1)白斬雞
* ^; i& d3 o/ Z. y5.39.217.76原料︰, C4 {# V* g% U: z
土雞、蔥、沙姜、生抽
" D0 n: f- ^' L h做法︰$ a- K2 p V! b. s
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
8 K; c U' G, R5.39.217.76特點︰
# ?" x" O7 ^, W4 m& ztvb now,tvbnow,bttvb保持了雞肉的鮮美、原汁原味
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2)干炸雞 tvb now,tvbnow,bttvb0 `, e' ?; B& g) e7 n
材料︰1 Z. f3 S* E) E+ s% }! R* o
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
. \: |! x' J% C$ _- ]5.39.217.76做法︰3 f7 n& x- t5 C7 M) G8 r! `. b
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 公仔箱論壇$ ]' R" U. t8 T. M/ Q) j( Z
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3)沸油雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?% e+ M1 n3 C3 |" f
材料︰
! f7 u' _: v d$ _雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 公仔箱論壇8 Z( ~# c( g; u C5 m1 ^( p
做法︰
7 k3 E5 p1 I- p, ~) {5.39.217.76將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 # }9 s) W" g3 J# p" n% V
" q6 Q7 ~. p. _. ^4 E( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)鍋燒雞 公仔箱論壇8 A" \& k9 d* T
材料︰
! U; O' K! {+ ~4 b: I- m3 m, V5.39.217.76雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
0 \# Q; |# h* X1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
7 c" w6 E1 @9 {/ S將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] tvb now,tvbnow,bttvb& W$ f: Z' h' J& p" x# s# S' l
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5)香酥雞 ! M; H& |; h! m8 D# e4 O
材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \3 z# }: v* x& K: |, Q8 a
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 + x ]# g6 G2 Q# D, K
做法︰
/ ?) e1 ]! B3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
8 B2 h0 G, `$ f/ ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. V; m* k4 g- x
6)香菇雞
4 A( H7 X2 M J材料︰公仔箱論壇" ~4 J0 E! |9 A' t
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 tvb now,tvbnow,bttvb2 o8 f E& a( s! j0 d
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做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G) b+ i& U# J, R: [) o
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 5.39.217.76; {/ G. E* Q) s+ B) F( J" M
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7)蔥油雞
# o6 r& D! `. Z7 `材料︰
0 W4 \8 ~- X8 ~. I" _雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
! ]; @" P: i1 G) g; o做法︰
+ t1 s" \2 M: T! P; T將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
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8)雞蓉 5.39.217.767 u b* ^( n) F8 }0 R T
材料︰
7 \; u& L5 e: [( P( I8 Otvb now,tvbnow,bttvb菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
. B/ x. ?% [! Y/ q" K- M' y% I, w) ttvb now,tvbnow,bttvb做法︰
) R5 X7 j1 H1 Y) s8 G% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 + z. U/ W% c+ w! c, d5 m0 y1 ?- n
. C8 G2 e( m6 C1 c% `. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9)雞絲炒雞蛋
" U u: w2 U2 r. _& C" X# \材料︰tvb now,tvbnow,bttvb: X5 R# G8 j! ?2 ^
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 公仔箱論壇# B; V: j$ _8 H
做法︰
7 ]! J, ^9 ^- |' p- | w5.39.217.76將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 5.39.217.76# _ s; T4 ?3 j! W6 y
1 J$ ^) s; X1 l2 G' |2 q5.39.217.7610)雲南－－氣鍋雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~8 q6 T- h. G3 e
原料︰
% G! E+ \# e; |$ M/ p/ f肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 4 X: x: F/ D3 \8 \" C
製法︰
) U5 u' b$ j. a( f p5.39.217.76雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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