原料： 5.39.217.76" V, ~( }" y- n
鸡肉、虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。 4 t8 L7 M+ ]; D; |. o+ y- J
X1 g! k; R2 v' p5.39.217.76蛋皮料： 蛋白4只，粟粉1茶匙，水4汤 5.39.217.76% |5 n, w+ ?& }8 h
匙。 % T/ ~; o2 o4 }* f) B! E
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腌料： 盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地鱼末1茶匙，猪油或植物油1/2两（约20克），胡椒粉、麻油各少许。 公仔箱論壇) `/ K. M8 V, b; e
* J* a% a/ `5 _) M( c5 \芡汁料： 水1/2杯，盐、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙。 , i& m G0 U8 }* D3 I( H; J9 ^: y
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做法:% U, W' s* v% k0 v* B t2 V
1. 蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。# x% Y% a0 k' T2 ^' y
2. 鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。
" s. G; m$ e" o3. 芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用# O1 h) F; K7 U6 d: `. a
4. 蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟公仔箱論壇% ]0 V, X1 L Y; }. T
5. 芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成
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( a2 {2 ~( c: m5 ]6 x; z公仔箱論壇P.S:蛋白可以用全蛋黎代替.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `2 [6 a7 Q% a# x% e
正宗嘅石榴鸡係用鸡皮黎包,不过太高胆固醇拉.. |
發表於 2006-12-12 06:42 AM
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好難辦的哦....