[中式食譜] 魚皮餃

carmen_girl

材料 :
. X% a3 U( z: D; _/ y3 X公仔箱論壇魚肉 300g
& A' r$ U% ^& a5.39.217.76澄麵 160g 公仔箱論壇# x9 d9 e8 X( h' v- {' A- V2 t
中筋麵粉 120g 5.39.217.76) C4 c4 R! G& g7 P
鹽 4g
% h# P) u' b. C) _  L" A& Y. Y4 |公仔箱論壇蛋白 1隻
! T  w6 c" e4 n5 `& X  x3 t油 40g 5.39.217.76- E3 I5 ]9 ^) C. W. h
生粉(作手粉之用) 適量
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4 n( z4 l+ z, X; m, gtvb now,tvbnow,bttvb做法 :
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魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。 2 n% }$ x* y: g3 b: d  `
將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃
. I( x( o& B: {7 e6 B5.39.217.76餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~