原料： 公仔箱論壇, b6 Z6 A9 d& [ X
鸡肉、虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。 3 X( C1 c+ T1 U3 n) R6 z
+ c; b5 V# o! R& n @公仔箱論壇蛋皮料： 蛋白4只，粟粉1茶匙，水4汤 5.39.217.76! [4 [# z3 W& z' f; Z9 H
匙。 tvb now,tvbnow,bttvb2 N2 f8 y: j( E) D
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腌料： 盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地鱼末1茶匙，猪油或植物油1/2两（约20克），胡椒粉、麻油各少许。
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8 {$ H' J9 n8 C* Z2 jtvb now,tvbnow,bttvb芡汁料： 水1/2杯，盐、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙。 5.39.217.76* N8 r1 M& C) ?: S c1 o0 d1 H8 X5 m
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做法:
0 E5 t; j2 j$ L1. 蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。
% E6 b7 f" a% M) e' v& `0 K2. 鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。
, W$ c7 u: L- k9 w/ k3. 芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用6 o/ Q5 z. E) h! u4 R! }( E& ]
4. 蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟tvb now,tvbnow,bttvb: Y1 v+ M% | n7 p* q! z6 A
5. 芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成
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P.S:蛋白可以用全蛋黎代替.5.39.217.768 J7 D# ~: m4 ?. q# F8 ~
正宗嘅石榴鸡係用鸡皮黎包,不过太高胆固醇拉.. |
發表於 2006-12-12 06:42 AM
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