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用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）
& E. {4 l; C& d9 a# `公仔箱論壇高筋面粉 1CUP
+ h6 \, _4 P0 B3 D6 i3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）
/ }# |* B6 Q5 P2 x' D8 N6 V9 z盐 1/2tsb9 d' s* c v' e3 j) I( v4 D, ?) z8 P
糖 1/2tsb
( I: A) j: W1 X' z- s VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）5 H- f5 ^; k" j
（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）
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做法：
6 _2 t( n: o* N5 z7 b2 w1 K公仔箱論壇1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；
' x" Y+ L, {% x. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z( A& A9 V# P7 {2 k5 a
2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；5.39.217.76( ~+ X: w; m. B! ~. Y& ~
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3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）；
9 X8 {, L- E* B, Z% n+ h* w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?' |% B, }& r+ h: ~2 U. G1 \
4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
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- t6 n; ^. i9 G/ E1 F; U公仔箱論壇5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3）
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贴心提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g5 _! L0 D0 a" ]4 l
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1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
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2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；3 x/ j M* J7 A
3 `% k8 o( J" T3 f, \3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；( n/ G6 {- G# h* ~# F% s
( ]) c& D( f! _ q7 D" S8 U' @2 s公仔箱論壇4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
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$ ~, `) w: t' i5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； ( G1 ^- Y7 q) X! s; J
2 {. t1 }4 j0 ]4 y6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；
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- W: `* F% I t, l+ B+ T5 ~公仔箱論壇7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
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8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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