[中式食譜] 魚皮餃

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材料 : + X2 O2 L& Z( y
魚肉 300g tvb now,tvbnow,bttvb# O7 l0 `2 L* r4 q
澄麵 160g " _# x4 V. s/ u. p; |
中筋麵粉 120g 公仔箱論壇) F( m* T! I+ j) J+ r* m+ b
鹽 4g
& m% A9 l" {% F" e9 K- u0 `3 c5.39.217.76蛋白 1隻 公仔箱論壇) r! v9 F4 \3 @& v$ S
油 40g $ t$ q1 c/ M( u5 o+ T  `. G) h. Q$ b
生粉(作手粉之用) 適量 ! [. ~2 Z: q0 X& u, n0 t- S

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# H' O! I* w8 V/ J0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 : 公仔箱論壇& U- w' I" s3 n, W2 `

% l! |! D5 Y& s! r* S) S+ y/ y魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。
3 i1 x$ d4 n: I% v) ltvb now,tvbnow,bttvb將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃 公仔箱論壇6 d% A. ?4 l4 z  W7 h* ]+ o
餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~