原料： 公仔箱論壇" k' R% j% p9 R, b9 e# e, x
鸡肉、虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。 9 D' [+ _0 Z: h# a8 E0 N- x I
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蛋皮料： 蛋白4只，粟粉1茶匙，水4汤
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腌料： 盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地鱼末1茶匙，猪油或植物油1/2两（约20克），胡椒粉、麻油各少许。
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$ H+ v, E" Z+ c7 c, ^芡汁料： 水1/2杯，盐、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙。 5.39.217.76+ T C1 a0 b4 y* E( Y1 d( f4 R( r
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 }- _6 u: G% n5 E' I- W" D: _
1. 蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。
# X( ~. j, @7 P m# ?9 P+ N公仔箱論壇2. 鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb6 A( W* y, R5 S: S8 L8 f) _7 F
3. 芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用tvb now,tvbnow,bttvb' y2 k# Y( T: m! L# W! z4 w5 q
4. 蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟
7 G/ `& ~( H- t$ k% J- Z5.39.217.765. 芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R" m! t M0 C* [
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P.S:蛋白可以用全蛋黎代替.
. y% J. n* q m7 ~正宗嘅石榴鸡係用鸡皮黎包,不过太高胆固醇拉.. |
發表於 2006-12-12 06:42 AM
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