1)白斬雞
0 [7 G s7 P) e原料︰
& {6 i) J+ p; D9 D! N土雞、蔥、沙姜、生抽
5 O% @) Q# G( M- {+ T6 U$ h/ h4 }tvb now,tvbnow,bttvb做法︰3 M. Z/ i5 t. K3 R
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
* I& ^4 X l9 L5 `' M z& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點︰公仔箱論壇% i9 Z' v7 U. O, [0 O% H9 G8 F, R
保持了雞肉的鮮美、原汁原味
: W- g: ^* ?8 p9 w9 b2 h/ x2 ]1 w' d8 z$ a
2)干炸雞
, L/ j. S0 [, V6 W& O1 w材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B7 ?( S$ L3 N4 F
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `7 s4 T! R! z* w: V) M
做法︰
$ a% e% G8 C" _, u1 w/ K4 W公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 tvb now,tvbnow,bttvb% s* e8 a/ a9 Y" i$ E
5.39.217.76" _0 z$ S3 q2 l+ {
3)沸油雞 # r, @) I- N' r/ J
材料︰% J& [5 Q8 `8 h9 L
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 , T; x8 P1 ~$ v# g" |1 a
做法︰
/ C8 p7 h1 ~0 J2 n. n7 z將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
x" Z1 A8 U0 V) t. P4 o# L5.39.217.76
' p5 t# B" ?: S% ?5 X5.39.217.764)鍋燒雞
& o. u8 K) V( O( J) J& B公仔箱論壇材料︰
, m) k `/ s1 w; `tvb now,tvbnow,bttvb雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
: o- Z2 A. x. t w9 g& @- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
5 ^8 n, W- |$ n0 d$ y& | Q將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~7 I6 `$ [6 l
+ p& m9 @5 e. D9 c- a. s5.39.217.765)香酥雞
) X' d- p% g; L- O& {tvb now,tvbnow,bttvb材料︰
% a/ Q3 w, i, E) d8 u3 Ntvb now,tvbnow,bttvb雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
; Z6 m" s9 r4 }" G* y做法︰
. e& q- c! y2 N* A, g& o; o公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
8 Y c& o( P' ~5 s# H* a6 R公仔箱論壇公仔箱論壇( T+ ~( u. _4 G1 t% o
6)香菇雞
( n% R# d: E- t) Utvb now,tvbnow,bttvb材料︰
% }% ^7 [( h" U7 }9 Y公仔箱論壇雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
7 u( y8 w1 i! l1 B) Q5 `% d. C" H5 Q
做法︰
2 d* ~( ?# y, \2 z" G! p將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
# W+ A( L4 U) f7 \# E& l. |5.39.217.76
+ L4 Q6 r! W6 j5 C$ ?$ E公仔箱論壇7)蔥油雞 公仔箱論壇2 t5 G1 D$ Y- N( ]3 | a+ ]1 v& {
材料︰tvb now,tvbnow,bttvb: J1 E# y: D" o: A
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
4 l" y/ X& Z( a# W8 ~8 l! y做法︰
U' L# b/ z, V: q$ f3 ktvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 5.39.217.76% J0 g. h5 ^* ~0 [2 m/ r. ]! n+ S; n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W2 d2 @* ^: o/ C$ `( R( c& l2 R
8)雞蓉 4 w$ u$ m$ |. C9 K, n
材料︰
9 \- h# t; S9 v6 W菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
7 r1 |/ p, ^0 u. n3 w1 `5.39.217.76做法︰
5 S% w7 F i1 [7 {tvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
# G; B7 j% t. V8 t4 O! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?8 b( a9 b Z" @% J
9)雞絲炒雞蛋
# {8 A- T. A/ J2 c材料︰
" U2 M/ S6 i) E( ~雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 5.39.217.76. n: m4 K ?, D& ?
做法︰
2 [. r. i5 |) p將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb" x# ?5 ^. f% H. a' Z
3 `. P: w) ^& `$ ?10)雲南－－氣鍋雞
1 S; }6 I8 @: X8 Y0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料︰
# a) @+ A! B0 w# u* d H8 A" \肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
" V& k7 R1 ?& B4 G2 L! A3 a5.39.217.76製法︰
+ C$ Y: e! y9 ytvb now,tvbnow,bttvb雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
| 