材料：
+ z7 w+ y' h8 p4 f- \% I: Q8 d9 wtvb now,tvbnow,bttvb新鮮馬蹄tvb now,tvbnow,bttvb& X3 F( B: X5 ^& ~( b
泮糖馬蹄粉半公斤庄1盒
7 P- L$ Z; n2 X+ H5.39.217.76冰糖3大塊tvb now,tvbnow,bttvb0 h% x8 }+ c5 v. U' a1 z& L
黃片糖1片5.39.217.763 j- y9 B) {# D! Q( `0 c9 H4 ~9 s
沙糖3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* d) H, y! E: p: z+ n$ N9 n
水7碗 (中國飯碗)
" j6 `. A* w. h% C' n5.39.217.76
4 ]) |; u; J7 M- Q9 {. }. Ftvb now,tvbnow,bttvb做法:tvb now,tvbnow,bttvb) J4 s% Q$ E J S5 c, P8 A
1.把沙糖用1碗和暖水做成糖水, 備用tvb now,tvbnow,bttvb7 Y' K% M+ i; g
2.將馬蹄去皮, 切粒, 然後把馬蹄粒放入沙糖水浸1-2小時
& O2 S" N1 q, n( otvb now,tvbnow,bttvb3.馬蹄粒浸透後, 把馬蹄粉用浸馬蹄粒的糖水攪勻, 攪勻後放入馬蹄粒5.39.217.761 Y, f4 R8 c- z6 B* m; ]1 R
4.將餘下的6碗水放入3大塊冰糖和1片黃片糖煮成糖水
% g& G. m) m5 R# z5 [! U, B1 W5.如所有的糖都融了, 便可以以大火把糖水煮至大滾, 然後熄火" D, S+ `2 i( v/ Z/ N: f9 m
6.把糖水撞入馬蹄粉漿, 同時要用另一隻手向同一方向攪勻(這才彈牙)公仔箱論壇% ^7 Y! V8 N$ W, e7 l1 T. Z. v
7.把完成的馬蹄粉漿倒入糕盆內, 用大火把馬蹄糕蒸至透明即可 tvb now,tvbnow,bttvb* f+ [& Z" a1 |
P.S:我比較鍾意一層層咁蒸,雖然耐,不過蒸出黎係一層層,好得意 |
發表於 2006-12-23 12:37 PM
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