材料： 5.39.217.76/ f9 `2 n7 J. P' {
攪肉 一斤 tvb now,tvbnow,bttvb) y2 d8 D% t5 q R- v& G8 P- l
津菜 一斤 5.39.217.76% O8 J8 T/ s0 V
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb; C* L3 o4 }4 X" t0 ^5 t6 ?
蔥花 一大湯匙
- y5 Q6 L) S' I6 ^tvb now,tvbnow,bttvb紅椒 一隻
& ?4 A q* k7 v, \+ j- Itvb now,tvbnow,bttvb原粒蒜頭（蒜子） 十粒
1 s1 O7 [1 f- S* C& W( ~! \9 jtvb now,tvbnow,bttvb薑 三片 ; w h$ E8 `! |2 K$ {
蔥 三棵 % }- W6 l, e# ~3 {. j
做法：
, X; O6 n/ h% j0 b1 b1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb( ]- ]8 t. ?- t% f( G
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
) v- f9 l( v0 H/ H& d/ c3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
$ \* Y; j, O: P# n- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
7 y" e0 y/ z( h- l8 l, ~5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
| 