1)白斬雞 tvb now,tvbnow,bttvb: `( J9 R6 G9 h; ^/ f
原料︰5 j& f# }* o5 Z- ^
土雞、蔥、沙姜、生抽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T N+ R. P& E+ y
做法︰, p! h$ l: \1 ^( E' A, P
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 tvb now,tvbnow,bttvb4 P' C3 d/ ~( B1 u; N; A2 ~
特點︰
- A3 D: Q% f6 q! F: m6 c公仔箱論壇保持了雞肉的鮮美、原汁原味
$ d# j% l! Z; e0 {# x( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# f3 ~6 z' x. N: z9 X ?1 e$ d
2)干炸雞
- @( Q8 l. w! h& K' w5 O0 Gtvb now,tvbnow,bttvb材料︰
! K* L: g8 o* R% V; ^/ n- U* N公仔箱論壇雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
. g0 M# D# P0 Z" Itvb now,tvbnow,bttvb做法︰
" Y" w3 s( \" x* c& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X9 Q3 d) {0 \5 j
3 f" Y6 n. k2 p. n/ A* a$ Ktvb now,tvbnow,bttvb3)沸油雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G5 `) u; O2 {2 t
材料︰5.39.217.76, B; J8 r3 K9 H# e+ L
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
5 i6 L% O8 s2 atvb now,tvbnow,bttvb做法︰5.39.217.763 L0 x/ h$ S# g# e( @" I: A6 v
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 5.39.217.76# _5 |( j+ r! U2 Z u' p' I
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4)鍋燒雞 公仔箱論壇! o6 b8 G0 ?* `7 g' [
材料︰
: r" d$ d0 `3 Q4 `( ~+ L: u雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
& Y- _7 L0 P% ?3 |& t, }5.39.217.76做法︰
% y9 Y2 q1 F N, y$ t. A' s0 dtvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
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7 e& ]" m& |4 ~' z$ i5.39.217.765)香酥雞 公仔箱論壇& t- x% l0 } E
材料︰公仔箱論壇* Z! `" ]: x$ j8 D$ }
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W/ x& t0 }- G5 k+ P
做法︰5.39.217.76/ V7 l4 N7 X8 l, {! L' w
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
) _4 z2 y( y3 t4 q% \& @; X4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 A5 b# c1 L( x8 `公仔箱論壇6)香菇雞 5.39.217.76( g; O4 Z6 I% a1 ]4 Q1 R
材料︰
) Z) ?5 K9 u8 J( i9 R5.39.217.76雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R: v& H K# U; y
7 a2 g5 o, U" t# d6 P& N4 x* a yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
: G- O) B/ @: f# J2 E& C4 Itvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 1 _# S$ A$ Y3 E: u$ D7 \- B
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7)蔥油雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I+ z- @# Z! \( G6 D7 A+ h
材料︰
( ]6 e0 b( C4 }# T, otvb now,tvbnow,bttvb雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I9 y1 |- I _3 Q; m. N$ j
做法︰
9 S% u8 |; H( K" P* n將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
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" ~( X% M. H* x$ W8)雞蓉
5 x. s4 \# a5 C) o, ?( ?( E P$ w P4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
! J* L1 }& [' v菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
! R- t) u1 y1 y, F- f& [$ r4 v) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰公仔箱論壇$ C9 [* v" W# i, `" F
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 5.39.217.76' |& Z8 X( _* [) X( ~5 I9 R
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9)雞絲炒雞蛋
1 n6 t4 b: E% Z公仔箱論壇材料︰公仔箱論壇( L/ D9 e/ w+ ~# X, w2 v3 t! E
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 ; d& O- `, U; v' J( k0 ]1 x1 r
做法︰. I5 W9 Y V1 M
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 # e. A; o' W2 X% [: n
+ g0 X$ d1 d% w2 A( \* g% x$ W10)雲南－－氣鍋雞
9 v c" z/ J5 X# G6 m公仔箱論壇原料︰ " a% M/ z9 k5 E' J/ ^
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 ! a$ f C, ^7 p
製法︰ 公仔箱論壇- R& j. d' o- Y, j2 \- ]+ g7 h, Q
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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