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[甜品] 蛋糕大全

本帖最後由 lux1261 於 2009-5-22 05:09 AM 編輯
# P4 c9 P# G7 @- j' OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 Z0 a% m2 P6 r3 \公仔箱論壇芝士蛋糕:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q" T4 v' A, X. ^: `) c0 Q
1.朱古力芝士蛋糕
6 Q* y, O" a8 v  [/ W; G2. 藍梅芝士凍餅
$ L" R! X! \2 b# A; o. {3. 黑白芝士蛋糕
9 T6 Q  n1 e3 g公仔箱論壇4. 日式芝士蛋糕(3款)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w1 ^* c5 N: Q3 \# T  q6 C( b( f
5. 雙層芝士餅
( }( R9 }. W  v) rtvb now,tvbnow,bttvb6. 珍珠米芝士蛋糕
+ r3 @% f+ {( }4 g5 M4 C7. 綠茶芝士蛋糕
; W6 n  q. w* q, p5.39.217.768. 低脂肪紐約芝士蛋糕5.39.217.76+ n4 c& @: y- W* C
9. 白利甜酒芝士蛋糕公仔箱論壇% U3 K# n. }& m# ~* V
10. 豆腐芝士蛋糕! x* N0 N3 x  j+ \
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
& L# `! J3 S# ?, y3 _5 M12. 芝麻芝士蛋糕/ g6 H7 T, u  L& m6 p7 @0 q9 i3 ]

$ A0 V9 Y, a$ G  x公仔箱論壇朱古力芝士蛋糕
6 i/ P1 u" m, v0 P/ D5.39.217.76
$ N: N6 ]7 `* }5 G/ O1 L( P7 U0 \* u3 L材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C6 z4 {  w- U! K+ f6 L- i, }% F' X
朱古力清蛋糕材料*︰
) s, ~5 f# G9 D0 t5 C' b* h5 H蛋 5 個 8 a: Y4 l3 U: h+ \2 P
糖 75 克
. P/ ?5 R, I* k! |: N' q/ I6 P; U5.39.217.76麵粉 60 克
, J/ C8 |1 [$ u3 B; ~9 u5.39.217.76朱古力粉(無糖) 15克
0 [. q5 S0 p$ Atvb now,tvbnow,bttvb栗粉 25克 公仔箱論壇" T2 d, N: c- ^& a! ^) W1 t8 M
鮮奶 25克
2 X' d: A* p- v# j公仔箱論壇油/牛油(溶液) 25克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y) m% x3 ]& y# y$ W
芝士餡料**︰ tvb now,tvbnow,bttvb+ T" ?7 l, d$ G; p7 e% `- p$ n2 U
忌廉芝士 200 克
  {+ @4 u9 b1 X7 F! j糖 60 克
, N' o& v; A* Z2 I) O7 q9 Ztvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 45 克
4 {5 t% B& \3 T/ [魚膠粉 1 大匙
, [* W# X: `( V- ]1 g7 h檸檬汁 10 克
8 T& E* e, U* f) itvb now,tvbnow,bttvb水 2 大匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 T  j" h, j3 u$ s
忌廉(打企) 250 克 * R2 c5 W% w' I  R
Rum酒 適量 tvb now,tvbnow,bttvb4 l& N6 b, R* u9 h- y" }; _
裝飾
3 d# J5 p6 ]$ _0 S/ O1 _( Y+ b喜愛的鮮果 適量
! i7 X( ^! }& V) H7 Y; f公仔箱論壇用具
& N8 l0 ?7 O& i' Q/ H! W5.39.217.7615cm圓形模 $ x4 b6 \( b- [3 v0 p$ }
朱古力清蛋糕製法:
7 s& R: V; e% H; C) J7 e) }) o5 ]( H公仔箱論壇1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。公仔箱論壇; o8 e0 ?/ q! `; ]
2.蛋加糖打至忌廉狀,將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
6 ?+ B3 N/ P6 {& u公仔箱論壇3.再加入鮮奶及牛油拌勻,用175度焗30-35分鍾熟透即可。
/ L& z+ q; o! _% q- W/ q1 }  D9 c公仔箱論壇芝士蛋糕製法:
  a) Y) s: m$ w8 W5 o" R5.39.217.761.清蛋糕切成2-3塊薄片,掃上rum酒,一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
! M1 G2 n5 c' c) a2 Z0 n6 Etvb now,tvbnow,bttvb2.魚膠粉加檸檬汁、水,隔熱水坐溶(備用)。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [% e8 U: Q3 ]! ]- ]( _
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟,加入魚膠水拌勻,再加入忌廉,再次拌勻。
7 L- }* @0 w' n" O) S公仔箱論壇4.放入環形蛋糕片,倒入適量芝士溶液,再放入蛋糕環(如品字形)排放,重複此步驟直至芝士溶液用完,放入雪櫃雪四小時以上。1 v0 {) w" k, i) Z. \4 r2 ^
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片5.39.217.761 V6 T0 P4 f& t
tvb now,tvbnow,bttvb% c' ^7 g: X- e' |! W7 L' A4 q
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]
1

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  • MagicAndy

藍梅芝士凍餅

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餅底材料︰(7”蛋糕一個) tvb now,tvbnow,bttvb4 p9 r, e0 k: e4 \" t# U
無鹽牛油(溶液)  60 克  
. l- e' z( J5 y手指餅 (Lady Fingers) 150 克 (約16條)or消化餅  
' f' Y) b0 C  }# K' _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
- X! E$ ^% y' T7 r9 J) s1 R公仔箱論壇忌廉芝士 250 克  
3 @) r/ l' @& j) H4 O2 _% {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  70 克   
; e+ U: q& \) @* q5.39.217.76魚膠粉/片  1 湯匙(4 片)  5.39.217.769 ?' H& e- \: E7 N5 a/ J" Q/ s
水 3 湯匙  
7 [7 c0 N1 U, g% u% \2 ~0 h雞蛋  1隻   
" L$ @+ I7 Z( P$ L2 T忌廉  250 毫升  
# }; M& D8 s. A# I* ^- n0 o酒  1 茶匙   
% u- N7 t, q7 j6 F4 z5.39.217.76云呢拿油  半茶匙   
2 c5 n) F8 [4 h; v" E公仔箱論壇藍梅 20 克  
+ s$ T, D! H- d% W  i7 Q7 t+ G( B餅面材料︰
7 }/ j( i1 R/ E% U- s4 j黑加侖子喱粉  2 湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb* c' @5 T; H2 c2 M/ \
魚膠粉  1 茶匙  + `, b( s2 O& v5 n' v9 Q! O; V0 C
水  150 毫升  5.39.217.760 s2 b- H* ?8 o  W
藍梅 100 克  
% ]2 d3 f% H( \* z6 _裝飾 ! }) k# w7 x1 Y: d" v
發起忌廉  適量   
( j/ s/ [2 i$ w; Rtvb now,tvbnow,bttvb用具 ! p3 l4 K+ D2 y
7”蛋糕模一個   
% @. p4 Q) _5 U: J5.39.217.76蛋糕製法: 公仔箱論壇, e3 s4 Q' I3 ~. E" `9 i5 c5 X- t
1.
6 R' y0 a1 ?+ A& E5.39.217.76 先將牛油手指餅用自拌器打碎,加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻,壓實(用手或薯茸器),放入雪櫃雪硬,備用。
( @* m  |/ x6 a- S公仔箱論壇  5.39.217.76# a- }) R# I8 z* ?* Z" k2 Q" \
2.- A$ {" Z& s% Y* L
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀,備用。另備一隻大碗,以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑,加入蛋液拌勻。
9 m# L7 C% T& `0 w0 ]5.39.217.76  5.39.217.761 `8 x) e3 F, E, D" h' |* j& l
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後,隔水坐熱,慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片),加入呢拿油及酒。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o- n& [8 P/ o2 N' s
    
/ ]9 ]5 j1 j  e- a5.39.217.764. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  & M9 U8 r' |8 b  N+ z
5.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m, C$ J7 ^' b; p! @
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中,灑入藍梅,再倒入剩下的一半(4),放入雪櫃雪1小時或以上。公仔箱論壇- i* }1 \% Q9 }
  公仔箱論壇! X7 P# y# A5 i$ o: R( a* ~
6.
  G4 @. d; m6 J& B/ iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉,再加入150毫升水隔水煮溶,待涼,拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內,放入雪櫃便成。
$ ^4 t9 b: m# p5 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
! q, n2 v% f5 E# p2 _8 l5 l( z7.5.39.217.76& }0 W' ~. X3 k5 t3 w
用熱毛巾圍住蛋糕模外,幫助脫模,用發起的忌廉裝飾。

黑白芝士蛋糕


+ n. a- v: v# v' K: m! X, g* A餅底材料︰(直徑 15cm 蛋糕一個)
3 @2 W" q- x1 X8 G5.39.217.76牛油(溶液) 20 克  5.39.217.76% D4 E5 r/ S' F$ y$ `# E9 g: G
消化餅 75克  ; s( a% A8 |! O% _
材料︰ 5.39.217.76: \6 T% h/ T; }  C1 h/ L
忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb5 m/ l' `# f# w7 ^4 y7 Y( L; ]& C
砂糖  40 克  
2 Q  `6 A( V$ k' s9 ^, m蛋 1隻   tvb now,tvbnow,bttvb) ^) G& Q/ z* Q  ^/ c
黑朱力  30 克  7 G: Y# z3 S4 A- Z8 F. T- U% q
白朱力  30 克  公仔箱論壇3 y: t$ {) J0 M% G5 @4 X; y
雲哩拿香油  1/4茶匙   公仔箱論壇( F. _0 t0 T# k
Rum 酒  適量  
1 e% j6 q& }- Q" l. o5.39.217.76製法: tvb now,tvbnow,bttvb+ l$ e1 v& q$ e* v/ p% J0 {5 r6 G
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘,備用) 。tvb now,tvbnow,bttvb' f3 e: _! A; ~8 t; z7 U5 @
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
! z% N4 P# o$ x8 g" S5 R# T3.將芝士餡料分為兩等份,分別加入黑、白朱古力。5.39.217.76% G1 Y  r/ m  g9 I8 Z# ]
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
: I& H! g+ |. i/ N9 U( @+ n  Ztvb now,tvbnow,bttvb5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。7 R$ ]* C& \* |( S' n
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

日式芝士蛋糕


5 H; f1 r0 U. F( v7 i材料 公仔箱論壇5 B) ^( R- m0 n7 L' t9 g4 {
忌廉芝士  250克   
" I; c  x1 Z4 f" e# i5.39.217.76砂糖  40克   tvb now,tvbnow,bttvb1 I& F. B! E1 Q1 [/ u! Z8 ]6 G, k
淡忌廉  100克   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p8 h. X% J" z1 `3 [) {
蛋黃 3個   
3 N/ Z* F1 I0 Ntvb now,tvbnow,bttvb低筋面粉  20克   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P$ ?& F5 b6 g, m, M
粟粉  20克   5.39.217.76$ ^) u7 |: v2 ^2 t
蛋白 3個   tvb now,tvbnow,bttvb$ ?0 ?2 t& F$ p& `
砂糖  40克   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i; M% S9 T- Q( B) c! n
糖粉  少許(裝飾用)   
6 z# z* Y. k( W, W) B" U! P5.39.217.76製作
7 S( Q9 z) E5 Z9 E4 l: G公仔箱論壇1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀, 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
# @' T% ~9 T9 _2.順序加入淡忌廉,  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉, 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
8 s8 g5 S! c: O2 U8 `, A2 Q3.將蛋白打至起泡, 再分兩次加入40克砂糖, 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
$ H+ x. Z. q  `: A& ]6 j4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻, 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
! O4 O6 `7 s8 V6 X4 Y公仔箱論壇5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中, 再放入注了熱水的平底金屬盤中, 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘,  待完全冷卻後脫模,  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。公仔箱論壇, i! u; Q$ ~9 u6 w
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0 L% F" D4 h  _; `- v) ~6 }材料(15CM 摸,六人份量) 8 ^- L3 i5 ^: g+ Y7 }8 j
忌廉芝士 250克   5.39.217.768 l! d4 G' _  L# }7 r7 x
牛油 30克  
4 Z* V3 O2 N  n( g牛奶 125毫升   公仔箱論壇+ W3 Z  S3 d( F; G3 X# R$ n. D- H
蛋白 2隻   公仔箱論壇/ X2 c/ C. E! r& ?: k
蛋黃 2隻   5.39.217.768 E0 D. n7 w1 P5 i2 p0 D3 c
砂糖 20克+40克  
8 M8 Z, W" @& H8 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙  
! l$ D8 G8 l  itvb now,tvbnow,bttvb製作過程
& O( H; t, P( z! m! D5 M+ Y/ ]8 xtvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y' h: i* C3 F9 f% E! k" ]' K! z
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法,打至軟滑。
$ r  c8 M5 D" `1 s1 O3.將蛋黃與20克糖拌勻,篩入栗粉拌勻。
: l( ?2 d2 n: t2 m9 ^5 Q, V, Wtvb now,tvbnow,bttvb4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入(已經煲至滾的)鮮奶於(3)中,拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {) j! ^- n1 X! z* B* ]
6.將(5)倒入(2)中,拌勻成麵粉糊。
( ]6 X- Y& L* D2 jtvb now,tvbnow,bttvb7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入(6)的麵粉糊中,拌勻。 0 f* c; m! q! D+ e0 t
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油,倒入麵粉糊。
+ M+ [! p% R2 F- }, |4 v公仔箱論壇9.放入預熱焗爐,焗盆注入熱水,以蒸焗的方法用230°C焗12分鐘(或至金黃色),後轉160°C焗約25分鐘,待涼後,切件供食(雪3小時才吃更佳)。
  n  h, L: |, |( V5.39.217.76
# Q. S5 F8 ^7 u/ i0 c1 f( t& LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.768 r8 t. t3 }) b
材料 (15cm 餅一個份量)︰
& K: t8 x& e  f0 U; k7 _, f9 @麵粉 30  克 tvb now,tvbnow,bttvb0 t- k3 V+ Q6 G! F+ @1 [4 G6 S) F
粟米粉 10 克  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f1 }" h9 h9 n* h
蛋 2隻  $ n+ `! |' K) Q* f4 o! F! F
糖 40 克   
0 V+ j9 c  y( f3 m! C卡夫芝士 2 片  ' G! A" J5 E9 \! c$ q, v$ y
淡忌廉 50 克  
9 U% X. A* B( w" \' j8 otvb now,tvbnow,bttvb牛油 30 克   5.39.217.760 P! V: B8 |; e
用具︰ , }6 ?6 s8 H5 O' e( E  x
15cm 圓形餅模 一個 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?- z, Z7 k! G( [
製作 2 S, F  a  l% c. ]% l1 d% R
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 : t3 r" c/ F5 s
2.蛋白 + 糖 25克,用電動打蛋機打至企身。 * T; p0 P* q) P( n  v8 b! T& c: C
3.蛋黃 + 糖 15 克 ,用手打至淡黃色。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k/ O, o: t! o2 j* P& T7 f' @
4.篩好麵粉及粟米粉。
; p/ H4 s" @3 `9 W% ^5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ,一同隔水煮熔 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y9 {  N/ t" K0 K
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻,隔熱水 焗 30 分鐘。

雙層芝士餅


8 j  j7 g/ J1 \+ eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰(直徑 15cm 蛋糕一個)
( z; z! A% D! ?! W; C) Q" ^3 B' u5.39.217.76牛油(溶液) 30 克  / z1 E$ p& s& }0 A
消化餅 100克  4 X5 O- p/ V( q, v2 b  q
上層材料(雪既)︰ * Q# S9 n) C  E
忌廉芝士 100 克  . N7 t) r/ W3 R
朱古力 50 克  公仔箱論壇$ n2 ?: X, ]3 d- E
忌廉 40 克  
2 I) e- {; N8 b8 O9 j1 O2 i忌廉(打起) 100 克  
! o% D! m) _: D* v: G3 x魚膠片 4 克  
; L. b; Y! I! V  f" FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 40 克  
6 @( ~- L, @( l1 h' R0 Y+ [下層材料︰
% L1 C: f2 o; {- w8 `/ b0 O( O公仔箱論壇忌廉芝士 200 克  
& [. p. d; v% `6 ~3 t$ V3 E3 q糖 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb  H- e* H3 K$ h  H, R3 |+ T
蛋黃 30 克  
$ ~, ^& g6 v5 s' s9 Z! _牛油(溶液) 15 克  
/ M5 I! u2 }3 j0 [8 }忌廉 30 克  6 J3 ^& L2 s, a0 I9 c0 G) @( }
蛋白 50 克  
1 Y9 x% s) N! |) f4 l- ?" Mtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 30 克  
1 q: l4 V% z4 ~5 F% N! q* T! Utvb now,tvbnow,bttvb上層製法: / B7 @' f8 O# G0 Y0 G8 B0 ?
1.朱古力和同40克忌廉煮溶,加入魚膠片,再打起忌廉芝士 + 糖 (40g),加入朱古力糊,再加入打起既忌廉 (100g) 。
8 ~9 o  V8 i/ S0 V製法: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p- V' E% H+ L0 Z, \
1.將消化餅壓碎, 加入溶化牛油後壓在模底。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D! G3 n! ~) h) Z
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
' Z" b5 x4 t! U% ^+ E; _公仔箱論壇3.蛋黃分次加入(2)中。
6 q& C: ?+ x  n) ~5.39.217.764.將融化牛油加入拌勻, 再加入忌廉拌均。
& U* y! t! Q' @9 Q+ x5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
8 O; ?* \4 H0 {: V2 @8 K) f: u公仔箱論壇6. 先倒入少許麵糊於模中,放入櫻桃餡,再倒入餘下的麵糊 。
8 D5 L1 `  l1 C/ k. o5.39.217.767. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 公仔箱論壇0 B  k% y: o( Q( ^5 a+ w. \
8. 待涼後加入上層料,入雪櫃雪至硬身便可

珍珠米芝士蛋糕

7 }0 X# a* W, J8 q$ m3 E
餅底材料︰(直徑 15cm 蛋糕一個)
5 `7 @3 m+ P8 ^" o0 j1 [! G牛油(溶液) 25 克  
7 v( b6 W! ^2 u5.39.217.76消化餅 75克  
& r, |' [& n8 ~) m- `合桃 1大匙   公仔箱論壇. g3 [$ P# _; z/ t  l% m% T" A
材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb' }! }/ f: u% v: N% L
珍珠米/壽司米  50 克   tvb now,tvbnow,bttvb* F; U2 d! K, M- r4 _- v
豆漿(無糖)  200 克   
0 A3 |. l: Y) a, j; t* j+ qtvb now,tvbnow,bttvb忌廉 50 克  
) S0 h# w1 ]8 \! l, [+ x1 U, hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250 克  8 [" f9 r/ j  F1 B. n0 |. Z
砂糖  70 克  
  q7 \5 f: C& b% A, o5 a  o: stvb now,tvbnow,bttvb全蛋 1隻   tvb now,tvbnow,bttvb0 ^$ J/ D" {2 Y. Z9 m
蛋黃 1個   . w' \: J" t# C$ O( C) O
雲哩拿香油  半茶匙   公仔箱論壇$ z2 @0 e- ?: U  a
製法:
5 {' J6 Q( l0 W& Y公仔箱論壇1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上,用175度焗8-10分鐘,備用。 5.39.217.768 V" X1 V, [$ q3 d- F" ]
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時,用小火煮沸後,面蓋上錫紙,放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火,留在焗爐內15分鐘後,取出用攪拌機,攪拌(約1分鐘)成為米糊,備用。
( @7 Z, H% V  dtvb now,tvbnow,bttvb3.忌廉芝士加糖打軟,最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。5.39.217.763 t4 E6 J( X$ k8 l9 x% R1 Z2 @
4.芝士餡料加入米糊拌勻,再倒入餅底上抺平。tvb now,tvbnow,bttvb: m, n! w2 Z- Q
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

綠茶芝士蛋糕


  c' J+ V+ @* J& J! t! E$ O2 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
8 r/ L& e6 p# f忌廉芝士 250克   tvb now,tvbnow,bttvb% h, q- q; k6 h7 o+ ]
鮮奶  125毫升  
& K& n  a2 x8 Q% `4 @7 K無鹽牛油  45克   
% K0 C0 L6 z' O5.39.217.76蛋 4隻   
9 s( f+ c; _3 y# P5.39.217.76砂糖 80克  公仔箱論壇' D9 U  l6 F  X4 C0 h: D9 g' i
粟米粉  1 茶匙   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e3 p" y0 @& d
低筋麵粉  2 湯匙     公仔箱論壇& X- c# k% p" J. b% b; b( B7 q. n1 O
綠茶粉 15克  
* J3 o& [: h' E7 `! H食用(綠)色素 2 滴(隨意可省)   tvb now,tvbnow,bttvb% R0 B: P  @5 j4 e
rum 酒  1茶匙   
  ~- W+ F' V" c! `1 m公仔箱論壇他他粉 1/4茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb, R( U  J  ^, L3 i0 }' v7 m
製法:
1 e& h! X8 J; G1 D2 G6 Q7 [tvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
( W. F9 h# [5 |9 o2 D: m5 i* L2.忌廉芝士 + 無鹽牛油,用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻,篩入低筋麵粉及粟米粉,攪勻。
- U5 \* i! ]* F& M+ v8 T8 S$ WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用另一只大碗,將蛋白+他他粉,用電子攪拌器,打至8成企身,期間分次加入剩餘的砂糖,將蛋白分次加入麵粉糊中,輕輕伴勻。
1 ?& `6 f  S; \% ?4.倒入7" 圓模中,然後坐入熱水在焗盤中,用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘,取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾,不裝飾亦可。

低脂肪紐約芝士蛋糕


7 J/ o$ ^0 K7 H. Z, e5.39.217.76麵團材料︰ (7吋模份量) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n+ N# f9 W7 G! a! J! V1 M: E2 }
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 3 O$ O: `! Y, I# k
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
9 d7 H, l* `3 k" l6 X7 B9 C/ x公仔箱論壇糖  160克 2 k) x% j6 J# \  ]: F) W
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 公仔箱論壇0 u& C+ W$ [( O& w3 m4 J: X, U! w
蛋  3只  
8 \4 g, E' K+ q( e/ \' t# @  i% a. a公仔箱論壇粟米粉  2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb1 `( z& z0 z  n& }) Q' C
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
' a4 P" ?- @( q) M3 v: U" v5.39.217.76雲呢香油 1 湯匙   
8 w. Z( h1 r5 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅醬的材料︰
1 D7 U/ L' `6 m5 z/ J6 ^4 \0 r2 v冰鮮藍梅 150克  tvb now,tvbnow,bttvb; Q: [) V/ I0 U$ L9 P
糖  2 茶匙  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _2 e9 O5 O: h" Y4 r
粟粉  1茶匙   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x4 t$ A  e0 s% Y. j- A
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
. i/ ~4 f% y' k# [/ b+ P8 T做法: 3 ~0 G5 q; ~& a( E6 z
1.預熱焗爐170度 。
- `1 Q. l5 A* D- F# ?. a+ ^tvb now,tvbnow,bttvb2. 將茅屋芝士過篩,或用攪拌器攪爛,忌廉芝士打至軟滑,加入茅屋芝士,糖及檸檬茸混合,加蛋(續少加入),攪至完全混合,篩入粟米粉,伴勻。 tvb now,tvbnow,bttvb: ~: ?- M7 Z) D4 w: ]& D! u
3.攪入酸忌廉,雲呢香油,及檸檬汁,成麵糊,倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中,焗45-50 分鐘,(焗好的蛋糕,顏色淡黃,側邊是較硬身,中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
1 N  D8 S# ~. s! g- S9 C0 j5.39.217.764.熄爐火,打開小小的焗爐門,讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻,大概一小時後,便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用,雪過夜便佳。5.39.217.76# j- C8 N3 K/ U: z0 @
藍梅醬做法: 公仔箱論壇  b1 ?1 @& x. k$ j+ [2 |, o
1. 藍梅室退冰,用篩隔汁 ,保留藍梅汁。
/ A. A0 ]4 H; q5 [tvb now,tvbnow,bttvb2. 混合藍梅汁與糖,及一半的藍梅,加入鷹粟粉,慢慢煲至滾和杰些少,熄火。
6 G" q1 P( _0 N2 {( \5.39.217.763. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅,成為藍梅醬。  
; j6 F2 {! Q7 k* O( Etvb now,tvbnow,bttvb4. 可塗於蛋糕面上。

百利甜酒芝士蛋糕

tvb now,tvbnow,bttvb5 U  \' s/ F" E2 Q" w
餅底材料︰(6吋模份量)
2 x" Y$ E& Y, z6 k6 f; A# dtvb now,tvbnow,bttvb餅碎(茶餅/消化餅) 60克 & T: ?7 ?: h% S  w, K9 F! M
牛油溶液 35克
4 I# ~: |+ O! W: v9 g1 e6 ^. _餡料︰
3 [& B% F4 ]5 v5 U+ J  Y% k忌廉芝士 250克 tvb now,tvbnow,bttvb1 e, d3 N6 F5 g+ s* W4 M9 u5 O
蛋黃 1隻  
- f8 ?; j2 v$ P$ B4 l2 b# `2 q# `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜忌廉 70克  9 s" ^& ^: f$ M7 f8 ]# G
糖 50克  , d( t0 M0 Y( z" K
魚膠粉 2湯匙  
7 x3 n% _! h) J3 }4 c$ [溫水 3-4湯匙 公仔箱論壇/ E: _; v) V! T5 @2 X. c
百利甜酒 60克  
' h5 _; {% O  s6 R- S裝飾 ︰ 公仔箱論壇/ ^$ f  E0 u. k; T
新鮮藍莓和龍珠果 適量
$ O, |2 O5 z  y+ `/ P製作 tvb now,tvbnow,bttvb$ f% o, m  @& m, M+ e5 \; c1 r
1. 牛油溶液與餅碎混合,鋪在盤底,放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  6 y+ M1 B1 i* I0 ^+ w3 V
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻,加入忌廉芝士中。
' K' l; E% I3 O1 K1 v' y, ftvb now,tvbnow,bttvb3. 魚膠粉加入溫水攪勻,加入百利甜酒中。
4 n# c$ G& ~- Z  d+ pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.淡忌廉打起至6至7成企身。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e6 S6 A. z' V/ b1 o% \7 U8 b8 Q
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s, a( ^0 l6 r- U
6.忌廉加入芝士當中拌勻。0 X$ M( g' _9 O5 Q
7.取出餅底,將芝士忌廉液倒入模中,冷藏3小時以上

豆腐芝士蛋糕


) l5 C4 J8 A/ x5 n$ s公仔箱論壇材料(6吋蛋糕份量)  
1 M1 p, F4 k! G4 D) i  k  p忌廉芝士  70克   
# o8 d7 x; W! A. Z9 B+ Etvb now,tvbnow,bttvb布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   公仔箱論壇) C8 |4 W. _& X- g( i
糖 25克   
- f! H* V& j3 R: `  |tvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  7克   / V4 r4 T  a# ~7 Z) P0 @
淡忌廉  120克   
7 h( K+ Q2 n: t9 Q, N2 J蛋糕片  1片   5.39.217.762 V% X& I8 S9 J
椰果肉  30克   tvb now,tvbnow,bttvb! D  V; i- ~5 O3 K* n& E
製作 , X3 S) w5 H+ Z0 p$ a. A
1.豆腐先用熱水拖一拖, 並且秘去部份水份 。
$ b8 i: A& t% t! E0 b  n2.打軟忌廉芝士, 加入糖打至軟身 。tvb now,tvbnow,bttvb0 J, ~8 k5 J/ u  m2 R9 b
3.加豆腐入芝士中,打勻 。5.39.217.763 U. Y% ~7 m8 J1 u4 U; L
4.打起淡忌廉 。# M3 ~  H1 P2 l" h' N* X
5.魚膠粉水溶後加入芝士,並加入(4), 攪勻 。7 w6 x4 y/ H4 O- J. J& \
6.加入椰果肉至(5)中,攪勻 。
: T+ w% @8 U, }! z3 j0 n# `% ]3 ztvb now,tvbnow,bttvb7.蛋糕片放在模中,再倒入(6), 雪櫃雪兩小時 。

玫瑰蜜糖芝士蛋糕


6 u! d3 G+ `3 S& R! Gricotta cheese 125克    公仔箱論壇3 e% t$ l; Y6 }: |) G3 j
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    ! V  s9 D7 f8 \9 F1 E  l1 V
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
" {4 G7 v, r, e石榴糖漿  1茶匙  (optional, 調色用)  tvb now,tvbnow,bttvb' H4 s* n' r4 d# j/ y
蜜糖  1湯匙   
. n$ ^+ A# d/ s/ x% L: D$ P2 Z5.39.217.76砂糖  15克   
- ?) z' C1 F1 ~公仔箱論壇魚膠片 9克     
6 M! S9 V/ Y7 x& I, ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海綿蛋糕 1片   5.39.217.768 z$ p4 Q$ _' V4 U+ m7 x
餅面果凍裝飾材料# w  @$ n+ q* y$ J) C( ^9 P! z
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   公仔箱論壇  h: F4 K7 H% W
水  120ml (半飯碗)   
' H; S6 U& A3 y, h" _! UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  2小匙   
( A  [! s% {5 E8 A5.39.217.76糖  15克   ; ^3 z# [/ X- H+ w
製作
( C, q) r5 c" y  l* T公仔箱論壇1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
" {# M$ |4 X  E7 {: c公仔箱論壇2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
) x! t4 o: \6 L6 L9 {: v3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
4 l: L: j( P. |  V: s7 [, ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
* N. W9 b" ~0 r# w, F7 c餅面果凍裝飾製作公仔箱論壇/ y+ N) c$ ^/ I: C
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 公仔箱論壇5 `) ?5 g% t8 Y9 i
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
. g1 D6 y* y. j3 d1 s
6 W2 O3 e% g& i8 f6 |+ C( c公仔箱論壇芝麻芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]' L% @. q% u) I) {' ]

- Q& [8 H+ X5 t% V材料︰ (15cm圓形模份量) + W# O8 y" c. c/ l% X- z7 `$ {1 A
15cm圓形蛋糕 1片   
3 c+ r0 m9 }4 {  I; K3 o& z5.39.217.76純芝麻粉  15克 tvb now,tvbnow,bttvb7 f6 F& @: l7 g6 h( ~: R
忌廉芝士  125克 5.39.217.76! I# |# ?" W! v8 b( w$ {1 v7 G
糖  50 克 公仔箱論壇- x  H# l" O' W9 W- _$ D
鮮奶  100克
/ k8 L& y9 p% G/ O3 B" ]公仔箱論壇魚膠片  2.5片  
5 E" b# o$ i/ ^+ G, o+ n忌廉 250g  250克  
1 i- C1 P/ }/ STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作:  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m: c  [) T3 t
1.忌廉打起,放入雪櫃備用。 5.39.217.768 d; V% f  }; b
2.魚膠片用凍開水浸軟,備用。
. p0 V3 {- X6 [$ @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.忌廉芝士加糖,奶坐暖水打軟。
4 V3 _; N3 k2 J9 U; y( h2 {5.39.217.764.加入魚膠片拌至完全溶解,離水。
# G1 O( t# p; ?* z9 b6 \公仔箱論壇5. 再加入芝麻粉拌勻。 ' N$ u; Z! L* ]; w
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. % ~0 [! W3 V* x: y% t
7. 倒入己放蛋糕片之模中,放入雪櫃雪凍。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o6 M& |( ?4 I) S. N( C6 I
tvb now,tvbnow,bttvb) Y  H% |) \7 a
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慕士蛋糕

慕士蛋糕! b) j& \2 V" A
1. 芒果慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb& E$ r" J. R' l! ^
2.椰子紅豆慕士蛋糕
- g' H6 d' ~2 ]- l5.39.217.763. 楊枝甘露凍餅
3 g  U! L) h1 J; ^tvb now,tvbnow,bttvb4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 25.39.217.76  w+ o# L, |- |, }5 P! M5 c, a1 {$ q
5. 士多啤梨慕士蛋糕公仔箱論壇" e. Q' H- `/ a: T1 Q& x4 S& S
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕4 l9 b+ _2 V; H: X: [. M
7. 菠蘿慕士蛋糕公仔箱論壇* i* W" T+ x! A2 N/ R& o
8. 荔枝慕士蛋糕
  r7 r: D2 c- T  @9. 濃情朱古力凍餅公仔箱論壇/ X: u3 ]. z+ ~- J2 C3 c& q
10. 香檸慕士蛋糕
: N. ~$ f) f3 s7 M+ Q! G11. Mocha慕士蛋糕
; J; y8 J8 f9 ]" e# Z+ N+ Etvb now,tvbnow,bttvb12. 奶茶慕士蛋糕
( q+ U! w% Y1 E' G5 c) B; N8 itvb now,tvbnow,bttvb13. 益力多西米慕士蛋糕
/ B3 U& p% `3 c7 n- wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 橙香乳酪蛋糕
* m$ R  s9 {9 w  C% f1 b5.39.217.7615. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
3 D7 v( r# x3 W$ C/ u1 [/ ^9 q5.39.217.76
$ G: ]9 v9 |' `# n* e: N' f' l芒果慕士蛋糕
$ R* y& b& K3 [0 ^1 n, \  K- s5.39.217.76- g" W4 t3 M+ t8 \1 i. y( n) f5 D
材料
; \' W( H- s+ c1 m公仔箱論壇芒果茸  100 克  
5 I# H" U1 I% Y, I) J忌廉芝士  100 克
2 t$ v! L  Y2 U# x( ~0 n5 h; y糖  50 克
7 y0 ?5 r* Y: u7 G) o5.39.217.76蛋黃  3 隻  
& d' F/ f+ W. S公仔箱論壇魚膠片  3 片   , n. j4 m- k/ u# Y' p7 o' \1 C& E
檸檬茸  ½ 隻   tvb now,tvbnow,bttvb! Z) e) H, H- P2 _
檸檬汁  1茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb' j. [( O+ `! z! I  ]
忌廉  200 克  
) M. `+ t+ u+ K2 ?! a0 Ztvb now,tvbnow,bttvb酒  2 茶匙  
$ Z- ^( ]0 v" Etvb now,tvbnow,bttvb製作 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _8 |! f/ J0 ~% W* a
1. 忌廉打起備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 B3 R. j0 E; H* `& J& c
2. 將忌廉芝士和糖混和,然後加入蛋黃。
6 k* G3 ]: W& U- E* `, a4 D# H3. 將魚膠片座熱水浸溶。tvb now,tvbnow,bttvb* f# R6 C: L" b& K% g7 p8 J
4. 加入芒果茸,酒,檸檬茸,檸檬汁,忌廉,魚膠片溶液混和,然後倒入蛋糕模中.放入雪櫃雪凍。
8 F7 c" o1 @+ ~6 k& U公仔箱論壇
  e4 p" N/ f% K4 O, [: |$ ?椰子紅豆慕士蛋糕
' G$ }4 k4 i& }公仔箱論壇! S0 r) r' O  F/ d5 `  X- c: G7 R' \2 \
材料(八人份量) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J  r. |* M" ?- L& Y! U
椰子粉  20 克 (超市有售)
( Q5 `* ~. M  a. {tvb now,tvbnow,bttvb滾水  40 克  
, F( ~4 g2 w! Y$ R) yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉  130 克  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z& E/ Q! f6 S0 ?7 ]: [) c9 L
紅豆茸  70 克 (可自煮或買豆沙,有少甜)
0 Y$ f3 b7 u" M0 W2 \1 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  6 克  公仔箱論壇% y! Z& u* x$ r1 @- w, X
椰絲  適量  " h& B4 x% G* y* ]
蛋糕片  1 片  
, V) Q( [4 G6 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  45 克 (約1 1/2 隻)
: @+ M& `6 ^8 w% O/ e( w糖  20 克  公仔箱論壇: D/ K! ~- h: C$ i9 k6 T1 j
用具 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O( C3 o( J) W( Q& b( e
通窿圓形箍(7-8吋) 1 個
; j  z4 o$ s3 J$ H$ `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保鮮紙(包圓形底)  1 張
8 @5 f: R3 y" i底盤(入焗爐)  1 個 tvb now,tvbnow,bttvb; C9 a, s# d1 F, ]+ K; U) _* q: q& z
膠刮  1 個 公仔箱論壇& E8 y9 I# a2 w' `" P
打蛋機  1 部 tvb now,tvbnow,bttvb4 Z8 F3 k. p+ l7 T4 B) U# @
製作過程 tvb now,tvbnow,bttvb  b) O) Z, ]7 W2 Q
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部,將蛋糕片放在盆內,放在底盤上備用。
' @2 G$ N: u5 ?) X5 ^% l% M/ w2. 將椰子粉加入40克滾水內(可用暖水),攪勻,備用。
3 o3 a. z1 `2 d7 O. i  r$ @$ O公仔箱論壇3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打,打至拖行時有少少紋,挑起跌下後可浮在面,跟放一半紅豆的份量放入忌廉內,用慢機攪勻,備用。
) s- j! `4 {0 N6 L5.39.217.764. 蛋白倒入盆內,用快機打至起白泡,下糖,繼續用快機打至企身,挑起蛋白不會跌下。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H# j) S, D- Z
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻,攪勻即拿起匙,否則會變杰,再用熱水座溶,或放入微波爐叮20,取出輕輕搖勻及散散熱,備用。tvb now,tvbnow,bttvb, n* p1 r8 q* |1 W; H6 M) [
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻,用膠刮攪勻為止,將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻,再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
8 A9 H  S( Z' Gtvb now,tvbnow,bttvb7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻,拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪,再倒入忌廉內。慢慢攪勻,落一半忌廉在圓形箍內,加入剩下的紅豆茸,再倒入剩餘的忌廉。
# O1 \5 ]6 s8 _; k公仔箱論壇8. 圓形箍加底盤一起三下,如發現慕士面有泡,用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出,用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍,將慕士出,加少少椰絲上慕士面裝飾,可加一粒士多啤梨上面,即成 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r, E, Z! A' I6 o7 u) g- h

# y, o: Q% O6 u( i 
7 y9 {9 t" a8 I" s+ O; K1 P* k! hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z/ {8 H7 C! x" y
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楊枝甘露凍餅

公仔箱論壇& ^$ P) ^! Z6 J
蛋糕材料︰(6” 蛋糕一個) tvb now,tvbnow,bttvb! J* l2 k: w; f8 Y* t1 {3 P9 S
(A) 材料   & [7 Z  X* }' \7 E: r: A5 W
幼砂糖 19 克    4 k" ^$ t. ]; L0 z9 t& `
蛋糕乳化劑  2 克  
/ f0 v5 ^% _2 I" [; {5.39.217.76雞蛋  1隻   $ l. h' R& r/ F
(B) 材料   1 J0 _; P5 k% R1 m3 B
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
# ?- g+ Y! X  T1 R* v4 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(C) 材料   
$ V$ ~0 U4 A" L; `9 q9 `2 C牛奶  10 克   
8 l3 p, ^6 x, V油(牛油、菜油均可) 10 克 (最後落)   
  q: @  n( e$ t5 b3 U8 q慕士料︰  2 s+ k# V0 @! _0 D! f
泰國金柚 2-3 片 (拆粒)  " F; I/ @/ L) l! a
芒果  1個 (切細粒)  
# v7 W/ L& E! \$ Q) _公仔箱論壇綠西米  30 克   tvb now,tvbnow,bttvb8 d+ O0 e) [; W4 P, {
椰漿 25克   5.39.217.761 ?3 y- z, t. k3 \5 t6 R. `& z* }/ J
芒果汁200 克  
9 x1 c( s# ^6 B+ n$ S5 n# E& |5.39.217.76蛋黃  3 個     q7 V+ \4 C6 b- j
糖  20 克  
7 v# p0 p: c. v" p) r- }甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   5.39.217.769 ~: `8 x* p% p+ h
魚膠片 10克(大約 3 1/3 片)  
9 B) w0 g8 B* d* V/ ?( L; e水  30克   
' m& l% a; i, r7 X$ j# R& _tvb now,tvbnow,bttvb裝飾 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D3 r  c3 X/ T
喜愛的鮮果  適量   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n' }' q& p/ [* M( W
蛋糕製法:
9 [2 `( J8 k3 b4 u5 S公仔箱論壇1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀(大約需7-8分鐘),加入已篩的(B),拌勻(毋須大力打,用打蛋器 1度便可)。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P! `; g) A9 T! ^2 G% P3 v  l
2.再加入(C) 的牛奶拌勻, 再加埋油拌勻至鬆發濃稠(用打蛋器 1度便可)。5.39.217.765 ~6 I  T, F2 T: a6 X
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中,以170 度火焗 15 分鐘,焗好後馬上將蛋糕離模,放涼。 ! W. D) U- D" Z2 |) h# {& R; y
4.蛋糕底面不要,再將蛋糕切成一片。
. v3 A! ?0 Y$ `+ {, c公仔箱論壇慕士製法:
' N$ t( I' e& g9 ~" g8 c) q1.西米預早浸一日(最少2小時),再用滾水煮 1分鐘,加蓋焗20-40分鐘至透明,再過冷河備用。 5.39.217.76* E. d8 {3 u' j- E
2.魚膠片 + 水煮溶備用。
0 S, m$ x5 ~/ D2 |6 w  X9 m# R  oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將芒果汁及椰漿,及西米拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B/ O: k( Q) ~% h4 `1 ^, I
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀,加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻,加入(3),再拌入魚膠充份拌勻,加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚,再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中,放入雪櫃中雪凍 4-6小時,加上裝飾即可。

白朱古力慕士蛋糕


6 r" x- L3 k. o朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個, 8 人份量)
: }' p. ^( v. {! [  d6 y公仔箱論壇全蛋  4 隻  公仔箱論壇; j* F/ e1 L4 t; _
砂糖 150 克
" y- d( N# l7 s/ f中筋麵粉  110 克
; c, j1 [6 p5 z9 x粟米粉  35 克 公仔箱論壇6 ~. s0 b9 ]7 F
(冇糖)朱古力粉  20 克
" I/ K" E& I* R2 z  d5.39.217.76白朱古力慕士材料  
. |3 Q8 Z1 [" d8 }4 S, K牛奶  150 毫升 * y% z5 t3 J; l$ w6 w
蛋黃 2 隻
9 V) ?; a8 L5 d/ _砂糖  60 克 公仔箱論壇1 o! @- a2 h; ~7 m0 P2 P
魚膠片  2 片
$ v2 f" b4 T! _- O白朱古力  115 克
) H2 \' |: N! ]( L( |忌廉  350 毫升  
' C4 E/ B; r7 ?0 z4 E) `- S5.39.217.76
' x+ [: y# \" G5 ]( ]- wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨  1粒 (一開二)  
1 \8 l" k) F+ V) j7 k3 u公仔箱論壇蒟蒻粉  1包   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D  a- S- w# A7 n5 t
用具 公仔箱論壇: Y9 ~" H( X" Y* l1 P( ^% f
電動攪拌機
0 E. m* u) q/ c+ x- OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打蛋器
. \) q+ D; \: ~* r; X* h0 J, s! p' I5.39.217.76直徑18 cm 圓形活底模一個
% G  \4 D- X4 X: QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保鮮紙、牛油紙各一張TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `/ t4 ?* W3 J; n

3 }: x9 D9 J( A( v8 S) E公仔箱論壇朱古力海綿蛋糕製作
- D3 G/ Y$ @, s4 p; {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.  預熱焗爐210 C。
6 Q  p0 i/ W+ CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
3 w6 W7 u1 u2 i1 E7 r2 h, I5.39.217.763. 混合全蛋和砂糖,加熱到 40 C左右,仔細打發起泡。
1 o' t$ d- Z2 P( j( g6 E1 E' q0 C5.39.217.764. 將(2)加在(3)中,大致攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb. O# p: Z1 Z' A4 Q9 x* Y
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中,入焗爐烤15分鐘。 : x+ [. j7 l7 R  T3 O2 C% Z
6. 焗後除牛油紙,放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片,一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
3 Z& W1 \- p1 ?$ j' `, Z5.39.217.76朱古力海綿蛋糕製作 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G4 L" t4 m. ?3 z# ^6 w
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中,煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片,以冰水冰鎮冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb! k% [& L3 @6 B7 P5 O/ v& \
2.變成 30 C後,慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後),攪至順滑。公仔箱論壇' f- p( D8 A3 r5 l% k
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉,大致混合成慕士。
2 }6 N! x( a6 e$ q! gtvb now,tvbnow,bttvb組合
1 g( s* F8 \8 |: f; D5.39.217.761.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後,放入雪櫃中雪至凝固,切小粒。公仔箱論壇" a& m, _4 z/ }
2.鋪保鮮紙於活底模上,放入較大的清蛋糕片, 倒入一半白朱古力慕士,再鋪入一片較小的清蛋糕片,倒入餘下的白朱古力慕士,用刮刀刮平蛋糕面,放入雪櫃中雪至凝固,取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
4 @2 s$ S. Q! N* U# u/ a! u6 x公仔箱論壇想偷懶就去market買d蛋糕片代替.

士多啤梨慕士蛋糕


7 _+ [  B8 Y3 `) f% b/ ]+ I1 F5.39.217.76材料 ( 6 人份量) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M: l( ^$ }% J5 Q6 [' F" L
清蛋糕片 一片(直徑15 cm)  
# |, E+ g2 F# h2 B3 G: S1 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / D( A8 n" F8 i0 J: h: F; @
士多啤梨300 克 . N& c* X2 ?3 T4 g% X8 R& ?' c
檸檬汁 3 湯匙 ) u" f- M$ |, B; F6 B, H
魚膠粉 1 湯匙 公仔箱論壇. G+ w% `1 _0 w- f0 @
幼糖    150 克(約3/4 杯)  5.39.217.763 X9 n6 X- Z# ?$ M0 j4 K
蛋 1 隻   5.39.217.76+ q$ [1 ^6 d8 C  }+ _: H6 e5 G7 A
忌廉 200 毫升  
, b" s5 X9 r- g2 S! e公仔箱論壇櫻桃甜洒 (Kirsch) 少許(隨意可省)   6 G& Z  t" @" N; U. e" Z4 o
士多啤梨香精 3/4 荼匙 (隨意可省)  
* r  u. t1 t" Y3 z5 q; Y% V/ F公仔箱論壇飾
; b3 p4 ^0 T* F' F' V4 V公仔箱論壇生果 多少隨意  
- b5 l4 h% a; {' I* M% Y士多啤梨 100 克 (一開二)  
3 m+ @- I% f! R. M+ X用具
( f5 b* e6 l& Y( {4 T6 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電動攪拌機tvb now,tvbnow,bttvb" G! ~5 U, w! y% R3 c5 D/ u
打蛋器
7 Z3 H; S) S$ B* V公仔箱論壇直徑15 cm 圓形活底模一個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y$ K+ t( C  _% |7 M) `7 V' ?
保鮮紙一張5.39.217.761 m. w9 T5 n1 m7 a7 @
製作過程 8 Q5 ]( d  h0 D/ _5 _6 b; g! N
1.  士多啤梨洗淨去蒂,攪拌機攪一分鐘,用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。公仔箱論壇8 T7 N( y# ^& W2 i6 ^0 E' D
2.  加魚膠粉於檸檬汁內,用熱水坐溶備用。  
& e4 ]8 \. B' Z; s  X9 c; h) i: O2 v3. 忌廉用打蛋器打至企身備用。  
( G- ~6 @+ D/ l4.  全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀,攪入 魚膠液、士多啤梨漿、士多啤梨香精(如用的話) 後分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。倒入小杯中,放入雪櫃中雪至凝固,可隨意加上士多啤梨和忌廉作裝飾即可 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l" y, _) x+ `: V% @: F! e
5.  鋪保鮮紙於活底模上,放入清蛋糕片,掃上櫻桃甜洒,用 5 粒(飾)的士多啤梨一開二,排入蛋糕模邊,倒入士多啤梨毛士,用刮刀刮平蛋糕面,放入雪櫃中雪至凝固,取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出,可隨意加上生果或忌廉作裝飾即可 。
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