃厚，目前仍以學業為重，而爸爸也沒有強求他要繼承家業。
* U* J8 N* S" M9 `2 J5.39.217.76他說，父親從小就在咖啡店幫忙，過後出外闖蕩江湖，直到後來婆婆叫父親回來接手。3 e+ K4 N4 Y4 f
“婆婆時代店裡賣很多食物，有自炒咖啡粉、油條、包點和炒麵，但現在減少很多了。”公仔箱論壇- k3 d3 z' t+ t# H" r
廣和豐目前售賣的除了一般傳統咖啡店的沖泡茶水、生熟蛋和燒麵包，尚有林覺康母親煮食的經濟米粉面和椰漿飯等。
0 J% N% v! A _& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劉揚梗：“古早味”是關鍵
# d' P' y. V5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統咖啡店以傳統風味取勝/ p# i; M9 K: y+ k7 |& w
森美蘭咖啡酒餐旅商公會總務劉揚梗說，該會是根據總會所規定的評分標準，評估傳統咖啡店的”古早味“，其中雲石桌和龍腦木椅是基本的擺設，食物則必須要有沖泡茶水、生熟蛋和蒸烤麵包3大類。
& J$ a6 B0 I4 X% x& \公仔箱論壇他強調，入選的傳統咖啡店必須以其傳統風味取勝，很可惜一些咖啡店已大幅裝修失去原味，椅子也以塑膠椅代替。tvb now,tvbnow,bttvb- ~: v9 o; l0 j
他表示，實際上尚有更具風味的咖啡店裡應入選，但基於店主擔心曝光率太高，堅持不肯入選，公會也只能尊重店主意願。
; z* H" w: ^! ~3 }! ]- v公仔箱論壇黎羽鳴：最終敲定其中7間
$ w- O+ V. m4 X3 A! @' d森美蘭咖啡酒餐旅商公會執行秘書黎羽鳴說，公會考察團花了1個月時間全森跑透透，挑選具資格的傳統咖啡店，所考察的咖啡店有三四十間，最終敲定其中7間。
3 S# _$ q* [# ^' ]8 p4 p7 Z; i他透露，考察團包括主席林惠心、劉揚梗、理事黎業正、理事王金鑑、前主席符以觀和他共6人。（星洲日報／花城）tvb now,tvbnow,bttvb6 c1 h9 b9 v! l1 N) ?
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5 f3 z) E' z$ r1 s" e2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。利民茶室的家鄉雜飯，讓許多芙蓉人吃出感情，每到午餐時間人潮總絡繹不絕。
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}8 w$ \1 C* |" T: u, f6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。利民茶室的擺設充滿著濃濃傳統風情，讓人彷若踏入時光隧道。
+ q# H i8 u# V$ E, R& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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位於芙蓉端姑慕納威路角頭的利民茶室，以紅白分明的1936年建成店屋，成為了許多芙蓉人的記憶。公仔箱論壇( j. |1 b- Q' i0 d) n$ f
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淡邊華安茶室的傳統火炭燒麵包，贏得老顧客口碑。, _7 w( E/ x& u# }/ I1 p& t) [
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古色古香的紅字招牌由一名書法家提筆，更添一番思古之幽情。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R& R, q- X- Y$ a1 C+ D
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6 y3 H# f9 O/ i' q: m) K& B5 K; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下午時分，就是三幾老友聚會話天下的閒暇。tvb now,tvbnow,bttvb i' t- }2 C$ s# R' d( _, p1 d
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, p: d% |) C7 b: i! L O- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高島廣和豐茶室是所住家式店屋，店內擺設令人彷若在友人家客廳作客之感。tvb now,tvbnow,bttvb( i" v; c/ c! p
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林覺康年紀雖輕，自小在耳濡目染下，學會了一手沖泡茶水的手藝。 |
發表於 2012-2-27 01:41 PM
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