. s* h. @3 H f3 @3 N2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 y7 J' a" u2 e H8 L& v
冬菇又名香菇，皆因在鮮冬菇加工製成乾冬菇的過程中，冬菇內部的酵素會產生化學反應，形成芬芳香味。5.39.217.76- B% T. I* G+ u' y
tvb now,tvbnow,bttvb% O+ w* `: ~+ j9 Q' f9 S) f8 [
 5.39.217.76. Q; g" e0 C, S* t
公仔箱論壇4 m4 |* F) T1 v
故行經賣乾冬菇的雜貨店，一陣芳香總會撲鼻而來。近十年來，冬菇深受家庭主婦愛戴，被視為不可或缺的保健養生配菜。由於吃冬菇有降膽固醇及防癌之效，其營養價值及保健功效當然引來大家的高度關注。( j) _% G0 g+ [: }: M' Z+ M! M, o
良好抗癌效果
1 P. L/ `6 N4 Q* q5.39.217.76
8 C5 W' N+ |" q% @+ b% o冬菇之所以有保健作用，最關鍵在於它的特殊成份─冬菇多醣體（lentinan）。所謂多醣體，是由多個單醣串連一起組合而成，許多科學研究均發現冬菇中的多醣體具有良好的抗癌效果，包括胃癌、膀胱癌、乳癌及肺癌等等。
: ]( M$ ^) E$ D0 I; U# N: I" Z& q' z6 B9 }8 }2 [ L
除了多醣體成份外，冬菇亦含有豐富的硒質（selenium），這種營養元素亦可增加體內的抗癌能力。有些醫學研究發現硒質有助預防前列腺癌，結果顯示補充足夠的硒質，可減低近50%患上此癌的風險。研究更指出硒質能抑制前列腺癌細胞的生長及分裂，加速癌細胞死亡。因此，吃冬菇對預防癌症有一定的幫助。
0 \. X; [" @6 r: t, ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- k3 q" a m8 K5 C5 ~
9 x2 z5 j' O1 _; { I% h" t" }公仔箱論壇# v8 t# J2 Q* g
痛風症患者不可過量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B3 ^6 ]7 e3 d
! E" Q7 c4 u6 O/ M; a) i冬菇雖有多功能保健作用，但不是人人都適合吃。由於冬菇含有不少普林（purines）物質（每100克約含50至150毫克普林），過量進食有機會導致尿酸過高而加劇痛風症的發作，所以尿酸偏高或痛風患者必須控制食量。另外，冬菇也是高磷質及鉀質的食物，故腎病患者亦要同樣留心進食分量，當然吃前最好先請教註冊營養師，這才萬無一失！
+ I' n0 `# z) L+ x公仔箱論壇 O- o6 w! q, W. K( K+ |
預防肥胖公仔箱論壇 \9 X( H7 p2 N+ m/ J" O4 M& b9 U2 q
2 ]7 [7 [ f8 {: E在夏天，不少女士都忙於“瘦身工程”，希望儘快把身上的贅肉一舉殲滅。在眾多食物之中，原來冬菇也是非常適合瘦身的。最近日本一所醫學院利用冬菇作減肥研究，發現吃冬菇是其中一種預防肥胖的食物。事實上，冬菇的水分含量高達九成，低脂低卡路里；除此之外，它亦含維他命B雜、鉀質、鐵質及纖維素等等，有助促進新陳代謝，確保身體組織運作正常。故吃冬菇除了不易致肥外，還可以維持身體消耗量，有加速瘦身的效果。tvb now,tvbnow,bttvb9 B/ o! X* V9 [7 g$ R/ E
2 G: p" G- Z! s9 Ktvb now,tvbnow,bttvb
7 V$ p0 c7 y* Q% A, @( H1 v" C4 z2 u, I$ r: W5 v
減少心血管疾病
8 g* ^; k Z% E* G* a! g% Q5 h$ j% ?tvb now,tvbnow,bttvb& `! b% ~+ u0 u9 @$ P; y
眾所周知，香港人屬於患心血管疾病的高危一族，皆因高脂肪低纖維飲食的習慣仍未有太大的改善。要減低患心血管疾病的風險，大家可考慮多吃冬菇。冬菇所含的纖維素雖然算不上高，但仍可以降低血膽固醇，防止心血管栓塞及高血壓等疾病；這是因為冬菇含水溶性纖維，可黏附多餘的膽汁，間接有助減少體內膽固醇。此外，冬菇中的鉀質亦能穩定血壓，故有不少動物實驗都發現吃冬菇不單能減少身體之壞膽固醇，還可降血壓，可謂相得益彰﹗
7 ?+ ~, v; y' a u5 \6 J0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f6 H a; {: Z/ l8 h, t$ U
 6 C; X+ s' D9 z$ R1 \. t
公仔箱論壇1 W5 u: G. F. q4 @
（溫哥華明報）
& a+ a* }0 S. C6 |5.39.217.76
" r1 ]# F" k9 h' W6 H3 \3 K" M ]
; C! d) s/ M. X
6 w d* y" i$ r9 [ |
發表於 2012-2-18 03:36 AM
| 