' W& p7 Q- g0 }7 Z& W2 k4 t用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）公仔箱論壇& V, \& X' L0 q, R8 x
高筋面粉 1CUP
u, O; H* Q. P R- r7 Btvb now,tvbnow,bttvbBaking Powder 1/2tsb （泡打粉）
2 ]8 r2 `! e |' V" r/ R- x5 D5 N公仔箱論壇盐 1/2tsb
( N( c2 S& q1 R3 ?5.39.217.76糖 1/2tsb
( S1 }9 @" h3 ^牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）
' S6 S8 \% s% c$ ~' q（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）+ F2 |9 L- I! l* a; F
y/ ?/ Q: e6 L, y) y9 C做法：
4 E I$ x" @9 U+ @" W公仔箱論壇1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H% _8 x2 A4 e4 ~8 n8 G. Y
( R" g" t) D+ K: C. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B/ N/ B$ J X: t' L5 N' | Z( H, N1 g
4 E$ [+ h& i; \/ ttvb now,tvbnow,bttvb3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； tvb now,tvbnow,bttvb3 z B% d$ i1 g' @4 J4 H- ^- Z2 ?, H
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4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2） tvb now,tvbnow,bttvb2 Q0 o6 e$ G4 d3 j9 ?: ^4 d( o
( _3 D& ]6 k# C3 c( j, Y% M. |5.39.217.76   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a' _! q* ~0 f# h
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5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3）
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. B7 ], ^0 |3 z公仔箱論壇贴心提示：tvb now,tvbnow,bttvb; Q2 [7 r5 i/ d" t+ Q
# @4 t+ }2 }/ O# D1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
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2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
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3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；$ t+ {, F! {' \( A$ Q- K
$ _. X% F# m* v7 v! \8 K4 X5.39.217.764：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；5.39.217.765 b9 K, s; P9 ^* S: b
8 X0 l$ O6 [+ k$ n4 g) r4 U3 v3 y5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； " y6 B% H+ j6 t9 U: e
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6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；+ [* g' \$ s- N0 {0 F
7 `, T5 V6 B. h" H; W7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；/ p! w0 r$ d$ r& Z
: x1 C% X, B `% x! |+ c; {7 L8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。公仔箱論壇, E$ C, E3 U" T4 y
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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