1)白斬雞 - X+ n$ c0 P' M1 {
原料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H* d9 H. H" }
土雞、蔥、沙姜、生抽
# |6 u* l( q7 v& @8 Rtvb now,tvbnow,bttvb做法︰5.39.217.76+ A; t9 d# b B$ P) e! Y
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
% S, }% ?( k' s; ~tvb now,tvbnow,bttvb特點︰
9 G6 k+ O# O: Q k: h( l9 B5.39.217.76保持了雞肉的鮮美、原汁原味
+ e6 V) D" y3 X; k9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76" a! i H7 G- p- y) M b
2)干炸雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \ N+ T3 \5 y) }! e+ Y
材料︰
. m. R: ~" I5 g3 m9 B: }3 x5.39.217.76雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
6 r/ J1 b* F: wtvb now,tvbnow,bttvb做法︰公仔箱論壇. A C3 o' F" N5 Z' f
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 5.39.217.76' _! o6 y, c5 ^7 N* ?8 Z& c6 _
公仔箱論壇* z) n: X( i5 `+ Y) t) {
3)沸油雞
# C2 x# Q* m P- T% ^5.39.217.76材料︰5.39.217.76* e m7 p. R5 _9 [3 [; t- q+ l
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 tvb now,tvbnow,bttvb3 C x- p) K/ i f9 B+ W. z
做法︰
3 c) D# x, m6 X: _3 x6 z- m( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 tvb now,tvbnow,bttvb& G2 w) W6 W/ ~/ X
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4)鍋燒雞
2 ^$ y8 }; G0 p& q! n8 \材料︰- T- S8 n# G) D
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
+ `2 Y$ R& L' f/ Y, b" N( }5.39.217.76做法︰
3 T" ^9 ]2 `3 b* A/ j將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] 公仔箱論壇7 Z6 O0 |$ d% a+ K, Z$ W# J9 ^
6 X: Z" [% _1 r3 ]5)香酥雞 % X" D/ G- j3 O1 s; n
材料︰/ \# [! p9 v& x! ~
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
/ x' j7 N/ P+ w( m; i2 v5.39.217.76做法︰公仔箱論壇$ ~! f4 M% ], g# C7 [+ }7 G( F
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
. ]$ i( d5 x8 I, n( a- x5.39.217.76公仔箱論壇! I; z X. |: m
6)香菇雞 tvb now,tvbnow,bttvb, D# N6 u! e5 `6 I
材料︰
4 j0 ^2 e% d- c雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
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0 N% N" | n- C6 k1 [) t! I0 g做法︰
) z) Y7 V. w: U6 t0 etvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 ! \" A! r; r& e, |4 D: _
3 v5 s$ @ U( h8 q- V: a! V公仔箱論壇7)蔥油雞
7 S! W1 V6 y) x, D5 |! P公仔箱論壇材料︰
1 H7 ]# ]: [* M$ L3 r公仔箱論壇雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 5.39.217.768 U0 o9 ]* i, A+ R9 @
做法︰
* ]/ Q7 P- h% N6 y P) L! M將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 tvb now,tvbnow,bttvb I9 W0 J/ _. l# g8 I
5 U- M! [1 Z& F! |3 b X: p/ L5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8)雞蓉 ( p9 I# G" g' A7 j- l
材料︰5.39.217.761 a" q6 H' J: b: d; M; V
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
5 Y! Y7 E2 N& p# E/ x9 V公仔箱論壇做法︰5.39.217.764 d4 `( s9 P, l& ^ c: n) _
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
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/ u* @1 }+ H& A* w: l0 Q. ?tvb now,tvbnow,bttvb9)雞絲炒雞蛋
+ O! g8 L) z/ K& q! l5 L* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
& A% _3 U0 U6 Y* dtvb now,tvbnow,bttvb雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 * {- }- ?7 T! d
做法︰公仔箱論壇2 g8 a2 @, X" {# o
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
# u8 {" r6 `$ L# f6 w2 t公仔箱論壇& a5 j; [8 g+ @ A: |0 K% i" Q
10)雲南－－氣鍋雞 2 u! c5 a) n$ f5 \3 Z: Z
原料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {$ _( x/ E9 p! h% G9 f* S* k+ V
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X4 m. V$ c3 s# y: f$ L l, l, p5 J
製法︰ # O" t7 B* L- [: y; D
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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