[中式食譜] 魚皮餃

carmen_girl

材料 :
. ~5 \. \' D& a0 e: ytvb now,tvbnow,bttvb魚肉 300g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M3 X! v, t; q+ W% m% T% F
澄麵 160g 5.39.217.76! Y  T5 `0 V) L$ I' h6 t* E
中筋麵粉 120g
7 T) ]. Q6 a& p& k7 E! l公仔箱論壇鹽 4g
  t8 L$ m/ q9 D% M, ktvb now,tvbnow,bttvb蛋白 1隻 3 R* Z2 b3 H' ^& H3 Z7 w
油 40g
8 a: y$ b$ c1 M5.39.217.76生粉(作手粉之用) 適量
$ u6 w5 ~. h. W5.39.217.76
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/ B  d7 Z% |( ^" w- d- _( u  n公仔箱論壇做法 : 公仔箱論壇% X/ N! h% u& J

: \; B  w* E7 g! U& b+ D公仔箱論壇魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。 2 B" F6 B0 F. t. b, t* b+ w% Y
將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃
! Y' S; G- K. U8 S5 V餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~