一個大馬傳統咖啡之旅系列：家鄉雜飯有“媽媽”的感覺‧利民茶室喚起芙蓉人記憶, L* u2 N! Q+ a3 _7 }% Y4 J
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芙蓉 ~ 利民茶室Lemon Cafe
1 I5 ~: N) d2 E5.39.217.76地址：Jln Tuanku Munawir，70200Seremban
3 R u* O. Q3 ]# @0 t7 x& F, s. E公仔箱論壇特色：家鄉雜飯
# N, w5 X/ \$ D# S' j8 M傳統咖啡店在現代都市社會的地盤，逐漸被連鎖咖啡店取代，但在小鄉小鎮，傳統咖啡店還是一如既往扮演數十年來的角色，為鎮民提供各具特色食物，成為我國獨特華人社會的飲食文化。公仔箱論壇8 y! D% X# ~' @! e
位於芙蓉端姑慕納威路的利民茶室，就以1936年建成的獨特建築外觀和家鄉雜飯取勝，店內的桌椅擺設具有古早味，讓人彷若走入時光隧道，墜入歷史的深谷。
+ |- F/ q6 m/ f8 F. p7 w公仔箱論壇利民茶室擁有60年歷史，所賣的家鄉雜飯廣受芙蓉市民喜愛，只因提倡健康飲食的少油少味精原則，有食客甚至形容為有“媽媽”的感覺。& p1 O U' e: I; g
店裡和其他海南傳統咖啡店一樣，有面大鏡子，目的是為了增加空間感，可見沒有上過設計課程的祖輩，早已從生活中歷練出一套智慧。; P1 Q Q0 N; U+ L9 l2 U
7兄弟共同守護祖業
. T. M/ d4 H% c) V* Y$ C/ @! z淡邊華安茶室堅持炭烤麵包
* H4 x. r5 [- K淡邊 ~ 華安茶室Hwa Ann Coffee Shoptvb now,tvbnow,bttvb6 a$ ]1 k7 T/ @$ Q4 K) g4 T
地址：19，Jln Besar，73000Tampin5 }4 l. _; l! Q( h" Q
營業時間：上午6時30分至晚上7時30分tvb now,tvbnow,bttvb, }' R9 M( q D3 ]8 ]/ c
華安茶室位於淡邊大街，二樓直豎的4個正楷大字“華安茶室”和舊式窗戶，提醒路人這是一間老店，也散發著陣陣懷舊氣息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e6 G2 E9 t L4 j% _
店裡至今仍堅持選用火炭烤麵包，只為了保持更酥脆的口感和風味，也是對從海南島前來開荒創店的祖父一個堅持。
: A+ S) E2 [. b6 B( C% t5.39.217.76華安目前由7名年屆五六十歲的兄弟姐妹打理，秉持一家人的精神共同守護祖業。由於咖啡店是租的，一旦店主要收回產業，兄弟幾人也打算就此收盤。
! P2 f/ ]& q7 C6 A/ N2 O華安茶室位於一家戰前店屋，店外古色古香的紅字招牌由一名書法家提筆，更添一番思古之幽情。tvb now,tvbnow,bttvb$ l3 p4 r1 f: j9 K; K# e
負責人鄺家鵬（55歲）指出，華安的生意還不錯，長期以來都是雙親和姐妹打理，隨著父親不久前過世，一些在外的男丁也適逢退休年齡，索性就回來家鄉打理祖業。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z7 f& ?9 O' N" ?
大哥鄺友錢（62歲）說，之前是在外發展，在父親過世後決定回鄉與兄弟姐妹協助照顧祖業。tvb now,tvbnow,bttvb( d) v( @- X3 e
高島廣和豐茶室公仔箱論壇4 m0 g7 B6 Y0 C! ^3 X/ C+ Y6 I
彷若在友人家作客TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U- s$ h' H% h9 Y& O* O4 K
高島 ~ 廣和豐茶室Kwong Woh Fong Coffee Shop& q& o" ]; Y! P' @
地址：Jln Besar，71350Kota
! ^3 N! M2 P1 V' l公仔箱論壇營業時間：上午6時至下午5時
# P9 H) i, Y' W: k% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高島廣和豐茶室是所店屋式住家，一踏入室內，彷若有種在友人家客廳作客之感，後廳則是茶室廚房。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t: Q2 I/ V3 l6 T: c
茶室內有幾張雲石桌和香煙柜台，襯託了傳統咖啡店的意境，難得的是，東主林財先的兒子林覺康（21歲）雖年紀輕輕，卻願意在學院放假時在家幫忙沖泡茶水，也算是傳統咖啡店的半個傳人。
3 r/ W+ v" ?- }+ K" A. G d( u8 m3 P林覺康表示，他從小就學會了沖泡茶水，協助父母應付顧客需求，而沖泡手藝則受教於祖父母。
- L) }' S8 e& M1 e5 C+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“小傳人”從事咖啡店心意不濃厚5.39.217.762 M* {4 o3 \" M/ R' ?
他坦言，要從事咖啡店的心意不濃厚，目前仍以學業為重，而爸爸也沒有強求他要繼承家業。1 }' o8 ^& i. l5 |1 Z7 ^2 Y
他說，父親從小就在咖啡店幫忙，過後出外闖蕩江湖，直到後來婆婆叫父親回來接手。
1 |8 B* D1 o" u# ^“婆婆時代店裡賣很多食物，有自炒咖啡粉、油條、包點和炒麵，但現在減少很多了。”
6 w/ J4 |2 D D+ }1 u7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廣和豐目前售賣的除了一般傳統咖啡店的沖泡茶水、生熟蛋和燒麵包，尚有林覺康母親煮食的經濟米粉面和椰漿飯等。
8 O% d! F3 g( b- Ptvb now,tvbnow,bttvb劉揚梗：“古早味”是關鍵tvb now,tvbnow,bttvb- e$ e: M, _$ i& D0 \! q, M
傳統咖啡店以傳統風味取勝
: v3 }" f0 {+ m) xtvb now,tvbnow,bttvb森美蘭咖啡酒餐旅商公會總務劉揚梗說，該會是根據總會所規定的評分標準，評估傳統咖啡店的”古早味“，其中雲石桌和龍腦木椅是基本的擺設，食物則必須要有沖泡茶水、生熟蛋和蒸烤麵包3大類。
8 C5 p& b3 f6 @ [; g! |. b* }5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他強調，入選的傳統咖啡店必須以其傳統風味取勝，很可惜一些咖啡店已大幅裝修失去原味，椅子也以塑膠椅代替。
$ | v+ K% q3 a他表示，實際上尚有更具風味的咖啡店裡應入選，但基於店主擔心曝光率太高，堅持不肯入選，公會也只能尊重店主意願。# D6 C+ Y. W6 x @$ _2 a
黎羽鳴：最終敲定其中7間
$ F- m' y- ?0 [$ g公仔箱論壇森美蘭咖啡酒餐旅商公會執行秘書黎羽鳴說，公會考察團花了1個月時間全森跑透透，挑選具資格的傳統咖啡店，所考察的咖啡店有三四十間，最終敲定其中7間。
9 t) q5 U. B; `# j: D$ O1 p他透露，考察團包括主席林惠心、劉揚梗、理事黎業正、理事王金鑑、前主席符以觀和他共6人。（星洲日報／花城）
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利民茶室的家鄉雜飯，讓許多芙蓉人吃出感情，每到午餐時間人潮總絡繹不絕。tvb now,tvbnow,bttvb0 f. m( @, F% e) A" W" k
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利民茶室的擺設充滿著濃濃傳統風情，讓人彷若踏入時光隧道。5.39.217.76+ p$ a4 C1 I+ S) y1 P
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位於芙蓉端姑慕納威路角頭的利民茶室，以紅白分明的1936年建成店屋，成為了許多芙蓉人的記憶。" ]" q/ S# G6 D. g
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淡邊華安茶室的傳統火炭燒麵包，贏得老顧客口碑。5.39.217.761 [) q; `- Q5 U4 S# H! B1 k
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古色古香的紅字招牌由一名書法家提筆，更添一番思古之幽情。
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下午時分，就是三幾老友聚會話天下的閒暇。
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t# m# w2 \1 V4 d
高島廣和豐茶室是所住家式店屋，店內擺設令人彷若在友人家客廳作客之感。" h( l& C6 ?; R8 m' x( \ j
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林覺康年紀雖輕，自小在耳濡目染下，學會了一手沖泡茶水的手藝。 |
發表於 2012-2-27 01:41 PM
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