水晶皮材料:
' [5 R4 Q1 f \$ l; k3 z1 p1. 澄麵粉90g6 s5 P' p& A, y, {4 ]+ A
2. 生粉30g1 N* M9 ], m% a. N$ `9 j
3. 橄欖油15g5.39.217.767 w1 ]2 `3 n+ T5 s) p3 y" j
4. 粘米粉10gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z5 H0 v+ N6 C* d% ?! U5 L
5. 滾水160g
' ^5 G* a" ~ M$ _, O& s' x% Utvb now,tvbnow,bttvb6. 糖30g
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1 G6 G1 N* _3 Y- P( u5 v5 ^6 A3 k/ Htvb now,tvbnow,bttvb皮做法:* j4 |2 O9 g" c: Z
1. 將澄麵粉及粘米粉篩勻，倒入滾水，立即蓋上焗5分鐘焗熟，加入生粉搓勻，然後分開2次把糖倒入粉團內，最後下生油搓勻 @4 X5 @! N! i& Y
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2. 將搓好之粉糰分成小粒，把小粒用搓薄成薄皮，包入奶皇球再卦口，放入蒸籠內，蒸5分鐘即成, D6 ^+ S, n, V* @- z: B
! C5 G- c( x+ v; d) i# ?2 J# q奶皇餡制作5.39.217.76) x9 v& g( {/ T1 z8 x
1. 麵粉56g
V( c- M; _8 [3 y5 h( G公仔箱論壇2. 粟粉37.5g5.39.217.76" J( ^+ f- s" d- z, s; q1 k
3. 牛油113g2 v. o1 l# s) f* g7 v
4. 吉士粉37.5g% H) n1 p5 G2 d9 O9 q U
5. 糖150g5.39.217.76% S4 P$ A/ D4 @2 H) v
6. 雞蛋3隻1 F9 m: v9 J, m, J
7. 椰漿400ml
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- F- ]" }9 _6 G5 v0 B- ~tvb now,tvbnow,bttvb1. 將麵粉、粟粉、、吉士粉和糖混合拌勻，每次加入雞蛋一隻拌勻，直至把全部雞蛋加入拌勻
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2. 牛油先蒸溶，倒入麵粉糊中拌勻
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3. 將椰漿倒入麵粉糊拌勻
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4. 倒入大盆蒸約20分鐘至熟後要搓滑即可。 |
發表於 2006-12-23 12:40 PM
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