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用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）
# S5 n& p; b5 H- G" q高筋面粉 1CUP5.39.217.76/ C8 j- a+ Z4 R% f
Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）
' B/ u/ k5 c$ N/ B0 l( n ntvb now,tvbnow,bttvb盐 1/2tsbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M0 M! a2 F+ f. x1 l% {) N8 w3 |# X
糖 1/2tsb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M. h5 M$ e; a: A
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q" k2 f8 o& ^% C9 S
（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）
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做法：5 _* L ]# r+ q* `2 P
1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；
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( }/ Z: ~* o* E( J' z- ~1 U; M3 Q2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S: n. N3 \$ G% }4 w4 U
* Q7 f' i# y& _, B7 v3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）；
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& v3 N5 K# Z/ _: R公仔箱論壇4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
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/ x2 K/ G* _( _/ n' l2 b+ r6 ytvb now,tvbnow,bttvb5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） 5.39.217.76/ n( P- K o. F$ X0 J
+ V# Z, N% L2 M' V! |公仔箱論壇贴心提示：
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1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；5.39.217.76# O3 |: ?4 z1 p1 ^" }
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2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；5.39.217.76: ` s4 I( c. s3 Z+ ?
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3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；/ s% b* u) u5 r$ I- ]
" F. _2 c& C1 B F; _4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
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2 l8 e" J3 [ q0 a2 ~公仔箱論壇5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)；
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6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；6 @. ~4 h- @4 v2 `6 u; j
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7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _' A( E6 \% M1 F
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8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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