* q: [9 S2 ~* J2 V+ p用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）3 X: U/ ~9 j/ Q& p7 J: N
高筋面粉 1CUP
4 x2 I4 n }# s. B3 i' @+ @# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）
3 U2 w' U5 w1 Y! q5 b" d2 @盐 1/2tsb
" N) L( V, p( y7 \8 }) b. H3 S糖 1/2tsb , o, ?2 n* T P% R. ~7 z
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）
r" Y9 Z |" _$ S( ^（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）
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做法：
1 O. k2 [5 [6 M4 _( htvb now,tvbnow,bttvb1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；5.39.217.768 W: [4 f6 K* Y4 f" b
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2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；
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$ C0 V7 |: p8 X. R, s; C0 z公仔箱論壇3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； tvb now,tvbnow,bttvb& ~2 v7 U, n! ^- p
" @, d; w# j( O5.39.217.764：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
/ ?2 o3 h& o6 j0 i+ i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e8 l, I$ M$ n/ G
  
' K ]$ ~( p/ K/ p9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' W8 i" _' L H8 _" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） 公仔箱論壇7 @9 w" V) j: o$ r
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贴心提示：
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' O) s+ {4 \. A5.39.217.761：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
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/ y, V/ N, q* j* }' J公仔箱論壇2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
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3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
9 v- H F. t+ Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p6 |1 N h: C6 M1 O
4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；2 r' `% n1 p) ]; d0 o; m: N& ]
. \1 I& b7 c& h/ y. x7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； 公仔箱論壇$ B' n* `0 m, ^/ w
, d& ?) V) f4 N, i: p6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；5.39.217.76, c2 B6 h) n7 E
0 u2 `' ]4 v: R/ B. P! ]7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
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8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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