材料：
$ G* r; ^' I4 ^9 L+ d! R- E; \5.39.217.76攪肉 一斤
) u1 B! |* D) x5.39.217.76津菜 一斤
8 M/ K0 s3 X, p/ M$ b: B+ J+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f! z$ X$ Q% m
蔥花 一大湯匙 5.39.217.76- [" R9 x. f+ F
紅椒 一隻 & k0 W* v" y8 H: |" i
原粒蒜頭（蒜子） 十粒 5.39.217.76, ^1 W5 F4 `, n* ]4 \ r
薑 三片
! `. E& D; Y1 r4 A, e7 ]蔥 三棵 ) R. V1 v* `# _0 @9 |4 [
做法：
1 X/ ^ v6 E; V7 j$ dtvb now,tvbnow,bttvb1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
$ R; j9 F/ Z! p4 v" @7 \tvb now,tvbnow,bttvb2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E+ ~5 W2 S8 T* u5 a
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
8 C7 D ~2 D/ a+ v: t2 p% K4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 公仔箱論壇/ Q( P, U) ~& b& f7 L, h
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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