[馬來西亞] 大馬傳統咖啡之旅系列：家鄉雜飯

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一個大馬傳統咖啡之旅系列：家鄉雜飯有“媽媽”的感覺‧利民茶室喚起芙蓉人記憶5 l7 d" q/ h8 `
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芙蓉 ~ 利民茶室Lemon Cafe
5 F) D+ ^  }& v- v0 f  F  p公仔箱論壇地址：Jln Tuanku Munawir，70200Seremban
/ n2 D/ d' \! }2 n. O特色：家鄉雜飯
& s9 Y) {0 I* W4 W- \  T7 r公仔箱論壇傳統咖啡店在現代都市社會的地盤，逐漸被連鎖咖啡店取代，但在小鄉小鎮，傳統咖啡店還是一如既往扮演數十年來的角色，為鎮民提供各具特色食物，成為我國獨特華人社會的飲食文化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]: d1 u" {8 d
位於芙蓉端姑慕納威路的利民茶室，就以1936年建成的獨特建築外觀和家鄉雜飯取勝，店內的桌椅擺設具有古早味，讓人彷若走入時光隧道，墜入歷史的深谷。公仔箱論壇' o. v* l( I$ d0 \/ }
利民茶室擁有60年歷史，所賣的家鄉雜飯廣受芙蓉市民喜愛，只因提倡健康飲食的少油少味精原則，有食客甚至形容為有“媽媽”的感覺。
- \, E7 Y( ~1 y6 e店裡和其他海南傳統咖啡店一樣，有面大鏡子，目的是為了增加空間感，可見沒有上過設計課程的祖輩，早已從生活中歷練出一套智慧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P+ q1 Q. y  }
7兄弟共同守護祖業
" C' N$ |- l+ [0 O9 K. p) ?! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡邊華安茶室堅持炭烤麵包5.39.217.76! ?6 ]* j% ]- N% _, J
淡邊 ~ 華安茶室Hwa Ann Coffee ShopTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D' Z1 g( w' _) B; c0 X! e1 V4 Y( `
地址：19，Jln Besar，73000Tampin
( P/ g8 d! p2 r3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午6時30分至晚上7時30分
+ ?( O! B& s& e/ |9 F  }6 j華安茶室位於淡邊大街，二樓直豎的4個正楷大字“華安茶室”和舊式窗戶，提醒路人這是一間老店，也散發著陣陣懷舊氣息。2 {) k. O: O0 Y! c0 T+ o
店裡至今仍堅持選用火炭烤麵包，只為了保持更酥脆的口感和風味，也是對從海南島前來開荒創店的祖父一個堅持。
/ T( J& @3 Z; A6 y9 q3 V( ^公仔箱論壇華安目前由7名年屆五六十歲的兄弟姐妹打理，秉持一家人的精神共同守護祖業。由於咖啡店是租的，一旦店主要收回產業，兄弟幾人也打算就此收盤。tvb now,tvbnow,bttvb5 R6 F6 A7 x5 ?: _
華安茶室位於一家戰前店屋，店外古色古香的紅字招牌由一名書法家提筆，更添一番思古之幽情。tvb now,tvbnow,bttvb$ u2 ?; t/ e- g" S
負責人鄺家鵬（55歲）指出，華安的生意還不錯，長期以來都是雙親和姐妹打理，隨著父親不久前過世，一些在外的男丁也適逢退休年齡，索性就回來家鄉打理祖業。公仔箱論壇) K4 U; R8 h2 Q0 |1 a! B# [
大哥鄺友錢（62歲）說，之前是在外發展，在父親過世後決定回鄉與兄弟姐妹協助照顧祖業。
" v1 P1 K+ o( p$ j7 K6 w" w. {公仔箱論壇高島廣和豐茶室
3 b2 O5 ?$ T- E2 T1 b7 @' |( w/ P+ h4 i5.39.217.76彷若在友人家作客5.39.217.76; E" I$ o- I, b
高島 ~ 廣和豐茶室Kwong Woh Fong Coffee Shop- M# `% D; ]* t" F
地址：Jln Besar，71350Kotatvb now,tvbnow,bttvb) d8 M  D9 X" K: C2 @" m) z
營業時間：上午6時至下午5時tvb now,tvbnow,bttvb) l, u! O3 N1 v) T
高島廣和豐茶室是所店屋式住家，一踏入室內，彷若有種在友人家客廳作客之感，後廳則是茶室廚房。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?0 ?4 n! T) {0 T. k1 L) H
茶室內有幾張雲石桌和香煙柜台，襯託了傳統咖啡店的意境，難得的是，東主林財先的兒子林覺康（21歲）雖年紀輕輕，卻願意在學院放假時在家幫忙沖泡茶水，也算是傳統咖啡店的半個傳人。
, ]) f8 ~9 d9 ttvb now,tvbnow,bttvb林覺康表示，他從小就學會了沖泡茶水，協助父母應付顧客需求，而沖泡手藝則受教於祖父母。公仔箱論壇7 D) T: V/ g% @  G( g& z" o
“小傳人”從事咖啡店心意不濃厚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }1 j. @: w) |- l) d9 t' `
他坦言，要從事咖啡店的心意不濃厚，目前仍以學業為重，而爸爸也沒有強求他要繼承家業。公仔箱論壇! D2 o4 d$ y7 x1 I: k) I
他說，父親從小就在咖啡店幫忙，過後出外闖蕩江湖，直到後來婆婆叫父親回來接手。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z% U5 c# g4 \2 }- b2 x
“婆婆時代店裡賣很多食物，有自炒咖啡粉、油條、包點和炒麵，但現在減少很多了。”
/ N1 {8 d- r) W. f+ a2 q1 v公仔箱論壇廣和豐目前售賣的除了一般傳統咖啡店的沖泡茶水、生熟蛋和燒麵包，尚有林覺康母親煮食的經濟米粉面和椰漿飯等。
1 Y+ O; M$ |" n$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劉揚梗：“古早味”是關鍵5.39.217.76  S/ d# m! T) P1 y
傳統咖啡店以傳統風味取勝
, w& o1 D# H! c5 }tvb now,tvbnow,bttvb森美蘭咖啡酒餐旅商公會總務劉揚梗說，該會是根據總會所規定的評分標準，評估傳統咖啡店的”古早味“，其中雲石桌和龍腦木椅是基本的擺設，食物則必須要有沖泡茶水、生熟蛋和蒸烤麵包3大類。公仔箱論壇# B1 m4 g- o" i; S; i
他強調，入選的傳統咖啡店必須以其傳統風味取勝，很可惜一些咖啡店已大幅裝修失去原味，椅子也以塑膠椅代替。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f3 i2 C% i8 U' d0 V
他表示，實際上尚有更具風味的咖啡店裡應入選，但基於店主擔心曝光率太高，堅持不肯入選，公會也只能尊重店主意願。
8 k: A- C% p2 o" X黎羽鳴：最終敲定其中7間5.39.217.76% D/ n6 ^( t0 [$ {5 S  ?
森美蘭咖啡酒餐旅商公會執行秘書黎羽鳴說，公會考察團花了1個月時間全森跑透透，挑選具資格的傳統咖啡店，所考察的咖啡店有三四十間，最終敲定其中7間。
+ G) X" Q3 m& p% b5 B, S. w% `他透露，考察團包括主席林惠心、劉揚梗、理事黎業正、理事王金鑑、前主席符以觀和他共6人。（星洲日報／花城）  s3 j& ], ]( S( S% {. l& F, o# Y

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3 _2 \5 L( v+ X- O: R1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% h9 _; V; U7 G/ j8 H公仔箱論壇利民茶室的家鄉雜飯，讓許多芙蓉人吃出感情，每到午餐時間人潮總絡繹不絕。
% u. D+ S0 O2 X/ d7 k. i: p3 ]1 j  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 A. T9 x2 Z5 x! |5 b" U

; \% I; J( S5 u% J! ^2 itvb now,tvbnow,bttvb利民茶室的擺設充滿著濃濃傳統風情，讓人彷若踏入時光隧道。tvb now,tvbnow,bttvb$ F& U1 h- m' v; `. `5 I6 X

; X# p9 H' `% P7 u公仔箱論壇
, T9 g' u9 ^3 J  u6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於芙蓉端姑慕納威路角頭的利民茶室，以紅白分明的1936年建成店屋，成為了許多芙蓉人的記憶。5.39.217.769 f7 H: }* X2 n* u9 r

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+ x$ Q/ C; m$ F) d' h& w! t淡邊華安茶室的傳統火炭燒麵包，贏得老顧客口碑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S1 J4 m& L- x! D
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9 n2 \& D1 @3 w: N0 W2 ^公仔箱論壇古色古香的紅字招牌由一名書法家提筆，更添一番思古之幽情。( Y6 t5 H' O" W" a% i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t: f2 O; }) T

; z1 i) W5 v, s$ S# E+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下午時分，就是三幾老友聚會話天下的閒暇。
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高島廣和豐茶室是所住家式店屋，店內擺設令人彷若在友人家客廳作客之感。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m! i; i. U; b4 d* |: |
林覺康年紀雖輕，自小在耳濡目染下，學會了一手沖泡茶水的手藝。