材 料 : 2 斤荵 、薑3大塊
2 j+ |7 P A" c4 X: c& c7 r光雞1 隻 公仔箱論壇) b) S% e( L/ N( e. J# y0 u( F
調味料 : 粗鹽適量 5.39.217.766 x+ Q& H2 q1 \5 F& Q' I
做 法 : (1) 雞洗淨後以粗鹽醃[連內部]，再將1大塊薑及3條葱放入雞內部醃約半日。
; P1 g: u7 |9 N4 e& z1 K8 D(2) 之後將大量葱及用2大塊薑鋪在飯煲底，墊至約二至三吋厚。
9 M7 O- M$ ]( \7 i6 ]4 {(3) 按下煮飯模式，當煮完後再焗多十五分鐘。
. U& N4 Y2 I1 B: G0 U( S8 L(4) 最後取出雞斬成小件上碟即成。 6 o2 ~ O" J! ]& [; p# ]
$ K; T3 W9 {1 o* z( B小貼士：緊記用粗鹽掃勻成隻雞重要醃耐啲，越醃得耐就越入味。如果覺得粗鹽唔夠味可以改用 [淮鹽] 。用 [淮鹽] 醃雞整出嚟重香呀。另外就係想斬雞好斬啲，就要盡量攤凍小小至斬，咁就唔會斬到蓉蓉爛爛啦。
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發表於 2006-12-23 12:33 PM
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