1)白斬雞 + i: u: W1 B9 {# N' y+ {
原料︰
. H1 g: }+ q- ^. F! o5.39.217.76土雞、蔥、沙姜、生抽
3 u* q; k+ W# c8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰5.39.217.76- q& ^1 K3 p- J4 C
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
' \4 a1 H; E: {. ?特點︰5.39.217.76$ M5 [, w- ?" c! c; E
保持了雞肉的鮮美、原汁原味 ( Z8 A, U( D, @0 Y. |! a
! X7 v6 }" n5 J$ n% _" T7 h5 M9 o& qtvb now,tvbnow,bttvb2)干炸雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N" M, N7 O7 z. h# D
材料︰
4 ?$ T4 O- {7 z3 V* t7 `: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
5 y# B6 n, ?! M2 H" [3 n做法︰# W/ Q& T' t. R6 b( Z4 ?
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 5 x+ B2 q: a7 L" A* M# R
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3)沸油雞
& {3 j7 @# o d2 r8 @& p材料︰
3 f$ _" X o6 U( f8 ~公仔箱論壇雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
$ N6 e4 x( C+ g/ Y0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰5.39.217.76& f; W* V0 ~- P; |. v! j' b% ~
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
3 J6 G1 U4 Y) w- W9 S. c, x- Ztvb now,tvbnow,bttvb N! Z: g6 H7 b3 h- K Z
4)鍋燒雞
! E( V) _5 H4 d9 f) ]6 `材料︰5 T+ Z" b% {, H" `( h3 q
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 tvb now,tvbnow,bttvb2 q0 ]4 j5 N; Q& E; ^" v) ^7 ~
做法︰
% A. Y5 J4 r" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
( J+ h0 C# e* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q \) J( w2 D" v. Q
5)香酥雞 公仔箱論壇# v2 u6 W7 R& U2 R5 N/ V
材料︰5.39.217.763 m. ^& x6 F1 n3 \1 D& A6 x n
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 tvb now,tvbnow,bttvb# }$ z* l" ]- C# I7 F
做法︰
6 z; `! } X* |0 k# c將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 5.39.217.76% ]/ m3 k: x% w* h1 O5 c
公仔箱論壇0 ^2 @1 O* N: ^% u" _9 [0 V
6)香菇雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F2 i9 p5 G3 ~* I I2 C" |, w
材料︰
* }" T' L9 D- r6 S( ?$ V( ztvb now,tvbnow,bttvb雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
. |7 r* u8 x: I$ E" f3 m公仔箱論壇
! S8 c. u1 }4 T# n5.39.217.76做法︰
2 {# f; S% D0 O, [% i將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 公仔箱論壇+ r6 w1 O3 v6 U1 S/ V, ?5 f
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7)蔥油雞 公仔箱論壇7 P& S9 L# M7 n B7 p( W; U6 D
材料︰
, D c3 K: }4 I2 o& i9 k5.39.217.76雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 tvb now,tvbnow,bttvb# P% K" y. D0 l2 p4 v
做法︰
; l7 Q* u) {! S7 j5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 0 X: g- Y0 z) x7 R4 I( h
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8)雞蓉
; f" Z7 |: A# P& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S( ?* d$ h# V9 ~
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
: h5 Q* C* x1 [+ {# n做法︰
, `/ d. B& b" H將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 ' Y* g$ L! p8 Q$ N
4 e5 d" b9 l* {6 Ytvb now,tvbnow,bttvb9)雞絲炒雞蛋
( `0 g" i& b. [% F, L Z材料︰
, n" B n% y D5 Z, f j公仔箱論壇雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
- Q5 ~$ {) Z6 \7 Z5.39.217.76做法︰6 z# M) D4 K N \- i
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 5.39.217.76- c+ N* g/ H; W) ]9 x( ~. R& a* B* |4 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P4 t# U) H1 g8 ^2 ~, X- K0 \) Q
10)雲南－－氣鍋雞 5.39.217.76& U! m, b5 X. ^* J/ x
原料︰ ' E9 P2 C* b1 P
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
# z# S x% p( W/ |# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法︰ tvb now,tvbnow,bttvb) }- W! }7 h& q7 u! F
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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