原料：
, Y b, j& f5 O; H1 u) c5 B- R5.39.217.76鸡肉、虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。
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蛋皮料： 蛋白4只，粟粉1茶匙，水4汤
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腌料： 盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地鱼末1茶匙，猪油或植物油1/2两（约20克），胡椒粉、麻油各少许。 公仔箱論壇2 Q# N& Y7 N) s& r
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芡汁料： 水1/2杯，盐、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙。 tvb now,tvbnow,bttvb I9 p- m4 \( ~( V! c
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 u9 H( ?9 q5 L3 f( n+ g. C! Y
1. 蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。% W# Z. p, s% v3 D8 t
2. 鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。
/ i* s, E1 } _+ i5 x3. 芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用
: b+ |$ L1 e) c/ k4. 蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟
$ s: i1 ^0 Z3 u. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成
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P.S:蛋白可以用全蛋黎代替.
2 n: L2 N" S. U7 e& Y- {; K正宗嘅石榴鸡係用鸡皮黎包,不过太高胆固醇拉.. |
發表於 2006-12-12 06:42 AM
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好難辦的哦....