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0 ~( w8 p' j, J8 c- e  [朱古力海棉蛋糕材料份量*︰
6 \5 e# h% Z8 K5.39.217.76低筋麵粉  50克   
) ^2 V; R3 v* |- \9 ?, U) e. Otvb now,tvbnow,bttvb粟米粉  15克  ! U) x7 G$ R$ P/ f% N" z  c
無糖朱古力粉  10 克  
0 R% Z0 I9 t, J4 d  E雞蛋  3只  
' {/ B4 F/ ~! s+ B& B. [6 m5.39.217.76白糖  80克  ; U5 I- g( }% B4 \
白朱古力薑慕士材料︰ (做一公升容量慕士) 公仔箱論壇9 f2 X( S5 k3 N
蛋黃 75克  (大約5只細蛋黃 or 4只大蛋黃)   
# D  s4 W! G9 U公仔箱論壇糖  15克
; J# j: v/ z4 I1 R4 j. g' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶  125毫升  
8 B8 T* a2 q- r- C白朱古力磚  140克 tvb now,tvbnow,bttvb7 F: Z' X# {9 r/ t9 S- t5 [: g
魚膠片  4片  公仔箱論壇5 C, m0 K: j5 e, }" l
薑 80 克  $ E3 X: f  ^9 ^/ o# r4 O4 d
忌廉  350毫升   
  q! a* ?+ H( t; z& o' S& g  O公仔箱論壇黃色食用色素 3 滴(如不做夾心可省)  
- n# M% O! H* W: [tvb now,tvbnow,bttvb裝飾 公仔箱論壇; p5 z' [) a+ T& N& t9 {
打起的忌廉、朱古力片、杏仁片、銀珠 適量
2 ]; p; s1 y. T# Ftvb now,tvbnow,bttvb用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s8 e# V( ^1 n4 k
長半圓筒形模 一個  
" G$ x$ L5 Y, {6 k: O) u) E公仔箱論壇長形模* 一個 5.39.217.76/ S+ r' g/ c+ t
蛋糕製法: 公仔箱論壇& e) }' L# m) {9 y% F
1.先將低筋麵粉+粟米粉+朱古力粉混合，過篩3次。
3 e* h1 q+ f9 d$ a3 e% D, r2.蛋+糖混合，打發至變橙黃色呈忌廉狀，將麵粉篩入蛋糊中，輕輕攪伴至無粉粒為止，倒入已塗上牛油的模*中，用180度火焗20分鐘。 5.39.217.76, `. H: b) ^1 x! ]
慕士製法:
, b! l4 h8 [4 G# l- j( ]% j5.39.217.761.蛋黃+糖混合，打至變奶白色 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l  x3 K' E- x, x  s9 l* k( I
2.鮮奶煲至微滾，離火，倒入(1)之蛋黃糊中，過篩，奶糊回鍋，用細火繼續攪拌，煮至杰身為止，熄火，加入已炮碎的白朱古力，讓它溶化。
8 b1 x  h8 U8 `3 z9 X+ j: P# V3.薑去皮磨碎，取其汁，薑汁倒入蛋糊中，魚膠片用水泡開，渣乾水，放入蛋黃糊中，混合攪伴 。
' f1 J! u8 w+ M" X4 h4 t4.忌廉打至8成起泡，混入蛋糊中，輕輕攪伴。公仔箱論壇+ n* G- {/ b% v
5.白朱古力薑味慕士倒入半圓桶型的模中，然後將朱古力海棉蛋糕切至適合的呎吋鋪在慕士上，放入雪櫃雪至凝固tvb now,tvbnow,bttvb1 `% y" `( w( V! A
6.如果想加入夾心，整色整水的話，可以預先將1/3 的慕士加入黃色色素，當倒入模中，先將1/3白色慕士倒入模的底部，然後放上黃色慕士作成夾心，然後蓋上白色慕士，才加上朱古力海棉蛋糕，便成。蛋糕可隨意裝飾切件供食。

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tvb now,tvbnow,bttvb, r) j. I/ e4 n4 M( T8 p4 ?! O
材料︰ (6 吋蛋糕份量) 9 P8 e1 W; G% [4 O/ U
清蛋糕片  1 片  　( b0 y/ p3 }: K; y; o6 @$ v+ J
菠蘿蓉 234克
: P& ], w+ b: V4 N6 i; {檸檬汁 2 湯匙  
/ u; q3 e% y- I5 m& e; g, j8 htvb now,tvbnow,bttvb水 1 湯匙  3 k; d" G+ \' `4 P, k; \1 \
魚膠粉 1 1/2湯匙  
/ W$ N! H. h; l2 ?' K* J& S公仔箱論壇幼糖 80克
9 p5 F( o' ~) o$ W' c: R* p' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  1 隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F/ Y1 c& ~/ v
忌廉  200 毫升  公仔箱論壇& |4 n. ]( F% Z, D" v) L
生果( 裝飾用) 適量  
9 P, F; O( R0 m5.39.217.76菠蘿片 ( 裝飾用) 4片   tvb now,tvbnow,bttvb) p) W* p! V* ]7 k9 I; U
做法:
; l+ b) H+ m; a$ C3 S9 }tvb now,tvbnow,bttvb1.魚膠粉加入檸檬汁及水內， 用熱水坐溶備用。
( p9 ]' q5 r5 @: @2.忌廉用打蛋器打至企身備用。
5 X2 i; a3 w5 C- n6 B3. 蛋加糖坐於熱水中打至忌廉狀，攪入魚膠溶液及菠蘿蓉，分數次混合忌廉中成菠蘿mousse。
% k0 [' V& v; g4.  在活底模上，放入清蛋糕片，將菠蘿片切半排在蛋糕模邊，倒入菠蘿mousse，放入雪櫃雪至凝固， 即可。
( @( c, L. G7 j6 `( J! j: ]2 `) H0 C0 v% b
/ h% R9 y  A! Y, N( v' p( s5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔枝慕士蛋糕
3 e1 P% i0 _5 P, e公仔箱論壇* P3 ]! ^) {! E3 I# U) }( V
材料︰ (6 吋蛋糕份量)
5 x# Z7 f, e1 |0 n8 \4 ztvb now,tvbnow,bttvb清蛋糕片  1 片 　5.39.217.76" e) N2 F& H5 J8 D" r
荔枝肉 200克 tvb now,tvbnow,bttvb7 i( R+ |. U: A% f0 P# M/ m6 Q8 R- |
荔枝汁  20克
0 O7 y1 K" p" _2 w$ x9 t5.39.217.76水 15克
. P9 R( g0 y" u0 ~. i: T- itvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 (若荔枝本身很甜才需要)  約1茶匙  
: k9 _( I# S+ p- N% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 2片  tvb now,tvbnow,bttvb/ b3 I8 x3 C5 v! f$ g; @- \; N
淡忌廉  120克  % M& f+ U; |" Z( }3 J6 R
蛋白  30克  % c5 y7 |& k8 S6 K6 h
砂糖 15 克  
( p3 Q# B2 D) f+ d! v2 Y做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?' M  Z, f6 `$ q$ o
1.荔枝肉 + 荔枝汁20g + 檸檬汁用攪拌機打成荔枝蓉備用。5.39.217.76. p3 J0 c0 [7 g) n
2.砂糖 + 清水同煮至"傑"身；蛋白打至起泡後，慢慢倒入糖水再打至企身備用 (打到用手感覺碗底完全冷卻為okay)。5.39.217.766 S" v4 }) l# [* g* A
3. 魚膠片浸軟，隔熱水座溶，然後加進荔枝蓉內拌勻。 ! J0 ?, O) p0 w" B6 b6 c- Y
4. 淡忌廉打起。 5.39.217.76) h: J* y5 T+ Z5 K: c
5. 將荔枝蓉、打起的淡忌廉和蛋白輕手混合。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J* I* C, |' I7 _8 H, w( M
6. 組合： 清蛋糕放在模底，倒進荔枝mousse，雪至凝

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' H) }& I. m4 t1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰（直徑 7 吋蛋糕一個） # r6 Q! Y7 z) c8 L& Y3 r& e1 |6 _
牛油(溶液) 40 克  
% l! {" N9 N. K- ^$ O公仔箱論壇OREO 餅 150 克  
( L' s7 {% b* F* J9 t5.39.217.76材料︰
9 W) w8 H7 a, E+ T% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力 200 克 　 # J) {6 R5 h5 x' g# y
幼砂糖 70 克  　
) X: O& A2 t3 ctvb now,tvbnow,bttvb牛油  175 克   　
9 g2 `4 F2 ?3 E8 u/ etvb now,tvbnow,bttvb水  40 克   
6 Q7 ~& E$ A. W蛋黃 2 隻   # s, t$ z+ h) s# X/ k8 o- s* V
雀巢朱古力粉  40 克   公仔箱論壇% f5 s' z" k8 p8 m' }: [
忌廉  450 克  　 公仔箱論壇  X9 \! B& m8 j2 s2 M* a. t9 v: K
魚膠片  2 塊(大約10克)  
' k+ Q& Q( I% l: o' \! K  c7 ]; gtvb now,tvbnow,bttvb製法:
# K3 ^$ R, M; K4 u5 g/ {5.39.217.761.(餅底):  OREO餅壓碎與室油牛油混合，壓在模底。
0 Q. o1 \) k& B. M' z  ^2.將魚膠片浸凍水後，以熱水座溶。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i/ U: w+ i- o& g( _7 c* z7 m
3. 座溶朱古力後加牛油。
% {, B) u* g& z" M9 i+ f- Q4.蛋黃打起至淡黃色。
; |  i6 z' K& l- k: `: M0 `5.39.217.765.幼砂糖加水至糖煮溶，撞入蛋漿 。公仔箱論壇" F; G+ C; i- Z# f7 I! L
6. 將忌廉打至8成企身。
3 `' O! F0 ^0 Y& q5.39.217.767 將朱古力漿入旦黃後加朱古力粉，魚膠水，最後拌入打起淡忌拌勻，倒進羔盤雪入冰箱。
/ G) `! s' c2 g4 l! N2 i  K8.雪至硬身後甩模，食前放室溫10分鐘，以便容易切開 。
; t- b7 }' L8 O0 g' ]( p* s; o4 Ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76* M1 |, g; a/ V* K
香檸慕思蛋糕
  L; y% K* g& F4 |tvb now,tvbnow,bttvb3 e" S* W  S1 I- o7 E7 K
材料  & P; C( [! V( }
清蛋糕  一片  
) m9 f3 y* s/ y# e7 u  L公仔箱論壇蛋  兩個  
! L- X  h& {" }+ h  F+ E0 d: |) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗粉  1 1/2茶匙  
3 a$ m# @' U; G- i. {糖  40克   5.39.217.76! R5 r" J- w! g7 ?0 Z4 b. }3 S) u" \
牛奶  160毫升 tvb now,tvbnow,bttvb9 T" J- b. ^0 K/ i+ |
檸檬  一個 (榨汁 )  5.39.217.76( K3 ?- |( R; R+ q$ C
魚膠粉  2茶匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S* {' a/ S+ B" @% [4 B
鮮忌廉  80毫升
/ ?9 a. A+ P4 o& }製作
7 m6 k4 H9 Y. u7 R: D  Z5.39.217.761.清蛋糕置蛋糕模中備用 。& k* b/ v9 @5 h5 v" ~" {: h1 I
2.  蛋黃、 糖、 粟粉打勻， 慢火煮熱， 一邊加牛奶煮至稍杰。  
1 C: }! s/ n( o' Y公仔箱論壇3.檸檬汁坐熱 / 叮熱, 加魚膠粉拌勻， 加入(2) 中， 拌勻。  
( s4 Z5 U4 @& C" `( q0 z! G公仔箱論壇4.鮮忌廉， 蛋白分別打起， 和已放涼的(3)拌勻。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \7 w7 E4 d3 {$ ^
5. 倒入蛋糕模， 雪2-3小時。

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! L& _. x' ~' M5 x4 c
咖啡蛋糕材料(6"蛋糕一個)  
6 g  F! F+ b) F/ a1 X0 @tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 50克   
3 C9 S( F0 S& H8 Q) U- a奶粉 1/2 茶匙   8 J7 {2 W) G& T0 C
蛋  兩隻   
; E- S5 b" L2 j3 Z& c, f4 ?公仔箱論壇糖  50克   
8 H& K: V1 @* i7 a- d- X! y水 15毫升  
: V8 |1 G: Q* s7 T, h- B溶化牛油 10毫升  
$ V6 w! R8 G0 m% W2 L5 N- `5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡粉(即溶)  5克  
& O% Q3 A4 z5 _8 h慕思部份材料(6"蛋糕一層)  
; i3 k3 y( c8 p. X5 q蛋黃 兩個   
* X9 ?$ O( c& v# [5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖霜  20g   ) U  Q9 n9 U, m  `
水 30毫升  
' x# h! \0 v/ @9 o: x3 R& e0 r5.39.217.76黑古古力 20克   
1 f0 a9 K6 J+ N& M* t2 s公仔箱論壇咖啡粉  1 湯匙   
' ^5 l: `- p& O3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  1 1/2 茶匙   
, {- v* e; y8 T1 {5 j+ f公仔箱論壇淡忌廉  125 毫升  tvb now,tvbnow,bttvb) {4 p* `- c8 ?8 y
咖啡蛋糕製作
4 e( J; y8 i* y2 j, F: mtvb now,tvbnow,bttvb1.麵粉、 奶粉先一起過篩兩次， 預熱焗爐170度 。tvb now,tvbnow,bttvb) ~/ \6 o! |/ b0 f! E, h( e! E" C- n
2.牛油用熱水座溶， 與咖啡粉， 水拌勻。   I1 _# k, b; K# e
3.蛋+糖坐熱水打至好杰好杰 (打到佢可以寫字而不易消失，用電動打蛋器中速要打10分鐘左右) 。
- U+ k& W8 A$ b2 C公仔箱論壇4.分次篩入麵粉和奶粉， 用手動打蛋器慢慢伴勻 。tvb now,tvbnow,bttvb* C6 i$ g) \' f4 P& ^! d) \
5.取少許麵糊與(2) 拌勻 。公仔箱論壇$ G/ Q/ `/ H  u- ~
6 轉用刮刀， 承著(5)， 捲入麵糊。
9 z$ F* o- d3 f2 D. }5.39.217.767 將麵糊倒入模具， 放進焗爐焗25分鐘， 倒扣放涼。 ( l/ Z3 N! J: \, T9 q' m  C
慕思製作
/ K) c  }" y# }4 {: ]公仔箱論壇1.蛋黃+糖打至淡黃色， 和已座熱水至溶的古古力混合 。
) @0 v% }6 ?5 ^公仔箱論壇2.咖啡粉+魚膠粉用熱水開勻 。
2 r# w% G; I9 h, }5 {9 y6 |tvb now,tvbnow,bttvb3.(1)+(2)， 淡忌廉打起(約7分) 。
4 X* r. a5 ]4 H9 T公仔箱論壇4.將一部分打起的忌廉和古力咖啡漿輕手拌勻， 再全部拌勻。 ) f) }; V: B; N
5.蛋糕橫切兩片， 其中一片放於模內， 倒入咖啡慕思。
  X( a! U; A7 k8 V5 ~6.雪四小時左右， 脫模

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公仔箱論壇( b* ]# a4 [8 h5 k8 a" b0 N- I* G7 E
材料(6"份量）
5 v' C* |7 R: c* F9 N- s/ S清蛋榚 一片  　
; F& w! I0 e! L* D1 o' w+ O公仔箱論壇蛋黃 3隻 　
5 Q! R2 B3 c0 A! r: W1 Dtvb now,tvbnow,bttvb細糖 40克  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c% P. j) V" x
鮮奶 80毫升 　 5.39.217.76! a- N( [# [: @. E5 Q- A* c
無糖黑朱古力 40克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O4 G! c3 b# n4 u
紅茶包 3個 　
$ O+ v9 ?* O7 f) d7 H* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 10克 　
' x% k! n( C$ g" }* X4 B! @6 D淡忌廉 250毫升 　 tvb now,tvbnow,bttvb( B% l0 _& |7 O: d4 l8 H. V7 v
製作 : |* T6 d7 f0 m& M! _  T5 \6 Z% ~
1.蛋黃+糖打至淡黃色 公仔箱論壇# a2 G: b& @( k7 @
2. 將己溶朱古力混合(1)  tvb now,tvbnow,bttvb1 [2 Z, _. ?1 h' t% n& S% T2 P
3. 紅荼十鮮奶煮至出味離火待5分鐘除去茶包瀘出60ml奶茶加入魚膠片  5.39.217.766 v( x' h9 d+ H$ P6 J
4. (2)+(3)  
* v; ?! w, o) U9 c1 r( A5.39.217.765. 淡忌廉打至8成企身  
+ L6 N* A9 {/ u8 A7 M6. 將部份忌廉加入(4)輕手拌勻,再將餘下忌廉全部拌勻  $ I8 I5 m% |8 {) ?4 q1 ^- c
7. 海綿蛋糕放入模內、倒入慕士漿  # r# ~) U, u9 x) t" J- T# U. s( }
公仔箱論壇- S* ]- c- n) }$ K
% U+ l. s6 j2 ^& P4 I2 ?
益力多西米毛士蛋糕5.39.217.76" O0 |5 B: ]. ?

+ t& b1 k0 e* P  ^tvb now,tvbnow,bttvb材料 # [7 ~& K8 s- Z; C
檸檬汁(或水) 2湯匙  5.39.217.76+ Y& R& [$ K8 ]" T+ C+ Y. s8 q
魚膠粉 1 1 /2 湯匙  
! Q- R- z# _, S( R, u3 B" l淡忌廉 200毫升 ' e" T& B. Q" O' H
糖（可自己調較甜度） 約80克  公仔箱論壇7 F6 Z- w7 _+ t' o3 B0 i7 [- W
益力多 3支 (一支有100毫升) 5.39.217.76  |' y5 X; C9 X* K+ f! M$ x
細西米(己煲熟) 40克  tvb now,tvbnow,bttvb' y1 O" J; G/ Y& f& `9 q' _" r' d7 q
海綿蛋糕 1片  * x% a  i" w( H8 W. X3 T
毛士製作 5.39.217.76  f; F' d: x7 H0 c( ~/ p$ M
1.檸檬汁(或水)和魚膠粉拌勻，用微波爐叮至完全溶解或/隔水煮融。
- Q8 H; U( ~, L+ y5 W2.另外淡忌廉加榶打至企先。  
& |9 A' d& {4 \8 Q9 |- R7 A' ?& A3.益力多倒入加入2拌勻。 公仔箱論壇& x! ]% S5 k  \% S: _7 h- @
4. 再把熟西米上述的混合物拌勻。  5.39.217.76) ?  T7 u" [- ?+ a
5. 最後加入魚膠水，快速搞拌。 公仔箱論壇& P$ v8 T" l- ]4 ~% ]- e  v
蛋糕組合
  L/ J% q1 I4 _7 S- h" R! L* |% l1 l1 P1.tvb now,tvbnow,bttvb+ _. a) q4 U: [5 P
海綿蛋糕放入模內，將毛士溶液倒入模內，雪至凝固即成

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2 R& o# r1 x. R6 ]; t& M
消化餅8塊
2 B) q# B2 Y5 x$ r2 J5.39.217.76牛油40克# [( J' d- w0 q1 m7 u
無糖乳酪 100克 公仔箱論壇) R/ J& B: F, K5 X- {
橙汁 150 毫升
! z. m6 Q9 [4 j+ S6 `% A公仔箱論壇檸檬汁1 湯匙# P- N2 j% o1 Q6 a) a! n7 q
甜忌廉 150毫升
6 [+ ]. k3 r0 M1 j魚膠粉1 湯匙
8 Q- G$ l; w, o9 ]7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 3 湯匙/ O7 K7 a# o; G# _5 S6 r! {4 K
水150毫升; \" L8 G# C! a! ?. r  ^
橙皮粒隨意
& r% K4 B# d9 }- ^2 \% [* X! Z2 @公仔箱論壇製作過程
8 L5 d3 u. I. D' Ttvb now,tvbnow,bttvb1.消化餅壓碎加入巳溶化之牛油壓在模底 。
7 ^6 H6 X1 \/ z4 htvb now,tvbnow,bttvb2.糖加魚膠粉加水煮溶待涼 。! w4 c- v" Z6 v/ ?+ k& u
3. 乳酪加入橙汁和檸檬汁打勻，再加入(2)拌勻 。
7 W6 m4 }; P7 X8 Z4 D, z. u# |5 `4. 打發忌廉至企身，加入巳涼的(3)，拌勻。
9 P* I0 ^7 X; f3 @7 F/ F公仔箱論壇5. 加入橙皮粒 。 公仔箱論壇' x3 L( N% e( n' x- f
6. 將(4)加在有餅底之模內， 雪三小時即成。  
# [9 M4 V9 U0 m+ E+ v5.39.217.765.39.217.767 |* }  t* S4 W" ~1 N1 z) c
芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s! d7 u& O+ R& o* K

: p" Q- l# T% W6 u$ k1 A, t+ L公仔箱論壇蛋糕底材料( 6”圓形蛋糕份量）
1 _0 ^& y8 k! x9 x! ytvb now,tvbnow,bttvb清蛋糕 1片    tvb now,tvbnow,bttvb& _8 H5 w- f3 s5 ^" V* p
椰子布丁材料：(4”圓形批或撻模) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [* ^! a* p' k: U
鮮奶油 (whipping cream) 30克  公仔箱論壇3 p6 d1 o- |1 v1 I0 Q2 _
牛奶 30克  
$ |( R7 N& G$ X: X* p* E) Y( J+ E- L# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰汁 60克   5.39.217.76" D" z- {! U" i
砂糖 6克   
" q( y2 i. m- Z, T: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果凍粉 6克   
* D$ ~6 j  q% j. G1 o1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果乳酪慕斯材料:1 A2 \) U8 f0 K+ _
急凍芒果茸 180克   
: g: [" P( D4 o$ ^砂糖  40克   
. X, ]8 k1 V8 p" b3 N) a原味優格 (yoghurt) 150克   $ i# s" R' R3 }. _
魚膠片  8克 (這個份量做出來比較creamy, 如要帶出街或想蛋糕比較結實, 可加多1-2克 )  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b6 |* M- i7 z/ v, [3 h$ ?2 Y
水 48克  (魚膠片加大了, 水也要按比例加大, 魚膠片1克  : 水 6克 )  & G" X. u2 M% ~1 @! L0 G
鮮奶油  150克    : F5 k* ^$ h  U
芒果jelly黑珍珠鏡面8 g. l/ J, T: o2 k% l! f% b" f
芒果jelly粉  25克     
& d% F0 S2 q' m# H. J) G$ K  u- {tvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 1克     
8 ]0 F# _. o" p' ^, c$ a9 g$ F2 N5.39.217.76熱水  50克    tvb now,tvbnow,bttvb# u  Z3 |5 O  B8 P4 b7 S" [* I* X
黑珍珠 適量   
+ u" v- W2 _9 O, Q% l製作: K4 n5 ~- S& b/ |4 W
1. 椰子布丁 : 3 ?- g  c6 ^2 j
1. 砂糖與果凍粉混合 公仔箱論壇$ ^, Y! n( q4 q( V( d5 _8 t
2. 鮮奶油, 椰汁, 牛奶煮滾 ) Z4 x: N$ q' T# c& _9 f) C
3. 加入已混合好的 (1) 拌勻煮溶
* ?' h7 J1 a# V( q0 V4. 倒入4”模內待涼冷藏備用
8 K" @  h; B/ z/ |% ]- \" k$ ?2. 芒果乳酪慕斯 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y7 B9 c$ F8 _& `8 }
1. 鮮奶油打起放雪櫃備用
$ ]* j4 O4 \3 ?- z" h公仔箱論壇2. 芒果茸加糖拌勻
  w( V. {8 s4 R" F& m! d0 R5.39.217.763. 原味優格攪拌至滑身(沒有粒粒的意思), 倒入(2)中拌勻
) ~  [/ O# j4 |% Z- Y/ D# \1 t4. 魚膠片加水浸軟, 隔水加熱溶化
2 n9 C2 i; m0 L4 Btvb now,tvbnow,bttvb5. 將溶化了的魚膠水加入(3)中拌勻
; }, W* O& ~: ?$ B  I6 \6. 將1/3的(5)加入已打起的鮮奶油內拌勻, 再分2次加入餘下的(5), 每加入一次都要攪拌均勻, 便成芒果乳酪慕斯
8 M  j5 Y& r: _$ ]0 I3. 組合 :
; a  M: L$ c) }5.39.217.761. 將1片清蛋糕放在6”圓形mousse圈內
8 N4 {" \/ e  i  B/ `7 D( l% N# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 倒入1/2的芒果乳酪慕斯   H5 K$ u+ P) m' z. \: ]6 r* @; [% ~
3. 之後將已脫模的椰子布丁放在中間
( w. V7 D. V% @: y+ l4. 再倒入餘下的芒果乳酪慕斯. ((記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔) tvb now,tvbnow,bttvb& V+ w* o5 A; L
5. 放入雪櫃雪最少1-2小時直至蛋糕凝固
4 r# e" w/ T) w- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 芒果jelly黑珍珠鏡面 :
5 c: R! N  i' A* j0 r" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將所有材料拌勻, 再隔水加熱至jelly粉完全溶化待涼 1 B+ k9 `7 s" e6 K6 u
2. 待jelly鏡面涼透後, 取出蛋糕, 將jelly倒下, 再放回雪櫃雪至鏡面凝固, 便可將蛋糕脫模進行裝飾.

carmen_girl

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carmen_girl

朱古力蛋糕5.39.217.767 S$ ]  E1 {$ T
1.普通朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb& s0 K) [$ J- b: m7 ~( L
2. 黑森林蛋糕$ B* q& M3 B8 l; d% V7 T# B
3.朱古力核桃饼
$ D( m& A$ t) Q8 I% s+ V2 l- Ftvb now,tvbnow,bttvb4. 榛子朱古力饼公仔箱論壇* Z' k2 p" G7 v0 c
5. 特浓朱古力饼, A" v' f7 ]. x3 _- N; P
6. 忌廉朱古力卷
: G  [% D! h* l0 O: S! R* h公仔箱論壇7. 野杨梅朱古力蛋糕- F: G+ q6 n' @2 s- g# m
8. 朱古力栗子冻糕5.39.217.764 ]4 B2 R. U) g
9. 雪山朱古力软心蛋糕
& \! i7 x4 f0 f& ^$ {! Z/ F: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 橙香朱古力软心蛋糕
* s! ^6 p7 E4 F" {% V11.MOCHA 芝士蛋糕
4 X+ G3 ^3 o, w 公仔箱論壇, i- I" g2 o6 L4 _  s

, t& T% O% P$ s. Wtvb now,tvbnow,bttvb1. 普通朱古力蛋糕公仔箱論壇5 l0 [1 i# w$ Z( ?7 a! s/ \
蛋糕底
7 u! w2 O! i8 F4 W公仔箱論壇材 料 : 1/2 杯水
8 d& [; W$ l) V' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 杯奶3 Y, L4 f6 O  a( B) Y
3/4 杯糖tvb now,tvbnow,bttvb2 W1 e; Q; a9 l& Q1 |
2 隻雞蛋
; U3 m5 [5 P/ m) D5 V2 C; ?6 T5.39.217.763/2 杯自發粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {7 U& q+ e7 o* K6 i* P& j( n9 U
2 湯匙朱古粉公仔箱論壇- K8 J) A9 F3 L* A
1/2 杯植物牛油公仔箱論壇. M9 a/ L$ `$ Y) H/ e) z6 h- o! q* G
1/2 茶匙梳打粉
5 \. z8 ?% T& F2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y/ p3 w! l2 v0 R% @
可可糖2 |3 H* l5 f" y* Z  B
漿材料 : 2 湯匙水tvb now,tvbnow,bttvb0 O# b$ E) O# [- U0 A! V8 B
3/4 杯糖霜
% H' g5 Q. ]; Q9 N+ g, a5 i2 G% Atvb now,tvbnow,bttvb50 克植物牛油公仔箱論壇% I: P9 [6 S  ]) H- r' ~4 H% s
2 湯匙朱古力粉tvb now,tvbnow,bttvb" Y  [9 w' ]" d! D$ V
公仔箱論壇0 t4 I- b& K  m" x- P9 |1 M# l
做 法 : (1) 將水、糖、植物牛油、朱古力粉及梳打粉一TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P" u8 j3 T( n( p# N# b5 F; e
齊煮，當煮溶糖時，不要蓋上蓋以中火滾一
2 |/ Z0 l) Y0 N3 d/ v+ |6 o+ r& g陣後，將材料倒入大碗內略為攤凍。5.39.217.760 k! v3 J- I4 U! x. E
(2) 把自發粉及雞蛋加入大碗內，用打蛋器攪勻，# c$ ]2 T& _/ ?2 [% W- l
倒入蛋糕盆內，以 180oC 焗約四十分鐘，焗
, X) }# Q' M$ X' n9 Z' ]5.39.217.76好後將蛋糕倒出，以底為面。
1 u4 ~( ~, W  R; q3 C公仔箱論壇(3) 用兩湯匙水以慢火煮溶植物牛油，用小筲箕5.39.217.76  Z5 x9 Y# T+ E
濾至糖霜及朱古力粉攪勻，倒入碗內，蓋上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H& b6 B, I$ o" b( C) y% e  |. ]1 D
保鮮放入雪柜冷藏至少許硬身，最後用大木
- y0 A# ]) p0 S( A4 s+ H7 xtvb now,tvbnow,bttvb匙攪一會，平均鍋在蛋糕面便可。
% R5 ~, W6 }  O6 r8 A, T1 P公仔箱論壇
) s9 B3 D! j: F2 r( q[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:21 AM 編輯 ]

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2.黑森林蛋糕5.39.217.76# ?- i; \3 Q$ [. s8 o% k
材  料 :   3  隻雞蛋
, w- j- N) q4 K" J公仔箱論壇           3  安士糖
+ `4 u' D, \7 h2 V% V- e2 @7 O4 @公仔箱論壇           2  湯匙溫水                                 " O2 T4 A: d* F) \- D: U* n
          1/2 茶匙發粉
5 ^3 `: |' ~2 T" m4 {- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          5/2 安士麵粉
- E4 x# M$ [2 r/ }5.39.217.76          1/2 安士可可粉
2 Y$ @- {2 u( ], E! Y* e2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。           1  湯匙牛油溶液
# I: k4 a: m3 k1 T3 V$ R. _, q* Ytvb now,tvbnow,bttvb
# B6 Q3 @7 c* B$ G( a) J3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡  料 :   25 ml 水2 ?9 k6 J0 X; f. E" H
           35 克糖
4 ~' q$ t# E. U" e4 E          750 克鮮忌廉5.39.217.76& [1 r. ^) ?: |7 S5 f# g( a1 M
          100 克黑朱古力漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x0 v* W: R2 g% c1 D& {
          150 克黑車厘子(罐頭)
  }0 H) U& j/ b6 A- I% {# I- M& F$ c( H. @9 x' f1 u
裝  飾 :  1/4 杯鮮忌廉 (10 安士)tvb now,tvbnow,bttvb+ X% P* m' [) f+ f0 p
           3  安士黑古力 (刨碎)
7 w/ L& Q0 j0 y# z* s6 Gtvb now,tvbnow,bttvb          車厘子適量
1 w+ v* z& G$ c$ i公仔箱論壇9 \3 |4 L' U2 H* m! y/ i
做  法 :  (1) 預熱焗爐攝氏 190 度，蛋糕盆墊紙並掃油。
  Y+ m6 Z2 l( |! Vtvb now,tvbnow,bttvb          (2) 雞蛋和糖打成糊狀，篩入麵粉，可可粉和發粉；最後輕輕拌入牛! E& R, W5 ?' J* M' D3 y
              油溶液，倒入八吋蛋糕糕盆，焗廿至廿五分鐘。
5 y+ j( O( o/ }: u5 n! n9 T8 p公仔箱論壇          (3) 取出待涼，橫切成三片待用。
  m; S$ b- t& k* w9 P. W+ l8 Gtvb now,tvbnow,bttvb          (4) 將 500g 鮮忌廉與糖打起，加入黑車子。
7 ~- }1 C. ~7 [& g% V& h6 g2 t          (5) 將黑朱古力漿加水拌勻，再加入餘下的 250g 鮮忌廉，製成朱古tvb now,tvbnow,bttvb8 J& t. B4 J- v, y" r+ H
              力忌廉。tvb now,tvbnow,bttvb" D: A5 @9 w/ R4 u* h7 s$ ]% w9 `" y
          (6) 先用一片蛋糕作底，塗上適量朱古力忌廉，蓋第二層蛋糕，再塗
* v% o+ \& z4 r$ B  o2 D) wtvb now,tvbnow,bttvb              上朱古力忌廉，最後蓋上頂。
2 U2 ^& G3 P( @: A9 E          (7) 用鮮忌廉鋪勻全蛋糕，撤勻朱古力碎，放車厘子作裝飾即成

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3. 朱古力核桃饼1 O( `3 }2 S- V! n$ y2 q
材 料 : 85 克糖
( m) g' V  ~' h* Y- r7 m公仔箱論壇40 克粟粉
2 S1 _6 y. G1 K* V8 m$ t85 克合桃粒
8 t1 z- [0 q+ B2 z. X2 R3 n2 M115 克美國雞蛋白
% @! ~! b9 a2 \' t6 W公仔箱論壇吉士忌廉適量5.39.217.76) k1 z  V! N( ~7 d$ S% q

4 A9 P) [. N% u7 ~) R, P公仔箱論壇餡 料 : 10 克滾水
$ v/ N1 J  Y+ T: a% t  X公仔箱論壇250 克忌廉
- r% |/ D: Q: [9 r$ }2 克魚膠粉' u" q7 K: x4 O4 B; Z7 g4 ^
80 克黑朱古力公仔箱論壇# R' a( L1 z3 _/ n6 I  r8 S$ ~9 n

. D4 `& Q, ~3 S4 Y. ~3 R做 法 : (1) 蛋白加糖打起，混合合桃粒及篩勻粟粉，平均
  P. Z. s& x# o6 F8 |- Htvb now,tvbnow,bttvb倒在焗盤上，用 240oC 焗十分鐘便可。公仔箱論壇; ?) V2 K5 C5 p5 m. n4 }
(2) 將合桃蛋糕分為四片，塗上吉士忌廉，放在餅
* A" H+ A- F# K圈中央待用。
) H2 w. d  L% v1 \5 w/ }5.39.217.76(3) 魚膠粉加入滾水拌溶。5.39.217.768 j3 |4 Z; i8 f% k2 b
(4) 將溶黑朱古力混合半打起忌廉內，再加入魚膠
/ r# N; n' B8 t9 o  ~粉水，攪勻後倒入餅圈內，放入雪柜內待凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o" D# a# u5 b
(5) 取出後上面放上朱古力片裝飾即可供食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |% n! z# g+ Q1 O* z
tvb now,tvbnow,bttvb1 x& O; K: `7 Q$ L+ f* ^- D' g% X
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4. 榛子朱古力饼tvb now,tvbnow,bttvb) O# o& t" ]. E5 Y/ h
材 料 : : M. p' Y! b2 `+ w2 |
85 克糖 # y) j! K0 |9 w% o
60 克麵粉 tvb now,tvbnow,bttvb$ q$ r! Y2 J1 P) U8 _2 q
15 克花奶
. j; ~* d8 {( F* h& I7 q30 克溶牛油 # P% M( x' S' B/ N) M8 y3 T
30 克幼榛子碎 4% w6 w, U1 C# r: \/ N2 k
隻美國雞蛋
0 G7 ?) h4 Z7 G* E! t公仔箱論壇餡 料 :
. P( G) [9 k( T* f: Q5 W& ttvb now,tvbnow,bttvb180 克忌廉 5.39.217.76: p( U  V' w/ [0 W
20 克杏仁酒
2 B* o! k8 g) s) v6 i100 克黑朱古力牛油
& T' z4 u4 s/ f2 z! {0 utvb now,tvbnow,bttvb忌廉材料 : ( A0 C! R# c; h7 B- v8 t" f
20 克水5.39.217.766 i& ?4 {/ O; T
80 克糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x; A+ O1 q& N7 a3 Z- v8 I( H5 z* _
1 隻雞蛋
' K5 A$ k+ y% @$ ~3 e7 Y, D8 z5 u. ~100 克牛油7 s9 \$ j- w( A$ P
做 法 :
& l9 U0 X4 Z% F公仔箱論壇(1) 雞蛋與糖打至鬆散，加入花奶。 5.39.217.76' D* u. |2 m# i# |3 W
2) 將麵粉篩入 (l) 內，加上榛子碎，攪勻後加上溶牛油。5.39.217.76' X# B' D" c  ?
3) 將混合物倒入四方盒內用 190oC 焗約廿分鐘，攤凍後平均剖成四片，將溶黑朱古力及杏仁酒平均塗上四片蛋糕上。, X! {' m2 C' d
4) 牛油忌廉做法：將糖及水煮至 l22oC，倒入已打起之雞蛋內，攪拌至和暖後加入牛油，打至軟滑即成。
/ q# I6 J$ i8 R" t, S. [2 w公仔箱論壇(5) 將牛油忌廉塗在餅面上，加上溶朱古力漿，做成雲石圖案。
8 g/ ^/ Y9 r* L4 G& Z4 c5.39.217.76' A0 l  ^8 B* u4 D! o
5.39.217.767 d3 v5 j3 }% Q* d" c
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:52 AM ?? ]
6 h1 s* f, B, N* F+ a/ N; ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ Y+ E8 \5 o$ e2 d( B/ F7 o; k. I
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

5. 特浓朱古力饼
, G/ Y+ U# H+ {5 }. w5.39.217.76材 料 : 30 克幼砂糖4 O1 D, C! _- _% n' ~2 V5 i! h- v! k, \
80 克無鹽牛油, i9 q* L- p* Q
3 個雞蛋 (分開蛋黃及蛋白)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e2 f3 W) y6 e4 h( K! C# z
150 克 70% 純黑朱古力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H; ?1 Q3 U; r4 W# n' \
莓子適量
5 E! C, e* f( b/ R, \5.39.217.76/ ~0 L0 k7 Z2 e  j
做 法 : (1) 預熱焗爐至 180oC 約十五分鐘。公仔箱論壇% b! x! H1 P* f# a0 r
(2) 朱古力、牛油用熱水座溶備用。- ^; B. Q: K4 Z/ f
(3) 蛋黃打至忌廉狀，加入朱古力牛油中拌勻。
7 b4 d( |) Z( n* n$ Wtvb now,tvbnow,bttvb(4) 蛋白打至起泡，分兩次加入幼砂糖打至挺身。
6 Y/ s, g* G1 r$ V; }(5) 朱古力糊中加入 1/3 蛋白拌勻，再下餘下蛋白。
3 r+ |: p# L; Y& `tvb now,tvbnow,bttvb(6) 倒入焗盤放入焗爐焗約三十五至四十分鐘即可取出放涼，撒些糖粉並伴以鮮果即成。* f+ T* @* A. F. x3 L6 o
, Q8 R3 D( _- c6 J! L3 x0 |
5.39.217.765 r  X( q( E, \9 |1 D# Z2 p& g
6.忌廉朱古力卷/ _7 D0 p( o% c, q& N
材 料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]$ @% I% v. ^  m2 F! A/ d& w
5 隻雞蛋 ,
6 D) d3 o4 K( a5 b5.39.217.76150 克霜糖 , TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F  D7 a6 R) B5 [8 c( E
300 毫升濃忌廉
( a2 D, d# r$ j6 [  d5/2 茶匙淨麵粉
  u1 [* S# r7 O0 B% ]$ ]- p5.39.217.7610 粒士多啤梨
% I) i$ P) K3 \- \. T3 湯匙朱古力粉
) a, g0 x3 |* e1/2 茶匙雲呢拿香料tvb now,tvbnow,bttvb7 v& z) Q7 {# N0 F( R
鹽及霜糖各少許
& ]! o; x" ?+ V- X" L4 u9 }5.39.217.76
* B6 l" n' \  v9 N. _1 l公仔箱論壇做 法 : (1) 將蛋黃及蛋白分開；濃忌廉打勻。
+ }2 C; D+ C7 W( i8 ]& H' e+ |/ S公仔箱論壇(2) 預先開焗爐至 180 度，用一個 33 x 33 厘米公仔箱論壇2 W- s$ D( P) m
(13 吋 x 9 吋)的蛋糕盆，掃上牛油，然後鋪
% p% \5 G& D& a4 I; H; i上牛油紙，再輕輕掃上牛油。
0 k, `/ t! l& j1 G4 y(3) 用力打蛋白，用另一個碗將蛋黃和霜糖打勻，% ?7 D+ Y4 p$ d. z
朱古力粉加入鹽和麵粉拌勻。公仔箱論壇  P0 {5 `1 j1 r6 b8 U
(4) 將混合好的朱古力粉和香料倒入蛋黃內，再一公仔箱論壇  J( I1 a2 C7 a  E
起倒入蛋白內，然後全部倒入蛋糕盆，掃平。; @" V8 U3 [* w  P+ w4 `2 Y' s) z
(5) 放入焗爐焗廿分鐘，焗至脹起，用紙把蛋糕倒5.39.217.766 o9 ~5 F3 ~* U, W9 F0 z( w1 n! p! {
出來，放在一張牛油紙上，灑上霜糖，修剪四公仔箱論壇" ?' a5 J! a, L- ]" \; F: m
邊，用紙把蛋糕捲起來，待涼。, h: U6 a- X- e. {
(6) 將蛋糕攤開，塗上忌廉裝飾，再次捲起來，成
; N3 x, c0 B  G6 F, Z* W( a  ]! d為卷狀，灑上霜糖上碟，在碟邊鋪上士多啤梨5.39.217.769 q' _& v  E0 o: G' S+ f

" P$ H8 l3 O1 ^0 u' l7 X9 j8 E) ?5.39.217.76[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:59 AM 編輯 ]

carmen_girl

7. 野杨梅朱古力蛋糕
( K5 P; Z5 U+ l# C2 l6 D4 J5.39.217.76材 料 : 6 個雞蛋公仔箱論壇8 E! ?3 r9 K& [1 w0 G9 a& m
(8位用) 2 湯匙砂糖
8 w0 B' s. z; V5 k/ `8 o4 Y1 湯匙麵粉! Y9 P- V( u. y* M
5 安士淡牛油& O: x/ O( y7 M% \( I5 K4 {
1 磅純朱古力
8 b/ J: U+ W" j' c/ k% B0 u" f+ Ptvb now,tvbnow,bttvb! r& o; G# O$ r4 o6 N7 V& h9 c3 a
野楊莓醬 : 2-3 湯匙糖霜2 Q. J+ G' n% g; `6 }4 d, c2 ~
3/2 磅野楊莓
) O2 f$ Y7 [4 o: \1 s+ \5.39.217.761 v, o9 i1 `) H3 W3 g7 ~
碟邊裝飾 : 3/2 湯匙砂糖5.39.217.767 l0 D0 q# b, l1 D4 F
2 安士野楊莓
8 ]( U) B" n( w8 ]" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 塊小片薄荷0 e* b6 F  L' R5 l0 i5 _
12 安士高脂奶油( v8 A, a! ]4 a8 \

( p0 s2 s. F% B: V/ ^+ q; v& rtvb now,tvbnow,bttvb做 法 : (1) 焗爐預熱至 200oC (400oF)，將一正方形; \) B6 c0 L/ Q' ^$ R) M3 Y$ m
牛油紙對摺 3 次成 8 個三角形，以中心尖
3 \9 t% a$ X4 B3 f& \7 j角處對著蛋糕盤底中心點放好，用剪刀沿盤
! D1 H4 u, C7 M( @公仔箱論壇邊剪去突出部份，打開成一個圓形牛油紙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a) H7 |) A; |3 j) U4 H
(2) 把蛋糕盤內塗上牛油，鋪上牛油紙，再塗上
' ?$ }( Y" S1 T: b& M0 R1 ?8 F牛油，倒進 30-45 毫升 (2-3 湯匙)麵粉，
/ c; k0 d& N  A( @9 N3 f. w公仔箱論壇搖勻後倒出。
8 F! ~( Q' ], A2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 朱古力切成塊狀，用刀切碎，放在耐熱的玻
5 ]0 a0 k( Q6 ~- s4 R2 ^" Q9 w' m璃碗內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x5 H" L  X! b+ ~0 a* g+ z
(4) 牛油切碎，加在朱古力中，然後把碗放在一
% H& S- I" b0 I( @2 R8 N# j5.39.217.76鍋熱水上，攪至溶解及軟滑，取出待涼，間
; I0 h% O" R/ q0 e" o$ [  @中攪拌一下。
/ @2 k: v! f) Q4 l) M0 u5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 分開蛋黃和蛋白，把蛋黃加進朱古力也以木
, o1 X+ a; L  w" @% t) Z  otvb now,tvbnow,bttvb匙攪勻。公仔箱論壇5 `$ m) ~* R& `  Q, e% B, k7 ?# v& L
(6) 把蛋白放進金屬碗內，以打蛋器攪打呈直身
, |) {. H2 y! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。狀，慢慢加入糖後，繼續拌打 20 秒，成為TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A  _1 @$ B( J' g5 g3 E
有光澤的糖蛋白醬。
# `  y7 A2 j! t! J/ O1 q( @tvb now,tvbnow,bttvb(7) 把麵粉與朱古力攪勻，覆蓋上 1/3 雞蛋白，5.39.217.765 k% o9 B# Y; P+ |# p7 y$ b
一手以膠刮鏟從下到上攪拌，另一手以以反0 j: R9 I$ a- G) k( s# W! E. l& Q
時針方向轉動碗，再把其餘蛋白分兩次加入+ n& s: i5 o+ M/ S
攪勻。
( W! n+ r' n/ L! ^/ A2 s5.39.217.76(8) 把粉料刮入蛋糕盤內，把蛋糕盤輕打桌面，
1 B4 t! v' [0 w' e* o% I5.39.217.76使粉料表面平滑，除去氣孔，放入焗爐內焗
" p9 a8 w, A" {" M& V5.39.217.7620 分鐘至表面結實而內裏鬆軟，取出待涼
! e  _% I+ p7 |# H2 [5.39.217.76後，冷藏約 2 小時。3 u; a& r3 j- c
(9) 把鐵絲架壓在蛋糕面反扣在桌面上，若蛋糕
0 W+ u4 l( v$ t公仔箱論壇黏著蛋糕盤取不出來，可先把盤身放在熱水公仔箱論壇- z, a4 ~" k, ?
中稍熱便成，取出蛋糕後，除去牛油紙，跟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r$ V; k+ a8 q4 b9 T: W/ F
著再取另一個鐵絲架夾著蛋糕倒轉，蛋糕便
' {! M( D* `. i8 Ptvb now,tvbnow,bttvb可底向下放好了。
; s, l( P6 Y! K  V5.39.217.76(10) 將野楊莓洗淨，放攪拌機和加糖霜調味並攪5.39.217.764 U6 n. i$ U; M5 {% @  g& p1 a
拌成茸，用篩除去野楊莓的核。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q1 l. b, Z) I: [. ~* _4 V" p
(11) 把 300 毫升 (10 安士) 奶油倒進冷卻的玻( ~8 }' H- \+ e$ d2 l) {3 G
璃碗內，攪拌至黏稠鬆軟，加入砂糖，繼續5.39.217.76& S8 f; |3 p: m- `& N& x3 Q2 @
拌打，蓋好冷藏 2 小時備用。
; s  `# w' A9 W: v  N(12) 用刀將蛋糕切成 8 個三角形塊狀，在蛋糕公仔箱論壇! p) V2 V4 ]7 X
尖端旁倒上野楊莓醬，用小刀蘸上奶油，在
7 F5 w+ g% [  Mtvb now,tvbnow,bttvb野楊莓醬上劃上鋸齒形狀即成
! U6 e/ ^+ [. I& E$ a/ s; r5.39.217.761 h7 S4 Z% v2 v) p4 o  K
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8.  朱古力栗子冻糕" n7 J. W  V. y! ^9 T) x2 h
材  料 :   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y; Z+ Z' i0 c, E* C6 K' y
1  杯酸忌廉% P$ @+ f  i4 A& H2 i
2  湯匙 Rum 酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g5 H+ t; j, A# T1 U
  1  罐粟子茸 (1 磅)
+ n6 V' W4 P( R3 L( o: u# }, [) h/ J5.39.217.76   4  湯匙室溫軟化牛油
4 ?# L% ]* @2 k1 p- l0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。     9  安士苦甜朱古力 (以熱水座溶)
5 \# t: B7 V' }& ]. _* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V3 M) }6 u0 o5 V& G
做  法 :  (1) 在蛋糕模內鋪上焗爐紙。
7 ]/ ^7 R- d# {' x7 j$ v          (2) 混合粟子茸、Rum 酒、牛油及溶朱古力，攪拌均勻後倒入準備好的蛋糕模內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v/ L6 o4 u+ O  b" q3 U1 |2 W
          (3) 封上保鮮紙，放進雪柜冷藏四小時以上。
2 W2 I$ ?: }' B  W' A9 M  R          (4) 從蛋糕模取出，切片上碟，加一勺酸忌廉一起食用冻糕
' p( l# h, D" [/ m# v0 e6 V3 R: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* s: K" I0 M! L! ?. o& \tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:04 AM 編輯 ]

carmen_girl

9. 雪山朱古力软心蛋糕
+ {3 T8 a" C+ U* U5.39.217.76材 料 : 5 隻雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r0 B9 g% I. c. J2 G  x6 f; s* p
(a)(9 個) 170 克麵粉0 c7 P8 J( k/ Z& v5 l
115 克砂糖
1 T" m5 U* R: D3 S% |3 A公仔箱論壇1/4 茶匙發粉公仔箱論壇; Y' V4 S6 Y2 k' }3 i; z7 f1 j( c
255 克純朱古力
5 p3 [, V- B) _6 t3 X1 f3 c* ^  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。255 克無鹽牛油tvb now,tvbnow,bttvb7 g! \5 y% _5 S% w: S0 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s, O+ k& U7 n
材 料 : 3/2 個蛋白" Q8 M$ j$ {6 C' \! J
(b)(1 個) 100 克砂糖 公仔箱論壇- Q0 n8 f0 L& S. P4 p) ^
1 茶匙白醋
( j$ e8 Q' ^8 a- ]5.39.217.76% t) i6 I) J* L- n- I
做 法 : (1) 先將材料 (a) 的砂糖及雞蛋以打蛋器打至起泡及企身。5.39.217.760 |5 Q$ o3 Y9 f+ E2 n8 Q
(2) 加入已篩幼的麵粉及發粉拌勻成糊狀。
. V" A% Z% {, t- }7 v' \) `公仔箱論壇(3) 牛油及朱古力座熱水煮溶，加入上述麵粉糊拌勻。
+ l4 S% m/ L7 y# }8 l6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 取 9 個餅模，分別於模內掃上一層牛油，再倒入朱古力麵糊，放進+ ?. }# E4 x: ^6 M) c4 P
預熱的焗爐中，以 220oC 焗 8-9 分鐘取出上碟。
6 D# C2 R& c9 x" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 將材料 (b) 的蛋白加入砂糖，以打蛋器拂勻，再加入白醋打至企身。
( m2 j* M9 n! d- O& E5.39.217.76(6) 蛋白放入唧袋中，取一個朱古力軟心蛋糕，於表面唧上蛋白覆蓋，再
6 c# _/ X, G* v: S' x# x! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用火熗噴蛋白面至金黃色便可。: [+ R  w, H# `2 U
, p, N$ N2 J3 G7 t

. T) n- O% g1 Y/ U# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 橙香朱古力软心蛋糕5.39.217.764 d0 Q* }& f: S: H; h- o
材  料 : 230 克糖粉# U6 ]7 }  Z! b0 z, \; Q7 X1 S* g6 O
        125 毫升橙酒6 B0 F8 V( i' }4 ~$ z8 O
        250 毫升雞蛋
0 ], z5 b/ s5 g' R, G( y& A  b        125 毫升蛋黃5.39.217.764 [6 r* I% S1 A1 h2 c/ B0 \; p; E
         8  安士麵粉
8 S7 y0 Z7 j) v0 }2 ]. d5.39.217.76         8  安士朱古力
7 G% H" ~4 O, B& h. w         9  安士無鹽牛油
7 ~0 |5 i) x6 A$ t% S# {公仔箱論壇
$ z: x# I9 t* J% e" X- U5 _做  法 : (1) 用篩將麵粉隔去雜質。
7 b2 z+ z. f0 D) c. U5.39.217.76        (2) 將朱古力放在金屬盤內，然後隔熱水煮溶。   tvb now,tvbnow,bttvb# j  K7 r+ p; f: ^
        (3) 當朱古力完全煮溶後，再加牛油煮溶。
& n5 W, M) ^1 {1 D3 x        (4) 將雞蛋、蛋黃、麵粉及糖粉混合，再加入朱古力溶液攪勻，最後加
2 x5 K* N" V4 C2 c1 p* V, P- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。            橙酒再攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb) K6 q* y4 T7 \1 h- ?3 P- L& y
        (5) 餅模掃上一層薄無鹽牛油，再灑上砂糖，將朱古力倒入餅模內至七
6 O+ f- ]7 K0 D5.39.217.76            成滿，預熱焗爐至 200oC，焗約 5-8 分鐘，取出後便可上碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L: u$ d+ A/ B9 U8 m

( |0 Q2 V7 p9 t$ R% H. M, ]8 X% ][ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:07 AM 編輯 ]

carmen_girl

11.MOCHA芝士蛋糕9 Z+ n( G3 x) h
饼底:
) N; R& @4 ^2 }4 a6 _; ~5.39.217.76麥維他消化餅125克
6 R* [( C4 L/ K公仔箱論壇糖15克
5 y8 \4 k0 d' X可可粉10克
0 b  k# U0 b; f7 K/ O' p生油50克
5 w$ B6 r8 N, V8 F8 c5 W' F
9 b9 q: I, o7 `7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。内料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a# D- o- b/ o! F2 y, C. N( s
淡忌廉 80克
0 i, `: d7 Y# v2 Ftvb now,tvbnow,bttvb奶30克
: ^5 j$ ~" \# Q6 n9 w1 k0 htvb now,tvbnow,bttvb黑朱古力 90克
" s! V$ a6 L3 U  J3 r6 m6 M. \$ M即溶咖啡粉5克
, Z* R  M3 @/ w' j9 T- itvb now,tvbnow,bttvb蛋黃1個 ) A; \( K  [; c% u5 ?  [. Z
忌廉芝士 200克tvb now,tvbnow,bttvb. h5 H5 C8 ]; L- s! U
糖25克
5 V7 ~! L. p  s  W+ s- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b; A6 A1 f6 T7 j
tvb now,tvbnow,bttvb. B& I- a, j) G2 s
做法
+ ]' x- i) {; R1 e, Z5 x& I2 o/ ~tvb now,tvbnow,bttvb先將消化餅壓碎, 加入糖及可可粉, 再加入軟牛油混合, 用湯匙將消化餅壓在餅模上, 放入雪櫃備用。
- ]( o. a- J( O: K2.內料方法: 先將忌廉加奶煮滾, 倒入黑朱古力, 力入即溶咖啡粉, 攪拌至朱古力完全溶掉, 最後加入蛋黃。 1 V& c8 F0 h* c# ^/ w6 H7 a
3.將忌廉芝士加糖打至軟身, 加少許蛋白再打至軟滑, 均勻後再加入剩下的蛋打至軟滑。
) e/ K! m2 E" @( c. t6 ^: _& }5.39.217.764.將 (2) 倒進(3), 攪拌均勻後倒進曲奇餅底內, 放入預熱至160度的焗爐焗20-25分鐘。 , N, }! F! a" m1 c. J% r$ L- M
5.出爐後輕輕將餅模轉動, 使曲餅底與餅模不要黏著, 待涼後, 冷藏兩小時, 然後取出餅模。
0 l* R- e8 ^& B5 O2 s公仔箱論壇6.喜愛的話, 可加點裝飾。
: y' {" z. C* y; X# D& I+ }$ b公仔箱論壇5 j( q6 g7 X- v" S
tvb now,tvbnow,bttvb- w7 s5 |+ m$ A* V8 K; P

: {% z% N) I3 X. V6 Z1 U
4 T% c& z* }. L7 Ztvb now,tvbnow,bttvb
& J5 J9 r, m. `3 H[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:23 AM ?? ]

carmen_girl

haha..actually i want to but i've never had chance to go.5.39.217.76' a% H- H( X. v/ V$ T
thx for ur comment.