水晶皮材料:公仔箱論壇. F5 d! @' q4 `4 t8 A
1. 澄麵粉90g公仔箱論壇( _# V; [* o! W* p' }
2. 生粉30g
: k* R3 Y$ _# `6 [# k$ p8 i& n( xtvb now,tvbnow,bttvb3. 橄欖油15g
) Z% i# ]7 m' _5.39.217.764. 粘米粉10g5.39.217.76. s% I$ G4 ]; X" q/ ^5 E, O% t$ i
5. 滾水160g4 B9 K3 z* a* v
6. 糖30g5.39.217.76! i' ?' p4 c# `# V+ e( W/ I
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皮做法:5.39.217.76% E; r3 G* U( Z5 u% @1 a1 N, w
1. 將澄麵粉及粘米粉篩勻，倒入滾水，立即蓋上焗5分鐘焗熟，加入生粉搓勻，然後分開2次把糖倒入粉團內，最後下生油搓勻5.39.217.76: w' r* d* E" R6 l/ s4 b$ {
+ ?! H6 Z+ h5 b, E1 g2 O公仔箱論壇2. 將搓好之粉糰分成小粒，把小粒用搓薄成薄皮，包入奶皇球再卦口，放入蒸籠內，蒸5分鐘即成
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* e2 s* c, i* B3 V6 m' P& q) U- }2 I奶皇餡制作
& |, K3 F, D! c- W1. 麵粉56g公仔箱論壇5 ?, i# o! g% _' c, m/ M5 u
2. 粟粉37.5g
4 {5 K- w: h/ B: T( ~3 D. L) Z+ x3. 牛油113gtvb now,tvbnow,bttvb; g( a6 e+ T/ N& ^+ M$ Y
4. 吉士粉37.5g$ I6 D& t; i6 u- j& n9 o/ f
5. 糖150g
* R9 L6 ^# z+ B* @9 X% v公仔箱論壇6. 雞蛋3隻
( `6 w' M4 ]7 J7. 椰漿400ml
* d( K8 @5 j$ m5.39.217.76
, I. g& o" u s# z, S5.39.217.761. 將麵粉、粟粉、、吉士粉和糖混合拌勻，每次加入雞蛋一隻拌勻，直至把全部雞蛋加入拌勻公仔箱論壇5 s, ]* n$ |6 T+ u" T6 z
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2. 牛油先蒸溶，倒入麵粉糊中拌勻
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3. 將椰漿倒入麵粉糊拌勻tvb now,tvbnow,bttvb0 e* C* |! ?8 T3 H! G
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4. 倒入大盆蒸約20分鐘至熟後要搓滑即可。 |
發表於 2006-12-23 12:40 PM
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