1)白斬雞 tvb now,tvbnow,bttvb, Y3 w, Z: W$ r: Q$ `
原料︰5.39.217.767 |; p& S9 n8 H; j2 p
土雞、蔥、沙姜、生抽 5 u7 U, j# R& I0 c
做法︰2 n9 t2 h3 h% Q0 u
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
' I, H" ]% o& y2 D7 `5.39.217.76特點︰
. l. ?1 \, Z W L- N公仔箱論壇保持了雞肉的鮮美、原汁原味
- R/ s* K) C8 E* P8 n公仔箱論壇公仔箱論壇+ ^! O+ y& x5 @9 ]1 I
2)干炸雞 " Y! y; P# |5 h
材料︰
$ J7 o5 ?" {8 S2 h/ I9 c: F3 ]雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U" n, l+ R% O# X" v# T
做法︰
6 C$ i7 m1 i% |3 j" |; r9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
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: b$ ^7 |" O" r M& |) [- C$ m1 H公仔箱論壇3)沸油雞
3 t! j" L8 B" o( R3 Q7 i9 l1 Xtvb now,tvbnow,bttvb材料︰5.39.217.76- G; `9 Q) f! i& _
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 公仔箱論壇! Y. [0 H! ^! h
做法︰公仔箱論壇; n% ~0 w3 x, P: I* q, k4 |% d
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
( T- i! r, I) C; g. L. G: q5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb' B& O8 u2 R' W3 Y: v$ F. u
4)鍋燒雞
' i$ v0 S9 c& r' Y4 t; X5.39.217.76材料︰
7 F$ Z$ @/ a0 |( Y, ~; [+ y0 gtvb now,tvbnow,bttvb雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
$ o4 G) k- p7 @0 n+ e5.39.217.76做法︰公仔箱論壇* X& p1 _! J3 P
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
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, w0 S* c# W7 P6 N+ M5)香酥雞
2 a+ x. I- F/ n) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
; B7 A9 J! R3 u雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 # S- l/ k- k# P; Q- r$ l3 B
做法︰
; e7 |7 f d) f) a) Stvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r# {* W- b: E) w# V
公仔箱論壇; R. v, \1 L! w! |1 q+ U
6)香菇雞 公仔箱論壇, V6 W+ T& x7 Z9 k5 L! r5 z: U% W
材料︰
( t8 G. M, b2 l& g! `雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
3 l* l, E7 ^" t5 x( Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* {* B: C) f& |9 G6 j" J n- p
做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H |, [( s1 V# U% t
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 公仔箱論壇# B* Y& Y' x8 U4 C
- ]. |: H. Y! ?! ftvb now,tvbnow,bttvb7)蔥油雞 * m- w/ y( r) }$ ]% l
材料︰" @6 Q0 Y4 }/ s3 i0 M; \. t) c
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 U1 P/ s: N' U4 P3 E% l2 c! c% ]
做法︰7 W3 \4 P2 p1 x4 S
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 tvb now,tvbnow,bttvb) i0 |" n$ o1 `; h) S, ]
6 Q0 b# g1 e9 A1 s) Z ?5.39.217.768)雞蓉 * I) z- c& w6 v6 {6 k8 B
材料︰: H7 ^8 ^* [9 ^* K) m; E# u
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 tvb now,tvbnow,bttvb. A7 G t$ F5 h: Y
做法︰
3 d: c' I( R2 \! m% p將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 5.39.217.76) U, ]0 Q _8 v8 _
* d5 F; y5 B/ {0 F. Y v/ `) gtvb now,tvbnow,bttvb9)雞絲炒雞蛋
! x) c5 ?, V6 h& X4 E2 v材料︰
' y( I* w: x' j5 R* J% W' r1 H b* i公仔箱論壇雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 5.39.217.76" S: k$ w+ ~3 ]
做法︰
/ ~3 Y/ x* S: p! p) X$ W! Mtvb now,tvbnow,bttvb將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
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10)雲南－－氣鍋雞 tvb now,tvbnow,bttvb# O) g8 F2 `& i' Q2 E
原料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z; y( Z% N. X! C g% M
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
& L7 B5 s! K' Y& E' [. Q' c. ^; Xtvb now,tvbnow,bttvb製法︰
" k& o8 G7 L5 m3 w. ]5 l+ btvb now,tvbnow,bttvb雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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