配 料:外皮材料 ： 公仔箱論壇3 ^3 `& E" U7 t1 t8 r
苦甜巧克力 200公克
4 z3 Q9 v" Q3 L# `公仔箱論壇白巧克力 200公克
+ E( r# u M" |8 }0 j+ p内馅材料 ：
$ s K/ H4 g7 U' l, p7 k公仔箱論壇白巧克力 50公克 公仔箱論壇4 Z* |! O1 O5 E9 `
葡萄果酱 30公克
, n2 q8 q. L# i0 H8 m公仔箱論壇柳橙果酱 30公克 * ?' T- o, r) x2 G
鲜奶油(动物性) 40公克
: a# d0 [+ @# L3 R/ _5.39.217.76器具 ：
* `# U1 V# i) [1 Y& ]/ O7 ]4 |巧克力模型 1个
0 ^2 B9 K- ?) e+ _7 v/ u6 J' E `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; x& G9 f" Z$ B( c) W* B5.39.217.76操 作: # D! m- i# G0 W6 B7 Y* S
1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。 : w/ p2 C" {8 a
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2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C1 i* v& p! r) g8 p _$ v
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3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。
' X* |5 o4 h3 r) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ d+ b' J3 A) M4 m3 J/ }" F& P8 f8 G4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。
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t$ m' M) A) W/ k- y5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 h) I1 H* L+ k- Y' a
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6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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