材料： 公仔箱論壇1 I2 _0 Y% u1 y
攪肉 一斤 公仔箱論壇( j: z- F2 Z) h; w+ s" k4 \- P
津菜 一斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g9 p# q$ ?5 E
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
3 g' }8 N" H# x+ ]' g o# o5.39.217.76蔥花 一大湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 x; ^) M9 ?, L$ s! k
紅椒 一隻 tvb now,tvbnow,bttvb! p* G1 c+ j) ?
原粒蒜頭（蒜子） 十粒
) }0 _4 q3 |' H3 V) ?7 \0 Otvb now,tvbnow,bttvb薑 三片
/ | @4 y) L$ l n3 Q, {5.39.217.76蔥 三棵 6 _: C Z+ u6 j* c4 \
做法： tvb now,tvbnow,bttvb% b. N0 M! [* ^7 Y8 K" V$ z; i
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
) t6 q4 M1 c' X7 H5 v5 S! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
$ g$ o& U9 N+ w+ S公仔箱論壇3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 ) S( [- j! U3 i3 j4 j* \
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
! z8 c. U' H* N5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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