皮材料 : 50 克糖
) i4 b3 e' b2 B- E/ t(9 件) 240 克麵粉5.39.217.76# W5 z2 k u1 z4 m) C8 b: I8 J1 ?
4 湯匙蛋白公仔箱論壇8 E& e" D7 l) n. s) @2 u
1 湯匙菜油
9 L( ?/ l7 h, B) h, T3 w! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 平茶匙發粉
5 R+ H) L& ^6 a+ j85 毫升鮮奶) @' f, y* _/ M; X8 x C
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餡 料 : 20 克糖( C3 ?6 j; n1 _# { B) |
1/8 杯鮮奶
8 i, s5 y6 X# \6 G公仔箱論壇30 克椰茸5.39.217.768 B% R- K7 ^* C6 O
6 隻咸蛋黃
. V+ Z/ B; F& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60 克糖冬瓜7 ]: M* b# ]+ n* J/ H
30 克吉士粉
; ^( U% M( b* e- u3 S1/4 杯牛油溶液
% W1 \0 w4 q: w% ~% A/ r5.39.217.765.39.217.764 R! |$ f% P; V: y
做 法 : (1) 麵粉與發粉同篩於大碗內，在中央撥開一穴，
! V7 @9 q# q1 D置入糖、油、蛋白及適量鮮奶，拌勻成粉糰，* f, \5 M. L! t
放於案板上，搓至柔滑軟身用布蓋面，待半
' U/ n( m. V% `$ g# ftvb now,tvbnow,bttvb小時。
9 g/ P5 g0 I2 `: x0 I公仔箱論壇(2) 將粉糰分為四等份，用木棍輾開成四片十八/ ]( | I* t& }9 K
厘米方塊。
* Y3 |- c4 A# L8 a2 I% P5.39.217.76(3) 將咸蛋黃盛碟內蒸熟，取出後待涼，切粒備公仔箱論壇- _; ], o5 b& E/ M# J3 T
用。
3 W8 @0 r8 W8 q公仔箱論壇(4) 糖冬瓜切幼粒，將所有餡料置入大碗內，拌* O0 y" n( @6 J+ ^
勻後分成三等份。
' X/ v) J: D- s公仔箱論壇 (5) 蒸糕盆內掃上少許油，再放入十八厘米丁方
0 Z! N8 M' N1 i; B( L牛油紙。公仔箱論壇4 ?& ^' C. g k
(6) 將一塊粉皮置在牛油紙上，鋪上一份餡料，5.39.217.76- E+ V8 x/ |) i
撥平後重覆鋪上粉皮及餡料，共做三層，最
) x( A x1 @. I+ K" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。頂一層是粉皮。tvb now,tvbnow,bttvb0 m+ r) b6 T4 z f: U
(7) 糕盆放蒸籠內，蓋上蓋子，以大火蒸約廿分
* M' g* j% v5 W/ z鐘至熟透。* q8 e' a4 t4 M3 {; j0 t' V' }. H
(8) 離火後取出千層糕，將四邊修切好，再切成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E$ l1 g+ Q' C i% E% Y/ f
五厘米闊之小方塊共九件。 5.39.217.761 E) `( h& l; H8 ^: [5 d) [$ l3 `
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發表於 2007-1-4 12:18 AM
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