配 料:外皮材料 ：
W" q/ X( y% i1 ] B6 Z( Q; x. S; O公仔箱論壇苦甜巧克力 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \& ~& h X0 w B
白巧克力 200公克
7 N% J; `# {' \8 x, {- {' y5.39.217.76内馅材料 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g. @9 W2 d1 R6 H/ a$ w1 `
白巧克力 50公克 5.39.217.76" J& Q9 X% w/ X% j8 T% F& Y8 J
葡萄果酱 30公克
7 F4 s; x. f, [4 p# u, Y( C5.39.217.76柳橙果酱 30公克 5.39.217.76; z V4 F- q q4 F3 c0 \
鲜奶油(动物性) 40公克
/ p+ z! _9 ?$ U+ _5.39.217.76器具 ： 公仔箱論壇0 o s. e/ [, d9 Y) ?; `
巧克力模型 1个
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% l7 H7 L+ s/ H$ @2 k操 作:
% `4 |/ f" l: n5 I5 l1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。
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3 r q5 U" B- g2 f$ w7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。 4 b; L( U, P0 G- m* z
' F# ^4 R5 D7 b& j: x: ~3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。
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4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。 公仔箱論壇; w2 f( y7 s# h- y: ]2 p; ^7 A
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5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。
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6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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