& V8 c+ r+ m! \( f; f用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）公仔箱論壇* Q& k# l/ ~0 @9 r
高筋面粉 1CUP0 q7 J4 C4 B- G- V; S+ e8 t" p
Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）公仔箱論壇# E( G; S) P. ^- _# `
盐 1/2tsb5.39.217.767 T/ b# `) Y6 P3 c0 O
糖 1/2tsb
( D2 ^9 O7 r) D' D z% t* _公仔箱論壇牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）1 a- H! ]7 J7 j; c1 ]1 @
（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）
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做法：
! U6 y/ o i7 [" D9 Htvb now,tvbnow,bttvb1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；公仔箱論壇4 L1 p$ S5 G5 C$ h8 @9 a, u
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2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；
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3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）；
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4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
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- ?% i) t$ W+ X+ U8 d" i) s; X# D9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3）
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贴心提示：tvb now,tvbnow,bttvb* W7 a% d; q) o6 K* n0 i& Y* G& V3 a
$ E9 Z( j/ d$ w1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；) s* Y2 q( ]$ V# v0 I9 z7 [
$ ^% t/ D3 L; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；公仔箱論壇+ a9 [7 Q- V' l9 P
# p R" U8 m4 R: F- y8 d) q7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；& w: x4 Q1 c2 H/ V7 ]
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4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
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5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； : l6 }- a+ O7 n6 r9 E9 A) W
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6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；
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) K6 j2 r. a x: f9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
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8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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