- H7 D/ L3 H+ S! n用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）公仔箱論壇3 \( j8 M) b2 A) G4 u
高筋面粉 1CUP
; f/ ~8 ~0 T, e# {% S4 }tvb now,tvbnow,bttvbBaking Powder 1/2tsb （泡打粉）5.39.217.76' g5 \4 D* y+ c% i) \
盐 1/2tsb公仔箱論壇) \/ [$ f# S* G2 W
糖 1/2tsb ; s. L* F, |9 v' x9 X* g1 l7 u; l
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）
* ^& G, w2 |* b* o（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）
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做法：
8 g6 R1 g* }1 d# A. e1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；
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4 l* w; p2 y5 Y, r9 l2 K! X公仔箱論壇2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；
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* y# x5 g: [. \; C3 q3 Z5 f0 I- a3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E+ ]# @: n7 S
1 @- @% K g$ R% B% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2） tvb now,tvbnow,bttvb, b; T) w" Y' F' _3 }: ?
4 g* V5 K7 k7 I2 k# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
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/ j" }- \. o9 t- F5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3）
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贴心提示：
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5 f" U9 [! q* ]- @7 K9 T1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
* b3 v7 S8 Y4 n5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# Q' ], s0 I! a, [9 k' l
2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
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c+ ]! Y. H0 Z' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；tvb now,tvbnow,bttvb2 x* G, P$ \# Y. J/ D @* Z; ]
$ u0 l: k4 a3 g" _6 S: y d, Q1 Z J公仔箱論壇4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
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5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； & @& S# w( Z! m2 L5 p7 x' K
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6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；' D/ v3 w0 c, A5 [# |
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7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；tvb now,tvbnow,bttvb9 D, L3 x; Q& P- ~& f: z# t0 H( G' P& K
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8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。公仔箱論壇" Z" J1 C7 w9 W f w" O3 v# I# {+ O
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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