材料：
: X+ H& m! d# a' w9 z% I& {攪肉 一斤 公仔箱論壇5 s) l! m5 U" w0 v0 H3 I" `
津菜 一斤
3 L, g+ `- s% H9 ~" Q& w公仔箱論壇蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
5 M! a, {$ L0 P( D* c$ d4 J蔥花 一大湯匙
. `$ y8 l( I1 W, j# M! o- X* h紅椒 一隻
# g5 y5 ]$ t9 \8 @* p* [公仔箱論壇原粒蒜頭（蒜子） 十粒
5 p6 Y6 e- e% G5 h公仔箱論壇薑 三片
( _& k* Y: R! j1 o3 P, Z蔥 三棵 5.39.217.768 `4 F0 g# h' v4 @! x7 l& F
做法：
3 Y. V9 Q9 z! @6 p: p% E1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
0 p) ~* j& q: A+ r2 ^* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 0 w9 D$ d* M0 z- X9 ]
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 公仔箱論壇" l7 `/ E2 r" m7 V4 ^0 T3 f
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
/ R: S, X; }3 G/ ^1 i. s5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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