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朱古力海棉蛋糕材料份量*︰ 0 k  p  v4 ~+ j  s9 @( a. a
低筋麵粉  50克   tvb now,tvbnow,bttvb5 r+ W; N# c& s8 a! a6 \8 n2 t
粟米粉  15克  公仔箱論壇; D" A: P1 v+ q1 x, S
無糖朱古力粉  10 克  tvb now,tvbnow,bttvb2 l" h! e( t' M7 F5 Y9 h
雞蛋  3只  
* Z8 {! k# D" f5 q$ `9 h# }+ ^0 V. I% o白糖  80克  
* x2 P! s" c  f0 V- x公仔箱論壇白朱古力薑慕士材料︰ (做一公升容量慕士)
& L4 p2 p7 y6 @3 Y1 g$ e' I& htvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 75克  (大約5只細蛋黃 or 4只大蛋黃)   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T( d$ W( g  t
糖  15克
) |. e. U  L8 S6 ~( X鮮奶  125毫升  tvb now,tvbnow,bttvb+ j/ L8 J# i: D, |  ]& w
白朱古力磚  140克 # |/ W9 x5 E8 w
魚膠片  4片  公仔箱論壇6 @: w/ ^1 r! P0 H: K4 p
薑 80 克  5.39.217.76; ~2 M+ H/ [1 {  A
忌廉  350毫升   
( V2 D  ^& g7 F+ \" I4 y7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃色食用色素 3 滴(如不做夾心可省)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?; l2 b2 t+ v
裝飾 公仔箱論壇  \8 k0 Z1 _  o+ C
打起的忌廉、朱古力片、杏仁片、銀珠 適量
4 Y4 i3 G* ]9 s6 C* [7 W公仔箱論壇用具 # @0 a  D- n( l6 b# K6 l! H
長半圓筒形模 一個  
/ A1 N8 d8 s, L; T! P公仔箱論壇長形模* 一個
# x6 Y8 f" d* L; @1 h蛋糕製法:
) B% s- Z$ j2 D" X+ t! t1.先將低筋麵粉+粟米粉+朱古力粉混合，過篩3次。$ ~' r2 O) k" U! [
2.蛋+糖混合，打發至變橙黃色呈忌廉狀，將麵粉篩入蛋糊中，輕輕攪伴至無粉粒為止，倒入已塗上牛油的模*中，用180度火焗20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m* u' V. C7 w' e5 y! f
慕士製法:
" H5 n. {  G, @% @( L* c4 ?公仔箱論壇1.蛋黃+糖混合，打至變奶白色 。
. t' Q4 @: K/ A# j* k! ?公仔箱論壇2.鮮奶煲至微滾，離火，倒入(1)之蛋黃糊中，過篩，奶糊回鍋，用細火繼續攪拌，煮至杰身為止，熄火，加入已炮碎的白朱古力，讓它溶化。 tvb now,tvbnow,bttvb9 T3 L/ H! b9 W  I5 I  H8 z, a
3.薑去皮磨碎，取其汁，薑汁倒入蛋糊中，魚膠片用水泡開，渣乾水，放入蛋黃糊中，混合攪伴 。! A3 b8 @* [1 E$ A0 {9 M
4.忌廉打至8成起泡，混入蛋糊中，輕輕攪伴。
0 H+ J7 M& \4 D* s) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.白朱古力薑味慕士倒入半圓桶型的模中，然後將朱古力海棉蛋糕切至適合的呎吋鋪在慕士上，放入雪櫃雪至凝固tvb now,tvbnow,bttvb" T$ P% ~3 N4 [  K+ o4 d
6.如果想加入夾心，整色整水的話，可以預先將1/3 的慕士加入黃色色素，當倒入模中，先將1/3白色慕士倒入模的底部，然後放上黃色慕士作成夾心，然後蓋上白色慕士，才加上朱古力海棉蛋糕，便成。蛋糕可隨意裝飾切件供食。

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5.39.217.76( i- k& O8 N1 q! y; ~
材料︰ (6 吋蛋糕份量) tvb now,tvbnow,bttvb7 d2 y1 ~& n+ b! f/ a& ^4 F) j" t
清蛋糕片  1 片  　
* S/ y2 M# f" Z& p3 ]2 L菠蘿蓉 234克
7 O  @* m; ^: r7 _tvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 2 湯匙  & w/ O9 L5 X5 G# P/ b  X
水 1 湯匙  ; M6 m( p$ s' R  F1 l8 v1 B
魚膠粉 1 1/2湯匙  
0 h; W9 s1 I) k( Y0 l幼糖 80克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g. k; k+ \! j
蛋  1 隻   
3 }+ `0 C7 ^/ O3 K忌廉  200 毫升  8 i+ o) E  @& }- B6 n1 x4 Q
生果( 裝飾用) 適量  公仔箱論壇0 e: P6 V' T) G2 Q7 d  T" Q
菠蘿片 ( 裝飾用) 4片   
& x5 c+ h. |+ Y1 l* n7 Z# G0 q# u1 |做法: 公仔箱論壇( E/ J9 w4 }3 l8 y
1.魚膠粉加入檸檬汁及水內， 用熱水坐溶備用。
* S. x, s6 t  q8 G3 g& [3 I4 F2.忌廉用打蛋器打至企身備用。
+ M: D" \5 O  R( b+ S* d5 F3. 蛋加糖坐於熱水中打至忌廉狀，攪入魚膠溶液及菠蘿蓉，分數次混合忌廉中成菠蘿mousse。
  K% b- H, V8 ~4 i  A5.39.217.764.  在活底模上，放入清蛋糕片，將菠蘿片切半排在蛋糕模邊，倒入菠蘿mousse，放入雪櫃雪至凝固， 即可。
/ i, C. O& \; b2 O& ?# q7 {tvb now,tvbnow,bttvb
" p# i+ G& r# x1 i0 J, r公仔箱論壇荔枝慕士蛋糕
$ R  Y% x9 @# Q& ]  ^& g3 e/ H! Y3 L4 T, [5 \, K
材料︰ (6 吋蛋糕份量)
% |0 |; P. t- Q5 r$ ~5.39.217.76清蛋糕片  1 片 　5.39.217.766 t2 d4 G  f; ]
荔枝肉 200克
/ _) f+ Z8 Z- o4 J7 g荔枝汁  20克
4 t. c6 b* l0 r8 s4 o: r7 Q* W8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 15克 " K) `4 e0 J+ {/ q! N1 L
檸檬汁 (若荔枝本身很甜才需要)  約1茶匙  
' l: j6 r1 m# ?# A$ J公仔箱論壇魚膠片 2片  
6 z4 z  l6 {: r# t1 B; K淡忌廉  120克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x% @; g1 t1 ^: G3 Q/ W
蛋白  30克  5.39.217.76: h- x; z. S& \' y5 l
砂糖 15 克  
+ ?. T; X1 }/ T  F" w做法:
& D4 C4 R, Z' a; n- @, a5.39.217.761.荔枝肉 + 荔枝汁20g + 檸檬汁用攪拌機打成荔枝蓉備用。
" }, q5 Y. {5 H% @3 |+ E/ |公仔箱論壇2.砂糖 + 清水同煮至"傑"身；蛋白打至起泡後，慢慢倒入糖水再打至企身備用 (打到用手感覺碗底完全冷卻為okay)。* x! F2 w2 D0 {; b% d/ W0 X$ T
3. 魚膠片浸軟，隔熱水座溶，然後加進荔枝蓉內拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k1 q3 h2 v! M, r
4. 淡忌廉打起。 % r8 O4 R# [  E" p/ ?6 B
5. 將荔枝蓉、打起的淡忌廉和蛋白輕手混合。
% [3 c+ ^7 t7 u0 j/ N  B公仔箱論壇6. 組合： 清蛋糕放在模底，倒進荔枝mousse，雪至凝

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5.39.217.76; f+ \1 ?' o, {8 u" E( u- p6 [
餅底材料︰（直徑 7 吋蛋糕一個） 5.39.217.763 u+ V' x2 j9 _/ _8 O- Z& F7 k
牛油(溶液) 40 克  
5 ?1 f! d# k6 i- d  [" I7 R' L5.39.217.76OREO 餅 150 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O+ A4 X) r; v+ |
材料︰
) S" Z# K* c/ [( p# ?* Ytvb now,tvbnow,bttvb朱古力 200 克 　
/ N; y4 G# }" Y公仔箱論壇幼砂糖 70 克  　
, Z$ n* l1 O3 i; B8 S5 J  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油  175 克   　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c( Z" Q$ Z( q" X: _+ ]/ H% T: x
水  40 克   5.39.217.765 ?1 f5 t4 _$ Y1 t" J$ A
蛋黃 2 隻   5.39.217.765 b- q2 l4 F' n! a" N5 j
雀巢朱古力粉  40 克   
- C5 R" }/ x% Y( _  S. [. X! ztvb now,tvbnow,bttvb忌廉  450 克  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k2 A7 T% @5 R' ~+ U; {) D4 V
魚膠片  2 塊(大約10克)  5.39.217.764 I$ @3 t' m; }% H0 D
製法:
, t, C- Z* A5 L1.(餅底):  OREO餅壓碎與室油牛油混合，壓在模底。公仔箱論壇% g1 n. |. h9 c9 x( y0 c4 @8 z2 Q$ k
2.將魚膠片浸凍水後，以熱水座溶。  # p: [0 p4 ]' D, c, V( B% I
3. 座溶朱古力後加牛油。 tvb now,tvbnow,bttvb& C6 i( [+ ^' n( p% T! L5 J: ^
4.蛋黃打起至淡黃色。
) Z4 F+ P2 r1 \7 X" T$ u5.39.217.765.幼砂糖加水至糖煮溶，撞入蛋漿 。
3 D9 D- {. Y3 y7 D5 H1 o# x3 r6. 將忌廉打至8成企身。 7 `3 }: f& \- T  \, f
7 將朱古力漿入旦黃後加朱古力粉，魚膠水，最後拌入打起淡忌拌勻，倒進羔盤雪入冰箱。
; \- u+ g: z  o* @, c4 t8.雪至硬身後甩模，食前放室溫10分鐘，以便容易切開 。) U* J' l' t+ ]
公仔箱論壇+ E2 y) L' H9 N% b0 p. P9 ~8 i
香檸慕思蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb+ n; M5 |6 S, c6 m

) O# W. C  Z5 o( V材料  - `! v" A" `  V
清蛋糕  一片  ( V7 r) H0 T1 }+ I2 X
蛋  兩個  公仔箱論壇9 E: Y$ H' ^4 f3 x8 N$ p
栗粉  1 1/2茶匙  
" ~' j7 G$ u9 q' H糖  40克   公仔箱論壇# ^3 v- {1 }6 Q& j6 K$ _
牛奶  160毫升 5.39.217.76/ s- G. p: e5 x
檸檬  一個 (榨汁 )  
% r0 e5 a, c6 \9 S3 x+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  2茶匙  
* W2 M% R* a, ?! Z! q3 U" b鮮忌廉  80毫升 * V, D9 j. l! v
製作
+ S" p( P; z6 f8 Q9 {0 D公仔箱論壇1.清蛋糕置蛋糕模中備用 。
2 }4 O, _! [# i% H2.  蛋黃、 糖、 粟粉打勻， 慢火煮熱， 一邊加牛奶煮至稍杰。  
. U5 Y( l) r5 i& O3.檸檬汁坐熱 / 叮熱, 加魚膠粉拌勻， 加入(2) 中， 拌勻。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p( c3 A* b! N4 R2 m5 V
4.鮮忌廉， 蛋白分別打起， 和已放涼的(3)拌勻。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n2 h: \% s* f% h- y- g' \
5. 倒入蛋糕模， 雪2-3小時。

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咖啡蛋糕材料(6"蛋糕一個)  , F! U5 K( V+ L: R* n2 }" l7 v- f. y
低筋麵粉 50克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e0 R- {* b1 E# o- [7 f& \
奶粉 1/2 茶匙   
: F/ K$ z; n- ]tvb now,tvbnow,bttvb蛋  兩隻   
7 W! X/ a4 c7 l( z9 b; O5.39.217.76糖  50克     S* I% k8 P( @. Y
水 15毫升  
+ M1 p3 x2 I& ~% D0 E/ t溶化牛油 10毫升  
' v: N- K" c% dtvb now,tvbnow,bttvb咖啡粉(即溶)  5克  
3 J; [1 w7 b1 m. d8 b) [; H- G慕思部份材料(6"蛋糕一層)  5.39.217.76, w* z( ?; J. E. y9 _) x6 u/ {0 B& C
蛋黃 兩個   
5 _. j2 D# _" F3 u1 Dtvb now,tvbnow,bttvb糖霜  20g   
7 `5 C) N; r- v" h6 V* Z( y- I水 30毫升  
: X3 H, Z. }3 a$ U# B4 t6 i9 W黑古古力 20克   
. H* F  |% g( V6 `. C. w# i5.39.217.76咖啡粉  1 湯匙   
1 A5 @0 `7 [$ S1 Y1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  1 1/2 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb3 Z; o6 |1 Q! h, M
淡忌廉  125 毫升  5.39.217.767 r2 f+ w/ }3 s. Z) o- I
咖啡蛋糕製作
% w1 U) R. H! |! V- d( B5 v  f, Y公仔箱論壇1.麵粉、 奶粉先一起過篩兩次， 預熱焗爐170度 。5.39.217.760 H$ }2 z' F2 V- i" L+ k
2.牛油用熱水座溶， 與咖啡粉， 水拌勻。
9 d5 h. O2 z& I9 d6 q, |; c5.39.217.763.蛋+糖坐熱水打至好杰好杰 (打到佢可以寫字而不易消失，用電動打蛋器中速要打10分鐘左右) 。
6 |& M5 ~5 s  C' O5.39.217.764.分次篩入麵粉和奶粉， 用手動打蛋器慢慢伴勻 。: i. E% \1 u$ S9 W+ B0 V! q, W
5.取少許麵糊與(2) 拌勻 。tvb now,tvbnow,bttvb0 v- o. B8 m4 |' `. J$ S' P# L
6 轉用刮刀， 承著(5)， 捲入麵糊。
% b0 a, g8 P# V- B5 O公仔箱論壇7 將麵糊倒入模具， 放進焗爐焗25分鐘， 倒扣放涼。 公仔箱論壇/ h: k2 G0 F' Q  o. @$ U* p
慕思製作
& N! e. \8 r* W+ \( K3 r* a5.39.217.761.蛋黃+糖打至淡黃色， 和已座熱水至溶的古古力混合 。5.39.217.76* _8 P2 r' v7 S
2.咖啡粉+魚膠粉用熱水開勻 。
5 o0 c* x3 D1 U' m# D! f; H9 Stvb now,tvbnow,bttvb3.(1)+(2)， 淡忌廉打起(約7分) 。
  ^8 g+ I  n4 b9 q6 {: Y公仔箱論壇4.將一部分打起的忌廉和古力咖啡漿輕手拌勻， 再全部拌勻。
" w/ @" h1 W: B/ D5.39.217.765.蛋糕橫切兩片， 其中一片放於模內， 倒入咖啡慕思。 ; R1 d, g) L$ y. x9 X! f
6.雪四小時左右， 脫模

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公仔箱論壇5 E8 b9 U4 {9 j/ F) J
材料(6"份量）
3 ^+ N0 f# M# R0 Z6 i" p清蛋榚 一片  　
) b1 @: u+ e, |+ B9 \$ t1 a5.39.217.76蛋黃 3隻 　
  R3 \6 I* k, i3 @" `4 ?, f細糖 40克  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h% n& r7 w# D" l0 W5 h* ~2 }
鮮奶 80毫升 　
: x$ w4 U7 O0 G4 ~4 Ttvb now,tvbnow,bttvb無糖黑朱古力 40克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]5 ?* s0 w# S9 z3 A  T
紅茶包 3個 　 tvb now,tvbnow,bttvb  L5 p$ j$ h- O/ K
魚膠片 10克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l8 t# N* t1 U1 t
淡忌廉 250毫升 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _8 }6 C1 ]. m  z" Y" x8 k3 N+ E
製作 公仔箱論壇8 x6 Z/ l0 K5 ]2 e
1.蛋黃+糖打至淡黃色 公仔箱論壇! o! [7 m9 i4 d5 o. r
2. 將己溶朱古力混合(1)  5.39.217.762 m6 ?8 d/ C+ u* R7 }# E
3. 紅荼十鮮奶煮至出味離火待5分鐘除去茶包瀘出60ml奶茶加入魚膠片  
# T. `+ I1 O/ O6 [$ w公仔箱論壇4. (2)+(3)  $ J1 a& `% `0 j/ _+ P
5. 淡忌廉打至8成企身  $ g3 x8 u5 ]* b4 O
6. 將部份忌廉加入(4)輕手拌勻,再將餘下忌廉全部拌勻  
" H/ {4 B4 Z! Q9 U公仔箱論壇7. 海綿蛋糕放入模內、倒入慕士漿  
6 F% P2 T0 z. H$ Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n! ^2 D, k3 q5 i, O% l- F5 ]

0 ^; n2 N7 V9 @4 ?- _8 C% x, }, d# L3 U, ]tvb now,tvbnow,bttvb益力多西米毛士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R* F, Z# z5 a' \' v; ]5 b) B

+ i. W8 ]1 ~' Z$ H# k, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 公仔箱論壇& m1 o6 k& [# l
檸檬汁(或水) 2湯匙  . D7 @2 V: M; G( W2 e( }! ]. k. f
魚膠粉 1 1 /2 湯匙  公仔箱論壇1 y" w5 q& Z0 i0 i3 l
淡忌廉 200毫升 公仔箱論壇4 `! L$ a- m6 p# _
糖（可自己調較甜度） 約80克  公仔箱論壇  f+ i. s, s# w" W
益力多 3支 (一支有100毫升)
1 H9 \5 \1 B' ?7 }5.39.217.76細西米(己煲熟) 40克  
6 f3 Q* u0 `+ [5 h) q* Z公仔箱論壇海綿蛋糕 1片  tvb now,tvbnow,bttvb# a% [+ Z5 f  V$ A
毛士製作 tvb now,tvbnow,bttvb6 _1 D1 e$ y) n2 l# }9 `
1.檸檬汁(或水)和魚膠粉拌勻，用微波爐叮至完全溶解或/隔水煮融。
. t! q+ j4 M: o* Q3 Ztvb now,tvbnow,bttvb2.另外淡忌廉加榶打至企先。  5.39.217.76  {! d. d+ Y: G
3.益力多倒入加入2拌勻。
$ p' N8 B* u& u8 L4. 再把熟西米上述的混合物拌勻。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o, j+ y+ B2 d4 V: x
5. 最後加入魚膠水，快速搞拌。
. L5 B" {& j" Y7 S7 g: p5.39.217.76蛋糕組合
, v# J) Y; f: L3 k3 e  X5.39.217.761.公仔箱論壇! f( @, V5 i& ]. t& V* [5 D
海綿蛋糕放入模內，將毛士溶液倒入模內，雪至凝固即成

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8 E* G! b: \" z( z" G( [
消化餅8塊
( J9 G7 H" A( h6 g, ]牛油40克
, m3 C3 t" m% `& G: [* }: W無糖乳酪 100克
6 V8 w- V9 _& ?  C1 C- {) ktvb now,tvbnow,bttvb橙汁 150 毫升5.39.217.76+ p! z/ F$ z7 Y6 {; S! ]
檸檬汁1 湯匙公仔箱論壇6 _" X* L! n  H' P5 T9 Q
甜忌廉 150毫升公仔箱論壇( f( J1 x1 r+ ^- h7 z9 W" ^
魚膠粉1 湯匙
% [! Z) q) P' b5 E) V+ V, t糖 3 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 D4 Q: V- V5 Y9 K& r" m3 S
水150毫升5.39.217.76* R2 K# }8 c% F0 ^2 G, P' [- S- v, ]
橙皮粒隨意
: b* Z6 p# ~9 }8 y& Z公仔箱論壇製作過程: I+ }' X- m; e$ e( v+ O: R! g; I
1.消化餅壓碎加入巳溶化之牛油壓在模底 。公仔箱論壇, @) |5 Q# M5 s6 U
2.糖加魚膠粉加水煮溶待涼 。
8 m( Z4 x( r0 s4 |4 Z; Qtvb now,tvbnow,bttvb3. 乳酪加入橙汁和檸檬汁打勻，再加入(2)拌勻 。
( k0 _! s0 ?2 b! a! ^0 u7 a4. 打發忌廉至企身，加入巳涼的(3)，拌勻。
& a3 t/ K9 q/ u& E% z7 x$ q7 l0 o5. 加入橙皮粒 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {, m# Q! n% r, a/ S
6. 將(4)加在有餅底之模內， 雪三小時即成。  5.39.217.76! X5 D, k0 l) u8 A, P* E6 |: q" _9 V9 W

& O. @& j+ {: C  B* n$ F, z/ j- T公仔箱論壇芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb( A; T/ y3 j0 T5 f; X4 r
" Y/ \4 {. x) x1 c2 G
蛋糕底材料( 6”圓形蛋糕份量）
- M8 P5 X! X) {, [5 K清蛋糕 1片    5.39.217.76; ?+ `3 X; k- j$ ~$ m9 O
椰子布丁材料：(4”圓形批或撻模) 公仔箱論壇! F# v8 g) D+ r) L) w# m
鮮奶油 (whipping cream) 30克  
9 Z: h/ F- j8 j" j9 [公仔箱論壇牛奶 30克  5.39.217.766 p: ]. t% n) M9 n( t7 d* U4 X
椰汁 60克   
8 ?: b& e' w( G2 ]# ^0 A2 |6 b4 t5.39.217.76砂糖 6克   
3 k9 g5 @! ~/ F5 Q果凍粉 6克   5.39.217.76* x: j9 G; ?1 S
芒果乳酪慕斯材料:
2 u1 @; D! D. h5 z2 g7 u0 G急凍芒果茸 180克   
/ v/ r' K) ~9 O+ P砂糖  40克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I( K: J" V( I4 I' I* V
原味優格 (yoghurt) 150克   公仔箱論壇4 v; h5 I5 V6 @3 e$ l, y# Z( N9 u
魚膠片  8克 (這個份量做出來比較creamy, 如要帶出街或想蛋糕比較結實, 可加多1-2克 )  ' \* A! z# |, T3 S  a2 h
水 48克  (魚膠片加大了, 水也要按比例加大, 魚膠片1克  : 水 6克 )  2 N1 s# Z# l4 [+ s$ O6 i
鮮奶油  150克   
  s2 l- Y' t" C芒果jelly黑珍珠鏡面tvb now,tvbnow,bttvb9 g: W+ O8 u) a
芒果jelly粉  25克     2 Z& G2 u& h, l" y
魚膠粉 1克     
2 N4 u  x) w: X% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水  50克   
3 E8 @1 R# O0 \& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑珍珠 適量    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e' r/ i/ N2 ~+ [2 z% |
製作
  u' n. y9 }0 s3 Ntvb now,tvbnow,bttvb1. 椰子布丁 :
; l; ]3 {  O4 ]/ k" M5.39.217.761. 砂糖與果凍粉混合 5.39.217.76- o0 P3 ]6 D* z! O, v7 ^) `7 B% @2 q
2. 鮮奶油, 椰汁, 牛奶煮滾 公仔箱論壇% R! U: e& _" m% U5 f
3. 加入已混合好的 (1) 拌勻煮溶 ' f7 {- b# }$ ]# g) N/ m% M9 I
4. 倒入4”模內待涼冷藏備用 5.39.217.76. J8 B* A7 q' P% }, F  D3 N! x
2. 芒果乳酪慕斯 :
" k7 j* [& G$ `4 m! C. X) |tvb now,tvbnow,bttvb1. 鮮奶油打起放雪櫃備用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f, k4 t* j( b1 w- a; \) e; _
2. 芒果茸加糖拌勻
4 O9 J) f9 x; n3 l3. 原味優格攪拌至滑身(沒有粒粒的意思), 倒入(2)中拌勻 # }" F9 M9 k9 q9 n. w: M# U& l* g
4. 魚膠片加水浸軟, 隔水加熱溶化 公仔箱論壇0 v" P) w# A3 n' D; h  v% J
5. 將溶化了的魚膠水加入(3)中拌勻
; g  J2 ]/ X) u6. 將1/3的(5)加入已打起的鮮奶油內拌勻, 再分2次加入餘下的(5), 每加入一次都要攪拌均勻, 便成芒果乳酪慕斯 tvb now,tvbnow,bttvb) G2 B) v! t1 a2 ]" }
3. 組合 :
; v4 p8 `$ h$ c* e  x6 u1 ^5.39.217.761. 將1片清蛋糕放在6”圓形mousse圈內
0 c8 V9 z/ J4 r2 f$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 倒入1/2的芒果乳酪慕斯 5.39.217.761 y& _$ v6 W7 A$ T; f3 \
3. 之後將已脫模的椰子布丁放在中間
+ K9 d/ _1 L5 a+ m4 B6 R2 I6 w, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 再倒入餘下的芒果乳酪慕斯. ((記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)
6 z; D! \3 J! J# {5.39.217.765. 放入雪櫃雪最少1-2小時直至蛋糕凝固 9 ]- c; U$ d& g! w* P# V7 b
4. 芒果jelly黑珍珠鏡面 :
6 _0 C" u& v1 V( D" Htvb now,tvbnow,bttvb1. 將所有材料拌勻, 再隔水加熱至jelly粉完全溶化待涼
' G/ l" W; ?3 ~- a! h. p' r$ ltvb now,tvbnow,bttvb2. 待jelly鏡面涼透後, 取出蛋糕, 將jelly倒下, 再放回雪櫃雪至鏡面凝固, 便可將蛋糕脫模進行裝飾.

carmen_girl

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carmen_girl

朱古力蛋糕
; V! O9 |* ^/ U$ e5.39.217.761.普通朱古力蛋糕
/ d- n" J5 a4 v$ g5 u/ v公仔箱論壇2. 黑森林蛋糕公仔箱論壇, J/ s6 `3 g+ c3 \
3.朱古力核桃饼5.39.217.76- i$ z/ T  \! h* p; L* T7 e
4. 榛子朱古力饼' j: G1 S1 [1 Q' `! D
5. 特浓朱古力饼8 w2 ~* v* U$ i( j
6. 忌廉朱古力卷/ p1 l* z! E( B) P7 J5 G6 h
7. 野杨梅朱古力蛋糕, v! |6 |; R) O# g
8. 朱古力栗子冻糕公仔箱論壇. h' b$ g; |* Z0 X# [
9. 雪山朱古力软心蛋糕
. L  B# i0 j) p1 n2 \  R10. 橙香朱古力软心蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n6 R& k7 a( K/ z. ~8 }# @
11.MOCHA 芝士蛋糕公仔箱論壇5 R2 e" I! j& y5 N0 D
& U8 C3 W: s0 T3 d5 ]2 l. p. w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w  f: n# f) w/ o1 v" |" U. l( C
1. 普通朱古力蛋糕
" k) z; [3 Y' I3 X  v公仔箱論壇蛋糕底
# t, {5 E6 u( u, u( E  d. C材 料 : 1/2 杯水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \0 P  e& B6 p1 @0 J5 [0 |3 w# i
1/2 杯奶
! a6 E" h9 M8 `8 ]* c$ e" A; [tvb now,tvbnow,bttvb3/4 杯糖tvb now,tvbnow,bttvb! h  F  {" M- f" |
2 隻雞蛋公仔箱論壇3 p3 j1 k+ _5 c; ~; P
3/2 杯自發粉
. k0 ~" v, }0 Q! a& e3 K$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 湯匙朱古粉
/ E% q7 P3 {, H+ z) [* b5.39.217.761/2 杯植物牛油
2 j) a" d' X5 J/ s$ d, T1 }tvb now,tvbnow,bttvb1/2 茶匙梳打粉5.39.217.76- A/ T, k3 _7 n3 q* V- _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m; g% e$ ]7 E- m, r) @
可可糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |5 Y- X$ Y* U8 Z. I3 H2 Q
漿材料 : 2 湯匙水. i, C' o' }: {7 [! G- _9 V1 f
3/4 杯糖霜公仔箱論壇! n! _8 q- F* U% r" f/ |; L
50 克植物牛油tvb now,tvbnow,bttvb  u7 d7 S8 ~* M2 ]' q4 O
2 湯匙朱古力粉5.39.217.76! |, y! N, |! ^! [  F& c# T8 T8 _

6 }# z7 V7 g' P  n9 H# ]: N公仔箱論壇做 法 : (1) 將水、糖、植物牛油、朱古力粉及梳打粉一
( `' \3 [/ E2 [7 Ftvb now,tvbnow,bttvb齊煮，當煮溶糖時，不要蓋上蓋以中火滾一
3 P/ o( {) e% g/ x; G2 f' Y0 `陣後，將材料倒入大碗內略為攤凍。
0 I* I6 H$ I8 ^(2) 把自發粉及雞蛋加入大碗內，用打蛋器攪勻，
2 D$ Q4 W/ k  {! t  m3 ]倒入蛋糕盆內，以 180oC 焗約四十分鐘，焗
0 Y% _3 w6 Z3 }5 m! ]3 P$ o/ h$ ^好後將蛋糕倒出，以底為面。
' N6 b% J1 r5 c' T2 j" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 用兩湯匙水以慢火煮溶植物牛油，用小筲箕
; k: r# J2 j+ @公仔箱論壇濾至糖霜及朱古力粉攪勻，倒入碗內，蓋上公仔箱論壇& m/ `- F1 M4 E9 ]* `
保鮮放入雪柜冷藏至少許硬身，最後用大木公仔箱論壇/ x7 D$ g4 \- p
匙攪一會，平均鍋在蛋糕面便可。/ e& ~8 Z1 h. d# H7 \

1 J9 X/ g, W3 B7 X) x, m7 @! a[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:21 AM 編輯 ]

carmen_girl

2.黑森林蛋糕
" c7 b+ u/ e2 E" b; S/ A- M* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材  料 :   3  隻雞蛋公仔箱論壇0 }/ v: F6 \* \  G
           3  安士糖
9 r9 `" ~' ]  a/ n: c5.39.217.76           2  湯匙溫水                                 ; U# ?! t/ {# R
          1/2 茶匙發粉
- Y; L9 J0 ]2 m6 O3 O% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          5/2 安士麵粉
3 q2 z) n$ w; d  |tvb now,tvbnow,bttvb          1/2 安士可可粉
6 n  S9 O6 L- R1 d           1  湯匙牛油溶液tvb now,tvbnow,bttvb# z$ I( T  Z4 n$ o
( }# P3 w; Y5 l2 g! R- p
餡  料 :   25 ml 水
; Z/ y! i5 B3 u. h% M2 ytvb now,tvbnow,bttvb           35 克糖公仔箱論壇9 h5 g7 b( n8 |$ c* z
          750 克鮮忌廉
9 m. N8 ]- O; D/ p8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          100 克黑朱古力漿5.39.217.766 u. g. D" K9 T& h3 H$ {2 d; h
          150 克黑車厘子(罐頭)公仔箱論壇' X, D! ^8 F+ L& i

& Z* R* z6 d. w' |! s# P7 X* ]! I裝  飾 :  1/4 杯鮮忌廉 (10 安士)
4 C1 A6 v* E4 T) X; h  t3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。           3  安士黑古力 (刨碎)
; _: k: t( ?6 s          車厘子適量9 G8 p( d3 v6 J6 W: l
公仔箱論壇% d# r' Z2 d7 F/ L! x0 d
做  法 :  (1) 預熱焗爐攝氏 190 度，蛋糕盆墊紙並掃油。
# A1 l: f  X4 t  m7 M6 K) `/ B: w          (2) 雞蛋和糖打成糊狀，篩入麵粉，可可粉和發粉；最後輕輕拌入牛
  c8 I( }6 ~9 I              油溶液，倒入八吋蛋糕糕盆，焗廿至廿五分鐘。
  y3 X6 n' i7 h5.39.217.76          (3) 取出待涼，橫切成三片待用。5.39.217.761 G6 S: }4 e% `& u6 ?- ?* ~: ?! c
          (4) 將 500g 鮮忌廉與糖打起，加入黑車子。' _  o( m' i, t- z  S3 z8 ]; k; F
          (5) 將黑朱古力漿加水拌勻，再加入餘下的 250g 鮮忌廉，製成朱古+ f4 S2 s1 ?1 O! v
              力忌廉。8 P: n. U. L; n0 n7 L
          (6) 先用一片蛋糕作底，塗上適量朱古力忌廉，蓋第二層蛋糕，再塗
7 K! ^8 l( {4 ~# q5 V/ v- o4 n! O5.39.217.76              上朱古力忌廉，最後蓋上頂。5.39.217.76% @5 p  [: F" R8 A8 D1 [7 |
          (7) 用鮮忌廉鋪勻全蛋糕，撤勻朱古力碎，放車厘子作裝飾即成

carmen_girl

3. 朱古力核桃饼5.39.217.76' H9 J  u9 j# [
材 料 : 85 克糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N8 i, D- \, O
40 克粟粉5.39.217.764 @9 C- ]  s4 Q
85 克合桃粒   s8 }5 `6 }6 r3 i( [
115 克美國雞蛋白5.39.217.76! w+ ~% @# L+ c" n5 Q, L
吉士忌廉適量" [* V# |- L! }2 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r4 r+ @0 h3 u8 }! v( B% g2 H" B
餡 料 : 10 克滾水
3 ~: I6 h& o6 }  R9 d% x: R5.39.217.76250 克忌廉
! i4 {- }' [* S/ T公仔箱論壇2 克魚膠粉9 x$ T9 a- x7 i3 i1 P
80 克黑朱古力
9 V2 J0 G1 U6 m" Z3 l+ C5.39.217.765.39.217.76; h8 x* k# w( @6 g
做 法 : (1) 蛋白加糖打起，混合合桃粒及篩勻粟粉，平均
( |! U* Z* T8 \6 ?9 U0 J6 y公仔箱論壇倒在焗盤上，用 240oC 焗十分鐘便可。
( O2 j1 u8 Q: C$ G( G5.39.217.76(2) 將合桃蛋糕分為四片，塗上吉士忌廉，放在餅
2 q4 C$ V  E, q  }5 h. G- ]& R; e公仔箱論壇圈中央待用。
" I. N: B4 ~9 f8 X5.39.217.76(3) 魚膠粉加入滾水拌溶。
# b9 t8 k- h" c3 @: V& K(4) 將溶黑朱古力混合半打起忌廉內，再加入魚膠5 P4 r3 T3 C% Y0 H0 \2 ~
粉水，攪勻後倒入餅圈內，放入雪柜內待凝固。公仔箱論壇6 M- q# ]& c/ x5 I7 a% v
(5) 取出後上面放上朱古力片裝飾即可供食0 J; n2 h! ^2 {# H+ n% ]/ c) c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S" L/ r8 P" ^" `+ d* z4 {& ]
tvb now,tvbnow,bttvb: n! L& x4 x$ v! [5 R7 i
4. 榛子朱古力饼
4 o- X' G- z1 Y8 _& j公仔箱論壇材 料 : 9 ?# P  p! |  v  k: f- c
85 克糖 . u" ^! T0 g7 E+ r# {" N0 i
60 克麵粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f$ g& O7 H$ R5 ~/ C  _3 B
15 克花奶
9 `" y& L- j6 O7 Z/ W30 克溶牛油
3 {3 R) j9 s3 X+ \; Z7 U4 F5.39.217.7630 克幼榛子碎 4
! h2 h, G2 e1 M0 ], F- M 隻美國雞蛋5.39.217.76- y! D* T5 P* L( X% E: b
餡 料 :
7 s* h6 _1 E( p) D0 e- A180 克忌廉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L! M. z) O- q) y( ~9 Y7 p, A
20 克杏仁酒
/ v$ j, f: P, ^" t& q7 N  ^, U100 克黑朱古力牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F- v4 T' S! F$ c3 l8 \( O. j
忌廉材料 :
0 ?0 N, n& F+ P, F+ P9 H+ Ktvb now,tvbnow,bttvb20 克水
9 J6 N3 S$ p. C. H7 Htvb now,tvbnow,bttvb80 克糖5.39.217.760 J$ w% ?* s3 \1 ~4 n5 x" o
1 隻雞蛋" V% q( v) h) U4 M/ d  W2 Z& r# o
100 克牛油
7 g# n# V+ M% ?公仔箱論壇做 法 : ) x. }! z- H( K/ F
(1) 雞蛋與糖打至鬆散，加入花奶。 ' I2 b* U8 l1 u* T
2) 將麵粉篩入 (l) 內，加上榛子碎，攪勻後加上溶牛油。
6 y3 J* C/ N/ n4 u+ y+ O3 a$ D公仔箱論壇3) 將混合物倒入四方盒內用 190oC 焗約廿分鐘，攤凍後平均剖成四片，將溶黑朱古力及杏仁酒平均塗上四片蛋糕上。公仔箱論壇# r# ~* A* ?! F1 h1 e# O$ ~. X2 g
4) 牛油忌廉做法：將糖及水煮至 l22oC，倒入已打起之雞蛋內，攪拌至和暖後加入牛油，打至軟滑即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o$ |; B/ W: U. x/ g, T3 p! e: ~2 _
(5) 將牛油忌廉塗在餅面上，加上溶朱古力漿，做成雲石圖案。公仔箱論壇) V( M; I/ N; j

$ [6 r+ |) F2 v5 n0 H9 Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y, o/ V) F5 \. D  E$ e
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:52 AM ?? ]( W  R7 u+ B, G+ M# G6 E1 E( N
公仔箱論壇# U' R# ?) Q- i4 M5 p$ ?' \
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5. 特浓朱古力饼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p* D  Q5 d6 N  q: ^5 n
材 料 : 30 克幼砂糖
; b' X3 L1 L$ y+ C( v% qtvb now,tvbnow,bttvb80 克無鹽牛油tvb now,tvbnow,bttvb' x' Q& g9 O3 \3 U# |% l0 c6 Q
3 個雞蛋 (分開蛋黃及蛋白)
6 _% c: m7 V: G1 a5 l" G2 D$ v- \6 B150 克 70% 純黑朱古力5.39.217.760 t# U, I1 I0 F; P" t
莓子適量
9 Y. C9 t  G& Z8 w* j, j8 Z& X5.39.217.763 u. X7 z& P( ^) a
做 法 : (1) 預熱焗爐至 180oC 約十五分鐘。公仔箱論壇4 \- K/ L6 \0 a: ~7 _# H
(2) 朱古力、牛油用熱水座溶備用。
2 P" G6 }7 @" T% |* R. gtvb now,tvbnow,bttvb(3) 蛋黃打至忌廉狀，加入朱古力牛油中拌勻。) v$ L, N+ L8 E( L
(4) 蛋白打至起泡，分兩次加入幼砂糖打至挺身。! H) s. H9 ?+ Y+ I8 S4 P' J
(5) 朱古力糊中加入 1/3 蛋白拌勻，再下餘下蛋白。5.39.217.766 k: m' \& X& O+ p! m% X3 ^$ |
(6) 倒入焗盤放入焗爐焗約三十五至四十分鐘即可取出放涼，撒些糖粉並伴以鮮果即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 \2 B( ^: G9 `9 @( S

& m; f& k( x; ^5 P) W6 @9 f5.39.217.76
6 K, s3 c5 k+ B& |" v. b, etvb now,tvbnow,bttvb6.忌廉朱古力卷
( H! X# R+ i3 G- Ttvb now,tvbnow,bttvb材 料 : ) ^6 Y& [0 @, r4 u) B  Z; `/ ]
5 隻雞蛋 ,5.39.217.763 B7 Q6 U( }2 b3 }7 y
150 克霜糖 ,
/ J. ~- S4 ?; _' J4 h$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300 毫升濃忌廉
4 T3 f' c6 T% v公仔箱論壇5/2 茶匙淨麵粉
( z/ U' b$ a5 J8 _5 s10 粒士多啤梨
# l+ w7 \' g: \! q* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 湯匙朱古力粉
5 V" r. M8 }/ O4 Y0 P' h1/2 茶匙雲呢拿香料tvb now,tvbnow,bttvb6 @5 }# n% ^6 A8 {# }. t
鹽及霜糖各少許
6 o* l7 d- j* d* H1 K7 K' i1 N5.39.217.763 w( @& [: X$ `0 Z; f
做 法 : (1) 將蛋黃及蛋白分開；濃忌廉打勻。
$ C- n. P4 N- j3 G0 f(2) 預先開焗爐至 180 度，用一個 33 x 33 厘米tvb now,tvbnow,bttvb9 J# ~" F8 \2 k3 X0 `3 h) ]
(13 吋 x 9 吋)的蛋糕盆，掃上牛油，然後鋪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \" z4 ?2 Z" h4 c  l  i
上牛油紙，再輕輕掃上牛油。
; ^7 \/ X) f# u, O# qtvb now,tvbnow,bttvb(3) 用力打蛋白，用另一個碗將蛋黃和霜糖打勻，7 ?) `% A/ W1 N4 x# \
朱古力粉加入鹽和麵粉拌勻。公仔箱論壇! d9 Y( ~1 g( K& p, z4 S
(4) 將混合好的朱古力粉和香料倒入蛋黃內，再一
$ ]- d- M2 y, v& s8 M公仔箱論壇起倒入蛋白內，然後全部倒入蛋糕盆，掃平。
/ P$ Y/ y! p! B0 H. U3 T(5) 放入焗爐焗廿分鐘，焗至脹起，用紙把蛋糕倒
' c% Y2 A+ L% X! F4 d3 c6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出來，放在一張牛油紙上，灑上霜糖，修剪四5.39.217.76% q, |) V/ I1 j0 B9 T
邊，用紙把蛋糕捲起來，待涼。( b) H' _$ ?3 \6 k6 d# }# _
(6) 將蛋糕攤開，塗上忌廉裝飾，再次捲起來，成
) j) ^5 q$ Y( }* M. f% J公仔箱論壇為卷狀，灑上霜糖上碟，在碟邊鋪上士多啤梨
0 R7 S* f# u3 w8 j% V7 H5 r! l3 [
, N# Y0 R+ u' h[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:59 AM 編輯 ]

carmen_girl

7. 野杨梅朱古力蛋糕
- \$ z3 K" h2 i8 b1 N8 w# C5.39.217.76材 料 : 6 個雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B, v+ ~; I* Z, q% i3 e
(8位用) 2 湯匙砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W9 E( P/ D$ k- t. c9 D
1 湯匙麵粉
' d: J; L# C' `- M. f公仔箱論壇5 安士淡牛油
  `( V. l6 S; T% E公仔箱論壇1 磅純朱古力
! s' Y: l. n1 R- x5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }: ~9 ~6 j* Y7 d
野楊莓醬 : 2-3 湯匙糖霜公仔箱論壇4 w! j( ~1 n: F, w0 A9 ]! J
3/2 磅野楊莓tvb now,tvbnow,bttvb- d9 D1 k6 N" g0 l% v& {

2 h8 G; q' {# J& A, C+ a) w9 ^0 x& I公仔箱論壇碟邊裝飾 : 3/2 湯匙砂糖公仔箱論壇9 X! x, ]% D3 Y( o
2 安士野楊莓0 W$ F  [0 y( g% O2 x
8 塊小片薄荷9 K1 m2 S+ e5 @) o# }7 @. Y
12 安士高脂奶油
2 u  e# b' c0 r  p6 qtvb now,tvbnow,bttvb
6 o+ z6 e% `% P' \+ R7 z! utvb now,tvbnow,bttvb做 法 : (1) 焗爐預熱至 200oC (400oF)，將一正方形
# z7 Y9 m; s/ D% B# Z牛油紙對摺 3 次成 8 個三角形，以中心尖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L6 D/ d" Y# T! E& I. y
角處對著蛋糕盤底中心點放好，用剪刀沿盤" R2 R4 J( y+ A' O1 V9 ^
邊剪去突出部份，打開成一個圓形牛油紙。
3 P/ q; h- Y  a3 @0 q& W4 b公仔箱論壇(2) 把蛋糕盤內塗上牛油，鋪上牛油紙，再塗上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u; u1 t$ s( B" m! A; [3 m: ?
牛油，倒進 30-45 毫升 (2-3 湯匙)麵粉，: R% Z8 P1 e' F5 u% X9 {+ x" W
搖勻後倒出。
( b: B4 l+ H* O  h(3) 朱古力切成塊狀，用刀切碎，放在耐熱的玻
2 H; f3 Y4 n3 L: D  p9 ]$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。璃碗內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F" ^: ]# Y# I6 N$ |
(4) 牛油切碎，加在朱古力中，然後把碗放在一2 [; r9 v( @: c
鍋熱水上，攪至溶解及軟滑，取出待涼，間TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z. _/ U4 \! t# {" r2 ~' L
中攪拌一下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m7 [4 n3 I1 f' }
(5) 分開蛋黃和蛋白，把蛋黃加進朱古力也以木* D& N0 p3 e" S. S3 Q* A& Q) @: A
匙攪勻。
0 O, n6 ~/ b* W- Q. }7 D(6) 把蛋白放進金屬碗內，以打蛋器攪打呈直身
0 \" U. N$ e- {狀，慢慢加入糖後，繼續拌打 20 秒，成為/ p6 b7 t( \, j6 |) }
有光澤的糖蛋白醬。5.39.217.76% q6 L# r% s3 k
(7) 把麵粉與朱古力攪勻，覆蓋上 1/3 雞蛋白，
* g) w! w4 j1 ktvb now,tvbnow,bttvb一手以膠刮鏟從下到上攪拌，另一手以以反TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h& H) b7 u6 g; d
時針方向轉動碗，再把其餘蛋白分兩次加入
* j- z& q  G0 x' G攪勻。
) y; n9 ^; a1 ^: J3 ^5.39.217.76(8) 把粉料刮入蛋糕盤內，把蛋糕盤輕打桌面，9 M7 T8 `2 Y0 Y7 U
使粉料表面平滑，除去氣孔，放入焗爐內焗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r) d' L: v3 u5 r3 b' M5 ]
20 分鐘至表面結實而內裏鬆軟，取出待涼/ W6 y8 X. i/ X
後，冷藏約 2 小時。3 u: U& Q0 g/ h
(9) 把鐵絲架壓在蛋糕面反扣在桌面上，若蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c; [: t+ a& A3 |
黏著蛋糕盤取不出來，可先把盤身放在熱水6 y3 y" f* X2 X9 g
中稍熱便成，取出蛋糕後，除去牛油紙，跟
% N- N  |1 }7 Q3 c/ |" F* r- B著再取另一個鐵絲架夾著蛋糕倒轉，蛋糕便* `6 O( F$ M! J; R' E
可底向下放好了。
, l' ^  e% \: M) D7 m* R公仔箱論壇(10) 將野楊莓洗淨，放攪拌機和加糖霜調味並攪
+ M& v* B2 D. |7 o/ G3 }; v8 q9 ktvb now,tvbnow,bttvb拌成茸，用篩除去野楊莓的核。tvb now,tvbnow,bttvb5 y; p6 q8 t7 `& u4 x  A
(11) 把 300 毫升 (10 安士) 奶油倒進冷卻的玻5.39.217.76/ z9 p; P  H4 P! H9 |+ h, Z
璃碗內，攪拌至黏稠鬆軟，加入砂糖，繼續tvb now,tvbnow,bttvb" [$ R/ z6 F& a3 [
拌打，蓋好冷藏 2 小時備用。
) q4 P% l  @* ?( j3 t5 B. {) |公仔箱論壇(12) 用刀將蛋糕切成 8 個三角形塊狀，在蛋糕
3 f1 @7 e& r, P5.39.217.76尖端旁倒上野楊莓醬，用小刀蘸上奶油，在
3 V5 U7 Z( M9 i5 l; W  p5.39.217.76野楊莓醬上劃上鋸齒形狀即成
( R6 z+ \, j8 K9 h! I2 L% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8.  朱古力栗子冻糕. i* }- o* N, v* J8 Z' o1 a
材  料 :   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j; m: r6 S' Z; Q* m8 d$ q8 N2 V' K
1  杯酸忌廉公仔箱論壇  H8 Z8 q: x8 R4 k+ T
2  湯匙 Rum 酒8 |0 L' }" B' J: T
  1  罐粟子茸 (1 磅)
$ B5 A% K) u' C4 B公仔箱論壇   4  湯匙室溫軟化牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~" H) N; d+ Q
     9  安士苦甜朱古力 (以熱水座溶)公仔箱論壇+ M  @3 ]* \" M% a

/ u- ~, H8 T8 h! F8 _1 ]公仔箱論壇做  法 :  (1) 在蛋糕模內鋪上焗爐紙。
! i. H9 W# {% T% j5.39.217.76          (2) 混合粟子茸、Rum 酒、牛油及溶朱古力，攪拌均勻後倒入準備好的蛋糕模內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [* y# j; M' ~! M1 T' U7 B
          (3) 封上保鮮紙，放進雪柜冷藏四小時以上。
4 I0 T0 E2 y/ ?$ Vtvb now,tvbnow,bttvb          (4) 從蛋糕模取出，切片上碟，加一勺酸忌廉一起食用冻糕
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' L2 M' z" N  j8 S* ]' G[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:04 AM 編輯 ]

carmen_girl

9. 雪山朱古力软心蛋糕
& g' l( T5 Z- b# j9 y. {! i# y* @材 料 : 5 隻雞蛋
, X# q6 r4 L+ ]4 Ftvb now,tvbnow,bttvb(a)(9 個) 170 克麵粉; W1 i- R$ O$ X4 h8 B* t* m
115 克砂糖5.39.217.76- z9 q0 T: _, k2 t
1/4 茶匙發粉
- Q+ ]/ h  Y) m: n) E  j4 j6 B255 克純朱古力
: b1 t0 |* d8 T4 B7 ^5 a1 f255 克無鹽牛油
' k% j% ~1 k) N# ^5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb( ~. U& s6 s' ]. y4 Q
材 料 : 3/2 個蛋白tvb now,tvbnow,bttvb' B  J9 T" a% C6 D: Z& ]0 T
(b)(1 個) 100 克砂糖 公仔箱論壇* N' E: G1 a/ b, x
1 茶匙白醋& f; R4 y& Y2 W- H- L! [

3 V! I, n* G! d! F' e, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : (1) 先將材料 (a) 的砂糖及雞蛋以打蛋器打至起泡及企身。" l2 `/ u2 F& B
(2) 加入已篩幼的麵粉及發粉拌勻成糊狀。公仔箱論壇4 P8 v+ o& H7 {: f' W3 i, P
(3) 牛油及朱古力座熱水煮溶，加入上述麵粉糊拌勻。
* t, x/ F6 y- \; ~4 E6 Ktvb now,tvbnow,bttvb(4) 取 9 個餅模，分別於模內掃上一層牛油，再倒入朱古力麵糊，放進5.39.217.76( S$ g) ]/ z  _( X$ F2 g. }& N) {- M9 k
預熱的焗爐中，以 220oC 焗 8-9 分鐘取出上碟。) r& G1 b$ E3 F  O+ a8 L
(5) 將材料 (b) 的蛋白加入砂糖，以打蛋器拂勻，再加入白醋打至企身。
/ V% I& v, B" F5 N2 t+ d3 V(6) 蛋白放入唧袋中，取一個朱古力軟心蛋糕，於表面唧上蛋白覆蓋，再
+ o+ Q0 D7 K7 `9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用火熗噴蛋白面至金黃色便可。
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; w# o+ S! m6 |4 L: c9 ~10. 橙香朱古力软心蛋糕
* N( T2 L! K6 n$ J# I6 }& G6 b  h- M材  料 : 230 克糖粉
  L- K" \7 R; D/ E4 @6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        125 毫升橙酒
/ ]' G7 M3 n, Z* m$ Q) D5 y$ q. W. e5.39.217.76        250 毫升雞蛋
( R3 }7 a4 C+ i) M8 {tvb now,tvbnow,bttvb        125 毫升蛋黃3 v) R0 z; I6 j7 u
         8  安士麵粉公仔箱論壇+ ?7 u6 ^( d: Y9 `/ t
         8  安士朱古力
1 p, `! q7 y+ p, i  |5.39.217.76         9  安士無鹽牛油
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做  法 : (1) 用篩將麵粉隔去雜質。
* ^5 E6 P- M. K8 X$ @; `5.39.217.76        (2) 將朱古力放在金屬盤內，然後隔熱水煮溶。   3 h, I# [* c) l, u
        (3) 當朱古力完全煮溶後，再加牛油煮溶。" J+ }9 C9 j$ \& r/ d2 X
        (4) 將雞蛋、蛋黃、麵粉及糖粉混合，再加入朱古力溶液攪勻，最後加5.39.217.76# p3 ~3 n  S4 t
            橙酒再攪勻。公仔箱論壇$ z2 O! L7 o) P" s; z
        (5) 餅模掃上一層薄無鹽牛油，再灑上砂糖，將朱古力倒入餅模內至七tvb now,tvbnow,bttvb0 A# I; b3 ]0 J3 f5 }
            成滿，預熱焗爐至 200oC，焗約 5-8 分鐘，取出後便可上碟公仔箱論壇2 v, r# C, m" Z, O4 H/ L" |
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carmen_girl

11.MOCHA芝士蛋糕
+ x' H3 U  v. P2 Q5 m饼底:
# t3 g' k4 q2 @# q9 T麥維他消化餅125克 tvb now,tvbnow,bttvb# }) U& q3 s! q! \, w/ G1 A3 a+ f& V
糖15克
% U* N8 B& n1 ]. m9 {% c可可粉10克 公仔箱論壇' `6 b& O# V% `, r
生油50克
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内料:
4 J6 ~- q: [7 \, q* Q& j; g淡忌廉 80克
: a' k# M3 J! W7 `: S! f* ]奶30克3 w7 r: ]' x0 S8 a+ X( v, N9 c
黑朱古力 90克2 b1 p5 k* P5 \3 H  X
即溶咖啡粉5克 8 M4 v  q% E: U4 a1 \4 _  F9 R
蛋黃1個
3 W) J; b. e% R- ~! T7 h公仔箱論壇忌廉芝士 200克
9 u- o9 a  O% ^4 q0 y* M7 Etvb now,tvbnow,bttvb糖25克 5.39.217.766 a# N. n* @6 {  a- H  q" _
蛋1個 5.39.217.765 H3 V9 l8 v' r, F

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先將消化餅壓碎, 加入糖及可可粉, 再加入軟牛油混合, 用湯匙將消化餅壓在餅模上, 放入雪櫃備用。 tvb now,tvbnow,bttvb) q. z" H! `' _
2.內料方法: 先將忌廉加奶煮滾, 倒入黑朱古力, 力入即溶咖啡粉, 攪拌至朱古力完全溶掉, 最後加入蛋黃。 9 r( v" r3 A) [% z6 e5 X# f
3.將忌廉芝士加糖打至軟身, 加少許蛋白再打至軟滑, 均勻後再加入剩下的蛋打至軟滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n$ i5 x8 \2 w/ a5 }# K
4.將 (2) 倒進(3), 攪拌均勻後倒進曲奇餅底內, 放入預熱至160度的焗爐焗20-25分鐘。 5 d) X+ |: A! ~) x$ ?# q; }
5.出爐後輕輕將餅模轉動, 使曲餅底與餅模不要黏著, 待涼後, 冷藏兩小時, 然後取出餅模。
, d4 j4 B6 t! N. v- C- Wtvb now,tvbnow,bttvb6.喜愛的話, 可加點裝飾。 ! g4 U( |: f* ^# `
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:23 AM ?? ]

carmen_girl

haha..actually i want to but i've never had chance to go.
! F2 Q* T5 \. P# S" Q' j' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。thx for ur comment.