材料： 6 r; V! Y3 z! [$ p" N4 I% A& C' x
攪肉 一斤
- O [3 I1 z' z. y1 x公仔箱論壇津菜 一斤 5.39.217.76! K C, H4 W, s
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 4 [* z3 [( X5 m4 r4 n
蔥花 一大湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v v- @- }, K& e( A2 Q$ m" B
紅椒 一隻 5.39.217.76; d9 N+ T- z( X; Q
原粒蒜頭（蒜子） 十粒
2 q: l% F6 K- |# v5 m公仔箱論壇薑 三片
. l8 P/ M- [" x' ?% b( F; J蔥 三棵 & w% ]. R, p) } ]% j5 Z, `
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V: @: \" f$ p
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
& X, D% S& d* A5 z" m1 a2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 tvb now,tvbnow,bttvb, h* Q' w, ?2 O) D
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
" t. r, M+ h" I% u4 \! ]# J4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 tvb now,tvbnow,bttvb" @7 \, Q! {9 l R2 s/ X' c
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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