1)白斬雞
5 R8 n0 R5 b1 dtvb now,tvbnow,bttvb原料︰
' y, s/ n( S( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土雞、蔥、沙姜、生抽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y' h4 Q+ l0 \ T
做法︰
# F# q2 d- E9 ?8 g" _; D/ D$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 5.39.217.76# B7 W O5 u" @2 d* ?7 g5 L$ r
特點︰
- C& i- v, G5 p0 k4 e0 w7 Qtvb now,tvbnow,bttvb保持了雞肉的鮮美、原汁原味
% R$ E4 H* N0 L- r; Itvb now,tvbnow,bttvb0 f; f: k; p u! ?- _
2)干炸雞
4 P n* u& u; r公仔箱論壇材料︰/ d; Y8 `( O) e8 U% O7 a; j
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
% M- x/ P( d0 g9 Ftvb now,tvbnow,bttvb做法︰
4 X5 Y+ R9 [( a; i' ^2 Utvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
- {4 y6 u0 A/ `$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s3 {. a8 ^# N
3)沸油雞 5 C, K; G" r C2 t
材料︰tvb now,tvbnow,bttvb0 {, M4 M; a( A$ B0 v6 S
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 ; V& K. B3 u( a( U
做法︰
+ w/ H7 M/ B/ g8 ^公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
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4)鍋燒雞
$ D4 x0 N8 d2 ^( m: I/ e' ?tvb now,tvbnow,bttvb材料︰
9 g+ m" G6 F* W, i( e: ^, `; I雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 5.39.217.76! G; S1 p1 d4 |+ `- U
做法︰
0 n. X* V5 z3 `$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^1 J" h# Z8 t
: I/ K1 _* O1 ]0 n5 |2 Z$ v, C2 T' A5)香酥雞
1 U0 T9 L7 Y1 e* }5.39.217.76材料︰tvb now,tvbnow,bttvb+ o/ d' m- O/ C( s+ d
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H: S9 _0 b0 G( ]% B8 s F! d6 a+ G) v
做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v# P( F& ]% |6 e/ E3 l+ V6 D
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 5.39.217.764 [& D! g# M9 F p" q2 y; W2 C
: e( ?* m: j6 f& i& _公仔箱論壇6)香菇雞
3 W8 m' Z. f* Atvb now,tvbnow,bttvb材料︰% N% J+ c0 s0 _7 v% P
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
) v: ^& R+ l" h6 v' ?8 m5.39.217.76: A& g q$ ?/ S: K; Y1 C+ d
做法︰
; |% `) \- j7 [; B7 Z, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 tvb now,tvbnow,bttvb( |) f/ K1 a d
4 [1 X) N, K( Y' J/ S7 {5.39.217.767)蔥油雞 公仔箱論壇& J- C& R; W& ~, j" g/ L1 ?
材料︰tvb now,tvbnow,bttvb- Q: u1 P" d6 i5 f
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
2 G" M4 T# X6 q做法︰
' O V0 g, U2 H2 q; Q將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
0 q) b! t* \$ H4 x, N; B; F5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb7 o" Z. _0 W( K% y. X' z4 m1 O
8)雞蓉 5.39.217.767 A. K: U% t& {1 K
材料︰
0 G7 v2 w R0 G; Y$ \& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 tvb now,tvbnow,bttvb* s: |6 m: w' `7 A
做法︰公仔箱論壇4 M) X$ p% b% y% w) ]
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
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9)雞絲炒雞蛋 6 ~6 H" O8 H- n2 Y2 @$ K2 n: {6 }
材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L8 f: b. r! i x g$ f d( k! `
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
1 N+ Z' s8 P# G3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰' E' M S' t1 h& m/ b# ~( s a- d
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 0 P# g. g* D" D! a- V
! q5 Z6 N+ p& D! s/ |' K S% Otvb now,tvbnow,bttvb10)雲南－－氣鍋雞
: I- m/ ?7 j. `" Q/ F3 |5.39.217.76原料︰
5 C1 y( P" f7 t6 w, M, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
W) ^+ z3 q# P; F5.39.217.76製法︰
0 ?2 w% Q% u+ g# \: S) {, P( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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