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用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）
c+ s' I% N8 \* J+ n# X高筋面粉 1CUPtvb now,tvbnow,bttvb9 q. @( {; N& e- B: l9 V
Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）5.39.217.76/ e; p: s2 m! |1 b
盐 1/2tsb+ L# i( ?" g% j, W
糖 1/2tsb
2 `$ i: u2 O$ d2 |. Z" y4 U公仔箱論壇牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）公仔箱論壇% x7 E* b" K2 p/ O8 i
（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）
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做法：
5 j+ I9 @2 A" @" u. |& ztvb now,tvbnow,bttvb1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；
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# Y2 k/ A( C9 l% X2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；tvb now,tvbnow,bttvb, o" e1 k5 G9 R' I6 |3 r4 ]7 ]$ o( ~3 M
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3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）；
$ j+ C, V' i) {+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ Z1 ]& U1 |1 y5 K! w3 S4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
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5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3）
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贴心提示：
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1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b1 f1 n; g: g& z
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2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
0 `" X4 U; H6 |3 k8 n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~" `1 [1 ~9 Y8 P7 b& W4 j# Y1 P
3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；. S; {4 y* U3 `# t' A
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4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；0 v$ r) y1 @# d2 R
' w0 r) N. D8 X6 L$ j# p$ Z" t2 a9 b5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； % A6 `6 ], @" o5 T& g. v
: P: W- a' E K+ h) R5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；5.39.217.76) E# Q+ ?& |$ X
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7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
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8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。5.39.217.76* v. b2 y1 G8 a0 a" \
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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