1)白斬雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y, q z6 A7 |/ z/ I
原料︰
" T* \4 a/ B) R3 N公仔箱論壇土雞、蔥、沙姜、生抽 8 u5 w; V1 r# S1 D* {
做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q3 ~6 F5 n; D( {3 o# _
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
6 ] M/ u6 i7 h) ]0 o5 Q" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點︰
0 h! F' u+ v' A% r3 d6 l3 _5.39.217.76保持了雞肉的鮮美、原汁原味 q( N# E7 ^) B
4 I# D0 }% W/ a) G8 j' ?5.39.217.762)干炸雞 公仔箱論壇) D2 h# e, a* w, g0 M' U
材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a2 e" P& y8 |; D* j! k
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
( y- ^3 s9 a. f0 ^' G* M做法︰
5 g$ _5 t' S. ^/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
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! g: m" ]$ ]3 O) c# }tvb now,tvbnow,bttvb3)沸油雞 tvb now,tvbnow,bttvb+ k0 ] i4 B* |7 @1 [
材料︰公仔箱論壇$ u- Z( B5 R& n" k/ L
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 5.39.217.76% g3 j+ h* s0 u8 r8 z5 C) ^, t a, s
做法︰5.39.217.76+ H7 S8 B: n. j I# W
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
2 }. a& g" d6 `. ?* k' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 P- t) J, O- k2 A4)鍋燒雞
8 C5 }, A) f ~$ K7 v/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰公仔箱論壇; l r7 j( Z* w* \8 W* z' [
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
; ?) C$ m3 k8 M- A, i做法︰
9 V- G- l2 L: g; Y* ?. j將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
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; ?+ o# a% @/ [! J公仔箱論壇5)香酥雞
# V( b0 a% |. A/ l材料︰5.39.217.76% E4 r9 k; W( N3 u
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g$ R# T2 J# R2 \) P* h
做法︰
$ f7 Y/ ?9 e3 l; E1 k" w: h! U1 `公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
" k$ |/ o' B0 i公仔箱論壇5.39.217.76& W9 ~/ S5 u# W) L6 E9 z7 g$ u
6)香菇雞
\* X: P- N; g7 Ltvb now,tvbnow,bttvb材料︰
) b' A7 q" d! Q. T2 k J3 Y; t2 J5.39.217.76雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 5.39.217.764 p( U: P2 s( k8 i
5 D2 m, s8 Q( }0 R1 ?7 g公仔箱論壇做法︰# z0 Q: Z+ V7 Q2 Z8 v* W
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
! v1 N: H+ F+ C# H5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb; [9 S* d( U* l
7)蔥油雞 5.39.217.76' Z% G* T( d4 ~7 x8 ^
材料︰tvb now,tvbnow,bttvb& ^" n8 K7 [" ~
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 公仔箱論壇8 D5 Y9 k5 H. @5 p0 S3 J
做法︰公仔箱論壇& @4 r( q' W: m& p5 n& L$ D
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
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% ?# `! y# ]5 M公仔箱論壇8)雞蓉
C8 G" D' E9 Q Q/ c" b' E* U: n* |9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z' x3 c1 V" L& h0 {( E# N0 C
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 6 j# p$ L5 |: Y. P9 U
做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }: \' A+ ~$ I
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 公仔箱論壇" Y% E: R, k5 s' s1 }: c9 n
7 I' K. u7 W$ f/ B2 f& J公仔箱論壇9)雞絲炒雞蛋 tvb now,tvbnow,bttvb$ q! M2 x4 c- x3 y e$ d
材料︰
& V! I+ D& t: M6 P* w0 H5.39.217.76雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
4 B1 }( T& k j5 G6 {& W5.39.217.76做法︰
# I3 j$ |. _" b+ b5 W- K1 R. i9 n( j將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
! R5 v# F, }* ]' N3 f' U7 b: k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [5 T# g' P% t% |) o0 z
10)雲南－－氣鍋雞 5.39.217.76 v/ ?7 ~, U6 P& O! w+ o z5 D5 h
原料︰ 0 n% X8 m/ ~" F( f' h, v% l
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 tvb now,tvbnow,bttvb! N3 s$ u5 L& t% x, q
製法︰
7 _4 V, e+ Y' ]* Q! {1 Mtvb now,tvbnow,bttvb雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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