蛋糕大全 - 食經薈萃 - 識飲識食 - 公仔箱論壇

返回列表回復發帖

carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

16^#

發表於 2007-2-4 12:21 AM | 顯示全部帖子

白朱古力薑夾心慕士蛋糕

朱古力海棉蛋糕材料份量*︰
低筋麵粉  50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D8 }3 [  B- X  [" Q% m- P
粟米粉  15克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~( C& v6 e+ d/ E5 J) J7 t9 {6 Y
無糖朱古力粉  10 克
雞蛋  3只  5.39.217.76, M& p& T. ]$ U- e& O- T
白糖  80克  tvb now,tvbnow,bttvb" @7 \& U! P, E" a
白朱古力薑慕士材料︰ (做一公升容量慕士)
蛋黃 75克  (大約5只細蛋黃 or 4只大蛋黃) : P  {% r7 F: i5 q, C
糖  15克
鮮奶  125毫升  公仔箱論壇' n% U, I9 a' e+ y9 |5 u
白朱古力磚  140克 ( \/ c% z0 d: u8 ^  ~) G5 |
魚膠片  4片  8 ~% m( \0 D" ~& x
薑 80 克  tvb now,tvbnow,bttvb- F' Q5 Q( [' j1 w
忌廉  350毫升 tvb now,tvbnow,bttvb! T; h0 i# j0 ^3 Q1 s  p
黃色食用色素 3 滴(如不做夾心可省)
裝飾 5.39.217.76) l3 A. O; _) P/ o' F
打起的忌廉、朱古力片、杏仁片、銀珠適量
用具 + K* u! W: d3 S. B( _
長半圓筒形模一個  tvb now,tvbnow,bttvb. L& e% S, A$ d  [
長形模* 一個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k0 ~8 s* Z, X& w+ q: t
蛋糕製法:
1.先將低筋麵粉+粟米粉+朱古力粉混合，過篩3次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q  n7 u$ D2 ?/ g. @0 }. T
2.蛋+糖混合，打發至變橙黃色呈忌廉狀，將麵粉篩入蛋糊中，輕輕攪伴至無粉粒為止，倒入已塗上牛油的模*中，用180度火焗20分鐘。
慕士製法: 5.39.217.766 u# j. x* U7 E( a! T
1.蛋黃+糖混合，打至變奶白色。( s9 G( a* D2 |- G; ?" L) l$ |
2.鮮奶煲至微滾，離火，倒入(1)之蛋黃糊中，過篩，奶糊回鍋，用細火繼續攪拌，煮至杰身為止，熄火，加入已炮碎的白朱古力，讓它溶化。 " w5 ?$ }7 ^* `2 |  h7 H/ a. \: W
3.薑去皮磨碎，取其汁，薑汁倒入蛋糊中，魚膠片用水泡開，渣乾水，放入蛋黃糊中，混合攪伴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }( x) ]& {3 J7 Q( T' [) F) e
4.忌廉打至8成起泡，混入蛋糊中，輕輕攪伴。5 M, Q6 i+ N0 o9 d0 J. k
5.白朱古力薑味慕士倒入半圓桶型的模中，然後將朱古力海棉蛋糕切至適合的呎吋鋪在慕士上，放入雪櫃雪至凝固
6.如果想加入夾心，整色整水的話，可以預先將1/3 的慕士加入黃色色素，當倒入模中，先將1/3白色慕士倒入模的底部，然後放上黃色慕士作成夾心，然後蓋上白色慕士，才加上朱古力海棉蛋糕，便成。蛋糕可隨意裝飾切件供食。

回復引用

TOP

carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

17^#

發表於 2007-2-4 12:26 AM | 顯示全部帖子

菠蘿慕士蛋糕

公仔箱論壇: E  `, A% W. O% u1 y! d  p( R
材料︰ (6 吋蛋糕份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O. R7 b2 h0 T) n' q, }
清蛋糕片  1 片  　: c5 w- E. K* s+ J6 b! j2 q
菠蘿蓉 234克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }# C5 N# C8 K: n% g
檸檬汁 2 湯匙  . Q& j7 q, Z, C+ u
水 1 湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s! D5 j/ a, U: u4 f8 l7 C
魚膠粉 1 1/2湯匙
幼糖 80克公仔箱論壇3 e4 Y- K4 \4 I1 s5 w. ~
蛋  1 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \5 J. J$ q# ~" ]( ]
忌廉  200 毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u8 b8 G3 v! Y" Y
生果( 裝飾用) 適量
菠蘿片 ( 裝飾用) 4片
做法: * M) }* F( h1 ^2 \$ F
1.魚膠粉加入檸檬汁及水內，用熱水坐溶備用。
2.忌廉用打蛋器打至企身備用。
3. 蛋加糖坐於熱水中打至忌廉狀，攪入魚膠溶液及菠蘿蓉，分數次混合忌廉中成菠蘿mousse。 tvb now,tvbnow,bttvb8 W7 O7 d- H5 U
4.  在活底模上，放入清蛋糕片，將菠蘿片切半排在蛋糕模邊，倒入菠蘿mousse，放入雪櫃雪至凝固，即可。 6 b. k8 k+ h; K2 e; n( b6 t/ c5 {

荔枝慕士蛋糕

材料︰ (6 吋蛋糕份量)
清蛋糕片  1 片　tvb now,tvbnow,bttvb7 h/ f  T! K" f8 v9 \8 |
荔枝肉 200克
荔枝汁  20克
水 15克
檸檬汁 (若荔枝本身很甜才需要)  約1茶匙  + z$ \3 E/ g( B/ t% o+ |7 I7 T
魚膠片 2片  ; B8 z0 g0 @6 g. ~; h
淡忌廉  120克  5.39.217.760 G3 \# f0 V0 J
蛋白  30克  5 ]+ q) M2 H  `; O- s. g
砂糖 15 克
做法:
1.荔枝肉 + 荔枝汁20g + 檸檬汁用攪拌機打成荔枝蓉備用。
2.砂糖 + 清水同煮至"傑"身；蛋白打至起泡後，慢慢倒入糖水再打至企身備用 (打到用手感覺碗底完全冷卻為okay)。
3. 魚膠片浸軟，隔熱水座溶，然後加進荔枝蓉內拌勻。
4. 淡忌廉打起。公仔箱論壇6 U. o" f1 ?5 |6 }; v
5. 將荔枝蓉、打起的淡忌廉和蛋白輕手混合。
6. 組合：清蛋糕放在模底，倒進荔枝mousse，雪至凝

回復引用

TOP

carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

18^#

發表於 2007-2-4 12:32 AM | 顯示全部帖子

濃情朱古力凍餅

公仔箱論壇8 Y. F  a2 y! c. ~
餅底材料︰（直徑 7 吋蛋糕一個）公仔箱論壇+ W0 A& D7 [( h3 `2 o7 u, ]) p
牛油(溶液) 40 克  5.39.217.760 J% D" Z. p- K8 h
OREO 餅 150 克  , [* E! C2 _! h0 K. O6 q
材料︰
朱古力 200 克　
幼砂糖 70 克  　公仔箱論壇! q' L& ?' k% M! d6 M' m5 s& W: s
牛油  175 克　 . ]: P6 a1 a: ?- H  }2 h4 P
水  40 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |) B( V8 v: Q% \+ @% y5 a
蛋黃 2 隻 tvb now,tvbnow,bttvb. G# j' R7 u# H2 J, V2 B. a
雀巢朱古力粉  40 克公仔箱論壇$ y2 u$ O$ U1 a/ b9 a" k% E, |2 M
忌廉  450 克  　 + d# d, A/ T. R9 C/ I: A4 C
魚膠片  2 塊(大約10克)  9 }, j' g5 f1 g
製法: 0 V9 l0 o0 C7 O; d! f* S' K2 }
1.(餅底):  OREO餅壓碎與室油牛油混合，壓在模底。
2.將魚膠片浸凍水後，以熱水座溶。
3. 座溶朱古力後加牛油。
4.蛋黃打起至淡黃色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G. N: _3 I3 h& f
5.幼砂糖加水至糖煮溶，撞入蛋漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y1 r  y0 W0 [) Z3 U% F* W6 c
6. 將忌廉打至8成企身。
7 將朱古力漿入旦黃後加朱古力粉，魚膠水，最後拌入打起淡忌拌勻，倒進羔盤雪入冰箱。 5 S; P5 \& _+ u' b& [% O
8.雪至硬身後甩模，食前放室溫10分鐘，以便容易切開。公仔箱論壇) D: Y* ]5 H3 }5 p& N2 `) N# N

香檸慕思蛋糕

& l! M* L# A2 @3 E; M; G
材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t* Q  ~6 I  g' P  g& K
清蛋糕  一片
蛋  兩個  5.39.217.76; d3 q: |# N$ x
栗粉  1 1/2茶匙
糖  40克 % A3 M/ W+ r5 V  s4 d0 i4 U6 g6 n) u
牛奶  160毫升公仔箱論壇; q; m4 W: L& J/ \" D' b6 {
檸檬  一個 (榨汁 )  公仔箱論壇) _* M- ~" Z  Z; e& }! Y
魚膠粉  2茶匙  tvb now,tvbnow,bttvb# B4 ^0 b% `0 Z7 i5 p+ l; J
鮮忌廉  80毫升 ' H9 A- J% |3 F; U) n. \+ \
製作
1.清蛋糕置蛋糕模中備用。公仔箱論壇  y# k" [' P/ A% [
2.  蛋黃、糖、粟粉打勻，慢火煮熱，一邊加牛奶煮至稍杰。
3.檸檬汁坐熱 / 叮熱, 加魚膠粉拌勻，加入(2) 中，拌勻。
4.鮮忌廉，蛋白分別打起，和已放涼的(3)拌勻。  公仔箱論壇3 f  `9 [5 R/ r7 T$ o+ }' s$ N
5. 倒入蛋糕模，雪2-3小時。

回復引用

TOP

carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

19^#

發表於 2007-2-4 12:35 AM | 顯示全部帖子

Mocha慕思蛋糕

咖啡蛋糕材料(6"蛋糕一個)  tvb now,tvbnow,bttvb8 ^5 I$ X( }& x3 @- A& {
低筋麵粉 50克 ' p8 d0 \  @) q3 b5 i
奶粉 1/2 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb' ]+ _& J1 w6 s- u* }* J! l
蛋  兩隻 5.39.217.76% n& P( k5 R  c" m# ~+ y1 j5 L
糖  50克 + @' e/ u' H$ b6 d) v
水 15毫升
溶化牛油 10毫升
咖啡粉(即溶)  5克
慕思部份材料(6"蛋糕一層)
蛋黃兩個 tvb now,tvbnow,bttvb2 D1 H) o; @; I: t  ]
糖霜  20g
水 30毫升
黑古古力 20克 5.39.217.76, B  j3 n: b! x; F! D7 t
咖啡粉  1 湯匙
魚膠粉  1 1/2 茶匙 0 G; V8 Y3 [5 S; J
淡忌廉  125 毫升
咖啡蛋糕製作
1.麵粉、奶粉先一起過篩兩次，預熱焗爐170度。
2.牛油用熱水座溶，與咖啡粉，水拌勻。
3.蛋+糖坐熱水打至好杰好杰 (打到佢可以寫字而不易消失，用電動打蛋器中速要打10分鐘左右) 。tvb now,tvbnow,bttvb: F/ H5 x( E! X# j1 l) @: p, o
4.分次篩入麵粉和奶粉，用手動打蛋器慢慢伴勻。tvb now,tvbnow,bttvb: l9 J/ z' v; L$ z" s+ ?* e
5.取少許麵糊與(2) 拌勻。5.39.217.76( d  P, A# z+ C  t7 l$ B/ J/ \
6 轉用刮刀，承著(5)，捲入麵糊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C4 X; U$ l, y. Q
7 將麵糊倒入模具，放進焗爐焗25分鐘，倒扣放涼。
慕思製作
1.蛋黃+糖打至淡黃色，和已座熱水至溶的古古力混合。
2.咖啡粉+魚膠粉用熱水開勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {. M0 O& Y# I) G$ o2 |/ \
3.(1)+(2)，淡忌廉打起(約7分) 。- R: F! R/ c% n7 C( w. k. Z, Q
4.將一部分打起的忌廉和古力咖啡漿輕手拌勻，再全部拌勻。
5.蛋糕橫切兩片，其中一片放於模內，倒入咖啡慕思。 " {* m) Y4 [& Y' c6 T
6.雪四小時左右，脫模

回復引用

TOP

carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

20^#

發表於 2007-2-4 12:39 AM | 顯示全部帖子

奶茶慕士蛋糕

3 O; n7 N% T+ R% m7 C
材料(6"份量）
清蛋榚一片  　 5.39.217.76' P9 q5 G; }) ?" T, l
蛋黃 3隻　
細糖 40克  　公仔箱論壇( b. U% _" N( t2 Y0 {
鮮奶 80毫升　
無糖黑朱古力 40克　
紅茶包 3個　公仔箱論壇1 N: C* j% f3 }8 u
魚膠片 10克　 tvb now,tvbnow,bttvb8 _3 g+ B6 q9 k, ?2 x% Y0 ]
淡忌廉 250毫升　
製作
1.蛋黃+糖打至淡黃色
2. 將己溶朱古力混合(1)
3. 紅荼十鮮奶煮至出味離火待5分鐘除去茶包瀘出60ml奶茶加入魚膠片
4. (2)+(3)
5. 淡忌廉打至8成企身  7 b3 C+ K: a0 f) R# S
6. 將部份忌廉加入(4)輕手拌勻,再將餘下忌廉全部拌勻
7. 海綿蛋糕放入模內、倒入慕士漿

益力多西米毛士蛋糕/ V! ]6 Z- z1 ]) `" P! y

5.39.217.760 i; M6 s' m8 J& N% x2 {
材料 5.39.217.76* i* ]4 _: e0 F- v7 ], e# G
檸檬汁(或水) 2湯匙
魚膠粉 1 1 /2 湯匙  ' ~! @( F) ~9 [. l  }% R
淡忌廉 200毫升 tvb now,tvbnow,bttvb$ Z5 V. Q- |; w9 g
糖（可自己調較甜度）約80克  tvb now,tvbnow,bttvb7 G) m- a( i% D% ?$ y
益力多 3支 (一支有100毫升) # f/ r( |4 x- _0 w5 H: {
細西米(己煲熟) 40克
海綿蛋糕 1片
毛士製作 tvb now,tvbnow,bttvb9 z- A8 j( y  R: H2 M
1.檸檬汁(或水)和魚膠粉拌勻，用微波爐叮至完全溶解或/隔水煮融。 $ ?( V. d( ?* ^* Z& \2 {7 |' o
2.另外淡忌廉加榶打至企先。  公仔箱論壇9 a& Z3 U7 @1 m9 _
3.益力多倒入加入2拌勻。 : w+ ^5 y1 ~5 c8 A+ {) G7 J+ T6 H
4. 再把熟西米上述的混合物拌勻。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q" s+ x& n- @
5. 最後加入魚膠水，快速搞拌。 % k& O4 y6 G1 ]
蛋糕組合
1.5.39.217.766 s  q+ q1 I2 f- A( A6 _0 a
海綿蛋糕放入模內，將毛士溶液倒入模內，雪至凝固即成

回復引用

TOP

carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

21^#

發表於 2007-2-4 12:44 AM | 顯示全部帖子

橙香乳酪蛋糕

消化餅8塊
牛油40克/ ~( ^8 ?" h- s# y
無糖乳酪 100克
橙汁 150 毫升
檸檬汁1 湯匙
甜忌廉 150毫升2 O$ `) `* j7 b; v3 B( v7 ]
魚膠粉1 湯匙
糖 3 湯匙
水150毫升; ]$ m: u( y6 v# }/ i
橙皮粒隨意 5.39.217.76& h, B" p  e* N
製作過程/ Z# z0 [2 x5 l6 \$ v& L! @
1.消化餅壓碎加入巳溶化之牛油壓在模底。
2.糖加魚膠粉加水煮溶待涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T4 [& P& C& c
3. 乳酪加入橙汁和檸檬汁打勻，再加入(2)拌勻。 ' y/ o! P7 ]7 ~  {; S1 s5 H
4. 打發忌廉至企身，加入巳涼的(3)，拌勻。
5. 加入橙皮粒。 ' j7 Z  D# }6 n1 h; t; J5 v
6. 將(4)加在有餅底之模內，雪三小時即成。  & ~  z7 @/ }+ \' W6 i4 t
' M% |4 {0 X" h) U0 P. p
芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕

蛋糕底材料( 6”圓形蛋糕份量）tvb now,tvbnow,bttvb0 _. u$ t# t* u5 m$ _0 V# q+ g( f
清蛋糕 1片
椰子布丁材料：(4”圓形批或撻模) tvb now,tvbnow,bttvb: L# T6 z* C2 l  O6 n. e# O
鮮奶油 (whipping cream) 30克  tvb now,tvbnow,bttvb- u2 l2 H/ f& b8 Z& n8 V
牛奶 30克
椰汁 60克
砂糖 6克
果凍粉 6克 # m2 B4 r$ b' e' O) w, X( O" b
芒果乳酪慕斯材料:
急凍芒果茸 180克
砂糖  40克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P* [/ g1 c" _
原味優格 (yoghurt) 150克 tvb now,tvbnow,bttvb2 }$ d9 e! Q' V9 c$ A
魚膠片  8克 (這個份量做出來比較creamy, 如要帶出街或想蛋糕比較結實, 可加多1-2克 )
水 48克  (魚膠片加大了, 水也要按比例加大, 魚膠片1克  : 水 6克 )
鮮奶油  150克
芒果jelly黑珍珠鏡面
芒果jelly粉  25克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z( P8 H. o# D" y
魚膠粉 1克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D8 b7 n/ {* D
熱水  50克
黑珍珠適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t2 C4 ^4 d1 F, M$ Y
製作( Y; s9 {8 f6 k* g& c
1. 椰子布丁 : ! V" B8 ^' q8 a: W. S3 w
1. 砂糖與果凍粉混合
2. 鮮奶油, 椰汁, 牛奶煮滾
3. 加入已混合好的 (1) 拌勻煮溶
4. 倒入4”模內待涼冷藏備用
2. 芒果乳酪慕斯 : $ u- g4 j# u3 K& o
1. 鮮奶油打起放雪櫃備用
2. 芒果茸加糖拌勻
3. 原味優格攪拌至滑身(沒有粒粒的意思), 倒入(2)中拌勻
4. 魚膠片加水浸軟, 隔水加熱溶化 5.39.217.76# h* d- W1 G  E" P: B
5. 將溶化了的魚膠水加入(3)中拌勻
6. 將1/3的(5)加入已打起的鮮奶油內拌勻, 再分2次加入餘下的(5), 每加入一次都要攪拌均勻, 便成芒果乳酪慕斯 5.39.217.76$ o2 D! L4 t  g* g
3. 組合 :
1. 將1片清蛋糕放在6”圓形mousse圈內 tvb now,tvbnow,bttvb6 V8 Y! J$ M+ U' E4 M! t
2. 倒入1/2的芒果乳酪慕斯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T- q" t9 J; V& \
3. 之後將已脫模的椰子布丁放在中間 5.39.217.769 j% ^9 h& D) Q2 C; w
4. 再倒入餘下的芒果乳酪慕斯. ((記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)
5. 放入雪櫃雪最少1-2小時直至蛋糕凝固
4. 芒果jelly黑珍珠鏡面 : 公仔箱論壇/ j- r; e/ N! d. n  x& m
1. 將所有材料拌勻, 再隔水加熱至jelly粉完全溶化待涼
2. 待jelly鏡面涼透後, 取出蛋糕, 將jelly倒下, 再放回雪櫃雪至鏡面凝固, 便可將蛋糕脫模進行裝飾.

回復引用

TOP

carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

22^#

發表於 2007-2-7 04:56 AM | 顯示全部帖子

you are welcome, it's pleasure..lol

回復引用

TOP

carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

23^#

發表於 2007-8-4 10:41 PM | 顯示全部帖子

朱古力蛋糕
1.普通朱古力蛋糕
2. 黑森林蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H9 `( D8 U1 \6 F
3.朱古力核桃饼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P7 D; @' _" a0 f! i8 \
4. 榛子朱古力饼9 v1 F8 d7 ?$ j1 a
5. 特浓朱古力饼" ~/ g9 V; u; m/ M4 I* Z
6. 忌廉朱古力卷
7. 野杨梅朱古力蛋糕
8. 朱古力栗子冻糕
9. 雪山朱古力软心蛋糕5.39.217.763 H$ ^$ Z  \- v
10. 橙香朱古力软心蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb$ Q$ T: ?* H; q
11.MOCHA 芝士蛋糕# h% ]6 }& d; `/ k( Z  y" F
( f. L; z$ p; p6 ?
tvb now,tvbnow,bttvb* `% ]- V/ ]; z& A0 h( q
1. 普通朱古力蛋糕
蛋糕底. x( W. r4 \! g* q# z* {
材料 : 1/2 杯水
1/2 杯奶
3/4 杯糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A8 h5 N& f1 `
2 隻雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb0 n- S5 M4 O9 H+ E0 Z1 b# q8 u
3/2 杯自發粉tvb now,tvbnow,bttvb6 y1 f3 O  s5 t* u; X
2 湯匙朱古粉tvb now,tvbnow,bttvb. V# J" X9 A1 V6 S1 _9 B) C" P
1/2 杯植物牛油
1/2 茶匙梳打粉

可可糖5.39.217.76! F( n6 k% Z6 v) v
漿材料 : 2 湯匙水
3/4 杯糖霜
50 克植物牛油tvb now,tvbnow,bttvb" l0 Z1 R" ?7 u0 x$ i
2 湯匙朱古力粉

做法 : (1) 將水、糖、植物牛油、朱古力粉及梳打粉一
齊煮，當煮溶糖時，不要蓋上蓋以中火滾一
陣後，將材料倒入大碗內略為攤凍。
(2) 把自發粉及雞蛋加入大碗內，用打蛋器攪勻，' J4 T3 R/ @$ \4 F. {  N. d0 P
倒入蛋糕盆內，以 180oC 焗約四十分鐘，焗
好後將蛋糕倒出，以底為面。5.39.217.76) T2 W% @3 C1 N/ z/ J
(3) 用兩湯匙水以慢火煮溶植物牛油，用小筲箕5 Z9 A9 n8 u4 |
濾至糖霜及朱古力粉攪勻，倒入碗內，蓋上
保鮮放入雪柜冷藏至少許硬身，最後用大木
匙攪一會，平均鍋在蛋糕面便可。

[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:21 AM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

24^#

發表於 2007-8-4 10:44 PM | 顯示全部帖子

2.黑森林蛋糕
材  料 : 3  隻雞蛋
         3  安士糖公仔箱論壇4 S6 F! v' ^) i  R
         2  湯匙溫水                               tvb now,tvbnow,bttvb8 v+ l8 m0 V/ S" a; [
      1/2 茶匙發粉公仔箱論壇! R6 Y3 h; ~' k; H) v7 P
      5/2 安士麵粉
      1/2 安士可可粉
         1  湯匙牛油溶液3 P: J" ~, J; q2 L. m6 e0 f
tvb now,tvbnow,bttvb7 d1 D- G- e7 A9 b7 ?
餡  料 : 25 ml 水5.39.217.76) v+ \! o  [* x' e
         35 克糖
      750 克鮮忌廉2 m3 |/ V6 {% \& f
      100 克黑朱古力漿
      150 克黑車厘子(罐頭)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n' s6 X' Y3 S' C. L5 F
裝  飾 :  1/4 杯鮮忌廉 (10 安士)5.39.217.76) `" u) g9 y; T9 `
         3  安士黑古力 (刨碎)
      車厘子適量3 U* m1 n9 e' m& u) j6 F
, ^0 _5 N" H$ G- q6 \9 w7 z( p
做  法 :  (1) 預熱焗爐攝氏 190 度，蛋糕盆墊紙並掃油。
      (2) 雞蛋和糖打成糊狀，篩入麵粉，可可粉和發粉；最後輕輕拌入牛
            油溶液，倒入八吋蛋糕糕盆，焗廿至廿五分鐘。5.39.217.760 Y0 Z, x5 Z2 l3 M4 ?9 n4 s
      (3) 取出待涼，橫切成三片待用。
      (4) 將 500g 鮮忌廉與糖打起，加入黑車子。公仔箱論壇5 h& p4 ^9 ^+ h2 |$ V: f
      (5) 將黑朱古力漿加水拌勻，再加入餘下的 250g 鮮忌廉，製成朱古" q2 e- x9 m, }9 p
            力忌廉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U) y7 W: q; s1 s! y* X2 y4 g
      (6) 先用一片蛋糕作底，塗上適量朱古力忌廉，蓋第二層蛋糕，再塗
            上朱古力忌廉，最後蓋上頂。
      (7) 用鮮忌廉鋪勻全蛋糕，撤勻朱古力碎，放車厘子作裝飾即成

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

25^#

發表於 2007-8-4 10:47 PM | 顯示全部帖子

3. 朱古力核桃饼/ I/ }' ~9 F% ^
材料 : 85 克糖5.39.217.76; A$ k: y+ v" w9 r8 i
40 克粟粉' k: ~; ?$ ^& `- |9 a1 V% z1 V- \
85 克合桃粒
115 克美國雞蛋白tvb now,tvbnow,bttvb* @9 e+ K: w. U  l
吉士忌廉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s8 B8 q* |" G4 ~  t
  Z$ M2 S0 M! ^; L- N0 e
餡料 : 10 克滾水7 p* l6 q8 q* C
250 克忌廉5.39.217.76+ }7 F" r3 x. P0 V+ ?5 R
2 克魚膠粉公仔箱論壇3 k$ Y9 t9 ?7 A+ c# Q% ?
80 克黑朱古力

做法 : (1) 蛋白加糖打起，混合合桃粒及篩勻粟粉，平均
倒在焗盤上，用 240oC 焗十分鐘便可。# @" t1 m% ^9 Z7 }9 Z1 |; n
(2) 將合桃蛋糕分為四片，塗上吉士忌廉，放在餅
圈中央待用。
(3) 魚膠粉加入滾水拌溶。
(4) 將溶黑朱古力混合半打起忌廉內，再加入魚膠
粉水，攪勻後倒入餅圈內，放入雪柜內待凝固。
(5) 取出後上面放上朱古力片裝飾即可供食
0 V  N3 N+ F5 \

4. 榛子朱古力饼5.39.217.76: F- A# e* R. F) ?5 g" B, X: H
材料 : 5.39.217.761 E7 i. w2 ?- Y# k
85 克糖公仔箱論壇+ }+ [  {( A: u; x
60 克麵粉 tvb now,tvbnow,bttvb1 O( x) A% H# k0 M: n0 Q
15 克花奶
30 克溶牛油 5.39.217.765 D+ U: l: u! L$ f8 X
30 克幼榛子碎 4tvb now,tvbnow,bttvb7 V8 u. X3 @/ ~: [4 F
隻美國雞蛋
餡料 : 公仔箱論壇" S3 b4 m) i  e! s- U
180 克忌廉
20 克杏仁酒
100 克黑朱古力牛油
忌廉材料 : 公仔箱論壇3 T+ S( S3 R: k, c3 t( y0 H; I% m( j
20 克水
80 克糖
1 隻雞蛋
100 克牛油
做法 :
(1) 雞蛋與糖打至鬆散，加入花奶。 - W% ?; {  H5 b: g
2) 將麵粉篩入 (l) 內，加上榛子碎，攪勻後加上溶牛油。tvb now,tvbnow,bttvb1 _1 w3 Z8 P! B7 h2 k" t: d% A
3) 將混合物倒入四方盒內用 190oC 焗約廿分鐘，攤凍後平均剖成四片，將溶黑朱古力及杏仁酒平均塗上四片蛋糕上。
4) 牛油忌廉做法：將糖及水煮至 l22oC，倒入已打起之雞蛋內，攪拌至和暖後加入牛油，打至軟滑即成。
(5) 將牛油忌廉塗在餅面上，加上溶朱古力漿，做成雲石圖案。
公仔箱論壇6 {6 u6 A4 }- Q3 d8 q

[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:52 AM ?? ]
  N' K6 M- ?% N% M
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:55 AM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

26^#

發表於 2007-8-4 10:56 PM | 顯示全部帖子

5. 特浓朱古力饼7 }. l& \' E6 B& m* W
材料 : 30 克幼砂糖, g/ v0 {- |% P' n. Y' w
80 克無鹽牛油
3 個雞蛋 (分開蛋黃及蛋白)
150 克 70% 純黑朱古力
莓子適量tvb now,tvbnow,bttvb3 W0 M! H- H7 ^+ i
tvb now,tvbnow,bttvb6 Y, H, q( t# f2 j3 U7 l- X
做法 : (1) 預熱焗爐至 180oC 約十五分鐘。公仔箱論壇# l1 o5 s! Q" E* d- R8 ]9 c/ G& D
(2) 朱古力、牛油用熱水座溶備用。公仔箱論壇& q3 Q* L8 K- S7 f9 y  h8 S
(3) 蛋黃打至忌廉狀，加入朱古力牛油中拌勻。
(4) 蛋白打至起泡，分兩次加入幼砂糖打至挺身。
(5) 朱古力糊中加入 1/3 蛋白拌勻，再下餘下蛋白。tvb now,tvbnow,bttvb& b2 t( M) h& [$ D4 h
(6) 倒入焗盤放入焗爐焗約三十五至四十分鐘即可取出放涼，撒些糖粉並伴以鮮果即成。0 @: B5 v4 n8 i" o

: x& M) w/ w- @+ D6 F% Q  B& o
6.忌廉朱古力卷tvb now,tvbnow,bttvb4 v' `2 |9 @4 h* f0 }7 ?
材料 :
5 隻雞蛋 ,
150 克霜糖 , TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I  V5 t* X+ a) m5 @
300 毫升濃忌廉tvb now,tvbnow,bttvb, |: |. N0 c' w# W7 X
5/2 茶匙淨麵粉
10 粒士多啤梨2 m  i( |, p# R' J, N) G
3 湯匙朱古力粉
1/2 茶匙雲呢拿香料公仔箱論壇1 c- a  T/ f& V& j! F
鹽及霜糖各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O; q- J2 S% v' r

做法 : (1) 將蛋黃及蛋白分開；濃忌廉打勻。
(2) 預先開焗爐至 180 度，用一個 33 x 33 厘米tvb now,tvbnow,bttvb8 ]8 u/ R0 r5 [* t. ?( d' k
(13 吋 x 9 吋)的蛋糕盆，掃上牛油，然後鋪
上牛油紙，再輕輕掃上牛油。+ U3 z0 j7 a6 z  l) I1 w- r
(3) 用力打蛋白，用另一個碗將蛋黃和霜糖打勻，公仔箱論壇3 P1 A3 @- u( R" |& v4 G4 m
朱古力粉加入鹽和麵粉拌勻。5.39.217.765 W& E; l6 w$ E% X( V9 h8 k% j2 W
(4) 將混合好的朱古力粉和香料倒入蛋黃內，再一TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H; n. \" i3 `/ B/ N, L& _
起倒入蛋白內，然後全部倒入蛋糕盆，掃平。公仔箱論壇& m0 r( s, o( O: b* r$ O
(5) 放入焗爐焗廿分鐘，焗至脹起，用紙把蛋糕倒公仔箱論壇* \: T6 f; K5 C5 L, e5 ~
出來，放在一張牛油紙上，灑上霜糖，修剪四
邊，用紙把蛋糕捲起來，待涼。tvb now,tvbnow,bttvb- S$ N5 i( E3 z1 r
(6) 將蛋糕攤開，塗上忌廉裝飾，再次捲起來，成公仔箱論壇( {5 G0 E% o* T7 S
為卷狀，灑上霜糖上碟，在碟邊鋪上士多啤梨
5.39.217.76! j- W4 D$ K7 s. O+ `  q8 n
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:59 AM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

27^#

發表於 2007-8-4 11:01 PM | 顯示全部帖子

7. 野杨梅朱古力蛋糕
材料 : 6 個雞蛋
(8位用) 2 湯匙砂糖
1 湯匙麵粉
5 安士淡牛油
1 磅純朱古力5.39.217.76( [, i1 ^9 u( Y$ Y

野楊莓醬 : 2-3 湯匙糖霜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j8 E% x2 w4 |1 l& Y* e. R
3/2 磅野楊莓8 q' f0 `- y' p( Z* _: S- s
5.39.217.767 j, J0 R2 f7 w" r, T
碟邊裝飾 : 3/2 湯匙砂糖
2 安士野楊莓
8 塊小片薄荷  u: z9 `5 Y! Y' h' V' s! X- G
12 安士高脂奶油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z( L- G( W& l3 r! P* |! T

做法 : (1) 焗爐預熱至 200oC (400oF)，將一正方形, z% c1 O9 j+ T, M, R6 V( U7 P
牛油紙對摺 3 次成 8 個三角形，以中心尖
角處對著蛋糕盤底中心點放好，用剪刀沿盤
邊剪去突出部份，打開成一個圓形牛油紙。
(2) 把蛋糕盤內塗上牛油，鋪上牛油紙，再塗上tvb now,tvbnow,bttvb  e* i1 _9 P4 |' X) Z# h; K
牛油，倒進 30-45 毫升 (2-3 湯匙)麵粉，
搖勻後倒出。! ?2 J( _0 f4 Q, a$ y8 F6 h
(3) 朱古力切成塊狀，用刀切碎，放在耐熱的玻5.39.217.762 V0 M6 [7 o) V9 O: M6 F+ a- g
璃碗內。
(4) 牛油切碎，加在朱古力中，然後把碗放在一
鍋熱水上，攪至溶解及軟滑，取出待涼，間公仔箱論壇/ f# J+ N3 z* `' H4 s
中攪拌一下。
(5) 分開蛋黃和蛋白，把蛋黃加進朱古力也以木
匙攪勻。
(6) 把蛋白放進金屬碗內，以打蛋器攪打呈直身
狀，慢慢加入糖後，繼續拌打 20 秒，成為
有光澤的糖蛋白醬。5.39.217.76) e5 \8 D( D3 e) J0 I
(7) 把麵粉與朱古力攪勻，覆蓋上 1/3 雞蛋白，
一手以膠刮鏟從下到上攪拌，另一手以以反公仔箱論壇1 c( f& q) ^7 |# n! \
時針方向轉動碗，再把其餘蛋白分兩次加入公仔箱論壇- a4 j% O: x6 @
攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |) R7 \9 T/ O) e4 p
(8) 把粉料刮入蛋糕盤內，把蛋糕盤輕打桌面，公仔箱論壇1 F) @/ Q: H# G0 Z5 @
使粉料表面平滑，除去氣孔，放入焗爐內焗' n" ~7 n8 C3 \' e. z$ u
20 分鐘至表面結實而內裏鬆軟，取出待涼5.39.217.763 r0 u) K# h% [) i5 o
後，冷藏約 2 小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i6 J9 Z  [% |' [0 s% y$ _
(9) 把鐵絲架壓在蛋糕面反扣在桌面上，若蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb! ?" R3 g) g* G( [! s4 R2 ^
黏著蛋糕盤取不出來，可先把盤身放在熱水5.39.217.76- x9 ?; I; _" Z/ R
中稍熱便成，取出蛋糕後，除去牛油紙，跟; a8 R8 E  b" H6 m, L( Q2 u
著再取另一個鐵絲架夾著蛋糕倒轉，蛋糕便tvb now,tvbnow,bttvb/ P4 ~* S- T' J. ~+ ]
可底向下放好了。
(10) 將野楊莓洗淨，放攪拌機和加糖霜調味並攪tvb now,tvbnow,bttvb8 l7 g7 x/ q9 G$ M
拌成茸，用篩除去野楊莓的核。- ^& J0 Z* b5 V. ^  [
(11) 把 300 毫升 (10 安士) 奶油倒進冷卻的玻
璃碗內，攪拌至黏稠鬆軟，加入砂糖，繼續TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d+ l+ m! S  f9 r4 y+ w# z8 @
拌打，蓋好冷藏 2 小時備用。公仔箱論壇, |0 m7 O% _0 Z$ X" ~; d4 D& g, _$ W
(12) 用刀將蛋糕切成 8 個三角形塊狀，在蛋糕公仔箱論壇; r& Q4 t+ a# a& D7 B
尖端旁倒上野楊莓醬，用小刀蘸上奶油，在1 e# B( y. F2 G2 ]% f- ?1 n+ i) h
野楊莓醬上劃上鋸齒形狀即成+ w& f7 K# t0 @& ~$ z; p$ |# V# y
公仔箱論壇4 p- ]2 s1 R7 C! o
+ }6 R7 k; l: L  ?* b6 ?& J5 z
8.  朱古力栗子冻糕5.39.217.763 N: h, L8 b) Y. ~8 N. `: @6 d
材  料 : 6 {: Q. ^% u( A* {
1  杯酸忌廉
2  湯匙 Rum 酒
  1  罐粟子茸 (1 磅)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v# G/ J% y6 l8 K4 @  N
4  湯匙室溫軟化牛油
   9  安士苦甜朱古力 (以熱水座溶)5.39.217.76# F1 Z: L% u8 O, p7 a: x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t6 ~1 Y$ E/ F1 b2 G3 _% H
做  法 :  (1) 在蛋糕模內鋪上焗爐紙。tvb now,tvbnow,bttvb. ]0 X% X  l* ^5 O0 ]3 e
      (2) 混合粟子茸、Rum 酒、牛油及溶朱古力，攪拌均勻後倒入準備好的蛋糕模內。
      (3) 封上保鮮紙，放進雪柜冷藏四小時以上。
      (4) 從蛋糕模取出，切片上碟，加一勺酸忌廉一起食用冻糕6 w, O+ H2 f; f4 t% ^( u2 m! q! B3 Q

[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:04 AM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

28^#

發表於 2007-8-4 11:06 PM | 顯示全部帖子

9. 雪山朱古力软心蛋糕
材料 : 5 隻雞蛋5.39.217.760 t0 `% |0 t$ d
(a)(9 個) 170 克麵粉
115 克砂糖5.39.217.766 N0 ^# V! ?1 o" A0 _
1/4 茶匙發粉
255 克純朱古力公仔箱論壇2 w2 U% p( r: ?; X7 S
255 克無鹽牛油

材料 : 3/2 個蛋白
(b)(1 個) 100 克砂糖 5.39.217.765 z0 |1 J. d. l4 m+ O
1 茶匙白醋
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d0 C# }3 P; v+ G5 b! n) h. h
做法 : (1) 先將材料 (a) 的砂糖及雞蛋以打蛋器打至起泡及企身。tvb now,tvbnow,bttvb  Q4 |/ I& }) j: \4 `! Y( T
(2) 加入已篩幼的麵粉及發粉拌勻成糊狀。
(3) 牛油及朱古力座熱水煮溶，加入上述麵粉糊拌勻。) r8 i9 w+ r' d0 I9 F( _+ {
(4) 取 9 個餅模，分別於模內掃上一層牛油，再倒入朱古力麵糊，放進* _" E* k$ ?) O# w: W# V
預熱的焗爐中，以 220oC 焗 8-9 分鐘取出上碟。
(5) 將材料 (b) 的蛋白加入砂糖，以打蛋器拂勻，再加入白醋打至企身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?! s$ S/ s  f. a: Z
(6) 蛋白放入唧袋中，取一個朱古力軟心蛋糕，於表面唧上蛋白覆蓋，再
用火熗噴蛋白面至金黃色便可。+ S; O& }1 D; y! x# S: b7 P
公仔箱論壇4 |& i* X2 i, P9 b: D) ]# R
公仔箱論壇* t# @/ Z/ R  y% l
10. 橙香朱古力软心蛋糕
材  料 : 230 克糖粉
      125 毫升橙酒
      250 毫升雞蛋
      125 毫升蛋黃
      8  安士麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M; Q- N8 j  R  [' ~
      8  安士朱古力: m9 I2 Q1 G6 A
      9  安士無鹽牛油
tvb now,tvbnow,bttvb+ `! M$ |( A9 f8 L
做  法 : (1) 用篩將麵粉隔去雜質。
      (2) 將朱古力放在金屬盤內，然後隔熱水煮溶。公仔箱論壇" g7 O6 V" E# [4 n8 }% x  I
      (3) 當朱古力完全煮溶後，再加牛油煮溶。
      (4) 將雞蛋、蛋黃、麵粉及糖粉混合，再加入朱古力溶液攪勻，最後加TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S- n/ [2 w4 A, H4 X# U
         橙酒再攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D5 @6 ~* z8 f+ P  G1 ]3 Y
      (5) 餅模掃上一層薄無鹽牛油，再灑上砂糖，將朱古力倒入餅模內至七
         成滿，預熱焗爐至 200oC，焗約 5-8 分鐘，取出後便可上碟

[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:07 AM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

29^#

發表於 2007-8-4 11:17 PM | 顯示全部帖子

11.MOCHA芝士蛋糕
饼底:# W& b: P* ]$ R* M5 w( S2 t) e" E6 w+ g
麥維他消化餅125克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |2 F) L; [6 \7 M3 k3 F" o$ H
糖15克 + @. I2 J& T' x% d( j5 f5 t7 ^
可可粉10克
生油50克

内料:
淡忌廉 80克
奶30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s6 ~1 a6 p& A' \" k! C$ |( h0 ~
黑朱古力 90克
即溶咖啡粉5克 % q& S( [# @% n4 o
蛋黃1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c: i) T% S) g3 w) ~) w. Z
忌廉芝士 200克
糖25克 4 G1 w, |/ r$ P; r! Y. f1 z
蛋1個 5.39.217.763 h% D8 e8 C. k, K# L8 w* f. P
# k w q- |, i4 k
做法tvb now,tvbnow,bttvb0 W6 }0 r3 R2 r5 B1 h% x- A
先將消化餅壓碎, 加入糖及可可粉, 再加入軟牛油混合, 用湯匙將消化餅壓在餅模上, 放入雪櫃備用。
2.內料方法: 先將忌廉加奶煮滾, 倒入黑朱古力, 力入即溶咖啡粉, 攪拌至朱古力完全溶掉, 最後加入蛋黃。 5.39.217.76, w4 G: Y$ ?5 i9 K8 L+ |& g' N4 H
3.將忌廉芝士加糖打至軟身, 加少許蛋白再打至軟滑, 均勻後再加入剩下的蛋打至軟滑。 tvb now,tvbnow,bttvb6 d+ y+ @0 o/ m/ g1 P9 A7 n# `
4.將 (2) 倒進(3), 攪拌均勻後倒進曲奇餅底內, 放入預熱至160度的焗爐焗20-25分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb: O |' v' w5 G: H" ^
5.出爐後輕輕將餅模轉動, 使曲餅底與餅模不要黏著, 待涼後, 冷藏兩小時, 然後取出餅模。
6.喜愛的話, 可加點裝飾。
7 h) P& |) L8 h; n6 V
tvb now,tvbnow,bttvb+ A9 Q% e/ T( z" n0 l7 F- v0 ?

[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:23 AM ?? ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

30^#

發表於 2007-8-16 08:37 PM | 顯示全部帖子

回復第 48 帖由 yummylife 所發的帖子

haha..actually i want to but i've never had chance to go.
thx for ur comment.

回復引用

TOP

返回列表