材料 :
( R# v2 P+ J( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮羊 腩 1-2斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y& @# B; g# g
炸枝竹隨意 (可自已炸, 炸好後切段浸軟) tvb now,tvbnow,bttvb3 c& ~; x3 k) ~# B1 D
馬蹄10粒左右 tvb now,tvbnow,bttvb- l$ w- V- ^! c0 X" H1 ~( a
冬菇約10 隻
' B6 B% k( e* g+ X3 q1 ?* M, |& @, O7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑3舊拍扁
9 a9 b2 ~$ @0 e5 m8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥頭切碎
3 g, n2 e) b( M% O1 }0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜5粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h+ |+ q. V; Y& g1 \
南乳1塊
& z) K2 g' r7 e) O5.39.217.76芝麻醬1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K- F- k0 R3 \4 }2 d
柱侯醬1湯匙 5.39.217.76, K5 W0 o( [' _6 z! u7 }9 j* n
3 ]) E5 m$ H( z- P! Z& O公仔箱論壇調味料份量 5.39.217.761 d6 s1 ^+ O9 W, ` k& s7 T0 q
老抽1湯匙 6 N7 }9 n- z7 _. m7 y: i
冰糖1小塊 公仔箱論壇/ y, J. s s7 ? k' Q
生抽 1 匙
+ s2 N q+ z5 o) ~& [tvb now,tvbnow,bttvb胡 椒 粉 少 許 公仔箱論壇/ A: p) u( T' N, @3 |1 c
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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u8 |& m8 f2 I9 D5 z+ t
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1.羊 腩 斬件用白鑊爆炒至乾身, 立即倒下凍水至蓋過羊腩, 等再滾起, 倒去污水, 洗淨羊腩, 此過程極為重要, 如唔想羊腩太"蘇", 可重覆此過程2次, 咁d羊腩就唔太"蘇".
2 q% H' {3 L7 O0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.薑拍扁 , 馬蹄削皮拍扁 , 蔥頭剁蓉 ,冬菇浸軟 , 蒜肉剁蓉 .
# _2 ?2 B; C7 P2 Q, Z. k公仔箱論壇3.燒熱二湯匙油爆香蒜蓉, 薑片,南乳,柱侯醬,芝麻醬, 加入羊腩 炒透 , 贊酒 , 加 馬 蹄, 枝竹,調味料及適 量水分, 轉放入煲仔中, 用中火燜煮約十五分鐘, 熄火(記著唔好開蓋)焗佢十分鐘, 再開中火又滾十五分鐘, 又熄火焗佢十分鐘, 用炆焗的手法, 如是者重覆此動作三至四次左右, 記著一直都唔好開蓋睇, 咁d羊腩就會好腍好滑, 唔會"鞋".
1 d9 x7 j T' Q htvb now,tvbnow,bttvb4. 最好在最後一次炆焗後熄火焗一晚, 隔一日食再滾起, 就會好入味.如唔知"腍唔腍"可在最後一次時, 用木筷子"督"下d羊腩, 如勉強能"督"入, 就OK喇.. |
發表於 2006-12-27 01:31 AM
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