[中式食譜] 家鄉煎釀蓮藕餅

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材 料 公仔箱論壇+ f! X# c7 T$ r- `& l
蓮 藕 ： 一 段 ， 去 皮 切 薄 片 （ 2 片 ， 2 片 一 組 ） tvb now,tvbnow,bttvb5 W& S- a2 V9 t: g# Y
（ 蓮 藕 要 揀 長 長 、 幼 幼 的 那 一 種 才 爽 的 。 ）
3 @! m7 e, }- h4 S, v0 _( K5.39.217.76免 治 豬 肉 ：适量  3/4 瘦 ， 1/4 肥
: a- }4 K4 f: D8 N! N( S蔥：适量
4 L1 B( U4 k1 {+ a7 B) ]) ]豬 肉 調 味 料 ： 生 抽 、 老 抽 、 麻 油 、 油 、 生 粉 、 水
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! o+ m9 Q1 ], g. b, f: t8 u公仔箱論壇烹 調 步 驟 5.39.217.76+ r- P0 B2 Y1 `1 z7 J' f) N  b
1. 先 將 蔥粒 加 入 免 治 豬 肉 內 。
$ s! a# r) C+ t! P$ J2. 像 做 三 文 治 一 樣 ， 將 少 許 免 治 豬 肉 釀 在 兩 塊 蓮 藕 片 中 。
8 T* T% m3 v4 otvb now,tvbnow,bttvb3. 預 備 生 粉 一 碟 ， 將 釀 好 之 蓮 藕 夾 撲 上 生 粉 。 tvb now,tvbnow,bttvb5 e- O5 m+ n+ {! `
4. 用 平 底 鑊 ， 放 少 許 油 ， 慢 火 煎 藕 夾 ， 目 的 是 要 藕 片 及 豬 肉 煎 熟 ， 但 不 要 煎 至 金 黃 及 ， 待 涼 。 1 z  G6 d& ?9 L" Y/ Z! m
5. 臨 吃 時 ， 用 平 底 鑊 、 中 火 再 將 藕 夾 煎 多 一 次 至 金 黃 色 ， 這 樣 藕 夾 才 會 脆 。