[中式食譜] 石榴鸡做法

carmen_girl

原料：　
3 h9 i: h/ D  _& m& H6 f  t公仔箱論壇鸡肉、虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。 tvb now,tvbnow,bttvb+ j: K2 F% R4 }6 s! O. _2 h

/ y5 V3 d& T# ?# j2 R蛋皮料：　蛋白4只，粟粉1茶匙，水4汤
  P# N# D0 G" C6 O; @5.39.217.76匙。
5 t* H" }5 Y# H0 ^+ Y8 d0 `tvb now,tvbnow,bttvb
' E/ g0 g" T; I; H 腌料：　盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地鱼末1茶匙，猪油或植物油1/2两（约20克），胡椒粉、麻油各少许。 5.39.217.76) f% Q# ]" U% t$ u8 Z1 ~$ l

# R- j* S6 i6 _" _. n4 \% h5.39.217.76芡汁料：　水1/2杯，盐、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙。 5.39.217.76$ t3 W" S; v" n- @
公仔箱論壇- {% d: c; g% [) m$ X  r
做法:
9 _3 m" y6 Y$ H/ g( V. Htvb now,tvbnow,bttvb1. 蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。
; o9 g0 ^  r6 _  P& z2. 鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。
, ]2 K$ `/ p  y! g公仔箱論壇3. 芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用tvb now,tvbnow,bttvb7 \% {2 X- W$ z$ d0 b
4. 蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟5.39.217.76- W* W# ~. z3 Z. w7 d( g
5. 芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成公仔箱論壇( ~) _. f- {8 f4 |

3 j7 G9 }, Y+ S8 S) c" x: W9 d/ k3 ~' ?5.39.217.769 g& n6 X9 ]# a) w
P.S:蛋白可以用全蛋黎代替.公仔箱論壇% ]- x0 W. X9 P
正宗嘅石榴鸡係用鸡皮黎包,不过太高胆固醇拉..

yukichinese

好難辦的哦....

joeybibi

thanks 4 great sharing