材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D# x- u: a- [! C4 M7 D; y
攪肉 一斤
' m( w5 Y5 ?# z G7 Z" j# A, P5.39.217.76津菜 一斤 tvb now,tvbnow,bttvb# m+ G$ n: B X! d
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
4 y( |6 Z6 w+ z蔥花 一大湯匙
( @7 ~+ {% Z; J. P0 M公仔箱論壇紅椒 一隻 tvb now,tvbnow,bttvb/ E) H, C3 ^9 l- v* O. O/ c
原粒蒜頭（蒜子） 十粒
) }1 w, I! V Z3 F) u6 ?: Y薑 三片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p$ u9 c( d+ ^; Q
蔥 三棵 / ?, H& d& q$ f* K$ N2 [8 X' B
做法：
' P+ _+ B+ N% b6 F8 u+ K1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d6 q$ \* c- l8 R9 r+ ?+ L% T
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 5.39.217.762 d; U7 c2 D9 G% ^/ J
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
2 r6 ?. u" R3 ?& L; |5.39.217.764. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 ^( i( b( x1 l$ f
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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