材料： 公仔箱論壇! b5 G0 {/ |, R
攪肉 一斤
# ^4 q8 s4 a2 Q* ^( n; U2 B/ m津菜 一斤
& |6 {4 S+ s6 W: S0 y" f+ m蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
0 w7 `+ P q+ D公仔箱論壇蔥花 一大湯匙
9 s6 I4 l/ q2 A8 F紅椒 一隻 5.39.217.76# C- i2 X: m$ j+ E' o! A+ ^* v
原粒蒜頭（蒜子） 十粒
5 W Q, s, J T8 u5.39.217.76薑 三片
7 } @! |4 F- _+ z/ ~2 x9 w/ vtvb now,tvbnow,bttvb蔥 三棵
+ A1 Z7 Y/ g) e' h. X' o公仔箱論壇做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P& T1 z H4 Q$ ]( w
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
: K' y) Q9 K& ^+ ^. _- Z2 h2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 5.39.217.76( p) B/ c, Q/ Q
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 2 X( ~! l" \+ m% J! J
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
" q1 M3 |* i* G7 K* S; e; \7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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