[中式食譜] 魚皮餃

carmen_girl

材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K+ T# W5 @& R. V
魚肉 300g
2 W  U- {; U8 w' ]6 H) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澄麵 160g 6 ~) `" `* H2 ?$ I" K& T
中筋麵粉 120g 公仔箱論壇, U" }. [1 g: C7 b( V" S2 j
鹽 4g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H" d2 Y( I  y" _
蛋白 1隻 tvb now,tvbnow,bttvb  F7 Q, g% \9 ~: o# }+ T/ h
油 40g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^% `" u+ b' Y! ?, B4 r. i
生粉(作手粉之用) 適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 ]' ]1 R  V: P/ d0 i* P  L* N7 h
5.39.217.760 e5 _& H! W) W- r" \

2 q  K% L. k# o; g( A) m5.39.217.76做法 : & G  f2 {' x) `
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魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。
7 E1 c1 y0 [( J$ ttvb now,tvbnow,bttvb將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃 7 ?8 S5 d* k4 G$ V# D; h* I1 n' A) V
餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~