材料：
. v* j" k- W% B, y* P/ l2 ~ s M2 ktvb now,tvbnow,bttvb攪肉 一斤
+ Z) x- b+ [1 Q- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。津菜 一斤
! i: s. N0 k7 V; d公仔箱論壇蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 " K' y& P* ^( A# @9 @9 x3 Q
蔥花 一大湯匙 公仔箱論壇4 v5 G+ n! N0 F! a3 p% i: c/ G
紅椒 一隻
3 Z3 \ j4 L, t) l/ }& F1 G% Ptvb now,tvbnow,bttvb原粒蒜頭（蒜子） 十粒 tvb now,tvbnow,bttvb4 c2 y S+ U5 E
薑 三片
" G2 d3 w- k' b" h* Z) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 三棵 5.39.217.76' R. z" z5 k' z- e' h6 a: ^9 }
做法：
0 u% _( s! ^- g: V0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 ( u) U2 ]" [% D, ]/ V5 o9 E8 z
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
4 L* _3 T8 X9 C8 L, L% Y0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 ; E9 `% k) [8 k2 ]; `
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
( p& E* f" j8 \0 K5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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