1)白斬雞 tvb now,tvbnow,bttvb% \0 t; t/ }, e1 ?1 ?# o
原料︰5.39.217.76) q! D8 v x5 d" ~8 d7 ^
土雞、蔥、沙姜、生抽 5.39.217.76- G4 }; p. v: k
做法︰
R3 w) K8 V. F$ V燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 ' s; I }/ O- v- x& ?! b8 V
特點︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U% s( M8 W0 }7 ~: H ]) W; `
保持了雞肉的鮮美、原汁原味 " R5 L. j* \- m& J
5.39.217.76' x( B4 ]8 ? K3 w) @, {4 J
2)干炸雞
$ u+ F v) u' g6 f5.39.217.76材料︰
! q: ^1 ^0 N1 r( C2 s; [% S" ~+ Q/ b3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 ; P) c. o% g. Z, F6 K7 m
做法︰公仔箱論壇% I3 j2 Q' P, |/ R5 \
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
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) ]/ i5 a- V, Z3)沸油雞 公仔箱論壇0 m6 J- y8 O9 v* c/ R4 B# f2 J& {. ` O
材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i5 `: `( I+ V5 d4 Q
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
7 a& f0 |6 j0 ]) j做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x& R! L! O" s" V7 G5 D: ^
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
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1 `2 J9 w1 \' e) z4 L& O. |5.39.217.764)鍋燒雞 + h+ @& n$ U( D% d: N3 t
材料︰公仔箱論壇# m" q' P& V4 K* U' j
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
$ q: l3 }9 M g. F3 ~' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
3 |( L$ S9 U S$ l7 h* u' N# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] & o" U! B4 p0 x* w) h
. J5 {1 B/ I" K8 D1 V- t公仔箱論壇5)香酥雞
0 ?4 {% v( K) w# m+ }# F8 ~4 M g公仔箱論壇材料︰
* w8 f& W8 X: N& ~/ w% s5.39.217.76雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O- ~! ?( {$ y
做法︰
8 [8 u! j) y- x2 w8 E5 p將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 5.39.217.76! T, y" N0 N* g! a: W, ^
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6)香菇雞
) E2 @# O1 m+ o- q$ k1 r材料︰7 S9 ^; y4 t! P7 F" I! o$ R
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 5.39.217.76# G. q! k( `. ]3 l& u! A
9 T, J5 G, G) X, z5.39.217.76做法︰$ I8 t3 f- O( ]) t* g) b6 Q
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
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4 L, r( a/ L- Z, n* z3 }* K- A* rtvb now,tvbnow,bttvb7)蔥油雞
9 r* \: S7 `2 t0 x材料︰
) ^3 X; d2 }8 C' _4 p公仔箱論壇雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K5 q0 L; q" u3 e+ T x
做法︰5.39.217.76, r/ N8 Z G# T/ e% C, Z
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
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R( R( @6 l) G- R8)雞蓉
* M* w5 Y5 ?# ^7 L材料︰公仔箱論壇; K( M* y' b. b$ _- ?
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 3 Q; n5 q0 G, L
做法︰5.39.217.769 ~" k& g7 k5 Z8 |& S6 B8 x
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
/ ^" n+ G' B$ m2 ?公仔箱論壇. @6 T2 ^) q9 L
9)雞絲炒雞蛋
1 u% l4 S! r; P" k: L' n公仔箱論壇材料︰tvb now,tvbnow,bttvb; e+ r6 m7 I" Y1 x- ?9 x9 C O
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 # b' R) L6 x0 u, @% d e
做法︰
% [% ~ p; \) t# H9 L$ p將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 : S5 _1 @+ S) R) M9 T3 x) X, u
1 i$ e t" O S: ]公仔箱論壇10)雲南－－氣鍋雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g/ b0 z/ N. h' @0 C; K5 S
原料︰ 9 e# j$ Z/ {& s8 |
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
( g! ?( T8 a5 q8 E l' U v製法︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `% v8 i) q" c5 a# S* K q
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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