原料：
x) C( P, D6 t" N% Q5.39.217.76鸡肉、虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。
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蛋皮料： 蛋白4只，粟粉1茶匙，水4汤
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腌料： 盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地鱼末1茶匙，猪油或植物油1/2两（约20克），胡椒粉、麻油各少许。
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芡汁料： 水1/2杯，盐、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙。
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做法:
6 j& Q1 d2 U+ M# Q0 q公仔箱論壇1. 蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。
* D6 l) D9 P* X# Y u ltvb now,tvbnow,bttvb2. 鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。 5.39.217.76# b+ B- _8 F2 Z$ w+ _) h" w1 u
3. 芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用
& D& M* S0 \! O, y4. 蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟( e8 `1 X$ X% p; u
5. 芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成
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' ]2 Z9 z0 S$ ?7 s* |/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S:蛋白可以用全蛋黎代替.
+ T* O% U4 H! {正宗嘅石榴鸡係用鸡皮黎包,不过太高胆固醇拉.. |
發表於 2006-12-12 06:42 AM
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好難辦的哦....