1)白斬雞
( U0 L' e9 J9 S. P5 D8 }+ W原料︰公仔箱論壇# w3 X- I% U* ?( ]' `
土雞、蔥、沙姜、生抽
6 w' _9 V* K% I2 [! g. h7 ^* \( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰/ ?4 Q& B1 V. v M8 S4 w& b# z
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
; U% Z- @+ a8 l特點︰5.39.217.768 y: t" m0 X6 G. ^
保持了雞肉的鮮美、原汁原味 公仔箱論壇* p/ ? V9 |( O0 Q' I
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2)干炸雞 公仔箱論壇8 X% Q1 V/ v7 A: P$ E7 U \, h
材料︰. X' a1 z; P1 U- B6 t
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 3 w3 g# b" R8 R* i0 l7 m
做法︰5.39.217.76/ U9 e* \9 B/ Y* U4 Z& a
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 公仔箱論壇+ W$ I+ B7 W0 D6 r5 K
1 e2 ?$ H% u- g3 r: \# Gtvb now,tvbnow,bttvb3)沸油雞
: W# h$ ~" S2 g; N材料︰tvb now,tvbnow,bttvb: D. W: e) E& g3 a+ p
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
1 p. X1 W0 B3 I* ^5 K5.39.217.76做法︰
0 ^0 O$ \6 O+ E公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 tvb now,tvbnow,bttvb( n) {1 S& v) ?0 b7 y2 T
' [$ |8 w3 F E d/ v1 `4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)鍋燒雞 tvb now,tvbnow,bttvb! C8 n# i% Z1 E, W. h' b' o
材料︰
% y1 h$ j; w _4 z D+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
' z3 c+ G4 u1 k1 `& x7 }做法︰公仔箱論壇9 H f" b) e. [/ `, d7 `
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
" Z; B. G2 k" t9 X0 A4 h/ I公仔箱論壇
/ p& d/ S6 D* K# |5 ^0 A# Btvb now,tvbnow,bttvb5)香酥雞 公仔箱論壇& \" [" v6 p9 x6 M- Q5 R
材料︰
T# Z! K* m6 i. U& Y$ T5.39.217.76雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
2 c4 T6 c y& Q. O0 n4 }+ F公仔箱論壇做法︰. c$ D8 P4 ~1 T. q; B
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 , Y( P8 m2 E. O$ ^
5.39.217.76% w6 Q! k( Q( X% ?. f
6)香菇雞
4 b8 A) N0 v3 ]. k. f" l) U5.39.217.76材料︰
# i' D( w3 O* T7 q! E- ?6 K# h公仔箱論壇雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 公仔箱論壇, _$ _# H T' E [6 A2 r
5.39.217.76! ?3 [: c- T2 D/ _4 ?
做法︰
$ G, U3 i$ A& m* F公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
6 y$ L% T) y' J8 t. _9 atvb now,tvbnow,bttvb
0 u! M4 }' }0 w' x* j7)蔥油雞 tvb now,tvbnow,bttvb/ E- t# _! [; ?& S
材料︰
, d9 v$ Y, X% W; _1 I K W5.39.217.76雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
Y/ U4 |( D, {做法︰
, V* o0 Y4 A# m6 _3 z. j將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
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+ X% H3 _5 A* a* f9 |; q8)雞蓉 5.39.217.76% }- W- q; P1 x1 L7 `
材料︰. H4 `& ^8 U3 N; f! {9 S
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 7 n+ I. ^; \- V
做法︰tvb now,tvbnow,bttvb6 Z$ L4 v9 H1 A3 S
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
0 M8 B! k. [3 }( h2 O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K9 ^2 N& i! j
9)雞絲炒雞蛋 7 |& k; e% v, }$ Z, V9 X( V4 t% Q
材料︰tvb now,tvbnow,bttvb2 y& j7 Q/ z4 S2 P2 l" u- o) `
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
( p6 j- D9 R" ]! D3 h, i公仔箱論壇做法︰9 ]+ Z$ I% a- b& w) o- S
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u( L8 G- O5 Q- }$ q
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10)雲南－－氣鍋雞 5.39.217.76$ F5 d( D! Z5 X& R9 q
原料︰
$ D) c* C, |* n; g, l* V0 n肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 % N. F# C* w/ ]# H9 g1 E
製法︰ ( k& n* I* [9 i
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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