配 料:外皮材料 ：
3 c9 a7 X+ j5 R* ?tvb now,tvbnow,bttvb苦甜巧克力 200公克
9 e- W4 Z& P( ?( e2 N! x5.39.217.76白巧克力 200公克 0 M6 I* k* t7 I8 t" ~
内馅材料 ：
6 \- H6 X3 S6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白巧克力 50公克 ; v# }4 z1 f7 z4 z2 N: s5 d) n" {
葡萄果酱 30公克
& R* `- O4 @, h% utvb now,tvbnow,bttvb柳橙果酱 30公克
! E8 Y! i5 D, D2 o鲜奶油(动物性) 40公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ t2 U% v; A u( `5 |
器具 ： " ?2 W0 H0 F* @; \5 ^' q
巧克力模型 1个公仔箱論壇2 S2 }7 p) L4 R
: [3 Q4 t, N! u7 ?/ i5 X, b) ]* {
操 作:
# i' W1 k/ a1 H {公仔箱論壇1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。
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+ u; |3 K( M2 F公仔箱論壇2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。
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3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。
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4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。
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5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。
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6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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