材料：
2 m' H' | G/ h- ?' A: d5 A攪肉 一斤
" d" N) u4 o% Q- e0 p g$ T公仔箱論壇津菜 一斤
+ X8 ~1 q' N; _! [( t' S蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
* f6 v' `! [% U( Y7 w: ?蔥花 一大湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q P' Q2 ]) b5 r7 ]
紅椒 一隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]1 H D; X1 {( c
原粒蒜頭（蒜子） 十粒
0 }. o) q4 P6 a4 @5 f3 n/ ~3 |" C薑 三片
6 u7 _8 R2 |' C0 [% ]1 }蔥 三棵
* r; N3 d6 }# R% l; f2 y: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
& I+ \# p% E, m/ o) p6 C/ K. W+ t* }公仔箱論壇1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
- ]- g7 s; o j: C7 W& j公仔箱論壇2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
9 k5 d# R4 S& h+ ?3 l3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 ( t) F5 C8 R0 T! G! ?- ?6 g2 x
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 8 k+ n7 T; M7 Z" k0 A( r' [. x0 X
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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