[中式食譜] 紅燒砂鍋獅子頭

carmen_girl

材料：
! C8 O: i  @$ E3 j; Z5.39.217.76攪肉　一斤 % j, `% ^$ Q* N% ]
津菜　一斤
' V. C2 r1 E' A* J6 ^公仔箱論壇蒜蓉、薑蓉　各一茶匙 5.39.217.76. O: S% h9 _, O) G4 K9 j, j0 c9 u
蔥花　一大湯匙
8 n2 N5 I' O. t紅椒　一隻
. Y- f  h, t4 [& N% s2 Btvb now,tvbnow,bttvb原粒蒜頭（蒜子）　十粒 tvb now,tvbnow,bttvb# a2 l3 J0 `" M6 [0 u9 {8 Z& a
薑　三片
+ S7 C$ j" Y; ~# w蔥　三棵 tvb now,tvbnow,bttvb" m0 H8 e, O7 Q' \3 M8 |* R  }" A
做法： 6 w# j" j: S, A; D- I0 q; g3 G8 n
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
  X) E- h3 N( z, w+ g2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
8 P* ~: k( V) I5 R5.39.217.763. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
1 e; @0 Z: z& N# B4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
3 X. O6 N$ x& v# E( k! R/ }& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。