材料：
6 E; @2 c" W% {攪肉 一斤
; |/ \ {* Q' u3 a# t. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。津菜 一斤 ) Q" R2 ~" x2 z9 Q5 r" M( u; n5 e: X; [
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
" d/ w/ B* `3 ^( c5.39.217.76蔥花 一大湯匙 公仔箱論壇; P" R* a4 [+ }8 J3 K/ V8 s
紅椒 一隻
& k! B2 @- }+ s" G: j2 B8 G5.39.217.76原粒蒜頭（蒜子） 十粒
0 ?. e9 |' Z7 k. M' E; E薑 三片
1 w/ l8 d, P/ K0 V- m8 H% h5.39.217.76蔥 三棵
/ t w g+ h% |$ {2 v2 j4 `6 }公仔箱論壇做法：
7 ~4 R: Y2 m* |% L4 _1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
" ^4 x/ j+ k' s1 M2 k+ k* I- C! d2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 & ~1 V. q0 V6 F5 W2 F
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 公仔箱論壇3 v, ~4 ~- z: q: S3 ^, c$ B
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
) K- m" E+ E, K" H5 ?3 Z' I- z0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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