配 料:外皮材料 ： 5.39.217.761 K9 X5 G0 d! [4 D
苦甜巧克力 200公克
3 p, P2 X9 c: V' z5 B+ D+ q: _/ t3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白巧克力 200公克 5.39.217.766 ~* S! V" e1 I9 v2 @
内馅材料 ： 5.39.217.765 b* t1 r# I' R1 Q x
白巧克力 50公克
/ a/ {0 k$ M* C8 ], a' Htvb now,tvbnow,bttvb葡萄果酱 30公克
m4 _6 H2 r. Y, E" M% htvb now,tvbnow,bttvb柳橙果酱 30公克
3 H( q8 z. r' V9 H- V6 v: v: ^6 K2 x5.39.217.76鲜奶油(动物性) 40公克 tvb now,tvbnow,bttvb% Y0 u3 t7 i& g3 Z0 A! a
器具 ：
4 d* L! s) b7 qtvb now,tvbnow,bttvb巧克力模型 1个1 x$ K4 D" Y" V, P/ [4 g! a7 E" R
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操 作:
g) _1 i! @7 u, [% ?( n公仔箱論壇1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。
. _- U4 [& a8 G8 A公仔箱論壇
+ G6 g8 B4 s1 ]9 ?. Z& S: r" }公仔箱論壇2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ? G9 R* v" O J4 L, w/ w
# [' G4 p7 e+ D7 [tvb now,tvbnow,bttvb3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。
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4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。 公仔箱論壇) G7 O: T& F6 z8 O. K
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5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。 % _) m% j6 M. m+ |4 E
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6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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