[甜品] 芝 麻 卷

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材 料 :3 s" }/ J6 T; O8 a
5 碗水
% ?+ k( r0 Q9 W8 z2 碗砂糖tvb now,tvbnow,bttvb, }- ^0 h7 F: E& W/ P1 n3 C
1/2 碗粟粉公仔箱論壇0 M( k2 _9 Q! U: V7 y8 |
2 碗芝麻粉5.39.217.769 q! M3 a, r2 N; x* Y
1 碗馬蹄粉1 y& I0 E+ o/ e% k( d8 m  N

' ]6 Y8 L/ I' H" P5 Y2 }5.39.217.76做 法 :
& Z" a; T( p. {, N! }! f. }+ v(1) 先把芝麻粉加入五碗水，拌成芝麻水，將其中兩碗芝麻水加入馬蹄粉和粟粉內，用力將芝麻水，馬蹄粉和粟粉攪成幼滑糊狀。5.39.217.76$ o8 Y- ?9 Y. _9 u( F/ @
(2) 將餘下的三碗芝麻水煮滾，然後加砂糖煮至糖溶。公仔箱論壇+ R$ m+ ~" z' o; @+ `+ N
(3) 將大滾的芝麻糖水迅速倒入先前的芝麻糊內，然後拌勻。(此為撞漿)tvb now,tvbnow,bttvb* u( Q2 Y6 ^2 ^# `5 v
(4) 預備已塗油的長方型鐵盤，倒入一層薄薄的芝麻卷混合液，隔水大火蒸約五分鐘，用手5.39.217.76% b; b0 ?" l; S( Q) I
卷起蒸熟的芝麻川片，切成適合食用的長短度即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 u! V/ |) v3 L1 p5 t* v
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備 註 : tvb now,tvbnow,bttvb& J. _4 m" R( Z! a" N) f
(1) 切記要將芝麻水，馬蹄粉和粟粉攪到沒有粉粒，芝麻卷才會幼滑，另外煮滾的芝麻糖水5.39.217.76, V9 ?% z' g3 A1 I) w
一定要盡快撞入芝麻糊內，不然熱力不足便會令粉漿結塊。