1)白斬雞
4 n. a! [3 \1 ^: C/ z1 f原料︰
$ ?: f, }/ Q' ]" \9 c, z% |7 C; [3 t土雞、蔥、沙姜、生抽 tvb now,tvbnow,bttvb' L8 h+ Q* O" i0 q; |2 K6 W
做法︰
! x8 B7 V8 k7 F4 H$ ^8 u公仔箱論壇燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
% Y5 X& W W# O' G& Ttvb now,tvbnow,bttvb特點︰公仔箱論壇1 J9 o9 X6 ^# y
保持了雞肉的鮮美、原汁原味 5.39.217.766 t* [& ^, T* A: e" e6 U! O. n
8 e8 B6 R! K8 ~tvb now,tvbnow,bttvb2)干炸雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v) h+ A! D3 e0 k/ ]' D% @
材料︰tvb now,tvbnow,bttvb! A9 K- f" h. k
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 5.39.217.76 H# _2 c$ ]/ j& n1 K/ S0 Q k. t
做法︰
/ V1 h% ?3 m5 [" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 4 G1 \. d8 b* _* }% Z
2 }! b; H3 a2 m/ } Y" q$ Y7 Q% q3)沸油雞
. E5 q* M' n+ x1 Y6 k) u" T" M公仔箱論壇材料︰( p+ `4 i; f8 ^6 d
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
1 u6 {( U5 a2 ~8 f1 \6 A5.39.217.76做法︰
; ^6 a. m3 G' \& O" L0 E0 @& D將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
7 r9 v# Y/ J7 I! J8 ?" ktvb now,tvbnow,bttvb6 `+ C P9 Y B |; t7 u
4)鍋燒雞 ! }. e' R; v! i& `( U; v
材料︰
( c. m- n. w2 a ]3 {$ s雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
) P* _+ H3 w% ~- p P7 ~5.39.217.76做法︰公仔箱論壇; ~$ ?! p. d9 ?6 N9 q% h( U
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
- T3 f8 Z# L6 c0 J3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
I# q& c/ l$ I: Z9 J- w5 E5.39.217.765)香酥雞
) v. ?& q O% }" [9 b/ h公仔箱論壇材料︰
$ ~* F* c- H r- m( @! V% Ftvb now,tvbnow,bttvb雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 9 ?0 N8 i% \, T- }1 [
做法︰
9 x$ B* @$ o) X公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
/ I, u) {) y& s( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \% r# o, H! I- P( z! M
6)香菇雞
5 J9 X, F! Y2 L stvb now,tvbnow,bttvb材料︰0 D( C- D6 @9 A6 i; I; H
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
( G- |: T. R3 a6 c0 r/ D公仔箱論壇. e/ o( m z% m5 `
做法︰5.39.217.76& b. B% G5 {! k, ~) `4 g* u7 |
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u) t. F/ b0 L- y6 E0 @( |4 b( R
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7)蔥油雞 tvb now,tvbnow,bttvb; J, ^5 @1 a( z' z. _! T# S5 T
材料︰
2 C* G1 E$ ~; btvb now,tvbnow,bttvb雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 / Y* l6 k- `3 ?
做法︰6 L- v! B' A) i( y) O
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 tvb now,tvbnow,bttvb$ ~( {3 F$ G7 `# d" s! O( V
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8)雞蓉 1 ?" i3 H4 E! a2 z5 h
材料︰
: H+ ?; H- j) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
6 }5 i1 ^3 x# T$ Z$ Q做法︰
: m6 U, N3 @0 T8 d+ L" n+ B將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
9 ~7 `% B5 e; q. G- etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M8 R, x( t V0 g, B( e
9)雞絲炒雞蛋
5 k" O1 ~) o! \材料︰
d8 k( s7 n6 i: B& y V! g+ N3 \3 b公仔箱論壇雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
n: \2 s9 \2 t/ ]5 v1 X做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e2 p) Q7 v1 w; o# L1 e
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b. y# D4 Y5 X, {& \& c
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10)雲南－－氣鍋雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V k/ E$ Z* k' o5 ?/ [4 x! E1 y
原料︰
% x" h6 f3 K8 y$ |5.39.217.76肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [2 N2 \" N$ @. W
製法︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l& X# ?* R% c/ ^. U# x. A
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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