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6 Z( a5 _9 a$ r' l* l. ]5.39.217.76朱古力海棉蛋糕材料份量*︰ tvb now,tvbnow,bttvb& {' n7 Y! l6 |' d2 h% L2 X
低筋麵粉  50克   # p2 _/ a6 u6 N% q# e0 ~
粟米粉  15克  8 w! o" ^2 m; z  b+ H4 n
無糖朱古力粉  10 克  , i( T; g+ t- |6 x3 Z
雞蛋  3只  4 _) O1 p- e2 E) V: m
白糖  80克  5.39.217.760 W) a: b4 M0 z: I6 B! d1 ?
白朱古力薑慕士材料︰ (做一公升容量慕士)
/ n" w: ^1 @( W4 P; Z( P' |蛋黃 75克  (大約5只細蛋黃 or 4只大蛋黃)   tvb now,tvbnow,bttvb9 p$ B- C+ ^5 Q, }' O& S
糖  15克 tvb now,tvbnow,bttvb8 p4 K3 \) Z$ x
鮮奶  125毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \+ H8 r$ N" M5 `4 b* n& P0 V& K
白朱古力磚  140克 tvb now,tvbnow,bttvb0 a1 Y8 W$ d7 g1 _8 r  O8 x- L; D; ]
魚膠片  4片  5.39.217.76% R" g: a0 x/ R8 N, x4 M
薑 80 克  tvb now,tvbnow,bttvb( H+ ?0 D: R8 X- o
忌廉  350毫升   
" k" c& Q/ ?* b) p, ~0 D/ n黃色食用色素 3 滴(如不做夾心可省)  公仔箱論壇- y% s$ m4 Z' K, w
裝飾 ! p9 w9 X" j/ W  ^  w
打起的忌廉、朱古力片、杏仁片、銀珠 適量
# k/ A. k: r/ T# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具 tvb now,tvbnow,bttvb" ^0 l. C$ E4 w  o/ T( Y! |
長半圓筒形模 一個  
  G. a& W) d# ~0 ztvb now,tvbnow,bttvb長形模* 一個
" l) ]1 n7 k8 C& |, t5 K( htvb now,tvbnow,bttvb蛋糕製法:
0 K$ w5 b" `5 B/ t# I( e( ^1.先將低筋麵粉+粟米粉+朱古力粉混合，過篩3次。
- V* Z5 f4 n& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋+糖混合，打發至變橙黃色呈忌廉狀，將麵粉篩入蛋糊中，輕輕攪伴至無粉粒為止，倒入已塗上牛油的模*中，用180度火焗20分鐘。 公仔箱論壇$ C6 o) _$ q8 J
慕士製法: 5.39.217.76- p( U( w1 P2 U/ A3 D& G% H- C
1.蛋黃+糖混合，打至變奶白色 。
, c2 }- \8 v9 |' s$ R2.鮮奶煲至微滾，離火，倒入(1)之蛋黃糊中，過篩，奶糊回鍋，用細火繼續攪拌，煮至杰身為止，熄火，加入已炮碎的白朱古力，讓它溶化。
& E- x2 h! g( _2 `: S# }3.薑去皮磨碎，取其汁，薑汁倒入蛋糊中，魚膠片用水泡開，渣乾水，放入蛋黃糊中，混合攪伴 。
& ~6 X( g. U! [- t( q/ i7 L5 O, J; Z4.忌廉打至8成起泡，混入蛋糊中，輕輕攪伴。3 v; @" V5 a3 S) d( Y0 E$ b$ ^
5.白朱古力薑味慕士倒入半圓桶型的模中，然後將朱古力海棉蛋糕切至適合的呎吋鋪在慕士上，放入雪櫃雪至凝固TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o% ~& u4 o4 q, z( K$ R
6.如果想加入夾心，整色整水的話，可以預先將1/3 的慕士加入黃色色素，當倒入模中，先將1/3白色慕士倒入模的底部，然後放上黃色慕士作成夾心，然後蓋上白色慕士，才加上朱古力海棉蛋糕，便成。蛋糕可隨意裝飾切件供食。

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4 T7 P" i9 a/ M7 y7 \1 ]5.39.217.76材料︰ (6 吋蛋糕份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f5 U, q+ G1 @) m
清蛋糕片  1 片  　公仔箱論壇4 Y; E+ S  i8 r  b
菠蘿蓉 234克 5.39.217.76% a9 B1 A& u" o& ~
檸檬汁 2 湯匙  
0 |" d: p- W! ~: B8 `水 1 湯匙  4 K3 R3 E  P2 J5 E# C* a+ _7 c, N
魚膠粉 1 1/2湯匙  
: N2 M2 t4 t# G6 r- @2 h7 Y/ o幼糖 80克
5 a# d. ^  I7 ]5 B2 r( S公仔箱論壇蛋  1 隻   
; g  P/ R1 P0 `0 o忌廉  200 毫升  
" W' }" @( {4 H  a( B8 c, }生果( 裝飾用) 適量  
* i, s% `7 \! E! O( ^( B+ y5.39.217.76菠蘿片 ( 裝飾用) 4片   tvb now,tvbnow,bttvb# [# }: J/ D+ M* c! v
做法:
% b3 C; c/ H. m4 @) n2 ]9 ^1.魚膠粉加入檸檬汁及水內， 用熱水坐溶備用。tvb now,tvbnow,bttvb  A0 |6 B5 b4 B3 p! J
2.忌廉用打蛋器打至企身備用。
0 F- `, T& N5 W# X& f' h% F公仔箱論壇3. 蛋加糖坐於熱水中打至忌廉狀，攪入魚膠溶液及菠蘿蓉，分數次混合忌廉中成菠蘿mousse。
% O6 h6 W  t2 D$ A6 G" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.  在活底模上，放入清蛋糕片，將菠蘿片切半排在蛋糕模邊，倒入菠蘿mousse，放入雪櫃雪至凝固， 即可。 公仔箱論壇$ W. [" Q' R4 g2 j! [  |, c& N% R: p
tvb now,tvbnow,bttvb0 y0 ]  Q; ]) G
荔枝慕士蛋糕4 o2 Y8 |; w8 ^8 k; |7 E

* g) r. f: U. A! H5 E5.39.217.76材料︰ (6 吋蛋糕份量)
. u9 F# _% `% b$ a% R8 N清蛋糕片  1 片 　
2 Y4 ~( P: u$ C, c" W) [荔枝肉 200克
$ j- j. `  i& `! t公仔箱論壇荔枝汁  20克 " P, ]* b3 M# ?" L4 l* k$ O; i
水 15克 tvb now,tvbnow,bttvb  n! @* p, r+ w% _5 Z' I1 _9 n
檸檬汁 (若荔枝本身很甜才需要)  約1茶匙  公仔箱論壇' |( g, w" e$ M0 D1 ?/ }3 ~
魚膠片 2片  " |3 n9 [$ G2 Q( d
淡忌廉  120克  
+ h, @7 Q7 N) V6 h% ]8 k1 |( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  30克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J" {5 [; v' g6 P& a8 K+ z6 E
砂糖 15 克  5.39.217.760 Y& `+ q4 t- T8 [1 \" b; \3 ~
做法:
, z% D- ]. p+ Q6 ?tvb now,tvbnow,bttvb1.荔枝肉 + 荔枝汁20g + 檸檬汁用攪拌機打成荔枝蓉備用。
0 n! Z: e$ o4 M! F/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.砂糖 + 清水同煮至"傑"身；蛋白打至起泡後，慢慢倒入糖水再打至企身備用 (打到用手感覺碗底完全冷卻為okay)。0 y& O& ^8 |2 s+ I+ n
3. 魚膠片浸軟，隔熱水座溶，然後加進荔枝蓉內拌勻。 0 x  n! u* z* [! E& B
4. 淡忌廉打起。 tvb now,tvbnow,bttvb+ }0 f/ h, j3 y  I% o
5. 將荔枝蓉、打起的淡忌廉和蛋白輕手混合。
6 }; r2 M/ r( ~6 S, p! Ktvb now,tvbnow,bttvb6. 組合： 清蛋糕放在模底，倒進荔枝mousse，雪至凝

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7 h* e& e5 ^* p6 l
餅底材料︰（直徑 7 吋蛋糕一個）
3 x8 {# n  |+ n牛油(溶液) 40 克  
- [/ V+ a9 }  q1 K公仔箱論壇OREO 餅 150 克  
1 h1 m; M3 K, d/ z9 U- o材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb( s* x9 F& j: D% S5 m; R
朱古力 200 克 　
) `7 v+ {6 m0 t- `( {公仔箱論壇幼砂糖 70 克  　 公仔箱論壇  c8 d5 V3 i' {1 b; [% Y$ r5 J
牛油  175 克   　 tvb now,tvbnow,bttvb; x0 Z" A8 }- @
水  40 克   公仔箱論壇4 @- \! W# M" u
蛋黃 2 隻   ; ?: s5 L7 j: d5 G( Q; u' |! h
雀巢朱古力粉  40 克   
, S* ^$ j3 q4 C/ A/ V  Y( Y公仔箱論壇忌廉  450 克  　 5.39.217.76" ~* E. N% Z: K4 s! {/ M
魚膠片  2 塊(大約10克)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o( u9 X! j( C0 P& ^0 F; Q8 E
製法:
8 Y# f5 H- x. A! ^* A8 }tvb now,tvbnow,bttvb1.(餅底):  OREO餅壓碎與室油牛油混合，壓在模底。
+ C$ Z* ]: ?0 W* a, v5.39.217.762.將魚膠片浸凍水後，以熱水座溶。  
# R6 Q1 w: a  \0 J9 U5 k/ c公仔箱論壇3. 座溶朱古力後加牛油。 tvb now,tvbnow,bttvb4 f3 i/ I% Z% Z; G
4.蛋黃打起至淡黃色。
% I( ]( Z9 t) p* I/ V0 f. }tvb now,tvbnow,bttvb5.幼砂糖加水至糖煮溶，撞入蛋漿 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \2 N8 C* L% q- v2 [
6. 將忌廉打至8成企身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d0 k' l2 u% g/ a
7 將朱古力漿入旦黃後加朱古力粉，魚膠水，最後拌入打起淡忌拌勻，倒進羔盤雪入冰箱。 5.39.217.76  J5 `9 G" i- s4 u5 \, |3 V
8.雪至硬身後甩模，食前放室溫10分鐘，以便容易切開 。  J* a9 N, k- X% q
公仔箱論壇1 t9 f; l+ @" @' Q& `, t
香檸慕思蛋糕
5 C' e( S: n7 }! J9 V
6 \% H! ]: L: z+ A2 G" B材料  
+ D4 m, L: {1 x: g" T, @+ C5.39.217.76清蛋糕  一片  tvb now,tvbnow,bttvb- q/ Q. [# `& o5 \& j( E
蛋  兩個  
, W3 L% R" ?/ @, C% `! A4 @2 d栗粉  1 1/2茶匙  
+ f5 J1 Q7 w( x, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  40克   5.39.217.763 j& J2 C# j2 F7 C2 f, }8 G
牛奶  160毫升 ; o% I% J* S* U' o" h; E/ o
檸檬  一個 (榨汁 )  
& Y3 v% _& N; D6 ntvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  2茶匙  
$ P7 p2 k5 f3 b' L公仔箱論壇鮮忌廉  80毫升 tvb now,tvbnow,bttvb1 h! t0 F2 w7 s* Y- s
製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b/ n( ^/ k2 ]9 y& ~
1.清蛋糕置蛋糕模中備用 。5.39.217.764 d5 x& E! l4 K1 |* c
2.  蛋黃、 糖、 粟粉打勻， 慢火煮熱， 一邊加牛奶煮至稍杰。  2 s) ^$ m$ `* c6 T1 K8 K3 l
3.檸檬汁坐熱 / 叮熱, 加魚膠粉拌勻， 加入(2) 中， 拌勻。  5.39.217.76! _5 I# k6 ^$ z0 m% }8 w% A; ^
4.鮮忌廉， 蛋白分別打起， 和已放涼的(3)拌勻。  公仔箱論壇9 q9 m, A9 `# A' ]
5. 倒入蛋糕模， 雪2-3小時。

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5.39.217.766 G. W! v3 J+ \  u- d/ S
咖啡蛋糕材料(6"蛋糕一個)  ! I" j+ Y4 }; V
低筋麵粉 50克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N$ y, w* i# {+ z4 ^
奶粉 1/2 茶匙   
: \: G  N8 |' ^6 X蛋  兩隻   
! ]! M9 a0 }; L$ ~7 L8 B( w5.39.217.76糖  50克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _* |* U, }# T7 |; a% M4 N
水 15毫升  5.39.217.769 ^7 e- x% L0 l- z) a: k; T
溶化牛油 10毫升  
/ e+ A% n* h1 S, C5 w5.39.217.76咖啡粉(即溶)  5克  
6 n5 p- m4 }) E6 g2 ytvb now,tvbnow,bttvb慕思部份材料(6"蛋糕一層)  tvb now,tvbnow,bttvb+ X. F  c& U$ j  ]. ~. S
蛋黃 兩個   7 f7 [8 H" w  q, D
糖霜  20g   
6 Q( ^- `+ A+ a9 S水 30毫升  
! h6 a2 u' {; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑古古力 20克   
7 r) e6 ^# s6 M1 A咖啡粉  1 湯匙   tvb now,tvbnow,bttvb, Y4 K( i5 v7 Z6 `  E6 V3 D/ h$ a* e6 q
魚膠粉  1 1/2 茶匙   
: }! }" T/ \; K7 V6 j  L; T' `: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉  125 毫升  
# [9 E- p! e- M! @/ ~' O咖啡蛋糕製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c7 ~! ?% T5 m0 m8 J( _
1.麵粉、 奶粉先一起過篩兩次， 預熱焗爐170度 。
# q  L+ P2 {# K/ c5 G, \0 u5.39.217.762.牛油用熱水座溶， 與咖啡粉， 水拌勻。 公仔箱論壇6 w; E5 v1 M/ G
3.蛋+糖坐熱水打至好杰好杰 (打到佢可以寫字而不易消失，用電動打蛋器中速要打10分鐘左右) 。
+ [; S- m: ?! k" ?公仔箱論壇4.分次篩入麵粉和奶粉， 用手動打蛋器慢慢伴勻 。
! y5 G0 |. l7 o4 G( g+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取少許麵糊與(2) 拌勻 。
) g) E* ?5 j" W5 z6 轉用刮刀， 承著(5)， 捲入麵糊。
/ J. {( \! B# O3 H1 ?/ q# F5.39.217.767 將麵糊倒入模具， 放進焗爐焗25分鐘， 倒扣放涼。 tvb now,tvbnow,bttvb4 B& _7 w! f" Y# b) k
慕思製作 * h! o* I$ x& M. Z9 K' s, a) y
1.蛋黃+糖打至淡黃色， 和已座熱水至溶的古古力混合 。5.39.217.76& \3 t( f' D; O( d2 E# s
2.咖啡粉+魚膠粉用熱水開勻 。
/ |; v' e0 P6 {/ t3 k6 b4 ptvb now,tvbnow,bttvb3.(1)+(2)， 淡忌廉打起(約7分) 。8 A' |' g; l3 ^# L+ [& k
4.將一部分打起的忌廉和古力咖啡漿輕手拌勻， 再全部拌勻。
4 {  {; ]" H, P8 @5.39.217.765.蛋糕橫切兩片， 其中一片放於模內， 倒入咖啡慕思。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L" {5 L8 J- E: V3 P+ B- n
6.雪四小時左右， 脫模

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; M, ^- ]: I; B9 D- B% v5.39.217.76材料(6"份量）
" v: ?- T1 t2 a2 f! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蛋榚 一片  　
5 b4 ]0 h) h2 S$ A3 d公仔箱論壇蛋黃 3隻 　 5.39.217.76# H  |9 b/ K' a0 I
細糖 40克  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X  M5 m8 \  _3 W' T; @
鮮奶 80毫升 　 tvb now,tvbnow,bttvb( L" d( s& j" L3 q
無糖黑朱古力 40克 　 公仔箱論壇2 [% Z9 ^$ v& N' w7 T
紅茶包 3個 　
& r( G, J" Y% a! P' d% F9 N公仔箱論壇魚膠片 10克 　 / `* F( A9 |4 l2 C  H7 @5 ?# \
淡忌廉 250毫升 　
* z8 t8 T% ?# v3 N7 ^製作 # J$ t" G: t; N" j- z
1.蛋黃+糖打至淡黃色 . _9 j# [4 d/ Q. w9 @$ k
2. 將己溶朱古力混合(1)  
5 {5 }. K) C5 Q( a) j7 I) N% {3. 紅荼十鮮奶煮至出味離火待5分鐘除去茶包瀘出60ml奶茶加入魚膠片  tvb now,tvbnow,bttvb# m; I4 t# [" G$ k
4. (2)+(3)  8 j' ~0 D& `5 d: p& G6 {# w  K
5. 淡忌廉打至8成企身  tvb now,tvbnow,bttvb8 E) u* u6 v& N0 B# l5 y
6. 將部份忌廉加入(4)輕手拌勻,再將餘下忌廉全部拌勻  
; c' @1 b' ^4 K- n: A5.39.217.767. 海綿蛋糕放入模內、倒入慕士漿  公仔箱論壇$ [4 u" z( x8 c) O* n0 b  s* Y
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* \' x3 B- H% Z) ?益力多西米毛士蛋糕5.39.217.76- ~, g$ v- f1 N% i" ?+ k: }. |

! s  \9 E# `2 Y3 G5 h7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
1 p8 [4 F: M) c$ J8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁(或水) 2湯匙  * ]; ]  F3 j& @4 e9 h* C- W
魚膠粉 1 1 /2 湯匙  
4 Q. s! z& w% [1 U4 v% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉 200毫升 公仔箱論壇4 i/ A; T* M& q2 @
糖（可自己調較甜度） 約80克  公仔箱論壇* \9 R" E) m' u/ I7 m3 ?3 d4 F
益力多 3支 (一支有100毫升) 5.39.217.76/ j8 U# U4 g2 G! n+ A0 X* d0 ]  o
細西米(己煲熟) 40克  
3 g# }6 p4 ^( a海綿蛋糕 1片  5.39.217.76$ E& y/ Z/ A: y% W# q, _' U* R
毛士製作
* q9 l# c3 K3 D- W公仔箱論壇1.檸檬汁(或水)和魚膠粉拌勻，用微波爐叮至完全溶解或/隔水煮融。 2 O  J+ j( }2 f5 G& c/ `
2.另外淡忌廉加榶打至企先。  tvb now,tvbnow,bttvb. S; r$ L% L! A" y/ ?2 t
3.益力多倒入加入2拌勻。 , Q0 d6 f4 }& l3 Q' w
4. 再把熟西米上述的混合物拌勻。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z' |- X  I  H# Z& l1 u( y  ?
5. 最後加入魚膠水，快速搞拌。
4 }0 T" G- T/ h9 J0 _5.39.217.76蛋糕組合
, \0 y* z, @; u1.
* y' s1 |) O: K4 N( l: Y7 a公仔箱論壇 海綿蛋糕放入模內，將毛士溶液倒入模內，雪至凝固即成

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, W/ X* j$ R) |3 Y* |
消化餅8塊
' v8 B' T. l" [7 j% G$ J牛油40克( }! a8 l  b8 B( C
無糖乳酪 100克
. a$ Q1 i& l; `" X" F/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙汁 150 毫升
4 U7 w. P- i8 r6 R* k公仔箱論壇檸檬汁1 湯匙
( w$ u6 h' g6 x2 \5.39.217.76甜忌廉 150毫升
! t( z9 Q, W" u5 U4 N" L5 V1 X: n5.39.217.76魚膠粉1 湯匙
' H7 A" k' v/ S! O" y( X糖 3 湯匙' J- F; u6 Z# z5 y& g" i
水150毫升
  K$ B- |; I0 o; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙皮粒隨意 5.39.217.763 R5 v8 A8 @" r7 c4 C: k
製作過程
" t) p, x8 ?+ X& N$ Z, p9 l1.消化餅壓碎加入巳溶化之牛油壓在模底 。5.39.217.762 n3 q; L/ W* {- r  L  B
2.糖加魚膠粉加水煮溶待涼 。4 L9 C; w: z8 e9 ^. t3 T
3. 乳酪加入橙汁和檸檬汁打勻，再加入(2)拌勻 。
  ?7 Y0 k. ]4 o1 B+ f( t4. 打發忌廉至企身，加入巳涼的(3)，拌勻。 % s4 s& \6 t1 g, K( G  B
5. 加入橙皮粒 。 5.39.217.765 T# ^/ Q. i. x5 B3 p
6. 將(4)加在有餅底之模內， 雪三小時即成。  
1 [( G# y2 [7 N9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76. `% i0 m' H, {8 o* Q3 I
芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
' V5 U3 O9 y& f: @. }- s1 B  X+ y5.39.217.76
0 l, P' {/ x0 [tvb now,tvbnow,bttvb蛋糕底材料( 6”圓形蛋糕份量）tvb now,tvbnow,bttvb# K# H# @; u4 N
清蛋糕 1片    公仔箱論壇' g3 C9 @. F% B3 v8 N. G* Y$ x
椰子布丁材料：(4”圓形批或撻模)
* j2 R' d( @  E* f% j公仔箱論壇鮮奶油 (whipping cream) 30克  
/ S# j9 t8 F* gtvb now,tvbnow,bttvb牛奶 30克  
1 D+ v& S0 L( ~$ f7 o3 ]$ q7 Z2 @5.39.217.76椰汁 60克   . a0 V+ a" {2 S  u5 d
砂糖 6克   * m0 G: U* X9 n6 _
果凍粉 6克   
& R- T! p+ V' n- }芒果乳酪慕斯材料:
4 c' o+ E* f# C" A  h6 o2 o急凍芒果茸 180克   
8 @8 m& Y; ^! l! Q砂糖  40克   
  {8 Q' k$ V; d+ d. K公仔箱論壇原味優格 (yoghurt) 150克   
; H7 m) h6 V! V# C/ y* ]) S2 c" O" f公仔箱論壇魚膠片  8克 (這個份量做出來比較creamy, 如要帶出街或想蛋糕比較結實, 可加多1-2克 )  5.39.217.76% [8 c0 u7 q/ G3 a# |$ j7 W# P
水 48克  (魚膠片加大了, 水也要按比例加大, 魚膠片1克  : 水 6克 )  
( x! M" @- h! A9 a, [, T/ i3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  150克   
$ V! Z% ~4 V0 ?; V% u% x芒果jelly黑珍珠鏡面% H4 [6 B4 m! F  T: V) e
芒果jelly粉  25克     
3 R' p6 ~3 F0 y% ~1 r公仔箱論壇魚膠粉 1克     ( P) o  n4 v# o/ G7 j
熱水  50克   
# s) |) L" x( @5 R0 I: c7 [. Ltvb now,tvbnow,bttvb黑珍珠 適量    tvb now,tvbnow,bttvb4 L0 F6 \' e7 f$ y+ n
製作
% A: `$ E; f1 {  t! O$ A( g1. 椰子布丁 : 公仔箱論壇$ W5 D5 P+ g* D" Z
1. 砂糖與果凍粉混合 9 p' f5 p$ Q5 F
2. 鮮奶油, 椰汁, 牛奶煮滾 tvb now,tvbnow,bttvb* b6 m" v8 ]# R2 r. R
3. 加入已混合好的 (1) 拌勻煮溶 3 k3 t& n/ a& ^. O/ ]' X
4. 倒入4”模內待涼冷藏備用
9 n9 h2 @1 R: x+ W6 O2. 芒果乳酪慕斯 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e- U1 w: M7 M; p
1. 鮮奶油打起放雪櫃備用 公仔箱論壇0 V. x* |, G5 T# a6 a6 h& ~3 x
2. 芒果茸加糖拌勻 0 M2 G& x1 V7 |4 ]
3. 原味優格攪拌至滑身(沒有粒粒的意思), 倒入(2)中拌勻
* q% F: S% _+ \; u公仔箱論壇4. 魚膠片加水浸軟, 隔水加熱溶化
/ Y. G, E: s& N5 g公仔箱論壇5. 將溶化了的魚膠水加入(3)中拌勻
2 \$ n0 c5 D7 _9 Y, [& W5 z) O; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將1/3的(5)加入已打起的鮮奶油內拌勻, 再分2次加入餘下的(5), 每加入一次都要攪拌均勻, 便成芒果乳酪慕斯 5.39.217.764 w$ ]* A# E7 ]6 o4 ?& [. |( s
3. 組合 :
# N% E* V5 ?6 j) [+ P, ^+ }& }tvb now,tvbnow,bttvb1. 將1片清蛋糕放在6”圓形mousse圈內 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M5 Y0 e6 D9 s; S: Z' m
2. 倒入1/2的芒果乳酪慕斯
: L1 w; U+ {/ b: {# N公仔箱論壇3. 之後將已脫模的椰子布丁放在中間
$ \1 {- G" g; W$ g  S公仔箱論壇4. 再倒入餘下的芒果乳酪慕斯. ((記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)
/ L7 L9 q8 r, m. r; E- v9 z5. 放入雪櫃雪最少1-2小時直至蛋糕凝固 tvb now,tvbnow,bttvb6 L' ~4 n, J& m+ O4 g- q5 k! o, w# w# y
4. 芒果jelly黑珍珠鏡面 : 公仔箱論壇/ l8 {7 u* X8 y
1. 將所有材料拌勻, 再隔水加熱至jelly粉完全溶化待涼 2 K; F) f; J; b# o" S
2. 待jelly鏡面涼透後, 取出蛋糕, 將jelly倒下, 再放回雪櫃雪至鏡面凝固, 便可將蛋糕脫模進行裝飾.

carmen_girl

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carmen_girl

朱古力蛋糕
" L$ K( ]4 j3 R1.普通朱古力蛋糕
* Y8 s. _: Z& E' e2. 黑森林蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X4 x2 G+ `( G; z- m, G
3.朱古力核桃饼
9 v2 [4 _/ D* Y) d8 D5 |2 b4. 榛子朱古力饼
4 s* u# |* J5 T+ o* o2 Q4 A, _8 s% M5.39.217.765. 特浓朱古力饼
% F8 U, r7 ]+ e. Ltvb now,tvbnow,bttvb6. 忌廉朱古力卷tvb now,tvbnow,bttvb4 V# K) V6 \5 ~! v0 `1 h
7. 野杨梅朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb$ H1 T+ R: Y7 t4 z* `# R) H) G
8. 朱古力栗子冻糕tvb now,tvbnow,bttvb: F) t  a% Y; Q4 R
9. 雪山朱古力软心蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _' I" v3 {, d) g4 O) u
10. 橙香朱古力软心蛋糕  \# f' N: o: a  Q% ^4 [( r
11.MOCHA 芝士蛋糕5.39.217.762 d: J- [8 n: X3 G6 e# Q) v" }
tvb now,tvbnow,bttvb% B. U( d5 z0 ?- [. `! v4 b

! u, J6 N: N4 L" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 普通朱古力蛋糕  E; W) N: B5 y- w) D
蛋糕底' T! [; {+ Q0 o4 Y/ ^2 y
材 料 : 1/2 杯水
9 f' i4 Q/ I3 N9 b$ t) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 杯奶
! u5 N! H' k# A9 @0 K" ptvb now,tvbnow,bttvb3/4 杯糖
: }5 S( k6 [0 R# Q% i2 隻雞蛋0 H: v9 \: N& Z
3/2 杯自發粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l3 ]# h& z4 h1 g2 q' F
2 湯匙朱古粉
. N2 u3 u) j, `% [/ ^% V6 N" |2 b5.39.217.761/2 杯植物牛油
, ?# @4 r0 A' h  ]/ x9 ]. N# G1/2 茶匙梳打粉
( A/ [2 P+ ?) Q% f. f% @1 h
& U- M3 V  M* a: n( q) l: Y3 etvb now,tvbnow,bttvb可可糖, c7 Q1 k$ j" ^/ O% q
漿材料 : 2 湯匙水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T  b6 T. z# u) L/ x
3/4 杯糖霜5.39.217.76; A$ X& ^# W! Y9 j
50 克植物牛油# b; g# ^8 E- E+ h4 l: ]5 X- B+ H
2 湯匙朱古力粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o4 S+ z, V/ k2 Y7 f
5 P$ \  N0 p  E+ D( c
做 法 : (1) 將水、糖、植物牛油、朱古力粉及梳打粉一: v7 y. ?, o3 E) ~! _2 K  K
齊煮，當煮溶糖時，不要蓋上蓋以中火滾一
& n: U( R' s  h, `陣後，將材料倒入大碗內略為攤凍。% @5 s2 @3 Y* W# I
(2) 把自發粉及雞蛋加入大碗內，用打蛋器攪勻，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X  ]4 J, y; x; z2 V
倒入蛋糕盆內，以 180oC 焗約四十分鐘，焗5.39.217.76' \8 F/ A7 v  \$ A
好後將蛋糕倒出，以底為面。5.39.217.76! T$ Q! ?+ r& C1 r7 r
(3) 用兩湯匙水以慢火煮溶植物牛油，用小筲箕公仔箱論壇3 q' i2 ?) v  V
濾至糖霜及朱古力粉攪勻，倒入碗內，蓋上tvb now,tvbnow,bttvb" v# d# W1 m3 r3 [3 z
保鮮放入雪柜冷藏至少許硬身，最後用大木公仔箱論壇& r4 D& v: d, U, P, Z
匙攪一會，平均鍋在蛋糕面便可。
3 K$ k6 w+ `1 T* R2 _: ]# M0 U' D
6 Y$ Q, _1 D  P4 U: R" Ltvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:21 AM 編輯 ]

carmen_girl

2.黑森林蛋糕
' o) i  _! H, L( o- w/ a公仔箱論壇材  料 :   3  隻雞蛋
3 k. ^9 K7 L! u; j5.39.217.76           3  安士糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [6 r* v4 T; T
           2  湯匙溫水                                 
+ k6 u/ ?% O0 S7 j) T, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          1/2 茶匙發粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B" a: T: e9 z) C' t: j
          5/2 安士麵粉
5 _  ~8 x5 E& j/ `5 ?          1/2 安士可可粉
7 h1 N4 {1 x! D9 |/ R3 L# }           1  湯匙牛油溶液
7 a5 e9 Q7 {: r  o. _7 ~# d
( X0 u& a6 z" F9 k* ktvb now,tvbnow,bttvb餡  料 :   25 ml 水
+ I# b8 g( M/ q  U7 T           35 克糖+ b- x7 ]- [7 Y9 @$ q) ?
          750 克鮮忌廉, f- t7 H, q2 f  F( p" C, O2 Y& x
          100 克黑朱古力漿公仔箱論壇5 N' j  R( F0 G$ v7 D+ k! {
          150 克黑車厘子(罐頭)# ~' I/ F, l* @6 T4 K* B

6 }4 W+ y& P4 J8 l1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝  飾 :  1/4 杯鮮忌廉 (10 安士)
* p" u( n" K: v& s8 G- G& C2 Qtvb now,tvbnow,bttvb           3  安士黑古力 (刨碎)
- p, U# u' A5 f          車厘子適量5.39.217.768 w# a/ A3 z/ x' o8 w( l+ J
/ J- [6 |! j8 T* i* K
做  法 :  (1) 預熱焗爐攝氏 190 度，蛋糕盆墊紙並掃油。
7 t: h5 E* e8 W& l5 b# e公仔箱論壇          (2) 雞蛋和糖打成糊狀，篩入麵粉，可可粉和發粉；最後輕輕拌入牛9 \5 R. _$ F& c9 x
              油溶液，倒入八吋蛋糕糕盆，焗廿至廿五分鐘。
4 d  w0 a6 z2 W          (3) 取出待涼，橫切成三片待用。5.39.217.76& Q- T7 [. k% ^5 X' E& m
          (4) 將 500g 鮮忌廉與糖打起，加入黑車子。
  f( S+ X! B" h: }$ G公仔箱論壇          (5) 將黑朱古力漿加水拌勻，再加入餘下的 250g 鮮忌廉，製成朱古
# y4 ~& C( y1 N公仔箱論壇              力忌廉。
& m) m. |' o8 z" Y4 t# X2 k5.39.217.76          (6) 先用一片蛋糕作底，塗上適量朱古力忌廉，蓋第二層蛋糕，再塗* @$ o1 K; P) ?# X
              上朱古力忌廉，最後蓋上頂。
+ z1 R7 e! n$ _& N3 D: N: j5.39.217.76          (7) 用鮮忌廉鋪勻全蛋糕，撤勻朱古力碎，放車厘子作裝飾即成

carmen_girl

3. 朱古力核桃饼
' C; S/ |: y$ m3 P, g0 [/ U+ ]- [+ W2 wtvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 85 克糖$ J8 p3 `% D9 p2 m) v' G7 s' t
40 克粟粉
* {. Y# g8 c' W7 Z85 克合桃粒 tvb now,tvbnow,bttvb/ _" Z3 z! `2 p" g& m" s: q
115 克美國雞蛋白TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a! C( b3 O6 V" A$ s" d+ S* \% m
吉士忌廉適量
+ @& d/ h; u' p$ K6 \/ J
0 \* [: T  h2 y2 b; r5.39.217.76餡 料 : 10 克滾水( `* b4 E+ I4 M( ^, Z& o
250 克忌廉
/ }" N0 f& [. f/ [% P5 y2 克魚膠粉
0 ^. K* u) K1 e& M  |7 Q5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80 克黑朱古力
. P" g: T; z- i, k% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E7 r% i4 [2 d9 D* Y
做 法 : (1) 蛋白加糖打起，混合合桃粒及篩勻粟粉，平均公仔箱論壇7 n& S$ d. O# f# h$ q* ^5 T$ c" S/ O
倒在焗盤上，用 240oC 焗十分鐘便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \9 ]4 F* B1 [
(2) 將合桃蛋糕分為四片，塗上吉士忌廉，放在餅
/ @  \/ Q; E1 G9 J  B: U$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圈中央待用。
7 o8 ]3 w  I) C/ Q5 Y, P(3) 魚膠粉加入滾水拌溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m) w( m9 y# e& @
(4) 將溶黑朱古力混合半打起忌廉內，再加入魚膠5.39.217.76+ d( F, }' d; M
粉水，攪勻後倒入餅圈內，放入雪柜內待凝固。
/ ^" X. _! z+ b0 k. G. u/ \tvb now,tvbnow,bttvb(5) 取出後上面放上朱古力片裝飾即可供食
" u; o# Q! n- N* a- D公仔箱論壇5.39.217.763 x6 j8 ]" |  s

1 G( e" X5 }% a' |公仔箱論壇4. 榛子朱古力饼5.39.217.761 V$ A/ u0 B7 J- Z8 q. y( L- W
材 料 :
' N, Y) s5 H# M) `. _  C85 克糖 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f  k6 ~& ?$ V/ H( g) Q+ H
60 克麵粉
, G2 a9 F- R" X. c" Z5.39.217.7615 克花奶
+ k1 S6 g0 L* l5 \! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30 克溶牛油   I$ Y& Y' I/ g9 ^* i& J2 b
30 克幼榛子碎 4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O' M* ~& t$ s, d# g
隻美國雞蛋4 i8 _# n. I4 t0 e+ `' Y
餡 料 : 5.39.217.761 K7 A+ Z1 i9 g% y. j% c
180 克忌廉
* I% R  d) V3 X( ?20 克杏仁酒 5.39.217.76* W7 |6 {6 v. A' g: ?: ^  `
100 克黑朱古力牛油
- j& F" x' l+ C2 H. f' L忌廉材料 :
, n; ^3 ^  v: H+ W20 克水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J6 ]& w* {- H+ a9 G* H. S* V" z
80 克糖5.39.217.76) C/ m9 u, G" r2 [, _' f
1 隻雞蛋
4 _3 v- M/ t/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100 克牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l2 \" [, X2 m
做 法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x1 E2 _, C6 f9 p; B1 g3 m1 Z
(1) 雞蛋與糖打至鬆散，加入花奶。 tvb now,tvbnow,bttvb7 p' m- g! {6 F2 h0 F: P( I* E9 B
2) 將麵粉篩入 (l) 內，加上榛子碎，攪勻後加上溶牛油。
" R8 _& V5 |+ J" B5.39.217.763) 將混合物倒入四方盒內用 190oC 焗約廿分鐘，攤凍後平均剖成四片，將溶黑朱古力及杏仁酒平均塗上四片蛋糕上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o, w* x; H+ V' f: D9 i# g! R3 J
4) 牛油忌廉做法：將糖及水煮至 l22oC，倒入已打起之雞蛋內，攪拌至和暖後加入牛油，打至軟滑即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K7 M  o7 o9 g) U% C+ b
(5) 將牛油忌廉塗在餅面上，加上溶朱古力漿，做成雲石圖案。
( m4 e6 t0 K8 v* w2 Q; u
# q$ s0 n" v9 H! J! T9 d: ztvb now,tvbnow,bttvb
0 ]( Q! h: N1 s+ r[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:52 AM ?? ]tvb now,tvbnow,bttvb. f6 ^# B  J9 L' r9 w, R7 @
公仔箱論壇. N( F( ~9 j2 J$ H8 ~( s, y2 k$ X
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5. 特浓朱古力饼
1 {5 c  X9 d1 f1 Z) s# i% P1 i材 料 : 30 克幼砂糖3 T; j3 l/ i5 P
80 克無鹽牛油公仔箱論壇0 f7 E5 Q- B# U, J
3 個雞蛋 (分開蛋黃及蛋白)
/ H/ u1 }3 N! _; @: C1 f" htvb now,tvbnow,bttvb150 克 70% 純黑朱古力
/ H3 V2 U" O  n/ f, y5.39.217.76莓子適量公仔箱論壇/ u# e) P! ]* E- f  o6 W$ M' \' D/ {$ I

- @! |1 H; d/ p" M0 i8 V7 dtvb now,tvbnow,bttvb做 法 : (1) 預熱焗爐至 180oC 約十五分鐘。
9 g; {( o! J' X% }$ z/ X8 L; v(2) 朱古力、牛油用熱水座溶備用。6 |  I/ E3 p% U4 Y8 D, `4 J& v
(3) 蛋黃打至忌廉狀，加入朱古力牛油中拌勻。
0 P0 p- q* h2 M/ utvb now,tvbnow,bttvb(4) 蛋白打至起泡，分兩次加入幼砂糖打至挺身。5.39.217.763 U- m2 m' `( b# T
(5) 朱古力糊中加入 1/3 蛋白拌勻，再下餘下蛋白。) a* s: V. n9 N
(6) 倒入焗盤放入焗爐焗約三十五至四十分鐘即可取出放涼，撒些糖粉並伴以鮮果即成。5.39.217.76+ H6 ?* k; f4 n, E
公仔箱論壇" ], v* I3 N; V# x
/ ]8 q- g; d% ?, [2 a5 T) Z
6.忌廉朱古力卷/ V5 H: P4 N6 z& X) ^3 Y3 \
材 料 : 5.39.217.76: E9 `! a/ `/ u: ?/ m
5 隻雞蛋 ,
# a. z0 f& H/ D( Z8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150 克霜糖 , tvb now,tvbnow,bttvb5 ~, y6 k7 }4 F
300 毫升濃忌廉5.39.217.760 E/ B4 c+ e' R& ^' y5 ^
5/2 茶匙淨麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X- V) e+ M* ?" w
10 粒士多啤梨
; ~# c7 ?; l, _/ y& V/ a# O3 湯匙朱古力粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |2 |/ o3 n$ v! j
1/2 茶匙雲呢拿香料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m0 {" Q8 z  g2 K" \- c
鹽及霜糖各少許
6 m" j4 \8 U/ g  Z, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Y8 h6 Q: d" b" b. rtvb now,tvbnow,bttvb做 法 : (1) 將蛋黃及蛋白分開；濃忌廉打勻。1 W1 D2 [% J1 c! q
(2) 預先開焗爐至 180 度，用一個 33 x 33 厘米
* R  b! ^4 V) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(13 吋 x 9 吋)的蛋糕盆，掃上牛油，然後鋪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k4 u2 u( R  U4 L
上牛油紙，再輕輕掃上牛油。
- O+ @2 B- @# V7 }) `* ]. _  L(3) 用力打蛋白，用另一個碗將蛋黃和霜糖打勻，, D4 X& ~) m* P% q7 w
朱古力粉加入鹽和麵粉拌勻。0 |& d9 c! O1 ]# A
(4) 將混合好的朱古力粉和香料倒入蛋黃內，再一6 R0 R- S3 K4 R! ^9 o
起倒入蛋白內，然後全部倒入蛋糕盆，掃平。5.39.217.76+ a6 f3 y! _- Q* A  A9 [; \3 T
(5) 放入焗爐焗廿分鐘，焗至脹起，用紙把蛋糕倒tvb now,tvbnow,bttvb* w* W: u, I, s. q/ ~- a, h
出來，放在一張牛油紙上，灑上霜糖，修剪四
/ E& v* w1 g+ Y+ y/ J  {7 G2 F公仔箱論壇邊，用紙把蛋糕捲起來，待涼。
; p/ d* s; T2 @* V& x" {(6) 將蛋糕攤開，塗上忌廉裝飾，再次捲起來，成tvb now,tvbnow,bttvb# C1 {1 n# @* o# e: Q2 M3 q
為卷狀，灑上霜糖上碟，在碟邊鋪上士多啤梨
. ~# p) \& [5 p公仔箱論壇5.39.217.765 H$ R5 G! P7 D
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7. 野杨梅朱古力蛋糕5.39.217.761 [% t2 Q( A- F
材 料 : 6 個雞蛋9 j: K8 b: j5 T$ T2 U6 d; Y
(8位用) 2 湯匙砂糖% a. E, Q) d0 {; W
1 湯匙麵粉
! r5 g1 I7 J4 `7 H3 t' l5 安士淡牛油
4 w1 B' I4 @! [0 g% [) D1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 磅純朱古力
6 e0 A; Z1 H4 t8 ^; H% C/ Ytvb now,tvbnow,bttvb
: {! d( `+ _" q: S: b野楊莓醬 : 2-3 湯匙糖霜
: A: F  n% [9 j; Z# P: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3/2 磅野楊莓# A) r  `) Y0 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n7 `% a$ R4 R- P$ X" D$ C5 A  J
碟邊裝飾 : 3/2 湯匙砂糖5.39.217.76/ l# S/ i$ ^# r9 g' r! h0 n: o" r5 N. y
2 安士野楊莓
& v; ?8 X9 Q  P7 z, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 塊小片薄荷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H' l! R$ |& l  b# f
12 安士高脂奶油
5 Q! K" E3 L' i( a% W- U! L7 E, ?+ b: [1 ~7 G5 S. g: G9 z" g; t3 P
做 法 : (1) 焗爐預熱至 200oC (400oF)，將一正方形
1 Z- R& g5 V# ~6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油紙對摺 3 次成 8 個三角形，以中心尖
& m2 b/ m& T; M& W* ?* p; ytvb now,tvbnow,bttvb角處對著蛋糕盤底中心點放好，用剪刀沿盤
) q- s/ Q, q" C: h4 N* {; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。邊剪去突出部份，打開成一個圓形牛油紙。; U8 Q9 D# L' ^$ \2 m
(2) 把蛋糕盤內塗上牛油，鋪上牛油紙，再塗上5 x0 X$ O' m9 w
牛油，倒進 30-45 毫升 (2-3 湯匙)麵粉，tvb now,tvbnow,bttvb* w% ^/ _! `5 `# J  @" [8 z! x
搖勻後倒出。
2 i* h3 n* y% Q" q$ @- m1 w) a' q(3) 朱古力切成塊狀，用刀切碎，放在耐熱的玻
- e' y* E( a0 E" o5 ^tvb now,tvbnow,bttvb璃碗內。
3 \8 e! C( W; d! [( r5.39.217.76(4) 牛油切碎，加在朱古力中，然後把碗放在一( G8 o  {* Q2 a
鍋熱水上，攪至溶解及軟滑，取出待涼，間5.39.217.76- |1 v# B- S1 f" k/ h# {
中攪拌一下。
' N' C0 N, {4 R2 N' A; E- f# M5 c" k(5) 分開蛋黃和蛋白，把蛋黃加進朱古力也以木
/ y% S# L" I' X9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。匙攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ R2 G; c+ P* F& a
(6) 把蛋白放進金屬碗內，以打蛋器攪打呈直身
9 i; {: j- E- S, M. \. J) ]& r狀，慢慢加入糖後，繼續拌打 20 秒，成為! `$ \6 o' h8 T4 y
有光澤的糖蛋白醬。
/ m0 U. e2 R' ~. v% p8 a& J5.39.217.76(7) 把麵粉與朱古力攪勻，覆蓋上 1/3 雞蛋白，5.39.217.765 \2 {" X# I' p
一手以膠刮鏟從下到上攪拌，另一手以以反5.39.217.76+ D; C, n0 a+ n! O; c; J
時針方向轉動碗，再把其餘蛋白分兩次加入TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z+ l* x* w/ t( q2 g. m
攪勻。
! }  e5 K, w0 s5 J: ztvb now,tvbnow,bttvb(8) 把粉料刮入蛋糕盤內，把蛋糕盤輕打桌面，5.39.217.761 N# s2 [" v- O+ f3 J8 x
使粉料表面平滑，除去氣孔，放入焗爐內焗5.39.217.761 k3 E6 {) H9 R/ O" N4 A
20 分鐘至表面結實而內裏鬆軟，取出待涼
" C( E( i' o% K- m- V後，冷藏約 2 小時。
& ~1 m' T4 Y7 z  r5 B7 K0 q5.39.217.76(9) 把鐵絲架壓在蛋糕面反扣在桌面上，若蛋糕9 ^6 r6 e# I; u3 Z1 F7 a: F
黏著蛋糕盤取不出來，可先把盤身放在熱水6 V% X( E4 v) D* Q3 p; s, U) N
中稍熱便成，取出蛋糕後，除去牛油紙，跟
$ e& `1 Z0 t$ y著再取另一個鐵絲架夾著蛋糕倒轉，蛋糕便tvb now,tvbnow,bttvb* c4 \% s! [1 Q" r) l
可底向下放好了。tvb now,tvbnow,bttvb; R0 A2 w& m( _; w: L' m7 g3 \6 ?4 e, t
(10) 將野楊莓洗淨，放攪拌機和加糖霜調味並攪
3 P: V0 E0 d' H; \' K& j/ |3 F拌成茸，用篩除去野楊莓的核。5.39.217.765 f- X( l/ L1 C7 ~2 g
(11) 把 300 毫升 (10 安士) 奶油倒進冷卻的玻
, S8 d. _+ v2 v1 g& d: l, P+ m璃碗內，攪拌至黏稠鬆軟，加入砂糖，繼續
; e6 s$ W" [) L) p5.39.217.76拌打，蓋好冷藏 2 小時備用。
  Q; @1 G3 g& ~+ o' L4 C, }7 ptvb now,tvbnow,bttvb(12) 用刀將蛋糕切成 8 個三角形塊狀，在蛋糕' F0 B3 s1 F0 }; }8 z5 q
尖端旁倒上野楊莓醬，用小刀蘸上奶油，在2 }  U& d: b7 P& x8 H
野楊莓醬上劃上鋸齒形狀即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g, m, V$ k2 a) N; |
公仔箱論壇! l$ \0 r! k4 d, E4 J" W

% ~" T- B2 \6 k: S( S2 ?7 A% R8.  朱古力栗子冻糕
9 g- e7 t; S" Y9 Y9 L1 I& e5.39.217.76材  料 :   
. I; |# G% D7 o2 p4 X( ~tvb now,tvbnow,bttvb1  杯酸忌廉5.39.217.76: Q/ s6 B( z. K0 w7 C: H1 A
2  湯匙 Rum 酒
. k3 W1 a# j/ |2 V5 ]8 T0 ^/ J5.39.217.76  1  罐粟子茸 (1 磅)
; t2 E: t  \( P公仔箱論壇   4  湯匙室溫軟化牛油
3 N: ^5 }* `& `0 A" l& g     9  安士苦甜朱古力 (以熱水座溶)5.39.217.76; l$ z* J2 A, @$ R  _
tvb now,tvbnow,bttvb. c# h- _) C! W0 a* q# {# G5 @: j
做  法 :  (1) 在蛋糕模內鋪上焗爐紙。
: s8 C6 M6 V& s# |4 E9 b- j0 b          (2) 混合粟子茸、Rum 酒、牛油及溶朱古力，攪拌均勻後倒入準備好的蛋糕模內。
5 t+ a5 I' \7 f8 M/ O* V公仔箱論壇          (3) 封上保鮮紙，放進雪柜冷藏四小時以上。tvb now,tvbnow,bttvb* o% t  `7 R( D
          (4) 從蛋糕模取出，切片上碟，加一勺酸忌廉一起食用冻糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X0 ?* i, ], i- V! w( D

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carmen_girl

9. 雪山朱古力软心蛋糕
$ v8 N/ p/ D4 S/ C/ m! G  D6 etvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 5 隻雞蛋: l* Z' \/ l- L( k* [8 u
(a)(9 個) 170 克麵粉
$ [4 @4 L2 J" L7 T) N. ltvb now,tvbnow,bttvb115 克砂糖
! F$ g2 }( k5 U3 V" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 茶匙發粉
8 b( K1 c) }, H6 a# T" n' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。255 克純朱古力5.39.217.764 ^( f* Y- z: J* K: v2 T
255 克無鹽牛油
3 `% h: I$ e7 ]) J' {: s7 ]+ V; p+ itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _/ O; j# R6 ^- C# o! w; N$ G4 }
材 料 : 3/2 個蛋白5.39.217.76, ]2 d* U0 x4 c% V
(b)(1 個) 100 克砂糖 4 R9 p- Z  t# z4 x5 o8 ]+ `/ b
1 茶匙白醋8 U9 V+ [1 W; l0 W4 H' U$ q* G1 R
+ t( q- n4 f. z. P
做 法 : (1) 先將材料 (a) 的砂糖及雞蛋以打蛋器打至起泡及企身。6 z$ @2 m3 y, N4 l; x+ N% y. r
(2) 加入已篩幼的麵粉及發粉拌勻成糊狀。
4 e! O1 ^% ?7 O公仔箱論壇(3) 牛油及朱古力座熱水煮溶，加入上述麵粉糊拌勻。
& n/ H% S' J: ]( I" ^! b$ I9 u5.39.217.76(4) 取 9 個餅模，分別於模內掃上一層牛油，再倒入朱古力麵糊，放進5.39.217.76: N' X/ e( k" s* b3 m3 i
預熱的焗爐中，以 220oC 焗 8-9 分鐘取出上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~9 }" O4 q6 U+ P" p1 X& J: c
(5) 將材料 (b) 的蛋白加入砂糖，以打蛋器拂勻，再加入白醋打至企身。
( @2 |% c# r' R8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(6) 蛋白放入唧袋中，取一個朱古力軟心蛋糕，於表面唧上蛋白覆蓋，再
6 Q% W. S( `+ b* vtvb now,tvbnow,bttvb用火熗噴蛋白面至金黃色便可。
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$ K6 c: D# B( q  q* M' ]10. 橙香朱古力软心蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z+ s, N% Z( s  V3 i# J5 y! m( a
材  料 : 230 克糖粉
: X- w8 {3 v' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        125 毫升橙酒. V1 ?6 {, }, s1 C3 d0 U0 O
        250 毫升雞蛋
0 }, l+ \2 |! J2 S9 q" K5 Ktvb now,tvbnow,bttvb        125 毫升蛋黃
5 X" h9 C8 ^- X) V! p         8  安士麵粉
; [" U3 q# J& v& V. z  t+ v8 b公仔箱論壇         8  安士朱古力公仔箱論壇' |) \1 z  _1 G5 H
         9  安士無鹽牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q, w$ v! R4 k$ L$ t
6 c5 P1 F2 @% Q. U' z* S" T
做  法 : (1) 用篩將麵粉隔去雜質。( R! w% g. f& O1 r# L( \4 c  k
        (2) 將朱古力放在金屬盤內，然後隔熱水煮溶。   tvb now,tvbnow,bttvb9 D! ?  J  Z6 W% i( v! y- u3 I5 A
        (3) 當朱古力完全煮溶後，再加牛油煮溶。
$ t+ q: [# H4 S3 i        (4) 將雞蛋、蛋黃、麵粉及糖粉混合，再加入朱古力溶液攪勻，最後加5.39.217.76- w; P9 |$ _  N
            橙酒再攪勻。1 U/ C3 _. U- m. A8 q+ |' v3 J$ A
        (5) 餅模掃上一層薄無鹽牛油，再灑上砂糖，將朱古力倒入餅模內至七TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a% V. D4 Q/ B* x; d1 O- {
            成滿，預熱焗爐至 200oC，焗約 5-8 分鐘，取出後便可上碟
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carmen_girl

11.MOCHA芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n8 k( v# f' t/ O
饼底:
2 t$ }+ x9 v4 P) U公仔箱論壇麥維他消化餅125克
6 D( i; j$ ?9 O8 Atvb now,tvbnow,bttvb糖15克 5.39.217.76+ g0 J1 ?# m9 T- O4 N/ b" B+ c# U
可可粉10克 5.39.217.76# c  a* h, O$ H1 d& |0 i# ^
生油50克
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内料:
, X' `5 A* G% {7 H. ^- \9 p; G3 |公仔箱論壇淡忌廉 80克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |( g5 q# R* r4 U) C9 v8 U, t
奶30克
" Q# @1 ?: }/ j, h6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑朱古力 90克
8 ~1 P; ~9 z# F" J即溶咖啡粉5克 公仔箱論壇, U, Y9 E4 h9 c8 R. t3 k4 m
蛋黃1個
' n' z' k8 ^) n  d8 u$ P忌廉芝士 200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u  R' i# z+ T5 `
糖25克 ) f0 Q: i5 f9 X$ n% P: |
蛋1個 tvb now,tvbnow,bttvb; _7 O3 p+ _& X: W
公仔箱論壇& S& `* q3 Q$ d/ `
做法公仔箱論壇+ x* d8 ~. m1 f+ }- u8 `1 d5 [
先將消化餅壓碎, 加入糖及可可粉, 再加入軟牛油混合, 用湯匙將消化餅壓在餅模上, 放入雪櫃備用。
) m3 k, y2 t' Ntvb now,tvbnow,bttvb2.內料方法: 先將忌廉加奶煮滾, 倒入黑朱古力, 力入即溶咖啡粉, 攪拌至朱古力完全溶掉, 最後加入蛋黃。
8 m& F& W6 m; Q; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將忌廉芝士加糖打至軟身, 加少許蛋白再打至軟滑, 均勻後再加入剩下的蛋打至軟滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n) q4 ^8 E8 r5 B0 y* f6 y
4.將 (2) 倒進(3), 攪拌均勻後倒進曲奇餅底內, 放入預熱至160度的焗爐焗20-25分鐘。
) x3 ^7 @" d$ r! itvb now,tvbnow,bttvb5.出爐後輕輕將餅模轉動, 使曲餅底與餅模不要黏著, 待涼後, 冷藏兩小時, 然後取出餅模。
" q: v6 S: w% \0 {) J3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.喜愛的話, 可加點裝飾。 : ]$ e+ e$ J9 u
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/ A4 \2 _2 V0 Q$ J, ]4 r7 z5.39.217.767 S! G- e6 Y. f- D4 i$ d
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:23 AM ?? ]

carmen_girl

haha..actually i want to but i've never had chance to go.
5 m4 ~% I$ r% W* o* {5.39.217.76thx for ur comment.