水晶皮材料:( B: x; u; u3 @/ `$ R, R
1. 澄麵粉90g
1 \* Z4 ^2 R: H0 \( L2. 生粉30g
9 h. t) K* f* f: J4 M) g) d! N" c5.39.217.763. 橄欖油15g
1 W# ?) l3 Y; H; U4. 粘米粉10g
# F8 R3 j3 Q6 K+ ^8 B" y公仔箱論壇5. 滾水160gtvb now,tvbnow,bttvb/ j, Y r; a1 V" F0 z6 M
6. 糖30gtvb now,tvbnow,bttvb. r* V( Y! X7 g% ?/ b
9 T% M* x9 D8 T7 E0 _! ?* P5 U1 P, u皮做法:: a \. Q- |* a. H# N0 ]
1. 將澄麵粉及粘米粉篩勻，倒入滾水，立即蓋上焗5分鐘焗熟，加入生粉搓勻，然後分開2次把糖倒入粉團內，最後下生油搓勻
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2. 將搓好之粉糰分成小粒，把小粒用搓薄成薄皮，包入奶皇球再卦口，放入蒸籠內，蒸5分鐘即成7 d; T4 y( l) h/ u6 r: P6 N1 B, m
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奶皇餡制作
- `9 W4 d6 Z" I# Q0 m. | g公仔箱論壇1. 麵粉56g; E4 ?$ V: u( H, t& G2 H2 O, @4 u9 j! |
2. 粟粉37.5gtvb now,tvbnow,bttvb( J! T8 M0 [. M, a: t
3. 牛油113g
( E, e; g9 v% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 吉士粉37.5g: h$ z9 O+ k1 e; ~) E d! j0 v
5. 糖150g
, C$ W" R6 e0 g8 X3 k公仔箱論壇6. 雞蛋3隻; Z& s6 [. a. @# ^
7. 椰漿400ml2 g4 B: S0 s) G
公仔箱論壇: r) h& l9 ^- J# T6 u: s
1. 將麵粉、粟粉、、吉士粉和糖混合拌勻，每次加入雞蛋一隻拌勻，直至把全部雞蛋加入拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F) u+ w9 `6 t& C8 v
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2. 牛油先蒸溶，倒入麵粉糊中拌勻公仔箱論壇# L) d( m7 [$ N4 R ]
' c% T# Q' X1 M% \' K, N3. 將椰漿倒入麵粉糊拌勻
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: z$ i( X, I2 `7 d- z4. 倒入大盆蒸約20分鐘至熟後要搓滑即可。 |
發表於 2006-12-23 12:40 PM
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