材 料 ; e; T- @1 y) t
蓮 藕 ： 一 段 ， 去 皮 切 薄 片 （ 2 片 ， 2 片 一 組 ）
9 X W; k# j7 a5 V6 y' c2 `! D（ 蓮 藕 要 揀 長 長 、 幼 幼 的 那 一 種 才 爽 的 。 ）
$ }* k5 ?5 e9 X8 Y: Z% J0 R免 治 豬 肉 ：适量 3/4 瘦 ， 1/4 肥
6 t( g% q* k. I5.39.217.76蔥：适量
1 h& [ m% F& Wtvb now,tvbnow,bttvb豬 肉 調 味 料 ： 生 抽 、 老 抽 、 麻 油 、 油 、 生 粉 、 水 ( |! H# o* n+ A* L( }- c
3 F# s6 h. r' r$ P3 u
+ o4 ^3 A+ H# {/ o
烹 調 步 驟
/ |! h1 |, h# n* f! w6 I5.39.217.761. 先 將 蔥粒 加 入 免 治 豬 肉 內 。
; ?, K7 N% O6 B$ N k: ^8 C* U5.39.217.762. 像 做 三 文 治 一 樣 ， 將 少 許 免 治 豬 肉 釀 在 兩 塊 蓮 藕 片 中 。
& f( ~- d! k4 o3. 預 備 生 粉 一 碟 ， 將 釀 好 之 蓮 藕 夾 撲 上 生 粉 。 tvb now,tvbnow,bttvb, o3 y4 ]& }. T. l ?3 d* J% F5 g% u
4. 用 平 底 鑊 ， 放 少 許 油 ， 慢 火 煎 藕 夾 ， 目 的 是 要 藕 片 及 豬 肉 煎 熟 ， 但 不 要 煎 至 金 黃 及 ， 待 涼 。 5.39.217.76: v$ _# \# S4 Z" ~: M
5. 臨 吃 時 ， 用 平 底 鑊 、 中 火 再 將 藕 夾 煎 多 一 次 至 金 黃 色 ， 這 樣 藕 夾 才 會 脆 。 |
發表於 2006-12-30 12:57 AM
| 
